營養餐實施應急預案范文（精選3篇）

營養餐實施應急預案范文 篇1

　　為了提高我校在實施學生營養改善計劃過程中出現突發飲食安全事件的應急處置能力，規范應急行為，合理利用救助資源，建立健全學校應對突發性事件的運作體系及運行機制，迅速、高效、有序地進行事件的應對處理，最大限度地減少學校及師生的損失，確保師生的身心健康和生命安全，有效控制事件的負面影響，維護學校的正常教學秩序，依據《中華人民共和國食品衛生法》、《學校衛生工作條例》等法律法規及有關規定制定本預案。

　　一、工作原則

　　1、預防為主，常抓不懈。

　　做好宣傳普及突發公共衛生事件防治知識工作，提高全體師生的防護意識和校園公共衛生水平，加強日常管理與監測。

　　2、依法管理，統一領導。

　　嚴格執行國家有關法律法規，對突發飲食安全事件的預防、控制和救治工作實行依法管理。在上級主管部門的統一領導下，成立學校突發飲食安全事件防治領導小組，負責組織、指揮、協調與落實學校突發飲食安全事件的防治工作。

　　3、快速反應、高效處置。

　　按照早預防、勤檢查、早治療的原則，一旦發生突發事件，快速反應，及時準確處置。

　　二、領導小組和職責

　　1、突發飲食安全事件防治領導小組：

　　組 長：許德海（校長）

　　副組長：張延澤（總務主任）

　　徐義文（教導主任）

　　成 員：王恩元（營養餐專管員）

　　殷 星（一年級班主任）

　　蔣開有（二年級班主任）

　　崔玉霞（三年級班主任）

　　王雅琴（四年級班主任）

　　林全生（學校食堂廚師）

　　2、突發飲食安全事件防治領導小組成員職責：

　　校長（許德海）：是學校營養改善計劃第一責任人，對學校營養改善計劃負總責。定期組織召開會議，安排營養改善計劃實施工作。

　　總務主任（張延澤）：是學校營養改善計劃工程具體責任人，對學校營養改善計劃工程實施過程具體負責。指導學校制定營養改善計劃工程實施方案及各項管理制度，組織監督檢查。

　　教導主任（徐義文）：落實學校營養改善學生實名制管理，重點做好營養餐工作宣傳及食品安全教育工作，對營養餐等人員進行食品衛生、安全生產、提高服務質量、規范操作、改善服務態度等教育，并定期組織人員討論、研究如何改進營養改善計劃工作。

　　營養餐專管員（王恩元）：是本校“營養改善計劃”具體責任人，對本校“營養改善計劃”的實施過程直接負責。及時認真做好配送食品的驗收、登記、入庫、保管、出庫、加工配發、食品留樣、陪餐及學生用餐環節的監管等工作，建立健全各種臺帳，收集整理各種檔案資料。要經常檢查營養改善計劃實施情況，每天對配餐室的衛生進行檢查，并做好檢查記錄。對從業人員按要求進行相關知識培訓，若發現實施過程或從業人員操作中的問題，要及時予以處理、指導，確保無安全事故發生。

　　班主任（殷星，蔣開有，崔玉霞，王雅琴）：是本校“營養改善計劃”具體責任人，對“營養改善計劃”的實施和發放食用過程直接負責。負責每日領發、餐前晨檢、監督食用和餐后處理等事務，認真做好相關記錄并按時上報辦公室歸檔，及時向學校營養改善計劃專管員報告班級情況。

　　學校食堂廚師（林全生）：對“營養改善計劃”的實施加工過程直接負責。要定期做好體檢，辦理好健康證，持證上崗，嚴格按照加工操作程序進行食品加工（加熱），認真接受營養餐專管員的指導培訓，虛心聽取指正意見并及時改正。每天定期整理、打掃配餐室衛生，做到物品整潔、擺放井然有序。嚴格履行安全責任合同。

　　值周領導：是本校本周“營養改善計劃”管理直接責任人，對本周“營養改善計劃”的具體實施過程進行監管，要確實組織好學生就餐，維護就餐秩序。同時，在學生就餐之前陪餐，確認營養餐的安全性并告知營養餐專管員，做好陪餐記錄，切實落實好營養餐陪餐制度。

　　三、應急處理

　　1、報告制度。

　　“營養餐”食品衛生安全事故發生后必須及時報告。具體為：師生發現少量輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時向學校領導小組報告，再由領導小組逐級報告；發現較嚴重“營養餐”食品衛生安全事故，領導小組應立即向上級教育部門及衛生部門報告，同時立即啟動學校“營養餐”實施應急預案，在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。

　　2、救援措施。

　　學校發生較嚴重的“營養餐”食品衛生安全事故，由領導小組組長負責救援指揮。組長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，組織救援行動，徹查事故原因，排查發病人員、并建立病人花名冊，防止遺漏。

　　3、醫療求援。

　　學校發生較嚴重“營養餐”食品衛生安全事故，應立即向村衛生所或鎮衛生院發出醫療求援，撥打120醫療搶救電話，及時果斷將發病學生送到醫院搶救，并做好秩序維護工作。

　　4、聯系家長。

　　學校發生較嚴重“營養餐”食品衛生安全事故，班主任應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好學生家長的安撫工作，防止過激行為發生。學校設立家長聯絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。

　　5、病源保護。

　　學校發生較嚴重的“營養餐”食品衛生安全事故，應立即封存可疑食品，以便及時查找致病原因。

　　6、信息公開。

　　保障廣大師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

　　7、落實衛生部門要求采取的其他措施，并妥善處理善后事宜，維護學校正常的教育教學秩序。

　　8、配合衛生部門分析引起食物中毒的原因，總結經驗教訓，提出整改意見，杜絕類似事件再次發生。

　　四、事故責任追究

　　1、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。

　　2、對事故處理過程中的'玩忽職守、推委扯皮等影響應急預案順利實施的行為進行嚴肅追究。

　　3、其余未盡事宜依據《羊下壩鎮五溝小學營養餐管理責任追究制度》處理。

　　五、應急救援電話

　　五溝村衛生所：2461408

　　羊下壩中心衛生院：2461019

　　涼州區醫院：3399120

　　武威市醫院：120

營養餐實施應急預案范文 篇2

　　在貫徹執行“營養餐工程”過程中，為發提高我校柔性和控制突發事件的能力和水平，指導和規范突發事件的應急處置工作，維護正常教學秩序和校園穩定，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《學校衛生工作條例》和《甘肅省突發公共衛生事件應急辦法》等法律法規的規定，結合我校工作實際，制定本預案。

　　一、工作原則

　　1、預防為主、常備不懈

　　宣傳普及突發公共衛生事件防治知識，提高全體師生員工的防護意識和校園公共衛生水平，加強日常監測。一旦發現學生食用蛋奶后出現嘔吐、腹瀉、眩暈、泛力等病例及時采取有效的檢查治療措施，必要時務必急送縣人民醫院治療。

　　2、依法管理、統一領導

　　嚴格執行國家有關法律法規，對突發公共衛生事件的預防、疫情報告、控制和救治工作實行依法管理；對于違法行為，依法追究責任。成立學校“營養餐工程”工作領導小組，負責組織、指揮、協調與落實學生中的突發“營養餐工程”事件的防治處置工作。

　　二、組織管理

　　學校成立由校長負責的學校突發“營養餐中毒”應急工作領導小組，具體負責落實學校的突發事件處置工作。主要職責如下：

　　1、制訂本校的突發事件應急預案。

　　2、廣泛深入地開展“營養餐”突發事件的宣傳教育活動，普及突發事件防治知識，提高師生員工的科學防病能力。

　　3、建立學生缺課登記制度和晨檢制度，及時掌握學生的身體狀況，發現“營養餐”突發事件早期表現的學生，應及時督促其到醫院就診。

　　4、開展校園環境整治和愛國衛生運動，加強后勤基礎設施建設，努力改善衛生條件，保證學校教室、飯店、宿舍、廁所及其他公共場所的清潔衛生。

　　5、及時向當地疾病預防控制部門和上級教育行政主管部門匯報學校的“營養餐”突發事件的發生情況，并積極配合衛生部門做好對病人的治療和食品衛生監督機構對留存蛋奶檢驗等工作。

　　三、突發事件預防

　　1、高度重視，切實加強對學校“營養餐”工作的領導和管理。

　　學校應經常對飯店、教學環境與生活區環境進行檢查，盡早發現問題，及時消除衛生安全隱患。

　　2、增加學校衛生投入，切實改善學校衛生基礎設施和條件。

　　3、采取有效措施，強化學校衛生規范化管理。

　　（1）食品及其原料貯存和食品制作間必須具備完善的安全措施，并落實專人、專鎖、專保管責任制，強化安全防范措施，防止投毒事件發生。

　　（2）加強學校生活飲用水的管理，防止因水污染造成疾病傳播。

　　（3）加強廁所衛生管理，做好糞便的無害化處理，防止污染環

　　境和水源。

　　（4）大力開展愛國衛生運動，重點搞好飯店衛生、教室衛生、宿舍衛生和環境衛生，為學生提供一個安全衛生的學習和生活環境。

　　四、突發事件監測和報告

　　學校突發公共衛生事件的內容包括：重大傳染病疫情、中毒事件（食物中毒及急性化學物品中毒）、污染事故以及其它重大疑難及不明原因的健康危害事件。

　　1、突發事件監測

　　（1）建立“營養餐”突發事件的監測系統。在學校建立考勤監測制度，指定專人對學生中的缺勤者進行逐一登記，查明缺勤原因。

　　（2）重視信息的收集。要與所屬區域的疾病預防與控制機構建立聯系，收集本地及周圍地區的情報，密切關注其動態變化，以便做好預防工作。

　　2、突發事件報告

　　（1）建立自下而上的“營養餐”突發事件逐級報告制度，并確保監測和預警系統的正常運行，及時發現潛在隱患以及可能發生的突發事件。

　　值班領導手機24小時開機。

　　（2）嚴格執行學校重大事件報告程序，各部門應嚴格按程序逐級報告，確保信息暢通。

　　出現集體性食物中毒，學校校長立即以最快的通訊方式向所在地疾病預防控制中心報告，同時向上級教育行政管理部門報告，同時將學生盡快送進醫院。

　　（3）任何部門和個人都不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報突發事件。

　　（4）建立突發事件舉報制度。

　　任何部門和個人有權向學校報告突發事件隱患，有權向教育行政主管部門舉報有關部門不履行突發事件應急處理規定的職責的情況。

　　五、突發事件的應急反應

　　根據《全國突發公共衛生事件應急預案》的規定，將突發事件的等級分為一般突發事件、重大突發事件和特大突發事件。根據突發事件的不同級次分類，結合學校的特點，在必要時啟動相應的突發事件應急預案，作出應急反應。

　　及時掌握學生健康狀況，一旦發生校內食物中毒或可疑食物中毒時，學校衛生工作領導小組應做好下列工作：

　　1、立即停止食品加工出售活動，并在第一時間報告當地衛生、教育和公安等部門；

　　聯系電話：

　　學區：4420216

　　衛生院：139*8999

　　派出所：150*2358

　　2、立即將發病師生送往醫院，并協助醫療機構救治病人；

　　3、學校監督飯店要建立食品留樣制度，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場，待確認后交予衛生部門處理；

　　4、積極配合衛生、公安部門進行調查，并按其要求如實提供有關材料和樣品.

　　六、保障措施

　　1、組織機構保障

　　領導小組

　　組長：王政學（校長）

　　副組長：潘智（副校長）

　　辦公室主任：雷保紅（總務主任）

　　成員：王繼剛 楊金桃 王永澤 張明會 蒲文正 張軍義 魏新社

　　生活教師（茍建國、何富平）各班班主任和飯店從業人員組成

　　具體負責突發公共衛生事件的日常預防與控制工作。

　　2、財力和物資保障

　　安排必要的經費預算，為突發公共衛生事件的防治工作提供合理而充足的資金保障和物資儲備。

營養餐實施應急預案范文 篇3

　　為貫徹落實省、市、縣有關“營養餐工程”的文件精神，切實實施好我校的營養餐工作，提高學生營養水平和身體素質，特制定本校學生營養餐應急預案。

　　一、指導思想

　　以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養餐工程”，為我校學生長期食用營養良好的加餐，改善農村小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

　　二、學校基本情況

　　我校現有學生689名，教職工31名，教學班14個。林上小學14人。

　　三、營養餐工作領導小組

　　組 長：沈云妮（校長）

　　副組長：曹日興（副校長） 陳崇運（總務主任）徐志強（教導主任）梁中杰（政教主任） 吉谷清（工會主席）楊梅芳（教科主任）廖細仁（會計）

　　成 員：1——6年級班主任

　　四、領導小組職責分配：

　　沈云妮、楊梅芳負責一切接待事宜及書面材料的上報；

　　曹日興、徐志強、梁中杰負責事發后的陪護工作；

　　吉谷清、負責打急救電話；

　　班主任負責維護其他學生的秩序、

　　陳崇運負責封存食物。

　　五、報告程序：

　　班主任及任課教師要隨時關注學生的身體狀況，如有異常，知情人員須第一時間告知學校負責人，學校立即啟動應急預案，立即上報，中心學校及衛生部門，報告內容包括發生異常反應的學校、班級、時間、主要癥狀、人數等情況。

　　六、處置措施 ：

　　1、發現情況后，立即啟動應急預案。如果有三人或三人以下學生異常時，必須在最短的時間內向學校主要領導匯報。 同時，其他老師要各負其責，妥善處理其事。

　　2、如果出現3人至29人以上學生有異常時，并且無生命危險時，必須在5分鐘內上報中心學校。由中心學校協助本校處理此事。并且由中心學校上報縣營養餐辦。

　　3、如果出現29以上異常學生時，必須在最短時間內上報縣營養餐辦，啟動縣營養餐辦的應急預案。由飲食服務管理人員封存現有食物，無關人員不允許到儲藏間。

　　4、立即組織骨干教師組成陪護人員隊伍，由各學校領導安排負責陪護， 無關人員未經批準不準到醫療單位探視，以免影響治療秩序。

　　5、不得擴大事態。保證學校穩定。

　　七、管理辦法

　　1、“營養餐工程”的實物接收。每天有送餐人員送餐后簽字，接餐人員接餐后簽字。接收營養餐要有合格標識品牌，營養餐要留樣檢查，此項專管人員全面負責，嚴格把關，確保質量關，確保安全關。

　　2、班主任負責本班“營養餐工程”的日常管理，負責營養餐的發放工作，每二天對營養餐的發放并有學生簽字入檔，以備檢查、核對及報賬。

　　八、工作措施：

　　1、學校要有一個營養餐儲藏室，要有明顯標志，儲藏室必須干凈衛生：防蟲、防鼠、防蠅、防塵、防盜。

　　2、學校必須有兩個柜：存放資料和食品留樣。柜上要貼上標簽。

　　3、班主任應采取多種形式，向家長和學生進行大力宣傳，使營養餐工作的實施順利開展。

　　4、強化監督管理。實施營養餐必須堅持安全、營養、方便、價廉的原則，做到不符合質量要求的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。

　　九、 工作要求

　　1、學生營養餐必須一周一送一接收。

　　2、接收時接收人必須按合同嚴格把關，發現與合同不符的一定拒收并及時報告。學校留得一聯供貨單必須有商家簽字蓋章，數量必須大寫。每天的接收單上必須還要有供貨商的電話號碼。

　　3、每天的學生營養餐都必須留樣，留樣上必須寫清楚時間，留樣必須留存48小時，要有留樣臺賬。

　　4、班主任領取營養餐時要簽字，發放學生時也要簽字，要保存好簽字原始材料。

　　5、發現營養餐在外包裝上有破損或營養餐有變質的應及時調換。

　　6、每天實行零報告制度，并做好記錄：時間、發放情況、學生飲用情況、報告人、被報告人等。

　　7、學校領導要提前1小時陪吃營養餐。