中專烹飪實(shí)習(xí)總結(jié)800字（精選5篇）

中專烹飪實(shí)習(xí)總結(jié)800字 篇1

　　我是一名烹飪專業(yè)的學(xué)生，在學(xué)校的安排下，我到一家酒店進(jìn)行工作實(shí)踐，在工作實(shí)踐的過程中，讓我學(xué)到了很多的東西，接下來我就給我這段時(shí)間的實(shí)習(xí)做個(gè)小結(jié)。

　　廚師專業(yè)是一項(xiàng)技術(shù)活，菜做得好工資拿得就高，待遇才好，菜做得不好隨時(shí)都有下崗的可能，所以技術(shù)活說簡單點(diǎn)就是靠手藝吃飯。以前都是拜師學(xué)藝，那樣認(rèn)識(shí)的人就廣，工作比較好找，而從烹飪學(xué)校出來的學(xué)生，他們的工作一般都是學(xué)校安排，那樣工資就不怎么高，而且自己不再外面工作個(gè)兩年認(rèn)識(shí)一些人，那么工作也不好找。

　　剛來到酒店報(bào)到，廚師長就想看看我的手藝，還有看我會(huì)些什么菜，然后可行就可以上到菜單上了。在大酒店工作，每個(gè)師傅的工作分的相當(dāng)明確，每個(gè)人都有上十個(gè)菜，這些都是老大分配給你的，以后就專門做這些菜，除非你旁邊師傅休息，你才能動(dòng)手做他的菜。我就做了幾道湘菜給廚師長和大堂經(jīng)理品嘗，然后選了幾道菜，我就過關(guān)了，選好爐子，這就是我這段時(shí)間實(shí)踐工作的地方了。大酒店里的規(guī)章制度很嚴(yán)格，要按時(shí)上下班，爐子師傅要保證菜的品質(zhì)和上菜的速度，配菜的師傅要保證冰箱菜品的質(zhì)量，而學(xué)徒的師傅就要保證佐料加齊，各種盤子都有。第一天實(shí)習(xí)我就炒了幾個(gè)家常菜，因?yàn)槲业牟诉�沒有上菜譜，還有家里的原材料沒有備齊，第二天上班，我就開始加工我自己的菜，有些東西要加工成半成品，這樣就不會(huì)影響上菜的速度，不然臨時(shí)加工很麻煩，生意好的話還忙不過來。所以一般的菜都是提前加工好了的。加工完了以后，就和那些師傅聊聊天，有什么不懂的也就向他們請(qǐng)教一下，到了11點(diǎn)就有人來吃飯了，有我的菜就做，沒有就看旁邊師傅做菜，在一旁學(xué)習(xí)一下，晚上就是5點(diǎn)開始，8點(diǎn)就結(jié)束了，我們就開始做衛(wèi)生，8點(diǎn)半就下班了，值班的要留下來值班，直到所有客人都確定不加菜了就可以下班了。

　　經(jīng)過幾天的工作實(shí)習(xí)，我對(duì)廚師專業(yè)有了更深層次的了解。對(duì)一名廚師的日常工作也有了足夠的了解，對(duì)自己的技術(shù)和人員關(guān)系還有一些不足，這些在以后的實(shí)習(xí)工作中我會(huì)努力彌補(bǔ)，盡量做到最好。在實(shí)習(xí)的幾天時(shí)間里，我也知道了團(tuán)結(jié)工作的重要性，在工作上我們是一個(gè)團(tuán)體，只有互相幫助，一起努力才能做到更好。還有就是和其他師傅打好關(guān)系，就什么事叫那些大師傅、小師傅幫忙，別人也會(huì)樂意幫忙。

中專烹飪實(shí)習(xí)總結(jié)800字 篇2

　　廚師專業(yè)是一項(xiàng)技術(shù)活，菜做得好工資拿得就高，待遇才好，菜做得不好隨時(shí)都有下崗的可能，所以技術(shù)活說簡單點(diǎn)就是靠手藝吃飯。以前都是拜師學(xué)藝，那樣認(rèn)識(shí)的人就廣，工作比較好找，而從烹飪學(xué)校出來的學(xué)生，他們的工作一般都是學(xué)校安排，那樣工資就不怎么高，而且自己不再外面工作個(gè)兩年認(rèn)識(shí)一些人，那么工作也不好找。

　　剛來到酒店報(bào)到，廚師長就想看看我的手藝，還有看我會(huì)些什么菜，然后可行就可以上到菜單上了。在大酒店工作，每個(gè)師傅的工作分的相當(dāng)明確，每個(gè)人都有上十個(gè)菜，這些都是老大分配給你的，以后就專門做這些菜，除非你旁邊師傅休息，你才能動(dòng)手做他的菜。我就做了幾道湘菜給廚師長和大堂經(jīng)理品嘗，然后選了幾道菜，我就過關(guān)了，選好爐子，這就是我這段時(shí)間實(shí)踐工作的地方了。大酒店里的規(guī)章制度很嚴(yán)格，要按時(shí)上下班，爐子師傅要保證菜的品質(zhì)和上菜的速度，配菜的師傅要保證冰箱菜品的質(zhì)量，而學(xué)徒的師傅就要保證佐料加齊，各種盤子都有。第一天實(shí)習(xí)我就炒了幾個(gè)家常菜，因?yàn)槲业牟诉�沒有上菜譜，還有家里的原材料沒有備齊，第二天上班，我就開始加工我自己的菜，有些東西要加工成半成品，這樣就不會(huì)影響上菜的速度，不然臨時(shí)加工很麻煩，生意好的話還忙不過來。所以一般的菜都是提前加工好了的。加工完了以后，就和那些師傅聊聊天，有什么不懂的也就向他們請(qǐng)教一下，到了11點(diǎn)就有人來吃飯了，有我的菜就做，沒有就看旁邊師傅做菜，在一旁學(xué)習(xí)一下，晚上就是5點(diǎn)開始，8點(diǎn)就結(jié)束了，我們就開始做衛(wèi)生，8點(diǎn)半就下班了，值班的要留下來值班，直到所有客人都確定不加菜了就可以下班了。

　　經(jīng)過幾天的工作實(shí)習(xí)，我對(duì)廚師專業(yè)有了更深層次的了解。對(duì)一名廚師的日常工作也有了足夠的了解，對(duì)自己的技術(shù)和人員關(guān)系還有一些不足，這些在以后的實(shí)習(xí)工作中我會(huì)努力彌補(bǔ)，盡量做到最好。在實(shí)習(xí)的幾天時(shí)間里，我也知道了團(tuán)結(jié)工作的重要性，在工作上我們是一個(gè)團(tuán)體，只有互相幫助，一起努力才能做到更好。還有就是和其他師傅打好關(guān)系，就什么事叫那些大師傅、小師傅幫忙，別人也會(huì)樂意幫忙。

中專烹飪實(shí)習(xí)總結(jié)800字 篇3

　　時(shí)間過的真快，轉(zhuǎn)眼間我已經(jīng)是中專三年級(jí)的學(xué)生了，還有一年就要畢業(yè)了。學(xué)校安排我們百聯(lián)班的同學(xué)們?cè)谙掳雽W(xué)期進(jìn)行實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)是在便利店中，進(jìn)行為期三個(gè)多月的實(shí)習(xí)工作。

　　這次是我在中專當(dāng)中的第一次實(shí)習(xí)了，所以之前有緊張感。我們?cè)趯W(xué)校經(jīng)過一個(gè)星期的實(shí)習(xí)培訓(xùn)后，就正式進(jìn)入實(shí)習(xí)階段了。我被分在了大廈店進(jìn)行實(shí)習(xí)，離學(xué)校有大概四十五分鐘的車程，下車還要走十分鐘左右的路，相對(duì)于別的同學(xué)來說，我分的不算遠(yuǎn)。我還記得，我第一天上班的時(shí)候還因?yàn)檎也坏铰罚?所以一大早就出門了，結(jié)果最后還是在交通協(xié)管員的幫助下找到了實(shí)習(xí)的店 。早到了一個(gè)多小時(shí)。

　　剛開始實(shí)習(xí)的時(shí)候感覺一直工作有點(diǎn)累，也感覺一切都很新鮮，因?yàn)槭堑谝淮蔚奖憷�店進(jìn)行實(shí)習(xí)。到了店里以后，店長就讓我們喊寒暄語，有客人進(jìn)來就要喊歡迎光臨，客人走了還要喊歡迎再來，然后就是打掃衛(wèi)生，擦貨架，擺貨物，搬運(yùn)貨物已經(jīng)隨時(shí)補(bǔ)貨。不能夠有一絲時(shí)間是閑著的，這就是最大限度的利用我們的剩余價(jià)值，不過也是非常正確的。不過一天8個(gè)過十二個(gè)小時(shí)的班還是讓自己感到十分的吃力，因?yàn)楸仨毐３謺r(shí)刻的站立，我的后腳跟已經(jīng)不能夠用麻木來形容了，只感到腿是一絲力氣都沒有了，非常難受，雖然是第一次接觸這種工作，但還是覺得要累很多。

　　終于堅(jiān)持了幾天下來，我開始銀員了。剛開始收銀的時(shí)候，感覺很輕松，不用老是去搬貨什么的。可是很快，我就發(fā)現(xiàn)了問題，自己收錢的時(shí)候經(jīng)常會(huì)收錯(cuò)錢。有一次上中班，由于晚上沒睡好，早上又起的很早，到了上班的時(shí)間就開始犯困了。唉，結(jié)果站在收銀臺(tái)里的時(shí)候差點(diǎn)閉著眼睛差點(diǎn)睡著了，最后結(jié)賬是的時(shí)候就少了二十塊錢，少了錢當(dāng)然要自己賠咯，沒辦法啊。不過，這讓我有了警惕感，知道收錢的時(shí)候是不能開小差的，之后我就注意了很多，比如有客人給我一百塊錢的時(shí)候，我都會(huì)看清真假，找錢是時(shí)候還會(huì)在客人面前復(fù)點(diǎn)一遍，保證自己不會(huì)找錯(cuò)錢。說到錢的真假問題，讓我想到有一次，有個(gè)人在我這結(jié)賬，買一瓶飲料，給我一百塊錢，我當(dāng)時(shí)拿到手里的時(shí)候就發(fā)現(xiàn)，這張錢的顏色不太對(duì)勁，而且紙張的手感也很一般的錢不一樣，但也不是非常確定，于是叫了旁邊的阿姨幫我看看到底是不是真的，后來阿姨什么也沒說，只是叫那個(gè)人再換一張錢，那人說身上沒別的錢了，就走了。后來我就明白了，那張?jiān)瓉碚娴氖羌兮n。阿姨后來還告訴我說，肯定是那人看我是個(gè)小姑娘，像新手，所以故意的我這來結(jié)賬，想蒙混過關(guān)。現(xiàn)在，我已經(jīng)能夠熟練的進(jìn)行收銀員的工作了。

　　在店里能夠見到形形色色的人，由于我實(shí)習(xí)的店是大廈店，而大廈里有許多外企公司的，經(jīng)常能見到外國人。剛開始的時(shí)候還很怕外國人，怕語音不通，后來我才發(fā)現(xiàn)，很多外國人是很友善的，經(jīng)常和善對(duì)我們笑笑，還有好多可愛的外國小朋友。也有外國人很風(fēng)趣，會(huì)說流利的中文，也有的外國人在學(xué)習(xí)中文，說的時(shí)候不是太流利，說錯(cuò)的時(shí)候還會(huì)對(duì)我們不好意思的笑笑，非常可愛。

　　三個(gè)多月的實(shí)習(xí)馬上就要結(jié)束，靜下心回想一下，雖然日子忙碌，但在自己的努力實(shí)踐中學(xué)會(huì)了很多，了解了很多。實(shí)習(xí)雖然很辛苦忙碌，但對(duì)我來說是一次非常有益的磨練和嘗試。在實(shí)習(xí)過程經(jīng)歷很多事情讓我感受到了工作中的不足，這種不足所產(chǎn)生的吸引力使我有了一種強(qiáng)烈的愿望，希望自己能夠做的更好。也許這次實(shí)習(xí)的工作在別人眼里是那么的不起眼，但我認(rèn)為，無論任何一種償試，都是對(duì)自己的一種歷練，吃得苦中苦，方位人上人。

中專烹飪實(shí)習(xí)總結(jié)800字 篇4

　　一、前言

　　在今天這個(gè)人才競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代，職業(yè)生涯規(guī)劃開始成為在人爭(zhēng)奪戰(zhàn)中的另一重要利器。對(duì)企業(yè)而言，如何體現(xiàn)公司"以人為本"的人才，關(guān)注員工的人才，關(guān)注員工的持續(xù)成長，職業(yè)生涯規(guī)劃是一種有效的手段;而對(duì)每個(gè)人而言，職業(yè)生命是有限的，如果不進(jìn)行有效的規(guī)劃，勢(shì)必會(huì)造成生命和時(shí)間的浪費(fèi)。作為當(dāng)代大學(xué)生，若是帶著一臉茫然，踏入這個(gè)擁擠的社會(huì)怎能滿足社會(huì)的需要，使自己占有一席之地?因此，我試著為自己擬定一份職業(yè)生涯規(guī)劃，將自己的未來好好的設(shè)計(jì)一下。有了目標(biāo)，才會(huì)有動(dòng)力。

　　二、盤點(diǎn)

　　我是一個(gè)當(dāng)代中專生，(平時(shí))是家里最大的希望--成為有用之才，性格外向、開朗、活潑，業(yè)余時(shí)間愛交友、聽音樂、外出散步、聊天，還有上網(wǎng)。喜歡看小說、散文，尤其愛看類的書籍，心中偶像是，平時(shí)與人友好相處群眾基礎(chǔ)較好，親人、朋友、教師關(guān)愛，喜歡創(chuàng)新，動(dòng)手能力較強(qiáng)做事認(rèn)真、投入，但缺乏毅力、恒心，學(xué)習(xí)是"三天打漁，兩天曬網(wǎng)"，以致一直不能成為尖子生，有時(shí)多愁善感，沒有成大器的氣質(zhì)和個(gè)性。但身高上缺乏自信心，且害怕別人在背后評(píng)論自己。

　　三、解決盤點(diǎn)中的劣勢(shì)和缺點(diǎn)

　　所謂江山易改，本性難移，雖然恒心不夠，但可憑借那份積極向上的熱情鞭策自己，久而久之，就會(huì)慢慢培養(yǎng)起來，充分利用一直關(guān)心支持我的龐大親友團(tuán)的優(yōu)勢(shì)，向同學(xué)、老師、朋友請(qǐng)教，及時(shí)指出自存存在的各種不同并制定出相應(yīng)計(jì)劃以針對(duì)改正。經(jīng)常鍛煉，增強(qiáng)體質(zhì)，以彌補(bǔ)海拔不夠帶來的負(fù)面影響。

　　四、未來人生職業(yè)規(guī)劃

　　根據(jù)自己的興趣和所學(xué)專業(yè)，在未來應(yīng)該會(huì)向化學(xué)和英語兩方面發(fā)展。圍繞這兩個(gè)方面，本人特對(duì)未來五十年作初步規(guī)劃如下：

　　1、20_-20_年學(xué)業(yè)有成期：充分利用校園及條件優(yōu)勢(shì)，認(rèn)真學(xué)好專業(yè)知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)習(xí)、工作、生活能力，全面提高個(gè)人綜合素質(zhì)，并作為就業(yè)準(zhǔn)備。(具體規(guī)劃見后)。

　　2、20_-20_年，熟悉適應(yīng)期：利用3年左右的時(shí)間，經(jīng)過不斷的嘗試努力，初步找到合適自身發(fā)展的工作、崗位。

　　完成主要內(nèi)容：

　　(1)學(xué)歷、知識(shí)結(jié)構(gòu)：提升自身學(xué)歷層次，從本科研究生，專業(yè)技能熟練。英語四、六級(jí)爭(zhēng)取拿優(yōu)秀、普通話過級(jí)，且拿到英語口語等級(jí)證書，開始接觸社會(huì)、工作、熟悉工作。

　　(2)個(gè)人發(fā)展、人際關(guān)系：在這一期間，主要做好職業(yè)生涯的基礎(chǔ)工作，加強(qiáng)溝通，虛心求教。

　　生活習(xí)慣、興趣愛好：適當(dāng)交際的下，盡量形成比較有規(guī)律的良好個(gè)人習(xí)慣，并參加健身運(yùn)動(dòng)，如散步、跳健美操、打羽毛球等。

　　3、20_-20_年，在自己的工作崗位上，踏踏實(shí)實(shí)的貢獻(xiàn)自己的力量，擁有一個(gè)完美的家庭。

　　五、結(jié)束語

　　計(jì)劃固然好，但更重要的，在于其具體實(shí)踐并取得成效。任何目標(biāo)，只說不做到頭來都會(huì)是一場(chǎng)空。然而，現(xiàn)實(shí)是未知多變的，定出的目標(biāo)計(jì)劃隨時(shí)都可能問題，要求有的頭腦。其實(shí)，每個(gè)中都有一座山峰，雕刻著理想、追求、抱負(fù);每個(gè)中都有一片森林，承載著收獲、芬芳、失意、磨礪。一個(gè)人，若要獲得成功，必須拿出勇氣，付出努力、拼搏、奮斗。成功，不相信眼淚;成功，不相信頹廢;成功不相信幻影，未來，要靠自己去打拼!

中專烹飪實(shí)習(xí)總結(jié)800字 篇5

　　說起來，這也是第二次參加社會(huì)實(shí)踐了。今年X的冬天不像往年那樣寒冷，到有了一絲暖和的人情味。找工作的行程，就在一次雨后的清晨開始。

　　雨水洗過的街道，石磚青得發(fā)亮，道旁硬朗樹枝散發(fā)辛辣香味。大多數(shù)店鋪還沒開門，只有一些早餐店，被揭開的蒸籠汽得煙霧繚繞。有了上次的經(jīng)驗(yàn)，知道了積沙成塔的道理，凡事還是得從小事做起。來到一家干凈的小店，老板熱情地迎接。我道明來意，他倒是態(tài)度溫和地道明原委，說是小店經(jīng)營不缺人手。要成功就得先習(xí)慣失敗，我也坦然地坐下，向老板要了一份早飯。

　　走著走著，其他的店鋪也開始陸續(xù)開門營業(yè)。雖然還沒有著落，但回想起去年頂著炎炎烈日在街上尋了三天，也覺得心安理得。差不多快到中午了，接到一個(gè)朋友的電話，說他爸打算關(guān)了以前的副食店，開一家小飯館。我眼前一亮，問他還需要人手不，我正在找工作。他說正需要招個(gè)服務(wù)員呢，你要來的話給你算八百一個(gè)月。我一聽，成，工資還不低，立即答應(yīng)了下來。高興之余，去飯館小搓了一頓。當(dāng)然不是單單去吃飯，暗中觀察了一下那些服務(wù)員是怎么工作的，也好到時(shí)候有個(gè)模板。

　　隔天，朋友領(lǐng)我到他家飯館。這是個(gè)不到三十平米的小店，主要經(jīng)營涼菜和一些簡單菜式，供夜間人們喝酒休閑。上班的時(shí)間也自然定在中午到凌晨兩點(diǎn)。進(jìn)店左邊是木制案板，帶三層櫥柜。案板上整齊擺放各種調(diào)料，櫥柜里是各式鹵菜。小店格調(diào)簡單亮敞，給人感覺實(shí)惠干凈。老板親自主廚，加上一個(gè)幫廚，店里總共三人。

　　中午開始備菜。豬蹄、雞爪、雞翅等鹵菜此時(shí)下鍋，小火鹵至下午晚餐時(shí)分，香氣四溢，成了一道無形的招牌。各式素菜要仔細(xì)摘剔清洗，分盆裝好。油辣子是每天新制的，其中加入老板秘制的香料。店里各個(gè)角落逐一清掃搽拾，碗筷煮沸消毒。這些看似簡單的工作，卻能忙上一個(gè)下午，容不得半點(diǎn)馬虎。晚上六點(diǎn)左右，客人們就陸陸續(xù)續(xù)前來光顧，也是一天中最忙的時(shí)段了。記錄點(diǎn)菜，添加碗筷凳子，清點(diǎn)酒瓶結(jié)賬，收拾桌子，迎接新來的客人…閑暇時(shí)來，看客人們臉紅頸漲地行酒令，聽忙碌了一天的司機(jī)討論地區(qū)的時(shí)事，市井的熱鬧總會(huì)使人心中泛起暖意。這就是實(shí)實(shí)在在的生活，腳踏實(shí)地，不容置疑。

　　工作日復(fù)一日，雖然單調(diào)，但卻踏實(shí)。不覺已是辭別的時(shí)刻。老板姓代，說來也是“老家門”。笑咪咪地遞來一張信封，囑咐我清點(diǎn)一下，另還夾著一張一百的鈔票，是對(duì)我工作努力的獎(jiǎng)金。輕輕的一聲謝謝，心中的欣喜都回報(bào)在一個(gè)淺淺的微笑里。有一天，當(dāng)自己習(xí)慣性地在銀行查看工資卡時(shí)，也許體會(huì)不到此刻微笑中的含義了吧。

　　領(lǐng)到工資，給母親買了一盒眼貼膜，給自己添了點(diǎn)衣服，買下了心儀已久的吉他。很有成就感。錢雖不多，但知足常樂;事雖不大，可腳踏實(shí)地。洗去年輕人的輕浮，成熟總是厚重穩(wěn)妥的。凡事都是從簡到繁，相信現(xiàn)在耐心的積累，總有一天會(huì)成為不可替代的財(cái)富。

　　與其說是一次社會(huì)實(shí)踐，其實(shí)更是一次生活的實(shí)踐。忙碌了一天的人們，在夜間呼朋喚友，聚在一起。身體的疲累，在豐盛的酒菜中得以舒緩;遭遇不公的憤憤，在豪爽的酒令中得到發(fā)泄;生活賦予的辛酸，在朋友的慰藉中隨風(fēng)淡去。生活既是如此，即使是一杯苦酒，也要談笑風(fēng)生地品味。生命之堅(jiān)韌，延續(xù)，即在這最平凡的每一個(gè)人中得以彰顯。