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酒店大堂實(shí)習(xí)生總結(jié)

發(fā)布時(shí)間:2023-06-13

酒店大堂實(shí)習(xí)生總結(jié)(精選3篇)

酒店大堂實(shí)習(xí)生總結(jié) 篇1

  離實(shí)習(xí)結(jié)束已無多少時(shí)間了,現(xiàn)在大家要么在找工作,要么在忙于工作。一周前我是前者,一周后我是后者。海景皇冠假日酒店是廈門第一家高星級(jí)涉外酒店,到目前已有20xx年歷史了,算是家老酒店了,十三年接納了三千多名員工,也走了三千多名員工,或被解雇的,或辭職的,或去另尋高就的,可見酒店業(yè)人員的流動(dòng)量之大,我也不知道我會(huì)不會(huì)被卷進(jìn)人流。

  海景(以下簡稱相同)很重視人才的培訓(xùn),其實(shí)比較成功的企業(yè)都是比較注重人員的培訓(xùn)的,因?yàn)楫吘谷瞬攀莿?chuàng)造財(cái)富的可靠保證。我們前廳部的培訓(xùn)分為兩部分共六天,前一部分是全酒店新員工都要參加的入店培訓(xùn),由人事部主辦主講,介紹酒店的歷史、各部門的編制和職能,禮貌禮儀,酒店的規(guī)章制度,注意事項(xiàng),基礎(chǔ)英語的培訓(xùn)。后一部分其他部門是由領(lǐng)班主管慢慢帶著工作,而我們前廳則由經(jīng)理繼續(xù)做更進(jìn)一步份的培訓(xùn),第一天上午是在總機(jī)室(客戶服務(wù)中心),由客服的經(jīng)理來講課,主講一些前臺(tái)的禮貌用語,職能介紹等;下午則是預(yù)定部經(jīng)理來給我們介紹酒店的房態(tài)和在電腦上顯示的標(biāo)志,酒店客房的定價(jià),酒店的查詢和預(yù)定系統(tǒng),酒店會(huì)員的優(yōu)惠以及入住高級(jí)樓層的優(yōu)惠等;

  第二天,也就是今天是由我們的前臺(tái)經(jīng)理來向我們詳細(xì)介紹人員能力的評(píng)估方式,前臺(tái)所要接觸的一些票據(jù),定房和退房的一些注意事項(xiàng),推銷客房以及推薦客人登記成為高級(jí)會(huì)員、參觀客房等等。接下去還有兩天也是培訓(xùn)。在培訓(xùn)幾天下來,我們感覺的是前廳工作的繁雜、責(zé)任大,要求工作人員的高素質(zhì),因?yàn)楹艽蟪潭壬险f前廳是酒店的窗口,留給客人印象最重要的環(huán)節(jié),酒店工作開始的地方,其他環(huán)節(jié)大部分都是圍繞著前廳的工作展開的,前廳的工作沒到位或者是犯錯(cuò)導(dǎo)致的后果將十分的嚴(yán)重和無法彌補(bǔ)。所以做前廳自己首先要提高,要能準(zhǔn)確而及時(shí)地處理事務(wù),有條理又不允許出錯(cuò)或遺忘,隨時(shí)都要保持清醒的頭腦。

  和我一同進(jìn)入海景的同學(xué)還有林志明和官晉南,而同在海景前廳工作的原本還有一位是集大工商管理學(xué)院畢業(yè)的學(xué)生,顯然前廳一群集大幫了。前廳的工作人員最低學(xué)歷就是大專,這意味著我將面臨著殘酷而激烈的競爭,每個(gè)人面帶微笑,暗地里都在暗暗地叫勁,暗暗地努力表現(xiàn)自己,尤其在經(jīng)理面前,這在我原本并不感冒的意識(shí)里慢慢地融化成習(xí)慣了。工作,這是必然。

  涉外酒店對(duì)外語要求非常的高,這對(duì)我是一個(gè)非常的挑戰(zhàn),當(dāng)然,與此相對(duì)應(yīng)的是酒店提出的獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)方案,我們都有機(jī)會(huì)去參加酒店提供的考試,考過相應(yīng)級(jí)別外語的人都將連續(xù)一年獲得每月的工資補(bǔ)貼,金額是50、100、200不等,當(dāng)然考的外語種類越多,獎(jiǎng)金越高了。

  明天我就將正式參加工作,學(xué)習(xí)KEY-IN,我為自己打氣去接受挑戰(zhàn)。

酒店大堂實(shí)習(xí)生總結(jié) 篇2

  南京大飯店位于北京最繁華的王府井商業(yè)中心,客人可享飯店優(yōu)越的地理位置所帶來的快捷便利:標(biāo)志性的天安門廣場一路之隔;王府井步行街信步即至……距地鐵站口步行5分鐘,距火車站車程5分鐘,距首都機(jī)場車程30分鐘。

  南京大飯店由南京商務(wù)酒店的典范企業(yè)——南京晶麗酒店全面管理,秉承晶麗酒店十余年堅(jiān)持的“精致、典雅、溫馨”的服務(wù)理念,為各地的客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

  南京大飯店共有各類豪華客房103套,均配有中央空調(diào)、衛(wèi)星電視、國際直播電話及高速互聯(lián)網(wǎng)專線接入。餐廳包括大堂吧、自助零點(diǎn)餐廳和22間各種風(fēng)格的豪華宴會(huì)廳。具有大型的多功能廳和各類中小型會(huì)議廳,可承接各種類型的會(huì)議。飯店還設(shè)有商務(wù)中心票務(wù)中心、美容美發(fā)廳,為客人提供更全方位服務(wù)。

  南京大飯店餐飲由南京餐飲界的金字招牌,且于XX年10月榮獲全國十大餐飲品牌的大惠企業(yè)旗下——晶麗酒店“南京精菜館”全面經(jīng)營,以“南京精菜館”廚師長掛牌主理。菜系秉承淮揚(yáng)之精華,選料嚴(yán)格、講究火工、濃醇兼?zhèn)洹┖喒泊妫嗄陙韴?jiān)持創(chuàng)新研發(fā),招牌菜式深受喜愛,歷經(jīng)歲月錘煉,口碑傳誦。

  在餐飲部的大堂吧,剛開始先是在傳菜組傳菜,目的主要是對(duì)酒店的菜肴有一個(gè)具體的了解,通過傳菜,既能清楚地知道酒店都有哪些菜以及以實(shí)物的形式知道每個(gè)菜的名字,這樣可以記得更深刻;因?yàn)閭鞑嗣刻於家趶N房呆著,所以又能清楚每道菜的配料,以便以后對(duì)客服務(wù)中當(dāng)客人問起的時(shí)候可以馬上清楚地告訴客人。例如,在傳菜過程中,可以在廚房看到配菜師傅的配菜過程,以及菜的燒制時(shí)間等,在后來,當(dāng)我在包間對(duì)客服務(wù)時(shí),每當(dāng)客人催菜時(shí),你可以告訴客人菜的燒制時(shí)間,讓客人不要著急,免除客人的投訴。

  同時(shí)在傳菜的這段日子里,因?yàn)槲覀兙频晔悄戏骄频辏沧屛覍?duì)地方菜有了更深刻的了解,以及菜的來歷及文化有了更深刻的了解。例如,我剛進(jìn)飯店的時(shí)候是一個(gè)領(lǐng)班帶我,在飯店有一道六合頭道菜,剛開始的時(shí)候不知道為什么會(huì)叫這個(gè)名字就問領(lǐng)班,領(lǐng)班說這是一道南京地方菜,南京有一個(gè)地方叫六合,每到重要日子,餐桌上的第一道菜就是它,所以叫六合頭道菜。

  后來進(jìn)了包間,直接對(duì)客服務(wù),在包間里服務(wù)要周到,操作程序要規(guī)范,擺臺(tái)時(shí)要注意臺(tái)形,餐巾花該如何疊。在包間什么樣的客人都可能遇到,還要學(xué)會(huì)如何平息客人的怒火。有的時(shí)候,客人會(huì)很著急,要求菜上的快一點(diǎn),而這個(gè)時(shí)候廚房又很忙,這就需要你來跟客人說,使客人不要感到時(shí)間很快,讓客人愉快的接受。開餐期間還要收集客人對(duì)菜肴的意見,這就需要在服務(wù)過程中不能一味的上菜倒酒什么也不顧,還要注意客人對(duì)菜的評(píng)價(jià),這樣才能讓菜的品質(zhì)越來越好,才能讓客人對(duì)酒店越來越滿意。

酒店大堂實(shí)習(xí)生總結(jié) 篇3

  在這八個(gè)月的工作中,我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項(xiàng)工作,無論是繁忙還是清閑,都要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作。我們不要把事情想得太糟糕,而是要保持好的心態(tài)面對(duì)每一天,因?yàn)榭鞓返男膽B(tài)會(huì)使我們不覺得工作的疲憊與乏味。“只有真誠的服務(wù),才會(huì)換來客人的微笑”。微笑的去對(duì)待每一位客人,我們所得到的不僅僅是微笑,更是客人對(duì)我們飯店的認(rèn)可,對(duì)我們飯店發(fā)展的支持與贊賞。

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