精選員工培訓方案集錦（精選31篇）

精選員工培訓方案集錦 篇1

　　一、培訓需求依據

　　1、企業的戰略規劃

　　2、企業年度經營目標

　　3、人力資源規劃

　　4、市場競爭需要與核心競爭能力培養需要

　　5、業績和行為表現考核

　　二、培訓目的

　　營銷人員培訓計劃必須同企業的營銷任務與戰略目標緊密聯系，符合企業發展的需要。以提升員工職業技能與職業素質，使之適應集團業務發展的需要，對企業的營銷目標與戰略目標的實現有促進作用。同時也要為員工個人的職業發展提供支持，以達到個人與組織共同發展的需要。

　　三、培訓對象

　　企業市場部全體員工。

　　四、培訓實施時間

　　五、培訓方式

　　1、課堂講授

　　2、案例分析

　　3、小組討論

　　六、培訓內容

　　1、產品專業知識

　　2、營銷策劃：營銷策劃的創意、營銷策劃的造勢、產品推廣策劃、營銷網絡策劃、營銷公關策劃、關系營銷策劃、整合營銷策劃等。

　　3、企業形象策劃：企業形象概述、企業形象內容、企業形象的理念開發、企業價值觀提煉、企業理念提煉及釋義、企業行為識別系統、企業視覺識別系統、企業形象創新等。

　　4、銷售策劃：產品銷售渠道設計策略、產品行銷網絡建設、產品連鎖店、產品展會設計等。

　　5、廣告策劃：產品的市場定位、產品的廣告設計、廣告戰略決策、廣告目標、廣告內容、廣告訴求策劃、廣告創意策劃、廣告制作、廣告媒體的選擇、廣告效果檢測等。

　　6、公共關系策劃：企業公共關系概述、公共關系決策、品牌管理、企業整體形象建設、CI戰略、管理層公共關系、危機預防、危機處理、客戶關系管理等。

　　7、品牌營銷與管理：品牌識別、品牌營銷策略、品牌管理、CS顧客滿意策略、服務策略、整合營銷傳播等。

　　七、培訓實施

　　1、企業市場部負責跟蹤培訓計劃的落實，保障人員培訓按計劃進度實施。

　　2、企業市場部、人力資源部為企業的每位員工建立個人培訓檔案，保存個人參加培訓的記錄。

　　3、培訓結束，培訓教材應當收歸企業市場部，充實企業培訓資源，并供相關員工查閱。

精選員工培訓方案集錦 篇2

　　一、服務態度

　　服務態度是指餐廳服務員在對客服務過程中體現出來的主觀意向和心理狀態，其好壞直接影響到賓客的心理感受。服務態度取決于員工的主動性、創造性、積極性、責任感和素質的高低。其具體要求是：

　　1、主動餐廳服務員應牢固樹立“賓客至上、服務第一”的專業意識，在服務工作中應時時處處為賓客著想，表現出一種主動、積極的情緒，凡是賓客需要，不分份內、份外，發現后即應主動、及時地予以解決，做到眼勤、口勤、手勤、腳勤、心勤，把服務工作做在賓客開口之前。

　　2、熱情餐廳服務員在服務工作中應熱愛本職工作，熱愛自己的服務對象，象對待親友一樣為賓客服務，做到面帶微笑、端莊穩重、語言親切、精神飽滿、誠懇待人，具有助人為樂的精神，處處熱情待客。

　　3、耐心餐廳服務員在為各種不同類型的賓客服務時，應有耐性，不急噪、不厭煩，態度和藹。服務人員應善于揣摩賓客的消費心理，對于他們提出的所有問題，都應耐心解答，百問不厭；并能虛心聽取賓客的意見和建議，對事情不推諉,火鍋加盟。與賓客發生矛盾時，應尊重賓客，并有較強的自律能力，做到心平氣和、耐心說服。

　　4、周到餐廳服務員應將服務工作做得細致入微、面面俱到、周密妥帖。在服務前，服務人員應做好充分的準備工作，對服務工作做出細致、周到的計劃；在服務時，應仔細觀察，及時發現并滿足賓客的需求；在服務結束時，應認真征求賓客的意見或建議，并及時反饋，以將服務工作做得更好。

　　二、服務知識

　　餐廳服務員應具有較廣的知識面，具體內容有：

　　1、基礎知識主要有員工守則、服務意識、禮貌禮節、職業道德、外事紀律、飯店安全與衛生、服務心理學、外語知識等。

　　2、專業知識主要有崗位職責、工作程序、運轉表單、管理制度、設施設備的使用與保養、飯店的服務項目及營業時間、溝通技巧等。

　　三、服務能力

　　1、語言能力語言是人與人溝通、交流的工具。餐廳的優質服務需要運用語言來表達。因此，餐廳服務員應具有較好的語言能力。對餐廳服務人員的語言要求為：“語言要文明、禮貌、簡明、清晰；提倡講普通話；對客人提出的問題無法解答時，應予以耐心解釋，不推諉和應付”。此外，服務人員還應掌握一定的外語。

　　2、應變能力由于餐廳服務工作大都由員工通過手工勞動完成，而且賓客的需求多變，所以，在服務過程中難免會出現一些突發事件，如賓客投訴、員工操作不當、賓客醉酒鬧事、停電等,麥勒菲,告訴您開品牌折扣店成功的秘訣，這就要求餐廳服務人員必須具有靈活的應變能力，遇事冷靜,及時應變，妥善處理，充分體現飯店“賓客至上”的服務宗旨，盡量滿足賓客的需求。

　　3、推銷能力餐飲產品的生產、銷售及賓客消費幾乎是同步進行的，且具有無形性的特點，所以要求餐廳服務人員必須根據客人的愛好、習慣及消費能力靈活推銷，以盡力提高賓客的消費水平，從而提高餐飲部的經濟效益。

　　4、技術能力餐飲服務既是一門科學，又是一門藝術。技術能力是指餐廳服務人員在提供服務時顯現的技巧和能力，它不僅能提高工作效率，保證餐廳服務的規格標準，更可給賓客帶來賞心悅目的感受。因此，要想做好餐廳服務工作，就必須掌握嫻熟的服務技能，并靈活、自如地加以運用。

　　5、觀察能力餐廳服務質量的好壞取決于賓客在享受服務后的生理、心理感受，也即賓客需求的滿足程度。這就要求服務人員在對客服務時應具備敏銳的觀察能力，隨時關注賓客的需求并給予及時滿足。

　　6、記憶能力餐廳服務員通過觀察了解到的有關賓客需求的信息，除了應及時給予滿足之外,藝術涂料招商，還應加以記憶，當賓客下次光臨時，服務人員即可提供有針對性的個性化服務，這無疑會提高賓客的滿意程度。

　　7、自律能力自律能力是指餐廳服務員在工作過程中的自我控制能力。服務員應遵守飯店的員工守則等管理制度，明確知道在何時、何地能夠做什么，不能夠做什么。

　　8、服從與協作能力服從是下屬對上級的應盡責任。餐廳服務人員應具有以服從上司命令為天職的組織紀律觀念，對直接上司的指令應無條件服從并切實執行,淘姿名品女裝折扣店。與此同時，服務人員還必須服從客人，對客人提出的要求應給予滿足，但應服從有度，即滿足客人符合傳統道德觀念和社會主義精神文明的合理需求。

　　此外，餐廳服務工作需要團隊精神，餐廳服務質量的提高需要全體員工的參與和投入,美容產品加盟。在餐廳服務工作中，要求服務人員在做好本職工作的同時，應與其他員工密切配合，尊重他人，共同努力，盡力滿足賓客需求。最后對該份的運用進行一下提醒吧，該份資料雖說可以拿來即用，但必須根據自身餐廳的具體情況來進行增加或減少一些相關培訓內容，比如餐廳的管理制度、考核管理制度、員工工作手冊等對餐廳服務員進行培訓。

　　一、前臺的特點：

　　1、接觸面廣：大廳是酒店的門面，是客人首先接觸的部門，它在業務上承擔著客房的銷售工作，負責客房的預訂、入住、結賬等工作，同時還為客人提供各種服務。

　　2、業務繁雜：前臺的工作范圍廣，它包括訂房、入住登記、話務服務、結賬服務、行李寄存服務、咨詢、委托代辦等，而且，這些工作直接面對客人，因此，要求前臺服務員必須具有高效、準確、周密的工作素質。

　　3、關系全局：客人到達后，首先接觸是前臺，給別人又是“第一印象”，客人離店后，前臺又是他們留下“最后印象”的地方，這些印象決定客人對酒店的總體評價，并且，客人入住期間，前臺為其提供的系列服務也會給客人留下深刻的印象，因此，前臺的工作好壞，效率的高低，對酒店的整體形象有直接的影響。

　　二、前臺的地位：

　　1、前臺是酒店的門面：一家酒店服務質量的好壞和檔次的的高低，從前臺就可以表現出來。它的優劣不僅取決于大堂的設計、裝璜、設施等硬件，更取決于前臺員工的辦事效率、服務態度、操作技巧和禮儀、禮貌等軟件。

　　2、前臺是酒店的信息中心：信息工作是酒店搞好經營管理和提高服務質量的重要部分，市場信息是經營決策的重要依據，而客人的反饋信息則是提高服務質量的基礎，只有及時了解客人的特點和需要，才能使服務工作有針對地進行。

　　3、前臺是酒店的代表：前臺在客人心目中是酒店的代表，客人在住宿期間有困難、有不滿、有需要都會直接找前臺，由前臺給予解決，因此，前臺員工若能以彬彬有禮的態度對待客人，能以妥善周到的方法處理投訴，那么客人對酒店的服務就會感到滿意，反之，客人就會“掃興而去。”

　　三、前臺的作用：

　　1、經濟的作用：前臺的營運狀況直接決定經濟收入的多少。

　　2、協調對客的作用：建立良好的與客關系有利提高客人滿意度，爭取更多的回頭客，從而提高酒店的經濟效益。

　　四、前臺的任務：

　　前臺的目標，是盡最大的可能推銷客房及其他產品，并協調酒店各個部門向客人提供滿意的服務，使酒店達到理想的經濟效益。

　　1、銷售客房：

　　2、提供辦理入登記、行李寄存服務、接受咨詢及投訴、保管貴重物品、辦理離店結賬等，以及通過電話總機，提供的各項服務。

　　3、建立客賬：

　　4、準確掌握房態；

　　5、聯系和協調對客服務；

　　6、建立客史檔案；

　　一、酒店概況的介紹：

　　大酒店三層客房，布置溫馨，備有高速互聯崗上網端口，衛星電視，24小時熱水，中央空調，綠色環保理念，體現舒適安全，讓您有家的溫暖，家的享受。

　　二、酒店營業部門情況簡介：

　　綜合辦公室：起溝通上下，聯系左右，協調內外的作用，具體負責人員招聘、錄用、選拔、調配、考核、獎懲、工資、勞動爭議工作，各種制度的起草、下發、落實工作，安排酒店管理人員值班表，做例會紀要及發放工作。為員工提供飲食、住宿服務。電話：

　　客房部：酒店標準間：198元，單人間188元，大床間218元、豪華套房288元電話：

　　餐飲部：為客人提供各種菜品和舒適的就餐環境及服務。電話：

　　營銷部：協助酒店制定營銷計劃，保障計劃的正確貫徹和實施，包括確定企業目標市場，指定銷售方針與策略，實施并執行既定方針，并負責酒店VIP客人的接待，餐前客人的接待工作，各種會議客人的接待工作，協助對賬款的催收工作。電話：

　　保安部：負責酒店的安全保衛和消防安全工作，制定酒店有關安全的各項規章制度和安全保衛工作計劃，做好安全防范工作，預防各種刑事案件、治安事件的工作。電話：

　　工程部：負責酒店的設施設備和消防安全的主管部門，為酒店提供良好的設施設備為目的，進行有效的能源控制、動力供應及設備設施的運行及維修工作。酒店的消防設施有：煙感報警器、自動噴淋、消防栓、滅火器。電話：

　　財務部：執行酒店的成本核算、物資管理、費用控制、財務管理及會計核算的部門，下轄收銀、倉庫、采購。電話：

　　三、酒店有關規章制度和員工手冊的學習。

　　1、上下班走員工通道，并接受保安員檢查。

　　2、上下班必須打卡，不得漏打或替人代打。

　　3、確因不能上班的員工，應提前一天請假，如有特殊情況，應通知部門主管，并得到許可，否則視為曠工。

　　4、不準使用客用設施。（衛生間，電梯）

　　5、不可以在酒店攝影及攝像。

　　6、單車和摩托車必須停放在指定位置。

　　7、員工必須佩戴工號牌，如因使用時間長損壞，可到綜合辦換領。

　　8、如遺失被竊，應立即到綜合部補辦，補辦費用：工號牌10元、更衣柜鑰匙5元，餐卡10元。

　　員工就餐時間：10：00—10：3016：00—16：30

　　9、用餐時，就餐卡僅供員工本人使用，不得轉讓，自覺保持餐廳秩序，依次排隊，不可爭恐后。

　　10、自覺維護員工餐廳清潔衛生，不準亂倒亂吐飯菜殘渣，保持桌面清潔。

　　11、愛護食物，珍惜糧食，堅決反對浪費現象。

　　12、不得將食品帶出員工餐廳。

　　四、服務的含義及服務員的職責

　　服務是酒店向客人出售的特殊商品，既是商品，就會同其他產品一樣具有檢驗其品質優劣的標準，這個標準就稱之為質量，即服務質量。服務質量，是指酒店為賓客提供的服務適合和滿足賓客需要的程度，或者說，是指服務能夠滿足賓客需求特性的總和。服務質量對酒店競爭具有決定性作用。對酒店來說，經營是前提，管理是關鍵，服務是支柱。服務質量不僅是管理的綜合體現，而且直接影響著經營效果。服務質量的好壞取決于兩個方面的因素：一是物的因素；二是人的因素。其中人的因素尤為重要。酒店全體員工必須樹立高度的“顧客”意識，顧客是酒店的真正“老板”，“顧客至上”應是酒店必須遵循的宗旨。

　　“顧客至上”必須體現在員工的服務工作中，形成一種服務意識。這種意識就是酒店員工以顧客為核心開展工作，以滿足顧客需求，讓顧客滿意為標準，時刻準備為顧客提供優質服務的一種意識。酒店員工要時時記住“顧客就是上帝”、“顧客總是對的”，時時處處以顧客滿意為標準，把握自己的言行，形成良好的服務意識。

　　（一）服務是指服務員為客人所做的工作，服務員的工作是酒店產品的重要組成部分。

　　服務員的基本職責是：

　　（1）迎接和招呼顧客；

　　（2）提供各種相應的服務；

　　（3）回答顧客的問詢；

　　（4）為顧客解決困難；

　　（5）以最佳的情緒和態度對待顧客的各種不穩定情緒；

　　（6）及時處理顧客投訴，并給客人以令人滿意的答復。

　　（二）衡量酒店服務質量的標準

　　顧客是靠感受來評價酒店的服務質量的，因此服務質量的特性就具體表現為“五感”：給顧客以舒適感、方便感、親切感、安全感、物有所值感。酒店無論從硬件設施，還是從軟件服務，以及二者的結合上均應體現這五感，這是衡量酒店服務質量的標準，也是酒店服務質量應達到的目標。

　　（三）優質服務的具體表現

　　什么是優質服務？規范服務+超常服務=優質服務，現從以下五個方面闡述什么是服務工作者的優質服務。

　　1、良好的禮儀、禮貌

　　酒店服務最大的特點就是直接性，由服務員面對面地為顧客服務。酒店產品

　　的質量包括三個部分：一是設施設備的質量；二是食品、商品的質量；三是服務的質量。而服務質量可分為服務態度、服務知識和服務技能等三個方面。在這三個方面中，尤以服務態度最為敏感，服務態度的標準就是熱情、主動、耐心、周到、謙恭，其核心就是對賓客的尊重與友好，也就是禮節、禮貌，并且禮節、禮貌程度高可在一定程度上減少顧客對服務員知識和技能欠缺的不滿，因此禮節、禮貌是賓館服務質量的核心內容，是酒店競爭致勝的決定性因素，而酒店要提高服務質量，就不能不講究禮節、禮貌。

　　注重禮儀、禮貌，是酒店服務工作最重要的職業基本功之一，體現了酒店對賓客的基本態度，也反映了酒店從業人員的文化修養和素質。禮儀、禮貌就是酒店從業人員通過一定的語言、行為和程式向客人表示的歡迎、尊重、熱情和感謝。

　　禮儀、禮貌表現在外表上，就是要衣冠整潔，講究儀表儀容，注意服飾發型，在外表形象上要給人以莊重、大方、美觀、和諧的感受，顯得清爽利落，精神煥發。切忌奇裝異服或濃妝艷抹，與客人爭艷斗俏。

　　在語言上要講究語言藝術，談吐文雅，謙虛委婉，注意語氣語調，應對自然得體。

　　在行動上要舉止文明，彬彬有禮，服務的動作幅度不要太大，動作要輕，坐、立、行都要有正確的姿勢，注意克服易引起客人反感的無意識小動作。

　　在態度上要不卑不亢，和藹可親，真誠自然，力戒矯揉造作。從內心發出的真誠微笑是贏得客人好感的“魔杖”，在接待服務過程中，要始終笑臉相迎，要具備保持微笑的職業本能和習慣。

　　2、優良的服務態度

　　服務態度是指服務人員在對服務工作認識和理解基礎上對顧客的情感和行為傾向。

　　良好的服務態度，會使客人產生親切感、熱情感、樸實感、真誠感。具體來說，為客人服務要做到：

　　（1）認真負責。就是要急客人之所需，想客人之所求，認認真真地為賓客辦好每件事，無論事情大小，均要給賓客一個圓滿的結果或答復，即使客人提出的服務要求不屬于自己崗位的服務，也主動與有關部門聯系，切實解決顧客疑難問題，把解決顧客之需當作工作中最重要的事，按顧客要求認真辦好。

　　（2）積極主動。就是要掌握服務工作的規律，自覺把服務工作做在客人提出要求之前，要有主動“自找麻煩”、力求客人完全滿意的思想，作到處處主動，事事想深，助人為樂，事事處處為顧客提供方便。

　　（3）熱情耐心。就是要待客如親人，初見如故，面帶笑容，態度和藹，語言親切，熱情誠懇。在川流不息的客人面前，不管服務工作多繁忙，壓力多大，都保持不急躁、不厭煩，鎮靜自如地對待客人。賓客有意見，虛心聽取，賓客有情緒盡量解釋，決不與顧客爭吵，發生矛盾要嚴于律己，恭敬謙讓。

　　（4）細致周到。就是要善于觀察和分析客人的心理特點，懂得從客人的神情、舉止發現客人的需要，正確把握服務的時機，服務于客人開口之前，效果超乎顧客的期望之上，力求服務工作完善妥當，體貼入微，面面俱到。

　　（5）文明禮貌。就是要有較高的文化修養，語言健康，談吐文雅，衣冠整潔，舉止端莊，待人接物不卑不亢，尊重不同國家、不同民族的風俗習慣、宗教信仰和忌諱，事事處處注意表現出良好的精神風貌。

　　（6）在服務工作中杜絕推托、應付、敷衍、搪塞、厭煩、冷漠、輕蔑、傲慢、無所謂的態度。

　　3、豐富的服務知識

　　酒店服務知識涉及到很多方面。服務部門共同的基礎服務知識大致有如下幾類：

　　（1）語言知識。

　　（2）社交知識。

　　（3）旅游知識。

　　（4）法律知識。

　　（5）心理學知識。

　　（6）服務技術知識

　　（7）商業知識

　　（8）民俗學知識

　　（9）管理經營知識

　　（10）生活常識

　　除此之外，員工還必須熟悉酒店的基本情況，具體內容如下：

　　（1）必須熟悉酒店的行政隸屬、發展簡史、主要大事記及經營特色。

　　（2）必須熟悉酒店附近的幾個主要車站的站名，有哪些車經過，主要通往市內何處，經過哪些主要地方。酒店距火車站、飛機場、碼頭的距離及交通方法。

　　一、新員工入職培訓

　　培訓時間：每月培訓一次，每次四天（三天上課，最后一天考試）

　　培訓對象：每個月新上崗的員工和上月培訓沒有通過考試的員工

　　培訓者：人力資源訓主管

　　培訓內容：

　　以《員工手冊》為主，介紹酒店的過去和未來及規章制度、酒店知識與概況、酒店業與旅游業的關系、酒店與其它產業的內在聯系與區別、酒店旅游業發展趨勢與前景、介紹酒店的禮儀禮貌、服務意識與人際關系、酒店消防與安全知識培訓等。

　　二、外語培訓

　　培訓時間：全年培訓（每周一、三初級英語，每周四、五中級英語—）

　　培訓對象：酒店一線面客部門與二線熱愛英語的員工均需參加培訓

　　培訓者：人力資源訓主管

　　培訓內容

　　初級班從音標開始，以許國璋英語為主要教材，以酒店英語為輔，中級班以新概念英語為主，以旅游飯店英語為輔強調聽力與會話能力的培養。

　　培訓方法

　　視聽說全方位培訓，每兩個月進行一次考試，考試前在名者給予一定的物質獎勵（第一名獎勵50元，第二名獎勵30元，第三名獎勵20元）

　　培訓地點：多功能廳

　　三、節假日聯歡活動

　　活動時間：每年的春節、國際勞動節、中秋節、國慶節

　　活動安排

　　人力資源部選定活動內容，再下發活動通知，由各部門內部組織參加項目。人力資源部負責組織與安排歡慶程序并邀請總經理講話，各部門經理積極參加。

　　活動內容：以聯歡共慶為主，包括歌詠、小品、游戲等活動。

　　活動地點：多功能廳

　　四、禮貌禮儀培訓

　　培訓時間：每年的一月份與八月份各舉行一次

　　培訓內容：由人力資源部選定培訓內容，著重提高酒店員工服務意識與質量。

　　培訓對象：酒店全體員工

　　培訓者：人力資源部培訓主管

　　培訓地點：多功能廳

　　五、酒店常識培訓

　　培訓時間：每年的二月份舉辦

　　培訓內容：酒店的發源與發展，酒店的概況與發展趨勢，酒店的各部門職責與職能等

　　培訓對象：酒店全體員工

　　培訓者：人力資源部主管

　　培訓地點：多功能廳

　　六、季度優秀員工評選活動

　　評選時間：每年的四月、七月、十月、一月

　　評選對象：酒店各部門員工均有資格參加

　　評選形成：每季度請各部門根據員工工作表現，推選本部門1至2名優秀員工，寫清該員工優秀事跡與表現等。人力資源部根據各部門選來的推薦表進行考核后確定本季度之優秀員工，并于每季度的酒店員工大會時頒發榮譽證書與獎金100元。

　　七、急救知識培訓

　　培訓時間：每年的十月份進行一次

　　培訓內容；發生意外傷害時的緊急救治療與預防措施。如：燙傷、蛇咬、溺水等的急救措施。

　　培訓對象：酒店全體員工

　　培訓地點：多功能廳

　　培訓者：保安部

　　八、領班、主管管理素質培訓

　　培訓時間：每年的七月份進行

　　培訓內容：酒店各級之間的工作關系，酒店領導藝術與方法等

　　培訓對象：酒店各部門的領班與主管

　　培訓者：人力資源部主管

　　培訓地點：多功能廳

　　九、海南民族民俗知識培訓

　　培訓時間：每年的七月份舉行

　　培訓內容：海南各地的景點，主要民族的風俗習慣及各地的人文知識。

　　培訓者

　　從外部邀請這方面知名人士，給予100——200元的報酬。

　　培訓地點：多功能廳

　　十、酒店美容健身講座

　　培訓時間：每年七月份舉辦

　　培訓內容：酒店的員工期怎么化妝、日常生活中的護膚、美空學問。

　　培訓對象：酒店全體員工

　　培訓者：從外部邀請這方面專業人士，給予100——200元的報酬。

　　培訓地點：多功能廳

　　十一、中國文化知識講座

　　講座時間：第年的一月、三月、八月與十月份各舉辦一次

　　講座內容：中國上下五千年的文化與藝術、中國山水、名盛景點的欣賞、各大宗教知識等。培訓計劃

　　參加者：酒店全體員工

　　講座老師：從外部邀請這方面專業人士（100——200元報酬）

　　新員工必須參加培訓是眾多酒店所共認的，除了極少數人員主張拿來主義，不開展新員工培訓，因為他們稱招聘的員工應是合格員工，合格員工不需要再進行培訓，如果是不合格的員工那又為何要招聘呢？在這里暫且不去爭論是否需入職培訓，而是分析我國現在酒店業對新員工的培訓方式問題。

　　一、經理主管負責制

　　很多時候部門經理主和也許受到來自上司或自以為是，獨攬了新員工入職培

　　訓，認為只有自己培訓才可放心，這是很不明智的。盡管對個別課程由經理主管來完成是必要的，但若大部分的課程由他們來完成，這無形當中增加了自身工作的壓力。無可否認，培訓是管理的一部分職能，是每位經理和主管所必須承擔的職責，但作為新員工入職培訓不應占用他們過多的時間與精力，而應均衡地重視每個管理職能，給每種培訓合適的份量，如果這些部門經理和主管將工作時間大部分只是一味地去培訓新員工，那么建議酒店給他們發放培訓員的工資或員工工資，因為他們并沒有盡到一位部門經理或主管的全部職責。

　　二、放任制

　　由于培訓只是管理的一部分職能，故部門經理主管還有很多其它事情要處理，每逢培訓部與他們意見左右時，就會以培訓只是很少的一部分，不能因少失大等來阻礙培訓工作的順利開展。或者說，實踐是最重要，讓新員工實際工作當中慢慢摸索更有成效，放任新員工不管。

　　三、大課制

　　因為新員工不可能一下全部到位，往往是這個星期來幾位，下個星期來幾位，甚至是這個月來幾位，下個月來幾位，這樣有個別部門就等到十幾個新員工后，將大家聚在一起上大課。其實采用大課形式的培訓效果并不理想，特別是酒店行業要求很多服務細節，僅僅靠這幾節大課是不可能詳細解釋清楚的。同時這種形式的培訓很容易讓新員工感到沉悶，誤導新員工酒店的培訓就是這個樣子。

　　四、專人制

　　這是一種比較理想的新員工培訓方式。這種專人制當然當部門排除在外，但部門經理主管負有連帶責任。即是新員工入職時，由部門提選一位業務能力較強的員工和領班專職培訓此新員工。這種專人制培訓方式比較靈活，不要求騰出大量的時間來開展培訓課，而是充分利用工作空隙來培訓新員工，在實際工作當中隨時隨地指導新員工。讓新員工有一定的依靠感，同時明確了培訓的職責，由此可引申出一些獎懲措施來強化此培訓效果，即培訓后經考核達標者得到獎勵，否則處罰。總的而言，這種培訓方式可：

　　1、將培訓時間整為零；

　　2、明確培訓考核職責；

　　3、有利于績效評估及激勵。

　　新員工培訓應包括以下幾個方面

　　1、入職培訓；

　　2、上崗培訓；

　　3、業務循環培訓；

　　4、晉階培訓；

　　5、專項培訓。

　　“傳幫帶”式的培訓是十分必要的，但不是充分的，通常在進行該類培訓時必須具備如下條件：

　　1、已經完成了“入職培訓”。

　　2、傳幫帶的培訓必須納入“上崗培訓”和“業務循環培訓”的系統之中，成為受到監督和管理下的培訓。

　　3、傳幫帶的培訓必須依靠一些培訓工具：比如培訓計劃表、培訓效果跟蹤表、培訓效果評估表來進行控制，確保培訓效果。

　　針對新員工的培訓，用簡單的理論、實操的比率來區分是沒有意義的。

　　一、培訓目的

　　幫助新入職員工迅速溶入酒店的企業文化，樹立統一的企業價值觀念和行文模式，了解公司的相關規章制度，培養良好的工作心態和職業素質，為勝任崗位工作打下堅實的基礎。培訓要求受訓者：

　　1、掌握相應的工作技能和服務利益，職業道德。

　　2、學到新的知識，多獲得經驗，從而有機會提升。

　　3、減少工作中的安全事故。

　　4、增強自身對勝任工作的信心。

　　5、增強工作能力，有利于未來發展。

　　二、培訓內容

　　培訓時間為一個月，共分為以下三個專題。

　　1、關于公司

　　（1）了解公司的歷史和文化，讓新員工對公司增加了解，從而在心理上產生認同。

　　（2）了解公司的組織結構、領導和各部門的職責和權限。讓新員工明白公司的組織結構有助于新員工盡快的熟悉自己的工作環境，會成倍地提高新員工的工作效率。

　　（3）了解公司的人力資源政策，有助于新員工安心、穩定的在公司工作。

　　2、服務意識

　　（1）個人外表：制服要干凈、整潔、合身；

　　工卡應佩戴在正確的位置和方向上，要干凈、清潔

　　（2）個人衛生

　　（3）舉止優雅：注意站姿、走姿和坐姿

　　3、技能培訓：根據新員工的崗位和要求進行托盤技能培訓、斟酒技能培訓、業務知識培訓、收銀結賬培訓等各種培訓技能。

　　三、培訓方式

　　1、經理主管負責制

　　個別課程由經理主管來負責培訓完成的

　　2、專人制

　　由部門提選一位業務能力較強的員工和領班專職培訓新員工。

　　3、講師講授

　　由講師來向員工講課。

　　4、案例分析

　　給幾個案例，讓其自己討論，并分析提出解決辦法。

　　5、情景演練

　　模擬一個場景，讓其深置其中。

　　A、試想：酒店新員工為何要進行培訓？

　　酒店新員工培訓，又稱崗前培訓、職前教育、入廠教育，是一個企業所錄用的員工從局外人轉變成為企業人的過程，是員工從一個團體的`成員融入到另一個團體的過程，員工逐漸熟悉、適應組織環境并開始初步規劃自己的職業生涯、定位自己的角色、開始發揮自己的才能。

　　B、企業管理者應從以下三個方面入手管理酒店新員工

　　1、對酒店新員工實行崗前培訓

　　崗前培訓內容主要是企業狀況、發展前景、產品介紹、規章制度、企業文化

　　等，使酒店新員工對企業有一個全面、概括性的了解。主要是部門職責、崗位職責、工作狀態（如正在做的工作、工作困難、未來工作重點）等內容，通過培訓可以使酒店新員工盡快熟悉本職工作并進入角色。

　　2、讓老員工對酒店新員工進行“傳幫帶”

　　老員工入職時間長，有一定的工作經驗和職場資歷，酒店新員工上崗后，可以讓老員工帶酒店新員工一段時間，等酒店新員工熟悉了工作流程，再放手。這樣，酒店新員工沒有了上崗后因為工作流程不熟悉而產生的壓力，就可以輕裝上陣了。晏一丹老師建議：在具體操作上，可以使之責任化，明確老員工帶酒店新員工是一種責任，以及如何以“老”帶“新”，而不是對酒店新員工的排斥或擠兌。

　　3、企業對酒店新員工的管理要引入人性化的機制

　　酒店新員工入職后，公司高層對酒店新員工進行入職談話是必要的，在談話中，除了給酒店新員工必要的鼓勵外，明確職位薪酬待遇等入職后的細節問題，讓酒店新員工感受到公司對自己的重視和企望，避免不必要的誤會和摩擦，堅定留下來的信心。同時，給酒店新員工恰當的工作定位，為酒店新員工規劃職業發展前景，這對于酒店新員工來說可能比高薪更具誘惑力。

　　酒店新員工，特別是剛畢業的大學生，面臨著從社會人、從學生到職業人的角色轉變，需要有一個積極的職業心態及規范的職業化舉止，以適應職業人的角色需要。

　　不論從事什么職業，群體生活是絕對避免不了的事。對新員工來說，更重要的是要有良好的禮儀修養：積極的工作態度、文明的語言、規范而高效的工作行為、處理得體的內外關系及和諧圓通的人際關系等。

　　（一）確定培訓目標；

　　（二）分解培訓項目；例，擺臺過程的分解。

　　（三）培訓具體工作的落實；

　　（四）四步培訓法：

　　1，講解；

　　2，示范；

　　3，嘗試；

　　4，跟蹤指導；

　　（五）情景培訓法：例：晚餐時間，光線朦朧，小客人把冰激凌潑翻，應如何處理。

　　（六）培訓結果的。

　　其次，培訓架構暫定如下：

　　一，知識培訓；

　　有利與新員工理解酒店服務概念，增強技能理解和對新環境的適應能力。同時系統掌握一門專業知識；

　　1，餐廳禮儀，禮儀不僅僅是表面的恭敬，而且是發自內心的尊敬和熱心。

　　“菜”在外，“禮”在心。

　　包括：國際通用稱呼禮：

　　1）國際上對男性和女性的稱呼；

　　2）對地位高的官方人士稱呼；

　　3）對來自君主制國家貴賓的稱呼；

　　4）對有職業，職務和學位者的稱呼；

　　5）對軍人的稱呼；

　　6）對神職人員的稱呼；

　　7）關于中國少數民族的稱呼；

　　8）部分國家的稱呼禮節須知；

　　(一)國內習慣稱呼禮：

　　1）敬稱詞的運用；

　　2）謙稱詞的運用；

　　3）美稱詞的運用；

　　4）婉稱詞的運用；

　　5）昵稱詞的運用：

　　（二）外交活動稱呼禮；

　　1）要特別重視規范性問題

　　2）周到并照顧到不同國家的文化習慣

　　3）其他需要注意的禮節；

　　（三）圓滿答客的禮節；

　　1）問答客人語氣要婉轉

　　2）打擾客人也要講究禮儀

　　3）與客交談話題要講禮儀

　　4）與西方人交往的“八不問”，年齡，婚姻，收入，住址，經歷，工作，信仰，身體。

　　5）圓滿答客的其他禮節；

　　（四）使用名片的禮節：

　　1）使用名片的作用；

　　2）遞接名片的禮節；

　　3）名片印制的禮儀規范；

　　（五）接聽電話的禮節：

　　1）“三響之內”必接聽；

　　2）問好之后再問候；

　　3）避免用過于隨便的語言；

　　4）要學會注意聆聽；

　　5）要培養做記錄的習慣；

　　6）說話語氣要平和；

　　7）要禮貌地接聽電話；

　　8）禮貌地中斷或轉接電話；

　　9）答話聲音要親切；

　　10）關于音量與聲調問題；

　　11）如何婉轉地結束電話；

　　（六）餐廳衛生的禮節；

　　1）關于個人衛生問題；

　　2）關于工作衛生問題；

　　3）關于環境衛生問題；

　　4）關于餐具衛生問題；

　　5）關于食品衛生問題；

　　（七）客我關系的禮節；

　　1）顧客心理要求；

　　2）顧客就餐動機；

　　3）顧客就餐通常的生理需求；

　　4）須要擺正客我之間的關系；

　　2，顧客性格分析，了解不同性格的顧客，應如何接引，他們有哪些性格習慣及喜好；面對他們的提問和疑慮應如何解答。

　　力量型性格顧客；

　　活潑型性格顧客；

　　思考型性格顧客；

　　和平型性格顧客；

　　3，形體儀表及化妝知識，餐廳員工代表著企業形象，“第一印象”特別重要，所以員工不但要了解形體知識還應該懂化妝知識；

　　培訓內容包括：

　　形體訓練，表情（微笑的標準），形體姿勢（站姿，坐姿，拾物......) 化妝知識；

　　化妝的基本知識，淡妝與彩妝手法等等。

　　色彩知識，春季色到冬季色的搭配等。

　　二，技能培訓；

　　也是目前酒店內最重視的一個培訓項目，也是新員工基本功；

　　訂餐服務技巧；

　　填寫訂單技巧；

　　填寫餐飲服務本須知；

　　送餐擺臺服務技巧；

　　客房內用餐服務技巧；

　　如何辦理客戶結帳手續；

　　如何在送餐擺臺后與客人道別；

　　如何向住店客人提供送餐服務的技巧；

　　1，中餐廳服務技巧。

　　1）“九知”與“三了解”：

　　九知；人數，桌數，主辦方，邀請方，賓主身份，標準和時間，菜品，出菜順序，收費辦法。

　　三了解；風俗習慣，生活忌諱，特殊要求。

　　2）分工要明確；

　　3）布置要合理；

　　4）中餐擺臺及餐具準備；

　　5）酒水及水果的領取；

　　6）會前工作落實；

　　7）迎賓技巧及要求；

　　8）上菜服務講順序；

　　9）分菜服務與撤換餐具服務；

　　10）中餐宴會的結帳及送客服務；

　　11）會后清理和特殊事件處理；

　　12）中餐自助宴會的服務技巧及須知；

　　13）團體餐的講究。

　　2，西餐廳服務技巧。

　　（一）迎賓；

　　1）招呼，問候

　　2）引客入坐

　　（二）餐前服務；

　　1）服務面包，水；

　　2）客人點餐前飲料；

　　3）呈遞菜單；

　　4）解釋菜單；

　　5）服務飲料；

　　6）點菜記錄；

　　7）送單。

　　（三）開胃品（頭盤Appetizers）服務；

　　1）服務開胃品；

　　2）服務開胃酒；

　　3）清理開胃盤；

　　4）加冰水；

　　（四）湯(Soups)或色拉(Salads)服務；

　　1）服務湯或色拉；

　　2）服務第二道菜用酒；

　　3）清理第二道菜餐具；

　　（五）主菜(MainCourse)服務；

　　1）服務主菜；

　　2）服務主菜用酒；

　　3）清理主菜盤及餐具；

　　4）清理調料；

　　5）清掃桌上面包屑；

　　（六）餐后(奶酪Cheese和甜點Dessert)服務；

　　1）布置甜點餐具；

　　2）布置服務咖啡或茶的用具；

　　3）服務甜點；

　　4）服務咖啡或茶；

　　5）清理甜點盤；

　　6）服務餐后飲料；

　　7）加滿咖啡或茶。

　　（七）收尾及餐具擺放規則；

　　1）呈遞帳單；

　　2）收款；

　　3）送客。

　　（八）西餐服務的情調：

　　法式，俄式，美式，英式，大陸式和自助餐的知識和特點。

　　（九）下午茶（AfternoonTea/HighTea）服務；

　　(十）“扒房”（GrillRoom）的服務技巧；

　　（十一）西餐自助餐的知識。

　　3，游藝廳員工的培訓內容：

　　1）服務人員的基本要求；

　　2）預定服務的程序和標準；

　　3）接待服務的準備工作的程序和標準；

　　4）游藝廳服務的程序與標準；

　　三，素質培訓；

　　子曰：“人而不仁，如禮何？人而不仁，如樂何？”

　　提高員工個體素質和正確思維能力，便于理解傳播企業文化和價值遠景，以及樹立員工責任心，使命感和服務酒店的品牌戰略。可在“軍訓”期后安排適當時間進行；

　　培訓課題：

　　1，八個正確的心態：

　　積極心，平常心，包容心，歸零心，忠誠心，持久心，樂觀心和責任心；

　　2，學習是21世紀護照；

　　主要目的是建立員工的學習心態，增強其學習力，打造學習型團隊；

　　3，改變使你成為最大的贏家；

　　增強員工適應能力，適應酒店各種政策調整。

　　4，情商培訓；

　　對員工進行情商教育。

　　5，逆商培訓；

　　增加員工面對突發事件的心態調整；

　　6，打造卓越團隊的17條法則；

　　使員工更注重團結維護團隊的完整性；

　　7，領導人的21個法則；

　　提升管理層領導力，了解人性；

　　“管理是根基，培訓是靈魂。”

　　最后，如酒店的培訓機構成功組建，對內不再借重其他企業的培訓模式就可以做到打造獨特的企業文化，對外展開系列培訓課題增加酒店收益，更有效的在業內打造企業形象，增強企業品牌含金度。

精選員工培訓方案集錦 篇3

　　1、培訓目的：

　　通過培訓使倉儲部門員工能在具體操作中掌握商品的數、質、進、出、起到真正"活

　　蓄水池"的.作用；使防損員能夠獨立操作防損工作流程、勝任意外事件狀態下的崗位職責、最大限度地做好超市安全防損工作及與其它相關部門的協調配合。

　　2、培訓內容

　　講授課題

　　共計課時

　　講授課題

　　共計課時

　　商品儲存流程：

　　收貨、入庫、出庫操作流程規范、如何建檔、建卡、建帳。生鮮食品倉儲管理

　　2課時

　　防損充當的角色：

　　企業形象、站姿言行服務禮儀培訓、國內外防盜器材品牌介紹及原理剖析、超市防盜防損的關鍵案例介紹與分析

　　2課時

　　配送中心的營運過程：

　　單據流轉過程與責任人管理、配送中心的作業管理

　　與采購部、營運部、團購、財務部、電腦部的協調。

　　2課時

　　產生損耗的原因及處理方法、

　　防損部工作操作流程及特點

　　與監控目標選定、偷竊引起的損耗及種種表現、

　　如何聚焦觀察內盜、外盜現象、其現象識別及處理

　　2課時

　　倉庫工作規章制度：倉儲工作程序、平臺收貨人員工作職責、倉庫各崗位工作職責……

　　如何防水、防火、防鼠、防霉、收貨、商品分類、商品安全線等制度。

　　2課時

　　超市重點區域的監管、外盜發生現場處理程序與客訴接待、防盜報警的處理程序……

　　營運環節的損耗管理：

　　組織學員對不同案例進行實地模擬演示

　　2課時

精選員工培訓方案集錦 篇4

　　一、進店考核

　　凡進入飯店工作的服務人員，均應接受飯店組織的考核。

　　考核主要項目(要求計分、評定)：

　　1、寫1份個人簡歷及家庭狀況的簡介(存檔)

　　2、你認為自己有哪些方面的工作能力，最適合干什么工作?

　　3、你認為干端菜送水這類服務工作能不能干出成績來?

　　4、你認為一家好的酒店應具備哪幾個最基本的條件?

　　5、你認為一個好的服務員應具備哪些基本素質?

　　6、你認為人與人相處最重要的是什么?

　　7、你認為從顧客進店到離店，有哪些基本服務程序?

　　8、你知道我國有哪幾個最著名的菜系?

　　9、你認為川菜的主要特點是什么?

　　10、當你同酒店領導、同事發生矛盾或沖突時，你認為該怎樣處理或表達?

　　11、當你對領導分配的工作不滿意或認為不適合你時，該怎么辦?

　　12、你認為對待顧客應該從哪幾方面做起?

　　13、你認為在酒店利益、顧客利益、個人利益這三者之間，誰是首要的，誰是次要的?

　　14、當客人對服務和飯菜不滿意時，該怎么辦?

　　15、你認為一個人發財致富或有出息什么?

　　16、請你擺一張五人就餐臺。

　　考核要求：

　　①評定考核成績;

　　②依據弱項確定訓練目標;

　　③了解培養前途和使用崗位。

　　二、餐飲服務知識訓練

　　培訓要求：

　　(1)先學習熟記，后考試;

　　(2)以上各條，一條一條、一個一個方面學習考試;

　　(3)學習之前要講解，川菜知識由廚師長講授;

　　(4)考核要記分。

　　三、語言行為舉止訓練

　　1、學習熟記待客的文明用語;

　　2、學習詢問顧客的方式;

　　3、學習自我介紹的方式;

　　4、學習介紹和推薦本酒店的'方式;

　　5、學習向顧客、領導提建議和作自我批評的方式;

　　6、學講普通話和掌握語言藝術;

　　7、學習酒店接聽電話的方式;

　　8、學習美容、穿著知識;

　　9、學習面部表情和表情方式;

　　10、學習站立、行走、注視的方式;

　　11、學會一般場合的唱歌、跳舞;

　　12、學會與顧客、同事進行思想交流。

　　培訓要求：

　　(1)邊學邊示范;

　　(2)學完后考試;

　　(3)不要求很全，但要熟習要點。

　　四，服務技能訓練

　　1、怎樣迎接客人?

　　2、怎樣引導客人就位?

　　3、怎樣為客人沏茶?

　　4、怎樣為客人點菜、配菜和填寫菜譜并及時送單;

　　5、怎樣傳菜、上菜?

　　6、怎樣為客人酌酒水?

精選員工培訓方案集錦 篇5

　　為了提高勞動者職業技能，增強勞動者的就業能力，工作能力和職業轉換能力，根據《勞動法》、《職業教育法》、湖南省人民政府辦公廳【】34號文件的相關規定，經xx職業技術學院與華中科技等多家企業協商，就企業員工免費培訓達成一致，特制定本培訓方案。

　　一、培訓原則

　　1、針對性與實用性

　　職業培訓目標、教學內容等均根據國家職業標準和企業實際要求確定。

　　2、靈活性

　　在培訓時間上利用周末來校集中授課或老師下車間現場指導，培養對象依據崗位的實際需要靈活確定。

　　3、培訓與生產相結合

　　一方面培訓教學緊緊圍繞生產實際進行，另一方面結合企業需求，在培訓方法上理論知識教育與實際操作訓練相結合，突出技能操作方法，加強實習訓練。

　　二、組織機構

　　為了加強領導與組織，把企業員工培訓工作落到實處，學院與培訓企業成立聯合領導小組。

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　三、培訓項目

　　1、車工培訓

　　2、鉗工培訓

　　3、電工培訓

　　4、焊工培訓

　　四、培訓進程安排

　　1、xx年10月16日在xx職業技術學院8樓報告廳舉行開班典禮。

　　2、培訓時間：見附件二（課表），遇特殊情況雙方協商更改培訓時間及內容。

　　3、技能鑒定時間：見附件二（課表），遇特殊情況雙方協商更改鑒定時間。

　　五、雙方職責

　　（一）xx職業技術學院職責：

　　1、自愿承擔企業的勞動力轉移培訓項目。培訓職業（工種）和人數分別為：

　　職業(工種)等級人

　　職業(工種)等級人

　　職業(工種)等級人

　　職業(工種)等級人

　　2、承擔學員在校培訓期間的所有培訓費用。

　　3、根據國家標準中級工的鑒定費300元/人、高級工380元/人從xx職業技術學院的培訓費中開支。

　　4、學員培訓結束，經鑒定獲工技能等級證，由xx職業技術學院無償發放。

　　5、負責培訓的所有教學任務。

　　6、負責培訓期間的工作餐的安排及路途的交通安排。

　　（二）華中科技職責：

　　1、收集送培學員的相關信息材料(大一寸藍底照5張、身份證復印件、中級進升高級的人員同時提供中級工等級證復印件)。

　　2、根據提供的人員名單依據工種編班培訓，每個班級不超出40人。

　　3、根據xx職業技術學院提供的資料和國家職業標準和企業技能崗位需求協商合理的教學計劃，選取合適的教材，合理安排理論學習和實踐操作時間。

　　4、若送培學員有違反校紀校規的行為，應及時共同參與研究，協商處理解決辦法。

　　5、全程監控送培學員的培訓過程，全權負責送培學員的安全事宜。

　　6、負責培訓期間的工作餐費。

精選員工培訓方案集錦 篇6

　　鮮商品也可稱為易腐商品，屬不易保存的商品。生鮮三品是指蔬果、肉類、水產三類產品。生鮮三品多以初級產品為主。生鮮五品是在生鮮三品的基礎上再加上面包、熟食產品。面包熟食是以加工產品為主。

　　目的：保證生鮮商品在賣場及加工間都能處于最佳衛生狀態下，使商品的壽命更長、值更高，從而提供給顧客最新鮮的農副產品。

　　重點：如何長時間保持生鮮商品的鮮度，以確保商品品質不受損失，

　　這是顧客放心購買的關鍵，只有具備良好的現場作業管理與良好的保鮮專業技術才能確保生鮮商品的鮮度和質量。鮮度管理非常重要，只有良好的鮮度管理才能獲得消費者的肯定，滿足顧客需要，促進產品的銷售，提高營業額，減少損耗。

　　益 處：

　　縮短培訓時間統一專業術語，便于溝通通過正確有效的工作方法，帶來更多利潤對生鮮部門有全面了解

　　一、 生鮮原則

　　生鮮食品有六大原則，也是生鮮經營的目標所在，此基礎以達到相應的毛利和銷售額。

　　1. 新鮮

　　2. 干凈

　　3. 優良服務

　　4. 可口

　　5. 合理的價格

　　6. 品種豐富

　　新 鮮：銷售的商品必須通過質量檢查，從收貨、儲存、操作處理至陳列，始終都要保持生鮮的質量。

　　干 凈：所有的商品、員工、工作區域、加工設備，銷售用柜都必須時刻保持干凈。

　　優良服務：員工熱愛本職，能提供快速、準確、禮貌、文明的服務，給顧客以微笑，還顧客以忠誠。

　　可 口：生產可口的食品，符合當地的口味，滿足主要顧客群之需要。

　　合理的價格：價格必須比競爭對手便宜，價格同質量相符合，且能被消費者所接受。

　　品種豐富：根據不同季節，不同產地的特點提供具有特色的各種商品以滿足顧客之需要。

　　二、生鮮食品工作程序

　　采購訂單

　　訂貨

　　收貨

　　儲存

　　加工處理

　　包裝陳列

　　銷售

　　退貨 顧客購買

　　內部轉用 損耗

　　三、生鮮標準

　　我們員工的原則

　　有責任感

　　對自我、公司、社會有紀律的約束

　　有技術，能吃苦耐勞，努力工作，樂于進步

　　良好的人際關系

　　能處理好工作和家庭的時間關系

　　商品標準

　　選擇保質期內的商品

　　商品品質優良才能銷售

　　價格簽和商品外箱上清楚標明保質期

　　商品必須分類別儲存在冷庫

　　清潔標準

　　商品從收貨至銷售始終是清潔的

　　員工的個人清潔要達標

　　銷售區域、設備用具、儲存及操作區的清潔

　　使用食品和藥物管理部門認可的化學清潔品、清潔工具

　　程序標準

　　操作過程標準化，使用配方標準化

　　建立標準的管理制度

　　合理的商品銷售和采購計劃

　　利潤標準

　　以增加毛利、減少損耗為經營中心

　　每個部門都建立合理的利潤指標

　　每月總結生鮮食品的執行情況（采購、銷售、損耗控制）

　　四、采購計劃

　　采購計劃的建立

　　由生鮮各部門主管完成，部門經理審核

　　應在充分了解商品品項的銷售情況下制定銷售計劃

　　考慮商品的季節性、節假日、促銷、天氣等因素

　　以不斷提高營業額、增加毛利為目標來設定采購計劃

　　每周及每日的計劃，均可參考過去銷售數據，制定一個合理的基準

　　采購計劃的實施

　　結合前期的.銷售狀態及庫存狀態，將訂購數量反映在永續訂單上

　　五、生鮮部下訂單流程

　　采購計劃

　　確認訂貨量

　　永續訂單

　　傳真并電話確認

　　訂貨結束

　　六、生鮮收貨

　　生鮮商品的收貨原則：

　　商品質量符合標準

　　商品數量與訂單相符

　　商品收貨簡便

　　收貨區域衛生清潔

　　生鮮收貨流程

　　生鮮收貨驗質：

　　生鮮收貨操作由收貨部人員按收貨流程執行，生鮮品質量及驗貨則由生鮮部主管或其指定人員負責。

　　請特別注意：

　　優先收驗生鮮貨物

　　檢查外包裝（紙箱）

　　檢查生產日期和保質期

　　檢查等級是否對

　　通過商品的外觀、顏色、氣味等判斷品質是否優良

　　是否符合衛生檢疫標準

　　不符合標準：

　　冷凍食品：軟化、解凍之品

　　破損、破碎、變形商品

　　商品結霜、結塊

　　冷藏食品：氣味異常，有腐壞之味

　　顏色不正，有粘液

　　生鮮收貨過磅：

　　如商品裝在容器、筐子里，過磅時要將其重量扣除，以凈重為準

　　稱重重量以東方收貨部現場磅重之數據為準，供應商需要在現場確認

　　全數過磅后，雙方簽名確認無誤，方可由收貨錄入員做電腦錄入

　　七、生鮮退貨與換貨

　　生鮮退貨：

　　確認退貨、品項、數量、

　　填退貨單

　　供應商送貨時、貨隨單出庫至退貨組、退貨組核實單貨一致

　　退給供應商

　　更改庫存

　　退貨結束

　　生鮮換貨：

　　確定換貨

　　品項、數量

　　提出換貨申請

　　填換貨申請單

　　單與貨拉至收貨區

　　核實后同廠商換貨

　　換貨結束

　　八、生鮮儲存

　　生鮮收貨后，盡量減少暴露在常溫下的時間，要求在收貨與進入冷庫之間的時間不能超過二十分鐘。冷凍品要及時入冷凍庫，冷藏品要及時入冷藏庫，冰鮮產品要迅速敷冰販賣

　　需要加工處理的，要迅速進入操作間，加工后運到賣場銷售

　　生鮮的儲存要嚴格遵守先進先出的原則，庫存上要明示保質期及進貨日期

　　生鮮品的儲存主要在冷庫完成，所以控制冷庫的正常溫度、除霜溫度及維持生鮮庫的清潔衛生是至關重要的

　　九、生鮮加工

　　生鮮食品加工

　　注意清潔、衛生、安全

　　生、熟分開操作

　　工具、設備性能良好，隨時可以使用

　　包裝標準化

　　生產過程強調質量

　　生產的數量與銷售數量一致，生產與銷售相協調

　　生產人員訓練有素

　　生鮮食品的加工步驟

　　原 料：原料必須是高質量，經過篩選和檢查

　　設 備：工具與設備分部門管理，明確區分

　　----生產加工：符合安全標準、衛生標準、產銷相符的標準

　　----人 力：合理安排班次，與生產任務相配合

　　-----包 裝：建立標準化包裝，且包裝符合衛生標準

　　十、生鮮陳列

　　商品陳列檢查原則

　　標 簽：價格卡（或價格牌）與商品相符

　　價格正確

　　保質期：所有商品應有保質期，在保質期內銷售

　　美 觀：陳列美觀，促銷品項貨量充足，無破損、拆包商品

　　清 潔：貨架、冷柜清潔

　　商品陳列計劃

　　依商品銷量的大小決定陳列面積

　　同類商品須相鄰陳列

　　補貨要遵守先進先出的原則

　　每兩星期由主管建議，生鮮部經理確認做排面調整工作

　　十一、損耗控制

　　損耗分析及措施

　　商品本身腐爛變質

　　加強生鮮產品的鮮度管理和清潔衛生管理，及時處理變質品

　　冷庫、冷凍（冷藏）柜斷電故障導致變質 超市（機密）

　　溫度每日定期檢查三次，有異常現象及時報修，并對產品

　　采取轉移措施

　　商品過季、積壓

　　控制好訂貨量，并及時做促銷

　　須當日售完品項，未售完造成損耗

　　嚴格控制訂貨量及陳列數量

　　亂拆包、偷竊

　　加強管理，防拆防偷

　　員工偷吃

　　嚴格紀律制度，禁止在生鮮操作間吃東西

　　過磅不準

　　每日開店前作磅稱的重量測試

　　加工技術不當，熟食口味變差

　　加強員工調理技能訓練，做到符合上崗條件的才能上崗

　　耗材浪費，使用不當

　　嚴格管理耗材的使用

　　損耗率計算

　　所有廢棄的生鮮品，必須按類別進行登記后才可扔掉

　　每次盤點時，依損耗記錄計算出損耗率

　　對于某些損耗過大品項，要進行原因分析

　　損耗率應控制在公司規定的范圍內

　　十二、生鮮品保質期控制

　　由于生鮮食品的品質直接關系到顧客的健康,所以在保質期內出售食品是生鮮經營至關重要的一環。國家 法律也對此有嚴格規定，現提供生鮮品質控制之規定如下：

　　保質期限 截止最后銷售日（有效銷售期）－3天 保質期最后一日

　　1－4天 保質期前一日

　　8－15天 保質期前二日

　　16－30天 保質期前五日

　　30天以上 保質期前十日

　　備注：

　　超過保質期的食品不能出售，只能做退貨或報廢處理

　　接近保質期限的食品，必須采取相應措施：降價、促銷等

　　十三、生鮮降價

　　適用范圍

　　適用于商品積壓、滯銷品項

　　臨近保質期限的商品

　　降價審批

　　需要降價的品項，由部門主管提出申請，說明降價原因，其降價前的總值小于500元（含500元）人民幣，由部門經理審批執行，超過500元人民幣，由店經理審批執行

　　降價后措施

　　降價后可做POP牌進行促銷

　　降價后可通過做堆頭、擴大排面等做促銷

　　店內廣播

　　現場引導促銷

　　警告

　　不得將變質、品質不良、過期的食品作降價處理

　　十四、生鮮清潔

　　重要性

　　生鮮食品要保持干凈，不被污染，必須做到：

　　商品本身品質符合衛生檢疫標準

　　操作環境、設備、操作人員的清潔

　　清潔范圍

　　個人衛生

　　場地衛生

　　設備衛生

　　冷庫衛生

　　清潔要求與措施

　　個人衛生

　　手：作業前用肥皂和清潔劑清洗干凈，用毛巾擦干。指甲剪短，不涂指甲油及佩戴飾物

　　工衣，工帽：工衣和工帽要干凈，無油污，帽子以能密蓋頭發為原則

　　皮膚病：皮膚病或皮膚創傷、膿腫者，不得接觸生鮮，有傳染性

　　疾病者嚴禁接觸生鮮食品

　　良好衛生習慣：

　　不隨地吐痰

　　不亂扔垃圾

　　場內不吸煙

　　外出和從洗手間回來后，要重新洗手

　　場地衛生

　　清潔池：

　　清潔用具同清潔食品的池子要分開，各操作間的清潔池不混用

　　東方超市

　　排水/通風設施：

　　1. 排水設施完善，并定期清潔水溝

　　2. 通風設施完善，保持操作間的空氣新鮮和適當的濕度

　　垃圾清除：

　　1. 各種垃圾要隨有隨清，垃圾要隨手蓋上蓋

　　2. 回收垃圾同其它垃圾分開處理，并放在指定垃圾點

　　3. 保持地板、墻壁、天花板的清潔衛生；無污水、無污泥、無灰網、蜘蛛網等

　　建筑環境清潔

　　1. 操作間保持清潔

　　2. 銷售區域地板保持干凈，無污水、無破包裝散落商品、無腐爛物品

　　3. 賣場要做到無鼠、無蟑、無蚊、無蠅

　　設備衛生

　　專用加工設備清潔，用沸水每日沖洗，以免碎肉、菜屑等殘留其中而腐爛，衍生細菌而污染食品

　　販售用的冷柜、熱柜要隨時保持玻璃透亮、無污點，柜內無破包商品殘留，柜身無油污、汗漬

　　工作臺、洗滌容器每日清洗三次，保持臺面干凈

　　刀具、案板、廚房用具用畢及開始用時，都要清洗，不同部門的刀具、案板不能混用

　　冷庫衛生

　　冷庫內的棧板要定期清潔

　　冷庫內架子要定期清洗

　　冷庫的地板保持干凈

　　注意：

　　生鮮區的清潔用具不應放在生鮮操作間內

　　用于清潔的各種化學物品歸放統一地方，不得與生鮮食品混放

　　蔬 果 部

　　一、蔬果組每日例行工作

　　早班

　　早晨收當日蔬果，拉入處理區域

　　進行蔬菜質量挑選

　　進行包裝、打價、補滿貨架

　　檢查蔬果的缺貨情況，并補貨

　　檢查價格是否正確，價簽位置是否正確

　　清潔冷藏柜和展示架，邊緣及相關區域

　　備好下午上貨的蔬果

　　庫存商品需及時入冷藏庫

　　零星物品的收回、檢查、處理

　　中班

　　檢查展示架及冷藏柜中的蔬菜質量和數量，查看是否缺貨

　　用早班準備好的蔬果補貨

　　清潔展示架及冷藏柜

　　將品質不良品項挑出處理，收回零星物品

　　清潔蔬果操作間、冷藏室、工作用具

　　離店前關閉展示架的門簾、燈

　　離店前將需入冷藏的品項入冷庫

　　二、蔬果的鮮度管理

　　溫度管理方法（比例）

　　經驗適宜溫度 一般蔬果 50C~80C

　　香瓜 哈密瓜 室溫

　　經驗適宜濕度

　　一般蔬果 90~95%

　　蕃薯、芋頭 80~85%

　　柑桔類 濕度較低

　　冰冷水處理法

　　將蔬果浸在00C的冰冷水中，降溫后取出，并吸去過多的水份。適用于玉米、毛豆、萵苣等

　　復活處理法

　　將蔬果莖前切割，置于常溫水中，使其吸收水份后復活。適用于蔥、白菜、葉菜、芥菜、水芹

　　冷藏法

　　將蔬果放入冷藏庫中保鮮

　　散熱處理法

　　打開紙箱，予以散熱，再常溫保管。適用于木瓜、香蕉、菠蘿、哈蜜瓜

　　三、蔬果陳列

　　蔬果陳列要求：豐滿，色彩搭配鮮艷，防壓傷，先進先出原則

　　現場再培訓

　　四、蔬果收貨與驗貨

　　蔬菜的收貨驗貨

　　蔬菜的品質檢查主要是新鮮度，可以根據目識做判斷

　　不良品質如下：

　　葉菜類：葉子枯萎，變黃，水傷腐爛，有泥土

　　莖菜類：葉子發黃，莖折斷，變軟

　　瓜 類：變色，變軟，擦傷

　　豆 類：枯萎，變色

　　地莖類：長芽，變色，擦傷，出水

　　水果的收貨驗貨

　　檢查外箱是否完好，內箱支持物是否夠強度

　　檢查產地、等級、鮮度

　　檢查是否腐爛、有蟲、壓傷

　　檢查果皮光澤、皺紋

　　檢查是否開裂、果汁流出

　　檢查果實是否脫落

　　鮮 肉 部

　　一、肉類組每日例行工作

　　早班

　　早晨收當日鮮豬肉，拉入冷藏庫或處理區

　　將已解凍的商品進行分割、包裝、打價、上貨到冷藏柜

　　將新鮮肉品進行分割、包裝、打價、上貨到冷柜

　　檢查冷柜的價簽是否正確，位置是否正確

　　清潔冷藏柜和冷凍柜

　　隨時注意銷售情況，隨缺隨補

　　零星物品的及時檢查、收回，及破包裝的及時處理

　　中班

　　檢查冷凍、冷藏柜的缺貨情況，隨缺隨補

　　查看破包裝損壞，收回品質不良商品進行處理

　　收回零星物品，品質檢查合格后放回

　　清除垃圾，打掃環境衛生

　　查看冷庫，補冷凍品

　　清潔、保養專用設備和用具，離店前做用具歸位

　　離店前回化早班所補商品，并清潔操作間衛生

　　離店前放下柜簾，冷柜上蓋，冷庫鎖門

　　關閉電源、水源

　　二、肉類鮮度管理

　　由于肉類產品具有容易變質、變色、細菌容易繁殖的特性，所以要進行鮮度管理。

　　措施 以冷凍、冷藏方式貯存，冷凍肉是-180C；冷藏肉是0至50C，進貨后迅速進入冷庫冷藏，盡量減少暴露在常溫下的時間

　　有條件的處理室的溫度最好控制在120C以下，品質不良產品及時剔除

　　冷藏柜和冷凍柜的溫度要控制好，以維持成品的鮮度

　　用保鮮膜包裝后再出售，有利于肉品的新鮮。有條件的可填充其它氣體，或做真空包裝，降低肉品氧化、酸敗的速度，確保肉品品質

　　搞好衛生管理，包括人員、環境、設備、用具及運輸車輛等，減少細菌源的污染

　　三、肉品陳列

　　冷凍品陳列不能超過冷凍柜的裝載線

　　商品之間可放分隔板，以明確品項

　　豬肉與其他肉要分開陳列（尤其在伊斯蘭民族區域）

　　系列產品要相鄰陳列

　　冷藏品以單層、縱向擺放為主要陳列方法

　　遵守先進先出的原則

　　四、肉品收貨與驗貨

　　收貨驗貨標準：

　　無異味

　　無粘液，無斑痕

　　組織彈性好

　　顏色正常：

　　豬肉：粉紅色

　　牛肉：鮮紅色或暗紅色（冷凍牛肉）

　　雞肉：鮮粉色、白色或淺黃色

　　五、冷藏肉的特征

　　特征 新鮮肉 不新鮮的肉

　　外部形態-表面有干膜-胴體的表面或者是明顯地發干，或者明顯地發濕或發粘，并且表面常常有霉顏色 干膜的顏色呈淺粉紅色或淺紅色。新切斷面的表面微濕，但不粘，具有每種牲畜特有顏色。肉汁透明 表面灰色或微綠色。新切斷面的表面明顯地發粘和發濕。切斷面呈暗色、微綠色或灰色.彈性 在切斷面上肉是致密有彈性的，手指壓出的小窩可迅速地恢復原狀 在切斷面上，肉是松弛的，被手指壓出的小窩不能恢復原狀

　　氣味 該種牲畜特有的恰好的氣味 在較深的肉層內感覺出有顯著的氣味

　　脂肪 脂肪沒有酸敗或油污氣味。牛的脂肪呈白、黃或微黃色，并且是硬的，在受壓擠時變為粉碎狀。豬的 脂肪呈白色，有時呈淡紅色，柔軟且有彈性。綿羊脂肪呈白色，并且致密脂肪灰色，略帶臟污色，并且有粘的表面。具有酸敗味或顯著油污味在深度時有微綠色，并且臟污，結構變為膠粘狀

　　水 產 部

　　一、水產組每日例行工作

　　早班

　　早晨收當日鮮活水產

　　販售臺做好銷售前準備工作，稱、刨冰

　　包裝冷凍海產品上柜，并注意價格卡及其位置是否正確

　　清潔冷藏柜、冷凍柜，做好陳列

　　開門營業前，將鮮活水產放置于販售臺

　　隨時檢查缺貨情況，隨缺隨補，注意冷凍柜柜溫

　　收回零星物品，修復破包裝之商品

　　中班

　　檢查缺貨情況，并隨時補貨和注意冷凍柜柜溫

　　檢查商品品質，品質不良者收回處理

　　清除垃圾，清潔操作間

　　查看冷庫，了解庫存情況

　　清潔、保養專用設備和用具

　　收回零星物品，破包裝商品修復

　　離店前放下柜簾，鎖冷庫門；搞好區域衛生；刀具、用具歸位

　　關閉水源、電源

　　二、水產的鮮度管理

　　由于水產產品易自身分解劣變，細菌繁殖，所以易導致品質腐壞，因此水產產品尤其要注重鮮度管理。

　　實行低溫貯存，從商品運輸到商場的存放

　　無論是收貨、包裝，盡量減少水產產品在常溫的暴露時間

　　解凍最好在冷藏庫內進行

　　冷柜內的溫度要控制在規定范圍內，品質不良商品要及時剔除

　　搞好衛生管理，減少細菌源的污染

　　三、水產產品陳列

　　冷凍品陳列不能超過冷凍柜的裝載線

　　商品之間可放分隔板，以明確品項

　　系列產品要相鄰陳列

　　嚴格遵守先進先出的原則

　　可根據風俗習慣，采用全魚陳列法、段塊魚陳列法等方式，使產品顯得多樣性，具有豐富感

　　四、水產收貨與驗貨

　　水產收貨

　　水產每日早晨收貨

　　收貨時驗收海產品的品質，鮮活水產品必須是活的

　　凡有異味、腐爛、腥臭的產品不能收貨

　　收貨后盡快入冷藏、冷凍庫，減少商品在常溫下暴露的時間

　　水產驗貨

　　感官判定指標

　　項目 新鮮 不新鮮

　　魚眼部 眼球飽滿，角膜透明、清亮 眼球塌陷，角膜混濁，眼腔被血浸潤

　　魚鰓 色澤鮮紅，鰓絲清晰，粘淡透明無異味 呈褐色至灰白色，附有混濁粘液，帶有酸臭味和陳腐味

　　魚肌肉 堅實有彈性，以手指壓后凹陷立即消失，肌肉的橫斷面有光澤，無異味 松軟無彈性，手指壓后凹陷 不易消失，易與骨刺分離，有霉味及酸味 魚體表 有透明粘液，鱗片鮮明有光澤，貼附魚體牢固，不易脫落 粘液污穢，鱗無光澤易脫落，并有味

　　魚腹部

　　完整不膨脹，內臟清晰可辯，無異味

　　不完整，膨脹破裂或變軟凹下，內臟粘液不清，有異味

　　軟體類 色澤鮮艷，表皮呈原有色澤，有亮澤，粘液多，體形完整，肌肉柔軟而光滑 色澤發紅，無光澤，表面發粘，略有臭味

　　貝殼類 受刺激時貝殼緊閉，兩貝殼相碰時發出實響 貝殼易張開，兩貝殼相碰時發出空響或破缺

　　項目 新鮮 不新鮮

　　蟹類 蟹殼紋理清楚，用手指夾持背腹，兩面平置，腳爪伸直不下垂，肉質堅實，體垂，氣味正常 蟹殼皺理不清，蟹腳下垂并易脫落，體輕發腐臭

　　蝦類 外殼有光澤，半透明，肉質緊密，有彈性，甲殼緊密裹著蝦體，色澤氣味正常 外殼失去光澤，混濁，肉質松軟，無彈性，甲殼與蝦體分離，從頭部起逐漸發紅，頭腳易脫落，發出臭味

精選員工培訓方案集錦 篇7

　　一、儀容儀表的要求;

　　1、穿著外表：

　　一律按照規定穿著工裝，佩戴工牌、頭花、領結、領帶和領花;(工牌端正地佩戴在左胸上方，自覺佩戴)工裝要求干凈、完好、整潔;

　　2、個人形象：

　　頭發：應干凈疏剪整齊，不得染發。女員工不得披頭散發，前不過眉;男員工中不過耳，后不過領;指甲：修剪整齊，保持干凈。不得留長指甲和涂抹有色指甲油;面部：保持清潔。男孩：不留胡須，女孩：畫淡妝為佳，不宜濃妝艷抹;鞋子：穿店內規定的鞋子，皮鞋要擦得干凈光亮，布鞋干凈無破損;襪子：應跟鞋子的顏色和諧搭配、一般以黑色為主，襪子不要漏在褲子外面;飾物：除了手表之外，不得佩戴任何飾物。衛生：員工應保持身體與口腔衛生,上班前不吃有異味的事物(忌食蔥、蒜、韭菜等)

　　3、站姿：

　　站直，雙臂自然下垂，挺胸收腹提臀，女員工右手壓左手輕握于身前，放置于上衣最后(1-2)顆紐扣之間，男孩兩手呈半握狀垂于身體兩側或者放于身后。兩腿并攏，兩腳尖之間成45度，腳跟并攏，腳尖間距15厘米;兩眼平視，嘴微閉，面帶笑容，雙肩舒展;要領是穩重，身體重心放在腿部之間;手不插兜，不叉腰，不抱臂，不靠墻或者其他物體;不趴吧臺，腳不打彎，不前后叉腿，單腿打點;

　　4、行走：

　　身體的重心略向前傾，手臂垂直前后擺動幅度為20度—25度(約兩拳的距離)；步幅約每步40—50厘米,每分鐘90步左右,在狹窄、拐彎、進出門及迎送客人時要減緩至每分鐘60步左右;行走時要低抬腿、輕落步、不拖腿、不出大聲音、姿態平穩、不晃膀扭腰、不以任何借口奔跑、跳躍(火警等緊急情況除外);不與他人拉手、搭肩并行，三人以上要順次步行。

　　5、微笑：

　　微笑前，先想一件比較快樂的事情或者笑話;微笑時，標準牙齒露6—8顆，兩側嘴角上揚至少成30度;眼睛、眉毛、嘴角要一起微笑而動，微笑打招呼的語調及聲音是輕松愉快;每天至少一次對鏡子練習微笑15分鐘，練習前先揉搓臉部5分鐘;能區分自己的微笑、大笑、干笑、嘲笑、假笑(皮笑肉不笑)、心笑臉不笑等。

　　6、禮貌用語：

　　迎接：歡迎光臨##、##歡迎您光臨、歡迎您再次光臨;問候：您好、早上好、上午好、下午好、晚上好、節日好、周末好等;禮貌語言：請、謝謝、對不起、不客氣、打擾您了、非常高興為你服務;招呼：您還有什么吩咐嗎?如有其他需要請不要客氣;送客：再見、謝謝您的光臨、您慢走、歡迎您下次光臨、祝您節日愉快處理問題：不好意思，請貴賓您多包涵;對不起，我馬上為您處理;是我們的錯誤或者不對;服務不周之處請您多提寶貴意見，我們馬上改正;您可能誤會了。

　　二、服務中的.動作要領：

　　1、引領客人：

　　應走在客人前方三步左右，行走速度約每秒一步，隨時注意客人是否跟上，改變方向應配合手勢引導，進出房間要為客人開門，行走過程應適時介紹店內設施，并回答客人的問題;在向客人指示方向時，要將手臂自然前伸，(上身稍前傾，以示尊重)，手指并攏掌心向上，指向目標。切忌用手指、筆桿指點。談話時手勢不宜過多，幅度不宜過大。

　　2、帶領客人進入房間：

　　先獲得房間的確認，避免在走廊等待房間的分配;右手握門把開門，左手推開房門，先開燈;退出房門或者在房間內門邊請客人入內;先提醒客人自己掛放物品，然后再幫助其掛放物品;征詢客人是否需要打開電視和空調。

　　3、開電視及開空調：

　　開電視空調時，應保持自己身體左側或者右側對著客人，禁止將屁股對著客人;打開電源、調音量大小、調節目時應征詢客人的意見，禁止將屁股對著客人說話;以雙手奉上遙控器;打開空調時應先征詢客人的意見，是直吹或者不直吹，在調整風向，風力的強弱，要親自用手試風，避免客人感受太冷或者太熱。

　　4、離開房間：

　　由左手負責拿東西，空出右手開門再離開房間;出房門時，右手扶著門把，臉部面向客人方向，然后15度點頭鞠躬，右手再緩緩關上房門;禁止用腳踢房門或者重率房門;房內有客人時，不要兩手都拿東西離開房間，應一次一件拿出房間。

　　5、準備泡腳：

　　在操作間內準備泡腳木盆與泡腳水;(選用木盆的原因)木盆要清潔，且無漏洞，加套一次性泡腳袋子，要求套的美觀;調水溫，夏天為45度，冬天為55度;水深11—13厘米，至少要漫過客人的腳背;端木盆應采取半蹲姿勢(右膝蓋在上，左膝蓋在下)，端起后放在距腹部一拳左右的距離，進房間時應把木盆放下，輕輕把木盆放在客人的右前方(自己的左前方);端木盆時禁止把水灑出，在走廊遇到客人應該避讓。

精選員工培訓方案集錦 篇8

　　A、試想：酒店新員工為何要進行培訓？

　　酒店新員工培訓，又稱崗前培訓、職前教育、入廠教育，是一個企業所錄用的員工從局外人轉變成為企業人的過程，是員工從一個團體的成員融入到另一個團體的過程，員工逐漸熟悉、適應組織環境并開始初步規劃自己的職業生涯、定位自己的角色、開始發揮自己的才能。

　　酒店新員工培訓是指給企業的新雇員提供有關企業的基本背景情況，使酒店新員工了解所從事的工作的基本內容與方法，使他們明確自己工作的職責、程序、標準，并向他們初步灌輸企業及其部門所期望的態度、規范、價值觀和行為模 式等等，從而幫助他們順利地適應企業環境和新的工作崗位，使他們盡快進入角色。

　　B、企業管理者應從以下三個方面入手管理酒店新員工

　　1、對酒店新員工實行崗前培訓

　　崗前培訓內容主要是企業狀況、發展前景、產品介紹、規章制度、企業文化等，使酒店新員工對企業有一個全面、概括性的了解。主要是部門職責、崗位職責、工作狀態(如正在做的工作、工作困難、未來工作重點)等內容，通過培訓可

　　以使酒店新員工盡快熟悉本職工作并進入角色。

　　2、讓老員工對酒店新員工進行“傳幫帶”

　　老員工入職時間長，有一定的工作經驗和職場資歷，酒店新員工上崗后，可以讓老員工帶酒店新員工一段時間，等酒店新員工熟悉了工作流程，再放手。這樣，酒店新員工沒有了上崗后因為工作流程不熟悉而產生的壓力，就可以輕裝上 陣了。

　　酒店新員工入職培訓課程內容：

　　第一篇：邁好職業人生第一步

　　第一講：職業化就是專職化或專業化

　　一、什么是職業化

　　1、職業化的概念

　　2、職業化的作用

　　二、職業化的內涵

　　1、職業化的工作技能

　　2、職業化的工作形象

　　3、職業化的工作態度

　　4、職業化的工作道德

　　第二講、方向比努力重要

　　1、目標決定成功

　　2、構建平衡和諧人生目標系統

　　3、規劃職業生涯

　　4、制訂行動計劃

精選員工培訓方案集錦 篇9

　　1、培訓目標：

　　通過收銀與總臺客訴崗位培訓、以期提高前廳服務崗位員工實際操作能力及企業形象。

　　2、培訓重點及難點：

　　收銀與總臺客訴崗位操作規范、收銀與總臺客訴禮儀、咨詢服務、碰到問題的處理

　　3、培訓內容：

　　講授課題

　　共計課時

　　講授課題

　　共計課時

　　員工素質培訓、員工禮儀培訓、超市商品知識、忍讓品質、應變與規范能力的培養、收銀紀律、退換貨程序的執行、總臺咨詢服務的體現

　　2課時

　　收銀員、總臺客訴崗位的工作職責：

　　日常營運管理；售前、售中、售后服務技巧、崗位應急問題情景服務標準、顧客抱怨

　　處理過程基本方法和技巧

　　2課時

　　對POS機硬件檢查、系統軟件了解、上機操作、模擬銷售、"收銀六步曲"、商品入袋原則、"現金、支票、購物券、信用卡管理"、假鈔的識別、現場服務管理與財務管理的有機結合

　　2課時

　　收銀員、總臺客訴崗位與超市各部門崗位之間的協調配合、采集綜合信息及反饋、如何做好預防商品損耗及超市安全管理

　　2課時

　　標簽漏、錯如何管理商品退、換貨操作規范、假鈔的識別及碰到假幣時如何與顧客交涉、收銀作業錯誤處理、作廢帳單處理辦法、碰到斷電、小偷、欺詐等特殊問題的處理方法

　　2課時

　　在崗培訓

　　3課時

精選員工培訓方案集錦 篇10

　　一、目的

　　1、使新員工消除初到公司的緊張情緒，增強歸屬感及榮譽感，以盡快融入公司；

　　2、使新員工了解公司簡介、品牌文化及相關規章制度，增強對公司的認知度；

　　3、使新員工樹立良好的工作心態，初步掌握服裝專業基礎知識及相關業務技能，利于開展今后工作。

　　二、新員工入職培訓模式

　　1、集中授課。培訓部有計劃地組織內部培訓師對新員工進行針對性的集中授課，使新員工能夠便利掌握公司要求的＇應知應會學習內容。集中授課一般定在每月第二周（避開周五、周六、周日），參訓人員為上月入職新員工；

　　2、老員工幫帶。新員工報道后由部門（店鋪）指定專人帶領新員工熟悉環境、了解工作內容，并加以指導和提供相關幫助；

　　3、自學。要求新員工建立學習心態，養成自學的習慣，由各部門進行新員工的自學跟進及評價。

　　三、集中培訓工作流程

　　1、人事部負責統計新入職員工信息，xx店人員由營銷中心協助統計信息并報于人事部；

　　2、人事部將當月新入職員工信息統計完畢后報培訓部，培訓部制定培訓計劃并發出通知；

　　3、各部門接到通知后負責通知本部門新員工按時參加培訓，外阜店新員工由用人部門安排住宿及行程，并告知人事部、培訓部；

　　4、培訓部開展培訓做好員工學習過程控制，考核及后期跟進，培訓后將員工學習、課堂表現等情況反饋至人事部和用人部門，后期跟進情況要在一個月內完成反饋；

　　5、反饋情況由人事部記錄入檔，并作為轉正考核的依據。

　　四、老員工幫帶規定

　　1、新員工報道，部門負責人（店長）填寫《新員工幫帶表》，指定老員工對新員工進行幫帶，并報人事部備案；

　　2、老員工幫帶新員工學習內容包括：公司文化引導、熟悉環境、業務指導、公司各項規章教導以及談心交流；

　　3、幫帶期限以新員工約定試用期期限為準，新員工試用期通過即幫帶結束；

　　4、新員工試用期滿由人事部進行考核，考核合格試用通過，同時如被幫帶新員工工作滿一年，公司將對幫帶人給予xx元現金獎勵。

　　5、如新員工未順利通過試用或新員工在試用期間自動離職者，則對幫帶人不獎不罰；

　　6、如新員工在試用期間出現嚴重違紀行為，則對幫帶人處以xx元罰款。

　　五、新員工需具備學習心態，工作中不斷學習、創新

　　部門負責人（店長）須指定其試用期間自學內容，試用期滿用人部門給予考核并出具考核意見。

　　六、其他規定

　　1、黛瑪仕總監級以下新入職員工都需參加入職集中授課培訓；

　　2、集中授課原則上安排在公司總部，如條件允許可在外阜店集中培訓；

　　3、新店新員工集中授課期間按每天xx元標準發放生活費，半天按xx元計；

　　4、培訓師培訓安排可根據工作實際合理調整；

　　5、新員工入職培訓均必須參加考試，考試不合格可進行補考，補考2次仍不合格者視為無法勝任工作，公司可予以解除勞動關系；

　　6、培訓部做好新入職員工培訓期間表現，與考試成績一并反饋至人事部備案；

　　7、新員工參訓期間應嚴格遵守培訓紀律，認真學習，有故意搗亂者停止試用；

　　8、各部門應積極配合培訓部組織新員工培訓，并配合人事部做好對新員工幫帶及新員工自學的跟進。

精選員工培訓方案集錦 篇11

　　1.培訓實施

　　課程體系化不足，每年新員工訴求差異較大

　　新員工培訓連年舉行，創新難，突破難

　　培訓實施受現有資源約束較大，培訓成本高，考核無依據

　　2.能力訴求變化

　　新員工勝任力隨著形勢變化發生了根本性的改變

　　知識結構、業務技能的新要求比較突出

　　員工職業素養及就業心態也異于之前

　　3.培訓內容

　　只注重基礎業務層面的培養

　　忽略了職業心態重塑和營銷訓練

　　忽略年輕人的新一代崗位訴求

　　4.新員工特征

　　綜合素質及學習能力較強，但易好高騖遠

　　追求自由的工作環境及自我個性的體現

　　有遠大的抱負及志向，不善于制定工作計劃及職業規劃

精選員工培訓方案集錦 篇12

　　新的實習生分配到本部，為了讓他們盡快熟悉運行程序，早日投入工作，將對他們進行崗前為期三十天的脫產培訓，理論與實操相結合，培訓計劃具體如下：

　　第一天：

　　1、儀容儀表的要求及標準。

　　2、禮貌規范及注意事項。

　　3、電話接聽禮儀規范。(具體細節和規范操作)

　　第二天：

　　1.回顧昨日的培訓內容

　　2.客房部部及有關部門的聯絡電話。

　　3.樓層的分布以及房型的介紹。(細節掌握和規范操作)

　　第三天：

　　1、回顧昨日培訓內容。

　　2、各種房態表示含義。

　　3、樓層服務員的崗位職責。（具體細節和規范操作）

　　第四天：

　　1、回顧昨日培訓的內容

　　2 、樓層服務員的服務規范。

　　3、磁卡的領取使用及注意事項。

　　4、簽到與簽退。（具體內容和規范操作）

　　第五天：

　　1回顧昨日培訓的內容

　　2如何使用對講機。

　　3參觀樓層各類房型及、工作間。

　　4講解工作車的運用。（規范操作和運用）

　　第六天：

　　1回顧昨日培訓內容。

　　2客人遺留物品的處理程序。

　　3退客房的處理程序。

　　4牌房的清潔程序及注意事項（規范化操作程序和講解）

　　第七天：

　　1、回顧昨日培訓的內容

　　2、 VIP總套房入住的接待程序。

　　3、鋪床的方法及標準。

　　4、實操退客房的布草拆除手法。(規范化操作程序和講解)

　　第八天：

　　1、回顧昨日培訓內容。

　　2、收送客衣的程序。

　　3、樓層的房吧操作程序，消費單的填寫，物品領取、補充。

　　4、額外加酒水程序。(規范化操作程序和講解)

　　第九天：

　　1、回顧昨日培訓的內容

　　2、易耗品配備及注意。

　　3、客人要求開門的程序。

　　4、實操鋪床。（單、標間）(規范化操作程序和講解)

　　第十天：

　　1、回顧昨日培訓內容。

　　2、退房清潔程序及注意事項。

　　3、 OK房清潔程序及注意事項。

　　4、房間小整理程序。（規范化操作程序和講解）

　　第十一天：

　　1、回顧的培訓內容

　　2、維修處理程序及注意事項。

　　3、清潔劑使用及注意事項

　　4、吸塵器使用及注意事項。（規范化操作程序和講解）

　　第十二天：

　　1回顧昨日的培訓內容

　　2客房的清潔標準

　　3清潔房間程序標準及注意事項。

　　4實操清潔浴室。（規范化操作程序和講解）

　　第十三天：

　　1回顧昨日培訓內容。

　　2如何清除地毯、沙發的污漬

　　3房間物品損壞及遺失的處理程序。

　　4客人遺留物品的處理程序。（規范化操作程序和案例講解）

　　第十四天

　　1、回顧昨日培訓內容

　　2、擦鞋服務叫醒服務

　　3、加送外賣的服務

　　4、實操清潔浴室。（操作規范和流程講解）

　　第十五天

　　1回顧昨日培訓內容。

　　2服務員打掃房間時客人回來如何處理。

　　3客人借物規程。

　　4加床的程序及注意事項。（規范化操作程序和講解）

　　第十六天

　　1、回顧昨日培訓的內容

　　2、客人借用熨斗熨板的流程

　　3、當客人提出無理要求時的處理

　　4、臟布草的處理程序

　　4、清潔浴室。

　　第十七天

　　1回顧昨日培訓內容。

　　2房間物品擺放的.標準及要求。

　　3工作車的擺放標準及要求。

　　4發現有貴重物品及現金的處理程序。（規范化操作程序和案例講解）

　　第十八天：

　　1回顧昨日培訓內容。

　　2早班的計劃衛生。

　　3如何按規定填寫工作表。

　　4交接班的注意事項。(規范化操作程序細節)

　　第十九天：

　　1、回顧昨日的培訓內容

　　2、客房清掃前的準備

　　3、早班服務員的工作流程

　　4、中班客房清掃前的準備

　　5、中班服務員的工作流程

　　1、實操房間摸塵(規范化的操作和講解)

　　第二十天：

　　1、回顧昨天培訓內容

　　2、續客房清掃前的準備和流程

　　3、如何敲門的技巧

　　4、續客房的清潔程序及注意事項（規范化的操作和案例講解）

　　第二十一天：

　　1、回顧昨天培訓內容

　　2、客房部在酒店中的位置

　　3、客房部各崗位職責

　　4、房態的認識及標示

　　第二十二天：

　　1、回顧昨天培訓內容

　　2客房小整理及開夜床的操作程序

　　3清潔住人房注意事項

　　4檢查退房要求及注意事項(規范操作和案例講解)

　　5VIP的接待規格及服務程序

　　第二十三天：

　　1、回顧昨天培訓內容

　　2、房務中心工作程序

　　3、客房安全管理規范4安全服務規范

　　5安全操作規范（操作流程和案例講解）

　　第二十四天：

　　1、回顧昨天的培訓內容

　　2、客房鑰匙的管理規范

　　3 、客房質量檢查驗收標準

　　4 、客房服務效率標準

　　第二十五天

　　1、回顧昨天培訓內容

　　2、空房、臟房、住人房清潔效率

　　3、物品配送效率

　　4、客人投訴處理效率（操作流程和案例講解）

　　5、退房檢查效率、遺留物品處理效率

　　第二十六天：

　　1、回顧昨天的培訓內容

　　2、客人交代的其他代辦事物效率（規范操作和案例講解）

　　3、客房洗衣的收取要求及注意事項

　　4、客房綜合知識問答

　　5、客房木質家具的保養及護理

　　第二十七天：

　　1、回顧昨天的培訓內容

　　2、客房五金件的清潔保養方法

　　3、地毯的日常保養護理方法及要求

　　4、客房常見污染、污跡的分類及清潔方法

　　5、客房常用清潔劑種類的使用方法及注意事項：

　　6、客房吸塵器的運用維修及護理

　　7、布草的分類與管理

　　第二十八天：

　　1回顧昨天培訓內容

　　2了解公衛清潔員的崗位職責

　　3公共衛生間的清潔質量要求

　　4公衛清潔劑的分類及使用方法

　　5公衛常見污跡的分類及清潔方法

　　6公衛機器設備的安全使用方法、注意事項及保養條例

　　第二十九天：

　　1了解保安員崗位職責

　　2各類突發事件及消防安全的處理

　　3住客物品丟失

　　4火情的處理與賓客疏散

　　5消防守則和火災的預防

　　6消防通道的使用管理規定

　　7消防噴淋系統及煙感系統的熟悉操作與使用

　　8停車場的安全管理和登記

　　第三十天：

　　1、對各崗位的培訓回顧

　　2、怎樣和前廳部的溝通和配合

　　3、客房服務員的職責

　　4、測試一個月來所有培訓的各崗位內容。

精選員工培訓方案集錦 篇13

　　關于新員工培訓有各種方案，計劃有許多，根據我的總結不外乎以下這幾大塊

　　一、心態培訓

　　首先讓新員工有個良好的心態，只有心態的改變才能擁有成為一名優秀員工的源動力。

　　二、企業文化與企業戰略目標的認識

　　確立與企業發展的同一目標，讓企業文化成為今后的工作準則，能讓新員工更快速的融入到企業當中。

　　三、企業產品知識的培訓或崗位知識的培訓

　　這點很必要，雖然招進來的人員通常都是本專業畢業的，但每個企業都有不同的`運作方式，讓理論變成實操。

　　四、創新理念的導入

　　企業要發展需要不斷的創新，新員工的進入會帶來很多新的信息，這時候導入創新理念更有助于新員工邊學習邊思考。

精選員工培訓方案集錦 篇14

　　員工培訓工作和部門服務質量檢查作為20某某全年度的工作重點。將“建學習型企業，當智能型職工”的主題貫穿其中。積極探索學習型組織在組建工作中的實踐途徑，以此帶動員工整體素質的全面提高，努力為酒店發展積蓄資源和扎實員工的基本功。

　　20某某年度的員工培訓以酒店的發展和崗位需求為目標，切實提高員工認識培訓工作的重要性，積極引導職工自覺學習，熟練掌握服務技能，增強崗位競爭力和鍛煉員工的自信心，培養一支服務優質、技能有特色的高素質員工隊伍，不斷強大伊家鮮的品牌形象和市場競爭力。

　　培訓工作以門店(部門)為基本培訓單位。貫徹操作技能、服務技能、服務態度相結合的培訓原則，組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓方法。預計在三個方面進行針對性的培訓，不斷提高職工的崗位認識和崗位技能。

　　一、專業技能培訓

　　(1)管理的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內的酒店職工急切的知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專業知識的培訓力度。在條件許可的情況下，輸送部分員工參加一些旅游管理專業的考證培訓，使酒店管理工作趨向正規化和標準化。同時也加強和提高員工對企業忠誠度，伊家鮮首先解決餐飲業的人員流失率的問題。

　　(2)酒店前廳是創造優質服務和提升企業形象的重要窗口，服務技能的欠缺和操作流程的不規范，勢必會對飯店的經營工作起到至關重要的影響。因此。今年我們將加強服務基礎規范的服務流程培訓和不斷的技能比賽來加強員工各種服務技能的不斷提高。在服務技能的培訓中，則將外請和“內練”結合起來，加大力度，爭取在營業和培訓兩不誤的情況下，順利完成此項任務。

　　(3)針對酒店年前的崗前培訓考核中，基礎服務理論和操作技能普遍不強。今年將作為提升員工的自身素質的一個重點，在條件許可的情況下，在下半年將再一次組織一線的工作人員和服務人員進行技術考證。

　　二、新職工培訓

　　新進職工是酒店經營活動中的新生力量。增強自身素質，熟練掌握崗位技能，讓他們盡快與發展迅速的酒店同步提高。根據“邊培訓、邊上崗”的原則，有計劃有步驟地對新進職工進行實施循序漸進的崗位培訓。把員工手冊、安全知識、服務技能的應知應會作為基本的培訓內容，經考核合格后列入正式裝正的條件之一。

　　三、一專多能培訓

　　“建學習型班組，當智能型職工”是20某某年酒店培訓工作的主題。培養一專多能的復合型人才是我們工作的抓手。因此，今年我們從這二個方面的培訓工作開始。

　　(1)在門店選送部分業務骨干到一些專業的學校和培訓機構進行相關業務知識的培訓學習，以提高服務水平。

　　(2)在門店一些崗位施行不同種類技能的跟班培訓，以加強人員流動，解決應急情況下的缺員問題，同時也為職工全面掌握服務技能，爭創一專多能的智能型職工提供必要的素能條件。

　　四、質量檢查

　　“員工只會做我們檢查的工作，不會做我們要求的工作。”這是目前酒店存在的一種弊端，這也說明一些員工自身的積極性和對規章制度的不重視，團隊意識和執行力低下必然條件。所以，本年度以培訓和檢查相結合的工作方式進行全面提高和逐步解決一些目前存在的一些問題。

　　1、優雅的環境、清潔的衛生是一個餐飲企業經營活動中的前提。20某某年首先進行的衛生質量檢查。制定《衛生質量檢查標準和細則》、《門店衛生檢查表》、《公司衛生質量巡查表》。計劃各門店(部門)在明年每周有記錄的檢查可達三次。形成三級檢查制度，首先是門店各部門負責人檢查。其次是門店店長一次。再就是公司質檢一次。以這樣的檢查頻率來帶動整體衛生全面提升。

　　2、服務質量和服務態度是體現整個酒店的管理水平和酒店檔次重要標志，也是多家酒店一直在說的問題之一。服務無止境。我們會通過督導和檢查的方式來改變。“以培代養，以查帶管”的方式來促進服務質量的提高。逐步加強實施《顧客意見卡》的使用和制定《服務質量實施細則》。促使員工對服務概念能達到一個新的認識和提高。

　　五、其他管理協助和涉及方面

　　1、員工宿舍的管理上一個新的臺階。建立圖片資料檔案。需要門店協作每周至少做一次有記錄的安全檢查和住宿情況檢查。

　　2、協助門店做一些日常的輔助工作和一些接待任務。

　　3、認真對待領導交辦的每一件事項和任務。

　　4、酒店基礎培訓教材的制作和選用工作。

精選員工培訓方案集錦 篇15

　　一、培訓目的和意義

　　新員工培訓是為了幫助員工快速熟悉公司文化、崗位職責和工作流程，提高員工的工作效率和滿意度，使員工能夠盡快適應新環境，為公司創造更大的價值。

　　二、培訓內容

　　1、公司介紹：包括公司的發展歷程、組織架構、核心價值觀等，幫助員工了解公司的背景和愿景，增強對公司的歸屬感。

　　2、崗位職責：詳細介紹員工的具體崗位職責和工作要求，使員工清楚自己的工作職責和目標。

　　3、工作流程：講解公司的工作流程和各部門間的協作關系，幫助員工了解工作流程，提高工作效率。

　　4、公司文化：介紹公司的文化理念、核心價值觀和行為準則，引導員工積極融入公司文化。

　　5、產品知識：針對與工作相關的產品或服務，進行相關知識的培訓，以便員工可以更好地了解和推廣產品或服務。

　　三、培訓形式

　　1、面授培訓：組織專業人員進行面對面的培訓，通過講解、案例分析等方式，使員工更好地理解培訓內容。

　　2、在線培訓：利用互聯網技術，提供在線培訓平臺，員工可以根據自己的時間和進度進行學習。

　　3、實踐操作：在培訓結束后，安排員工進行實踐操作，通過實際操作來鞏固所學知識和。

　　四、培訓評估

　　1、培訓滿意度調查：通過問卷調查的方式，收集員工對培訓內容、培訓形式和培訓師的滿意度，為以后的培訓改進提供參考。

　　2、培訓效果評估：通過觀察員工的'工作表現和工作成果，評估培訓對員工的影響和員工能否將所學應用到工作中。

　　五、培訓后的跟進

　　1、導師制度：為新員工配備導師，幫助新員工更好地融入團隊，解決工作中遇到的問題。

　　2、培訓反饋會議：定期組織培訓反饋會議，讓員工分享培訓經驗和心得，促進員工之間的學習和交流。

　　通過全面有效的新員工入職培訓，可以幫助員工快速融入公司，提高工作效率和滿意度，同時也為公司營造積極向上的工作氛圍，推動公司的持續發展。因此，制定和執行一套科學合理的新員工入職培訓方案至關重要。

精選員工培訓方案集錦 篇16

　　一、培訓目的

　　1、通過拓展訓練，使來自不同地區、不同經歷的員工迅速融洽相處，增強團隊的凝聚力、向心力；

　　2、通過外聘專業講師的培訓，使員工對餐飲服務有系統的了解，并能夠熟悉服務流程和對客戶進行服務；

　　3、通過內部培訓，使員工了解酒店的服務理念，并能在培訓后對餐飲服務的理解上有質的突破；

　　二、目前已確定培訓內容及時間計劃

　　1、拓展訓練同心桿

　　2、專業知識培訓

　　課程設置15天培訓內容，每天授課時間為5到6小時。

　　課程設置：

　　第一部分：員工人生職業生涯規劃內容、全情融入團隊、個人素質訓練內容，讓每一位員工明白，工作不是做給別人，而是做給自己。讓每一位員工充滿動力的前行。閉營儀式晚餐, 增進團隊感情，企業為家執行就餐秩序

　　第二部分：愛崗敬業、員工工作狀態調整：變員工被動工作為主動接受，讓員工將主動執行養成一種習慣，努力提升自已的自身素質。

　　第三部分：溝通意識培訓，加強員工對客溝通能力的提升，讓客人時時有心動感覺。相互問候是酒店的一種服務文化，將主動與客人溝通形成酒店的一種服務文化。

　　第四部分：語言表達技巧訓練：通過語言表達技巧的訓練，讓員工懂得如何與客人溝通、如何快速提升自已的語言表達能力、說話時的時間應該注視客人什么位置、表達時的語音、語速的控制等。

　　第五部分：禮節禮貌及對客服務意識：通過各種服務禮儀的訓練，讓員工養成一種良好的職業形為與習慣，規范的手勢、規范的舉止、規范的操作禮儀等都是服務文化不可缺少的一部分。

　　第六部分：餐飲前臺預訂專業知識培訓：通過專業預訂程序培訓讓每一位員工清楚的知道自己應該做的、不應該做的。預訂是前臺銷售中的重要環節，預訂程序完善，將可大大提升餐飲營業額。

　　第七部分：餐飲菜肴專業知識培訓：通過培訓讓員工知道如何營養點餐，根據客人的身體狀況進行點餐，掌握專業的菜肴知識。

　　第八部分：餐飲服務專業知識培訓：對客餐飲點菜銷售技巧、對客服務的各種服務技巧（點煙、撤換骨碟、報菜名、開餐前自我介紹、催菜、敬酒詞語言表達）、高檔宴會設計、客房用餐處理、客人投訴處理等技巧。

　　第九部分：餐飲酒水、茶水專業知識培訓：通過酒水、茶水知識的學習，讓每一位員工掌握銷售酒水的特性，提升酒水銷售額。

　　第十部分：餐飲個性化服務，餐飲敬酒語言服務，快速提升員工對客溝通能力。讓客人高興而來滿意而歸。

　　第十一部分：餐飲服務流程培訓，讓員工清楚的知道每一種就餐形式的服務流程，如：婚宴、商務宴請、家宴等，讓員工做到忙而不亂，快而周全。

精選員工培訓方案集錦 篇17

　　新員工入職培訓計劃

　　一、到職前培訓（部門經理負責）

　　1、致新員工歡迎信。

　　2、讓本部門其他員工明白新員工的到來（每一天早會時）。

　　3、準備好新員工辦公場所、辦公用品。

　　4、準備好給新員工培訓的部門內訓資料。

　　5、為新員工指定一位資深員工作為新員工的導師。

　　6、準備好布置給新員工的第一項工作任務。

　　二、部門崗位培訓（部門經理負責）

　　到職后第一天：

　　1、到人力資源部報到，進行新員工入職須知培訓（人力資源部負責）。

　　2、到部門報到，經理代表全體部門員工歡迎新員工到來。

　　3、介紹新員工認識本部門員工，參觀工作場所。

　　4、部門結構與功能介紹、部門內的特殊規定。

　　5、新員工工作描述、職責要求。

　　6、討論新員工的第一項工作任務。

　　7、派老員工陪新員工到公司餐廳吃第一頓午餐。

　　到職后第五天：

　　1、一周內，部門經理與新員工進行非正式談話，重申工作職責，談論工作中出現的問題，回答新員工的提問。

　　2、對新員工一周的表現作出評估，并確定一些短期的績效目標。

　　3、設定下次績效考核的時間。

　　到職后第三十天

　　部門經理與新員工面談，討論試用期一個月來的表現，填寫評價表。

　　到職后第九十天

　　人力資源部經理與部門經理一齊討論新員工表現，是否適宜此刻崗位，填寫試用期考核表，并與新員工就試用期考核表現談話，告之新員工公司績效考核要求與體系。

　　三、公司整體培訓：（人力資源部負責--不定期）

　　1、公司歷史與愿景、公司組織架構、主要業務。

　　2、公司政策與福利、公司相關程序、績效考核。

　　3、公司各部門功能介紹、公司培訓計劃與程序。

　　4、公司整體培訓資料的發放，回答新員工提出的問題。

　　四、新入職員工事項指導標準

　　1、如何使新進人員有賓至如歸的感受

　　當新進人員開始從事新工作時，成功與失敗往往決定其最初數小時或數天中。而在這開始的期間內，也最易于構成好或壞的印象。新工作與新上司也和新進員工一樣地受到考驗，所以主管人員成功地給予新聘人員一個好的印象，也如新進人員要給予主管人員好印象同樣的重要。

　　2、新進人員面臨的問題

　　1）陌生的臉孔環繞著他；

　　2）對新工作是否有潛力做好而感到不安；

　　3）對于新工作的意外事件感到膽怯；

　　4）不熟悉的人、事、物，使他分心；

　　5）對新工作有力不從心的感覺；

　　6）不熟悉公司規章制度；

　　7）他不明白所遇的上司屬哪一類型；

　　8）害怕新工作將來的困難很大。

　　3、友善的歡迎

　　主管人員去接待新進人員時，要有誠摯友善的態度。使他感到你很高興他加入你的單位工作，告訴他你的確是歡迎他的，與他握手，對他的姓名表示有興趣并記在腦海中，要微笑著去歡迎他。給新進人員以友善的歡迎是很簡單的事情，但卻常常為主管人員所疏忽。

　　4、介紹同事及環境

　　新進人員對環境感到陌生，但如把他介紹與同事們認識時，這種陌生感很快就會消失。當我們置身于未經介紹的人群中時，大家都將是如何的困窘，而新進人員同樣地也感到尷尬，但是，如把他介紹給同事們認識，這個窘困就被消除了。友善地將公司環境介紹給新同事，使他消除對環境的陌生感，可協助其更快地進入狀態。

　　5、使新進人員對工作滿意

　　最好能在剛開始時就使新進人員對工作表示稱心。這并不是說，故意使新進人員對新工作過分主觀，但無論如何要使他對新工作有良好的印象。回憶一些當你自己是新進人員時的經驗，回憶你自己最初的印象，記憶那時你是如何的感覺，然后推已及人，以你的感覺為經驗，在新進人員參加你單位工作時去鼓勵和幫忙他們。

　　6、與新進人員做朋友

　　以誠摯及協助的方式對待新員工，可使其克服許多工作之初的不適應與困難，如此可降低因不適應環境而造成的離職率。

　　7、詳細說明公司規章制度

　　新進人員常常因對公司的政策與法規不明了，而造成一些不必要的煩惱及錯誤，所以明白說明與他有關的公司各種政策及規章。然后，他將明白公司對他的期望是什么，以及他能夠對公司貢獻些什么。

　　8、以下政策需仔細說明

　　1）給薪方法；

　　2）升遷政策；

　　3）安全法規；

　　4）員工福利；

　　5）人事制度；

　　6）員工的行為準則。

　　上述政策務必于開始時，即利用機會向新員工加以解釋。

　　9、如何解釋公司政策

　　對新進人員解釋有關公司政策及規章時，務必使他認為對他們是公平的一種態度。假如領導人員對新進人員解釋規章，使他們認為規章的存在處處在威脅他們時，那他對他的新工作必不會有好的印象。所有公司的政策及規章都有其制定的理由，主管人員應將這些理由清楚地告訴他們。假如把公司的政策及規章制定的理由一開始就詳細地告訴了新進人員，他將十分高興而且承認他們的公正與其重要性。除非讓他明白制定政策的理由，否則他勢必會破壞規章，同時對政策也將表示不支持。新進人員有權利明白公司的每一項政策及規章制定的理由，因為當一個新進人員在參加一項新工作時，他是著手與公司建立合作的關系，因此愈是明白那些理由，則彼此間的合作是愈密切。去向新進人員坦誠及周到地說明公司政策及其制訂的理由，是主管人員的職責，這是建立勞資彼此諒解的第一個步驟。

　　10、給予安全培訓

　　1）配合新進人員的工作性質與工作環境，帶給其安全指導原則，可避免意外傷害的發生。安全訓練的資料是：

　　（1）工作中可能發生的意外事件；

　　（2）各種事件的處理原則與步驟；

　　（3）仔細介紹安全常識；

　　（4）經過測試，檢查人員對“安全”的了解程度。

　　2）有效的安全培訓可到達以下目標：

　　（1）新進人員感到他的福利方面，已有肯定的保證；

　　（2）建立善意與合作的基礎；

　　（3）可防止在工作上的浪費，以免造成意外事件；

　　（4）人員可免于時間損失，而增加其工作潛力；

　　（5）對建立公司信譽極有幫忙。

　　11、解釋給薪計劃

　　新進人員極欲明白下列問題；

　　（1）何時發放薪金；

　　（2）上、下班時間。

　　五、相關表格

　　1、新員工部門崗位培訓檢查監督表

　　2、新員工崗位培訓反饋表

　　3、新員工試用期內表現評估表

　　新員工部門崗位培訓檢查監督表

　　序號培訓資料完成確認

　　（負責人簽名）備注

　　11）讓本部門其他員工明白新員工的到來；

　　2）準備好新員工辦公場所、辦公用品及工具；

　　3）準備好給新員工培訓的部門內訓資料；

　　4）為新員工指定工作導師。上崗前培訓

　　2經理代表全體部門員工歡迎新員工到來、介紹新員工認識本部門員工，參觀工作場所

　　3部門結構與功能介紹，部門內的特殊規定

　　4新員工工作描述、職責要求，討論新員工的第一項工作任務

　　5派老員工陪新員工到公司餐廳吃第一天的午餐

　　6一周內，部門經理與新員工進行非正式談話，重申工作職責，談論工作中出現的問題，回答新員工的問題。對新員工一周的表現作出評估。設定下次績效考核的時間（30天后）

精選員工培訓方案集錦 篇18

　　滿足企業經營需要的角度講，企業員工培訓大致有四個方面的目的:

　　1、長期目的，即滿足企業長期經營對人力資源的需要而采取的培訓活動;

　　2、年度目的，是為了滿足企業年度經營對人力資源需要而采取的培訓活動;

　　3、是職位目的，是為了滿足員工能高水平完成本職工作需要對職位所需知識、技能、態度、經驗而采取的培訓活動;

　　4、個人目的，是為了滿足員工達成其職業生涯規劃目標需要而由企業帶給的培訓。

　　因此，企業在制定年度培訓計劃時，就務必根據這四個方面的需求來進行策劃，其最重要的一步:需求調查，即根據培訓的不同目的，展開培訓需求調查。

　　對于企業長期培訓計劃，需向總經理一級的領導進行調查，透過分析企業經營戰略、人力資源開發戰略和與總經理面談的方式，確定相應的培訓目標。

　　a、對于滿足年度經營計劃需要的項目，要向各部門調查，以面談和分析部門年度工作計劃的方式，確定各部門透過培訓來配合和推動的項目。

　　b、對于滿足崗位職業技能需求的項目，要向各級管理者和他的下級進行調查，以分析績效評估表、進行技能項目需求調查表、重點人群的抽樣面談的方式，確定員工崗位技能差距和重點的技能培訓項目。

　　c、對于滿足崗位職業技能需求的項目，要向各級管理者和他的下級進行調查，以分析績效評估表、進行技能項目需求調查表、重點人群的抽樣面談的方式，確定員工崗位技能差距和重點的技能培訓項目。

　　d、對于個人職業生涯需求的培訓項目，需向員工及其管理者調查，以分析職業生涯規劃表、管理者與下級面談結果的方式，確定培訓方式。

　　在根據需求來進行調查后，能夠開展以下幾個步驟:

　　第二步:分析數據，總結差距和根源-也就是明確組織潛力、員工素質技能與業務目標要求的差距;明確差距的根源及解決方法;明確透過培訓能夠解決的'差距及培訓解決辦法。

　　第三步:明確方案涉及的培訓項目;評估現有的培訓資源;人手、資金、課目、師資等;確定培訓重點項目和常規項目，確定培訓工作的重點。

　　需要思考到:由企業內部資深員工作為培訓導師開展企業內訓是最省錢的方法，其針對性也十分強，但存在不能引入新思維新觀念，新技巧，員工間太熟悉，學習激情調動不易等毛病.如果邀請外部專業培訓機構來培訓，在費用成本上將加大，而培訓機構師資的質量，效果監控上難度相對加大.如何選取專業的培訓機構及考查師資力量將成為重點.

　　第四步:培訓計劃的溝通與確認，這要求做好培訓報告。這主要是獲得培訓相關的部門、管理者和員工的支持，以便培訓計劃的落實。其次，要說明報告的資料。如培訓的出發點、培訓要解決的問題、培訓的方案和行動計劃、期望得到的支持等。再次，要注意報告的方法。報告方法是否得當，關系到培訓計劃能否在培訓部門內部，獲得統一的認識。也關系到主管領導和公司管理層對培訓經理、培訓時間、培訓效果追蹤的承諾。

　　良好的計劃是成功的一半。當培訓計劃是在為企業經營和業務發展提高幫忙，是在為管理者提高整體績效時，培訓將發揮出最大的作用。

精選員工培訓方案集錦 篇19

　　司企業文化，樹立統一的企業價值觀念，行為模式，認識公司相關規章制度，培育良好的工作心態，職業素養，為勝任崗位工作打下堅實的基礎。

　　1、為新員工供應正確相關的公司及工作崗位信息，增加新員工走入市場信念。

　　2、讓新員工認識公司產品學問，更快進入工作狀態。

　　3、讓新員工認識公司歷史、政策、企業文化、樹立對公司信念和期望。

　　4、讓新員工感受到公司對他的歡迎，讓新員工體會到歸屬感。

　　5、使新員工明白自己的工作職責，強化同事之間的關系。

　　6、提升新員工解決問題的力量及供應尋求關心的.方法。

　　1、對新人須全心全意的進行崗位專業學問傳授和指導。

　　2、依據培訓時間對新人在過程中，予以成果考核及技能評估。

　　3、培訓人員應準時將新人工作中表現準時反饋人事部。

　　1、嚴格遵守公司各項規章制度。

　　2、虛心、仔細的接受培訓師人員的教育和支配。

　　3、嚴格落實崗位操作標準和制度。

　　4、每周、月對本崗位工作內容、工作成果、建議及個人收獲以書面的形式交予人事部。

精選員工培訓方案集錦 篇20

　　一、背景分析

　　隨著“一帶一路”電力國際合作的不斷擴大，以及“四個革命、一個合作”能源安全新戰略的落實，電力企業正在突飛猛進地發展，因此人才的引進和培養也成為重中之重!

　　每年，電力企業都有大量的新員工補充到各個工作崗位。新員工從走出學校大門，到進入企業大門，并不是一出一進那樣簡單，他們需要從心態、角色等各個方面實現轉變。

　　通過對電力企業的調查研究，結合該行業的背景和實際情況，我們設計了這套有針對性的新員工培訓方案，目的是指導新員工快速、有效轉變角色，幫助企業在日后激烈的市場競爭中，保持人力資本的優勢，從而達到企業發展和員工個人發展的雙贏。

　　二、課程設計原理

　　相識——個人之間的融合，以實現從院校人到企業人的轉變為設計主線，加速院校人向企業人轉變的進，讓新員工快速調整心態，順利渡過轉型期。

　　相知——讓每位新員工親身感受到團隊的力量，從而增進新員工的相互了解，快速融入團隊，找到歸屬感。

　　相融——企業文化的融合，選擇適合企業文化及現狀的項目，設計回顧點，深刻體悟企業文化。

　　三、課程設計思路

　　1. 以實現從院校人到企業人的轉變為主線：加速院校人向企業人轉變的，使新員工能快速調整心態，順利度過轉型期。

　　2. 增進相互了解,快速融入團隊：讓每位新員工親身感受到集體的力量，從而增進新員工的相互了解，找到歸屬感。

　　3. 學習團隊工作的方法，提升溝通與配合能力：樹立團隊合作意識，增強溝通的意識和技巧以及一些正確的團隊工作方法。

　　4. 深入學習企業文化：選擇適合其企業文化及現狀的項目，設計回顧點，使學員更深刻理解企業文化。

　　四、課程實現維度

　　三個層面實現，概括為“三有”：

　　1、舉止有方寸：了解企業需要的新員工標準，企業文化倡導的新員工標準，新員工入職后的學習規則，行為習慣等。

　　三、課程設計思路

　　1. 以實現從院校人到企業人的轉變為主線：加速院校人向企業人轉變的，使新員工能快速調整心態，順利度過轉型期。

　　2. 增進相互了解,快速融入團隊：讓每位新員工親身感受到集體的力量，從而增進新員工的相互了解，找到歸屬感。

　　3. 學習團隊工作的方法，提升溝通與配合能力：樹立團隊合作意識，增強溝通的意識和技巧以及一些正確的團隊工作方法。

　　4. 深入學習企業文化：選擇適合其企業文化及現狀的項目，設計回顧點，使學員更深刻理解企業文化。

　　四、課程實現維度

　　三個層面實現，概括為“三有”：

　　1、舉止有方寸：了解企業需要的新員工標準，企業文化倡導的新員工標準，新員工入職后的學習規則，行為習慣等。

　　3、術業有專攻：根據員工成長軌跡，定制新員工培訓體系。

　　五、課程具體方案

　　1、【培訓收益】

　　1. 讓新員工快速了解企業發展歷史、發展規劃及目標、企業的行紀行規、工作章程、管理制度、組織架構、業務種類及崗位職責。

　　2. 讓新員工清楚的認知和了解自己，做到自知、自信、自立。

　　3. 讓新員工突破心理恐懼，及早適應社會環境和角色變化。

　　4. 引導新員工不斷修正目標，并學會正確的心態面對困難和挫折。

　　5. 讓新員工快速融入企業文化，融入團隊。

　　6. 真正讓培訓轉化為現實的工作能力，繼而提升個人與公司的整體業績。

　　7. 建立科學適用的人才培養體系解決培訓難、難培訓的困擾。

　　2、【新員工成長階段及路徑】

　　3、【課程設置】

　　六、授課講師

　　七、方案報價

　　八、聯系方式：

精選員工培訓方案集錦 篇21

　　一、培訓目的

　　1、讓新員工了解公司概況，，組織結構，使其更快適應工作環境。

　　2、讓新員工熟悉崗位職責，工作流程，與工作相關業務知識以及服務行業應具備的基本素質。

　　二、培訓對象

　　公司所有新進員工

　　三、培訓時間

　　新員工入職培訓期1個月，包括2—3天的集中脫崗培訓及后期的在崗培訓。

　　四、培訓方式

　　1、脫崗培訓：采用集中授課的形式。

　　2、在崗培訓：采用日常工作指導及一對一輔導形式。

　　五、培訓教師

　　行政人事部負責人、店面經理、助理店長、在某方面具備專長和特殊技能的老員工

　　六、培訓教材

　　公司簡介、公司管理制度、部門管理制度、職位說明書、案例

　　七、培訓內容

　　1、公司概況（歷史、背景、經營理念、愿景、價值觀）

　　2、組織結構圖

　　3、公司福利待遇方面（、休假、請假等）

　　4、薪酬制度（發薪日、發薪方式）

　　5、績效管理制度

　　6、職位說明書和具體工作規范、工作技巧

　　7、內部員工的熟悉（本部門上級、下級、同事及合作部門的同事等）

　　8、儀態儀表服務的要求

　　八、培訓考核

　　1、書面考核。行政人事部統一印制考試受訓者。脫崗培訓中使用。

　　2、應用考核。通過觀察測試等方法考查受訓者在實際工作中對培訓知識或技巧的應用。由部門直接上級、同事、行政人事部共同鑒定。

　　九、培訓效果評估

　　行政人事部與新員工所在部門通過與受訓者、教師、助理店長直接交流。跟蹤了解培訓后受訓者的工作情況，逐步減少培訓內容的偏差，改進培訓方式，以使培訓更加富有成效，達到預期培訓目標。

精選員工培訓方案集錦 篇22

　　一、活動目的：

　　為了增強組織的'凝聚力，提升人員的管理能力，加強溝通和交流，樹立相互配合、相互協作的團隊精神和整體意識，打造和諧、高效的合力團隊，特制定以下員工拓展培訓方案。

　　二、培訓時間：20xx年6月28日周六8：30（擬定）

　　三、培訓地點：東方海悅酒店15F城悅廳I

　　四、培訓主體：總公司全體員工及物業管理人員合計約64人

　　五、培訓組織：行政人事部

　　六：培訓講師：中山市宏福企業管理有限公司鄭秋浩老師

　　七、培訓流程安排：

　　八、費用預算：

　　整體申請預算費用33000元（不超過），屆時實際費用實報實銷。

　　附：第二季度生日員工名單

精選員工培訓方案集錦 篇23

　　一、員工職業素養—企業發展的源泉

　　比爾?蓋茨曾經說過：對企業而言，資金可以拆借，技術可以收買，而唯一必須是自己有的，就是：一流品質的、高素質的員工。企業里任何東西都可能是有價的，唯獨優秀員工是無價的。

　　處在多變而不可預測的市場之中，企業的興衰存亡隨著外界的變化而演變，沒有誰能夠完全控制或保證企業未來的成長與發展軌跡。企業發展的唯一保障就是千方百計地去開發內部永遠也開發不完的最寶貴的資產———“人才”。

　　二、培訓目標

　　本方案以現代企業員工的職業勝任素質模型為依據，圍繞“塑造符合企業發展要求的星級員工”這一訴求，借鑒當今眾多卓越企業員工培養的先進理念、技術和經驗，集管理學、教育學、社會行為學、應用心理學、NLP神經語言學、coaching技術等經典學科理論精粹于一體，經由國內管理學權威學者、專家以及資深培訓師共同研究開發，歷經上萬人次的市場培訓檢驗，反復修訂而成。

　　課程以建立新員工誠信職業道德和價值觀體系、挖掘在職員工不斷突破的發展潛能以及培養中層管理者高效工作技能為目標，著力培養組織各層級員工自信且善于自省的職業態度，培養員工勤業、樂業、專業、愛業的職業行為，喚醒員工的危機意識，激活他們的學習熱情，樹立主動求變的心態，適應市場變革的需要。

　　三、培訓課程體系

　　1、華麗轉身—從學校人到企業人

　　新員工應該是企業人、職業人、專業人三位一體的綜合。在他們從學生角色轉變為工作角色后，組織對他們的要求發生了改變。 職業化培訓就是在工作之初對新員工的態度、行為、方法等進行引導和培訓，以提高其基本職業素養，使新員工盡快融入企業、便于管理、快速提升績效。

　　（1）員工職業化成長模型：

　　（2）新員工職業化素養提升課程設置

　　（3）培訓方式：講授、小組討論、體驗活動、案例分析、角色扮演、情景游戲等。

　　2、突破瓶頸——在職員工職業素養培訓

　　在職員工雖然已經認同組織現有文化和管理模式，但是伴隨職業生涯的延伸，幾年時間就會感到發展遭遇“職業瓶頸”，發展盲目，后勁兒不足。如果組織中處于“高原”狀態的員工數量不斷增多，將直接導致組織整體發展處于停滯狀態。如何突破瓶頸，使在職員工重新煥發活力，已經成為所有企業面臨的亟待解決的問題。

　　（1）優秀員工能力素質模型：

　　敬業心：責任、推動組織成長；

　　事業心：保持持續的工作激情，工作即事業；

　　基業愿景：致力于個人職業品牌與組織品牌的塑造；

　　心智改善：思維習慣、情緒心態；

　　專業度：個人的專業技術能力；

　　技能環：作為優秀的職業化員工必備的職業技能；

　　職業目標：階段性的職業規劃與發展目標；

　　職業習慣：卓越成長的行為習慣。

　　（2）在職員工職業化素養提升課程設置

　　（3）培訓方式：評價中心、講授、敏感性訓練、相互作用分析、角色扮演、情景游戲等。

　　3、從專業走向管理——中層管理人員管理能力提升培訓

　　中層管理者是企業的脊梁，是企業的核心人才庫，是企業得以生生不息的創新源泉！在多數企業中，中層領導長期處在生產和經營的一線，工作的時間長，學習的時間少，總結提高的時間更少，憑理論管理、憑經驗管理、憑感情管理成為在管理實際過程中的最大習慣，同時也是最大障礙。中高層經理的素養與能力已經成為企業縱深發展的軟肋！

　　本方案中層管理人員培訓以崗位勝任力為依據，與崗位職責想結合，以改善崗位效能為基礎目標，以提高組織績效為管理目標，逐步實現干部培養的系統性、針對性和持續性。通過崗位勝任力為基礎的培養計劃，提升中層管理人員的管理和執行能力，從而提升企業整體管理水平。

　　（1）中層管理者勝任能力素質模型：

　　（2）中層管理人員課程設置

　　培訓工作標準化是規范培訓管理、提高培訓工作效率的重要措施，主要包括三方面的工作：一是加強教育培訓的相關制度建設，規范培訓管理工作流程；二是強化部門和人員培訓職責和崗位規范，按照職責清晰、管理到位、規范高效、分工明確的原則，落實培訓職責；三是加強培訓計劃和報表管理，按照年度培訓規劃落實培訓項目，培訓中心需加強培訓實施的過程管理，關注責任部門培訓計劃的落實情況。

　　四、積極實踐，探索培訓的激勵考核機制

　　將激勵考核機制引入教育培訓管理工作，是提高員工學習培訓積極性和主動性的有效手段。探索培訓項目可量化、可操作的培訓指標體系，逐步建立科學、高效的培訓激勵考核機制。可推行比賽和調考激勵機制，以賽促培，以考促學，通過競賽選拔各級各類優秀專業人才，通過調考促進全員崗位自學，通過建立培訓反饋制度促進培訓成果轉化。

精選員工培訓方案集錦 篇24

　　一、廚房員工培訓的種類

　　1、按培訓的時間分

　　(1)短期培訓

　　(2)長期培訓

　　2、按培訓形式分

　　(1)脫產培訓

　　(2)不脫產培訓

　　3、按培訓性質分

　　(1)崗前培訓

　　(2)崗位培訓

　　(3)換崗培訓

　　(4)不稱職員工培訓

　　二、培訓的內容

　　廚房人員的培訓主要包括職業道德，專業理論知識，專業實踐技能的培訓，以及企業文化，政治思想和文化知識的培訓。

　　1、專業理論知識培訓包括

　　(1)食品原料知識

　　(2)食品生化知識

　　(3)食品衛生知識

　　(4)食品營養知識

　　(5)烹飪工藝流程知識

　　(6)烹飪美學知識

　　(7)廚房生產成本核算知識

　　(8)廚房管理知識

　　(9)菜品開發與菜品創新知識

　　(10)其他相關知識

　　2、職業道德教育

　　3、烹飪專業技能包括

　　(1)各種原料的加工技術

　　(2)本店所提供的菜點制作技術

　　(3)創新菜點品種的推廣使用

　　(4)新的烹飪工藝技術

　　(5)新型調味料的.使用與味型開發

　　(6)其它相關技能(如新進廚房設備的使用保養等)

　　4、培訓的方法

　　(1)講授法

　　(2)討論法

　　(3)演示法

　　(4)實踐指導法

　　5、培訓時間

　　(1)集中學習10天

　　(2)實際操作10天

　　三、廚房員工培訓方法

　　1、餐飲廚房人員講授法：可聘請有豐富知識的專業人員，通過口頭語言講授的形式向受訓者傳授知識。講授力求生動、易懂，要能結合實際工作中的有關問題進行解剖性講授。講授法一般用于專業知識和職業道德等課程。

　　2、餐飲廚房人員討論法：當培訓者提出一個或數個問題后，受訓者圍繞問題開展討論，提出自己的看法和建議，后由培訓者歸納總結，得出問題的正確答案。討論法適用于有一定專業知識和專業技能基礎同時又具有理解問題和分析問題能力的員工，但不適宜在新員工培訓時使用。對于烹飪的制作工藝、加工工藝等問題可使用討論法，以達到相互學習的目的。

　　3、餐飲廚房人員演示法：通過有經驗廚師的示范操作，來提高受訓者的操作技能的一種方法。演示法是一種較為常用的培訓方法。比如，廚師長要推出一道新菜肴時，單靠口頭講授不能達到目的，而通過示范操作，分步驟講明操作要領，就能夠使有一定技術基礎的受訓者很快地掌握技術要領。演示法除了示范操作外，也可以組織受訓者通過觀看專業電視片、錄像等來提高專業技術水平。

　　4、餐飲廚房人員實踐指導法：培訓者根據培訓計劃的要求，指導、組織受訓者進行實際操作，把學到的知識付諸實踐，達到鞏固知識，培養技能的目的。此法可用于廚房設備的操作培訓、菜點制作培訓等等。

　　在實踐指導中，培訓者要具體指導受訓者的操作方法，并及時糾正受訓者的不規范操作，對制作的菜點成品要進行講評，并對操作的全過程進行總結，找出問題，提出改進方法。

　　對于上述幾種培訓方法，在實際工作中應做到靈活運用，不斷總結經驗，找到更佳的培訓方法，以達到培訓的目的。

精選員工培訓方案集錦 篇25

　　對待新員工既要調動新員工情緒，又要讓新員工更快地適應企業環境，定然要制定新員工培訓方案，而新員工的培訓對于公司的管理更是重要，有了新員工培訓方案，可以在事前就考慮清楚并準備好對于新員工培訓要點，針對新員工的特點，進行有效的按步就班，對于人力資源更好的利用，起到一個指引規范的作用。因此，新員工培訓方案無疑被寄予了更多的厚望。

　　新員工培訓方案主要包括了咨詢公司、信息公司、五星級酒店、策劃公司、房地產公司、塑業公司等不同行業不同公司的新員工培訓方案，為企業制定新員工的培訓方案提供參考。

　　　　一、培訓目的

　　1、讓新員工了解集團，公司概況，規章制度，組織結構，使其更快適應工作環境

　　2、讓新員工熟悉新崗位職責，工作流程，與工作相關的安全，衛生知識以及服務行業應具備的基本素質.

　　　　二、培訓程序

　　1、大學生或合同工人數多，文化層次，年齡結構相對集中時，由集團職校與用人單位共同培訓，共同考核.(不定期)

　　2、人數較少，分散時，由具體用人單位從中心→具體班組負責培訓，培訓結果以單位和員工書面表確認為證，職校負責抽查.

　　三、培訓內容

　　1、中心(公司)崗前培訓——中心準備培訓材料.主要是要對新來員工表示歡迎;按照各中心(公司)行業特點組織結構，工作性質，中心(公司)有關規章制度和本公司服務行業基本素質準備手冊或專人講解;指定新員工工作部門的`經理或組長作為新員工貼身學習的輔導老師;解答新員工提出的問題.2、部門崗位培訓——新員工實際工作部門負責.

　　2、介紹新員工認識本部門員工；參觀工作部門；介紹部門環境與工作內容，部門內的特殊規定；講解新員工崗位職責要求，工作流程，工作待遇，指定1名老職工帶教新員工；1周內，部門負責人與新員工進行交換意見，重申工作職責，指出新員工工作中出現的問題，回答新員工的提問；對新員工1周的表現進行評估，給新員工下一步工作提出1些具體要求.

　　3、集團整體培訓：集團職校負責--不定期

　　分發《員工培訓手冊》——(簡述東南大學的歷史與現狀，描述東南大學在南京市地理位置，交通情況；集團歷史與發展前景，集團的企業文化與經營理念；集團組織結構及主要領導，集團各部門職能介紹，主要服務對象，服務內容，服務質量標準等；集團有關政策與福利，集團有關規章制度，員工合理化建議采納的渠道；解答新員工提出的問題.)

　　　　四、培訓反饋與考核

　　1、各中心(公司)制作的培訓教材須經過集團職工培訓學校的審核，并交集團培訓學校存檔，所進行的中心(公司)→部門培訓應在集團職工培訓學校指導下進行.各中心(公司)每培訓1批新員工都必須完成1套"新員工培訓"表，部門→中心(公司)→集團職校的培訓鏈，應環環相扣，層層確認

　　2、培訓實施過程應認真嚴格，保證質量，所有培訓資料注意保存，并注意在實施過程中不斷修改，完善.

　　3、培訓結果經職校抽查后，統1發放培訓結業證書;職校對各中心新員工培訓情況每學期給各中心總結反饋1次.

　　　　五、新員工培訓實施

　　1、召集各中心(公司)負責培訓人員，就有關集團新職工培訓實施方案，征求與會者意見，完善培訓方案。

　　2、各中心(公司)盡快拿出具有針對性的培訓教材，落實培訓人選，配合集團職校組建從上至下的培訓管理網絡。

精選員工培訓方案集錦 篇26

　　簡介

　　為盡快提高銀行員工的業務技能和綜合素質，更好的幫助新員工在最短時間內融入銀行工作氛圍，適應新的工作環境，東南銀通銀行培訓中心根據銀行新進員工的特點和多年培訓經驗的積累，從不同角度入手，進行系統、全面地培訓，從而強化新員工的職業認同感，加強新員工的專業知識與專業技能。盡快融入我行企業文化，樹立統一的企業價值觀念，行為模式，培養良好的工作心態及職業素質，為崗位工作打下堅實的基礎。

　　培訓對象

　　銀行新入員工

　　培訓方式

　　啟發式講授、互動式教學、體驗式學習，小組討論、案例分析、角色扮演、情景模擬等

　　培訓大綱

　　一、新進員工職業素養培訓

　　簡單的`講，新進員工職業素養就是一種工作狀態的標準化、規范化、制度化，即在合適的時間、合適的地點，用合適的方式，說合適的話，做合適的事。使新進員工在知識、技能、觀念、思維、態度、心理上符合職業規范和標準。具體包括：新進員工職業素養包含職業道德素養、行為規范和職業素養技能三個部分內容。

　　二、銀行基礎知識

　　1、銀行知識與業務：詳細闡述了包括中國銀行業概況及經營環境：銀行存款業務、銀行貸款業務、銀行其他業務；銀行管理知識在內等基礎內容。

　　2、銀行相關法律法規：具體包含有銀行業監管相關內容、銀行主要業務法律規定、銀行相關民事及商事法律基本規定、以及銀行業犯罪及刑事責任等知識點。

　　三、銀行員工技能訓練

　　1、銀行禮儀培訓

　　2、銀行柜面操作技能培訓，學習和熟練點鈔技術，鍛煉點鈔的基本功，還有珠算、數字錄入、記帳、計息、翻打傳票、貨幣的識別與防偽等內容，使新員工能很快地掌握銀行工作的基本技能，盡快地適應工作流程。

　　3、銀行業務操作技能培訓

　　4、銀行營銷技能培訓

　　四、培訓內容：

　　1、銀行的發展歷史、銀行業務、銀行宗旨、企業文化及發展前景；

　　2、銀行組織結構圖、權力系統、各部門之間的服務協調、部門職責及業務范圍、主要領導介紹及分管業務；

　　3、會計基礎知識（含基礎工作標準化）；

　　4、綜合系統操作流程；

　　5、銀行薪酬程序、如何發放及發放時間；

　　6、職業發展信息（如潛在的晉升機會，職業通道，如何獲得職業資源信息）；

　　7、介紹銀行員工手冊、銀行有關政策、程序、財務制度及相關流程；

　　8、標準化服務導入（儀容儀表、服務流程、特殊業務、晨會）；

　　9、銀行日常安全防范工作；

　　10、工作外的活動；（如工會活動，團委活動，本行辦的月報等）

　　11、參觀銀行服務場所（如餐廳，會議室，各部門等）。

　　五、培訓時間

　　入職培訓共分為10天，具體培訓安排如下（分兩批）：

　　第一批時間安排：（略）

　　第二批時間安排：（略）

精選員工培訓方案集錦 篇27

　　人才是企業最重要的資源，也是資產，是企業中每個人優秀品質和能力的總和，企業可以通過招聘方式獲得自己需要的人才，但自有人才的培養仍被視為企業最主要的競爭武器，所以說，培訓是企業的人力資源管理的重要工作之一。

　　有人認為培訓只是一種消費，事實上對企業而言，培訓是對人力資源這一核心資源進行開發的投入，較之其他投入比，更能給企業帶來豐厚的回報，其效益是巨大的，具有綜合性、長遠性。據美國培訓與發展年會統計，投資培訓的公司，其利潤的提升比其他企業的平均值高37％，學者的研究得到的統計數據表明，對員工的培訓投資1美元，可以創造50美元的回報。

　　一、人力資源開發與培訓

　　人力資源開發就是企業通過培訓及其他工作改進員工能力水平和企業業績的一種有計劃的、連續的工作。

　　培訓是使培訓對象獲得目前工作所需的能力和知識，使職工具備應知、應會、應有的專業技能，即理論知識、實際操作、政治素質及勞動態度，提高工作質量。

　　人力資源開發不能等同于培訓，二者是有區別又有聯系的。培訓的目的是使培訓對象獲得目前工作所需的能力和知識，提高專門的業務能力，培養經營管理能力，擴大視野。開發的目的比培訓更廣，是要使開發對象掌握目前工作和未來工作所需的知識和能力，它著眼于更長期的目標。培訓是人力資源開發的主要手段。

　　二、培訓的作用

　　“培訓是最好的福利”，這句流行的話說得比較準確，由此可見培訓的重要性。

　　（一）培訓是調整人與事之間的矛盾，實現人事和諧的重要手段

　　隨著科學技術的發展和社會的進步，“事”對人的要求越來越高，越來越新，人與事的結合處在動態的矛盾之中。“因事選人”，靠人員流動的方法實現人事和諧；“使人適事”，用培訓的方法實現人事和諧。因此，通過必要的培訓手段，使其更新觀念，增長知識和技能。

　　（二）培訓是快出人才、多出人才、出好人才的重要途徑

　　企業對人才的需要是多層次、全方位的，走“在生產實踐中培訓，在培訓中成才”的道路，接受必要的技能培訓，使其成為專門的特殊人才，培育和造就適應企業發展需要的自有人才。

　　（三）培訓是調動員工積極性的有效方法

　　企業員工都渴求不斷充實自己，完善自己，使自己的潛力充分發掘出來，在工作中得到鍛煉和成長；企業根據員工的這種自尊人、自我實現的需要組織培訓，將大大激發員工的工作動力。

　　（四）培訓是建立優秀組織文化的有力杠桿

　　企業文化建設，離不開人力資源管理活動，培訓是建設企業文化的重要環節。企業的管理理念、企業精神、企業口號等可以通過培訓的方式，傳遞到每一個員工，使企業文化在潛移默化中建立、形成，從而表現出企業獨有的風格。

　　（五）培訓是企業競爭優勢的重要來源

　　企業競爭是人才的競爭。通過技術培訓，使企業的技術隊伍不斷更新知識，更新技術，更新觀念，整體素質不斷提高。

　　（六）培訓有助于個人與企業的雙贏

　　企業通過培訓，使員工獲得企業所要求的工作能力，企業獲得了合格的勞動力，增加了新人力資產，盤活了舊的人力資產，實現了人力資產的升級換代，從而促進了企業的發展；員工則提高了個人的素質，學會了勞動技能，增加了收入，從而實現了雙贏的目的。

　　三、培訓的原則

　　（一）理論聯系實際、學用一致的原則

　　要全面規劃，根據人員的實際情況，制定培訓計劃，培訓內容要根據各類人員的工作性質和素質現狀，有針對性的進行；培訓的方法應采取“學、用”結合的原則。

　　（二）知識技能培訓與組織文化培訓兼顧的原則

　　既要有文化知識、專業技能的培訓內容，又要有企業文化、企業精神、企業道德、企業制度等。

　　（三）全員培訓和重點提高相結合的原則

　　全員培訓是對在職的各級各類人員進行培訓，提高全員素質；重點就是對有影響力的管理和技術骨干進行培訓。

　　（四）嚴格考核和擇優獎勵的原則

　　嚴格考核是保證培訓質量的必要措施，也是檢驗培訓質量的重要手段，通過培訓進行技術選拔、擇優，進行獎勵。

　　四、培訓的分類

　　（一）從培訓與工作的關系來劃分，有在職培訓、脫產培訓和半脫產培訓

　　在職培訓即人員在實際工作中得到培訓，利用現有的人力、物力來實施培訓，優點是成本低，同時培訓對象不脫離崗位，可以不影響工作或生產。但這種培訓方法往往缺乏良好的組織，不太規范，受技術、場所、人員的限制，影響培訓效果。脫產培訓即受訓者脫離工作崗位，專門接受培訓，特點是成本較高，培訓人員時間集中，精力集中，培訓效果較好。半脫產培訓介于兩種形式之間，在一定程度上克服二者的缺點。另外，工作輪換是在職培訓的重要方法。

　　（二）培訓的目的來劃分，有文化補習、學歷教育、崗位職務培訓等

　　（三）從培訓的`層次上劃分，有高級、中級和初級培訓

　　初級培訓側重于一般性的知識和技術方法；中級培訓可增加有關的理論課程；高級培訓則側重于學習新理論、新觀念、新方法。培訓的級別越高，所采用的組織形式越小型化、短期化。

　　（四）從培訓的時間上劃分，有短期培訓和長期培訓

　　新員工上崗培訓，專題培訓，轉崗培訓等屬于短期培訓，一般幾天完成或幾個學時完成；脫產進修、崗位培訓等相對較長。

　　新員工培訓是職前教育，目的是讓員工了解企業，適應工作，增強對企業的歸屬感，主要培訓企業文化、規章制度、業務技術等；專題培訓是企業為推廣應用新工藝、新設備或新的管理方法等，組織進行的專題性培訓；轉崗培訓是內部調動，新崗位要求補充必要的新知識、新技能的培訓。

　　（五）從培訓的方法上劃分，有授課、學徒、研討會、聲像教學、案例模擬、遠程教育、自學等方式授課是成本最低的培訓方法之一，但缺少實踐和交流的機會；學徒，是中外流行的培訓方法，節省成本，因為學徒工作的報酬相對較低；研討會，適用較少群體的培訓，提供雙向討論的機會，效果較好。

　　培訓的方法很多，各有其特點，企業應根據自身的特點進行組織，但新員工的培訓必須引起高度重視。

　　因為新員工的培訓是員工職業生涯的開始。新員工的培訓直接關系到員工對企業的認識，關系到員工進入工作狀態的快慢和對自己工作的真正理解以及對自我目標的設定。這種培訓一般由人事部門負責組織，除了對工作環境的介紹和同事間的介紹之外，最重要的是對企業文化的介紹，包括企業的經營理念、企業的發展歷程和目標。簡言之，就是告訴新員工我們公司是什么樣的一個企業，我們的輝煌歷史如何，我們在同業之間的地位如何，誰是我們最主要的競爭對手，我們想把公司帶到什么地方去等等。培訓的內容不僅在常規說教之間，而是要涉及到新員工入職后與新環境發展接觸的各個環節，注意每個小細節，體現人性的關懷，幫助員工增強對工作的歸屬感和積極性。

　　五、培訓的組織

　　培訓的工作流程，主要包括培訓需求分析、培訓設計和實施、培訓評估三個階段。

　　（一）培訓需求分析

　　需求分析關系到培訓的方向，對培訓的質量起著決定性的作用。需求分析包含組織分析、任務分析、人員分析三項內容。

　　（二）培訓設計和實施

　　培訓設計主要完成兩方面的任務。即培訓內容設計和方法設計。在設計培訓的內容時，要密切聯系企業的實際，保證達到培訓目標。培訓的方法，可根據企業的實際情況，采用一種或多種形式相結合的方法。

　　做好培訓關鍵是要得到員工的認可。培訓前，要進行廣泛的宣傳，說明本次培訓的意義，讓員工從思想上接受，讓員工了解整個培訓過程如何進行，并創造寬松的培訓場地。

　　（三）培訓評估

　　評估就是要評價培訓的效果，決定是否應在企業內繼續進行該項培訓；并對培訓進行改進。檢查考核受訓者的學習效果、行為變化等，也可通過回任工作考核，對培訓結束后工作的評價，檢驗培訓效果。回任工作考核的方法有問卷調查、實地考察、回任小結等。

　　六、安鋼一軋廠的培訓實例

　　一軋廠于1958年建廠，現擁有職工1263人。20xx年以來，隨著技術進步和裝備水平的不斷提高，管理水平不斷提升，生產經營、企業文化建設等成為集團公司的一面旗幟。第一軋鋼廠在培訓方面，創建學習型企業，建立優秀的企業文化，提高全體職工的整體素質，團結奮進、拼搏創新，先后榮獲“河南省管理創新最佳企業”、“省級園林工廠”等榮譽稱號，主導產品螺紋鋼再度榮獲河南省“名牌產品”。生產水平實現標志性突破，技術經濟指標大幅攀升，年產由20xx年218萬噸提高至20xx年243萬噸。尤其是09年產量連跨兩個“十字頭”，創歷史最高水平，三機組共有8項指標進入行業前5名，成為安鋼集團公司戰危機、保增長、求生存最大的創效亮點。為安鋼的科技進步、為安陽市的經濟發展均做出了積極貢獻。

　　在培訓方面，全員參與創建學習型企業，建立優秀的企業文化，提高全體職工的整體素質，按照集團公司和廠部工作安排，把職工培訓工作做為人力資源開發的重中之重，主要采取基層車間、科室自主辦班培訓按照年初制定的培訓計劃和相關的管理規定，逐項組織檢查落實。編制了《新員工入廠培訓管理規定》、《操作崗位人員、管理人員培訓管理規定》、《培訓評價管理規定》等，帶動一軋廠整體人力資源開發工作的開展；在全員培訓的基礎上，開展“優秀人才”的選拔，培養“知識型員工”，進一步提高了一軋廠整體隊伍素質和競爭力，推進了“科技興廠”戰略實施。采取因人制宜、因事制宜的方法，開展多種形式的培訓，逐步形成了一套較為完善的培訓網絡，培養和造就了一支技術精湛的高素質職工隊伍。具體做法是：

　　（一）重視新員工的入廠教育，搞好崗前培訓

　　在新員工培訓上，貫徹“理論聯系實際、學以致用的原則、因材施教的原則、講求實效的原則、激勵的原則”。通過崗前培訓，使新入廠員工掌握從事某項工作所必需的技術技能，盡快走上工作崗位，勝任本職工作，融入到企業文化的大環境之中，培養新員工對企業的忠誠度和歸屬感，調動員工的工作積極性和主動性。

　　采用分級培訓，即廠、車間、班組培訓形式。廠級培訓，側重于介紹一軋廠概況、企業文化與經營理念、以及國家有關安全生產的法令和規定、法制法規知識等。車間級培訓，側生于安全技術規程和安全生產規章制度、車間生產概況、相關崗位安全技術規程、技術操作規程、設備維護規程。班組培訓，側重于工作環境、崗位安全操作規程以及安全預防措施、本崗位職責、工作內容、工作規程。

　　培訓方法主要采用師帶徒的方法。師傅與新入廠員工簽訂師徒協議，在工作崗位上對新員工進行培訓，采取“手把手”的方法，使新入廠員工盡快熟悉自己的工作崗位，掌握該崗位的技術要求；而對于大中專以上畢業生，采用崗位輪換的方式，讓新員工在預定時期內（三個月或半年）變換工作崗位，全面了解車間生產工藝流程，掌握相關崗位所需的操作技能，使新員工找到更適合自己的崗位，從而調動員工的工作積極性和主動性；另外，還不定期舉辦學習會，針對生產實際工作中存在的問題展開討論，分析生產中發生的事故，有針對性的進行教育，幫助新員工提高技能。

　　（二）加強崗位技術培訓

　　按照“普及與提高相結合、培訓與工作相兼顧”的原則，在全廠范圍內，根據崗位分工，進行專業技術培訓。結合崗位技術等級鑒定，將現場操作人員按工種分類，組織不同形式的培訓，滿足生產作業過程對崗位人員的技能要求；同時，規范技能培訓，技能等級鑒定機制，建立職工培訓檔案。

　　在培訓時間的安排上，結合生產工作日，安排統一的培訓時間，在每年4－6月份進行；并根據生產情況及培訓需要，臨時安排培訓時間。培訓方式主要采取集中組織和自主學種，并開展多種喜聞樂見的培訓形式，利用工作間隙，編寫學習答題，如每日一題、抽簽問答、專題討論等。通過培訓，有計劃地組織崗位等級考試，采用理論、實操和綜合考評相結合的考評辦法，綜合得分80分以上，晉級；79－60分，保級；60分以下降級。

　　另外，還組織一些短期的崗位培訓，如廠內輪崗、帶職鍛練、經驗交流等方式，進行崗位培訓。

　　（三）組織管理人員的培訓

　　組織二級機關管理人員進行集中和工作空余時間學習先進的管理方法和專業知識。通過培訓，實現知識、技能、態度和行為方式的目標。不僅使管理人員具有管理方面的知識，同時具有良好的溝通能力、書面表達能力、創新能力，分析解決問題能力；對本職工作有較強的敬業、奉獻精神；在衣著、儀表、風度、說話方式、工作作風以及感情流露的方式和感情的色彩等方面，達到一個優秀管理者的要求。

　　在時間安排上，鼓勵自主學習，并制定了學習制度，要求每周利用工作日時間學習兩個半天。學習期滿后，有計劃地組織培訓考試。勞動人事科負責對所有管理人員的自學效果建檔，將定期普查結果記入檔案，并作為年度管理人員績效考評的依據。

　　（四）開展脫產或半脫產學習培訓

　　鼓勵員工參加學歷教育，進行脫產學習或接受函授教育，在學習期間，提供基本的生活費用，為防止人才的流失，與學習者簽定勞動合同，收一定的“保證金”，起到既鼓勵又制約的作用。組織中期培訓班，選送一些技術骨干到專業技術學校培訓，增強技術才干。

　　（五）建立培訓效果評價體系

　　為提高員工培訓效果，按照ISO20xx版要求，建立培訓評價機制，把培訓效果評價作為檢查工作質量、提高管理水平的一項長期、經常性的工作來抓。以評價促制度建設，以評價促管理水平，使職工培訓工作為企業創造效益。

　　（六）建立有效的“培訓與選拔相結合”的用人機制

　　建立了完善的培訓與選拔機制，制定一系列管理制度，如《崗位技術能手、優秀人才及首席工人選拔管理規定》、《優秀人才管理使用與績效考核管理規定》等。每年在培訓工作結束后，在全廠范圍內開展“優秀人才”的選拔，通過培訓與選拔，不斷創造培育“優”、提煉“優”的環境。在選拔過程中，堅持“德才兼備、公開公正公平擇優、優中選優”的原則，突出專業技術水平，體現業務能力，注重實績、重在貢獻，注重公論；要求“優秀人才”具備解決現場實際問題的能力，參與廠技改、管理創新項目，敬業愛崗、無私奉獻，具有強烈的事業心，高度的責任感和協作精神，熟練掌握本專業的基本知識，專業技術業務精湛、扎實。

　　將優秀人才作為企業技術管理上的精英層進行全方位的培養，讓其發揮技能作用，體現“優”勢。并利用“優秀人才”對知識的渴求和對事業的發展表現出的強烈愿望，將個人目標與組織目標融合為一體，讓其無私地把自己的“知本”釋放出來。同時，通過多層面來體現“重用”，獎勵方式由單純的津貼、表彰，逐步擴充到高層次的知識培訓、企業內外部的學習交流、崗位職位的轉換與提升等，從20xx年至20xx年底共有26名優秀青年人才被提拔到科級領導崗位，占現有一軋廠科級干部的50%以上，表現出一軋廠決策層對人才的重視與重用。

　　七、企業培訓工作的管理存在的問題及對策

　　目前，培訓工作的管理水平還遠不適應企業生產經營、培訓規模擴張的需要。主要反映在缺乏長遠規劃、培訓目的性針對性不強、培訓質量控制不力、培訓方法選擇不當等方面。據對部分國企抽樣調查的結果顯示，我國國有企業的培訓費用投入呈大幅度減少的不良趨勢。只有5％的國有企業加強對員工的培訓投入；20％左右的國有企業的教育培訓費人均僅10元－30元；30％的企業只是象征性地撥一點培訓費，年人均在10元以下；有不少有能力進行培訓的企業，絕大多數已放棄對員工的崗后和中長期培訓。這些企業認識不到自身的人力資本在不斷的退化貶值，只是一味在生產上下功夫，于是企業陷入了一個惡性循環：不重視培訓素質低人力資本貶值員工士氣低落人力資本繼續貶值。針對存在的問題，認為應采取以下對策：

　　（一）明確培訓的目的，確立培訓工作在企業中的重要地位

　　企業進行培訓的終極目的是增強企業的核心競爭力；培訓是一種投資行為，投資是講求回報的。一方面企業通過培訓希望在提高員工知識、技能、觀念等的同時提升企業經營管理效率；另一方面，員工也希望通過培訓提高自己的知識、技能、觀念等，以增強自身職業競爭力。

　　（二）進行全方位培訓前調查，制定行之有效的培訓目標、培訓內容等

　　培訓前的調查十分必要。需求調查中應從不同角度收集具體信息。在培訓的需求調查基礎上，結合組織分析、工作分析、個體分析等決定培訓重點、目標和內容，整合企業和員工的培訓目的，以使培訓目標準確，培訓的內容符合實際需要。

　　（三）制定培訓計劃，必須從企業實際出發全面規劃，統籌安排

　　培訓計劃必須從企業戰略出發，滿足企業及員工兩方面的要求，考慮企業資源條件與員工素質基礎，考慮人才培養的超前性及培訓效果的不確定性。培訓計劃的制定，要切合企業的實際，既考慮目前、也要考慮長遠，結合企業發展規劃制定，創出自己的特色。要提倡“學以致用”，提倡“大人才觀”，全方位地認識人才在企業發展中的作用，要轉變觀念，擺脫傳統的思維方式的束縛，改變過去“企業人才即是工程技術人才”的狹隘片面觀念。

　　（四）建立健全培訓組織，和完善的培訓機制

　　按照“加強領導、統一管理、分工負責、通力協作”的原則，搞好分級培訓。各級組織要按照職責分工，組織好培訓，合理利用人、財、物，達到提高員工知識、技能，培養技術精湛人才的目的，實現“培訓收益”最大化。

　　（五）嚴格規范培訓的績效考核

　　對培訓者和受訓者進行考核，真正達到培訓的目的。為保證培訓的有效性，建立完善的績效考核機制，通過考核找出培訓工作中存在的問題，糾正預防措施，進一步推進企業培訓工作的完善。

　　（六）加大培訓的資金投入

　　建設培訓的硬件，如場地、設施等，我國規定企業的培訓經費應占到工資總額的5％，發達國家比我們要高的多，一些優秀企業達到了5－10％，培訓資金已成為企業生存必需的費用支出，加強資本的前期投入，才能獲取效益與回報。

　　（七）開展多種形式的企業培訓，創造多維的培訓空間

　　隨著社會需求的多樣化，除了傳統的培訓外，開展個性化的培訓也必不可少。如 “溫情培訓”，它培訓包括：職業形象培訓、禮儀培訓、語言表達培訓、情趣修養培訓、心理調節培訓等等。這類培訓盡顯職業關懷、形象呵護，超越了知識、技能培訓范疇，更關注培訓個體的深層需要，將個人氣質、交往能力、協作能力看作與專業能力同樣重要，更貼近素質教育的本質；而且授課形式多樣，不需要死記硬背和考試，能夠讓工作壓力得以釋放。培訓后，不僅能改變一個人的精神面貌，更能增強一個人的自信心。得體的禮儀和優雅的舉止，是企業形象最外在的表現，可為企業大大增色。

精選員工培訓方案集錦 篇28

　　一、培訓背景

　　公司于20xx年開始運營，并建立起了一支專業的裝飾設計和施工團隊。過去的培訓重心側重于企業文化建設，通過半年多的努力，全體員工已深入理解并接受了企業文化。現在，我們將在20xx年轉向“奠定基礎，打造團隊”，同時繼續強化企業文化的傳播和員工的凝聚力。

　　二、培訓目標

　　1.提升員工的整體素質和業務水平，優化人才結構，為公司持續發展提供支持；

　　2.加強內部團隊精神，提高公司凝聚力，增強員工對公司文化和理念的理解；

　　3.激發員工的'積極性、創新性和知識更新；

　　4.通過培訓減少錯誤，提高工作質量和效率。

　　三、培訓需求調查與分析

　　調查顯示，公司員工高度重視培訓，并且清楚其重要性。培訓安排將著重于實用性的內容，包括專業技能、管理能力以及企業文化。此外，還將靈活采用講授、擴展訓練、經驗分享等多種方式進行。

　　四、20xx年度培訓計劃

　　1.每季度安排一個大型專題培訓，每月安排一個專題培訓，新員工入職即刻進行培訓；

　　2.根據培訓主題的不同，靈活運用集中講授、擴展訓練、經驗分享和自主學習等方式；

　　3.培訓內容涵蓋綜合技能培訓、管理技能培訓、專業技能培訓和職業素養培訓等。

　　五、培訓的考核與效果評估

　　我們將加強培訓效果的考核與評估，確保每個環節得到有效監控。對于所有培訓，都將頒發結業證書，培訓合格名單報送到人力資源部。

　　六、新員工培訓實施

　　1.各個部門的培訓負責人共同參與新員工培訓方案的制定和完善；

　　2.準備有針對性的培訓材料，確定培訓人，并建立上下級的培訓管理體系；

　　3.在全公司范圍內宣傳新員工培訓方案，強調培訓的意義和作用；

　　4.所有新員工在正式上崗前必須參加集中培訓，內容包括公司概況、規章制度、崗位職責等，培訓后分派到各自部門進行進一步培訓；

　　5.集團定期組織新員工培訓，培訓時間約為一周，完成培訓并通過考核后方可獲得結業證書。

精選員工培訓方案集錦 篇29

　　一、目的

　　為加強公司企業文化的建設，促進各項目之間的員工交流與感情聯絡，調動員工的工作積極性，提高公司的凝聚力，逐步完善公司的福利機制。

　　二、活動內容

　　組織部分員工去千佛洞參觀

　　三、活動對象

　　在20xx年元月份之前進入公司的一線員工，主要以直接為住戶提供服務的保安員、保潔員、維修員為主。

　　四、活動時間：

　　1月18日

　　五、活動內容

　　1、參加活動人員于8:30在公司集合，宣布活動紀律，8:40從公司出發(員工自備早餐)。

　　2、8：40—10:40驅車前往千佛洞

　　3、10:40—13:00參觀千佛洞

　　4、13:20—14:20就餐

　　5、14:20—16:30驅車回公司活動結束

　　六、活動費用

　　1、餐費300元/X2桌X1餐=600元

　　2、門票24人X90元/人=2160元

　　3、租車400元/臺X1臺=400元

　　4、油費300元X2臺車=600元

　　共計：3760元(叁仟柒佰陸拾圓整)

精選員工培訓方案集錦 篇30

　　拓展培訓主題：激情飛揚

　　活動目的：穿越困難，征服障礙，的個人勝利并不是我們終極的目標，我們重視團隊合作，個人英雄主義在這里無用武之地，激發每一位隊員的潛能，集合團隊的力量才能征服逆境，才是我們整個團隊最終的勝利。

　　活動時間：-7-22——-7-23

　　活動地點：肇慶九峰山風景區

　　參加活動人數：20人

　　活動內容：

　　1、8：00 員工天河城北門口集合出發，一路歡歌笑語前往九峰山

　　2、10：00 到達九峰山景區，下車后稍做調整后，大家集體泡溫泉。

　　3、12：00 返回賓館用中餐。

　　4、13：00整裝出發前往景區拓展訓練營

　　5、14：00 “雙人跳”

　　賽道設置：

　　此賽道設置為兩塊泡沫板，長 2m ，寬 1.5m ，厚度約為80cm，中間相隔約 1.5m 。(此環節賽道約為 6m )

　　規則：

　　兩人三足一起跳，同時跳上第二塊板即可。

　　兩人身體任何部位都不能接觸地面，否則淘汰。

　　趣味性：

　　兩人綁在一起同時起跳有一定難度，很容易被同伴絆住。

　　中間距離約為 1.5m ，看似簡單，但實際操作困難。

　　6、15：00 “過障礙”

　　賽道設置：

　　此賽道設置為一根橫桿，離地面高度約為1m。(此環節賽道約為 4m ) 規則：

　　兩人三足繼續前進，但必須從橫桿底下穿過。

　　選手可以采取不同姿勢通過，但手不能觸地。

　　橫桿只是輕輕被架著，只要碰到即會脫落，橫桿落地則選手淘汰。

　　趣味性：

　　橫桿設置較低，不僅考驗著選手的技巧，同時也考驗了選手的協調性與柔韌性。

　　此環節同樣也是看似簡單，操作起來有一定困難。

　　7、16：00 “獨木橋”

　　賽道設置：

　　此賽道設置為兩個橋墩，大小為1m3，中間相隔5m，上架一根半徑為10cm的獨木橋，下面為水池。(此環節賽道約為7m) 規則：

　　兩人必須從獨木橋上通過，依然是兩人三足。

　　通過方式可自行選擇，跌落水池則淘汰。

　　趣味性：

　　兩人綁在一起通過獨木橋，速度必將減慢，隨之導致橋身晃動厲害，很容易跌入水池。此環節的難度和趣味性也就體現于此。

　　8、17：00 “小心陷阱”

　　賽道設置：

　　此賽道設置為15個廢棄輪胎。

　　每個輪胎內圈直徑約為50cm，以三列形式擺放。(此環節賽道約為5m) 規則：

　　此環節比的是速度，兩人迅速踏過輪胎區即可。

　　選手可選擇踏在輪胎上或輪胎圈中(即陷阱)，但不能踏出賽道兩側所設的黃色警戒線。

　　選手單腳或雙腳踏在黃色警戒線上或踏出警戒線則淘汰。(摔跤不淘汰) 趣味性：

　　輪胎設置較多，兩人三足一起快速通過有很大的難度。

　　兩名選手如配合不當，則很容易踏入陷阱或摔倒，那么選手如何通過此環節就是其趣味性所在。

　　9、17：30 自己動手扎起營帳，布置自己的臨時家園。(露營) 10、19：00 篝火晚會：熊熊的篝火、勁暴的.音樂、美味的燒烤、管夠的啤酒、有趣的游戲、絢麗的煙花、濃濃的情誼這一切將讓你度過一個難忘的夜晚。

　　11、22：30 晚會結束，洗漱就寢。

　　第二天

　　1、07：30 起床，洗漱，晨練。

　　2、08：00 收拾營地(留下的只有腳印，帶走的只有照片) 3、08：30 早餐(到景區酒店用早餐)

　　4、09：00 乘車前往九峰山熱帶雨林森林公園

　　5、10：00 到達森林公園

　　6、10：30 挑戰團隊的力量，超越自我的極限。你敢一試身手嗎?開展驚險刺激的戶外野戰探險項目。

　　10人一組，分成兩個小隊;自創團隊口號;各隊推選出一位隊長，由各隊長帶領隊員進行仿真CS叢林野外大作戰。

　　7、12：00 仿真CS叢林野外大作戰頒獎儀式(第一名：公司產品500元/…………)

　　8、12：30 合影留戀

　　9、13：00 中餐

　　10、14：00 帶著疲勞的身體，愉悅的心情乘車返回

　　活動費用預算：

　　1. 包車費用：來回1600元

　　2. 拓展訓練教練費300元/人 共計600元

　　3. 人均費用290元/人

　　安全注意事項：

　　1、野外探險存在一定的危險性，活動須加強自我保護;

　　2、背包及攜帶物品需做好防水準備;

　　3、個人著裝要求：寬松休閑長衣長褲，(絕對不允許穿高跟鞋);

　　4、個人自備：旅游鞋及備用球鞋、寬松耐磨長袖衣褲、飲用水。

　　5、盡量不攜帶金屬、塑料等不易溶解包裝的食品進入保護區，不要破壞區內的自然生態環境，做到“留下的只是你的腳印，帶走的只是你的留影”;

　　6、注意安全，遵守團隊紀律，集體行動，不擅自離開設定行進路線和活動范圍。

精選員工培訓方案集錦 篇31

　　　　一、培訓目標：

　　1、幫助新入職員工了解公司的發展背景、文化和價值觀。

　　2、 介紹公司的組織架構、工作流程和各部門的職責。

　　3、 培養新入職員工的專業技能和職業素養。

　　4、 幫助新入職員工快速融入團隊，適應工作環境。

　　5、 提升新入職員工的團隊合作能力和溝通能力。

　　二、培訓內容：

　　1、 公司介紹：包括公司的發展歷程、產業布局、核心競爭力和市場地位等。

　　2、 公司文化和價值觀：介紹公司的文化理念和核心價值觀，并通過案例分析和討論讓新員工理解并接受。

　　3、 組織架構和職責：介紹公司的組織架構和各部門的職責，讓新員工了解公司的運作方式和流程。

　　4、 崗位培訓：根據不同崗位的`需求制定培訓計劃，培養新員工的專業技能和業務知識。

　　5、 團隊合作培訓：通過團隊協作的案例模擬和團隊建設活動，提升新員工的團隊合作能力和團隊意識。

　　6、 溝通技巧培訓：通過溝通技巧的理論講解和角色扮演等方式，提升新員工的溝通能力和解決問題的能力。

　　　　三、培訓方法和形式：

　　1、 集中培訓：將新員工集中在一起，通過講座、課堂教學、小組討論等形式傳授知識和技能。

　　2、 實訓：將培訓內容與實際工作相結合，讓新員工通過實際操作來學習和掌握技能。

　　3、 案例分析：通過真實案例的分析和討論，讓新員工理解和應用所學的理論知識。

　　4、 角色扮演：通過模擬真實工作場景的角色扮演，讓新員工練習和提升溝通和解決問題的能力。

　　5、 活動培訓：組織各類團體活動和團隊建設活動，培養新員工的團隊合作能力和團隊意識。

　　　　四、培訓評估和反饋：

　　1、 培訓結束后，進行培訓效果的評估，了解新員工對培訓內容的掌握和理解程度。

　　2、 收集新員工的反饋意見和建議，優化培訓方案和培訓內容。

　　3、 建立新員工的個人發展檔案，跟蹤和評估新員工在崗位上的表現和成長。

　　以上是一個新入職員工培訓方案的范文，可以根據實際情況進行適當調整和完善。此外，還可以根據公司的具體需求和新員工的背景設計培訓內容和形式。培訓方案的目的是為了幫助新員工快速適應公司的文化和環境，提升工作效能和發展潛力。