端午節為什么要吃粽子由來

　　端午節少不了的就是吃粽子，端午節又為什么一定要吃粽子呢?下面是第一范文網小編精心為你們整理的關于端午節吃粽子的由來的相關內容，希望你們會喜歡!

端午節吃粽子的由來

　　吃粽子的傳統由來已久。粽子花樣品種也多種多樣。從粽子的制作與食用看，粽子是我國南方民族的傳統食品，也是南方傳統的祭品，以“集”祭神的習俗，在杯南稻作區源遠流長，粽即集類食品。荊楚地區很早就有了裹飯祭水神的風習，據南北朝的《拾遺記》記載，周昭王溺死于漢水后，人們在水邊立祠祭祀，暮春上祀之日，“楔集祠間，或以時鮮甘味，采蘭杜包裹，以沉水中，或結五色紗囊盛食”。

　　東漢末年，人們就已經用草木灰水浸泡黍米，因為水中含有堿的成分，用煎葉黍米包成四角形，煮熟，成為廣東堿水粽。

　　在晉代，粽子被正式定為端午節食品。這時，包粽子的原料除糯米外，還添加中藥益智仁，煮熟的粽子稱“益智粽”。時人周處《岳陽風土記》記載：“俗以I葉裹黍米……煮之，合爛熟，于五月五日至夏至唉之，一名粽，一名黍。”南北朝時期，出現了雜粽，就是人們在包粽子的米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等多種輔料，品種增加了很多。當時，粽子還被人們用作交往的禮品互相贈送。

　　唐代，粽子的用米，已“白瑩如玉”，其形狀出現錐形、菱形。日本文獻中就記載有“大唐粽子”。宋代時，粽子品種豐富，《歲時雜記》說，端午粽子，名品甚多，形制不一，有角粽、錐粽、筒粽、丸子粽等，還有“蜜餞粽”，即把果品加進粽子里。詩人蘇東坡有“時于粽里見楊梅”的詩句。這時還出現用粽子堆成樓臺亭閣、木車牛馬作的廣告，說明宋代吃粽子已很時尚。元、明時期，粽子的包裹料已從菰葉改為箬葉，后來又出現用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等，品種更加豐富多彩。粽子不僅自吃，還要貝曾送給親戚朋友。

　　直到今天，每年五月初，中國百姓家家都要泡糯米、浸粽葉、包粽子。從餡料看，北方多包小棗，以北京棗粽為代表;南方則有豆沙、火腿、鮮肉、蛋黃等多種餡料，其中以浙九嘉興粽子為代表。吃粽子的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。

　　梁實秋先生曾經這樣描寫過吃粽子的節俗：

　　據說粽子本來是為屈原先生吃的。皆因這位三間大夫當初在楚國做官，頗想做一些真正福國利民的事業，竟因不善投機，得罪了人，不能得志，急得形容枯搞，又黑又瘦。有一天到江邊散步，一時想不開，抱起一塊大石頭來就跳下水了。如其只有屈原先生才配吃棕子，恐怕這些年來粽子的銷路不會甚暢罷。今天雖然是粽子節，但是我們也不能厚著臉吃兩個粽子就算完事。《鐘馗捉鬼圖》還是不妨懸掛懸掛，尤其是在上海這個多鬼的地方。我們自已沒有實力驅鬼，把一紙圖畫高高懸起，雖然鬼卒未必因此引退，我們總算盡了心，慰情聊勝于無了。

端午節要吃粽子的原因

　　實際上，為了紀念春秋時晉國的介子推而形成民間節俗的“寒食節”(清明前一天)吃粽子，起源要比端午食粽早。至今，許多地方仍通行清明前一天與清明食粽的民間風俗。

　　據記載，早在春秋時期，用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀，稱“角黍”;用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒粽”.東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含堿，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，成為廣東堿水粽。

　　晉代，粽子被正式定為端午節食品。這時，包粽子的原料除糯米外，還添加中藥益智仁，煮熟的粽子稱“益智粽”. 時人周處《岳陽風土記》記載：“俗以菰葉裹黍米，……煮之，合爛熟，于五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍。”南北朝時期，出現雜粽。米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等，品種增多。粽子還用作交往的禮品。

　　到了唐代，粽子的用米，已“白瑩如玉”,其形狀出現錐形、菱形。日本文獻中就記載有“大唐粽子”.宋朝時，已有“蜜餞粽”,即果品入粽。詩人蘇東坡有“時于粽里見楊梅”的詩句。這時還出現用粽子堆成樓臺亭閣、木車牛馬作的廣告，說明宋代吃粽子已很時尚。元、明時期，粽子的包裹料已從菰葉變革為箬葉，后來又出現用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等等，品種更加豐富多彩。