食堂火災事故應急預案范文（精選3篇）

食堂火災事故應急預案范文 篇1

　　一、目的和依據

　　為了在發生突發事件的時候能夠及時、有效的組織救援，把損失減少到最小，根據《中華人民共和國突發事件應對法》和公司要求，結合餐廳實際情況，擬定本預案。

　　二、適用范圍

　　本預案適用于職工餐廳廚房、食品庫房。

　　三、基本情況

　　職工餐廳分為餐廳、廚房、小賣部和包間及里面所有房間。

　　四、火災的發現

　　火災的發生一般會出現：煙、味、光等現象，任何人在餐廳區域內發現火情后，都應迅速做到以下事項：

　　（1）迅速判明起火位置，起火性質（電器、油火、物品）火勢情況，報告餐廳管理員；

　　（2）迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延；

　　（3）當部分起火發展到整體著火后，根據現場最高指揮員的指令，撥消防火警專用電話119通知消防隊支援滅火；

　　（4）報告火情時應報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應迅速、準確、清楚。

　　五、消防滅火方法和注意事項：

　　（1）、先救人，后滅火的原則。

　　（2）“火警就是命令”，食堂員工無論在任何場所發現火情，都應勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災，決不能臨陣脫逃；

　　（3）指揮小組的成員既是滅火責任人，又是現場指揮員，應迅速組織員工撲滅火災，將火災控制在起火階段；

　　（4）消防滅火時，首先應關閉排風機、鼓風機、餐廳空調開關，切斷火源，根據火勢情況切斷電源，關閉防火門，防止火勢蔓延；

　　（5）正確使用消防器材，迅速有效地撲滅火災，一般火災采用滅火器噴射滅火，較大火災應用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著火或電器著火，嚴禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴大火災面積或損壞電器；

　　（6）職工必須懂得“三懂三會”。三懂（懂得哪些是生產操作中的不安全火險隱患、懂得火災預防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會（會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火）。

　　六、疏散方法和注意事項

　　（1）疏散時機：現場火勢較大，無法控制，可能危及到人員安全，應組織人員疏散。

　　（2）疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應組織全體人員疏散。

　　（3）疏散指令的發出：疏散指令的發出由中心經理或現場最高領導者根據火情發展情況決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令或疏散警報信號。

　　（4）發布疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員，疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。

　　（5）餐廳的疏散：餐廳管理員負責人員疏散的總協調；工作人員負責組織餐廳人員疏散；

　　（6）物資的疏散：保管員負責利用最近的疏散門把重要物資搬離火災現場。

　　（7）要掌握好疏散時機和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失；

　　（8）疏散必須統一指揮，統一組織，有秩序地進行，防止混亂，疏散指令的發出必須由總指揮或現場最高領導決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令，餐廳服務人員接到疏散指令后，應迅速組織不得遲疑，以免造成損失；

　　（9）疏散時必須嚴格按照疏散程序進行，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員，以免造成影響，并且要先保證職工、后餐廳工作人員；

　　（10）疏散時必須嚴格按照疏散方案組織實施，防止遺漏，應確保顧客生命財產安全；

　　（11）疏散后，應關閉所有的門窗和防火門，關閉所有電源燈光、電器設備，熄滅所有的爐火和煙頭。

　　（8）事件發生隔天，與學生的溝通沒有進展時，該食堂暫停正常的大量供餐，但不許停業，應做好員工的思想工作，并加強與學校各食堂的聯系，團結協作，隨時準備恢復正常供餐。

　　七、核實上報

　　根據事故發展情況核實清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領導匯報。行政部分管領導接報后，根據情況決策，布置各有關部門，有關單位進行搶救，根據《廣東省安全生產監督管理規定》和搶救需要向公司領導匯報，必要時趕往現場或以其它適當方式領導搶救工作。

　　八、搶救結束后的處置

　　1、事發12小時內寫出事故書面報告，及時將事發經過、原因分析、處理結果及整改措施形成正式報告，報上級主管部門。

　　2、保護好現場以便調查火災原因。

　　3、對冷藏、冷凍食品經防疫部門檢驗后方可食用。

　　4、事故處理完畢后，由行政部餐廳負責人總結應急搶救工作的經驗教訓，同時提出改進意見，完善預案。

　　九、附件

　　為做好學生食堂消防安全工作，建立健全有效的消防安全防范應急機制，防止火災事故的發生，貫徹落實“預防為主，防消結合”的消防工作方針，明確“誰主管、誰負責”的原則，提高自防自救能力，并及時開展有效的撲救和救助工作，最大限度的減少火災事故所造成的損失和影響，特制訂本預案。

食堂火災事故應急預案范文 篇2

　　第一條組織機構——火災事件應急小組

　　組  長：王建明

　　副組長：戴學文、郭建明

　　具體安排：一組：戴學文、董建林、安慧民

　　二組：郭建民、周  晨、王耐明

　　第二條滅火工作

　　1、食堂負責人及全體工作人員需熟悉滅火器擺放位置，以便發現火情能第一時間處理；

　　2、食堂經營企業發現火災和火險勢頭，立即查明真相，如處于初期火災，應冷靜處理并上報副組長；副組長接到報警電話后立即切斷總電源和關閉天然氣總閥門，組員快速趕赴現場撲救，各商戶配合撲救；

　　3、食堂經營企業全部從業人員需詳細了解各種初期火災處理辦法；

　　4、電線短路、電器起火，使用干粉滅火器進行滅火，不能使用消防栓水滅火；

　　5、油鍋起火，根據火情可使用鍋蓋、蔬菜、沙子、干粉滅火器進行滅火；

　　6、排煙罩起火，根據火情可使用干粉滅火器、消防栓水進行滅火；

　　7、如遇已無法處理的火災，組員應及時向學校保衛處消防科（2776965）匯報，報告時講話不慌張，口齒要清晰，要說明起火地點，火勢情況，燃燒物質概況，是否有人被火圍困，是否正在采取撲救措施等，得到允許后才能掛斷電話，報告完畢后配合疏散；

　　8、食堂經營企業需安排人員積極維護起火現場秩序，禁止在起火現場附近區域高呼“著火了！”以免造成不必要的混亂。

　　第三條應急疏散

　　1、經營企業負責人立即派人把守食堂的入口，禁止無關人員進入，并按照疏散指示圖上標注的責任區域指揮人員疏散；

　　2、被疏散人員要沿著最近的消防安全通道迅速撤離現場；

　　3、疏散時要采取低勢沿地板爬行，防止吸入煙塵造成窒息。若必須通過火焰時需將所穿衣服用水浸濕或其他紡織品浸濕后裹住身體快速沖出；

　　4、副組長要將火災救援工作的全部情況進行詳細記錄，并及時向組長及消防部門匯報。

　　第四條通訊聯絡、安全救護的程序和措施

　　1、應急組組長根據情況與校醫院聯系救護車，停靠在現場，隨時救護受傷的人員；

　　2、受傷的人員，立即使用救護用品包扎傷口，并視情況送往醫院；

　　3、若有窒息人員要進行人工呼吸進行搶救。

　　第五條事故發生時要詳細記錄，事故后要及時進行分析，查找原因，吸取教訓，制定防范措施。

食堂火災事故應急預案范文 篇3

　　為確保學生宿舍安全、維護穩定、嚴防各類事故的發生，把損失降低到最低程度，根據學校要求和學生宿舍的實際情況，特擬訂學生宿舍突發事件處理方案如下：

　　當學生宿舍遇到突發事件或重大事件，宿舍管理員應及時控制事態，并第一時間內報告有關部門或領導。其報告程序是：保衛科（如發生受傷情況，需及時搶救的撥打校醫院電話：和120；如發生重大火災，需及時撥打：119）、宿管中心（男生、女生）、公寓科（男生、女生），再通知當天值班領導、班主任和學校有關領導。

　　一、做好突發事件的預防工作

　　1、堅持預防為主的原則，積極做好防火、防盜和值班登記等基礎工作。

　　2、各宿舍樓要按消防要求配備足夠數量的滅火器、消防水管，要做到完好無損，能有效的使用。定期檢查消防設施、安全通道、火險隱患等，防患于未然。

　　3、學生宿舍樓24小時供水，用電按學校規定供應并實行限時管理，嚴禁學生違規使用電器，以確保用電安全。

　　4、電線線路、配電房和各種閘刀，每周檢查一次，發現問題及時維修。對水閘、水管、水龍頭、消防閥（嘴）要經常檢查。對所有的門窗、門鎖定期檢修，確保學生宿舍門窗、門鎖完好無損，特別要對各個安全門的門、門鎖每周檢查一次，并保管好安全門的鑰匙。

　　5、嚴禁在宿舍樓內有吸煙、點蠟燭等危險行為。

　　二、處理宿舍樓內的火災事故的基本程序

　　1、發生火情后，立即切斷配電控制的電源（拔掉總保險）。

　　2、立即通知水電科配電房斷電。疏散學生，利用現有的滅火器材進行初期滅火。

　　3、立即通知電工、管理員、老師等到事發地點（接到通知者10分鐘內必須到達）。

　　4、發生較大火情，難以撲滅或可能發生爆炸的，在向上級報告的同時，應及時撥打校內電話或外線火警電話119。

　　5、宿舍樓樓棟管理員應在第一時間趕到現場，用滅火器（拔掉卡絲，將滅火器倒著，向下按壓手柄）對準起火處噴射。

　　6、立即打開所有的消防通道，疏散樓內人員到安全地帶。在滅火現場，必須堅持“先人后物”的原則。在組織人員撤離現場過程中，如火災導致有濃煙現象出現，應提醒撤離人員用濕毛巾蒙住口鼻，匍匐離開現場到空氣清新且安全的環境。

　　7、因電器（電線線路等）起火，嚴禁用水滅火。

　　8、一旦發生火災事故，宿舍管理人員要迅速疏散其他人員，并立即打開所有通道，同時協助管理員進行滅火，直到將火撲滅為止。

　　9、若有人受傷，應立即送住醫院進行治療，

　　10、對火災現場進行保護，直到專業人員趕到為止。宿舍管理人員應積極協助保衛、消防部門調查事故原因。

　　三、預防或處理學生宿舍斗毆事件的基本做法

　　1、安全值班人員注意觀察進出學生宿舍人員的行為舉止，并及時作出判斷，對以下幾種行為要引起警覺：三五成群，不經登記直沖進或沖出學生宿舍。大聲亂罵，口出威脅言語。喝酒后行為粗野。手拎棍棒、磚、石、刀具等鈍器。幾個人在門外張望，神色可疑等。

　　2、處理方式

　　（1）當發現可疑行為，應馬上進行詢問、觀察，若發現可能產生嚴重后果的事情，立即撥打校保衛處電話（）、宿管中心電話（），并報告宿管中心和當天值班領導，同時，工作人員立即阻止并關好大門，防止外沖內出，把鬧事者帶到管理室進行隔離，等有關人員處理。

　　（2）如發現有受傷者，立即送醫院搶救。

　　（3）對所發生事件的經過，作好詳細記載，以作調查之用。

　　四、處理學生在宿舍內起哄鬧事的基本做法

　　1、立即通知保衛處、宿管中心主任、當天值班老師及學校有關領導（如果是因為宿舍突然停電等引起事端，立即先通知水電部門盡快恢復供電，滿足學生的要求，平息事端）。

　　2、宿舍管理人員要立即前往出事的地點，對學生進行勸導，平靜學生情緒。

　　3、對發生事件的樓層、房間、人員，了解詳情，做好記錄。

　　4、如有人員受傷，及時向校醫院或“120”報告請求醫護人員救治。

　　5、事件發生后，有關人員要及時協助調查，了解事件詳細經過。

　　五、預防或處理學生宿舍被盜事件的基本做法

　　1、在檢查和巡查過程中，如發現或聽到有異常情況、異常聲音時，應立即前往查看。發現有盜竊或可疑人員時，應保持冷靜，設法看清罪犯或可疑人員的相貌、衣著、身體特征、人數等。

　　2、及時通知告學校保衛處及宿管中心專職輔導員，同時設法召集人員制服或控制可疑人員。如有人受傷，應立即送醫院就治。

　　3、如果發現學生宿舍被盜，必須保護好案發現場，便于破案。

　　4、立即報告學校保衛處及公寓科一起進行調查。

　　5、及時了解宿舍進出登記情況。

　　六、學生在宿舍樓內突發疾病的處理方法

　　1、學生在宿舍內突發疾病，管理人員應迅速組織學生將其送往校醫院救治，情況特別緊急撥打校醫院門診電話()、急救電話（120）、保衛科電話（）。

　　2、及時報告公寓科、當天值班老師、班主任以及學校領導。

　　七、學生在宿舍區域發生觸電事件的處理方法

　　1、發生有人觸電時，應立即切斷電源。

　　2、在切斷電源之前，嚴禁其他人員身體直接接觸觸電人員，應用絕緣物體（如干燥的木凳等）進行營救。

　　3、及時撥打“120”進行救治，及時報告公寓科、當天值班老師、班主任以及學校領導。

　　八、學生宿舍區域內發生非法張貼大（小）字報的處理方法

　　1、宿舍管理員在宿舍區域若發現非法張貼的大（小）字報，應及時將大（小）字報揭下并妥善保管。

　　2、在第一時間內向宿管中心主任、當天值班老師、班主任以及學校領導。報告有關情況。接到報告人員應及時趕到現場處理。

　　3、對大（小）字報張貼的時間、地點、內容做好記錄。

　　4、協助有關部門做好調查處理工作。

　　九、地震突發事件處理方法

　　1、臨震應急行動

　　（1）上級地震后，領導小組立即進入臨戰狀態，依法發布有關消息和警報，全面組織各項抗震工作。

　　（2）組織有關人員對所屬建筑進行全面檢查，封堵、關閉危險場所，停止各項室內大型活動。

　　（5）加強各類值班值勤，保持通訊暢通，及時掌握各種情況，全力維護正常教學、工作秩序。

　　（6）落實各種防震減災物資。

　　2、震后應急行動

　　領導小組在上級統一組織指揮下，迅速組織搶險救災。發出緊急警報，組織仍滯留在學校建筑物內的所有人員撤離。迅速關閉、切斷電源、燃氣、供水系統和各種明火，防止震后引發其它災害。迅速開展以搶救人員為主要內容的現場救護工作，及時將受傷人員轉移并送到附近醫院搶救。加強對重要設備、重要物品的救護和保護，加強校園值班值勤和巡邏，防止各類犯罪活動。積極做好廣大師生的思想宣傳教育工作，迅速恢復正常秩序，全力維護社會安全穩定。迅速了解和掌握受災情況，及時匯總上報。

　　十、發生其它異常情況報告及處理

　　各崗位工作人員在實際工作中應根據具體情況，實施或勸阻、或制止、或取證。各級管理部門應嚴格執行報告制度，不得不處理、不取證、不報告。