大學(xué)生前臺(tái)文員實(shí)習(xí)周記（通用3篇）
大學(xué)生前臺(tái)文員實(shí)習(xí)周記 篇1
我的實(shí)習(xí)周期也已經(jīng)快一個(gè)半月了。大致的工作流程我有了基本的了解，也接觸了操作了，比如接受電話預(yù)定、登記入住OK房、收發(fā)傳真等等。今天領(lǐng)班的問我打算實(shí)習(xí)多久，我說可能幾個(gè)月的樣子，她問我以后打不打算留在酒店，我真有點(diǎn)不知道怎么回答她……有好幾個(gè)同事都打算下個(gè)月辭職了，也來了很多的新人。酒店的人員流動(dòng)量真是很大。不管怎么說，先做著吧，盡自己的能力去做好，先不考慮太多吧。
大學(xué)生前臺(tái)文員實(shí)習(xí)周記 篇2
鍛煉自身的社會(huì)活動(dòng)能力，了解社會(huì)現(xiàn)實(shí)，從實(shí)踐中拉進(jìn)了與社會(huì)的距離，認(rèn)清一些社會(huì)問題,看清一些社會(huì)現(xiàn)象,在社會(huì)大課堂里，經(jīng)風(fēng)雨、見世面，檢驗(yàn)知識(shí)，培養(yǎng)能力，磨練意志，使自身得到啟迪，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感。在實(shí)踐中認(rèn)識(shí)社會(huì)、增長(zhǎng)才干、提高自身素質(zhì)、為日后真正走進(jìn)社會(huì)鋪定基石。
二、實(shí)習(xí)時(shí)間：
自20xx年1月21日至20xx年2月3日，共為期半月
三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：
長(zhǎng)春前進(jìn)大街肯德基店
四、實(shí)習(xí)內(nèi)容：
開始時(shí)要試工一天，工作6個(gè)小時(shí)。試工期間，我被安排到大廳工作。及時(shí)收拾客人用餐后留下的垃圾，保持大廳的整潔是工作的重點(diǎn)，同時(shí)還必須兼顧廁所的衛(wèi)生。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來不費(fèi)吹灰之力。但是在用餐高峰，往往前腳我剛拖完，還沒等地板干掉就有3、4位顧客連著使用，地面有張亂不堪了。在我手忙腳亂之際，只見大廳的阿姨，動(dòng)作馬力，總能在第一時(shí)間里把所有的工作做好。速度之快讓我佩服不已。
有人會(huì)說，用餐高峰時(shí)的確辛苦。但是到了低峰就輕松了吧。一開始我也是這么想的。我面試的這家餐廳設(shè)在前進(jìn)大街上，和鬧市區(qū)的生意不能比。過了吃飯時(shí)間，餐廳生意就會(huì)明顯淡下來。在低峰時(shí)段，大廳的托盤都收好了、廁所的地面拖干凈了、洗手臺(tái)也幾經(jīng)擦的一塵不染，似乎已經(jīng)沒有什么事情要做了，但是總不能就垂手站著吧。于是趕忙請(qǐng)教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特別是門上的玻璃，客人進(jìn)出時(shí)手會(huì)碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎?把地掃一下。地面上的那些腳印也要及時(shí)拖干凈。垃圾要經(jīng)常用導(dǎo)壓棒壓一下。如果壓好以后，垃圾超過垃圾桶的3/4就要準(zhǔn)備換一個(gè)新的垃圾袋了。收好的托盤要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜臺(tái)上，保證柜臺(tái)托盤的是數(shù)量。盛放吸管的盒子要定期察看，如果吸管數(shù)量不夠要及時(shí)補(bǔ)充。經(jīng)常到餐廳的外圍看看。如果有煙頭、樹葉、紙屑要及時(shí)清掃，保持餐廳外圍環(huán)境的整潔。人不多的時(shí)候，還可以把外圍的地板拖一下。
原來還有這么多的事情要做!而我卻以為事情都做好了，甚至有點(diǎn)無所事事的樣子，真實(shí)臉紅。學(xué)著怎樣發(fā)現(xiàn)事情，積極去做一些看似細(xì)小但卻必須的事情是我學(xué)到的第一課。
試工時(shí)間很快就過去了，通過努力，店經(jīng)理對(duì)我的表現(xiàn)還算比較滿意，通知我可以進(jìn)排班，正式上班接受培訓(xùn)了。第一次來到餐飲行業(yè)工作，一切對(duì)我來說都是陌生的，必須從最基礎(chǔ)的學(xué)起。
培訓(xùn)的第一個(gè)項(xiàng)目是炸薯?xiàng)l。首先我記熟了關(guān)于薯?xiàng)l位操作的理論知識(shí)。從一袋薯?xiàng)l的重量到呈遞給顧客的大、中、小份薯?xiàng)l的克數(shù);從烹制薯?xiàng)l的標(biāo)準(zhǔn)油溫到薯?xiàng)l的保鮮時(shí)間等等。理論知識(shí)之后便是實(shí)際操作了。在師傅的指導(dǎo)之下，很快該學(xué)的東西都學(xué)會(huì)了，接下來就是熟練的過程。
我的工作是根據(jù)收銀員們需要的薯?xiàng)l，按照規(guī)格及時(shí)送上。看似簡(jiǎn)單，可是實(shí)際操作中我卻碰到了麻煩。當(dāng)時(shí)正值用餐高峰，而那兩天優(yōu)勢(shì)薯?xiàng)l買一送一優(yōu)惠券的使用時(shí)間，來買薯?xiàng)l的顧客絡(luò)繹不絕。由于剛才位我講解的時(shí)候，師傅把油槽里的油放掉讓我清楚炸油應(yīng)處的正確位置，導(dǎo)致油溫不夠。面對(duì)這么大的需求量，我根本來不及及時(shí)提供薯?xiàng)l。當(dāng)三、四個(gè)收銀員同時(shí)向我報(bào)餐的時(shí)候，我簡(jiǎn)直要喊救命了。幸好師傅及時(shí)幫忙，才是供應(yīng)恢復(fù)了正常。
薯?xiàng)l位的培訓(xùn)通過之后，便是我在肯德基的主要工作——收銀的培訓(xùn)。
收銀員是和顧客有著直接接觸也是必然接觸的員工。可以說餐廳留給顧客的形象是好是壞，很大一部分是由收銀員的服務(wù)質(zhì)量來決定的。所以對(duì)收銀的要求時(shí)非常高的。其中每個(gè)收銀員都能如數(shù)家珍微微到來并且熟練運(yùn)用的就是肯德基的“收銀七步曲”。其內(nèi)容包括：
1.顧客光臨
2.顧客點(diǎn)餐
3.建議性銷售
4.重復(fù)點(diǎn)餐內(nèi)容，并告知顧客餐點(diǎn)的金額
5.配餐
6.重復(fù)點(diǎn)餐內(nèi)容，收銀并找零
7.呈遞餐飲，感謝顧客的光臨
我的記性不差，要背出這些條條框框以及菜單等都不是難事。但收銀不是在學(xué)校做考卷，死記硬背不能解決實(shí)際問題。第一次上柜臺(tái)的我不但收銀七步去完成的疙瘩、生硬，還總是漏掉步驟，不是沒有建議性銷售，就是沒有了重復(fù)點(diǎn)餐。
接下來的就是上機(jī)進(jìn)行練習(xí)，開始有師傅帶著，和師傅一起一對(duì)一的模擬，到后來必須自己?jiǎn)为?dú)面對(duì)顧客。
雖然已經(jīng)經(jīng)過培訓(xùn)可以單獨(dú)接受工作了，但是僅僅通過短暫帶訓(xùn)時(shí)間練習(xí)的我和其他收銀員的差距還很大。所以店長(zhǎng)要求我們?cè)谝院蟮墓ぷ鲿r(shí)間里，要從各方面提升自己的專服務(wù)水平，我為自己定如下計(jì)劃：
1、眾所周知，肯德基是快餐食品，強(qiáng)調(diào)速度是它的一個(gè)重要的特點(diǎn)。作為餐廳的服務(wù)員，位顧客提供最快捷的服務(wù)是從上班第一天起就被反復(fù)強(qiáng)調(diào)的。
在肯德基，這個(gè)“快”字不再是粗略的定性詞語，而被賦予了確定的量化標(biāo)準(zhǔn)——顧客在進(jìn)入5秒鐘內(nèi)要受到招呼;對(duì)每一位顧客的配餐要在1分鐘內(nèi)完成;每位顧客排隊(duì)購買餐點(diǎn)的時(shí)間都應(yīng)該在5分鐘以內(nèi)。這些明確的數(shù)字標(biāo)志著一旦穿上制服，站到柜臺(tái)上，一切行動(dòng)都必須是迅捷的，不能有半點(diǎn)拖沓。和其他收銀員站在一個(gè)柜臺(tái)上，別人已經(jīng)接待了三、四個(gè)顧客，而你卻連一筆幾十元的生意都沒有結(jié)束。這樣的差距是絕對(duì)不能用“新人”來作為解釋的。所以提升速度是我面臨的第一重要問題。速度的增加一方面可以通過一遍又一遍的收銀來獲得，但同時(shí)思想上的重視是更為重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都繃緊了，各部位都協(xié)調(diào)合作，才能在高峰時(shí)段跟上其他收銀員節(jié)奏。曾經(jīng)有短時(shí)間里，自認(rèn)為自己的速度已經(jīng)很快了，但是當(dāng)有一次親眼目睹了店長(zhǎng)收銀、配餐的速度后，我才知道真正的迅速是什么標(biāo)準(zhǔn)，連顧客都忍不住稱贊：“肯德基的速度真快啊!”
2、挑戰(zhàn)千次
“千次”是在柜臺(tái)上時(shí)常被提起的一個(gè)名詞。所謂“千次”就是一種產(chǎn)品在1000個(gè)顧客中所被購買的份數(shù)。由于各種原因，肯德基公司會(huì)在某段時(shí)間里對(duì)某個(gè)產(chǎn)品的銷售提出一定的要求，各家餐廳對(duì)指標(biāo)的完成情況就通過“千次”得以體現(xiàn)。例如肯德基總是在不斷推出新的品種，以豐富其產(chǎn)品的種類。在投入大量人力、物力、財(cái)力研發(fā)、宣傳之后，公司自然希望在“新產(chǎn)品是否被市場(chǎng)接受?消費(fèi)者的喜愛程度如何?”這些問題上能有好的答案。千次就成了回答這些問題的重要指標(biāo)。
如何提高千次以達(dá)到公司的預(yù)期?除了電視上播放的廣告、餐廳里懸掛的POP等宣傳手段增加顧客對(duì)新產(chǎn)品的知曉度和購買欲之外，收銀員的引導(dǎo)是決定千次的一個(gè)重要因素。
指導(dǎo)我的師傅曾經(jīng)說過，作為柜臺(tái)的收銀員，你并不只是站在柜臺(tái)上聽顧客要買點(diǎn)什么就賣給他什么，而是要引導(dǎo)顧客去買你想要賣掉的東西。
如果說，速度只是一個(gè)熟練的過程，通過一百次兩百次的重復(fù)，肯定會(huì)從生疏到熟練。但是建議性銷售則是需要?jiǎng)幽X子的事情。在什么情況下建議什么產(chǎn)品;面對(duì)什么顧客用何種口氣和方法建議都是需要學(xué)習(xí)和摸索的。技巧好的收銀員，想賣掉什么就能賣掉什么，餐廳里有什么產(chǎn)品需要促銷了，即使是平時(shí)點(diǎn)餐率最少的產(chǎn)品，也能被他推銷出去。這些技巧都是書本上學(xué)不來的，而是要在實(shí)踐的過程中自己常識(shí)、總結(jié)出來的。往往同樣一句話，在不同的時(shí)機(jī)說出來，甚至只是語氣上稍有不同，結(jié)果也會(huì)大相徑庭。
大學(xué)生前臺(tái)文員實(shí)習(xí)周記 篇3
自從走進(jìn)了年夜學(xué)，就業(yè)問題就似乎老是環(huán)繞在我們的身邊，成了說不完的話題。在現(xiàn)今社會(huì)，招聘會(huì)上的年夜字報(bào)都總寫著“有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先”，可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會(huì)經(jīng)驗(yàn)又會(huì)擁有若干好多呢？為了拓展自身的常識(shí)面，擴(kuò)年夜與社會(huì)的接觸面，增添小我在社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中的經(jīng)驗(yàn)，磨煉和提高自己的能力，以便在往后結(jié)業(yè)后能真正真正走入社會(huì)，能夠順應(yīng)國內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的轉(zhuǎn)變，而且能夠在糊口和工作中很好地措置各方面的問題，實(shí)踐，就是把我們?cè)邳Z舍所學(xué)的理論常識(shí)，運(yùn)用到客不美觀現(xiàn)實(shí)中去，使自己所學(xué)的理論常識(shí)有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等于零。理論應(yīng)該與實(shí)踐相連系。另一方面，實(shí)踐可為往后找工作打基本。經(jīng)由過程這段時(shí)刻的實(shí)習(xí)，學(xué)到一些在黌舍里學(xué)不到的工具。因?yàn)榍樾蔚姆制纾佑|的人與事分歧，從中所學(xué)的工具自然就紛歧樣了。要學(xué)會(huì)從實(shí)踐中進(jìn)修，從進(jìn)修中實(shí)踐。而且在中國的經(jīng)濟(jì)飛速成長(zhǎng)，又插手了世貿(mào)，國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)日趨轉(zhuǎn)變，天天都不竭有新的工具涌現(xiàn)，在擁有了越來越多的機(jī)緣的同時(shí)，也有了更多的挑戰(zhàn)，前天才剛學(xué)到的常識(shí)可能在今天就已經(jīng)被裁減失蹤了，中國的經(jīng)濟(jì)越和外面接軌，對(duì)于人才的要求就會(huì)越來越高，我們不只要學(xué)勤黌舍里所學(xué)到的常識(shí)，還要不竭從糊口中，實(shí)踐中學(xué)其他常識(shí)，不竭地從各方面武裝自已，才能在競(jìng)爭(zhēng)中凸起自已，默示自已。中國20xx年上海世界博覽會(huì)(epo20xx)，是第41屆世界博覽會(huì)。于20xx年5月1日至10月31日時(shí)代，在中國上海市進(jìn)行。此次世博會(huì)也是由中國舉辦的首屆世界博覽會(huì)。我很僥幸此次是奔赴上海去實(shí)習(xí)。
一、實(shí)習(xí)單元介紹：上海酒店：上海酒店坐落于上海區(qū)高新手藝開發(fā)區(qū)。地輿位置優(yōu)勝，交通便利，45分鐘的車程至上海浦東機(jī)場(chǎng)，15分鐘的車程至上海虹橋機(jī)場(chǎng)。鄰接商業(yè)區(qū)，地鐵一號(hào)線可達(dá)市中心各富貴商業(yè)區(qū)。酒店四周情形幽雅，是商務(wù)人士的理想選擇之地。
二、實(shí)習(xí)時(shí)刻
20xx年4月28號(hào)——8月15號(hào)
三、實(shí)習(xí)崗位介紹
就讀于學(xué)院的我在進(jìn)修了3年多的理論常識(shí)后,終于有踏上社會(huì)進(jìn)行實(shí)習(xí)的機(jī)緣了。我于20xx年4月28在黌舍的放置下進(jìn)入上海年夜酒店實(shí)習(xí),三個(gè)月先后在前臺(tái)和商務(wù)中心進(jìn)行進(jìn)修。4月28號(hào)抵達(dá)酒店，和酒店負(fù)責(zé)人碰頭，辦了一些相關(guān)手續(xù)。4月29號(hào)上午起頭進(jìn)行根基的培訓(xùn)和員工手冊(cè)的進(jìn)修，并進(jìn)行查核。酒店負(fù)責(zé)人帶我們參不美觀酒店，體味各個(gè)部門，下戰(zhàn)書進(jìn)行工作放置，我被分到了前臺(tái)，首要負(fù)責(zé)收銀，隨后前臺(tái)司理率領(lǐng)我們體味我們工作的處所，并帶我們?nèi)ブ品款I(lǐng)工作服。4月30號(hào)起頭進(jìn)行收銀工作的簡(jiǎn)單培訓(xùn)，直到這時(shí)才體味收銀工作的首要工作內(nèi)容和職責(zé)，說真話那時(shí)我斗勁害怕，收銀員工作不累但得萬分細(xì)心，因?yàn)槭浙y工作直接和錢打交道，不容一絲輕率。前臺(tái)作為酒店的第一接待部門，是最先對(duì)客人發(fā)生影響并做出處事的部門。一家酒店的效率以及利潤(rùn)的締造，根基上都是從這里起頭的。
前臺(tái)的工作首要分成接待及客房發(fā)賣，掛號(hào)入住，退房及費(fèi)用結(jié)算，客人答疑及處事要求措置，電話轉(zhuǎn)接，營(yíng)業(yè)。此外前臺(tái)作為客人直接接觸的部門，所以客人的良多要求并不會(huì)直接向樓層處事員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺(tái)，是以前臺(tái)還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中心進(jìn)行工作，5月4號(hào)我起頭正式在前臺(tái)工作，我作為實(shí)習(xí)生只是看前輩們?nèi)艉尾僮鳎?dāng)真做好筆記，一個(gè)禮拜之后慢慢對(duì)工作有了必然的體味。開初我并不敢和客人接觸，因?yàn)楹ε路稿e(cuò)，自己也年夜白應(yīng)該親自操作才能學(xué)到更多的工具，但老是不能說服自己，收銀工作需要更謹(jǐn)嚴(yán)，更多的領(lǐng)受經(jīng)驗(yàn)，迅速成長(zhǎng)。后來終于在前輩們的輔佐下起頭實(shí)踐操作，雖然經(jīng)常犯錯(cuò)，不外學(xué)到的工具越來越多，半個(gè)月后，我已經(jīng)根基熟悉收銀工作的流程，并順?biāo)燧o佐客人退房，兌換外幣等。天天帶著倦怠的身子回到宿舍，躺下就再也起不來了，全身酸疼得發(fā)軟，腿腳發(fā)脹h有收成，能碰著各界各色的人，作為一只糊口在純摯的黌舍的我，這真是進(jìn)入社會(huì)錢的一個(gè)階梯，為我此后進(jìn)入復(fù)雜的社會(huì)奠基了基本。
此次實(shí)習(xí)讓我年夜白了良多事理：在工作崗位上要有強(qiáng)烈的責(zé)任感，對(duì)自己的崗位負(fù)責(zé)，對(duì)自己的工作負(fù)責(zé)。當(dāng)天的工作必需當(dāng)天完成，若是出了差錯(cuò)，必需為自己的失蹤誤負(fù)責(zé)。在工作中要不怕辛勞，不怕堅(jiān)苦，要有毅力，有耐心，才能將工作做好做完。
此次實(shí)習(xí)讓同窗之間增進(jìn)了距離，讓我們知道合作的主要性。實(shí)習(xí)時(shí)每個(gè)年夜學(xué)生城市擁有的一段難忘的履歷，讓我們?cè)趯?shí)踐中體味社會(huì)，讓我們學(xué)會(huì)了良多在課本上沒有的工具，長(zhǎng)了見識(shí)……
（一）實(shí)習(xí)收成
1、處事意識(shí)的提高
對(duì)于飯館等處事行業(yè)來講，處事質(zhì)量無疑是其焦點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力之一，是它的生命線。高水平的處事質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次
惠臨打下基本，而且能夠使顧客倍感尊榮,為飯館樹立精采的品牌和形象。經(jīng)由過程飯館的進(jìn)修和日常平常的強(qiáng)化操練，磨煉了我的處事意識(shí)，養(yǎng)成了面臨客人連結(jié)微笑的好習(xí)慣；學(xué)會(huì)了用尺度的禮儀禮貌待客；年夜白了學(xué)好外語的主要性。
2、處事水平的提高
經(jīng)由了半個(gè)多月的實(shí)習(xí)，使我們對(duì)飯館的根基營(yíng)業(yè)和操作有了必然地體味。禮貌是一小我綜合素
質(zhì)的集中反映，飯館加倍如斯。要敢于啟齒向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求，要盡全力去知足，盡管有些不是我們職責(zé)規(guī)模的工作，也要死力幫其傳達(dá)；盡管有些要求不合理、不能辦到，也應(yīng)該要用委婉的語氣拒絕，幫客人追求其他解決體例。
（二）實(shí)習(xí)體味
1、實(shí)習(xí)才剛剛起頭
實(shí)習(xí)雖然只是我學(xué)生生涯生計(jì)中的一小段時(shí)刻，但在工作過程中，我不是以掙得薪酬為方針，而是時(shí)刻以一個(gè)中學(xué)生，尤其是以一個(gè)社會(huì)工作者的尺度去向事別人。僅有一顆愛心是不夠的，我所進(jìn)修的是一種意識(shí)，處事別人的意識(shí)。也許自己往后不必然在處事行業(yè)內(nèi)就業(yè)，但這種關(guān)心他人，奉獻(xiàn)社會(huì)的意識(shí)將永存。
2、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過程
經(jīng)由過程此次實(shí)習(xí)，我斗勁周全地體味了飯館的組織構(gòu)架和營(yíng)業(yè)經(jīng)營(yíng)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了良多很好的同事和伴侶，他們讓我更深刻地體味社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我若何去順應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。
3、實(shí)習(xí)與未來的就業(yè)
實(shí)習(xí)過程中，讓我提前接觸了社會(huì)，熟悉到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì)，并為自己不久后的就業(yè)打行為算作了一次提前籌謀。經(jīng)由過程此次實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己與社會(huì)的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)標(biāo)的目的做了一個(gè)指引。
四、稱謝
感謝感動(dòng)黌舍和實(shí)習(xí)單元給了我此次實(shí)習(xí)的機(jī)緣，此次實(shí)習(xí)給了我一個(gè)磨煉的機(jī)緣，讓我坦蕩了眼界。。往后我會(huì)繼續(xù)全力，繼續(xù)進(jìn)修，豐碩常識(shí)，提高自己的綜合能力。