北方二月二吃什么
二月二的飲食習俗多與“龍”有關，如吃餃子為“吃龍耳”，炸油糕稱為“龍膽”……具體北方二月二吃什么？下面第一范文網小編為你解答。
北方二月二吃什么
1、面條
吃面條，也叫吃“龍須”，龍須面也由此而得名。“二月二，龍抬頭，大倉滿，小倉流。”這一天人們用吃面條的習俗來祭拜龍王，希望它能夠行云布雨，廣灑甘霖。
2、餃子
到了二月二，家家戶戶都會包餃子，這一天吃餃子被稱作“吃龍耳”。過去，醫學不發達，染上病就不容易治好，大概人們認為“龍抬頭”會鎮住一切病害，吃了“龍耳”，龍會保佑自己身體健康，祛除百病，到現在還流傳著“二月二吃水餃，百病懼龍體外跑”的順口溜。
3、炒豆子
炒黃豆源自武唐時期的傳說，據傳因武則天奪唐氏江山，改國號為周，引玉帝大怒，命傳諭四海龍王三年內不得向人間降雨，玉龍不忍，違反帝諭私自降水，結果被打下凡界，壓在山下，并立了一座字碑，上寫：“玉龍降雨犯天規，當受人間千秋罪。要想重登靈霄閣，除非金豆開花時。”百姓們為救玉龍，想盡了辦法，這年的農歷二月二，人們發現黃豆都是金黃的，很像金豆，于是家家戶戶都炒了很多黃豆，并在院里設案焚香，供上“開花的金豆”，玉帝因此而釋放了玉龍，人間得降甘霖。
4、燜子
“煎燜子”叫“煎龍鱗”，因為銀白色的燜子切成扁塊狀，排在一起很像龍的鱗片。每片“龍鱗”的兩面都被煎成金黃色，以表示對“懶龍”的懲罰，督促它盡力治水，好帶來豐收。吃的時候，把煎好的燜子盛到碟子里趁熱澆上麻醬汁、蒜泥、醋、醬油等作料，佐以主食大餅或燒餅食用，清香爽口，余味綿長。
5、煎餅
二月二還有吃煎餅的習俗。二月二吃的煎餅多是高粱面或白面做的。把面調得粘糊糊的，把鍋燒熱，最好是平底鍋，用一塊肥肉一搓，以防粘鍋，再把調好的面糊攤在鍋內，用鏟子攤勻，轉眼就熟。這是因為當時正好是驚蟄前后，各種毒蟲都開始活動，人們以此來提醒不要受毒蟲的傷害。
6、炒面棋
炒面棋又名炒蝎豆，有棱有角，形似棋子。此時恰逢初春，蝎類毒蟲蘇醒，吃炒面棋意喻著人們對害蟲的規避心理，童謠唱曰：“吃了蝎子爪，蝎子不用打。”
7、油炸糕
在北京、天津等一些地區，人們有在春龍節這天吃油炸糕的習俗，稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”。
8、春餅
北京一帶，這天多食用春餅，叫做“吃龍鱗”，比較講究的還在食用時搭配“合菜”。合菜是將瘦肉絲與菠菜、豆芽菜、蒜黃等菜蔬合炒而成，吃時將春餅一分為二，抹上甜面醬，配上大蔥，再夾上合菜，卷成筒狀而食。
9、豬頭肉
二月二還有吃豬頭肉、啃豬蹄和咬豬耳的習俗，都是象征著日子過得吉祥富足。人們形容龍也是從很多動物身上找到特征，在龍形象里，可以找到蛇、魚、鳳、麟、鹿、馬、牛多種動物的影子。人們用豬頭代替龍頭，也是這個原因。
龍抬頭的習俗
恭祭華胥氏過“龍頭節”，充滿了崇拜龍的思想觀念，以為龍治水行雨，決定莊稼豐歉，萬萬得罪不可。舊時這天早晨，人們要敬奉碾子，傳說碾子是青龍的化身。有的還把磙子支起來，表示“龍抬頭”，以顯尊貴、圖吉利。婦女忌做針線怕“扎瞎了龍眼”;不磨面，不碾米，不行大車，怕“砸斷了龍腰、龍尾”。
二月二這天大多數農家都吃“鼓撅”(手搓面條)，俗稱“頂門棍”。為什么吃“鼓撅”?有人說，吃了“頂門棍”，把門頂住，邪祟不入，一年太平。有人說，過春節大家都吃悶了、玩昏了，吃一頓“鼓撅”頂靈性，就開始干活過日子了。也有在二月二這天吃攪團的，說是給龍糊鱗整甲，使龍抖擻精神升天降雨。有幾句諷刺懶婆娘的民謠說：“過了正月二十三，懶婆娘愁得沒處鉆。又想上了天，沒鞋穿;又想鉆了地，沒鏵尖;又想上了吊，丟不下二月二那頓油攪團。”當地還有在這天炒豆子的習俗，民謠曰：“二月二，龍抬頭，家家鍋里嘣豆豆，驚醒龍王早升騰，行云降雨保豐收。”有人還在附近的藥王廟里燒香叩頭，祈保平安。
地方風俗：滕州 青島 臨沂地區吃棋子和炒豆，象征著“金豆開花”。
炒玉米：傳說中每年二月二炒玉米的傳統，就是紀念義龍為解人間干旱之苦，甚至不惜冒犯天條。傳說玉龍因不忍人民受干旱之苦，義助人民降雨而被玉帝所囚，并立下規條，只有金豆開花才會予以釋放。人民因感激玉龍義舉而齊集一起炒玉米，因樣子像金豆開花而令看管的太白金星看錯，并釋放了玉龍。而每年二月初二炒玉米的傳統亦保留了下來。
剃龍頭：指二月初二理發，兒童理發，叫剃“喜頭”，借龍抬頭之吉時，保佑孩童健康成長，長大后出人頭地;大人理發，辭舊迎新，希望帶來好運，新的一年順順利利。
開筆寫字：農歷二月初三為文昌(主宰功名之神)誕辰日，舊時這天讓孩子開筆寫字，取龍抬頭之吉兆，為孩子正衣冠、點朱砂啟蒙明智，寓意孩子眼明心明，祝愿孩子長大斷文識字。開筆禮是人生的第一次大禮，是中國傳統中對少兒開始識字習禮的啟蒙教育形式。