重陽吃什么傳統食品

　　重陽節，早在戰國已然形成，直到唐代走入民間，是固定在農歷九月初九的一個傳統佳節。你知道重陽吃的傳統食品嗎?今天第一范文網小編特意準備了一些重陽吃的傳統食品資料，希望你能喜歡。

重陽吃的傳統食品

　　★飲菊花酒

　　重陽要飲“菊花酒”。九九與“久久” 同音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說法。歷史含義是：認為它是延壽，不老的美稱�！∶耖g將九月也叫“菊月”或“菊節”。故賞菊是重陽不可少的活動。

　　菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災祈福的“吉祥酒”。我國釀制菊花酒，早在漢魏時期就已盛行。據《西京雜記》載：“菊花舒時，并采莖葉，雜以黍米釀之。至來年九月九日始熟，就飲之，故謂菊花酒。”詩人們對菊花酒情有獨鐘，頗有贊譽。晉代陶淵明有詩曰：“往燕無遺影，來雁有余聲。酒能祛百病，菊解制頹齡。”《荊楚歲時記》亦載稱：“九月九日，佩茱萸，食蓮茸，飲菊花酒，可使人長壽。”

　　賞菊之余，飲菊花酒自然是首選。

　　★吃糍耙

　　吃糍耙，是我國西南地區重陽佳節的又一食俗。糍耙分為軟甜、硬咸兩種。其做法是將洗凈的糯米下到開水鍋里，一沸即撈，上籠蒸熟，再放臼里搗爛，揉搓成團即可。食用時，把芝麻炒熟，搗成細末，把糍耙團搓成條，揪成小塊，拌上芝麻、白糖等。其味香甜適口，稱為“軟糍耙”(溫食最佳)。硬糍耙又稱“油糍耙”，做法是糯米蒸熟后不搗爛，放在案上搓成團，搟開后放些食鹽和花椒粉做成“餡芯”，再卷條切片，再入油鍋中炸制，成色金黃美觀，咸麻香脆，回味無窮。

　　★吃柿子

　　吃柿子食俗，在我國民間還有一種傳說。據《奇園奇所奇》中介紹：有一年，明太祖朱元璋微服出城私訪，這一天正值重陽節。他已經一天未食，感到饑餓口渴，當行至剩柴村時，只見家家墻倒樹凋，均為兵火所燒，朱元璋暗自悲嘆，舉目環視，唯有東北隅有一樹柿子正熟，遂采摘食之，約食了10枚便飽腹，又惆悵久之而去。乙未夏，太祖攻采石(今安徽馬鞍山市采石磯)，取太平(今安徽太平縣)，道經于此，柿樹猶存，便將以前微服私訪在此食柿的事告于侍臣，并下旨：“封柿為凌霜侯，令天下人在重陽節均食柿子，以示紀念。

　　★吃牛肉

　　全國各地重陽節也有吃牛肉的習俗。作為溫性食品老年人在秋季食用正當時。營養師告訴大家，新鮮的牛羊肉為溫性食品，在秋季食用比較容易被人體吸收，滿足人們“貼秋膘”過寒冬的愿望。

重陽節吃的水果

　　板栗

　　板栗雖然不屬于水果類型，但是吃板栗功效作用多，尤其適合重陽節吃。10月份是栗子的上市季節。板栗又叫栗子，是一種補養治病的保健品。中醫學認為，栗子性味甘溫，有養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫等功效。板栗中所含的礦物質很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，很適合高血壓患者食用。此外，栗子中所含的不飽和脂肪酸和維生素也非常豐富，能預防高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

　　栗子的用法很多，可用來加水熬湯食用，用于病后體虛、四肢酸軟;可用栗子煮粥加白糖食用，具有補腎氣、壯筋骨的功效;可每日早晚食用風干栗子數顆，也可用鮮栗子煨熟食用，用于老人腎虛;跌打損傷、淤血腫痛時，可用生栗子肉碾成泥狀，涂于患處。須注意的是，栗子生食難于消化，熟食時易滯氣，故不可食用太多，且消化不良、溫熱甚者不宜食用。

　　無花果

　　無花果，又名天生子、文仙果、密果、奶漿果等，為�？浦参�。無花果既是鮮食果品又是一種中藥材�！侗静菥V目》載：“無花果味甘平，無毒，主開胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛”。

　　現代研究發現，無花果中含有補骨脂素、佛柑內酯等活性成分及芳香物質苯甲醛，可抑制癌細胞生成，可預防肝癌、胃癌的發生，延緩、抑制移植性肉瘤、自發性乳癌、淋巴肉瘤的發展或惡化，最終可致腫瘤壞死、退化。無花果含有的大量糖類、脂類、蛋白質、纖維素、維生素、無機鹽和人體必需的氨基酸等營養成分，能提高機體免疫功能。

重陽節應節食譜

　　材料：

　　杭白菊15朵、杞子干十數粒、清水1500克、馬蹄粉250克、白砂糖10匙。

　　做法：

　　1、把750克清水與馬蹄粉混合攪拌至無顆粒的馬蹄粉液;

　　2、取清水750克與菊花、杞子一起中火煮10分鐘，放糖，再煮沸后熄火。撈出菊花，摘下花瓣放回糖水里面;

　　3、從已調好的馬蹄粉液里面取250克，倒進菊花杞子糖水里面，立即攪拌均勻;

　　4、把余下的馬蹄粉液全部倒進糖水里面，繼續按順時針方向攪拌至粘稠糊狀;

　　5、蒸盤四周抹少量食用油，把調好的糊倒進蒸盤抹平，待水燒開后隔水大火蒸10分鐘，轉中火蒸10分鐘�？吹礁怏w變半透明狀后，把筷子插進糕體，如抽出來時不沾糕體，即為熟;

　　6、整盤取出后放陰涼地方待涼，糕體涼后變結實了便可切塊享用。