頂崗置換教學實習總結（精選3篇）

頂崗置換教學實習總結 篇1

　　時光荏苒，歲月如梭，轉眼間這一學期的工作已接近尾聲了，為了不荒廢這一學期的班主任工作，為以后更好的工作，總結經驗吸取教訓。我就這學期的工作總結如下：

　　第一：思想工作方面

　　活到老學到老，人都要樹立終身學習的思想。我在各方面一直嚴格要求自己，努力從個方面去提高自己，以便適應新大綱教學的要求，跟隨時代的腳步，不被時代所拋棄。通過閱讀各類書籍，提高自己的道德修養，勇于去正視自己，反省自己，提高自身素質。

　　第二：教育工作方面

　　這學期我擔任二年級的班主任兼語文老師，班級人數不多但是班級學生的基礎比較差，又一直面臨著新課堂改革。因此，在教學中遇到了不少困難。我虛心向有經驗的老師請教，課下多次與學生交流，平時認真聽課，做好聽課記錄，課后反思。認真備課，備教案，備學生并且閱讀大量有關教育教學的視頻資料及有關教育書籍。每天都會寫教學心得及教學反思。多次讓學生給我提意見建議。

　　第三：遵守紀律方面

　　我從九月份來到段蘆頭中學以來就嚴格遵守學校各方面的規章制度。從來沒有出現過遲到早退的現象，有事主動請假。在工作中尊敬領導團結同事，虛心向指導教師請教各種問題。平時，嚴格要求自己，勤儉節約任勞任怨，對人真誠，熱愛學生，關心學生，從不與任何人鬧無原則的糾紛。毫不懈怠的提高自己的綜合素質和能力。

　　學海無涯，學無止境。作為一名人民教師，只有不斷地給自己充電，提高自己的知識儲備，才能維持好教學的青春和活力。通過各方面的學習，讓自己樹立先進的教學理念，不斷充實自己，也發現了自己在教學中的很多不足之處，為提高自己的教學能力和業務素質的提高做準備。

　　總之，無論是在課堂教學中還是課下給學生輔導的過程中，我都是以提高學生的學習能力，培養學生的學習興趣為出發點，力求在語文教學中對學生的成長和發展提到更大的積極的意義。同時在教學中任勞任怨，的完成屬于自己的各項工作。以學生為中心，愛護學生，提高學生的成績。作為老師，我應該在接再勵，對自己負責，對學生負責。

頂崗置換教學實習總結 篇2

　　自20xx年9月11日起，來到x縣xx小學進行為期兩個月的頂崗實習置換教學實習工作。在這里我主要是替換小學英語教師曹，教授四年級3班和4班的英語課程，認真負責的完成交代的任務。

　　這個學校是寄宿學校，上班時間是連續十天，之后四天假期。每十天算一大周，一天我有兩或四節英語課，除此之外還有一個一年級五班品德與生活課，大概是六節。總的算下來，一大周要上24節課，6節品德與生活課，沒有缺勤或者請假，直到課程計劃順利完成。

　　我所在的英語組有十名教師，一個英語組長，名字叫李虹。她安排我近兩個月需要講的幾個單元，具體教案如何整理準備，這幾個月從三單元開始，兩個月之中，我要復習并講授兩個單元新內容，根據人教版新課標的要求，完成教學計劃。

　　在準備階段，先研讀教材，手里的教科書是人教版的，一共六個單元，一到三單元講述與學校有關的重點單詞和交際用語，四到六單元講述與家庭有關的重點單詞和交際用語，一個單元十頁內容，按學校給的要求，一頁內容一節課，至少6課時完成一個單元，其中的組要內容是let us talk A B， let us learn A B。把握了具體教材內容，了解其特點，下一步我才著手準備教案，教學計劃。

　　在教學準備階段，備課是一方面另一方面是備學生。學生是四年級10來歲的孩子，活潑好動，喜歡在課上做游戲，這樣邊學邊玩效果很突出，記憶的也快。本來學習語言是一個枯燥的事，讓小孩在母語中學一門外語并不是一件輕松容易的事，除了安排好40分鐘的講授的內容，更重要的是如何把這些在教案中計劃的東西轉化為實際可操作的東西，讓學生接受，理解，消化。這并不是多讀多寫多聽就完成的事，那樣只是死記硬背，而是學生們在一個老師的引導下潛移默化中學到知識。教學中就要采取一定的技巧和方法，而這是教學的重點。沒有一個適合學生的教學方式，就是備課再好，也是不能把理論變為活的東西，應用于生活中，學生學不到東西，在應用中就失去教學的意義。

　　我盡力把教學任務完成好，好到什么程度也就是另一回事了。兩個月結束了，三，四這兩個單元也正好講完了，完成情況還算可以吧，學生們也考試了，從成績上以及作業完成情況上看，我感覺可以給自己一個交代了，具體多少分，并不是多重要，重要的是我問心無愧。教師本來就是憑良心工作的職業，只有自己知道里面的酸甜苦辣。

　　在這個x縣，縣里的條件有限，能有這樣一所硬件條件還算排名靠前的學校，已經是很難得了，具體情況不再詳說，只想說一點，就是他們有一個教學模式就是“杜郎口模式”，到這里之后，這種模式就有了xx小學的味道，幾個環節如下：“激情導入——目標引領——小組合作——交流展示——知識拓展——作業布置”幾乎貫穿于整個40分鐘課堂。一節課下來，主要是以學生為主體進行活動，參與討論。老師就是適當引導，穿針引線的作用。這種模式有其可取之處，但是未免不夠靈活，顯著有點生搬硬套。比如說1——3年級的孩子太小，自控能力差，不適合大量時間自我學習探究，課堂上需要管理的難度會加大;4——6年級的孩子則適應了這樣的節奏，可以很好地把握課堂時間安排，教師操作起來游刃有余。只有把握好火候，找到一個度，才能收獲到不同的效果。

頂崗置換教學實習總結 篇3

　　為期一周半的生產實習結束了。這半個月來，我們經歷了很多，學到了很多，同樣也領悟了很多。生產實習可以分為四部分：聆聽專題報告講座、校外參觀、生產實習實驗、總結。

　　一、聆聽專題報告講座

　　我們先聽了水產行業協會的秘書長范守霖，介紹了水產品資源市場發展的現狀，目前，全世界的水產品年產量維持在1.2億噸左右。由于國際社會對環境和漁業資源的關注越來越高，各國都加強了對漁業資源的保護力度，對于公海的漁業資源也通過國際間的合作加以保護。在此情形下，海洋捕撈水產品的產量增長乏力，甚至出現負增長。今后水產品的供給量對養殖業的依賴性會有所提高，水產養殖品種的國際貿易也將越來越會受到國際社會的重視和發展。

　　上海水產行業協會為本市遠洋漁業、海洋捕撈、水產養殖、水產加工、海洋藥業、水產品流通、批發市場、進出口企業、休閑漁業、水族觀賞魚、科研機構、大專院校、漁業管理部門等企事業單位自愿組成的跨部門、跨所有制、非營利性的行業性社會團體法人。協會現有團體會員170多家。

　　二、校外參觀

　　然后上周四的下午我們和曲映紅老師，陳舜勝老師一起去了華東理工大學實力可的實驗室。通過曲映紅老師的校友和銷售、生產主管的介紹我們了解到上海實力可商品檢驗有限公司是法國梅里埃營養科學有限公司集團在中國實力可集團(法國梅里埃集團旗下5大公司之一)下控股公司之一，專業從事食品安全檢測與技術服務。作為通過國際ISO17025認證的檢測和咨詢實驗室，實力可集團在全世界10個國家擁有40個實驗室。我們的使命是為全球的食品生產商、零售商和服務商提供完善的食品安全和質量方面的科學的解決方案。實力可歷史1967年，Dr. John H. Silliker憑借其在食品安全和檢測領域內的技術優勢，創立了實力可集團。

　　我們在曲映紅老師同班同學的帶領下參觀了實力可公司的檢驗實驗室，檢驗實驗室位于5樓的辦公區，實驗室共分為兩邊，一邊是檢驗實驗室，另外一邊是理化實驗室。每個實驗室都有各種各樣新鮮的儀器，吸引了我們得眼球。

　　三、生產實習實驗

　　可溶性甲殼素的提取

　　接下來的一周我們是在學校實驗室實習的，在第一天6月22日的上午，我們11食品科學二班的單號的學生在施文正老師的帶領下開始了可溶性甲殼素的提取，我們從中了解到了如何從蝦和蟹當中提取可溶性的甲殼素，甲殼素又稱甲殼質、殼蛋白，是一種含氮多糖物質。為無脊椎動物甲殼的主要構造成分，脫去甲殼素分子中的乙酰基即為可溶性甲殼素。可溶性甲殼素是利用蝦蟹殼為原料，經酸堿處理后，除去殼內的鈣質。蛋白質、脂肪、色素等，再用40%以上的氫氧化鈉溶液處理，脫去甲殼素分子中的乙酰基而制成的。

　　首先是原料處理，新鮮的蝦蟹殼除去肉質和雜質，水洗干凈。第二步是浸酸，將處理好的新鮮蝦蟹殼浸入含鹽酸5%的水溶液中，每隔4小時攪拌一次，如此浸泡24～48小時。浸酸完畢，水洗至中性。3、堿液煮，浸酸后的軟蝦蟹殼，仍含有少量蛋白質、脂肪、色素的其他雜質。為除去上述雜質，必須進行堿煮，堿液的濃度為氫氧化鈉含量6～8%,煮沸1小時水洗至中性。4、曬干或烘干，水洗至中性后曬干或烘干的產品，即為甲殼素。5、濃堿保溫，甲殼素經濃堿處理后，脫去乙酰基，成為可溶性甲殼素。將上述干燥的甲殼素，浸入40%的氫氧化鈉溶液中，加熱至100℃，保持24小時。待脫去乙酰基之后，即可停止加熱，取出甲殼素水洗至中性，干燥后即為可溶性甲殼素。檢查乙酰基是否脫去的方法：取少許保溫中的甲殼素，洗去堿液，瀝干后放入2%的醋酸溶液中，2小時之內溶化，即可終止保溫，反之則繼續保溫。

　　其中的高錳酸鉀是強氧化作用，而亞硫酸氫鈉是還原作用

　　數據處理和記錄：

　　總共是：12.14g 甲殼素是6.12g 產率為:50.41% 可溶性甲殼素為5.61g 產率為：46.21%

　　蛋黃醬的制作

　　第二天6月23日上午我們在曲映紅老師的帶領下制作了色拉醬，蛋黃醬是以精煉植物油、食醋、雞蛋黃為基本成分，通過乳化制成的半流體食品。在蛋黃醬中，內部的油滴分散在外部的醋、蛋黃和其他組分之中，是O/W乳狀液。蛋黃中含有的卵磷脂在該體系中發揮乳化劑的作用。

　　首先我們先將蛋黃和蛋清分離，蛋黃留了下來，蛋清要給做魚糜的小組同學使用。將蛋黃在60度的水浴中打成勻漿保溫3min以殺死沙門氏菌。在準備工作做完后，我們就開始了預乳化。用打蛋機攪打蛋黃，加入0.5的醋，邊攪拌便加油，加油的速度要很慢，基本呈一條直線，否則加油速度過快就不能充分乳化了。在攪打成淡黃色乳狀液時，蛋黃醬基本完成。隨后加入剩余的調味品，攪拌均勻，蛋黃醬就完成了。

　　通過這個實驗的學習，我了解到了膠體磨的作用：膠體磨由不銹鋼、半不銹鋼膠體磨組成，基本原理是通過高速相對連動的定齒與動齒之間。膠體磨產品除電機及部分零部件外，凡與物料相接觸的零部件全部采用高強度不銹鋼制成，尤其，關健的動、靜磨盤進行強化處理因此，具有良好的耐腐性和耐磨性，使所加工的物料無污染衛生純潔。

　　酸奶的制作

　　第三天學習了如何去制作酸乳(把牛奶變成酸乳)，首先我們分成了四組，在4個不銹鋼杯中加入了酸奶,加入了30g的白糖，用玻璃棒攪勻，蓋上鋁箔紙，在80多度的水浴鍋中滅菌15min，立刻用冷水冷卻到40-45度，然后在超凈工作臺上接種菌種，42度培養，最后冷卻到10度放入冰箱，存放10-20個小時。

　　酸奶有很好的作用：1.酸奶可增強人體免疫功能; 2.降低血清膽固醇的水平。有實驗證明，甚至在不用任何藥物的情況下。每餐飲用約24O克酸奶，一周后可見膽固醇降低。 3.常飲用酸奶能促進腸道運動，縮短食物口一肛轉運時間，軟化酵解結腸內容物，增加糞便排泄量，預防便秘發生，有益干預防結腸癌。因此，酸奶在國外被譽為長壽食品。 誰最宜喝酸奶? 牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，但由于部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影響了對乳糖的消化、吸收和利用，造成這些人喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉，稱為乳糖不耐受癥。這也是很多人不喝牛奶的原因，此時可以選擇酸奶來代替牛奶，而不必擔心乳糖。酸奶因含乳酸菌;牛奶中的乳糖可被乳酸桿菌發酵轉化成乳酸，乳糖不耐受者飲用酸奶不會出現腹瀉癥狀，正好解決了這一部分人喝牛奶可能產生的問題。不過值得注意的是，很多酸奶飲料(而不是酸奶)是由牛奶、水和酸味劑配制的，這樣的產品還會含有乳酸，也可以引起乳糖不耐受癥狀。

　　魚糜制品魚面筋的制作

　　第四天6月26日上午，我們在余駿老師的帶領下進行了魚糜制品魚面筋的制作，魚面筋以鰱魚肉為原料，加上雞蛋清，淀粉，鹽等調味料做成的魚糜制品。它的工藝流程為：1.原料2.預處理3.水洗4.采肉5.漂洗6.離心脫水7.擂潰(斬拌)8.成丸9.水煮10.冷卻11.凍結12.包裝冷藏

　　魚面筋的制作對魚種沒有太多的限制，既可以是海水魚如白菇魚馬鮫魚等，也可是淡水魚，如四大家魚。魚的個體以1到2斤為宜。要求原料魚新鮮，不得腐敗變質，否則會影響成品的質量。而對于原料處理來說，最主要的就是三去：去內臟，去頭，去魚皮魚鱗。而對于漂洗這一步，主要是去除魚污，魚刺，脂溶性雜志，以及魚黑膜等不利于加工的廢棄物。用清水漂洗兩次。在漂洗過程中，魚肉組織吸水膨脹，不利于其后的脫水，因此，第三次漂洗使用鹽水。加鹽量為魚糜重量的0.5%。鹽水漂洗可使魚肉組織的水分易于析出。脫水之后便是擂潰的過程了。而我們正是從擂潰這一步開始做的，擂潰時，先要空擂數分鐘，讓魚肉分散，之后加鹽使鹽溶性蛋白質完全析出，然后加如入蛋清和淀粉擂潰到均勻為止，最后余老師幫助我們炸出了成品，大家品嘗著魚面筋，享受著這一過程。

　　四、總結

　　俗話說實踐是檢驗真理的唯一標準。我們生活學習都在學校，接觸的是課本是公式，很難有機會接觸工廠的實物以及流程，我一直覺得我們學的漫無目的，我們所學的到社會就是雞肋。但通過一周的生產實習，我的這些錯誤觀點都改變了。書本上的知識是基礎是保障，沒這些知識公式的支持你在工作崗位上會很迷茫會不知所措的去摸索結果還會是一只半解。一周時間的實習真正做到了讓我們從一個學生到一個公司職員的轉變，使我們體會到什么才是真正的社會，真正的工作。實習時間不長，但卻教給我們在學校永遠學不到的，在實習期間，感謝各位老師對我們實習提供的幫助，在你們的幫助下，我們學到了很多，是我們深知，畢業只是求學的一小步，社會才是真正的大學。