我院前身“江蘇省畜牧獸醫學校”，成立于1958年9月，原名“泰縣農業中等技術學校”，1959年1月份與“泰州農專”合并，更名為“泰州市農業專科學校”。2001年6月升格為“江蘇畜牧獸醫職業技術學院”。

          目前，學院共設有畜牧系、飼料科技系、獸醫系、寵物科技系、食品科技系、動物藥學系、經濟貿易系和基礎部即七系一部等教學業務部門，圍繞畜牧產業鏈開設了15個專業37個專業方向，面向全國23個省（自治區）、市、區招生。現有全日制高職在校生4682人。

          學院占地面積1823畝（不含新校區內生活區395畝），建筑面積15.1萬平方米。學院建有各級各類實驗室90多個，建有4個省級研究機構：江蘇省動物藥品工程研究開發中心、江蘇省動物流行病學研究中心、江蘇省水禽種質資源基因庫、江蘇省藏獒繁育中心以及營養與飼料、水禽、動物藥品、動物疫病、中獸藥、生物技術、食品等七個院級研究所。建有科技示范園、豐達種鴨場、牧場、動物醫院、倍康藥業有限公司、畜產品實訓中心、鑫光機械制造有限公司等院內實訓基地7個。現有教學科研儀器設備總值3000余萬元，簽有產學研合作協議的校外實習基地70個學院現有各類教職工369人，其中專任教師219名、“雙肩挑”教師9人。專任教師中教授等正高10名，副教授等副高61名（另“雙肩挑”教師中副教授等副高8人）；專任教師中青年教師154人，其中博士研究生（含在讀）5人，碩士研究生（含在讀）71人；在專業與專業基礎課教師中，“雙師素質”教師占77.2。教師來自全國20個省、市、自治區。2002年來以來，我院教師在省級以上刊物發表教研、科研論文437篇；出版專著、教材、科普書籍134本；承擔部、省、市級科研課題74項；有30余項教研、科研成果獲獎，其中：《新型農民創業培植理論與實踐研究》獲省級教學研究成果一等獎；農業部“948”項目“法國番鴨的引進與開發利用”通過省級鑒定，并獲泰州市科技進步一等獎。

          圖書館現有館舍面積7594平方米，閱覽室座位1284個。目前館藏文獻資源的主要形式：紙質文獻資源、數字資源。截至到2004年底，館藏書刊為25.7萬冊（其中圖書25萬冊、過刊合訂本0.7萬冊）；年訂購中外文報刊767種。擁有各類電子光盤共1656張，折合8.54萬冊圖書；擁有大型中文期刊數據庫2個（清華同方“中國學術期刊網”和重慶維普“中文科技期刊數據庫”），折合電子期刊25萬冊；擁有中文圖書數據庫（超星數字圖書館）1個，該數據庫共收錄圖書40萬種。

          “路漫漫其修遠兮”，江蘇牧醫學院將高舉鄧小平理論和“三個代表”重要思想的偉大旗幟，以科學發展觀統領學院的各項工作，全力打造一主兩翼的發展新格局（即以新教學區和現有教學區為主，以畜牧科技示范園和倍康藥業有限公司為兩翼），實現學院發展的新跨越，為高等農業職業教育作出新貢獻。