2010年寒假傳統(tǒng)民風(fēng)民俗調(diào)查報告
湖州，一個環(huán)太湖唯一以湖命名的城市。大凡江南有水的地方，因了水的氤氳和水的靈動，城市都會帶有些許的陰柔和細膩，也正是城市的這種波動的陰柔和細膩，隱隱地融入并成就了這些城市的女人性格。而唯獨湖州，由于太湖的浩淼，因此，這座城市的性格似乎在溫柔的同時又多了幾分豪爽和睿智。
由于從小就在這座城市長大，一直沒有離開過，常常感受著迂回的溫潤空氣和從太湖里吹來的清風(fēng)，使得對湖州的多情感受，還是在很小的時候。記得那時有部中國臺灣電視連續(xù)劇叫《珍珠傳奇》，演員和劇情現(xiàn)在都有些恍惚了，但是里面的歌詞卻依然記憶猶新：“天姿蒙珍寵，明眸轉(zhuǎn)珠輝，蘭心慧質(zhì)出名門，吳興才女沈珍珠”。當(dāng)時就覺得吳興是個好地方，后來多讀了點書，才知道“山水清遠”的吳興，就是自己腳下這座從戰(zhàn)國時期春申君時就建立的城市！而一個“碧波三千頃”的太湖，更是占據(jù)了這座城市的無限美好和全部溫柔以及豪情氣度。
基于這份情結(jié)，于是根據(jù)學(xué)院07—08學(xué)年社會實踐工作要點安排，我在10年2月對湖州當(dāng)?shù)赜绕涫堑虑宓拿耧L(fēng)民俗進行了調(diào)查，走訪了湖州很多角落，聽取了當(dāng)?shù)孛癖姷暮芏嗦曇簦惭芯苛擞嘘P(guān)書面資料，并向有關(guān)地區(qū)人們發(fā)了調(diào)查問卷，現(xiàn)將調(diào)查情況綜合報告如下：
湖州房屋
舊時城市房屋以磚木結(jié)構(gòu)為主。豪門富賈有前廳、中樓、后花園或3進5進，間以回廊、小院、天井，并“五匠精工”(泥、木、石匠外，加雕花匠、漆匠)。鬧市區(qū)，多建高大風(fēng)火墻。鄉(xiāng)村中上人家是磚墻樓房，中下人家是泥墻樓房，平民較少。一般多取前后有附檐式，前附檐一側(cè)間(東邊居多)隔出為灶間，其余為走廊，可以從走廊進入灶間，后附檐為豬羊棚。若兩兄弟3間(或5間)，另一側(cè)亦設(shè)灶間，兄弟各占l間(或兩間)，中間為“人家屋”，往往為父母和祖父母所住。民國初，農(nóng)村也有微州式樓房，即無前附檐，但大門推進約1米為前廊。大門外，另置一對隨手開關(guān)的矮門，以防雞、鴨、犬入內(nèi)。十地貧瘠的丘陵區(qū)多草棚，普遍為外籍(如溫州、平陽、安徽、河南、蘇北等地)貧窮移民所居住。解放后，城市多建鋼筋水泥三四層樓房，80年代末及90年代初，樓房多四五層樓，通常一戶為1間或數(shù)間，農(nóng)村在70年代前變化不大，進入80年代，開始興建西歐田園式別墅，俗稱“西洋樓”，但為數(shù)不多，大都是仿照城市住房模式，設(shè)有陽臺欄桿等。
湖州飲食習(xí)俗
飲食以大米為主，輔以麥面、番薯、六谷等。解放前，由于城鄉(xiāng)居民生活貧困，也有以瓜、菜和雜糧代之的。今一般一日3餐，1稀(早餐)2干(中、晚餐)。山區(qū)亦有3餐干飯的。農(nóng)村在農(nóng)忙時，午晚之間加點心，德清、安吉謂4餐，長興曰腰餐。菜肴以新鮮蔬菜為主，輔以葷腥。農(nóng)家常置腌制品：盛夏自制土醬，俗稱甜面醬；入冬將青菜切細曬干，撒鹽腌制，謂之冬菜；臘月，魚肉經(jīng)腌曬稱臘，安吉及德清山區(qū)還制作小筍干、毛筍干、筍衣、餿筍、水壓筍等。
舊時農(nóng)村富戶，常請燒酒師傅釀制“米燒”，備以常用。每逢春節(jié)，家家釀制甜白酒，以待來客。今農(nóng)村生活水平提高，自制土酒之風(fēng)漸哀。
湖人多喜歡飲綠茶,少數(shù)人喝紅茶。湖州市郊以及德清、龍山、武康等地，喜喝橙子芝麻茶，或橙子、芝麻烘豆茶。山區(qū)無橙子者也有用嫩筍干替代的。城鎮(zhèn)居民昔在茶中加橄欖,俗稱“元寶茶”。
湖州特產(chǎn)
湖筆 湖筆，被譽為“筆中之冠”。湖筆之鄉(xiāng)善璉鎮(zhèn)，相傳秦大將蒙恬“用枯木為管，鹿毛為柱，羊毛為被（外衣）”發(fā)明了毛筆，因此善璉建有蒙恬廟供之。湖筆筆尖有一段整齊而透明的鋒穎，一般都是用上等山羊毛經(jīng)過浸、拔、并、梳、連、合等近百道工序精制而成。白居易曾以“千萬毛中揀一筆”和“毫雖輕，功甚重”來形容制筆技藝之精細，所以有“毛穎之技甲天下”之說。
綾絹綾絹 綾絹的特點是輕如蟬翼，薄若晨霧，質(zhì)地柔軟，色澤光亮。絹可代紙作畫潑墨，綾則用作裝裱書畫，還可制作戲劇服裝、臺燈、屏風(fēng)、風(fēng)箏、絹花等工藝美術(shù)品。由于綾絹裝裱書畫具有平挺、不皺不翹、古樸文雅的特點，所以自唐代起就被列為貢品，有“吳綾蜀錦”之稱,并遠銷日本和東南亞各國，風(fēng)行于海外，矚目于人間。
湖州羽毛扇 湖州羽毛扇的特點是毛片平薄，質(zhì)軟風(fēng)柔，式樣美觀，以選料名貴、制作精細而蜚聲國內(nèi)外。通常采用洪澤湖、鄱陽湖等湖泊中的雁、鷹、鶴、鴟、天鵝等野禽的翅尾，經(jīng)過選毛、出片、理片、縫片、接管、串毛、裝柄、整形、裝絨、繪畫等十一道工序加工而成。高檔的傳統(tǒng)羽毛扇，扇柄用鶴羽或鵝羽羽管劈絲編織而成，用瑪瑙、檀香鏈銅絲為釘鉸，十分昂貴；一般扇柄則用竹、木制成或采用山羊腳骨制成。羽毛扇種類有100余種，主要有諸葛扇、桃形扇、圓形扇、半月扇和絨折5種。其中桃形扇在1981年全國扇子質(zhì)量評比中，由于它的造形美觀和工藝高超而得第一名。
紫筍茶 長興顧渚山的紫筍茶始于唐代就作為進貢珍品。紫筍茶以芽色帶紫，形如竹筍，葉底肥壯面朵，茶汁碧綠如茵，蘭香撲鼻，甘味生津，茶性溫和，提神醒目而著稱于世。
太湖百合 太湖百合盛產(chǎn)于湖主湖沿岸地區(qū)，個在肉肥，營養(yǎng)豐富，芬香微苦，為夏季清涼飲料。百合中含有微量秋水仙堿，對人體有抗癌作用。
長興板栗 長興板栗，歷史悠久，明朝被列為貢品，色紅肉厚，味美可口，營養(yǎng)豐富，品質(zhì)優(yōu)良，主要品種有油光栗、馬齒青、大紅袍、魁栗，茶果栗等品種。[nextpage]