餐飲小吃店商業(yè)計劃書范文（通用3篇）

餐飲小吃店商業(yè)計劃書范文 篇1

　　一、 企業(yè)概況

　　主要經(jīng)營范圍：

　　本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為100平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及休閑餐飲等。早餐以我們江蘇小吃為主打特色。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有我國各種口味菜式。而休閑餐飲又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。我們餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。

　　二、創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況

　　以往的相關經(jīng)驗（包括時間）：

　　雖然我之前沒有開過餐館，但我平常很喜歡做菜,還喜歡看一些做菜之類的書,所以我對經(jīng)營餐館很有信心。我還有做前期的大量的資料查閱，基本上了解要開一個餐館的基本情況。而且我打算到我一個經(jīng)營飯店的親戚店里去學習一段時間，去了解整個運作的過程，這對以后的經(jīng)營會很有幫助。而且我在某公司上過班，在一些為人處事方面也學到了一些東西，我想一定有用的。

　　教育背景，所學習的相關課程（包括時間）：

　　1、現(xiàn)在正在讀工業(yè)工程專業(yè)課程

　　2、20xx年我參加過SYB師資培訓班

　　三、市場評估

　　目標顧客描述：

　　主要客戶群是針對學生，老師的，但是學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可添加我餐館的知名度。

　　市場容量或本企業(yè)預計市場占有率：

　　我們學校的人口大概有2-3萬左右。我們店位于學校最密集的地區(qū)。我們學校大概有90%左右的學生會吃早餐，午餐，晚餐。所以我們家的店發(fā)展的余地很大啊。

　　市場容量的變化趨勢：

　　市場不是一成不變的，隨著人民對健康飲食的越來越注重，再就是我們的環(huán)境舒適、衛(wèi)生。學校餐飲市場前景會更廣闊，容量以后應更大。

　　競爭對手的主要優(yōu)勢：

　　本餐廳經(jīng)營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。

　　競爭對手的主要劣勢：

　　剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區(qū)內外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。

　　本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：

　　我們的市場調查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶。

餐飲小吃店商業(yè)計劃書范文 篇2

　　餐飲投資計劃一：餐飲店的現(xiàn)狀和發(fā)展

　　餐飲業(yè)的火鍋和中餐發(fā)展幾乎達到飽和。所以我們在投資時，從幾方面的考慮和調查分析得出，換回大的效益，再以回籠的資金擴大市場，發(fā)展經(jīng)濟。

　　快餐自主經(jīng)濟的市場有很廣的發(fā)展領域，消費者也是很單純的消費，相對外部市場競爭要小，個體經(jīng)營單純，以小投資為主，服務于年輕上班一族和在校大學生，學生和上班一族就是本店的顧客，應該怎樣服務于顧客，首先，要吸引學生和年輕上班一族的注意目光。

　　讓他們能在最短的時間來光顧本店，所運用的營銷方法是多種途徑的;其次，是怎樣讓第一次光顧的顧客變?yōu)闈撛诘念櫩汀⒊？汀⒎N子顧客，所運用的營銷方法也是多種多樣的在成都有很多以這形式開店的成功的案例。比如金漢斯。巴西燒烤。咖喱咖喱快餐。都是成功案例。最重要的是新都沒有一家是這種形似店，競爭就等于無。

　　餐飲投資計劃二：新都周邊的市場調查

　　從周圍餐館的分析：

　　1、大多數(shù)餐館都是以普通小型中餐經(jīng)營，沒有多大特色，菜品都是以川味和火鍋為主.

　　2、周圍有兩家西餐快餐為主的店在經(jīng)營，一家是韓國燒烤。一家是德克士。兩店經(jīng)營都算不錯，但味道已經(jīng)過時，最重要的兩個都個致命缺點，就是性價比不高。

　　兩家想要吃飽最少一個人花費在50元左右，在36/人的價位上我們能做出更好品質的菜品和更高的服務。

　　3、周圍的餐館很少用到營銷策略，除德克士有很多策略都可以象德克士學習。

　　餐飲投資計劃三：餐飲店的發(fā)展計劃

　　現(xiàn)在成都是新特區(qū).新都是成都的重點發(fā)展對象.我們要以誠信、服務為宗旨，別具一格為發(fā)展的首要舉動， 餐飲樂閑為發(fā)展目標。開一家餐飲店為首要發(fā)展方式，創(chuàng)造出自己的品牌，

　　在以多元化發(fā)展戰(zhàn)略在新都經(jīng)濟發(fā)展快速的時候更上潮流，擴大自己的市場。爭取在一兩年時間內，賺取本金后還有一部分利潤，用這部分利潤來擴展市場。

　　餐飲投資計劃四：店鋪主要策劃

　　1、找一兩百平方的店鋪.最好在二手市場買一些桌椅和沙發(fā)，九成新，具有一定的特點。

　　2、招聘三名廚師和4名服務員，在學校招收一到兩名學生做兼職。

　　3、裝修一定要大方得體，有一種別距特色的感覺，抓住消費者的消費視覺，先是吸引視覺，后是味覺，最后綜合成感覺。

　　4、在為開張之前，有一定的廣告宣傳.自己先給朋友介紹請他們免費品嘗親身的感受，不用說，他們都會給你做一個活宣傳。另一個也節(jié)約了經(jīng)費.還有就是在人口密集的區(qū)和各大校園門口發(fā)送傳單，招數(shù)雖然有些過時不過效果好很實惠。

　　5、服務員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生，隨時都是一層不染，沒有油膩的感覺，給顧客留下深刻的印象，對每一個職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好，才能更好的服務于顧客，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生，如顧客還不滿意可以以陪賞進行道歉。

　　6、我們的質量、服務、環(huán)境要做到一流的，

　　7、為了提高服務質量，就得抓好員工這一關，讓他們真正的容入到服務中來，以良好的服務，積分制如果積分越多，在月末的時候獎金就越多，賞罰分明不管誰做錯了都要自己負責要不馬上走人。

　　8、在經(jīng)營中，可以在某一個時期，進行營銷活動，來吸引更多的顧客。

餐飲小吃店商業(yè)計劃書范文 篇3

　　一、項目背景

　　(一)項目原因

　　1.存在市場缺口，利潤巨大(差異化營銷)

　　目前校園里賣的零食大部分是國內生產(chǎn)的，賣進口食品已經(jīng)成為我們零食市場的空白。進口食品專賣店還處于引進階段，市場空間巨大，利潤豐厚。

　　2.有需求

　　經(jīng)調查，約72%的學生會在國產(chǎn)零食和進口零食價格相近的前提下選擇進口零食。可見進口零食比國產(chǎn)零食更能吸引大學生。此外，學生購買進口零食不僅是為了吃飯，也是為了使用包裝精美的進口零食作為禮物的特殊消費目的。再者，大學生好奇心強，追求時尚和個性，進口產(chǎn)品正好可以滿足以上需求。所以進口零食可以吸引大學生。

　　3.資金充足，風險低，可操作性強

　　這次的啟動資金是50萬，足夠開一家小吃店了，可以抗風險。具體操作可行。

　　二、項目環(huán)境

　　(一)行業(yè)情況

　　糖果、巧克力、果凍等含糖零食統(tǒng)稱為零食。根據(jù)產(chǎn)地不同可分為國產(chǎn)零食和進口零食。近年來，充滿外語、包裝精美、味道鮮美的進口食品，不僅吸引了兒童和年輕人的口水，也吸引了許多企業(yè)家渴望搬遷。進口食品的銷售越來越受歡迎，主要以特許連鎖的形式經(jīng)營。以下是近年來進口食品的行業(yè)狀況:

　　◆利潤率高，前景看好。中國入世以來，關稅一降再降，人民幣匯率一升再升。有利的集中度使得進口食品的平均利潤高達40%~50%。此外，中國人對進口產(chǎn)品的認可度和追求度普遍較高。巨大的利潤率和市場需求導致了近年來以銷售進口零食為主的店鋪的出現(xiàn)。

　　◆門檻低。打開進口食品的門檻很低。開一個10多平米的小店只要10萬，很迎合有一點積蓄又渴望獨立的年輕人的創(chuàng)業(yè)需求，成為創(chuàng)業(yè)的新亮點。

　　◆進口食品在中國食品市場占有一席之地，但市場份額極低。同時，與同類產(chǎn)品和國產(chǎn)零食的競爭也很激烈。各大超市和便利店基本都被國產(chǎn)零食占領了。雖然也會考慮進口食品的銷售，但只是很小的一部分。要緩解與國內食品的競爭，突出產(chǎn)品優(yōu)勢，贏得更多消費者，開設專賣店作為最佳經(jīng)營形式。

　　◆進口食品安全是影響行業(yè)發(fā)展的主要風險因素。未來，該行業(yè)的發(fā)展將側重于緩解人們對進口食品安全的擔憂，注重商品來源的選擇，提供良好的消費環(huán)境。

　　(二)市場調查與分析

　　1.市場分析(市場=人群+購買力+購買意愿)

　　項目的市場是北京師范大學，商店就在那里。為了更多地了解這個市場，事先進行了全面的調查。

　　(1)人口分析

　　北京師范大學小吃店的目標消費者是學生，年齡在18到25歲之間。這個年齡段的人喜歡新鮮、時尚、新潮的東西，對進口產(chǎn)品普遍有很高的認可度和追求。北師大學生的經(jīng)濟水平大多在中等以上，大部分學生每月生活費在500-1500。他們是追求時尚和新鮮感的新人。所以他們在消費零食的時候，更喜歡進口的高品質、精致、精致的零食。吃進口零食的觀念已經(jīng)基本被接受。

　　我們學校的學生有購買進口零食的需求，有相應的經(jīng)濟實力。目前，北師大學生購買零食主要通過以下渠道:

　　A.珍珠影子超市、OK便利店和其他商店或小賣部。

　　B.走出市區(qū)比如香洲的巨石島，拱北的萬家

　　C.一些創(chuàng)業(yè)并兼職賺取小額外快的學生在網(wǎng)上開店，下單后送到門口。

　　但是由于我們學校地理位置偏僻，出去買很方便；產(chǎn)品供應商在學校的位置；產(chǎn)品種類少、價格高等諸多因素，使得這個市場在校園內還是空白。目前北師大沒有專門賣進口零食的店。

　　(2)消費者分析(消費能力、消費心理、消費習慣、消費價格)

　　對作為進口零食消費者的學生進行了全面的問卷調查。結果顯示，女生主要是愿意消費。這既符合北師大的男女比例(3: 7左右)，也符合女生的消費特點。他們喜歡逛街，喜歡吃零食，平時有買零食的習慣和愛好。更何況女生幾乎同時扮演著進口零食的決策者和購買者的角色。女性消費者將成為商場促銷的重點。

　　(1)消費能力

　　根據(jù)調查數(shù)據(jù)(圖1和圖2)，北師大學生每月生活費幾乎在500元以上，其中約57%在1000元以上，近80%的學生每月花51元以上買零食，約占生活費的10%。北師大的生活消費水平高于其他高校。在這里開一家進口小吃店，對目標消費者來說，既有市場，又有相應的購買力。

　　-圖1-

　　-圖2-

　　②消費心理

　　大學生作為年輕人，吃的是休閑食品，不再僅僅是為了充饑。零食混合著凍可樂的清涼，麥當勞的率真，薯條的酥脆。它是一種共享的生活態(tài)度，它能在生活中找到純粹的快樂，找到暢所欲言的個性化表達。學生愿意在消費的同時加入一個生活理念。大學生消費的原因如下:

　　此外，除了吃零食，越來越多的學生使用外文書寫、包裝精美、口感好的產(chǎn)品作為禮物。這主要是因為對進口食品的印象(見圖3)。

　　③消費習慣

　　北師大的學生一般在超市或者便利店買零食，超市也有進口食品的貨架，但是款式還是很少，價格也很可觀。如果想買進口的或者其他款式的，出門到香洲(巨科)、拱北(萬家)、吉大等市區(qū)極其不方便。

　　④消費價格

　　北師大的學生雖然消費水平不低，但畢竟所有的消費者都想買質優(yōu)價廉的商品。所以，即使從前面的分析知道北師大的學生愿意買進口零食，如果價格太高，任何消費者都接受不了，所以這家進口零食店的零食價格定位為中檔。

　　(3)競爭對手分析:

　　競爭對手主要是國內外賣零食的超市和便利店。它們的主要優(yōu)點是:

　　1.價格便宜

　　超市和便利店的零食主要是國產(chǎn)品牌的零食和一些進口食品，超市便利店在運營初期就建立了完善的物流網(wǎng)絡和采購團隊。所以成本更低，使得商品價格更低。

　　2.有一定的客戶基礎因為超市和便利店的便利和低價，已經(jīng)使用了一大群消費者。

　　(4)項目優(yōu)勢

　　1.項目運營的可行性

　　(1)順應潮流

　　北師大的學生對零食的需求很大，尤其是新奇好吃的零食。所以很多小店都會在原有業(yè)務的基礎上，賣一點點零食來盈利，但是種類和款式很少。完全不能滿足學生的需求。類似的網(wǎng)店出現(xiàn)了，但是質量沒有保證，款式數(shù)量還是不能滿足學生的需求。所以開小吃店是符合學生需求的，也是一種趨勢。

　　(2)地理位置(進貨)

　　北師靠近澳門(拱北)、廣州等地。這些地方都說進口零食是批發(fā)的地方，進貨沒有什么不便。隨著網(wǎng)絡技術的發(fā)展，網(wǎng)上購物變得非常可能。

　　(3)資金充足

　　店鋪租金、裝修、商品成本等所有費用都在20萬人民幣以內，這樣的店鋪因為商品價格高，利潤高。再加上流動成本高，還可以在裝修和宣傳上下大功夫。

　　2.項目的獨特性和創(chuàng)新性

　　我們學校雖然有超市，便利店，小店等賣零食的商家，但是沒有專門做零食的。在市場需求的情況下，我們突破了單一零食的銷售，而是專注于“進口”這個詞，意思是從每一個小零食到貨架到整個店鋪的裝修，都是與眾不同的普通零食店，而是在包裝、裝修、整體格局上遵循進口零食統(tǒng)一形象的零食店。它不僅賣進口零食，還能讓進來買零食的顧客感受到與普通零食店不同的氛圍。在賣零食的同時，吸引顧客選擇自己喜歡的顏色、喜歡收藏的卡通人物和裝飾品、自己感興趣、想了解的某個國家的零食口味等包裝好的零食。

　　現(xiàn)階段北師大珠海分校的學生如果想買這種進口貨，必須坐公交去市區(qū)，不方便。但是現(xiàn)在有同學在宿舍開了一些小零食店，但是沒有質量保證，包裝也不盡如人意。我們想在北師大珠海校區(qū)以實體店的形式開一家進口小吃店，可以保證質量，買N元后可以約定送貨上門的形式。我們也可以在各種節(jié)日從事一些優(yōu)惠活動，吸引顧客購買。同時，我們也可以宣傳其他國家的節(jié)日，讓他們了解他們的文化，從而對我們的進口小吃店更感興趣。

　　三、市場策略

　　(a)市場細分和定位

　　在市場上，進口小吃店的'消費者偏向于婦女和兒童。因此，根據(jù)這一實際情況，我們將北師大珠海分校的市場細分為男性市場和女性市場。在市場調查中，65.97%的受訪者為女性，34.03%為男性。相比男性，女性贊成開進口零食店的比例更有優(yōu)勢。

　　1.目標市場

　　根據(jù)進口小吃店市場中的消費群體，結合北師大珠海分校男女生比例為3比7的實際情況，以及以往市場調查中女性市場支持率的優(yōu)勢，我們得出的結論是，消費群體:

　　(1)主要消費群體是女生。

　　對作為進口零食消費者的學生進行了全面的問卷調查。結果顯示，大部分是愿意消費進口零食的女生。這不僅與北師大男女比例(3: 7左右)有關，也符合女學生的消費特點。愛吃零食是女生的天性。對于那些口感好，包裝精美的零食，我們進口的零食店里賣的一些零食，都有漂亮的包裝盒值得收藏，而且還有不同國家的零食口味，女生幾乎抵擋不住誘惑。再者，女生是哈薩克斯坦、韓國、日本市場的主要成員，對這些國家的各種東西都感興趣。所以這兩個國家的零食會吸引很多哈薩克斯坦韓國日本的女性消費者。更何況女生幾乎同時扮演著進口零食的決策者和購買者的角色。所以女性是進口零食店的絕對主要消費者。

　　(2)潛在消費者定位:男性。男生雖然對零食不感興趣，但是因為北師大地理位置偏遠，出去買東西很不方便。所以在情人節(jié)、圣誕節(jié)、朋友生日、情侶紀念日等一些場合，男生需要互贈禮物，所以進口零食店里包裝精美的零食就成了他們的好選擇。

　　2.市場定位

　　(1)從前面的市場調查中，我們發(fā)現(xiàn)不在進口零食店消費的主要原因是價格太貴(見圖5)，所以我們把產(chǎn)品的價格分為兩個層次，一個是中檔價格，一個是高檔價格，這兩個層次可以兼顧不同消費水平的顧客，給顧客更多的選擇，打破了他們認為進口零食店的價格一定很貴的思想。

　　-圖5-

　　(2)北師大珠海分校月華區(qū)有一家小吃店，但是從店鋪的裝修來看，他們并沒有把重點放在店鋪的設計上。因此，我們應該抓住這一點，從競爭對手的差距中找到我們進口小吃店的競爭優(yōu)勢。所以我們決定我們小吃店的整體裝修風格，大的地方簡單，小的地方精致。從整體的購買環(huán)境給消費者舒適感，但從小細節(jié)上感覺我們很用心。

　　(3)我們的進口小吃店位于海化區(qū)。調查報告顯示，52.08%的學生希望在海花區(qū)開進口小吃店，海花區(qū)的年級分店比較廣，靠近燕化區(qū)，可以同時擁有兩個區(qū)的人流。

　　(2)推廣策略

　　進口零食專賣店的名字叫糖糖

　　1.媒體廣告

　　根據(jù)糖果店進口零食店的實體店位置——北師大的校區(qū)和目標市場——學校的師生，廣告手段主要選擇購買木豆(陽臺網(wǎng))網(wǎng)站廣告，發(fā)放傳單，在學校雜志上做廣告。目的是通過開店初期的廣告宣傳，讓糖果店在短時間內吸引目標市場的注意力，至少了解店鋪的地理位置和主要產(chǎn)品，從而提升知名度。長期的宣傳可以實現(xiàn)目標消費者對冰糖名稱的認可和理解，快速向消費者提供店內各種主打產(chǎn)品的信息和各種不定期的促銷活動，方便消費者了解和購買產(chǎn)品，從而促進銷售。最終達到增加利潤的目的

　　媒體形式廣告位置廣告規(guī)格發(fā)布時間廣告數(shù)量廣告價格預期效果

　　Muduo(陽臺網(wǎng))首頁頂部有760*80。又是一周的動態(tài)廣告，發(fā)布開店和主打產(chǎn)品的信息，1800元/周，增加人氣

　　月華、海華、燕華宿舍傳單A4根據(jù)不同時間段的主要產(chǎn)品定期打印5000份傳單和宣傳資料。0.1元積極為消費者提供信息，促進購買

　　長期以來，櫥窗廣告正面的玻璃窗根據(jù)不同的主要或促銷產(chǎn)品定期更換，突出店鋪風格，以商品本身為主體，最直觀地展示產(chǎn)品，向消費者傳達真實可靠的產(chǎn)品形象

　　校內雜志A55000頁600元/期推廣人氣

　　學生活動由學校贊助商贊助5000-8000元/年，以提高知名度和美譽度

　　總計達

　　2.打折扣

　　(1)產(chǎn)品組合推廣

　　組合方式:A同品牌產(chǎn)品組合B相似產(chǎn)品組合C流行產(chǎn)品組合D禮品包裝組合

　　組合模式內容效果

　　同品牌產(chǎn)品組合，同品牌產(chǎn)品組合，或者口味不同的同品牌產(chǎn)品組合。如Hario酸薯條+Hario多種水果熊糖QQ糖。以各種方式重新組裝和包裝產(chǎn)品，并以優(yōu)惠價格出售。雖然組合產(chǎn)品比單件銷售便宜，但組合銷售可以讓客戶感到優(yōu)惠，增加銷量，薄利多銷。

　　相似的產(chǎn)品組合，相似的產(chǎn)品，不同的品牌，不同的口味。比如芒果干+榴蓮干。

　　流行產(chǎn)品與非流行產(chǎn)品的結合；銷量較好的產(chǎn)品和銷量較低的產(chǎn)品的組合(但質量和等級與受歡迎的產(chǎn)品相似)。

　　禮品包裝組合根據(jù)顧客的需求，將各種不同口味的糖果、零食組合包裝成精美的禮品包裝。(產(chǎn)品可由客戶選擇，免費包裝)

　　(2)假日折扣銷售

　　節(jié)日期間打折銷售，如情人節(jié)、圣誕節(jié)、萬圣節(jié)、感恩節(jié)等。，迎合學校師生慶祝節(jié)日的心理，并配合推出各種打折產(chǎn)品來吸引顧客。

　　假期前提供折扣。寒暑假師生離校回家。有的留學生會買一些進口的零食或者特產(chǎn)帶回家當手信。折扣將根據(jù)客戶的心態(tài)推出，以促進銷售。另外，產(chǎn)品盡量在節(jié)前銷售，避免滯銷銷售。所以此時的打折促銷是在不損失成本的基礎上最后的利潤沖刺。

　　3.買了就送

　　4.貴賓卡

　　發(fā)行會員卡有兩個目的:

　　(1)方便會員管理，及時了解客戶需求，及時恰當?shù)靥峁┠軡M足客戶最大需求的便利和服務。

　　(2)給予老客戶利益，提供更大價值的服務，從而穩(wěn)定客戶忠誠度。

　　第四，門店運營

　　(a)渠道(購買)

　　1.概觀

　　進口零食種類繁多，渠道多樣，價格差異很大。作為一個初級規(guī)模的店鋪，不可能直接從春花、萬寧這樣的廠商那里拿到低折扣。所以我們在渠道選擇上力求質優(yōu)價廉，盡量減少物流和中間商的成本。

　　在店鋪運營初期，我們選擇了網(wǎng)購+直接批發(fā)兩種主要的購買渠道，可以隨著經(jīng)營經(jīng)驗的積累進行適當?shù)男薷暮屯晟啤?/p>

　　2.詳細分析:

　　(1)網(wǎng)購的特點:靈活多樣，但質量風險高。

　　通過淘寶、阿里巴巴、各種零食批發(fā)網(wǎng)絡都可以找到豐富的產(chǎn)品來源，但是無法進行目前的檢查，無法保證產(chǎn)品質量以及物流過程中是否有損壞。

　　直接批發(fā):

　　(2)初期接觸困難，但雙方形成信任關系后，可以維持長期合作關系。

　　澳門和廣州的進口零食批發(fā)商很多，通過他們可以直接獲得低價和優(yōu)質的產(chǎn)品，但供應的類型會受到限制。

　　3.初始供應

　　廣州:越秀區(qū)益德路、新源食品批發(fā)市場、白云區(qū)增槎路、東王食品批發(fā)市場、增槎路711號；

　　澳門:珠海和澳門隔水，可以和澳門小吃批發(fā)商洽談合作，定期發(fā)貨。

　　此外，香港也可以作為貨源之一。

　　(二)預算和收入分析

　　1.基本資本需求

　　根據(jù)基本費用和開業(yè)一個月內的費用。

　　項目名稱單價數(shù)量總價

　　租金130元/m2 20 m2 2600元/月

　　裝修材料費用400元/平米，20平米，8000元

　　40元的人工費是每人每天3000元/15天

　　稅x * 3.44%-378元

　　小計:11，378元

　　室內商品在大型展示架上購買650元，3件1950元

　　儲物頂柜800元/延米4延米3200元

　　收銀臺一張500元500元

　　椅子50元2個100元

　　收銀機1000元1 1000元

　　電腦4000左右，一套4000

　　小計:10750

　　水電1元/度大概是45度/月45元

　　員工費用1200/人1人1200元

　　合計:25，973元

　　評論:

　　(1)材料費用包括地板、衛(wèi)生潔具、燈具、五金。考慮到校園內店鋪原有的簡單裝修，我們的二次裝修主要是突出風格，所以成本不會太高。

　　② X為材料成本和人工成本之和。

　　③水電費用因季節(jié)不同而增減，這里是12個月平均值。

　　2.投資回收計算

　　項目名稱費用

　　裝修11378元

　　室內用品10750元

　　房租、水電、員工費用50940元/年

　　第一批采購25046元

　　營運資金1萬元

　　合計108，114元

　　計算:

　　進口零食店的利潤是50%-60%。

　　月固定成本= 50940/12+(11378+10750)/60+8000 = 11613元

　　備注:裝修和室內項目預計使用5年，5年內不會發(fā)生根本性變化。

　　月平均銷售額16000元(根據(jù)學校其他門店的數(shù)據(jù))，也就是銷售額19萬元/年左右

　　利潤額5000元/月左右，也就是6萬元/年

　　(3)風險

　　開店經(jīng)營是有一定風險的，開進口零食店也不例外。進口零食是中高檔零食，價格比較高。相比國內的零食店，開進口零食店的風險更大。以下是我們開進口零食店會面臨的風險。

　　1.進口零食成本更高

　　進口零食一般包裝精美，外觀輕巧，相對于國產(chǎn)零食來說是高端精品零食。所以進口零食的成本會比國產(chǎn)零食高。成本越高，零食的售價就越高，與國內同類產(chǎn)品的零食相比，顯然沒有價格優(yōu)勢。

　　2.這些商品滯銷

　　進口零食價格昂貴，通常購買的消費者是經(jīng)濟條件較好或者喜歡國外零食的人。但與一般消費者相比，由于國內零食中有類似產(chǎn)品，所以傾向于購買價格較低的國內零食。消費國外零食的人少了，會導致商品堆積，滯銷銷售。

　　3.小吃的質量和衛(wèi)生

　　進口零食的衛(wèi)生供應極其重要。有些廠家會把質量問題不大的零食賣給批發(fā)商謀取私利。廠家不認為一個小質量問題就是問題，但是如果一個消費者吃了一個零食中毒了，就會牽連到批發(fā)商，給批發(fā)商造成一定的經(jīng)濟、精神、信譽、信用損失。

　　此外，進口零食價格昂貴，滯銷時會使用一些促銷活動。但是此時的零食已經(jīng)接近保質期，而且因為天氣原因，零食會開始變質。

　　4.進貨運輸過程中的貨物缺陷

　　零食需要通過交通工具從生產(chǎn)地運輸?shù)缴碳摇Ａ闶吃谶\輸過程中會發(fā)生碰撞，導致外觀變形。比如易碎的餅干在運輸過程中會被擠壓，導致餅干破碎；由于運輸過程中的強烈碰撞，錫罐會變形。消費者不會購買有缺陷的零食。所以商品的缺陷也是商家的一種投資風險。為了避免這種風險，我們應該與零食制造商就運輸造成的零食缺陷進行談判。

　　5.進口零食的概念很難傳達

　　進口零食一般價格較高，而且因為外包裝精美，看起來像精品。目前吃國外零食對很多人來說是一種高消費，認為國內零食便宜，不需要昂貴的國外產(chǎn)品。所以需要一定的投入和耐心，才能逐漸將國外的精品小吃理念融入到年輕一代中。

　　6.進口零食店的選址要求高

　　雖然進口零食的價格比國產(chǎn)零食高，但利潤率并沒有想象中的那么大。為了保證客流，店鋪的選址一定要在繁華地段，而這些繁華地段的租金投入要高于普通店面。此外，繁華地區(qū)周邊還有其他超市、小吃店、水果店等，無形中形成了進口小吃店的競爭對手。

　　我們的進口小吃店位于海化7號樓樓下，是北師大繁華的購物區(qū)，可以保證客流量。但是周圍有OK便利店，超市，水果店，形成了進口零食店的競爭對手。有同學想買進口零食，突然看了看其他零食或者水果，改變了主意。所以進口零食店的地址也是開進口零食店的風險。