重陽節(jié)吃什么：羊肉面
重陽節(jié)吃什么好？小編覺得重陽節(jié)不可少了羊肉面，下面我們就一起來學習如何做美味的羊肉面。
原料：
羊骨，面粉，雞蛋，番茄，蔥段，姜片，鹽，醬油。
做法和步驟：
1、羊骨頭泡在水里，高壓鍋添水，把羊骨頭放進去，加蔥段和姜片。冒氣后壓10分鐘;骨頭撈出來，湯留著下面條;把骨頭上的肉剔一部分下來，切成小塊。
2、取兩碗面粉，加點鹽，再打一個雞蛋；活面，放在一旁醒十五分鐘；用壓面機把面團搟成長片；壓成寬面。
3、燉骨頭的羊湯里加一個西紅柿，再加點醬油，面條下到煮開的鍋里，攪散煮熟。
小貼士：“羊”與“陽”諧音，應(yīng)重陽之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應(yīng)“九九”之典。京城給九十九歲老人過生日叫“白壽”。有錢人家當日可舉行以羊肉為主的宴會，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊兒最肥的季節(jié)，羊肉性暖，可以御寒。
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