咖啡店syb創業計劃書（精選3篇）

咖啡店syb創業計劃書 篇1

　　（1）咖啡消費市場發展迅速，已經成為城市消費一大潮流，市場前期培育已經結束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設立分公司或工廠，根據一項在12個內陸城市的調查，32%的城市居民喝咖啡。過去一年內喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區除了上海之外，還有昆明、廈門、杭州和天津。

　　（2）咖啡消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠遠不能滿足要求了，消費者開始認知咖啡的品牌、風格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。

　　（3）教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優勢階層的生活方式。

　　3、競爭分析

　　（1）與強勢品牌店的間接競爭。

　　目前各大城市中星巴克（StarbucksCoffee），以及來自中國臺灣的老樹咖啡、兩岸咖啡等等都在平分秋色。

　　（2）直接競爭對手。小型咖啡廳受眾人群向對較小，方圓1公里以內沒有其他咖啡廳是必要因素。

　　（3）營銷規劃

　　利用加盟店品牌和資源優勢，迅速建立比利時皇家的知名度、美譽度，穩固住老客源。

　　（1）宣傳

　　針對高檔小區內的居民，可在附近購物場所的停車場內，向有車族派送精美廣告單頁（DM）和小禮品，單頁也可做成優惠券形式。

　　（2）事件營銷

　　①學生派對、讀書活動。聯系加盟區域幾個重要高校的學生會組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動，照樣有利于提升品位，吸引學生和年輕人消費。

　　②時機成熟的時候，也可以舉辦一個以“咖啡和生活”為主題的征文活動。

　　（3）服務營銷

　　①建立會員卡制度。卡上印制會員的名字。會員卡的優惠率并不高，如9。5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他（她）為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重。

　　②個性化服務。

　　在桌上放一些宣傳品，內容是關于咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。

咖啡店syb創業計劃書 篇2

　　一、咖啡廳概況

　　隨著經濟的高速發展及中西方文化的相互滲透。咖啡作為一種休閑飲品，收到越來越多人的青睞。特別是在大學校園內，隨著大學生們消費水平的提高，咖啡類飲品日趨成為一種潮流。根據市場調查分析，在浙江外國語學院小和山校區開辦第一家這種具有針對性的主題咖啡廳已經得到同學們的認可，主題咖啡廳成為如今校園內的一種潛在需求。

　　(一)營業時間：

　　周一到周五：12:00-24:00;

　　雙休日及公眾假期：11:00-次日2:00.

　　(二)營業地點：

　　星座咖啡店計劃設于小和山3號樓側面，該鋪面積約一百五十平方米，預計咖啡店最多可同時容納八十多名客人。

　　(三)經營模式：

　　學校出租場地，個體承包，雇傭全職人員和一些學生兼職，盈虧自負。

　　(四)目標群體：

　　咖啡店顧客對象為浙江外國語學院學生、附近科院工大學子以及學校的部分擁有年輕心態想親近學生生活的教師。學生易于接受新穎和特別事物，新開的場所咖啡店及提供的咖啡果凍等最適合他們不過。另外，附近高校的學生也是本咖啡店的顧客對象，在此可以結交我校的美女帥哥。熱鬧年輕的氛圍必定也能老師的前來。這里可以為環境特別需求者提供良好的環境，追求時尚的或者喜愛社交的朋友必來這里。

　　(五)主營業務

　　1、日常經營

　　日間經營：以銷售飲品為主，還包括提供外賣窗口，供上課學生零時購買，提供飲品糕點的派送，提供中午教師和學生休息。

　　夜間經營：以為廣大學生提供安靜舒適溫馨的自主學習環境為目標，爭取做到使消費者在學習的同時，也可享受人性化的服務。

　　2、特色經營

　　特色經營主要包括周五主題吧和承辦類活動及允許美術班的同學來此為顧客畫像(有償或無償皆可)。周五主題吧將于每周五晚上舉辦，主要為主題特色類活動，如舞會，英語角，特色主題交流會(如熱點話題交流會等)。每周活動主題將提前一周于店內交流黑板上公示，活動主題將交流進行。此外，為滿足消費者需求，主題吧的主題將面向所有消費者征求。承辦類活動主要包括生日會，歡送會等。根據同學們的需求，不定期的舉行。為不影響其他消費者，承辦類活動需提前一個星期左右預定，預定成功后將公布于交流黑板。畫像服務的畫者每天控制在三人左右，商店對畫者收取微薄的象征性的費用。

　　二、市場分析

　　眾所周知，我們現如今的校園咖啡廳尚屬于藍色市場階段，附帶主題文化的咖啡廳就更稀少了。現我們團隊推出星座主題咖啡廳。我們相信這樣的營銷理念能夠配合年輕人追求新奇，發揚個性，講究效率的特性。

　　(一)調查問卷設計及分析數據結果

　　針對咖啡廳以浙江外國語學院全校師生以及后期擴大為以整個小和山高教園區師生這樣的市場定位，設計一份調查問卷，從目標市場得到第一手資料，之后加以分析。問卷需要涉及是否有喝咖啡的習慣，對我們的星座咖啡廳的感興趣程度，對就飲環境有什么特殊需求、希望我們提供何種服務，價格感受等問題。

　　(二)市場狀況分析

　　1.消費者需求分析

　　即便是同一種或者同一類產品，亦或者相似的市場也存在著多層次、多樣化的消費需求。而這種差異的存在，究其原因在于消費者的個人或者群體的偏好、收入狀況、文化背景、年齡、風俗習慣等。其中每一個元素都有可能導致其需求變化的產生。

　　(1) 根據不同消費者的年齡，收入情況及文化背景，我們將目標消費群體劃分

　　如下：

　　① 學生消費群體：

　　a. 大一新生：

　　大一新生，來到新的學校開始新的生活，可是信息來源渠道狹窄，主要為輔導員信息下達、學校社團活動海報、學長學姐的推薦。很顯然極度缺乏一個能認識更多新朋友，知道更多校內外信息的平臺，這樣我們的星座咖啡廳就有誕生的價值了。大一新生相對而言有較充足的課余時間，從而有望成為我們的主要消費群體。

　　b. 大二學生：

　　此階段的學生經過大一的迷茫期后，對大學生活已經有了自己的認識和見解。可想而知，他們的消費行為由大一時期的物質層面的需求出現了更高層次的精神層面的需求。有需求就有市場，而且還是一塊極具開發價值的市場。一般來說，大二學生一部分人尋找兼職，增加了可支配收入，一部人開始了戀愛生活，需要一個溫馨浪漫的氛圍。由此可見，針對情侶市場大有可為。通過星座分析選擇相應的咖啡種類，可以自助亦可以有我們提供制作服務，如果自助相信還可以促進情侶之間的感情，同時也節約了咖啡廳的勞動力，何樂而不為呢?消費者滿意是我們不懈的追求! ② 教師消費群體

　　a. 年輕老師：

　　由于浙江外國語學院小和山校區的特殊情況，部分教師在乘坐校車到達小和山校區后會有很多的空余時間。我們可以吸引他們來到我們的星座咖啡廳消費。年輕教師對新鮮事物的接受能力比較強，所以也會是咖啡廳的主要消費群體。在這樣一種愜意的氛圍下，了解星座知識，分析學生性格以及學校瑣事等，想必也是天下之樂事!

　　b. 其他老師：

　　相對而言，這類老師對新事物的接受能力較弱，沒有更多的時間和興趣到咖啡廳來消費，可視為流動客戶。因此，示范效應對他們的影響力比較大。我們可以樹立良好的形象，吸引更多的消費者。

　　③ 其他客戶群

　　社會消費群體如朋友拜訪、父母探望、高校交流等，也構成了流動的消費群體。咖啡廳為他們提供了一個良好的交流、學習、消遣娛樂的場所。

　　(2) 根據消費者的個人或者群體偏好，我們把消費者分為了以下幾類：

　　① 環境特別需求者

　　雖然學生的消費不像白領階段那樣包含對西方文化的消費，但對咖啡廳的特別環境還有有一定需求的。大部分人將咖啡廳作為與朋友、同學，客戶商談、交流、溝通的一個場所。此外，還有部分人將此作為思考、獨處或者處理個人工作的場所。

　　② 追求時尚者

　　由于大學生是追求時尚的年輕消費群體，他們追求品味，張揚個性，又不受限于固定的模式和框架，消費能力從總體上來說比較有限，但群體規模大，更可考慮情侶組合推薦，每年中洋情人節尤為明顯。我們這樣富有星座主題文化的咖啡廳，對追求時尚一族是一個理想的會友社交場所。 ③ 特殊活動愛好者高校是一個知識分子集聚的地方，而且也是文化中心。他們較愿意進行文化等的交流與溝通，咖啡廳因其環境優雅一般會成為他們進行此類活動的首選場所。此外諸如文化交流等主題活動將也吸引此類消費者。同時我們打算將無線網絡覆蓋我們的營業場所，想必會吸引很多為便捷上網前來消費的人群，無疑這樣的服務也是一個賣點。

　　2.競爭的優劣分析

　　競爭優劣分析方面主要運用SWOT分析法：SWOT分析法是針對企業的內部環境要素，描寫它們在競爭中的存在狀態，用“優勢”、“弱勢”、“機會”、“威脅”四種狀態界定，綜合反映企業的競爭實力與競爭狀態。

　　S(優勢)：

　　(1)地理上更接近消費群體，節省了顧客的時間成本，方便了消費者;

　　(2)情感上校園咖啡廳更容易為消費者所接受，甚至有些消費者本能地排斥校外商業信息濃厚的咖啡廳;

　　(3)易于結隊消費，人群集中，容易產生示范消費效應;

　　(4)星座主題，結合自助環節，對年輕時尚一族具有很強的吸引力;

　　W(弱勢)：

　　(1)實力上不及校外咖啡廳雄厚，實際管理經驗不足;

　　(2)消費群體單一，且消費時間集中，同時寒暑假的特殊存在，都增加了管理和運營成本;

　　O(機會)：

　　(1)目前校園市場是一個未被開發的處女地，消費群體集中，消費潛力大;

　　(2)年輕人居多，一旦形成他們的消費習慣或者消費偏好，則容易形成較高的顧客忠誠度;

　　T(威脅) ：

　　(1)一旦成功，容易導致模仿的競爭者;

　　(2)校外眾多的諸如奶茶店等類似場所容易導致顧客分流。

　　三、店面設計

　　(一)咖啡館形象設計原則

　　進行店鋪設計的前提條件是掌握時代潮流。個性越突出，越易相人注目。 首先考慮到店門大小和咖啡館主題，從外觀和風格上要反映出咖啡館的經營特色。其次要符合主要顧客的“口味”。再者店面的裝潢要充分考慮與原建筑風格及周圍店面是否協調，裝飾要簡潔，寧可“不足”，不能“過分”，不宜采用過多的線條分割和色彩渲染，免去任何過多的裝飾，不要讓用戶感到“太累”。最后店面的.色彩要統一諧調，不宜采用任何生硬的強烈的對比。根據我們咖啡屋店面的大小為150平方米，主要客源是全校師生，其中學生占絕大多數，外觀時尚是必須的。此外，浙外院小和山校區的教學樓的建筑的紅色教堂式建筑，為了與其相協調。最后我們所設計的咖啡屋的外觀是白色歐式大風車模式。(大致如下圖)

　　(二)咖啡館招牌設計

　　具有高度概括力和強烈吸引力的咖啡館招牌，對顧客的視覺刺激和心理的影響是很重要的。咖啡館招牌底板所使用的材料，長期以來是木質和水泥。木質經不起長久的風吹雨打，易裂紋，油漆易脫落，需經常維修。水泥招牌施工方便，經久耐用，造價低廉，但形式陳舊，技術粗糙，只能作為低檔商品招牌。為了反應時代新潮流的變化，我們的咖啡館采用金屬材料門面，這會顯得明亮、輕快，富有時代感。隨著季節的變化，還可以在門面上安置各種類型的遮陽蓬架，這會使門面清新、活潑，并溝通了咖啡館內外的功能聯系，無形中擴展了營業面積。根據不同月份不同星座，我們每個月用代表不同星座的旗幟來襯托招牌，手法奇特也是是成功的關鍵之一。

　　(三)櫥窗設計

　　精美的室外裝飾是美化咖啡館和裝飾店鋪、吸引顧客的一種手段。櫥窗設計要追求主題突出，格調高雅，具備立體感和藝術的感染力。我們的咖啡館里使用12星座的杯子造型來配合咖啡品牌的陳設，使整個櫥窗的藝術裝飾的烘托下，顯得一目了然。

咖啡店syb創業計劃書 篇3

　　一、項目戰略

　　(a)創業環境

　　在南街附近開一家有特色的咖啡廳，各類人群集中，提供各種檔次的咖啡和糕點，讓學生、普通工人、白領等。能找到適合自己消費水平的咖啡；提供優雅獨立的包房，讓情侶或商務人士有自己的私人空間。

　　(二)自身的優勢和劣勢

　　1.優點:

　　(1)我家從小做生意，從小就懂得經營店鋪。他們不怕陌生人，能更好地與人交流。他也接受過多年的基礎教育，基礎知識和性格都比較完善。

　　(2)大學生是最有創新精神的人群之一。我們的大學生總是對未來充滿希望，熱血青年，朝氣蓬勃。初生牛犢不怕虎”精神。

　　(3)“；政策優勢”這是我們的優勢之一，有政策傾向和支持，如貸款優惠、減稅免稅、法律保障等。，這是我們大學生順利創業的一大保障。

　　(4)在我店附近經營過咖啡店，對商業模式和各種人群的需求有一定了解。同時，我很喜歡咖啡，能嘗到咖啡的味道。

　　(5)在校四年，很多專業的一些志同道合的朋友可以組成創業團隊。每個人都會有自己的優勢，這樣創業團隊的形成才能產生協同優勢。因為有一定的感情基礎，團隊的穩定性相對更好。

　　2.缺點:

　　(1)渴望成功，缺乏市場意識，缺乏企業管理經驗。他們雖然掌握了一定的書本知識，但畢竟缺乏必要的實踐能力和管理經驗。另外，對市場和營銷缺乏足夠的了解，很難一下子發揮企業經理的作用。

　　咖啡店商業計劃書模型紙

　　(2)綜合素質較弱。首先，缺乏管理、法律和風險投資知識。雖然在學校讀過一些管理知識，但在人事管理、資金財務管理、物資管理、生產管理和營銷管理、經濟法、稅收、知識產權法等方面相對欠缺。

　　二、市場分析

　　(一)咖啡產業現狀分析

　　咖啡終端銷售市場第一單是:咖啡和西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。咖啡館、西式快餐連鎖店主要有尚道咖啡、星巴克咖啡、真壺咖啡、麥當勞、必勝客，月平均銷量21.18噸，占比30.18%，其次是星級酒店，月平均銷量16.47噸，占比23.47%，西式餐廳，月平均銷量13.53噸，占比19.28%。隨著時代的發展和人們生活理念的進一步改變，咖啡產業也在飛速發展。

　　(2)市場調研

　　調查結果顯示，消費者認為每瓶咖啡的價格最高在31到50元，達到39.0%；其次，每瓶咖啡的價格是51到100。葡萄酒服務部:部長1人，服務員4人，調酒師2人，點心飲料師傅若干人；

　　(三)本部門的宗旨:

　　限量用餐，無限服務。要禮貌，要熱情。廚藝精湛，樂于創新。開源節流，財源大進。