縣衛(wèi)生監(jiān)督所和縣教育局領(lǐng)導(dǎo)參觀學(xué)習(xí)心得體會(huì)
四 、衛(wèi)生安全管理：
1、建立食品衛(wèi)生安全管理崗位責(zé)任制，與食堂、小吃部、小賣部簽訂安全管理責(zé)任書，實(shí)施安全管理責(zé)任追究制。
2、采購員不采購偽劣、過期或三無產(chǎn)品和變霉腐爛食品。
3、食品要分類保鮮、冷藏和儲(chǔ)存，生熟食品要分砧刀加工處理，防止混雜變質(zhì)和細(xì)菌感染。
4、食品衛(wèi)生把好三關(guān)：采購把關(guān)，出庫檢查把關(guān)，上灶臺(tái)驗(yàn)收把關(guān)。嚴(yán)防食物中毒。
5、餐具消毒三程序：清潔劑清刷，消毒液浸泡，蒸汽水清洗。用具每日用漂白水擦一次。添置洗碗機(jī)后，按生產(chǎn)流程進(jìn)行消毒。
6、食堂工作人員要持證上崗（健康證和上崗證），一律穿統(tǒng)一的工作服，戴口罩和工作帽。
7、盛放熱菜的柜臺(tái)要用蒸汽保溫，用隔離罩隔離，以防蒼蠅、蚊子接觸食品。
8、食堂公共衛(wèi)生由保潔人員專門打掃，每日消殺一次，做到地面門窗清潔明亮，無蚊蠅和老鼠。
9、專門指派醫(yī)務(wù)室葉明華醫(yī)師每天到食堂檢查從業(yè)人員的健康狀況。食品衛(wèi)生、價(jià)格檢查監(jiān)督小組不定期參與檢查。
五、人事管理：在校長室的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，由分管食堂工作的行政領(lǐng)導(dǎo)全面負(fù)責(zé)食堂工作，司務(wù)長協(xié)助做好各部門的管理工作和所有工作人員的聘、退工作。廚師長具體操作廚房工作，有聘、退廚房工作人員的建議權(quán)。服務(wù)員領(lǐng)班負(fù)責(zé)服務(wù)員的管理工作，有聘、退服務(wù)員的建議權(quán)。外聘工作人員的福利待遇由分管食堂工作的行政領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)提請(qǐng)校長室審核。
羅浮中學(xué)總務(wù)處 徐炯敏
XX年年7月2日