餐廳倉管崗位職責(zé)（通用3篇）

餐廳倉管崗位職責(zé) 篇1

　　餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)：

　　1、制定餐飲部規(guī)章制度及工作程序。

　　2、建立餐飲部的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和所有餐廳的服務(wù)程序。

　　3、與總廚協(xié)力發(fā)展創(chuàng)新菜式。

　　4、準(zhǔn)備餐飲部的年度預(yù)算。

　　5、經(jīng)常與部門內(nèi)的小組開會以協(xié)調(diào)工作。

　　6、負(fù)責(zé)指導(dǎo)餐飲部員工的培訓(xùn)。

　　7、與財務(wù)配合制定所有的財務(wù)安排。

　　8、與總廚共同制定食品和飲料成本預(yù)算及定價，并確定嚴(yán)格按預(yù)算執(zhí)行不得超越。

　　9、檢查、抽查并確定所有的廚房、餐廳清潔衛(wèi)生。

　　10、積極領(lǐng)導(dǎo)工作與各員工密切配合同時建立一個健康、愉快的工作并確立良好的.部門精神。

　　11、解決所有部門問題。

　　12、完成由總經(jīng)理所交付的其他工作。

　　餐飲部領(lǐng)班主要職責(zé)：

　　1、餐前檢查餐桌的擺臺，確保餐廳各區(qū)域的衛(wèi)生。

　　2、督導(dǎo)服務(wù)員為客人上菜、添酒水等餐中服務(wù)，并協(xié)助服務(wù)員服務(wù)。

　　3、及時處理客人的投訴并做好登記、匯報。

　　4、負(fù)責(zé)保養(yǎng)餐廳物品的具體實(shí)施，做好設(shè)施設(shè)備報修登記工作。

　　5、檢查服務(wù)員的出勤、儀容儀表，并對不合格情況做出處理。

　　6、負(fù)責(zé)對所屬服務(wù)員的公開考評。與備餐間充分協(xié)作，保證出品及時、暢順。與洗碗間充分協(xié)作，補(bǔ)充及保管所屬的器皿。

　　7、負(fù)責(zé)檢查、填寫相關(guān)臺帳的內(nèi)容，并及時總結(jié)臺帳反應(yīng)的問題，做好調(diào)整和匯報。

　　8、負(fù)責(zé)餐廳收市工作的督導(dǎo)，并檢查餐廳工作臺的衛(wèi)生和物品配備。

　　9、晚餐結(jié)束，要做好餐廳的安全檢查，應(yīng)最后一個離開餐廳。

　　10、負(fù)責(zé)所屬員工基礎(chǔ)業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)。做好主管安排的其他工作。

　　11、了解員工思想動態(tài)，及時向主管匯報。

　　餐飲中心倉庫保管員崗位職責(zé)

　　1、在科長的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)伙食科主、副食倉庫的材料保管工作。

　　2、根據(jù)采購員的發(fā)貨票數(shù)字，對入庫物資進(jìn)行質(zhì)量、數(shù)量驗(yàn)收、入庫。

　　3、根據(jù)成本員計算的用料計劃表給各炊事班辦理出庫工作。

　　4、對庫存物質(zhì)妥善保管，做到不霉變，防蟲蛀和鼠咬，并保證庫存物資安全，防火，防盜。

　　5、對庫存物質(zhì)定期盤點(diǎn)、建立帳目做到帳物相符。

餐廳倉管崗位職責(zé) 篇2

　　1、加強(qiáng)政治思想學(xué)習(xí)，不斷提高為教育、教學(xué)服務(wù)， 為廣大師生服務(wù)的意識；努力鉆研業(yè)務(wù)知識， 不斷提高服務(wù)的技能。

　　2、加強(qiáng)倉庫科學(xué)管理，負(fù)責(zé)主食、副食、調(diào)料等物品進(jìn)出和保管，保證按數(shù)和按時發(fā)放物品，為伙食加工提供方便， 一切物資必領(lǐng)從庫房進(jìn)出， 嚴(yán)禁直接將未入庫的`物資進(jìn)入食堂加工程序。

　　3、完善物品入庫手續(xù)，不徇私情，嚴(yán)格驗(yàn)收，入庫物品必須驗(yàn)質(zhì)驗(yàn)量，核對發(fā)票、品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否相符。每天驗(yàn)收物資必需有3人在場（食堂團(tuán)長、保管員、采購員）。

　　4、如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符、食品變質(zhì)和污損時，應(yīng)拒絕進(jìn)庫，并及時向食堂團(tuán)長反映情況，以便及時處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證，否則一律不許入庫。

　　5、各類食品（包括糧油）領(lǐng)用發(fā)放時，應(yīng)本著先進(jìn)先吃，后進(jìn)后吃原則，以防變質(zhì)。

　　6、倉庫內(nèi)物品應(yīng)按類別排放整齊，并標(biāo)明進(jìn)貨日期和數(shù)量，便于發(fā)放，并掌握季節(jié)變化，及時檢查，以防止霉變而造成不必要損失。

　　7、倉庫要定期打掃，保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生，干燥。做好七防（防毒、防火、防盜、防鼠、防蟲、防潮、防霉）工作和安全防范工作。如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時反映，以便采取措施。

　　8、經(jīng)常與采購員和炊事人員聯(lián)系，根據(jù)日常供應(yīng)情況，掌握進(jìn)出結(jié)存情況，以保證各類食品貨源及時供應(yīng)，做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費(fèi)。

　　9、做好炊事用具和文具保管工作，未經(jīng)同意，不得任意出借。

　　10、嚴(yán)格履行出庫手續(xù)，領(lǐng)物人，必須當(dāng)場簽字，不能事后補(bǔ)簽。

　　11、認(rèn)真記好保管帳目，做好帳目字跡清楚，數(shù)字準(zhǔn)確，格式規(guī)范。要經(jīng)常清點(diǎn)庫內(nèi)物資，做到帳物相符，盤點(diǎn)準(zhǔn)確，盈虧登記清楚，倉庫內(nèi)物品做到日清月結(jié)，并經(jīng)常核對，以保證完整。嚴(yán)格審查往來報銷單據(jù)，不得擅自動用庫內(nèi)物資或出售伙食原料，收取現(xiàn)金；或采取其它手段損公肥私。每月盤點(diǎn)一次，按時上報。

　　12、庫內(nèi)禁放易燃易爆和有毒物品。下班前要認(rèn)真檢查門窗水防止火災(zāi)、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保庫房安全， 對本職工作范圍的安全負(fù)責(zé)。

　　13、自覺遵守學(xué)校的勞動紀(jì)律， 按照規(guī)定作息時間上、下班， 確保物資的驗(yàn)收、領(lǐng)用不得出現(xiàn)空擋。

　　14、兼管特色食堂，負(fù)責(zé)特色食堂日常運(yùn)行情況的督促、檢查，保證特色食堂正常、安全運(yùn)行。

　　15、完成學(xué)校、總務(wù)主任和食堂團(tuán)長安排的其它工作。

餐廳倉管崗位職責(zé) 篇3

　　崗位職責(zé)：

　　1、保持良好的職業(yè)道德，熱誠的服務(wù)態(tài)度，定期接送領(lǐng)導(dǎo)和客戶；

　　2、自覺遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，服從公司領(lǐng)導(dǎo)的調(diào)配，定期匯報車輛的運(yùn)行情況，保證車輛在安全的狀態(tài)下行使，并記錄車輛的行使路線及行程；

　　3、上班不出車期間，必須按公司作息時間準(zhǔn)時到辦公室，服從行政人事經(jīng)理的統(tǒng)一調(diào)度；

　　4、車輛維修、保養(yǎng)費(fèi)用必須預(yù)先申請，經(jīng)批準(zhǔn)后，到指定維修廠維修，保持良好的.車狀及車輛的清潔；

　　5、負(fù)責(zé)車輛各種稅費(fèi)的繳納、車輛季審、年審以及車輛變更業(yè)務(wù)的辦理；

　　6、負(fù)責(zé)倉庫發(fā)貨，出入庫工作；

　　7、執(zhí)行采購計劃；

　　8、負(fù)責(zé)辦理物料運(yùn)輸出入庫，協(xié)助清點(diǎn)交接等手續(xù)；

　　9、執(zhí)行上級交付的其它工作任務(wù)。

　　崗位要求：

　　1、持相關(guān)駕駛執(zhí)照并具5年以上的駕齡；

　　2、掌握交通規(guī)則和交通管理補(bǔ)充條例。

　　3、具有較強(qiáng)的工作熱情和責(zé)任感。

　　4、沉穩(wěn)、敬業(yè)、細(xì)致、耐心。