學校食堂生活物資保障應急預案范文（精選31篇）

學校食堂生活物資保障應急預案范文 篇1

　　本工地食堂食品安全第一責任人為項目負責人。食堂負責人為食品安全直接責任人。具體負責各食堂食品衛生和有關食品衛生的安全管理，保證食堂環境、食品采購、貯存及加工等符合《食品衛生法》等相關法律法規要求。食堂負責人必須持有效體檢合格證明上崗。

　　食堂負責人日常職責如下：

　　1、嚴格執行《食品衛生法》。

　　2、食堂工作人員要每年進行健康體檢，持健康合格證上崗。

　　3、食堂衛生必需整潔，各類食品、炊具、用具必須放置有序，容器不得落地，生熟食品及容器、炊具用具必須分開放置。

　　4、食堂工作人員必須按要求從事食品的加工與制作，不做腐爛變質食物。

　　5、食堂內必須設置防塵、放蠅、放鼠害設施、夏季要設紗窗、紗門，儲備用水和餐具、飲具要定期消毒。

　　6、不允許非食堂管理人員隨意進出食堂。嚴禁將有害物品代入食堂。嚴禁在食堂內洗澡、洗衣服。

　　7、不得安排人員在食堂內住宿。

　　食堂食品安全第一責任人的.職責如下：

　　1、對各食堂進行監督管理，監督生活員履行其職責。

　　2、保證食堂給、排水設施符合衛生標準。

　　工程名稱：

　　總包單位：

　　合肥市建筑工地食堂用品、餐具

　　消毒制度

　　1、食堂應有專人負責餐具的洗滌和消毒。

　　2、嚴格執行一刮二洗三沖四消毒五保潔的工作程序和制度。

　　3、洗涮消毒要有專用設施設備，并有明顯的標記和足夠的容積，不得一池混用或一池多用。池內、外壁要完整、光潔、采用不銹鋼板或瓷磚，下水道要暢通，污物要用加蓋容器盛裝，當日消毒。

　　4、煮沸消毒溫度100℃不少于五分鐘，蒸汽消毒溫度95℃以上不少于十五分鐘。

　　5、對不易蒸汽、煮沸消毒的茶、酒杯具可用經國家批準的用于食品用工具消毒的化學藥物進行消毒，消毒劑的使用量、作用時間，應根據所用消毒劑的性能和要求濃度進行配制和操作。

　　6、經消毒后的餐具，內外壁應光潔，無油垢和食物殘渣，呈現出本色，并放在保潔柜內，防止再污染。

　　7、消毒人員應嚴格按操作程序進行消毒并記錄，并接受監督部門檢查和群眾的監督。

學校食堂生活物資保障應急預案范文 篇2

　　為了建立健全市學校食堂及周邊餐飲安全監管運行機制，有效預防、積極應對和及時控制餐飲服務安全事故，提高監管餐飲服務業和處置餐飲服務安全事故的能力，最大限度地減少學校食堂及周邊餐飲安全事故的危害，保障學生等人群身體健康和生命安全，維護社會穩定，促進經濟社會全面、協調、可持續發展，依據《中華人民共和國食品安全法》、《中小學幼兒園安全管理辦法》（教育部令第23號）等相關法律、法規和文件規定，結合市餐飲服務安全監管工作實際，制定本預案。

　　一、工作方法

　　（1）預防為主，常備不懈。執法人員在執行《食品安全法》的工作中要把學校食堂及周邊餐飲安全作為重點對象，對可能發生的餐飲服務安全事故進行分析、預測，并有針對性地加強餐飲安全監督與知識指導、食品安全法制教育工作，防范重大餐飲服務安全事故的發生。當接到突發餐飲服務安全事故報告時，按照餐飲服務安全事故應急工作要求及時做好本職工作。

　　（2）屬地管理，條塊結合。根據餐飲服務安全事故發生地，按照日常工作劃片分工，由分管執法人員直接負責餐飲服務安全事故應急處理，開展執法與控制工作。專項領導小組及時調動工作人力積極給予協助和支持，確保對突發餐飲服務安全事故事故的有效控制和快速處置。

　　（3）統一領導，科學控制。在市應急辦公室的直接領導下，及時對突發餐飲服務安全事故進行現場應急控制；以疾病預防控制中心對餐飲服務安全事故作出的《食物中毒流行病學報告》為科學支撐，根據《食品安全法》辦理好突發餐飲服務安全事故案件。

　　（4）反應迅速，報告及時。突發餐飲服務安全事故時，執法人員到場反應迅速，處理得當，正確指導餐飲服務安全事故單位采取病人就醫救治和現場控制措施，及時報告、通報工作情況，與其他部門通力合作，確保發現、報告、指揮、處置等環節的緊密銜接。

　　二、工作內容：

　　1、執法人員按照管轄范圍，聯合市疾病預防控制中心工作人員，在兩個月內對市學校食堂、幼兒園食堂及周邊餐飲經營單位進行專項調查，建立健全工作本底檔案。

　　2、分類監管，全面整治。對已持有《餐飲服務許可證》、有效《食品衛生許可證》）的加強執法管理，落實責任；對未辦證但經限期整改能基本達到發證條件的給予辦證，規范管理；對無條件辦證的動員企業轉行，對經法制教育無效的違法經營者，則積極與工商部門配合，依法予以取締。

　　3、配合市疾病預防控制中心開展學校流行性疾病防控等安全工作。對學校及托幼機構傳染病防治工作內容進行檢查，包括組織與制度、學生晨檢與因病缺課登記、疫情報告、預防保健措施、健康教育等制度措施的執行情況，并跟蹤落實，確保不發生食源性疾病與傳染性疾病流行。

　　4、要求學校開展學生體檢、學生健康監護、學生飲用水供給、學校教學衛生、生活環境條件、設施等方面工作，依法加強學校有關飲食安全監督。

　　三、應急預案

　　依據中華人民共和國《食品安全法》和《突發公共衛生事件應急條例》等有關規定，制定應急預案。

　　1、應急領導小組

　　成立市餐飲服務安全應急領導小組，貫徹落實市應急指揮部、食品安全綜合協調辦公室和學校食堂及周邊餐飲單位專項領導小組辦公室對市學校食堂及周邊餐飲安全事故應急處理的各項指令，負責專項工作領導與案卷審報工作。

　　組長：

　　組員：

　　2、應急隊伍及職責

　　市全體餐飲服務執法人員為應急隊伍成員：按照《食品安全法》與《突發公共衛生事件應急條例》負責市學校食堂及周邊餐飲安全事件的應急響應、及時有效地控制餐飲安全事故，防止蔓延擴大；及時開展餐飲安全事故調查與違法行為的查處；對餐飲安全事故信息進行收集、分析、報告、立卷；完成上級交辦的其他任務。

　　執法人員分工管轄責任：

　　一組：（組長）（組員）分管市東北片區（含街道）

　　二組：（組長）（組員）分管市東中片區（含街道）

　　三組：（組長）（組員）分管市東南片區（含街道）

　　四組：（組長）（組員）分管市西南片區（含街道）

　　五組：（組長）（組員）分管市西北片區（含街道）

　　3、突發事件的確認和分類分級

　　本文“突發事件”是指突然發生的，造成或者可能造成學生等群體健康嚴重損害的重大群體性不明原因疾病、重大食物中毒、生活飲用水污染中毒以及其他嚴重影響群體健康的事件。

　　（1）突發事件的確認

　　當突發事件發生，立即組織調查人員到現場調查核實。對食物中毒、水污染中毒、環境中毒等未被認定的突發事件進行初步確認。

　　必要時，經區專家咨詢評估小組的科學分析與評估，初步判斷突發事件的種類和級別。

　　（2）突發事件的分類分級

　　依據食品安全等事故的性質、危害程度和涉及范圍，將其分為四級。

　　1、特別重大安全事故（i級）

　　2、重大安全事故（ii級）

　　3、較大安全事故（iii級）

　　4、一般安全事故（iv級）

　　4、應急處理

　　（1）接到報告

　　執法人員要認真填寫事故報告登記表，并及時向主管領導匯報情況，應急處理小分隊接到通知，必須30分鐘內趕赴現場。

　　（2）出發前準備

　　夜間及節假日：值班人員接到報告應當馬上向領導報告情況，根據領導指示，通知相關人員、攜帶事故處理相關文書及器材趕赴現場進行調查及監督檢查工作；同時上報市食品安全委會，協同市疾病預防控制中心到現場采樣。

　　工作日期間：接到報告者應當認真記錄報告內容,及時報告領導，通知相關人員趕赴現場進行調查及監督工作；同時上報上報市食品安全委會，協同市疾病預防控制中心到現場采樣。責任應急處理的執法人員攜帶相關文書及器材快速趕赴現場,開展調查及檢查工作。

　　（3）現場監督檢查

　　執法人員到達現場后，立即對事故現場進行保護和調查取證；對可疑食物、被污染的食品和物品采取臨時行政控制；積極參與病人的搶救、治療、轉運；監督檢查、預防和控制措施的落實；制作現場檢查筆錄，調查筆錄，責令改正通知書、監督意見書等文書。

學校食堂生活物資保障應急預案范文 篇3

　　為進一步加強學校食品衛生安全的監督和管理，消除學校食品安全隱患，有效防止學校食物中毒及其它食源性疾患事件的發生，確保廣大師生的身心健康和生命安全，構建和諧校園，根據《xx縣學校食堂與學生集體用餐衛生管理辦法》，特制訂本方案。

　　一、整改范圍

　　全縣中小學校、幼兒園和其他有關教育機構。

　　二、整改時間及步驟

　　xx年5月22日-xx年8月20日。共分三個階段進行。

　　(一)自查階段(xx年5月22日-5月28日)

　　1、查學校是否有周密完善的食堂管理制度，校長是否做到了親自抓，是否嚴把食品進貨關、管理關，是否扎實做好食堂從業人員的衛生管理和教育工作，是否建立了食品衛生的相關臺帳，是否經常性對學生進行食品安全教育。

　　2、查學校食堂建筑、設備是否符合標準，食品是否按規定留樣，原材料進貨手續是否齊全，儲藏的食品是否有過期、霉變和腐爛現象。

　　3、查學校食堂是否有有效的衛生許可證、從業人員是否有有效的健康證，是否按期參加年檢。

　　4、查學校小賣部是否存在違規經營飲料和食品現象。

　　自查要做到認真細致，不漏項，不留死角，不留隱患，并如實寫出自查報告。各學校自查報告由鄉鎮(街道)中心學

　　校統一收交后于5月28日前報縣教體局體衛藝股。

　　(二)整改階段(xx年5月29日-8月10日)

　　各學校要嚴格按照《xx縣學校食堂與學生集體用餐衛生管理辦法》的標準和要求，重點抓好建章立制，改善食堂設施條件，強化從業人員管理，健全相關臺帳，進一步加強食堂衛生安全監管。各學校整改報告由鄉鎮(街道)中心學校統一收交后于8月10日前報縣教體局體衛藝股。

　　(三)驗收階段(xx年8月11日-8月20日)

　　在學校認真排查、加強整改的基礎上，由縣教體局會同衛生、食品藥品監督、工商等部門組成督導組，對學校食堂的設施、設備和衛生安全整改情況進行驗收。對仍存在有食堂安全隱患的學校進行督促，限期落實整改措施。對限期整改不到位的學校，要關停學校食堂并追究相關責任人責任，對存在經營食品現象的學校小賣部堅決取締。

　　三、整改重點及要求

　　(一)健全規章制度

　　1、學校制訂和完善食堂衛生制度、食品留樣制度、食品烹飪與加工管理制度、食品采購制度、食品貯存間管理制度、從業人員崗位責任制度、食堂管理值日制度、食物中毒防控措施和食物中毒事故報告制度等，并制訂應急處置預案。

　　2、建立嚴格的食堂安全保衛措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間。

　　3、學校對學生每月至少進行2次飲食衛生教育。勸阻學生不購買無證(照)商販出售的盒飯及食品，不食用來歷不明的可疑食物。

　　4、以上各項規章制度，要于5月28日前制訂、完善到位。

　　(二)完善食堂設施

　　1、切實改善食堂基礎設施。食堂遠離污染源，25米以內如有垃圾堆放點、雜草等，必須于5月30日前清理干凈;如有污水池、廁所等工程量較大的，于8月10日前整改完畢。同時，采取有效措施消除老鼠、蚊蠅和其他有害昆蟲及其孳生地。

　　2、學校食堂具備相對獨立的主食和副食原料庫、食品加工操作間、更衣間、售飯間、餐廳或大棚。

　　3、學校食堂使用面積，按省定小學(含幼兒園)每生不低于1.5平方米，中學每生不低于2平方米(學校食堂加工操作間最小使用面積不低于8平方米)的標準進行整改。如確有困難的，要制定出分步整改的建設規劃，并報縣教體局同意。

　　4、食堂操作間墻壁應用瓷磚或其它防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙，高度不少于1.5米;地面有防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造，有一定的坡度，排水溝應保持通暢，設有可拆卸的蓋板，出口應有金屬漏柵;配備有足夠的照明、通風、排煙和污水排放裝置及加有蓋子的污物桶;防蠅、防塵、防鼠設施齊全，門窗裝配嚴密，有紗窗、紗門等設施，木門下端加設金屬防鼠板。

　　5、餐飲具洗涮池、蔬菜清洗池、肉類清洗池，必須用易清洗的無毒材料建成，標志明顯，不得混用。

　　6、共用餐具使用前必須清洗、消毒。

　　7、操作臺使用不銹鋼制作或貼有瓷片;餐具用不銹鋼制品;有配套的籠架;接觸或盛裝原料半成品、成品的案板、刀、盤、盆、桶、筐、抹布等工具做到分開使用，定位存放;案板做到臺面、底部、邊部清潔，無霉斑，豎放晾干。使用固體燃料加工食品的，應為隔墻燒火爐灶。食堂售飯間不得設置爐灶，堆放雜物。

　　8、用餐場所(餐廳和大棚)必須封閉并配備就餐桌凳，設置供用餐者洗手、洗餐具的自來水或自備水源裝置。

　　9、對照上述4、5、6、7、8條款要求，各學校盡快整改，務必于8月10日前整改完畢。

　　(三)加強從業人員管理

　　1、從業人員持健康證上崗，并按要求著裝。嚴禁無證及體檢不合格人員上崗作業。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等傳染病的，不得上崗。

　　2、學校對食堂從業人員每月至少組織1次相關知識的學習培訓，并督促其經常學習衛生知識，養成良好的衛生習慣。

　　3、從業人員個人衛生要做到“四勤” “四不” ：即勤洗手剪指甲，勤理發洗澡，勤洗衣服被褥，勤換洗工作衣帽。工作時，不留長指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不吸煙。

　　4、從業人員從原料到成品要實行“四不制度” ：即對腐敗變質的原料采購員不買，保管員不收，炊事員不用，服務員不賣。

　　5、從業人員對食品存放實行“四隔離” ：即生與熟，成品與半成品，食品與雜物、藥物，食品與天然水隔離。

　　6、從業人員加工食品時必須做到燒熟熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70℃。

　　7、從業人員對于制售冷葷涼菜、食品留樣、食品存放、剩余食品冷藏和食品加工用水等要嚴格按照《xx縣學校食堂與學生集體用餐衛生管理辦法》執行

　　(四)實行定點采購制度

　　學校食堂采購員必須到資質齊全的經營單位采購食品。在原確定的食品原料采購點采購食品時，必須嚴格執行索證制度，保證食品質量。學校要有2名質檢員負責驗收，如有不符合要求的食品堅決退換，并全面建立食品采購臺帳。臺帳記錄要有生產廠家、品種、購進日期、購進數量等，以備檢查。暑假期間，縣教體局將規范食品原料采購點，從秋期開始，全縣統一實行大宗主副食品定點供應。逐步建立起質量可靠、價格適中的主、副食和蔬菜供應基地。

　　(五)取締經營飲料和食品的學校小賣部

　　根據上級文件要求，非寄宿制學校不得在校園內設立小賣部，寄宿制學校設立的小賣部不準經營食品和飲料。各學校要及早做好宣傳教育，并按要求抓緊整改，不得因此出現新的不穩定因素。

　　(六)健全機構強化責任

　　成立學校食堂衛生安全工作領導小組。縣教體局成立由黨委書記、局長常文錦任組長的學校食品衛生安全工作領導小組，實行局領導包片、股室負責人包鄉鎮(街道)、局機關工作人員包學校的工作責任機制。中心學校要建立相應機構，并配備包括食品衛生在內的安全專干。學校也要成立食品衛生安全領導機構，校長為縣學校食堂與學生集體用餐衛生管理辦法之規定，嚴肅處理。對工作中出現重大食品衛生安全事故觸犯法律的，依法追究其法律責任。

學校食堂生活物資保障應急預案范文 篇4

　　為進一步規范學校食堂大宗食材采購管理，切實維護師生利益，保障師生身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品安全法》、《湖南省中小學食堂管理辦法》、《衡陽市教育局直屬學校學生食堂食品及原料公開采購實施方案（實行）》衡教通[20xx]381號及衡陽市市場監管局相關法規和文件要求，經學校黨委研究決定對20xx年衡陽市第二中學食堂大宗食材配送服務采購項目進行公開招標，現將有關事項說明如下：

　　一、項目名稱

　　20xx年衡陽市第二中學食堂大宗食材配送服務采購項目

　　二、組織機構

　　20xx年衡陽市第二中學食堂大宗食材配送服務采購項目招標工作領導小組

　　組長：楊乾國

　　副組長：

　　成員：

　　職責：全面負責食堂大宗食材采購與招標工作。

　　20xx年衡陽市第二中學食堂大宗食材配送服務采購項目招標工作監督小組

　　組長：匡致遠

　　組員：李俊

　　職責：負責食堂大宗食材采購全程監督工作。

　　20xx年衡陽市第二中學食堂大宗食材配送服務采購項目招標工作評標小組

　　組長：評標會議現場從3位專家評委中推選

　　成員：教師代表（1人）、專家評委（4人）、家長代表作監委成員

　　職責：負責評標工作，確認中標單位。

　　三、采購內容

　　本次采購項目分三個包進行公開招標，每個投標人可以投本項目一個或多個包，但只能中標其中一個包。

　　四、配送地點

　　衡陽市第二中學

　　五、招標方式

　　采取公開招標方式。委托華倫中建建設股份有限公司代理招標，工會代表、教師代表，學校紀檢部門全程參與。

　　六、招標程序

　　1.投標報名：

　　①報名時間：從20xx年8月10日起至20xx年8月15日17:00止，每日上午8:30時到12:00時，下午15:00時到18:00時（北京時間），雙休日及節假日除外。

　　②報名地點：華倫中建建設股份有限公司（衡陽市高新區祝融路57號衡府17棟1單元601），聯系人：劉工，。由該公司驗證配送公司資質，確定合格后方可報名。

　　2.投標保證金：交現金伍仟元用信封裝好密封并蓋投標人公章到開標現場，未中標者的投標保證金當日無息退還，中標者的投標保證金轉為部分履約保證金。

　　3.開標時間：20xx年8月16日上午9:00

　　4.開標地點：華倫中建股份有限公司會議室

　　七、每包第一中標候選人評定方法:

　　本次采購項目分三個包進行公開招標，每個投標人可以投本項目一個或多個包，但只能中標其中一個包。每包先按各投標人的總分由高至低進行排序，當各包總分最高的投標人均為不同的供應商時，即各包總分最高的投標人為各包的第一中標候選人，當前面的包中第一中標候選人在后面的包中總分也最高時，后面的包只能取總分排名第二的投標人為第一中標候選人，當后面的包中總分排名第一、第二的投標人均已在前面的包中為第一中標候選人的，則后面的包中總分排名第三的投標人為第一中標候選人！

　　八、結算方式

　　配送公司必須提供貨物正式發票，每月15日之前到校結賬，然后由學校支付上月貨款（通過銀行匯款到配送公司對公賬戶）。

　　九、服務期限

　　合同服務期為三年，合同一年一簽。

　　十、食品安全

　　中標單位必須嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規的規定，并與校方簽訂食品安全責任狀，一經發現有下列行為之一者，校方有權取消中標方公司配送資格，履約金50000元不予退還，已送所有未結清食材停止報賬，由中標配送公司承擔由此造成的所有經濟責任和法律責任。

　　（1）配送腐敗變質、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常食材，對人體健康造成有害的；

　　（2）配送含有毒、有害物質或者被有害物質污染的食材，對人體健康造成有害的；

　　（3）配送含有致病性寄生蟲、微生物或者微生物含量超過國家限定標準的食材；

　　（4）配送未經動物檢疫部門檢疫、檢驗或者檢疫、檢驗不合格的`肉類及其制品的食材；

　　（5）配送病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸等及其制品的食材；

　　（6）配送食材摻假、摻雜、以次充好的，影響營養、衛生的；

　　（7）配送食材用非食品原料加工的，加入非食品用化學物質的；

　　（8）供貨期間存在克扣、減量、延時、拒絕供貨或服務態度惡劣等行為，情節較為嚴重的；

　　（9）未按照供貨協議規定按時向學校提供相關證件、產品年度質檢部門抽檢報告、分批次自檢報告、銷售憑證等資料；

　　（10）若發現中標者有弄虛作假、徇私舞弊等不正當行為中標的，若中標者不簽訂合同或簽訂合同后未履行合同的，或中標后有轉讓中標行為的；

　　（11）若中標者采取虛高報下浮值等不正當行為中標，中標后造成無法履行合同、及時配送的。

　　其它未盡事宜由衡陽市第二中學校長室負責解釋說明。

學校食堂生活物資保障應急預案范文 篇5

　　學校疫情防控期間分時錯峰用餐制度及開學疫情防控措施學校疫情防控期間分時錯峰用餐制度及開學疫情防控措施為加強學校食堂疫情期間用餐管理，降低交叉傳染的風險，強化對食堂就餐環境和服務的管理，特制定本制度。

　　一、食堂供餐實行分時錯峰制度，對用餐時間進行調控，延長供餐時間 延長供餐時間( 含早、中、晚) ，原則上以套餐( 盒飯)為主，實 為主，實行分發制。

　　學生就餐時間：

　　早餐：6:40—8：00

　　①6：40-7：10 師范與藝術學院;

　　②7：10-7：35 工程技術學院、現代服務學院;

　　③7：35-8：00 中職部、財經學院、體育學院。

　　中餐：11:30——13：00

　　①11：30-12：05 師范與藝術學院;

　　②12：05-12：30 工程技術學院、現代服務學院;

　　③12：30-12：55 中職部、財經學院、體育學院。

　　晚餐：16:30——18：00

　　①16：30-17：05 師范與藝術學院;

　　②17：05-17：30 工程技術學院、現代服務學院;

　　③17：30-18：55 中職部、財經學院、體育學院。

　　教職工就餐時間：

　　早餐：7：15——8：00

　　①7：15-7：35 在校值班人員、輔導員、阿城區教師;

　　②7：35-8：00 以通勤車到的時間為準分散就餐。

　　中餐：11：30——12：15

　　①11：30-11：45 行政人員;

　　②11：45-12：00 師范與藝術學院、工程技術學院;

　　③12：00-12：15現代服務、財經、體育學院及中職部。

　　二、疫情期間，嚴格執行錯峰就餐制度，后勤事務管理中心、各二級學院負責對師生用餐時間的監督管理。

　　三、要加強對食堂監管，確保按時按點足量供餐，保證飯菜質量。

　　四、食堂供餐時，原公共區域使用物品和個人自助添盛主食全部取消，由食堂專人提供 食全部取消，由食堂專人提供(含餐盤或一次性餐盒發放、打 含餐盤或一次性餐盒發放、打粥、調味品等 粥、調味品等)。

　　五、食堂供餐時，原循環使用筷子取消 五、食堂供餐時，原循環使用筷子取消(使用一次性方便 使用一次性方便筷子 筷子)。

　　六、就餐人員按照 指定時間到餐廳吃飯并配合食堂人員進行就餐前體溫檢測，檢測后按照防疫間隔距離要求列隊打飯，嚴禁插隊。

　　七、就餐人員按順序就坐用餐 七、就餐人員按順序就坐用餐(由專人引導，按餐桌號依 由專人引導，按餐桌號依次就餐 次就餐)，面朝東就坐，坐下吃飯的最后一刻才可摘掉口罩， ，面朝東就坐，坐下吃飯的最后一刻才可摘掉口罩，其余時間務必佩戴口罩。就餐時 其余時間務必佩戴口罩。就餐時 2 人一張桌子，禁止 2 人以 人以上同行和聚堆嘮嗑。

　　八、檔口外部由食堂合作經營商戶安排專人負責監督排隊秩序及就餐人員數量，內部由后勤伙食科值班人員進行管理監督。

　　九、有發熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的就餐者不要進入食堂，可委托食堂或他人送餐。

　　十、食堂供餐、用餐區域，實施每餐后定期消毒 施每餐后定期消毒; 師生文 師生文明用餐，做到不剩飯、不剩菜。就餐后，嚴格餐廚垃圾的分類管理，避免餐廚垃圾污染環境及傳播疾病。

　　十一、對于錯峰就餐制度執行不力的部門、人員以及商戶，學校將追究主要管理人員的責任。

學校食堂生活物資保障應急預案范文 篇6

　　一、指導思想

　　為進一步加強食堂隊伍建設，提高服務質量，提升管理水平，努力使食堂成為學校工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，讓學生歡心。

　　二、組織領導

　　學校食品衛生安全工作是一項重要的基礎性工作，學校制訂了食品衛生安全工作實施方案，明確專門機構、專人負責，切實加強對學校食品衛生安全工作的管理；成立了由一把手總負責的學校食品衛生安全工作領導小組：

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　領導小組下設辦公室在總務處，由王信華任辦公室主任，領導小組全面負責學校食品衛生安全工作，組織協調各部門的工作，在全校范圍內形成有效的食品衛生安絡。

　　三、工作設想

　　（一）安全衛生

　　1、通過正規渠道采購食品，索取經銷商的合法有效證件，認真做好食品衛生入庫檢查和留樣工作。洗菜要洗干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用。

　　2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，餐具使用消毒柜和消毒藥片消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作由專人負責，并做好消毒記錄。

　　3、食堂工作人員均必須持有效健康證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛生，衛生不符合要求的不得上崗，環境衛生分組分人包干，必須保證每周一次大掃除。

　　4、食堂用電用氣，要求員工規范操作，時刻注意安全。

　　5、加強衛生管理，解決衛生死角，工作定崗定位，做到地面無煙頭無雜物，垃圾桶要每餐及時清理。

　　6、滅蚊蠅、蟻、鼠等衛生設施必須齊備，并放在正常使用處使用。

　　7、加強清洗地面、灶臺上下不得有污垢、垃圾等不衛生的狀況。

　　8、成品與半成品、生熟、葷蔬分開，做到整潔有調理。

　　9、對各種防疫設施進行細化，防疫、采購、采證、冰箱、消毒等各方面進行重點盤點，做好記錄。

　　10、嚴禁在規定外的地方加工食物，嚴禁混合用加工食臺和工作臺。嚴禁無關人員進出食品操作售賣場所。

　　11、就餐地及周圍環境必須做到窗明玻凈，舒適優雅，綠色環保。

　　12、每周三定期召開食堂管理人員和班組長會議，研究討論本食堂工作重點，制定工作計劃。每周五組織食堂員工開展學習食品衛生知識和技術培訓。不斷提高員工業務技術水平，完善食堂的各項規章制度和改進措施。

　　（二）服務要求

　　1、各工作人員嚴格執行崗位工作責任制，到班到崗，以提供優質的服務為已任。

　　2、要繼續進一步加強食堂工作管理，提高食堂員工的業務水平和服務質量。

　　3、食堂人員要積極參加學習，心中要有為師生服務的自覺性，做到用微笑來禮貌對待每位師生。

　　4、充分發揮學生會的職能，定期召開會議，及時聽取及反饋師生中的信息。

　　5、要繼續進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業務水平和服務質量。

　　6、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加學習，不斷提高為師生服務的自覺性，做到禮貌待人，文明服、熱情主動。

　　7、正確處理工作人員之間的工作關系，要相互支持，友好相處、協同工作。

　　8、服從領導，遵守紀律，按時上下班，不遲到，不早退，有事先請假。

　　9、工作期間要堅守崗位，按照分工做好本職工作，上崗期間不干私活，不亂串崗位，不私自外出。

　　在新的一年里，食堂全體職工要以新的姿態接受新的挑戰，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學校各項規章制度，通過以上的措施，我們將把學校的食品衛生安全工作作為食堂工作的重中之重把工作落到實處，做到常抓不懈。為了孩子們能健康、快樂、活潑地成長，為樹立學校良好的整體形象，為了學校的發展壯大作出應有的努力。

學校食堂生活物資保障應急預案范文 篇7

　　為保證食品衛生，保障全體員工的身體健康，給就餐者提供一個清潔、衛生、舒適的就餐環境，特制定食堂衛生消毒管理方案如下：

　　一、食堂必須開窗通風，保持室內空氣流通，每日通風2～3次，每次不少于30分鐘。

　　在無人條件下，可采用移動式循環風空氣消毒機或紫外線對室內空氣進行消毒。

　　二、餐廳及廚房內保持空氣清新無異味、地面、門窗、墻面、排風扇、照明燈具、吊扇潔凈，無灰塵及蜘蛛網。

　　室內無蠅、無鼠、泔水桶潔凈并加蓋。

　　三、桌椅、物品、設備潔凈、無污垢及油膩、定位放置。

　　四、生熟食品及刀、案、容器分開，放入冰箱的熟食品蓋好，無交叉污染。

　　五、各種蔬菜等食品必須清洗干凈，先洗后切，防止食物營養成分流失，餐具每天必須進行高溫滅菌消毒。

　　首選煮沸消毒15分鐘，也可用有效氯為1000mg/L含氯消毒劑溶液浸泡30分鐘，再用清水沖洗干凈。

　　六、食堂工作人員要養成良好的衛生習慣，做到“四勤”：勤洗澡、勤換衣服、勤理發、勤剪指甲。

　　工作時衣帽整潔，定期健康查體，無傳染性疾病，不穿工作服上廁所。

　　七、食堂工作人員分發食品前要洗手，一律使用食品夾，開飯時要戴口罩，上班不吸煙，不隨地吐痰，不面對食品咳嗽、打噴嚏。

　　八、不供應變質、不潔食品。

　　無食物中毒發生。

　　九、經常保持室內外清潔衛生，每日一小掃，每周一大掃。

　　抹布、墩布洗凈、定位懸掛，無異味。

　　十、環境及物體表面可用500mg/L的含氯（溴）消毒劑進行噴灑、浸泡和擦拭消毒，作用時間不少于30分鐘;地面消毒用量為100～300ml/m2，先由外向內噴霧一次，待室內消毒完畢后，再由內向外重復噴霧一次。

學校食堂生活物資保障應急預案范文 篇8

　　學校食堂是學校后勤保障的重要環節，也是學校安全防范的重要環節，稍有不慎，就會給師生生命造成嚴重威脅，為了確保學校的安全穩定，確保師生生命財產安全，確保鼓樓教育和諧、平安、穩定發展，特制訂本方案。

　　一、食堂工作要求

　　1、加強領導，提高認識，高度重視學生食堂管理與監督工作。學校要以“師生生命第一”、“安全重于泰山”為指導思想，充分認識學校食堂工作的重要性和緊迫性，要以保障教師、學生飲食衛生安全和預防學生傳染病為重點，圍繞學校食堂工作中的薄弱環節，結合實際，制定具體的實施方案，切實抓好學校食堂管理工作。

　　2、密切配合，強化監督，把學校食堂管理工作落到實處。學校食堂管理工作務必堅持預防為主的工作方針，實行具體職責人具體實施，分管領導主管督查，校長監督指導的工作機制。務必建立健全學校食堂安全工作職責制，做到職責到人、人員到崗、措施到位。分管領導、校長要強化職責、經常性監督指導，發現問題及時提出整改意見，對違反操作規程，和整改不到位的食堂相關職責人應依照學校有關條例嚴肅處理。學校對食堂從業人員要進行食品衛生知識、工作職責和法律法規培訓，增強從業人員遵紀守法意識，提高學校食堂管理水平。從業人員務必進行健康檢查，確持續證上崗。要加大對學校食堂操作流程，貨物購買，貨物存放的檢查力度，嚴禁不合格食品流入校園，確保師生飲食安全。要建立學校食堂定期檢查職責制，簽訂職責書，實施檔案管理，一級抓一級，層層落實職責制，一旦出現中毒事件，立即啟動追究機制，努力將學校食堂安全管理工作納入依法管理的軌道。

　　3、突出重點，擴大宣傳，確保學校食品衛生安全。要把食品衛生管理工作重心下移，重點抓好具體職責人、分管領導、校長對學校食品衛生監督和考核，并日常量化，張榜公布。嚴厲打擊購買、制售假冒偽劣食品的不法現象。要開展不同形式的學校食品衛生知識宣傳活動，倡導健康飲食和衛生習慣，做好學生健康教育工作。加強食品衛生安全工作：食品衛生安全工作要嚴把七關，預防食物中毒：

　　①嚴把采購關，堅持采購索證制度（食品衛生許可證、檢驗檢疫合格證、食品生產日期），落實采購、驗貨人員的職責制。

　　②嚴把儲藏關，食品儲藏標識要清楚，位置要合理，生、熟分儲，預防過期食品。

　　③嚴把制作關，不準制作的食品、不合格的食品要堅決杜絕進入操作間，操作人員務必把好關囗。

　　④嚴把保管關，當餐食品要保溫、保潔；過餐食品要放置好冰箱保鮮，用時務必經高溫徹底加熱；堅持留樣制度。

　　⑤嚴把從業人員關，要落實從業人員的健康證，操作要規范，合符規程。

　　⑥嚴把環境關，要防治四害，有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲；要有紗窗、紗門等防護設施，工作人員的工作服要清潔消毒。

　　⑦嚴把餐具關，餐具使用前務必洗凈、消毒，貼合國家有關衛生標準。

　　4、做好安全防火工作：食堂應設有專職或兼職的安全管理人員；鍋爐、煤氣的使用要嚴格按操作規程進行。

　　二、具體措施

　　1、建立學校食堂管理、檢查、監督的長效機制，制定食堂管理辦法。

　　2、建立健全各種崗位職責制。

　　3、加大食品衛生安全工作的宣傳、檢查力度，提高全員飲食安全意識。要求學校食堂張貼《食品衛生法》制定食品衛生管理辦法，建立健全必要的食品衛生管理規章制度，并理解所有師生的監督與檢查。

　　4、加強內部管理，所有食堂購買的貨物務必經過具體職責人和相關領導的檢查驗收，堵塞漏洞，杜絕隱患。有關領導、工作人員定期、不定期到食堂抽查相關食品質量問題，發現問題，立即整改。

　　三、食品原料的采購

　　1、定購熟食品應當確認生產經營者有有效的食品衛生許可證，把好食物采購關。嚴禁腐爛、變質和超過保質期限的食品入庫。

　　2、購買肉類及其制品時，務必購買衛生免疫部門檢驗合格的。

　　3、嚴禁購買病死、毒死或死因不明的禽、畜及水產制品，嚴禁購買動物內臟、下水，四季豆，發芽的土豆，從源頭上預防中毒事件。

　　4、使用的洗滌劑、消毒劑等應當對人體安全、無害。

　　四、食堂工作要求

　　1、廚房持續清潔、整齊。

　　2、餐具、食品容器干凈，并按規定消毒，放置有序。

　　3、食品生、熟分開，食品分區清洗。

　　4、飯菜貼合衛生要求，杜絕腐爛、變質食品，防止食物中毒。

　　5、員工上崗須穿工作服，窗口服務人員需戴口罩、手套（一次性），佩戴工作證上崗。

　　6、糧、油、豬肉、雞、鴨等主要食品應有產品質量檢驗合格證、動植物檢疫合格證、衛生許可證、營業執照、產地，每一天購進的貨應有發票或小票憑證。

　　7、建立食堂值班職責制，嚴防不法分子的破壞，增強防范意識。

　　素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲藏間2個、主食（大米）蔬菜存放間、更衣室一間。

學校食堂生活物資保障應急預案范文 篇9

　　為貫徹落實《國務院辦公廳關于轉發國家發展改革委住房城鄉建設部生活垃圾分類制度實施方案的通知》《江西省人民政府辦公廳關于印發江西省生活垃圾分類制度具體實施方案的通知》和《宜春市教育局關于印發宜春市中小學垃圾分類教育工作實施方案的通知》，保護生態環境，提高生活垃圾處理能力和循環經濟水平，全面推進我校垃圾分類教育工作，加快我校生態文明建設，結合我校實際，特制定方案如下：

　　一、指導思想

　　以“創新、協調、綠色、開放、共享”五大發展理念為引領，以實現生活垃圾減量化、資源化、無害化為目標，通過建章立制、宣傳教育、示范引領，以教育促動學生，以學生帶動家庭，以學校牽動社會，推進我校垃圾分類和減量教育工作，形成全體師生參與的垃圾分類制度，不斷提升我校生活垃圾分類工作水平。

　　二、組織機構

　　組長：

　　副組長：

　　成員：全體中層班主任

　　活動小組下設辦公室，辦公室主任由陳燕輝兼任

　　三、階段實施計劃

　　1、統籌準備階段（20xx年12月—20xx年3月）

　　開展宣傳教育。利用國旗下講話、主題班會、校報、微信公眾號、校園廣播、宣傳展板、黑板報、宣傳標語、電子顯示屏滾動播放、家長微信群等宣傳媒介，普及垃圾分類知識，切實提高垃圾分類知曉率，全面培養師生的垃圾分類意識。

　　規范配置垃圾分類設施設備。根據布局合理、衛生適用、節能環保、便于管理的原則，室內室外按要求配置可回收物、廚余垃圾、有害垃圾、其他垃圾4類垃圾桶，垃圾桶上印制有方便學生識別的標志，標志清晰完整。

　　2、組織實施階段（20xx年4月—20xx年10月）

　　（1）開設課程。依托宜春市教育局按照幼兒、小學、中學三個學段編寫并統一下發的教材，將垃圾分類知識納入校本課程，開展垃圾分類教育，并將垃圾分類納入學科滲透教育，培養教師和學生的環境保護意識，讓垃圾分類知識走進課堂。

　　（2）加強師資。積極組織開展校本培訓，尤其做到班主任垃圾分類教育培訓全覆蓋，提升教師專業水平和意識。

　　（3）組建隊伍。動員學生加入志愿者隊伍，對校園內的垃圾分類進行日常管理監督，并建立通報、獎懲機制。

　　（4）源頭減量。堅持垃圾分類和減量并重，從源頭減少垃圾的產生。在日常生活中倡導勤儉節約、綠色低碳、文明健康的生活方式，引導學生在保證正常生活消費的基礎上，能節省的一定要節省，節水、節電、節約糧食。推廣使用可循環利用物品，限制使用一次性用品。用餐自備餐具，食物按需取用，推行“光盤行動”，減少食物浪費。

　　（5）開展活動。組織師生簽名宣誓活動，組織全校師生在活動橫幅上簽名，在會上集體宣誓，形成垃圾分類人人有責的良好氛圍。舉行垃圾分類知識競賽。組織好班級、年級垃圾分類知識競賽，做到人人參與，以競賽的形式促進垃圾分類知識普及，切實提高垃圾分類和減量的知曉率。結合紅色、綠色和古色三項文化教育活動，組織全體學生開展垃圾分類環保書信、手抄報、繪畫、演講和變廢為寶等豐富多彩的活動，切實提高學生垃圾分類知曉率和垃圾回收利用率。

　　3、總結評比階段（20xx年11月—12月）

　　在年底表彰一批先進班集體，推出一批先進個人。

　　4、鞏固提升階段（20xx年1月—20xx年底）

　　全面推行垃圾分類和減量工作，制定出臺垃圾分類教育、實施、考核系列規章制度，推進垃圾分類教育常態化、機制化、制度化。

學校食堂生活物資保障應急預案范文 篇10

　　一、項目及承包方式

　　1、項目：長沙市信息職業技術校教工食堂

　　2、承包方式：在學校的監管下，實行中標者責任承包，獨立經營，自負盈虧;

　　3、承包期限：十個月(從20xx年9月1日起至20xx年7月30日止,其中20xx年2月份寒假期間不經營)。

　　二、報名方式

　　1、報名對象：校外具有獨立民事行為能力的自由人，并有學校在編教職工擔保;經學校審核合格，均可報名參加競標。

　　2、報名時間：20xx年8月20日上午8：30至20xx年 8月21日下午5：00

　　3、報名地點：長沙市信息職業技術學校工會辦公室

　　4、報名費：參加競標報名時，競標人交本人和擔保人身份證復印件各一張，報名保證金5000元，限一人一標，若中標，報名保證金轉入履約保證金，簽訂合同后自行放棄經營者,報名保證金5000元不退。若未中標，報名保證金退還本人。

　　三、投標內容：

　　長沙市信息職業技術學校教工食堂運行方案

　　其中必須包括：

　　1、如何有效地確保教工食堂食品安全衛生、操作安全、消防安全。

　　2、如何確保教工食堂飯、菜、油的質量、價格及品種花色。

　　3、教工食堂操作流程及人員(從業人員的祥細資料及身份證復印件)配置情況。

　　4、你對辦好教工食堂還有哪些合理化的建議?

　　5、你對辦好教工食堂的承諾是什么?

　　四、投標定標

　　1、投標時間：20xx年8月24日上午9：00

　　2、投標地點：長沙市信息職業技術學校工會辦公室

　　3、開標時間：20xx年8月25日上午9：30

　　4、投標方式：實行暗標即將投標內容整理好后，用包裝紙進行封裝，在封口處加蓋自己的私章或簽名，不接受聯合體投標。

　　5、評標定標：

　　(1)根據投標報名情況，在開標前現場決定并宣布面試名額。

　　(2)由學校組成的評委對標書進行綜合評標，根據評標結果按序分由高到低確定面試對象。

　　(評標辦法報名時領取)

　　(3)面試。

　　根據面試情況由評委合議確定中標者及中標候補人員。

　　五、履約保證金

　　1、教工食堂履約保證金金額：為0元整。

　　2、履約保證金的使用：用于承包者違反相關法律、法規及學校規定和制度，或沒有按合同經營至合同期滿，或經營期內不正常營業或不按學校規定的'經營范圍營業，給學校造成的各種損失的補償及處罰。

　　3、承包期滿后按規定退還承包履約保證金。

　　六、經營方式及就餐對象

　　1、經營方式：獨立經營，自負盈虧。

　　以教職工生活中餐(工作中餐)為主，根據教職工意愿供應早、晚餐，中餐每人應有二葷一素一湯以上，可以經營小炒、教職工聚餐和內部接待用餐。

　　2、就餐對象：為我校教職工，不得對其他人經營。

　　3、除經營教職工飯菜外，不得經營其他任何商品。

　　七、其它

　　1、學校提供廚房一間、餐廳一間、保管室一間、住宿一間、男女洗手間共用，廚房現有餐廚設備一整套，餐桌椅若干套。

　　2、承包期內

　　(1)學校每年承擔每位教職工伙食費1500元.由學校按10個月分別打到餐卡上，教職工憑餐卡在食堂消費，所發餐卡上的伙食費只能在食堂消費，不能兌換現金;教職工在食堂消費的不足部份由本人直接支付現金給食堂，其普餐價格不超過下列標準：早餐每餐4元，中、晩餐每餐6.8元(教職工的特殊餐直接與食堂定價)。學校每年承擔食堂工作人員工資、福利、社保總費用50000元;視工作效果給予食堂工作人員適當獎金。

　　(2)學校每月承擔教工食堂水100噸、電20xx度以內的費用，若多于此費用則由承包方自理。

　　(3)設備維修費1500元/年度，憑有效發票報銷，節約歸已，超支自付。

　　⑷學校有權對教工食堂進行全方位監督。

　　3、承包方不得分包，不得將經營權私自轉讓給他人。

　　4、教工食堂運行所產生的稅收、檢查、檢驗檢測費等相關職能部門的費用，由承包方自理。

　　5、承包方需按餐飲業相關標準辦理從業人員健康證等有關證件，其費用由承包人負責。若須辦理食堂經營許可證,則由學校負責。

　　6、每月按學校規定的時間供應工作中餐，每停業一天，扣除履約保證金200元。早、晩餐及每月多的中餐由教職工自愿報餐繳費。

　　7、承包期內，承包人需負責從業人員的養老保險、意外傷害保險等各項保險，如出現安全事故其責任均由承包人自負。

　　8、教工食堂承包經營中的管理人員和從業人員須與中標者標書中提供的資料一致。中標者所提供的相關資料必須真實有效。

　　9、承包合同：承包者將與學校簽訂《長沙市信息職業技術學校教工食堂承包經營合同書》。

學校食堂生活物資保障應急預案范文 篇11

　　為進一步加強本項目食品衛生安全管理，規范學校食堂食材原料采購管理，嚴防發生食物中毒或食源性疾病的發生，切實保障廣大學生和教職員工的身體健康和生命安全，我公司特制定本方案。

　　一、配送目標

　　根據本項目招標文件的要求，以學校為單位，依照各學校實際，建立區域性的大宗食品原料統一配送機制并有效開展工作，以進一步規范本項目食堂食品原料采購管理。促進本項目食堂的規范化管理，確保學生在校就餐的安全、營養、價廉，促進學生的健康成長。

　　二、配送產品

　　食用植物油、調味品、豬肉、禽肉、禽蛋、蔬菜、豆制品、小麥粉等食品。

　　三、配送食品的內容及標準

　　1、食用植物油必須符合GB2716-20xx標準，并具有企業食品生產許可證（不得使用轉基因油）。在配送期間，供應商須向所配送學校提供每批次食用植物油的出廠合格證明材料。

　　2、小麥粉必須符合GB1355-86標準，并具有企業食品生產許可證。在配送期間，供應商須向所配送學校提供每批次小麥粉的出廠合格證明材料。

　　3、豬肉必須來自國家定點屠宰企業（禁止供應病、死、種豬、老母豬肉），并提供動物檢疫部門的兩章兩證，豬肉送達學校食堂時須為凈肉（無骨，肥肉、瘦肉比例為4：6)，并使用真空氣調保鮮，確保食材不低于48小時保鮮。

　　4、包裝調味品必須具有企業食品生產許可證，其余配料必須符合國家食品安全相關要求；在配送期間，供應商須向所配送學校提供每批次包裝調味品的出廠合格證明材料，不得使用散裝調味品。

　　5、禽肉、禽蛋必須保證新鮮（禽肉必須當日屠宰并提供檢疫證明）。蔬菜類必須保證新鮮，無農藥殘留，并提供有相關部門檢疫（驗）證明，酶抑制率的通知》（魯教體字〔20xx〕10號）、《關于加強學校大宗食品統一配送管理工作的意見》（魯教體函〔20xx〕17號）、《關于深化改革加強食品安全工作的實施意見》（臨發〔20xx〕2號）、《關于開展保障學校（幼兒園）食堂食品安全民生實事工作的實施方案》（臨市監餐食字〔20xx〕45號）等文件精神，特制定本實施方案。

　　一、指導思想

　　按照“優質、安全、高效、便利”的原則，對學校食堂大宗食品進行定點采購、統一配送，實現食堂管理規范化，為師生提供安全衛生、質優價廉的食品，從源頭保障學校食堂食品供應安全，全力打造陽光食堂、放心食堂、滿意食堂。

　　二、基本原則

　　1、在學校食堂大宗食品定點采購統一配送考察、評估工作中，堅持公開、公平、公正原則。

　　2、在學校食堂大宗食品定點采購統一配送過程中，堅持采購選擇權和使用評價權分離的原則。

　　3、在學校食堂大宗食品定點采購統一配送管理工作中，堅持動態管理、優勝劣汰的原則。

　　三、組織機構

　　縣教體局成立學校食堂大宗食品定點采購統一配送工作領導小組，局主要領導任組長，分管領導任副組長，后勤服務中心、機關黨委、安全指導科、財務核算中心、信訪科等科室負責人為成員，全面負責學校食堂大宗食品定點采購統一配送工作，討論和決定學校食堂大宗食品定點采購統一配送工作中的相關事項。領導小組下設辦公室，辦公室設在后勤管理服務中心。各采購配送學校要成立相關的工作領導小組，分工明確，職責到人，做好食堂大宗食品定點采購和統一配送工作。

　　四、定點供應商的資格條件

　　凡參加定點采購統一配送的供應商必須符合相關法律法規規定的基本資格條件，同時符合根據該項目特點設置的特定資格條件。

　　（一）基本資格條件。

　　1、具備獨立的法人資格，有《營業執照》、《食品生產許可證》或《食品經營許可證》等相關資質，達到一定的規模，有達標的場所、固定的工作人員、足夠的配送車輛以及相關的設施設備，能做到配送及時，服務到位。

　　2、在“信用中國網”未被列入失信被執行人名單、重大稅收違法案件當事人名單，在“中國政府采購網”未被列入政府采購嚴重違法失信行為記錄名單，在“中國裁判文書網”無行賄犯罪記錄（新成立公司除外）。

　　3、近兩年內，在經營活動中沒有違法記錄（新成立公司除外）。

　　4、依法繳納社會保障金（新成立公司除外）。

　　5、依法繳納稅收（依法免稅或不需要稅收的供應商，應提供相應文件證明文件，新成立公司除外）。

　　（二）特定資格條件。

　　1、具備一定的規模，有一定面積的固定經營場所，具備符合食品安全要求及滿足采購配送需要的倉儲、冷藏、運輸、標準化檢測等設施設備。倉儲、配送、檢測室等配置電子監控系統。

　　2、經營場所及相關設施設備須在沂南縣境內。

　　3、供貨價格不高于本地市場批發價。

　　4、所供食品在本縣學校食堂使用率、品牌認知度、質量認可度較高。

　　5、肉類、禽類、水產品、蔬菜等定點供應商須建有足夠容量的冷藏庫，配備符合要求的配送車輛。蔬菜供應商還須建有農產品農藥殘留快速檢測室，配備農藥殘留快速檢測儀器設備和檢測人員，有能力對大宗農產品（蔬菜、鮮肉、生鮮、蛋類、禽類等）進行檢測或提供檢疫合格證明、檢測合格報告，并將批次檢測合格結果隨食材送至學校。

　　6、各工種工作人員配備合理、人數充足，且身體健康，持有有效的健康證。

　　7、有完備的內部管理制度和工作人員職責，并能嚴格落實。

　　8、具備應急保障能力和食品安全突發事件的處置能力。有能力交納一定金額的食品安全事故應急處置金，用于食品安全突發事件的應急處置。定點供應商終止供貨合同時，根據應急處置金使用情況，無息退還余額。

　　五、定點供應商確定方式

　　1、由縣教體局發布定點供應商招商公告，供應商按公告要求報名。不接受聯合體報名。

　　2、由縣有關部門業務人員組成考察評估小組，采取實地考察、現場評估打分的方式，擇優確定定點供應商。

　　3、依據我縣學校食堂需求及實際情況等綜合因素，擇優確定出綜合性定點供應商和專項定點供應商各若干家。今后可根據全縣學校食堂實際需求，適當增減定點綜合性供應商和專項定點供應商數量。

　　4、考察評估結果經公示無異議后，縣教體局組織定點供應商進行洽談，提出相關要求，同時與定點供應商簽訂供貨合同。

　　5、定點供應商資格不得轉讓。

　　六、定點采購統一配送范圍

　　全縣開設食堂的各級各類中小學、幼兒園（以下統稱“學校”）。

　　七、定點采購統一配送食品種類

　　米、面、食用油、雜糧、蔬菜、肉類、禽類、蛋類、水產品、豆制品、調味品等。

　　八、定點采購統一配送方式

　　1、縣教體局建立“沂南縣學校食堂大宗食品采購和監管平臺”，由學校食堂采購人員、學校及監管部門人員使用，訂貨、下單、配送、結算、統計、監管、聯系等全部在手機或電腦平臺上完成。

　　2、每天上午9:00前，定點供應商在平臺上公布各類食品圖片、質量等級、價格及相關資料信息等，各學校每天14:00前登錄平臺進行采購比選，在平臺上完成填寫訂單，對本校食品采購需求量進行確認。定點供應商接受配送任務后，應按訂單要求，向學校提供優質、新鮮的食品。對于有質量問題的食品要保證無條件退貨，并及時更換符合質量標準的食品，對出現質量問題的按合同相關規定處理。定點供應商要保證按時供貨。

　　九、定點采購統一配送要求

　　定點供應商在采購和配送中，必須達到以下要求：

　　1、在購進有關食品時須索要上一級供貨商的《營業執照》、《食品經營許可證》復印件（加蓋企業印章），若直接從生產廠家購進則須索要《營業執照》、《食品生產許可證》復印件（加蓋企業印章），上述內容每學期索要一次，歸檔保存并在送貨時交一份給學校保存。

　　2、在購進有關食品時須向上一級供貨商或生產廠家索要該批次食品的檢驗報告或合格證明文件歸檔保存，在送貨時另交一份給學校保存。相關食品須符合國家食品安全標準。

　　3、配送的米、面、雜糧、食用油、調味品等產品應取得食品生產許可證的必須有“SC”標志，未列入生產許可目錄的應符合國家有關標準要求。

　　4、配送的預包裝食品須是正規廠家生產的，且必須有“三名”（廠名、品名、產地名），“二期”（生產日期、保質期或保存期），“三證”（食品生產許可證、質量檢驗合格證、出廠合格證）)，并提供食品生產廠家營業執照復印件。

　　5、配送的散裝食品和當地農戶加工售賣的食品須在當地鎮街（街道）政府備案。

　　6、配送的肉類、禽類等農產品必須具有動物檢疫合格證明。

　　7、配送的蔬菜須經過農藥殘留檢測，提供檢測合格報告，且符合食用安全標準。

　　8、嚴禁配送劣質變質、霉變生蟲、摻假摻雜、污穢不潔、有毒、有害、超過保質期等不符合食品安全要求的食品；嚴禁配送四季豆、發芽土豆、鮮黃花菜、野生菌等容易發生中毒的蔬菜。

　　9、禁止配送肉食雞、鴨等含激素超標的食品原料以及成品、半成品。

　　10、禁止配送轉基因食品原料。

　　11、禁止配送冷凍肉類、速凍食品、速凍蔬菜等食品原料。

　　12、要配置“配送專用車”，憑專用通行證（由供應商提供車輛、駕駛員信息，縣教體局統一定制蓋章）進出學校。蔬菜、肉類等生鮮食品必須當日配送，其余食品原料可視學校實際需求酌情配送，確保食品新鮮、優質、安全可靠。

　　13、嚴禁供應商之間搞串通定價、弄虛作假、惡意競爭、相互詆毀等不正當行為。

　　14、縣監管部門和學校發現定點供應商不認真執行以上要求的，將根據《食品安全法》第四十五條、第一百二十六條的規定及監管部門有關規定從嚴處理。

　　十、定點采購統一配送管理

　　嚴格遵守供貨合同條款，按照“執行制度不放松、互相溝通不對立、負起責任不推脫”的要求，有力、有序、有效地做好學校食堂大宗食品定點采購統一配送管理工作。

　　1、學校要認真做好食品驗收工作。學校要堅守購驗分離、購用分離原則，對定點供應商配送的食品嚴格執行驗貨、入出庫和索證索票制度。配強、配齊食品驗收工作人員，接收貨物時應由學校食堂管理人員和驗收人員共同驗收，仔細核對《送貨單》，確認無誤后簽收，并做好登記存檔工作。一旦發現問題，第一時間報告學校領導，及時取證，并與定點供應商取得聯系，查明原因，并及時做好換貨或補貨工作。

　　2、及時做好食品價格公開工作。在學校食堂顯眼位置設立公示欄，每日及時更新《送貨單》等購貨清單，向全校師生及家長、社會人士公示，及時聽取反饋意見。學校應通過師生、家長監督等多渠道了解食品市場價。學校安排人員每個月至少組織一次市場價調查工作，并做好相關記錄，及時對報價異常的定點供應商提出警示。

　　3、加強對定點供應商日常管理考核。學校要切實發揮主體作用，平時要加強對定點供應商的監督管理，在學年度考核中對定點供應商做出客觀的評價。定點供應商違反供貨合同條款給學校食堂造成經濟、聲譽上損害的，學校應要求其承擔賠償責任，并向縣教體局和縣市場監管局等有關部門反映，直至追究其刑事責任。

　　十一、定點供應商考核和退出機制

　　1、縣監管部門和學校對定點供應商進行考核，考核期限為1學年，實行配送月考核（百分制），學年度考核（百分制）為配送月考核累積平均值。

　　考核的內容包含：食品質量、數量對應、食品衛生及檢驗保障、配送時效性、價格執行、應急處置情況、配送服務滿意度。考核等級：優秀（85分以上）、合格（70-85分）、不合格（70分以下）。

　　學校考核（60%）：學校要對定點供應商進行月考核，考核結果于下一個月的5日報送沂南縣學校食堂大宗食品定點采購統一配送工作領導小組辦公室（后勤管理服務中心）。

　　監管部門考核（40%）:主要包括監管部門不定期的“飛檢”、督查組的督查、采購和監管平臺的監督評估等方面。

　　縣教體局負責各學校和監管部門考核的結果匯總并公示。

　　學年度考核得分85分以上的定點供貨商可直接參加下一學年度的食品定點采購配送項目；學年度考核得分70分-85分的定點供應商，采購配送期間無因質量問題退貨行為，可參加下一學年度的食品定點采購配送項目；學年度考核得分70分以下的，取消參加下一學年度的食品定點采購配送項目資格。

　　2、存在下列情況之一的，取消該定點供應商資格：

　　（1）配送的食品引發重大食品安全事故的；

　　（2）月考核連續兩次評議結果低于70分的；

　　（3）學年度考核結果低于70分的；

　　（4）存在嚴重安全隱患拒絕整改或整改不到位的；

　　（5）其他嚴重違反規定的情形。

　　3、定點供應商可以自主退出平臺供應，但須提前30天告知縣教體局辦理相關手續。

　　十二、工作要求

　　（一）明確職責，落實責任。沂南縣學校食堂大宗食品定點采購統一配送工作領導小組辦公室（后勤管理服務中心）職責：負責指導學校與采購配送定點供應商簽定合同；不定時組織各相關科室對學校食堂食品定點采購統一配送工作進行檢查并及時反饋；組織全縣和各學校學年度定點采購統一配送工作的考核總結工作，做好下一年度全縣學校食堂食品定點采購統一配送工作的相關準備工作。

　　機關黨委職責：參與定點采購統一配送考察評估過程、配送食品價格和廉潔自律的監督。

　　安全指導科職責：負責指導學校加強食堂安全管理，健全與完善各項安全規章制度、衛生制度；與相關科室協作，定期或不定期對學校食堂的食品安全和衛生等進行檢查；協同相關部門加強對全縣學校相關工作人員進行食品安全教育和培訓，提高師生的食品安全意識和法制意識。

　　財務核算中心職責：負責建立健全學校食堂的財務管理制度，規范食堂收入和成本支出的核算，加強對學校食堂財務的.監督與管理。

　　信訪科職責：負責指導學校做好食堂大宗食品定點采購統一配送工作中群眾的訴求工作。

　　學校職責：學校要成立食堂管理機構，確定一名分管校長、一名中層教干負責食堂管理工作，配備至少一名食品驗收人員；建立并完善學校食堂進、出貨臺賬；嚴格遵守學校食堂大宗食品定點采購統一配送工作要求，嚴禁私自采購；建立健全學校食堂財務管理制度，學校食堂由學校自主經營管理的，食堂財務要納入學校財務管理，要設立收、支臺帳，凡學校食堂入賬的食品原料采購票據，必須有學校食堂收貨驗收人、食堂管理中層教干、分管校長及校長共同簽字的正規發票，學校財務才能予以下賬；學校食堂委托餐飲公司經營管理的，食堂財務也要設立收、支臺帳，凡學校食堂入賬的食品原料采購票據，必須有餐飲公司負責人、學校食堂收貨驗收人、食堂管理中層教干、分管校長及校長共同簽字的正規發票，餐飲公司財務才能予以下賬；加強學校門衛管理，嚴禁無專用通行證和非“學校食品配送專用車輛”送食品原料進入校園，要教育師生注意校園內配送車輛的交通安全；加強食品市場價格調查，對定點供應商的食品報價進行監督，確保配送的食品價格符合合同要求；加強對定點采購統一配送食品的質量驗收，對于不符合質量要求的食品要拒絕簽收，對配送工作中出現的問題要及時向定點供應商反映，及時溝通解決，確有困難的問題要及時向縣教體局匯報；每批次食品都要向定點供應商索證索票，并妥善保管，建好臺賬；學校其他相關科室依據各自工作職責，對學校食堂大宗食品定點采購統一配送工作進行相應的指導與監管。

　　（二）健全制度，強化監管。建立定點采購統一配送服務質量評價制度。各學校要及時對定點供應商進行學年度考核。評議結果及時報送縣教體局學校食堂大宗食品定點采購統一配送工作領導小組辦公室。建立責任追究制度。沂南縣學校食堂大宗食品定點采購統一配送工作領導小組將不定期地對食堂大宗食品采購配送工作進行督查。對學校食堂違規進貨、食堂管理不嚴，造成責任事故的，將嚴格追究學校相關負責人的責任；對定點供應商提供不合格產品或不按要求配送，影響學生正常就餐的，將按合同約定酌情扣除食品安全應急處置金；情節嚴重的取消配送資格；造成責任事故的將依法追究其法律責任，并由其承擔一切經濟損失。

　　（三）建立督查制度。縣教體局成立學校食堂大宗食品定點采購統一配送工作督查組，督查組由縣教體局機關黨委、信訪科、核算中心、安全指導科、后勤服務中心等科室人員組成，不定期對各學校食堂大宗食品定點采購統一配送工作進行督查，督查成績納入對定點供應商的學年度考核。

學校食堂生活物資保障應急預案范文 篇12

　　為切實解決師生中午就餐問題，更好地體現服務育人的辦學理念，盡快實現“學校讓社會滿意，首先從食堂讓家長滿意開始”的目標，現制定移民小學伙食團管理方案：

　　一、指導思想：

　　誠信服務、用餐自愿；自愿參與、共同受益。

　　二、管理體制：

　　伙食團由總務處負責日常管理，根據需要設立。

　　1、伙食團長：郎守宏

　　主要職責：負責伙食團日常安全、衛生及飯菜質量的檢查。

　　2、會計、出納：梁倫泉宗元生

　　主要職責：

　　（1）根據繳費狀況，每月最后一天將下月各班用餐人數統計表交食堂。

　　（2）對伙食團收支設立專賬，實行每月核算、經核價小組審查后當月公布。

　　3、保管員：向詩忠

　　主要職責：對原材料驗貨、收貨、保管、發貨及食品加工過程中的原料使用狀況及衛生監督工作。

　　4、炊事班長（1人）（由在社會上聘請的一名有必須廚藝及管理經驗的廚師擔任）

　　主要職責：

　　（1）負責小工的聘任、管理。

　　（2）每周一公布出當周每一天的菜譜；做到營養搭配合理，同周內不重復。

　　（3）具體負責伙食團安全，衛生、食品加工及收發放工作。

　　（4）每一天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務處。

　　（5）每周五下午3：00與保管員一齊提出下周原材料采購計劃交到總務處。

　　5、炊事員：原則上由炊事班長聘請。聘請人數的確定：每100人就餐1名炊事員。

　　主要職責：按炊事班長的安排，保質、保量地完成伙食團的安全、衛生、食品加工及發放、餐廳衛生的打掃等工作。

　　6、核價小組：每學年開學前從教職中推選3名代表成立伙食團核價小組，每月末對食堂收支賬務進行審查。

　　三、原材料的采購

　　（1）大宗原材料采購

　　肉、米、油、調料：根據食堂需要定點采購，（務必是區教委中標單位）送貨上門。每次采購由保管員驗貨、伙食團長驗稱并簽字，學校主管領導簽字后出納才予付款、會計做賬。

　　（2）小宗原材料

　　時令蔬菜：每一天采購一次，采取定點采購，送貨上門。每一天由保管員驗貨、驗稱、簽字，當月交主管領導審核簽字后，出納給予付款、會計做賬。

　　四、原材料使用管理

　　使用合理、提倡節約，堅持當天領取、當天使用的原則，由炊事班長根據需要到保管室領取原材料、保管員務必過稱、登記、領取人簽字，同時保管員及伙食團長要加強原材料使用過程監督，當天未使用完的肉、油等重要原材料，在當天下午3：30之前由領取人交回保管室，避免造成原材料浪費或流失。

　　五、學生用餐管理

　　（1）幼兒園、1—2年級：

　　由各班負責教師按繳費狀況核定取飯人數，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區域用餐。管理員負責維持用餐紀律、衛生、避免浪費。

　　（2）3—6年級由該班管理員帶領學生到伙食團將飯菜安全地取回教室，按核定的人數分發，同時負責學生的用餐紀律、衛生、避免浪費，及時把盛飯菜桶送還到伙食團。教育學生愛惜糧食、愛護餐具等，培養學生良好的用餐習慣。

　　（3）師生均要到伙食團洗碗處洗碗。對不講究衛生者嚴格按《食堂管理細則》處理。

　　六、收費

　　本著“合理解釋、用餐自愿”原則：

　　（1）每月末由班主任提前一周向學生收取生活費，于每月最后一天（遇星期天前移至上周星期五）將生活費繳給出納，嚴禁收費人員截留學生生活費。

　　（2）每月正常教學時間內第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學生，確有特殊狀況中途就餐者，按當月收費標準收取就餐費。

　　（3）收費標準：根據市場行情，在收費前一周公布。

　　注：教職工按六年級學生收費標準收取，教師子女及臨時工子女按同年級學生收費標準收取。

　　（4）為便于管理、不解決學生臨時用餐。

　　七、健康證

　　群眾辦證：

　　1、食堂所有員工均須經體檢合格后方能上崗。

　　2、員工辦證費用先由學校墊付，再從工資中扣出，做滿一年者學校全額返還辦證費用。

　　3、伙食團長、保管員體檢辦證費用由學校負責。

　　八、功能室設置

學校食堂生活物資保障應急預案范文 篇13

　　一、活動宗旨

　　食品安全年，健康、愛心進校園

　　二、活動目的

　　1通過此次活動，評選出大學生信賴的十佳放心食品

　　2為哈市優秀食品企業提供一個直接面對20萬消費群體的展示平臺，借此宣傳食品企業的名優產品，同時提高了大學生消費群對產品的認知度。

　　3此次活動通過展銷的形式，拓寬了產品的銷售渠道，同時為大學生購買健康食品提供方便及保障。

　　4省內多家媒體將對此次活動進行全程跟蹤報導，對塑造企業在消費者心目中的完美形象、提升品牌的社會影響力有著重大的推動作用。

　　5讓健康食品走進大學，讓大學生吃到安全、營養、放心的食品。

　　6通過助學基金捐贈活動可以提升參展企業的在大學校園的影響力以及社會美譽度，同時，在經濟上給貧困大學生提供幫助。

　　7現場招聘為應屆畢業生提供就業空間，同時，為在校生創造實習機會，并為企業定向培養儲備干部及專業人才

　　三、活動時間

　　1. 企業報名時間：

　　2. 展銷時間：

　　3. 投票評選時間：

　　4. 頒獎時間：

　　四、活動流程

　　1）活動周期：

　　第一期：南崗展區 （11.22 -11.26）

　　第二期：新香坊展區（11.27-12.01）

　　第三期: 松北展區 （12.02-12.06）

　　注：南崗展區：xx大學、理工大學、xx學院

　　新香坊展區：東北林業大學、東北農業大學

　　松北展區：師范大學、商業大學、xx科技學院、工業大學華德學院

　　2）日程安排：

　　1）產品展銷會（5天/展區）（9：00-17：00/天）

　　第一天 :啟動儀式（9：00-9：30）-由主辦方和校方宣布活(！)動開始。

　　第二天：（15：00-16：30）在禮堂進行優秀企業家成功之路分享（與大學生互動）

　　第四天：(9:00-12:00)企業進行現場招聘及儲備干部選拔活動

　　第五天：（18：00-21：30）“大學生風采展示”主題晚會、貧困大學生助學金捐贈儀式

　　2） 12月8日 ，召開新聞發布會，組委會宣布評選結果，由主辦單位領導為企業頒發“大學生信賴的十佳放心食品”牌匾（13：30-15：00）

　　五、宣傳形式

　　1. 活動期間，電視臺、xx市電視臺、xx日報、新晚報、晨報等媒體將對本次活動進行全程跟蹤報導，并定期在主要板塊中作詳細報導。

　　2. 質量網將對本次活動和參展企業進行全程網絡宣傳。參展企業的企業介紹、產品信息、合格檢驗報告等相關資料將在質量網上發布，同時參展企業將被納入質量網B2B平臺，享受無限商機。

　　3. 此次活動將以短信群發及校園廣播的形式，告之活動內容及地點。

　　4. 此次活動將以哈市各大高校作為宣傳平臺。

　　5. 質量網將對此次活動作專題報道，并推薦到電視臺相應欄目。

　　六、投票形式

　　1. 質量網設立抽獎選區，參與者可直接登入質量網進行投票。

　　2. 參與者可撥打質量網的熱線電話進行投票。

　　3. 此次活動設立短信平臺，參與者可編輯短信“質量網”到“958811”進行短信投票（移動、聯通、小靈通均可）。

　　4. 此次活動在各展區設立投票箱，參與者可直接進行投票。

　　5. 此次活動將采用有獎投票的形式，共設獎項六檔，預設20__名參與者中獎。

　　七、報名范圍及要求

　　1 生產及銷售型食品企業

　　2提供工商營業執照復印件、衛生許可證、食品生產許可證。

　　3提供產品近期合格檢驗報告。

　　4企業相關資料（文字、圖片等）

　　八、組委會名單

　　此次活動設立活動組委會，其中包括：組委會主任、副主任、

　　秘書處、宣傳報道協調組、聯絡組、評選組等。

學校食堂生活物資保障應急預案范文 篇14

　　為深入貫徹落實教育部等五部門《關于進一步加強高等學校學生食堂工作的意見》（教發〔20xx〕7號）和省教育廳等七廳局《關于加強高校學生食堂工作的實施意見》精神，按照公開、公平、公正和“動態管理、貨比三家、擇優選購”的原則，進一步做好我校食堂大宗物資的采購工作，結合我校實際情況，制定該實施方案，具體內容如下：

　　一、指導思想

　　以國家和我省有關文件精神為指導，堅持食堂為師生健康服務的方向，以規范食堂采購管理和降低食堂運行成本為切入點，從源頭上嚴把學校飲食質量關和安全關，切實維護學生利益，從而實現學生身體健康的目的。

　　二、組織領導

　　為更好的完成此項工作，成立哈爾濱師范大學產業處食堂大宗物資采購領導小組。負責組織、管理、協調大宗物資招標整體工作，審核招標工作實施方案、招標公告、招標文件和指導合同簽訂等事宜。

　　組長：陳軍

　　副組長：常維東

　　成員：產業處、紀檢監察處、國有資產管理處等相關人員。

　　領導小組下設考察組、工作組：

　　1.考察組

　　組長：陳軍常維東

　　成員：產業處、紀檢監察處、國有資產管理處等相關人員

　　職責：負責對擬供貨企業所在地、資質證照、經營規模、環境衛生等情況進行實地考察。

　　2.工作組

　　組長：陳軍常維東

　　副組長：太鑫趙永強尹威徐雷

　　成員：馬哲楊帆劉繼坤張新寧馬宏亮楊偉明

　　職責：招標工作的計劃與組織實施、擬供貨企業資料收集整理、負責對外信息發布等。具體包括：

　　（1）起草哈爾濱師范大學產業處食堂大宗物資招標工作實施方案、招標公告和招標文件等相關材料。

　　（2）發布哈爾濱師范大學產業處食堂大宗物資采購招標公告。

　　（3）發放、收取投標企業的投標材料。

　　（4）擬定招標評審程序、方案，負責現場評審信息的統計、發布和公示工作。

　　（5）簽訂合同，收集合同文本。

　　（6）組織實施供貨企業對產業處飲食服務中心供貨事宜。

　　（7）負責其他相關招標工作事宜。

　　三、招標范圍

　　招標將采取公開招商的方式確定年度入圍供應商。招標范圍是具備銷售資質的生產企業（優先）或代理商；其中大米將采取廠家直接供貨。本次招標共3項：投標人所投項目須符合本招標文件所列內容要求。

　　四、投標條件

　　1.申請企業須持有企業法人營業執照，并具備獨立企業法人資格。如果某項目有直供企業申請準入，則不再接受該項目代理商的的申請要求。資質證照不全或無獨立經營場所以及經營場所與資質證照不符者實行一票否決，不予評分和準入。本次不接受聯合體投標。

　　2.申請企業須是一般納稅人，并能開具與本企業名稱、銷售項目以及銷售品牌相符的普通發票（機器打印，手寫無效）。

　　3.曾為高校學生食堂供貨的申請企業優先，申請企業應具有相應的資金保障。其中大米直接供貨企業注冊資金不得少于500萬元；牛、羊肉類直接供貨企業注冊資金不得少于500萬元，代理商注冊資金不得少于100萬元；洗滌類直接供貨企業注冊資金不得少于50萬元，代理商注冊資金不得少于10萬元。每月保證學校延遲返還供貨方貨款的企業優先。

　　4.申請企業提供的商品要符合國家的質量檢驗標準，并擁有“QS”食品質量安全認證，且能提供30天內的第三方質檢報告。其中大米須符合GB1354-20xx標準（本標準規定了大米的術語和定義、分類、質量要求、檢驗方法、檢驗規則，以及對包裝、標簽、儲存和運輸的要求），牛羊肉須符合GB2723-81《鮮牛肉、鮮羊肉、衛生標準》，GB2708-81《凍牛肉衛生標準》，洗滌類符合QB/T2951-20xx標準。

　　5.畜禽產品參照《黑龍江省畜禽屠宰管理辦法》（20xx年），須是地市級及以上或相當于地市級及以上政府批準的定點屠宰企業或使用其屠宰產品的加工企業，并持有定點屠宰證、營業執照、衛生許可證、衛生檢疫合格證、稅務登記證、質監局檢測報告等。其中凍品須有包裝（有商品標識和加封標識）。

　　6.申請企業的'供貨行為要符合國家有關的法律法規，規范經營，無違法、違規或不良經營記錄，在同行業中享有良好信譽，具有良好經營業績，具有較為豐富的經營經驗，能承受市場經營風險。

　　7.供貨企業須具備以下條件：

　　（1）所提供貨品，須在三家大型超市、連鎖店或批發市場售賣，并低于市場價格（提供超市、連鎖店或批發市場的詳細地址，供貨后，如供貨價格高于超市、連鎖店、批發市場售賣價格，我方將停止其供貨）。

　　（2）提供貨品的詳細供應地。

　　（3）自合同簽訂之日起至合同期終止（1年內）不能漲價。

　　（4）商品在超市的促銷活動價格要及時報告產業處，產業處飲食服務中心享受本商品在市場的促銷價（在哪些超市參加促銷，提供詳細情況報告）。

　　（5）飲食服務中心采購人員定期走訪市場進行調查，如供應商品市場價格低于合同簽訂價格，以市場價格為準進行結算。

　　五、招標程序

　　1.凡符合投標條件的企業，均可向哈爾濱師范大學產業處提出書面準入申請。并按要求填寫《投標報名登記申請表》，還須提供針對本項目的《唯一授權委托書》。

　　2.提出申請的企業，除了提出書面申請書以外，還須同時提供企業法人營業執照、稅務登記證、組織機構代碼證、法人代表居民身份證、代理機構負責人及相關證明文件或項目委托書、產品生產經營許可證、衛生許可證等證明文件的原件和復印件（加蓋公章的復印件一式兩份，原件核對后歸還企業）。

　　3.對提出準入申請的企業，經產業處會同有關部門按文件要求進行資格審核后，產業處牽頭會同有關部門將組成考察組對企業進行實地考察，負責對擬供貨企業所在地、資質證照、經營規模、供貨能力、配送能力、環境衛生等情況進行實地考察。考察中發現企業存在弄虛作假情況，將取消其報名資格。考察合格的投標人可領取招標文件。潛在投標人應在仔細閱讀招標文件的基礎上，自行決定是否參加本次招標活動。參加投標者向哈爾濱師范大學產業處交納投標保證金人民幣壹萬元。中標企業投標保證金直接轉為履約保證金，未中標企業如數退還保證金。同類項目低于三家企業報名按流標辦理。

　　4.召開準入資質企業評審會。由領導小組根據考察情況對企業商品質量和商品價格信息進行評審，評審采用百分制，滿分為100分，60分以下為不合格；不合格者將不作為供貨企業。大米將確定3家供貨商，按綜合得分由高到低的原則確定中標者，按限額錄滿為止（如第三名出現得分相同投標人，由領導小組再次投票產生錄取者）；其中大米根據綜合得分高低排名順序分別為江北校區三部食堂、二部食堂和江南校區一部食堂供貨；牛羊肉類、洗滌類各確定1家供貨商。由產業處發布公示，公示期為5個工作日。

　　5.公示無異議的企業，簽訂供貨協議。

　　六、實施步驟

　　1.發布公告：產業處發布《哈爾濱師范大學產業處食堂大宗物資采購招標公告》，20xx年1月9日-20xx年1月11日。

　　2.申報及資格審核階段：申請企業提交材料，工作組負責申報材料的收取，產業處會同有關部門進行資格審核，并提出實地考察企業名單，20xx年1月14日-20xx年1月15日。

　　3.考察階段：產業處組成考察組對企業進行實地考察，20xx年1月16日開始。

　　4.開標階段：由領導小組根據投標文件進行綜合打分，并確認最后中標供應商，實地考察結束后另行通知。

　　5.公示階段：產業處對通過評審的中標企業進行公示，公示期為5個工作日。

　　6.合同簽訂：公示無異議后，產業處于2月20日前與供貨商簽訂供貨合同。

　　七、工作要求

　　1.統一認識，明確目標。進一步提高對伙食物資準入企業工作評審重要性的認識，以評審工作為抓手，全面提高供貨企業服務的能力和水平。

　　2.加強領導，明確職責。堅持集體評審工作程序，嚴格履行評審工作的職責，保證工作公平公正，過程公開透明。

　　3.未盡事宜，按有關法律法規執行。

學校食堂生活物資保障應急預案范文 篇15

　　一、預防是關鍵

　　總的來說幼兒傳染病的潛伏期基本在3--8天以內，在幼兒處于癥狀不明顯，或無癥狀的潛伏期內，尤其是容易將傳染病傳染給其他幼兒，在幼兒園議樣高度密集的地方，如果等發現某個幼兒已經發生了再講行防治，就失去了的控制時機為時已晚，所以傳染病的防治貴在早發現、早干預，在充分認識這一點后，我們應該注意以下幾點

　　1、疫情報告

　　一旦發現師生患有傳染病或發現有傳染病流行時立即報告當地疾病預防控制中心（衛生防疫站）。為及早發現和及時報告疫情做到：

　　（1）切實落實非常期間的晨檢制度

　　（2）班主任每天進行巡視

　　（3）專人負責學校疫情報告；

　　（4）建立專門的傳染病登記本。

　　2、疫情控制

　　一旦發現疫情，積極配合疾病預防控制機構開展調查處理工作：

　　（1）協助開展個案和爆發疫情的流行病的調查和采樣工作。根據病人的流行病學史、癥狀、體征和實驗室檢查結果，找出共同特征。分析病人的分布特征，查找可能引起疾病流行的因素。采集病人的嘔吐物、排泄物、血液和水、食物等標本。

　　（2）做好消毒隔離工作。配合醫療衛生部門做好對傳染病患者講行隔離醫療，對病人的嘔吐物、排泄物及被污染

　　的.環境進行嚴格消毒處理；開展對傳染病接觸者的醫學觀察。

　　（3）根據控制疫情需要對密切接觸者進行預防性服藥或疫苗應急接種。

　　（4）發生疫情重大流行時，執行政府依法做出的停課決定。

　　3、加強局間檢查

　　每日晨間進行檢查和缺課追蹤制度，每天保健老師對所有入園兒童進行認真負責的檢查，尤其是皮膚、手足是否出疹子；口腔里是否有潰瘍；兩鰓是否紅腫等。做好晨檢記錄發現問題及時向園長匯報，班級老師到班級后首先開窗和通風然后對入園的孩子進行詢問檢查。

　　4、加強缺勤追蹤

　　把好二次晨檢關，有特別要求家長帶孩子到醫院就診，對于排除了傳染病的幼兒須有醫院的相關證明，同時老師要負責對每位缺課孩子的最終缺課原因有登記記錄原因，每天上午10：00老師負責考勤，沒有來園的打電話，詢問幼兒情況及醫院看病結果。發現問題及時向上級部門報告疫情報告，若在園內出現了傳染病或疑似應及時對患病幼兒進行隔離，并通知家長到正規醫院，并有保健醫生跟蹤確診結果及時上報。

　　5、落實衛生檢查

　　對幼兒的教學生活用品以及活動場所加大消毒力度，幼兒毛巾水杯等應一用一消毒，采取每天兩次以上檢查制度，每周進行一次大檢查，做好相關記錄，若發現問題當場改正，當場指出，及時監督，督促各班做到細致的常規化的衛生消毒工作。

　　二、措施得當是保障

　　1、保持教學生活環境整潔衛生，通風換氣，加強檢查，嚴禁幼兒共用水杯餐具和小毛巾等人物物品現象。

　　2、嚴格按照要求由專人為大型玩具消毒，定期開展預防性消毒是根據天氣情況，不定時安排全體幼兒服用具有抗病毒藥效的中藥。

　　3、注意均衡營養，加強戶外鍛煉保證足夠休息，增強體質。

　　4、讓每位教師熟知傳染病應急預案內容，在幼兒園期間發現幼兒如有發熱，咳嗽，乏力精神委靡的癥狀時，

　　師立刻啟動應急預案采取措施及時就醫及時隔離。

　　三、傳染病控制措施

　　1、經醫療保健機構、衛生防疫部門確診為傳染病者，應及時予以隔離治療（學生應當辦理休學手續），隔離期限根據醫學檢查結果確定。

　　2、對疑似傳染病的病人，在明確診斷前，安排在指定場所（隔離）講行醫學觀察；密切接觸的人員，實施必要的衛生處理和預防措施。

　　3、建立學生定期健康檢查制度，及時發現傳染病患者并采取相應的隔離防范措施，及時切斷傳染病在學校的傳播途徑。

　　4、對傳染病人所在的教室進行必要的消毒處理，并結合當前實際情況，定期安排全校范圍內的消毒工作。

　　四、傳染病疫情報告

　　疫情的報告和管理在預防、控制和消滅傳染病中起到非常重要的作用，準確及時的疫情報告是控制疫情蔓延的情報信息，健全的疫情報告管理組織和管理制度是確保疫情報告準確及時的關鍵。

　　疫情報告時限和辦法：嚴格按照《中華人民共和國傳染病防治法》及《中華人民共和國傳染病防治法實施辦法》要求執行。

　　每個教職工均為法定疫情報告人，醫務室為我園責任疫情報告人。任何人發現傳染病人或者疑似傳染病病人時，均有報告的責任和義務，可用口頭、書面、電話等方式向幼兒園迅速報告，幼兒園向上級主管部門及上級疾病預防控制機構和當地衛生行政部門報告。如果隱瞞不報、漏報、謊報或延期報告的，要追究當事人有關責任。

　　五、傳染病防治監督檢查

　　小學對傳染病的預防、治療、監測、控制和疫情管理措施進行監督檢查，嚴格責任追究。對發現的問題，及時提出整改措施，把不安全因素消滅在萌芽狀態。對傳染病預防工作措施不力，導致幼兒園發生傳染病流行或食物中毒事件，對學生身體健康和生命安全造成嚴重危害；以及在發生傳染病流行或食物中毒事件后不及時報告或隱瞞。

學校食堂生活物資保障應急預案范文 篇16

　　學生營養改善計劃是國家一項重要惠民政策，對減輕農村學生家庭經濟負擔，進一步促進農村青少年的健康成長，提升學生身體素質和德智體美全面發展有著重大意義。為了認真落實好這項惠民工程，確保學生營養得到改善，根據中心小學現有條件，需要進一步對學生食堂進行改造，現將改造方案制定如下：

　　一、對墻裙、墻面、地面進行“添磚加瓦”處理：

　　食堂的墻裙、墻面等過去使用的是涂料已經污損脫落，需要重新刷新加貼。面積為92平方米，按照包工包料單價30元/平方米計算，所需資金為2760元。地面40平方米，按照包工包料單價60/平方米，所需資金2400元。

　　二、對食堂內部頂面進行防水防脫落的'“保容美膚”處理：我校食堂內墻頂部因長期受蒸汽的影響，仿瓷脫落，墻壁污損，需要涂刷防水漆，總面積為40平方米，按照單價20元/平方米計算，總造價為800元。

　　三、安裝食堂的蒸飯車、和面機、蒸飯機等設施：

　　我校食堂的蒸飯車、和面機、蒸飯機，因為沒有動力電，無法實施，如果需要安裝動力電的話，需要資金5000元，窗腐蝕破損嚴重，防蚊設施不全，需要更換或添置。

　　四、安裝換氣扇、更換水電線路和存儲防盜等設施：

　　對原有的清洗池進行改造，使之“一池兩用”，即學生的洗碗間和食堂的粗加工間，增設供水管道，改造粗加工間；對包括食堂在內的所有老化電線（含部分燈具）進行全部更換；新增大功率換氣扇，增開通風孔，安裝排氣管道，添置物品擺放架、儲衣柜以及學生餐桌椅，加設糧油儲藏間防護網，購置糧食存放架等。

　　五、改造鍋臺、增添灶具。

　　現在的鍋臺遠遠不能滿足學生的需求，需要改造鍋臺，增添一些灶具。

　　以上初步估算均屬于包工包料性質，也許與當前物價、工價等有出入，但我校確實需要對食堂進行上述改造更新。擬對食堂的基礎設施進行改造，計劃總造價大約為2.5萬元。

學校食堂生活物資保障應急預案范文 篇17

　　為進一步貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》《學校食品安全與營養健康管理規定》《餐飲服務食品安全操作規范》，規范中小學、幼兒園（以下統稱學校）校外供餐管理，保障學生和教職工在校集中用餐食品安全和營養健康，現就加強學校校外供餐管理工作通知如下。

　　一、履行行業責任。

　　各地教育行政部門對本行政區域內的學校校外供餐管理應按職能分工履行行業責任，加強管理。教育行政部門要全面摸清本行政區域內學校校外供餐情況，包括采用校外供餐方式供餐的學校和校外供餐單位的具體情況。配合市場監管部門督促指導本行政區域內校外供餐單位落實主體責任，按照《餐飲服務食品安全操作規范》等文件要求，進行全面自查和整改，開展本行政區域校外供餐單位食品安全風險隱患排查治理，對發現的食品安全風險隱患要督促限期整改到位。

　　二、完善管理體制。

　　各地教育行政部門按職能分工負責對本行政區域內的學校校外供餐管理工作進行指導和監督。縣級教育行政部門是本行政區域學校校外供餐管理工作的主管部門，負責組織學校校外供餐單位公開招標，指導監督本行政區域內的學校校外供餐管理工作，會同市場監管、衛生健康、公安等相關部門建立健全學校校外供餐管理制度，配合市場監管、衛生健康、公安等相關部門開展對學校校外供餐單位的監督檢查和學校食品安全事故應對工作。學校應當完善本校校外供餐管理措施，配備專（兼）職校外供餐管理人員，嚴格落實學校食品安全校長（園長）負責制。

　　三、明確招標程序。

　　縣級教育行政部門應當遵循公開、公平、公正原則，嚴格按照招投標程序統一組織招標，選定中標校外供餐單位，邀請學校校外供餐管理人員代表和家長代表對招標過程進行監督，委托公證機構對招標過程進行公證，向社會公布中標的校外供餐單位名單。中標的校外供餐單位須取得食品經營許可和集體用餐配送資質，社會信譽良好、能承擔食品安全責任。學校應當組織本校校外供餐管理人員和家長代表，從縣級教育行政部門公開招標選定的校外供餐單位名單中，投票選定本校的校外供餐單位，并對校外供餐單位進行實地考察。考察合格后，學校應當與供餐單位簽訂合同（或者協議），明確雙方的權利和義務，合同期原則上不超過1年。實施農村義務教育學生營養改善計劃的地區和學校，要推行學校食堂供餐。目前采取校外供餐單位配餐的，還應遵守農村義務教育學生營養改善計劃關于供餐企業（單位）準入、退出管理和招投標采購、合同履約等相關規定。

　　四、細化管理措施。

　　學校應當安排專人負責配餐食品的查驗和分發，對配餐食品按規定量留樣48小時以上，做好各項記錄。學校應當落實集中用餐陪餐制度，每餐均應當有相關負責人與學生共同用餐，做好陪餐記錄，及時反饋和解決陪餐過程中發現的問題。學校應當建立健全分餐管理制度，在教室分餐的，應當保障就餐環境整潔衛生，提醒學生做好餐前手部清潔。學校應當建立校外供餐單位評價和退出機制，對落實食品安全主體責任不到位、多次發生食品安全事故的`校外供餐單位，要及時終止合同（或協議），報告屬地市場監管、教育等部門。學校應當建立集中用餐食品安全應急管理和突發事故報告制度，制定食品安全事故處置方案。發生集中用餐食品安全事故或者疑似食品安全事故時，應當立即采取相應措施。

　　五、加強監督檢查。

　　各地教育行政部門應當配合市場監管、衛生健康、公安等相關部門，加大對校外供餐單位監督檢查的力度和頻次。各地教育行政部門每學期應當聯合市場監管等相關部門，對本行政區域內的學校開展校外供餐管理工作專項檢查，督促指導學校落實食品安全主體責任。各地教育行政部門應當會同市場監管、衛生健康和公安等相關部門，建立健全校外供餐管理溝通協調機制，形成監管合力，嚴防發生重大食品安全事故。

　　六、健全共治體系。

　　學校應當利用公共信息平臺等方式及時向師生、家長、社會公開供餐單位信息，組織家長代表對供餐單位進行抽查走訪，鼓勵師生、家長、社會共同參與學校校外供餐的監督和管理。學校應當建立家長陪餐制度，對陪餐家長提出的食品安全與營養健康等方面的意見和建議，及時研究反饋。

　　七、嚴格責任追究。

　　學校校外供餐單位存在違反食品安全相關法律法規情形，學校未履行校外供餐管理責任，由教育行政部門配合市場監管部門對學校校外供餐管理主要負責人進行約談，視情節輕重對學校相關負責人給予相應的處分。教育行政部門應當配合市場監管、公安等相關部門，對檢查發現校外供餐單位存在違法違規行為的，一律列入嚴重違法失信名單，取消其供餐資質。

　　各省級教育行政部門要于20xx年6月10日前將加強學校校外供餐管理工作有關情況報教育部。

學校食堂生活物資保障應急預案范文 篇18

　　學生每日就餐看似尋常，但是在這新冠疫情期間卻是疫情防控的重要組成部分。在每日就餐過程中，有意識地對學生進行錯時錯峰就餐的管理，培養學生的自我防護能力，做到整齊統一的進出隊伍、井然有序的打飯秩序、同向、間隔、無交流的就餐氛圍，對學生健康的防護將是全面的提升。

　　一、實施范圍

　　初中三個年級

　　二、就餐點及桌椅安排

　　各班教室及小學部三樓和四樓的七間空教室，每間教室的桌子前后左右距離達到1米距離，以保證就餐時人與人的間距。

　　三、具體要求和流程

　　1.要求

　　（1）各教室派4名領餐人員到食堂排隊領餐；領餐錯時安排七年級11：55-12:00，八年級12:00-12:05，九年級12：05-12:10。

　　（2）各年級任課老師上午第四節課必須按時下課。

　　（3）每個班4位值日生下課后按指定時間前往食堂領餐，其它學生走廊里快速整隊，排隊前往就餐廳指定座位候餐，等值日生打好飯后，再有序上前領餐。

　　（4）食堂工作人員提前將飯菜、碗筷、飯勺、湯勺按要求放在指定位置。

　　2.流程

　　中午各年級第四節下課，值日生快速到食堂領餐→其他學生在餐廳指定位置候餐→飯菜打好后上前領取→統一開始就餐→就餐完畢統一有序離場→值日生清潔餐廳把餐具抬到食堂清洗室

　　四、值日生工作要求

　　（1）每天4個值日生分工：1個人抬飯，三個人抬菜、湯和餐具，4個人分飯菜。

　　（2）值日生吃完飯可以先放好倒剩菜的桶和放碗的盆子，把碗放盆里，準備后續工作。

　　（3）飯后每人把自己桌子上的殘渣放碗里收拾干凈，大家都吃完飯后統一離開座位倒剩飯菜，抬飯菜的4個值日生把剩菜桶和碗筷送往食堂清洗室，另派1個值日生擦桌子倒垃圾，2個值日生掃地，兩名值日生拖地，消毒員消毒。

學校食堂生活物資保障應急預案范文 篇19

　　一、管理體系：

　　1、成立學校食堂伙食委員會。

　　校長()、教導主任()、報賬員()食堂管理員()、食堂炊事員()組成學校食堂伙食管理委員會。

　　2、伙食管理委員會成員職責：

　　校長：負責審批學校食堂經營方案、審批管理制度、對食堂重大事情的決議進行審批、審批食堂帳務。

　　食堂管理員：負責制定食堂食譜，制定食堂管理制度，負責召集食堂管理委員會成員對食堂重大事情進行討論研究并形成決議，監督伙食質量，組織伙委會全體成員每月定時召開安全、衛生及伙食營養搭配的專題工作會議。核對炊事員所購買食品的重量、價格，不定時到供貨店鋪核查;如有出入，需將核查情況報校長處理。

　　報賬員：核發食堂工作人員的工資;審核食堂帳務;管理食堂日常開支帳務;落實伙委會決議，保障食堂正常運轉，向伙委會負責;

　　炊事員：負責食堂的具體事務，負責食品的購買、加工、烹飪、分發;食堂衛生打掃。

　　二、財務管理制度：

　　1、食堂購買的各類物品憑票報帳，票據上要注明品名、重量、價格、總價、供貨方、需有經手人(如食堂管理員或炊事員等)簽字，證明人(學校老師)簽字，交學校校長處審批，方可報帳。

　　2、大米、油、調料品、煤氣等儲備物資由學校(某某負責)定點采購，與供方(某某琳琚超市)建立長期供貨合同，貨主憑有食堂管理員(某某)、炊事員簽字的發票到報賬員(梁建英)處結帳，每周五定期結算一次，校長負責不定時核對。

　　3、蔬菜、肉類、海鮮等日常食品的采買，由校長、食堂管理員負責列出一周食譜，再在每一天前由食堂管理員協同炊事員列出購買品種名稱和數量，報校長審批后，由食堂炊事員(兩人)負責共同采買;發票(或購買憑證)在第二天交到食堂管理員(某某)處核對重量和價格后，再由食堂管理員將票據拿到校長處審批后，方可拿到報賬員(梁建英)處報帳。

　　4、炊具或其它廚房用具的添置，須由炊事員列出品種名稱和數量，報校長審批后，由食堂管理員協同炊事員一起購置，發票必須手續齊全，再到報賬員(梁建英)處報帳。

　　5、食堂帳務獨立，專款專用，多還少補，每月由報賬員結算一次，再由校長審核后公示食堂賬務情況，接受伙食管理委員會、全體教師、家長的監督。

　　三、采購制度：

　　1、食物采購盡可能定點，學校與供貨商應建立長時段供需關系，并盡量簽定合同，爭取食品價格優于市場價，采購時須向貨主索要經營許可證及衛生許可證的復印件，肉、禽類食品必須是經過有關檢役部門檢驗的，以保證食品衛生質量達標。

　　2、供應商送米、油、調料品等食品到食堂后，由食堂管理員某某同志核準數量和檢驗質量后簽收，然后送進保管柜，由炊事員驗收簽字。

　　3、蔬菜、肉類、海鮮等日常食品采買回來后，由食堂管理員某某同志核準數量(重量、價格)并檢驗質量后簽字驗收。

　　4、伙委會成員隨時抽查購物的數量、記帳、價格、質量等，發現問題，提交校長處理。

　　5、事務管理員應加強市場行情的調查了解，盡量多想辦法，督促供貨商和采買員采購價廉物美的物品，以降低成本，減少支出。

　　四、保管制度：

　　1、食堂管理員為食堂物資(含餐具、廚具)保管第一責任人。

　　2、食堂管理員應及時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單。

　　3、食堂管理員應做好保管食物柜子的衛生和“四防”工作(防鼠、防霉、防盜、防火)，杜絕霉爛變質物品進入食堂。

　　五、食堂安全管理制度：

　　1、提高安全作業觀念，認真做好防火、防盜、防毒、防工傷事故等工作。

　　2、上班時要全面檢查水、電、消毒柜等是否正常，發現問題及時處理，以防發生安全事故。下班要關好水、電源開關及門、窗等，做好防范工作。

　　3、切肉、切菜及電動設備時，必須嚴格遵守安全貫例和相關操作規范進行，嚴防工傷事故。

　　4、食堂內不準會客，更不準陌生人及非工作人員隨意進出。

　　5、嚴格管理殺蟲藥品，防止誤用、誤食藥物。

學校食堂生活物資保障應急預案范文 篇20

　　為加強學校食堂管理，不斷規范學校食堂大宗食品采購管理，保障師生的身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國政府采購法》等有關規定，特制定本實施細則。

　　一、指導思想

　　實施學校食堂大宗食品招標采購工作，實現食堂管理規范化，為師生提供安全衛生、質優價廉的食品，確保學校食堂食品安全，全力打造陽光食堂、滿意食堂，有效預防腐敗現象。

　　二、組織機構

　　區教育局建立食堂大宗食品招標采購管理領導小組，局長擔任組長，分管副局長為副組長，計財科、體藝衛科、校園安保科、教育綜合服務中心、區教育裝備與勤儉管理中心等科室（中心）負責人為成員，全面負責食堂大宗食品招標采購管理工作，討論和決定招標采購管理工作中的相關事項，辦公室設在區教育裝備與勤儉管理中心。

　　各學校要成立膳食管理委員會，成員組成要以學生家長代表為主，校長、工會干部、后勤人員、教師代表、學生代表等共同參與，落實學校食堂大宗食品采購、管理、考核等職責。

　　三、采購方式

　　甌海區學校食堂大宗食品采購項目由區教育局牽頭，采取比選方式，委托招標代理公司進行，制定比選規則（參照公開招標采購辦法），按照符合項目要求、質量、價格、服務等綜合因素，通過比較、選優，確定中選人，各學校與供應商簽訂供貨合同。

　　四、招標程序

　　甌海區學校食堂大宗食品招投標工作由區教育局大宗食品招標采購管理領導小組負責組織和實施，分肉蔬調味品類和大米食用油類兩個項目，招標程序具體如下：

　　1.制定和發布招標公告。區教育局委托招標代理公司根據實際情況編制招標文件，由區教育局食堂大宗食品招標采購管理領導小組審定后，在浙江省政府采購網、甌海區教育網發布招標公告。

　　2.開標和定標。肉蔬調味品類定點供應商：第一輪由評審專家采用綜合評估的方法選擇，比選出前10名合格的申請人。第二輪考察團現場實地考察打分，考察團成員抽簽選出，由紀委全程介入，得分前6名的合格申請人作為定點供應商（確定貨品的折扣率，市場價格參照市發改委發布的市區七大農貿市場的平均價），負責區教育局所轄學校學生食堂的肉蔬調味品類供應（另2名供應商由上輪考核前兩名直接進入）。大米食用類油定點供應商：由評審專家根據資質和價格等因素綜合評分，綜合得分前3名合格申請人作為定點供應商（確定各檔次的貨品及價格，由學校自主選擇貨品），負責區教育局所轄學校食堂的大米食用油類供應（另1名供應商由上輪考核第一名直接進入）。

　　3.簽訂合同。評標結果經公示無異議后，向中標人發出中標通知書，按序組織洽談，并組織學校與中標人簽訂供貨合同。

　　五、考核機制

　　(一)配送及考核機制

　　供應商服務期限時間為1年，采用1+1模式，合同一年一簽，一年合同期滿，供應商須接受年度考核（具體考核辦法另行制定）。

　　1.肉蔬調味品類

　　第一年，將全區各學校按就餐人數大致均分為兩大獨立片區，由配送公司自己抽簽決定配送片區（注：上輪考核前兩名直接分到兩個片區），每個片區由4家供應商輪換配送。第一年配送任務完成后，對各片區配送公司實行獨立年度考核，每個片區年度考核排名最后兩名的，將終止合同，不再續簽。

　　第二年，全區配送由每個片區年度考核前兩名的配送公司負責輪換配送。第二年配送任務完成后，再次進行年度考核，全區年度考核得分前兩名的供應商，若下一屆繼續采用此方式配送（具體見20xx年方案），將直接入選下一屆甌海區學校大宗食品采購（肉蔬調味品）項目的定點供應商。

　　2.大米食用油類

　　第一年，將全區各學校按就餐人數大致均分為兩大獨立片區，由配送公司自己抽簽決定配送片區，每個片區由2家供應商輪換配送。第一年配送任務完成后，對各片區配送公司實行獨立年度考核，每個片區年度考核排名最后一名的，將終止合同，不再續簽。

　　第二年，全區配送由每個片區年度考核第一名的配送公司負責輪換配送。第二年配送任務完成后，再次進行年度考核，全區年度考核得分第一名的供應商，若下一屆繼續采用此方式配送（具體見20xx年方案），將直接入選下一屆甌海區學校大宗食品采購（大米食用油）項目的定點供應商。

　　(二)處罰及退出機制

　　在配送過程中若發現肉蔬調味品和大米食用油造成食品安全事故的直接終止合同，取消甌海區學校食堂大宗食品供應商資格和合同，并追究供應商造成的損失及法律責任。

　　在配送過程中若發現質量、服務、價格（以公司配送食材折后價格高于溫州市發改委公布的市區七大農貿市場平均價為準）等問題，一經查實：第一次的，學校口頭警告供應商，并做好證據保留；第二次的，由學校出具書面警告供應商，膳管會主任進行約談，學校留存證據，作為學校年度考核重要依據；第三次的，由學校通過OA流程向區教育局投訴，由區教育局進行約談，視情節作出如下處理：

　　1.公司被學校投訴1次的，由區局主管業務科室（中心）約談，并暫停該公司配送該校該周期的資格；

　　2.一個學期內，公司被該片區學校投訴累計達4（含）次以上的，由區局分管領導約談，并暫停該公司配送該片區該學期的資格；

　　3.一年內，公司被學校投訴累計達8次（含）以上的，經局黨委會研究，則取消該公司配送資格和合同，并列入黑名單。

　　六、采購管理

　　學校作為食堂大宗物資采購的主體，要明確主體職責，承擔主體責任。學校膳管會要對本單位食堂采購工作中發現、存在的問題進行梳理，盡快予以解決，不能解決的要及時上報，確保食堂大宗食品采購后續管理工作順暢、平穩、有序。

　　1.做好與供應商溝通。學校要提前制定周菜譜，提早一周通過平臺下單需求，若訂單有修改至少提前1天告知供應商。要嚴格遵守合同規定，不刁難供應商，不得到非定點供應商自行采購合同內的`食品，不得違規采購有食品安全隱患的商品，牢控食堂所需食品品牌、廠家等信息的主動權，避免被供應商所操控。

　　2.做好采購陽光驗收。學校要嚴格執行驗貨、入出庫和索證制度。要成立食材驗收小組，驗收小組須2人或2人以上，其中須有公職人員或家長代表，共同參與每日菜品驗收，嚴把食品安全關，所有貨品驗收工作須在監控區域內完成，驗收視頻錄像需要保留1個月以上，并做好登記存檔工作備查。一旦發現問題，第一時間報告學校領導，及時取證，與配送公司取得聯系查明原因。

　　3.做好食材價格監管。學校要在顯眼位置設置公示欄，每日及時更新購菜清單及價格，向全校師生及家長、社會人士公示，及時聽取反饋意見。學校膳管會每個月至少組織兩次（通過比較溫州市發改局公布的價格、采購平臺公布的價格、學校周邊農貿市場的價格等）對食材價格的調查和綜合比較，并做好相關記錄，及時對報價異常的供應商提出警示，并啟動處罰措施。同時，區教育局將加強對價格的監管力度，利用平臺公布每個配送公司的食材價格，每月由區教育局組織相關人員從平臺上隨機抽取每個配送公司都有的貨品庫，由紀檢部門人員從中搖號產生貨品進行價格比較（具體操作辦法見年度考核辦法），結果將作為年度考核的重要依據。

　　4.做好平時管理考核。學校膳管會要結合學校實際制定相應的管理考核細則，定期舉行例會，須由學生代表、教師代表、參與食堂管理的家長代表、食堂工作人員、學校管理人員等多方參與，主要從配送食材價格、食材質量、售后服務等方面進行量化評價，對供應商作出客觀評價。區教育局將加強日常管理考核，成立學校食堂大宗食品采購管理“飛檢”督查組，不定期到學校、配送公司進行督查，成員從區人大代表、政協委員、家長代表、學校代表、區市場監管局和區教育局相關科室人員中臨時隨機產生，根據實地“飛檢”情況由督查組成員對各配送公司現場獨立打分，結果將作為年度考核的重要依據。

學校食堂生活物資保障應急預案范文 篇21

　　為切實做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作，加強學校師生就餐防控管理，滿足師生就餐需要，保障廣大師生員工生命健康安全，特制定本方案。

　　一、領導小組

　　組長：

　　組員：各班教師、保育員

　　二、防控措施：

　　一餐二點餐前準備

　　1. 餐前合理開啟部分外窗，使其具有良好的自然風效果，加強室內空氣流通。

　　2. 餐前擦拭消毒餐桌(清水—消毒液—清水)。幼兒餐具、餐巾用完后及時清洗消毒。

　　3. 教師分工明確，引導幼兒分組如廁、盥洗(一米以外等候)，做好個人防護。

　　4. 關注洗手、如廁等環節，指導幼兒用正確的方式勤洗手，洗手時采用流動水，按照七步洗手法洗手。

　　5. 幼兒洗手后用干凈的抽紙擦拭，擦拭完扔垃圾桶里。

　　6.指導幼兒安靜入座、準備就餐

　　一餐二點就餐時

　　1食堂人員根據“錯時供應”的.原則， 按照11：00(小托班)、11：08(中班)、11：15(大班)三個時間節點有保育員取送午餐進相應班級，組織幼兒用餐。

　　午餐分年級、分地點安排：

　　托班：本班活動室、小班組：本班活動室、午睡房、餐廳

　　中3班：本班活動室、午睡房

　　中1班、中2班：本班活動室、隔壁空教室

　　大1班、大2班：本班活動室、 公共區域

　　上午：托班、9:30小班9:20中班9:10 大班9:00領取點心，組織幼兒盥洗、點心。

　　下午點心：先起床的幼兒先用點心。用點方法與午餐相同。

　　2. 教師組織幼兒用點，用餐期間全程使用一次性手套、佩戴口罩。

　　3.幼兒分區就餐，并根據當天來園人數對各班就餐區域進行合理調配。桌子相隔1米，一桌2人進餐。

　　4.保育員統一配餐送至幼兒座位，降低幼兒間交叉感染可能性。保育員分到餐后，幼兒摘口罩進餐。

　　5.教師來回巡視觀察進餐、用點情況，教育幼兒不說話，安靜進餐。

　　6.教師、保育員和孩子一起進餐。

　　7.行政進托、小班進餐。

　　一餐二點就餐后

　　1.進餐結束，規范處理剩余飯菜，倒入專用垃圾袋密封，使用75%酒精或含氯消毒劑對垃圾桶進行噴灑消毒處理。

　　2.指導餐后正確方法擦嘴，指導對應使用口杯，用溫開水漱口。

　　3.餐后各班錯時組織幼兒餐后至少15分鐘的散步。引導幼兒不做劇烈活動，班與班不交叉活動，關注幼兒在散步過程中的安全，不將散步中撿到的危險物品藏入口袋或弄傷小朋友。散步中堅持慢行，避免幼兒跑跳等劇烈運動。

　　4.對班級進餐環境、餐具、地面等進行清潔消毒。

學校食堂生活物資保障應急預案范文 篇22

　　（一）組織機構

　　成立以公司總經理為責任人的食堂火災應急處置小組。

　　組長：

　　副組長：

　　組員：

　　（二）小組成員工作職責

　　1、組長

　　負責公司對食堂安全突發事件的統一領導指揮、組織協調，具體全面負責和協調火災應急處置和善后處理工作。

　　2、副組長

　　負責現場整體工作安排，配合組長對應急處置的布置安排。

　　3、組員下設四個專項工作組

　　（1）信息組

　　①負責與附近的消防和醫療等部門聯系；

　　②負責與家屬聯系；

　　③負責應急事件信息收集、匯總和報送，做到信息準確、公開、透明。

　　（2）處理組

　　①負責協助醫療部門的救治工作，并及時掌握相關動態；

　　②負責隨時了解應急事故狀態，傷亡人數；

　　③協助處理好善后的其他各項工作。

　　（3）后勤組

　　①負責應急物資采購，建立應急物資儲備保障體系；

　　②負責車輛的安排。

　　（4）現場秩序維護組

　　①負責維持應急事件現場秩序；

　　②提供一線的情況，向員工和家屬做好解釋工作。

　　（三）火災應急處理程序

　　火災的發生一般會出現：煙、味、光等現象，任何人在食堂區域內發現火情后，都應迅速做到以下事項：

　　1、迅速判明起火位置，起火性質（電器、油火、物品）火勢情況，報告食堂管理員；

　　2、迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延；

　　3、當部分起火發展到整體著火后，根據現場最高指揮員的指令，立即撥打消防火警專用電話119通知消防隊支援滅火；

　　4、報告火情時應報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應迅速、準確、清楚。

　　（四）消防滅火方法和注意事項

　　1、先救人，后滅火的原則。

　　2、食堂員工無論在任何場所發現火情，都應勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災，決不臨陣脫逃；

　　3、處置小組的成員既是滅火責任人，又是現場指揮員，應迅速組織員工滅火；

　　4、消防滅火時，應首先關閉排風機、鼓風機、餐廳空調開關，切斷火源，根據火勢情況切斷電源，關閉防火門，防止火勢蔓延；

　　5、正確使用消防器材，迅速有效地撲滅火災，一般火災采用滅火器噴射滅火，較大火災應用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著火或電器著火，嚴禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴大火災面積或損壞電器；

　　6、食堂員工必須懂得“三懂三會”。三懂（懂得哪些是生產操作中的不安全火險隱患、懂得火災預防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會（會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火）。

　　（五）疏散方法和注意事項

　　1、疏散時機：現場火勢較大，無法控制，可能危及到人員安全，應組織人員疏散。

　　2、疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應組織全體人員疏散。

　　3、疏散指令的發出：疏散指令的發出由食堂主管或現場最高領導者根據火情發展情況決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令或疏散警報信號。

　　4、發布疏散指令的方法：由現場第一發現人通知食堂主管，疏散人員通知就餐客人撤離食堂。

　　5、餐廳的疏散：食堂管理員負責人員疏散的總協調，食堂工作人員負責組織餐廳人員疏散；

　　6、物資的疏散：食堂庫管員負責利用最近的疏散門把重要物資搬離火災現場；

　　7、要掌握好疏散時機和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失；

　　8、疏散必須統一指揮，統一組織，有秩序地進行，防止混亂，疏散指令的發出必須由總指揮或現場最高領導決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令，食堂工作人員接到疏散指令后，應迅速組織不得遲疑，以免造成損失；

　　9、疏散時必須嚴格按照疏散程序進行，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員；

　　10、疏散時必須嚴格按照疏散方案組織實施，防止遺漏，應確保就餐人員的生命財產安全；

　　11、疏散后，應關閉所有的門窗和防火門，關閉所有電源燈光、電器設備，熄滅所有的爐火和煙頭。

　　（六）核實上報

　　根據事故發展情況核實清楚由食堂主管向公司領導匯報。領導接報后，根據情況決策，聯系有關部門，有關單位進行搶救。

　　（七）搶救結束后的處置

　　1、事發12小時內寫出事故書面報告，及時將事發經過、原因分析、處理結果及整改措施形成正式報告，報上級領導。

　　2、保護好現場以便調查火災原因。

　　3、對冷藏、冷凍食品經防疫部門檢驗后方可食用。

　　4、事故處理完畢后，由食堂負責人總結應急搶救工作的經驗教訓，同時提出改進意見，完善預案。

　　（八）相關部門電話

　　火警：119

　　醫療急救：120

　　公司值班電話：8x7701

學校食堂生活物資保障應急預案范文 篇23

　　為切實加強全市學校食品安全工作，全面做好防范食物中毒和食源性疾病風險，保障廣大師生飲食安全和身心健康安全，制定本方案。

　　一、工作目標

　　通過學校食品安全專項整治，進一步落實學校食品安全管理責任，強化措施落實，規范學校食堂各操作環節，保障飲食安全和飲用水安全，增強學校管理者和師生的食品安全防范意識，提升食品安全保障水平。

　　二、整治范圍

　　全市各級各類學校（含托幼機構）。

　　三、整治內容

　　（一）責任制建立。是否建立學校校長為第一責任人的食品安全責任制，是否落實“一崗雙責”和“崗位職責”，是否將食品安全工作納入日常管理中。制定相關制度，明確責任、任務分工，有工作印證材料。建立完善的食品安全事故應急處置預案。

　　（二）飲用水安全。學校自備水源、水塔、蓄水池、桶裝水、飲水設備是否達到飲用水標準，是否落實蓄水池定期清洗消毒等衛生防護措施，嚴防生活飲用水污染事件的發生。

　　（三）食堂管理。一是食堂從業人員。從業人員是否具有有效的健康合格證明；是否建立從業人員健康檔案和培訓檔案；是否執行每日晨檢制度和患病調離制度。二是索證索票。食堂采購食品及原料、食品添加劑、食品相關產品是否落實索證索票、進貨查驗和采購記錄制度，是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，尤其是采購畜、禽動物肉類及其制品是否索取有效動物檢疫合格證明，食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道和索證索票是否規范。三是食品加工。食品加工各個環節是否存在違法違規現象。原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開、葷素分開，是否存在交叉污染；是否按規定留樣，記錄完善；是否存在違規使用添加劑現象，添加劑使用是否規范；是否按規定對餐用具進行消毒，設備運行正常，記錄完善；庫房按要求存放食品、環境整潔、無過期食品；嚴禁從業人員頭發外露、佩戴飾品、留長指甲、涂指甲油、將私人物品、有毒、有害物品帶入食品處理區；嚴禁向學生出售隔餐剩余食品，嚴禁中小學、托幼機構違規制售涼菜、四季豆、發芽土豆；大中專院校涼菜制作是否具做到專人、專室、專工具、專消毒、專冷餐，操作人員是否佩戴口罩。

　　（四）學校小超市、小賣部管理。出售食品是否符合有關規定，是否存在“三無”（無生產日期、無合格證、無生產廠名稱）及超過保質期限食品等。嚴禁銷售“辣條”等調味面制品和冰糕、冰淇淋及同類冷凍食品。

　　（五）食源性疾病防范情況。強化學校食源性疾病風險提示和消費預警。是否開展了師生食源性疾病預防知識教育，發生食源性聚集性病例時，是否按要求和規范進行調查和報告。

　　（六）食品安全宣傳教育情況。是否把食品衛生納入學生、幼兒健康教育的內容；是否結合季節性、突發性的傳染病及食物中毒的預防，向學生及學生家長宣傳食品衛生安全常識，普及防病防疫防中毒知識。

　　（七）學校周邊。學校周邊、門口是否存在無安全保障措施、無證、流動制售攤點。

　　四、時間安排

　　（一）自查自糾階段（x月xx日至x月xx日）。各縣（市、區）教育行政部門、各學校要制定具體實施方案，進行安排部署，對學校食品安全工作開展拉網式、全覆蓋自查，并建立自查臺賬。各縣、校要在x月xx日前將自查情況報市教育局郵箱：

　　（二）專項整治階段（xx月x日至xx月xx日）。各縣（市、區）教育行政部門、各學校要根據自查情況，立即安排專人進行整改，整改情況要記錄在冊，不能立即整改的要明確整改時限，確保不出問題。期間，市教育局將聯合市市場監管局、市衛健委組成專門督導組對全市學校食品安全專項整治情況進行督導檢查。督導檢查情況全市通報。

　　（三）總結匯報階段（xx月xx日至xx月xx日）。各縣（市、區）教育行政部門和學校要對專項整治情況進行認真總結，進一步查找不足，總結經驗，為下一步工作奠定良好的基礎。各縣（市、區）教育行政部門和市直學校要在xx月xx日前將工作總結及圖文資料（加蓋單位公章）報市教育局郵箱：

　　五、工作要求

　　（一）提高思想認識。各級教育行政部門和學校要站在維護全市教育系統安全穩定的政治高度，牢固樹立底線思維和紅線意識，本著對學生身體健康和生命財產安全高度負責的態度，把學校食品安全專項整治行動作為當前學校安全工作的重要內容來抓，切實加強領導，明確工作責任，強化措施落實，加強督查督導，務求專項整治行動取得實效。

　　（二）嚴格落實責任。要嚴格落實教育部門的`行業管理責任和學校的主體責任，嚴密排查，加強督查，及時發現食品安全隱患，及時整改到位，堵塞食品安全漏洞，嚴防食品安全事故發生。對在整治行動中，發現自查、督查責任不落實、措施不得力、工作不細致、排查不徹底、整改不落實等問題的，要進行前置性責任追究。對因責任不落實、重大食品安全隱患不能及時發現，并及時整改而導致食品安全事故發生的，要依法依規追究責任人的法律責任。

　　（三）加強宣傳教育。要采取多種有效形式，做好對學校食品安全工作的主管領導、管理人員和從業人員進行相關法律、法規和規范性文件的教育培訓工作，增強管理人員和從業人員的責任意識和防范意識，杜絕食品安全隱患風險和食源性疾病風險，切實保障學校食品安全管理制度落實，切實保障廣大師生健康安全。

學校食堂生活物資保障應急預案范文 篇24

　　為了進一步加強公司食堂科學的管理，保障正常運行，改善膳食質量，提高服務水平，保障廣大師生身體健康，更好地為師生服務，結合食堂的實際，特制定本方案。

　　食堂管理指導思想：以師生的身體健康和學生身體發育的需要為本；尊重師生的飲食習慣；力求到達科學配餐，營養配餐，提高膳食質量；堅持預防為主，確保師生飲食衛生安全。

　　一、食堂工作流程管理：

　　1、采購。食堂采購實行招標定點采購制，采購點由教育局招標決定和公司協議決定。副食協議供貨點務必具備相應資格、，并交付校方十萬押金。供貨價格為當地市場批發價，每周公司指派教師進行市場調查，若發現供貨方價格高于市場批發價，以當地市場批發價結算，發生三次類似事件，校方終止與供貨方合同；供貨方每一天七點前將貨送到食堂，交食堂主任和值日教師驗貨，做好三查工作：查數（要過磅）、查質（有無霉變）、查賬（有無差錯），食堂主任記錄，值日教師監督并簽名。采購物品進校后交食堂保管員驗收簽名，采購單一式三份，供貨方、食堂主任及炊事班長各一份，食堂主任于周五盤點，供貨方每兩周結帳一次。

　　2、制訂菜單。食堂炊事員實行炊事班長負責制，炊事班長根據市場、季節、營養等綜合因素制定下周食譜及菜單，交膳管會審批后，交供貨方按計劃供貨；每一天早點務必有稀飯、饅頭、包子，品種不得少于六種，中、晚餐有三葷四素，售菜窗口品種在學生餐廳外公示。

　　3、食堂財產及管理實行食堂主任負責制。

　　4、飯菜加工。每餐飯菜務必在就餐前10分鐘準備好。整個加工過程由炊事班長統一分工調配廚房職工。加工后的飯菜要注意保熱、保潔。

　　5、就餐。就餐期間食堂內部事務統一由炊事班長進行協調。負責打菜的職工要固定窗口。炊事班長要根據就餐狀況及時調配飯菜，如有飯菜不足狀況要及時采取措施。

　　6、餐后清洗、清理與打掃。餐后，食堂主任組織分工，對餐桌、廚具、餐具進行清洗，并分類放在固定位置，廚房、餐廳進行打掃、沖洗；對剩余飯菜進行處理。

　　7、每周五要進行廚具、餐具的清洗及廚房、餐廳及周邊環境的大掃除。每月底要對采購原料及使用原料進行盤點，并列出當月庫存物品清單及數量；每月底膳管會要和食堂管理員進行當月成本核算和帳務整理。

　　二、食堂工作制度：

　　1、食堂工作人員按規范程序招聘、錄用，按時上、下班，堅守工作崗位，服從管理員安排，遇事要請假。無故遲到扣除當天工資30元，無故礦工一次扣除當月工資60元，病、事假扣除當天工資（請假應事先向食堂主任進行）。

　　2、樹立全心全意為師生服務的思想，講究職業道德。禮貌服務，態度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。不斷鉆研業務，努力提高自身業務水平。

　　3、養成良好的工作習慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時放回原處，各種物品不隨處亂放。

　　4、愛護公物。使用鍋爐、壓面機等械具要嚴格遵守操作規程，清洗餐具、廚具要細心細致。

　　5、食堂主任、值日教師、炊事班長要把好采購品質量關和成本關。嚴禁腐爛、變質食物進入公司；食堂主任要做到物品進出帳目清楚，程序分明；炊事班長要不斷鉆研業務，多動腦筋，做到飯熟菜香，味美可口。并根據季節及飯菜特點、準備足夠的飯菜，一方面使飯菜浪費度降低到最小，又不會使飯菜不夠吃。

　　6、做好食堂安全工作。鍋爐操作要嚴守操作規程，生熟食品及加工用具要分類置放，防止污染；食堂無關人員嚴禁進入廚房及保管室；易燃易爆物品要按規定放置，杜絕意外事故的發生，食堂工作人員離開廚房前，務必將廚房各種食品放置好，關好門窗，檢查各類電源開關、設備、爐灶等，做好防火、防盜、防毒工作。

　　7、做好食堂衛生工作。工作期間務必穿工作服，注意做好食品衛生，餐具衛生，環境衛生，個人衛生工作，如有咳嗽、腹瀉、發燒、嘔吐等疾病，應向食堂主任請假，離開食堂工作崗位。

　　8、食堂工作人員既要分工負責，又要團結協作，真誠待人，語言禮貌，工作期間不爭吵，不打鬧。

　　三、食堂衛生制度：

　　1、不購買不新鮮食品，嚴禁購買及使用腐爛變質的食物，以及其他感官性狀非常食物。

　　2、要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。

　　3、食物制作及銷售過程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。

　　4、隔餐食物如可食用，務必經過回鍋加熱。

　　5、各種調料不宜久置，裝盛調料各種器具應經常洗滌。

　　（二）餐具、廚具衛生

　　1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，持續廚具的清潔。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類。

　　2、廚具和餐具要固定擺好。

　　（三）環境衛生

　　1、要經常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無雜物和積水

　　2、儲藏室要持續干凈、干燥和通風，儲藏間不得存放其他雜物及個人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。

　　3、對食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆要經常性清理，預防細菌感染食物

　　4、對存放廚具，餐具的各個角落要經常抹洗。

　　（四）食堂工作人員個人衛生

　　1、食堂工作人員要做到"四勤"勤洗手，剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理發；勤換工作服。

　　2、在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動清水洗手，直接用手接觸入口食品之前（如抓粉條，切菜，加工面粉等）應用熱水消毒。

　　3、不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙，不正對食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰。

　　四、食堂的實物出庫管理

　　（1）食堂食品、物品，設專人管理，領用食品，物品出庫要登記，并隨時理解檢查。

　　（2）食堂食品、物品的領取應根據各組實際用量有計劃領取，每周清點庫存一次，食堂主任對庫存物品的數量和質量每一天都要檢查一次。

　　（3）食堂食品、物品為群眾財產，食堂管理人員，員工應力求節約，不得浪費，不得將食堂的食品，物品變賣，轉移為已有，一經發現將嚴肅處理。

　　（4）對食堂食品、物品實行"采購、入庫、使用"三分離原則。建立三本賬，做到采購、入庫、使用三個數據基本一致，誤差控制在1%以內，食堂主任要認真把關，分管領導要認真督查。

　　五、食堂的財務管理：

　　1、出納員負責食堂現金的收支與結存，并有職責監督現金支出的`合理性，盡可能取得正規的票據，如出現不貼合規定的開支要及時向領導反映。

　　2、食堂各項開支務必經食堂主任簽字審核，分管后勤的副校長和校長簽字后才能報銷，發現未經審批的發票報銷，除追回報銷款項外，還要視情節輕重予以其他處理。

　　3、食堂出納同時應登記簡單現金日記賬，每日進行現金的核對，將當日所取得的收支憑據如實交與會計作為計賬依據，定期與會計核對賬目。打卡所收現金應及時交入銀行帳戶。

　　4、食堂會計應負責食堂的全部賬目，正確核算收支與結余，每月按時與出納結合下帳，點清收支票據，及時進行賬務登記和賬目核對。

　　5、食堂賬目務必日清月結，學期末由公司有關部門進行審計。

　　六、監督與管理

　　1、成立膳管會。成員組成：

　　2、強化師生監督。每日早上食堂主任及時公布當日中、晚餐菜譜及次日早餐安排。設立食堂職工監督欄。每個窗口固定職工打菜，每學期定時組織評比"禮貌窗口"。

　　3、每月進行一次食堂工作考核，考核資料包括食堂工作人員工作態度，食堂管理制度執行狀況及食堂帳目，倉庫管理等相關事宜。

　　七、獎懲

　　1、食堂工作人員能認真履行職責，無工作失誤受到師生好評的，學期末膳管會考核后酌情給予200元-20__元獎勵。

　　2、出現食物中毒現象，有關職責人視造成后果，除按規定承擔法律職責外，并扣除當月工資，情節嚴重予以解聘。

　　①食物原料清洗不干凈，職責人：清洗職工；

　　②食品腐爛變質，職責人：食堂主任、值日教師、炊事班長

　　③違反食品搭配禁忌原則。職責人：炊事班長

　　④人為投毒。職責人：食堂值班人

學校食堂生活物資保障應急預案范文 篇25

　　為了進一步加強學校食堂大宗物品招標采購管理，規范學校食堂招標采購行為，根據上級相關文件精神，遵循公開、公平、公正的原則，決定對食堂水果的供應進行招標采購。具體做法如下：

　　一、綜合說明

　　1、招標方式：公開招標

　　2、投標人資質要求：

　　（1）投標人必須是合法的經營范圍專為水果批發、零售的經營人（營業執照上無其他營業許可范圍），能獨立承擔民事責任。

　　（2）提供工商營業執照、身份證的原件及復印件。

　　（3）有兩年以上從水果銷售的.經歷。提供近兩年來的誠信經營給大型企事業單位供貨的證明（合同等證明材料），有能力保證供應質量優良、新鮮、安全水果，并能及時供貨、服務周到。

　　3、招標項目：水果，即：蘋果、香蕉等。

　　4、質量要求：供貨質量嚴格按照國家《食品安全法》及行業有關規定，符合國家食品衛生標準。

　　5、中標商供貨期：20xx年9月1日～20xx年6月30日。

　　二、投標須知

　　1、投標保證金。投標人投標前必須交納投標保證金人民幣壹萬元整，未中標人的投標保證金于招標結束后全額退還（不計利息），中標人的投標保證金自動轉為誠信保證金，合同履行結束后返還（不計利息）。

　　2、報名時間、地點：20xx年8月19日上午8：00～11：00，如師附小食堂二樓；投標時間：8月20日下午3：00；開標地點：尚賢樓五樓會議室。

　　3、報名費：壹佰元；

學校食堂生活物資保障應急預案范文 篇26

　　一、工作目的

　　貫徹《食品安全法》及其實施條例，規范學校食堂餐飲安全管理，保障師生飲食安全，維護學校正常教學秩序與社會和諧穩定。

　　二、制定依據

　　《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《餐飲服務食品安全操作規范》、《餐飲服務食品安全百千萬示范工程建設指導意見》、《關于實施餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作的指導意見》和《山東省人民政府關于貫徹落實〔20xx〕20號文件加強食品安全工作的實施意見》等。

　　三、適用范圍

　　山東省內各類高等院校、中等職業學校和中小學校（含托幼機構）食堂。

　　四、評定要求

　　建立了校長為學校食堂餐飲安全第一責任人的責任體系；根據《餐飲服務食品安全操作規范》的要求，健全了學校食堂餐飲安全管理制度并有效實施；餐飲安全量化分級管理年度等級已評為A級；食品原料、食品添加劑、食品相關產品的可追溯率達到100%；從業人員健康證持證率達到100%；食堂建筑、流程符合相關規定；實施“廚房亮化”工程，通過透明玻璃或視頻設備對廚房實時監控；倡導健康飲食，配備專職營養師，開展學生營養配餐；連續三年以上未發生食物中毒事件，連續三年以上無違反《食品安全法》及其實施條例受到行政處罰的記錄。

　　五、評定標準

　　按許可管理、人員管理、場所環境、設施設備、采購貯存、加工制作、清洗消毒、食品添加劑、建筑布局與流程和健康飲食等內容進行具體檢查評分，評分表附后。

　　六、評定程序

　　示范食堂分為省級餐飲安全示范學校食堂和市級餐飲安全示范學校食堂，示范學校食堂的評定是在量化等級A級學校食堂的基礎上進行，由學校申報，食品藥品監管和教育行政部門聯合逐級推薦命名。

　　市級示范學校食堂由市食品藥品監管局和教育局聯合檢查驗收并授牌，報省食品藥品監管局和教育廳備案，每年評出的市級示范學校食堂數量原則上不超過當地學校食堂總數的10%，且不超過A級學校食堂的50%。

　　省級示范學校食堂由市食品藥品監管局和教育局從市級示范學校食堂中推薦，每年推薦數量原則上不超過當地學校食堂數量的2%，且不超過A級學校食堂的20%，省食品藥品監管局和教育廳聯合組織省級示范學校食堂的檢查驗收并授牌。

　　七、日常管理

　　示范食堂應在食堂醒目位置張掛公示牌，食品藥品監管部門、教育行政部門實施經常性的管理督查和監督指導。示范食堂每2年進行一次復查，學校食堂發生食物中毒和重大違法行為時，除依法處罰外，按照規定撤回示范食堂命名。

　　八、工作要求

　　（一）統一思想，提高認識。學校食堂餐飲安全關系廣大師生身體健康，關系社會和諧與穩定，關系國家和民族的未來。開展示范學校食堂評定工作是加強學校食堂餐飲安全工作的重要抓手，是貫徹《食品安全法》及其實施條例，落實學校餐飲安全管理要求的重要措施，是提高學校食堂餐飲安全管理水平的重要手段，對保障師生飲食安全和身體健康具有重要意義。各級食品藥品監管部門、教育行政部門和各級各類學校要切實增強抓好學校餐飲安全工作的責任感，進一步增強工作的主動性，以實施本方案為契機，不斷改善食堂硬件條件，完善食堂安全管理制度，切實提高學校餐飲安全保障水平。

　　（二）規范管理，落實責任。各級食品藥品監管、教育行政部門要密切配合，各司其職。教育行政部門要切實加強對學校食堂餐飲安全工作的行政管理，加大經費投入，按照規定建設流程合理、功能完備、設施齊全的學校食堂；定期組織學校餐飲安全工作培訓；在學校新、改、擴建食堂前，主動商請當地食品藥品監管部門審核食堂建筑設計圖紙。食品藥品監管部門要切實加強學校餐飲安全監管，指導學校建設符合餐飲安全要求的食堂，督促學校及時整改食堂餐飲安全問題。各級各類學校要認真落實餐飲安全規定，建立校長為學校食堂餐飲安全第一責任人的責任體系，建立健全學校食堂餐飲安全管理制度，落實專人負責學校食堂餐飲安全管理，定期開展學校食堂餐飲安全檢查。

學校食堂生活物資保障應急預案范文 篇27

　　一、指導思想

　　在曹校長的大力支持下，我校成立了生態委員會，委員們對校園內的垃圾種類、來源、去向做了大量的前期調研工作。為了進一步推進我校校園生活垃圾減量分類工作，提高投放質量，探索垃圾減量化、無害化、資源化處理的可行途徑，提高我校師生的環保意識，激發學生的創新能力和科學精神和社會責任，自覺養成良好的行為習慣，并以實際行動參與垃圾減量分類的宣傳，結合我市和我校的實際情況，特制定本實施方案。

　　二、基本情況

　　（1）思想與能力

　　廣大師生有減少垃圾總量，對垃圾進行合理分類的美好愿望。但缺乏垃圾分類的知識，缺乏科學分類的能力。校園內垃圾桶顏色和標志不對應，分布不合理。

　　（2）類型與分布

　　校園各道路垃圾主要為樹葉，占總垃圾量的85%以上。教室垃圾主要為一次性紙巾、紙張、廢舊文具、食品包裝袋及食品。辦公室垃圾主要為一次性紙巾、紙張、快遞盒、食品包裝袋及食品。各報告廳垃圾主要為干電池。會議室廣播臺主要垃圾為干電池、紙張。放假時，書籍、試卷、草稿紙等紙品垃圾很多。

　　三、實施措施

　　（一）融合課程

　　充分利用國旗下講話、教職工大會、班會課、學科融合課程、校園廣播、櫥窗、電子屏幕、黑板報等形式，開展垃圾減量分類普及教育，強化師生垃圾減量分類意識，提高處理能力。

　　（1）開展“垃圾減量分類，從我做起”主題日活動，以開設講座、知識競賽等形式進行垃圾減量分類的宣傳和實踐活動，強化學生垃圾減量分類的意識，提高學生參與活動的自覺性和積極性。

　　（2）開展“垃圾專項回收箱”小制作展評活動。利用廢棄塑料箱、快遞盒等制作紙品與筆芯專項回收箱，減少垃圾總量。

　　（3）開展垃圾減量分類進課堂活動。把垃圾減量分類融合到社團活動、學科教學中。學科教師結合本學科的特點，將垃圾減量分類的思想或方法傳授給學生。通過開展“變廢為寶”小制作等展評活動，讓學生對廢舊物品回收、加工，制成有一定藝術價值或實用價值的`作品。

　　（二）垃圾處理

　　重新張貼垃圾桶標志，合理投放到校園各區域。規范垃圾回收方式和渠道，加強學校層面的垃圾收集和處置工作，以達到源頭減量、專項回收與無害處理的要求。

　　（1）公共區域

　　樹葉：將樹葉統一投送到校園東側樹林內，由其自然降解。不得把其他垃圾和樹葉雜草混裝。

　　紙巾：提倡減少紙巾使用，如使用手帕、用擦鏡布擦拭眼鏡等。

　　（2）辦公區域

　　紙張：推進少紙化辦公，采取網絡傳文、電子教案、雙面打印等措施減少紙張總量。控制文印室用紙量。印刷資料份數應為班級人數加2份。

　　電池：使用充電電池，減少干電池的使用。

　　快遞包裝：可以重復使用的快遞包裝由快遞員回收。不具有重復使用價值的紙質快遞包裝，撕去膠帶后送往廢品收購處。

　　（3）教學區域

　　紙張和筆芯：各班級自制紙張和筆芯回收箱，紙品（不含一次性紙巾）和筆芯必須投放至回收箱內，每周五下午學校集中回收一次。學期結束時，統一回收學生廢棄的教材、試卷、草稿紙等，送往廢品收購處。對有重復利用價值的教材、其它書籍收入學校圖書館，供學生借用。

　　食品：原則上不允許攜帶帶有塑料包裝的食品進教學區。不得攜帶一次性礦泉水瓶進校園，全體師生自備可重復使用的茶具。

　　（三）廣泛宣傳

　　（1）校內宣傳

　　各班級要加強宣傳垃圾減量分類活動，并注重挖掘活動中的典型案例，及時上報德育處。由德育處通過升旗儀式、電視大會、宣傳欄等方式，進行先進經驗介紹，擴大影響，使師生自覺踐行垃圾減量分類工作。

　　（2）社會宣傳

　　開展“垃圾減量進社區”、“小手牽大手”等系列活動，以《給家長的一封信》、手抄報、志愿服務等形式，倡導節約、環保、低碳的生活理念，帶動家庭、社區關注垃圾減量分類，并積極配合，參與到學校的相關活動中，攜手共建勤檢節約、綠色環保的美麗家園。

學校食堂生活物資保障應急預案范文 篇28

　　為確保學校學生用餐保障工作有序開展，福州市倉山區第七中心小學擬采購食堂食材配送服務，現公開向社會征集服務方案，歡迎有資質、有能力的單位積極參與。現將有關事宜公告如下：

　　一、項目概況

　　1.本項目為福州市倉山區第七中心小學食堂食材配送服務采購項目。所提供產品必須符合“中華人民共和國食品安全法”等相關質量要求。

　　2.本項目預算金額每年約240萬元，服務時間為2年，合計金額為480萬元。

　　二、資質條件（報名時提交，需加蓋單位公章）

　　1.具有上述服務經營許可的工商營業執照復印件一份。

　　2.法人及代理人身份證復印件一份（正反兩面）。

　　3.法人授權書原件(若代理人與法人為同一人，無需提供此件)。

　　三、報名及現場勘查時間

　　報名及現場勘查時間20xx年9月6日—9月9日17：00，逾期不予受理。如有疑問，現場答疑。

　　四、方案征集要求與提交時間

　　1.方案征集提交時間：20xx年9月13日17：00止，逾期不予受理。

　　2.方案征集具體要求：

　　(1)方案應包括：食材配送要求、食材配送標準、服務要求、報價等。方案的大標題統一用方正小標宋簡體二號加粗，正文統用仿宋GB2312三號字，一級小標題用黑體三號加粗，二級小標題用楷體三號加粗，三級小標題用仿宋GB2312三號加粗，統一用A4紙打印，注明頁碼。

　　(2)紙質方案一式5份，統一用A4紙打印，不得寫單位名稱，不得做任何記號，否則按作廢處理。上交與紙質材料相同內容的'電子文檔一份。以上征集方案紙質材料裝訂成冊(5份)與電子文檔(U盤或光盤)一起裝袋密封并在封袋處加蓋單位的騎縫章。

　　本次征集方案設計費用自理，所有征集的設計方案將無償提供給學校使用。征集的方案將抽取專家組成評選委員會進行評審，然后定出最優方案。方案征集結果僅作為項目采購參考依據。

　　五、報名地點及聯系方式

　　1.報名地點：

　　2.聯系方式：張老師電話：

　　吳老師電話：

學校食堂生活物資保障應急預案范文 篇29

　　各位領導、各位同仁：

　　大家好！

　　首先感謝教文體局的領導給我們提供這樣一個學習和交流的機會。這次中小學食堂建設與管理培訓會在我校召開，這本身就是是對我校食堂管理方面的一次大的鞭策和鼓勵，我們將充分利用這次機會，虛心向兄弟學校學習，不斷加強和改進食堂建設和管理工作，努力把我校食堂工作提高到一個新水平。

　　民以食為天，食以安為先。飲食衛生不僅直接關系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關系到學校教育教學工作的順利進行。近年來，我校采取“抓建設，健全制度，完善設施；抓管理，嚴格把關，規范程序；抓隊伍，注重培訓，加強教育，提高員工素質；抓機制，強化領導，強化監督”等辦法措施切實保障了飲食衛生安全，基本上做到了學生滿意、家長放心。下面，我就武邑鎮一中的食堂工作情況向大家作一簡要匯報，不妥之處，請領導和同聲們批評指正。

　　一、學校食堂建設情況：

　　武邑鎮一中食堂于20xx年新建，食堂總建筑面積---平方米，分為餐廳、操作間、主副食庫房、職工更衣間及宿舍、售飯間、售飯廳等，其中餐廳面積—平米，其它區域共計平米。現有就餐學生x人，食堂生均面積和餐廳生均面積均已達到規定標準。學校現有食堂從業人員xx人，管理人員xx人。

　　二、學校食堂建設和管理的幾點做法：

　　1、加大投入，規范建設，從硬件上確保學校飲食衛生安全。

　　學校食品衛生安全必須以一定的物質條件為基礎，沒有合格的設施和合格的灶具，學校食品衛生就沒有根本的保障。近年來，我校在經費十分緊張的情況下，先后投入資金---萬元用于學校食堂建設，添置了----等食堂設施設備，；餐廳內張貼了有利于培養學生的衛生、文明禮儀、節約、循序等意識的標語和警示牌，完善了食堂的硬件條件和餐廳文化，使食堂的硬件設施達到c級食堂標準。

　　2、健全機制，明確職責，從制度上確保學校飲食衛生安全。

　　做好學校食品衛生安全工作，必須健全責任制，做到責任到人，責任到底。所謂責任到人，就是事事有人管，關關有人把，環環有人抓；所謂責任到底，就是每個人各負其責，負責到底，出了問題，追責到底。

　　一是健全機構。學校成立了由校長任組長，主管副校長任副組長，膳食處、總務處等相關處室人員為成員的學校食堂工作領導小組，明確了各成員在學校食品衛生安全工作中的具體職責，建立了例會制度，定期召開會議，聽取學校食堂工作專題匯報，了解食堂運轉情況，研究和制定對策，解決食堂在食品衛生安全方面存在的問題。

　　二是明確職責。為使責任落實到位，學校建立了食堂管理和安全衛生責任制，明確提出了“專人負責，健全制度，經常監督，及時整改，杜絕事故”二十字的飲食衛生安全管理的總體要求，全面實施“責、育、查、會、報、獎、懲”的“七字”管理制度，要求各成員、各處室做到“三個到位”，即：考慮布置到位、指導督促到位、檢查落實到位。

　　每學年開始，學校和相關責任人員都要分別簽訂“飲食衛生安全目標責任書”，同時完善了考核機制，形成了事事有人管，關關有人把，環環有人抓的工作格局，實現了責任到人，責任到底。同時，積極配合衛生、防疫、食品藥品監督等有關部門，加強對學校食堂管理工作的監督和指導， 對于存在的問題和不足，及時制訂詳細可行的整改計劃，盡快整改，達到要求。

　　3、完善制度，精細管理，從程序上確保學校飲食衛生安全。

　　學校食堂衛生安全工作必須有一套完善的制度和程序做保證，必須通過一系列切實有效的措施來落實。為此，我校一方面加強宣傳教育，建設食堂文化，強化師生食品衛生意識，培養師生文明就餐習慣。另一方面制定了細致的學校食堂食品衛生安全管理制度，通過強化督導檢查，促進管理精細化。

　　一是加強宣傳教育，強化師生食品衛生意識。

　　學校組織廣大師生認真學習貫徹《學校衛生工作條例》、《食品衛生法》、《學校食物中毒事故責任追究暫行規定》、《學生集體用餐衛生監督管理辦法》等衛生法律法規，堅持用法律法規指導工作，用規章制度規范操作。為提高學校食堂做從業人員的專業素質，我校每周都要組織食堂從業人員進行業務知識和衛生知識的培訓，同時，積極在廣大師生中開展食品衛生法律和法規的有關知識的宣傳，舉辦各類食品衛生講座，召開有關飲食衛生安全的主題班會，豐富了師生食品衛生安全知識，提高廣大師生的自我保護能力。

　　二是建設食堂文化，構建文明、衛生的用餐環境。

　　構建一個文明衛生的用餐環境，有利于養成學生文明就餐、衛生用餐、節約用餐、有序就餐的習慣，對于保證學校飲食衛生安全有著積極的促進作用。為此，我們把食堂作為一個對學生進行教育的重要陣地和學校文化展示的窗口來進行建設。

　　一是通過建立學生食堂衛生值周制、文明就餐考核制等，培養學生文明就餐的習慣；

　　二是通過張貼、懸掛鼓勵性、警示性標語警句，營造濃郁的文化氛圍，強化對學生的文化熏陶，引導學生珍惜一粥一飯，尊重勞動，遵守秩序，勤儉節約。

　　環境改善了，學生原來就餐時擁擠混亂的現象不見了，餐廳喧鬧吵雜的現象不見了，學生亂倒剩菜剩飯的現象不見了。取而代之的是“排隊打飯，安靜就餐，吃盡喝干，自覺洗碗”的文明就餐景象。學校食堂已經成了教育學生的.重要陣地。

　　三是實施精細化管理，把好食品衛生安全每一道關口。

　　根據有關學校食堂食品衛生安全工作法律、法規要求，我們制定了《采購員職責》、《食堂原料、輔料采購制度》、《食堂監管員職責》、《食堂衛生個人衛生“四勤七不”》、《飯菜留樣制度》、《食堂管理監督辦法》、《食品加工、銷售、飲食業衛生“五四”制度》、《餐具消毒衛生制度》、《武邑鎮一中學校食堂量化管理辦法》、《武邑鎮一中食堂與食品衛生安全管理細則》，《食堂管理人員職責》和《預防食物中毒工作預案》等各類人員崗位職責和各種規章制度，涵蓋了食品采購、貯存、入出庫驗收、清洗、消毒、保潔、加工制作等各個環節，強化了用人關、核算關、衛生安全關、采購關、加工關、儲藏關、消毒關、留樣關、監督考核關等安全環節，并建立健全各類管理檔案。我們始終堅持從業人員的年檢制度和食堂管理日檢、周結、月報制度，真正強化了學校食堂常規管理，使學校食堂衛生安全管理工作步入了規范化的軌道。

　　四是加強監督檢查，促進學校食堂管理行為規范化。

　　首先， 我校建立了對學校食堂食品衛生安全工作定期檢查和不定期抽查相結合的督導檢查制度，每月對食堂飯菜質量、衛生及從業人員服務等各項工作進行一次全面考核；每學期召開一次學校食堂管理專題工作會，總結學校食堂飲食衛生安全工作情況，通報考核結果，并將考核結果作為對管理人員和從業人員的考核依據。其次，認真聽取師生意見，不斷改進伙食衛生質量。我校建立了學校食堂民主管理委員會，成員由教師代表和各班生活委員組成，每月開展一次對學校食堂工作的民主評議，征求廣大師生對食堂各項工作的意見，并及時梳理，制訂整改方案。通過檢查、考核、評議，及時規范了學校食堂的管理行為，確保了學校食品衛生安全。

　　三、學校食堂工作下一步建設的兩點想法

　　一是進一步加強硬件設施建設，明年購置切肉機、洗碗機、消毒機等，規范統一學生餐具，方便師生就餐。

　　二是進一步豐富食堂文化，通過配備廣播、電視設備，增加學生獲取信息渠道，同時，在餐廳西頭建一座舞臺，作為學校開展大型文體活動場所。

　　各位領導、同仁：我校的伙食管理還不夠成熟，還有很多不完善、不科學的地方。我相信在上級領導的支持下，我校的伙食管理會越來越科學，越來越規范，我們的工作會更上一層樓。謝謝大家。

　　根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《學校食品安全與營養健康管理規定》等法律法規的規定，為深入貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》（國辦發〔20xx〕54號）、《關于進一步加強和規范農村義務教育學生營養改善計劃招標采購工作的通知》（全國學生營養辦函〔20xx〕2號）、《教育部國家發展改革委財政部國家衛生健康委市場監管總局關于進一步加強農村義務教育學生營養改善計劃有關管理工作的通知》（教督函〔20xx〕2號）、《廣西壯族自治區人民政府辦公廳關于實施我區農村義務教育學生營養改善計劃的意見》（桂政發〔20xx〕219號）等文件精神，進一步加強我縣中小學校食堂監督管理，保障學生在校集中用餐的食品安全與營養健康，規范學校食堂食品采購配送行為，結合我縣學校工作實際，特制訂本實施方案。

學校食堂生活物資保障應急預案范文 篇30

　　為進一步提高食堂服務質量和管理水平，在突發停水、停電、停氣的情況下，實現服務工作良性運行，保證食堂正常營業特制定本預案。

　　（一）組織機構

　　成立食堂突發事件應急處置小組。

　　組長：

　　副組長：

　　組員：

　　（二）小組成員工作職責

　　1、組長

　　負責公司對食堂突發事件的統一領導指揮、組織協調，具體全面負責和協調應急處置。

　　2、副組長

　　負責現場整體工作安排，配合組長對應急處置的布置安排。

　　3、小組分工

　　（1）聯絡組

　　及時上報組長，聯系相關部門，查明原因，及時通知用餐單位。

　　保障組

　　維持應急事件現場秩序，對就餐人員做好解釋工作。安排食堂工作人員，及時清理冷藏食品、冰箱、儲存水源等。

　　（一）設施保障

　　設施到位，未雨綢繆，購置電炒鍋、飲水機、微波爐等防停水、停電、停氣必備的設備。

　　（二）保證措施

　　做到科學預防，措施得力，確保停電、停水、停氣的情況下，食堂就餐和飲用水的供應。

　　1、停電

　　食堂因臨時停電，或遇跳閘等特殊情況時，食堂餐廳在正常營業期間，應做好以下工作：

　　（1）餐廳廚師長應第一時間上報食堂管理員，食堂管理員聯系相關部門詢問停電原因，如果是食堂內部供電設備問題應立即檢修。如果是地區停電，或其他原因無法解決，應向就餐人員表示歉意并做好解釋工作。

　　（2）聯絡組負責解釋、溝通穩定就餐人員情緒。迅速開啟應急燈或點燃蠟燭。（備足蠟燭放在固定位置，方便取用。）

　　停電將影響冷藏設備運作，在停電期間，冷藏保存的食品或原料的保質期應縮短，在化冰后執行常溫保存條件下的保存期限，預計不能在期限內使用原料或食品時，可考慮轉讓或轉庫等措施以減少損失，超過期限的，應按不合格品處理。

　　2、停水

　　（1）食堂現場管理人員查明停水原因是食堂內還是食堂外，若是食堂外原因，應立即撥打自來水公司，問清事故發生地點和事故原因及停水時間。若是食堂內原因，應立即通知負責后勤水電工到場，迅速進行維修。

　　（2）自來水公司因檢修或其它原因提前告知停水情況，食堂現場管理人員應提前做好儲水準備，充分利用已備的所有裝水容器。

　　（3）對于不能在短時間內修復，食堂儲存水又不夠的情況下，造成食堂無法正常用水的，食堂現場管理人員應及時上報食堂主管，并采取以下措施：

　　①調換操作方式，盡量做一些少用水的食品；

　　②立即撥打已聯系好的快餐公司送餐；

　　③利用有限時間對食堂原材料進行毛變處理。

　　3、停氣

　　（1）廚師長第一時間上報食堂管理員，由食堂管理員聯系相關部門詢問停氣原因和供氣恢復時間。

　　（2）對于不能短期恢復的，食堂管理員應及時上報食堂主管，并采取以下措施：

　　①若為早餐備餐時停氣，需向就餐人員做好解釋工作；

　　②若為午餐備餐時停氣，立即撥打已聯系好的快餐公司送餐；

　　③若為晚餐備餐時停氣，就餐人員少量時，采用備用電炒鍋、微波爐等設備進行飯菜制作；就餐人員較多時，需立即撥打已聯系好的快餐公司送餐。

學校食堂生活物資保障應急預案范文 篇31

　　一、加強政治學習、提高思想覺悟

　　認真學習新學年工作會議精神，準確的掌握會議內容、提高思想認識，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級領導交給我們的工作任務。

　　二、學習食堂各項工作制度及崗位職責

　　1、組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度。

　　2、學習各崗位職責的內容。

　　3、組織學習《揚中市學校滿意食堂評分細則》。

　　三、加強食品衛生管理工作、認真貫徹執行國家的食品安全法、在日常采購工作中，嚴格把關，所購食物要新鮮，不能有腐爛、變質過期的食品;在以質量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價格。堅持“同等質量比價格，同等價格比質量，最大限度為學校節約成本”的工作原則。

　　四、加強食堂管理工作

　　在日常工作中要加強管理、保障政令暢通，不能出現指揮不靈的現象和姑息養奸造成的問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。

　　五、提高自己的業務水平和自身修養

　　今年要多方面改變自身的好多缺點，加強政治理論學習、積極參加各項活動，平日和同事搞好團結，互幫互學、共同進步，提高自身的修養，做一個合格的員工。

　　新的學期的到來，意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰，未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情。我似乎已經看到了希望，我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去，與八小全體員工共同學習、共建和諧、共創輝煌!