端午雞蛋價格再度走高 “五黃” 缺不了雞蛋黃

　　端午吃雞蛋是一大習俗，但是今年端午的雞蛋可不比往年的好，這價格可真是破天荒了。

　　端午節，吃“五黃”。雞蛋黃也是不可缺少的其中之一。

　　五六月份，節假日增多，雞蛋的消費需求也日趨上升，市場供應偏緊情況凸顯。據杭州市最新價格監測數據顯示：5月1日-15日建德市普通新鮮雞蛋平均收購價格為4.90元/斤，較上月同期的4.42元/斤上漲10.85%，較去年同期的3.6元/斤上漲36.11%，其中5月15日的5.2元/斤創下了3年來的歷史新高;5月1日-15日杭州市區10個主要農貿市場普通新鮮雞蛋零售價格為5.30元/斤，較上月同期5.23元/斤上漲1.34%，較去年同期的4.69元/斤上漲13.01%，其中5月15日價格為5.46元/斤，較XX年9月5.68元/斤的歷史高位僅低出3.88%。

　　杭城本地雞蛋減量

　　東北雞蛋供應趨緊

　　多重原因導致雞蛋供應量明顯減少，加速了此次雞蛋價格的攀升。一是由于受XX年禽流感疫情影響，我市蛋雞養殖業受到重創，養殖戶補欄動力不足，蛋雞存欄量明顯下降。二是“五水共治”建設的政策導向，對關停蛋雞養殖戶給予每平方120元-200元不等的補貼，目前為止，約三成以上的建德市蓮花鎮養殖戶放棄了蛋雞養殖，本地雞蛋供應量大幅減少。三是東北雞蛋貨源供應趨緊。禽流感疫情使得杭州市場貨源供給地浙江、江蘇蛋雞養殖規模萎縮，加之兩省多地政府對環境管制要求進一步提高，養殖場陸續關停，雞蛋市場供應缺口有所加大。在全流通市場背景下，東三省雞蛋貨源盡管能起到補給作用，但是受全國市場總體供不應求影響，批發價格現快速上揚，5月14日成交價格在5.10元，較去年同期的4.50元上漲13.33%。四是近日廣東、福建多地連續遭遇暴雨，蔬菜大面積被淹導致市民菜類消費減少，由于雞蛋消費替代作用明顯，成交明顯增加，這加劇了全國市場雞蛋供應緊張的局面。

　　七八月份杭城正值酷暑

　　產蛋率下降 蛋價將再度走高

　　日前，雞蛋現貨價格逆往年價格周期，也出現大幅上揚。根據監測數據，3月中旬以來，全國普通鮮雞蛋價格上漲明顯，目前已逼近歷史高點。與3月8日相比，5月13日，全國普通鮮雞蛋價格約上漲15%。目前全國普通鮮雞蛋價格較XX年9月19日創下的每斤5.57元的最高價僅差1.3%。

　　在雞蛋價格上漲的情況下，養殖利潤有所回升，養殖戶的補欄積極性亦有所增加，部分地區上月份補欄情況是2月份的兩倍。

　　而從雛雞到產蛋及周期在5個月左右，即使3月底我市雞蛋價格出現啟動跡象后立即補欄也不能短期內改變供應緊張的狀況，8月底以前我市雞蛋供不應求已成定局。一般而言，七八月份杭城正值酷暑，蛋雞攝入量減少，產蛋率下降，雞蛋供應進一步趨緊將對雞蛋價格再度走高形成支撐。另據了解，梅雨天氣雞蛋容易變質，屆時可能價格會出現階段性的小幅回調，此后價格仍將繼續走高。