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西餐桌座次禮儀

發(fā)布時(shí)間:2020-03-28

西餐桌座次禮儀

  吃中餐的時(shí)候有座次禮儀,當(dāng)然西餐也是有的,那么你們知道西餐桌的座次禮儀嗎?下面是第一范文網(wǎng)為大家準(zhǔn)備的西餐桌座次禮儀,希望可以幫助大家!

  西餐桌座次禮儀

  西餐禮儀——入座

  宴會(huì)開(kāi)始了,在大家紛紛入席中,需要注意的是較大規(guī)模的宴會(huì),可能有一兩桌是屬于主家的,位置多設(shè)于臺(tái)下最前列,作客的不可貿(mào)然入座,入座時(shí)注意桌上座位卡是否寫(xiě)著自己的名字,不可隨意亂坐。如鄰座是年長(zhǎng)者或婦女,應(yīng)主動(dòng)協(xié)助他們先坐下。入席時(shí)如果有主人或招待人員,那么座位應(yīng)聽(tīng)候主人或招待人員指派,不要過(guò)于禮讓。如未定座位,應(yīng)由尊長(zhǎng)坐上座,自己揀適當(dāng)?shù)淖蛔拢槐剡^(guò)于謙恭。

  當(dāng)你快要坐下時(shí),切記要用手把椅子拉后一些才坐下,如果用腳把椅子推開(kāi),這樣就表現(xiàn)出你是一個(gè)很粗魯?shù)娜耍虼耍氵是動(dòng)手自已把椅子拉開(kāi)才坐下。小姐們?nèi)粲心杏淹袝r(shí)則不必自己動(dòng)手拉椅子了,因?yàn)檫@是男友的責(zé)任。

  最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開(kāi)后,身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來(lái),腿彎碰到后面的椅子時(shí),就可以坐下來(lái)了。入座后坐姿要端正,不可用手托腮或?qū)㈦p臂肘放在桌上。坐時(shí)腳應(yīng)踏在本人座位下,不可隨意伸出,影響別人。不可玩弄桌上酒杯、盤(pán)碗、刀叉、楔子等餐具,不要用餐巾或口紙擦餐具,以免使人認(rèn)為餐具不潔。

  座位安排

  1. 女士?jī)?yōu)先。在排定西餐座次時(shí),主位請(qǐng)女主人就座,而男主人位居第二位。

  2. 以右為尊。在排定座次時(shí),以右為尊。

  3. 面門(mén)為上。面對(duì)正門(mén)者為上座,背對(duì)正門(mén)者為下座。

  4. 交叉排列。男女交叉排列,生人與熟人交叉排列。

  5. 美國(guó)餐桌禮儀從入座,拿取餐巾、開(kāi)動(dòng)、取用餐具、離席,皆有自成一套的規(guī)矩,而其中座次與餐具安排,主人會(huì)于餐前準(zhǔn)備妥當(dāng),無(wú)需費(fèi)心。但應(yīng)熟悉餐具使用順序及位置功能,以免拿錯(cuò)。

  6. 女主人宣布晚宴就緒后,男主人引領(lǐng)著客人依次入座,而女主人則走在最后面。有些細(xì)心的主人尚會(huì)在餐桌上放置姓名卡,以表示座次。若沒(méi)有此項(xiàng)安排,則其原則如下。

  7. 座次安排以男女分隔而坐為原則。男主客優(yōu)先入坐,其位置在女主人右邊,而女主客則在男主人右邊。其他夫婦則以對(duì)角方式而坐。男女夫婦分坐顯示出美式宴會(huì)之開(kāi)放與活潑,期望借由宴席上座次的安排,增進(jìn)彼此間之熟稔,并使用餐話題多樣化,氣氛和樂(lè)。

  8. 入坐原則系客先入坐,長(zhǎng)者較年輕者先入坐,已婚較未婚先入坐,陌生人較熟識(shí)客人或家人先入坐。

  餐具的擺設(shè)

  1. 大致上,擺在中央的稱(chēng)為擺飾盤(pán),用來(lái)裝一般料理。

  2. 餐巾一般是置于裝飾盤(pán)的上面或左。

  3. 盤(pán)子旁邊擺刀、叉、湯匙等。依用餐順序:前菜、湯、料理、魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、視所需由外而內(nèi)取用。

  4. 左手邊是面包盤(pán)和奶油刀,裝飾盤(pán)對(duì)面則放咖啡或吃點(diǎn)心所用的小湯匙和刀叉。

  5. 餐具之取用系由外而內(nèi)。但有一例外,即當(dāng)沙拉與主菜同時(shí)上桌時(shí),沙拉所需使用之刀叉乃放在最靠餐盤(pán)的位置,即主菜刀叉的內(nèi)側(cè)。沙拉盤(pán)則在主菜所用之刀叉之左方。(主菜叉子位置在餐盤(pán)左方、餐盤(pán)右方為主菜刀子)。

  6. 如沒(méi)有沙拉盤(pán)擺于桌面,則沙拉用之刀叉會(huì)隨沙拉上桌一并送上。另一例外,即吃蠔(oyster)所用之叉子在餐盤(pán)右方餐具的最外側(cè),湯匙的位置在所有刀子的右方,最外者為喝湯用,介于刀及湯匙間之小匙,則為吃甜點(diǎn)(dessert)之用。而甜點(diǎn)叉則在餐盤(pán)最左方。但平常為避免混淆,則會(huì)將吃甜點(diǎn)所需之餐具置于餐盤(pán)上方,以示區(qū)別。

  7. 坐定后必須注意女主人的暗示。當(dāng)女主人打開(kāi)餐巾,放在膝上表示開(kāi)動(dòng),女主人將餐巾取下放在桌上則表示餐宴完畢。即使已填滿肚子,也應(yīng)繼續(xù)進(jìn)餐,到餐會(huì)結(jié)束。餐巾正確的位置應(yīng)放在膝上,而非夾在衣領(lǐng)或衣帶間。用完餐巾應(yīng)稀松放在餐盤(pán)之左方,如餐盤(pán)已移走,則放在正中央,切勿將之揉成一團(tuán)。餐巾的用途乃揩嘴之手,尤其是喝飲料前最好能揩一下嘴,以免杯子盡是油漬。餐巾不可用來(lái)當(dāng)桌布,擦去桌巾的污漬。如不小心弄臟了桌巾,應(yīng)向主人道歉。

  8. 餐具取用由外而內(nèi),切用時(shí)或以法式之左手拿叉,右手拿刀邊切邊用。或?yàn)橛⒚朗剑沂帜玫叮笫帜貌妫泻茫囊杂沂帜貌嫒∮谩C绹?guó)較偏好后者,但法式亦為美國(guó)人所接受。談話間有肢體表情或傳菜時(shí),應(yīng)將刀叉放下,不可持刀叉于空中揮動(dòng)。刀叉用完后應(yīng)橫放于在餐盤(pán)中央,而非盤(pán)邊,或餐桌上,放置方式刀口朝己,叉口朝左,以便取走之安全性。餐盤(pán)用完后,不應(yīng)往外推,留在原處即可。

  9. 右上角會(huì)擺設(shè)玻璃杯類(lèi)的餐具。

  10. 最大的是裝水用的高腳杯。

  11. 次大的是紅葡萄酒所用的。

  12. 略瘦長(zhǎng)的玻璃杯是白葡萄酒所用。

  13. 視情況也會(huì)擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。

  刀叉的使用方法

  1. 拿刀叉的手是固定的,右手拿刀,左手拿叉。

  2. 拿刀的手的食指,壓著刀叉的背柄來(lái)使用,如此才能使力。

  3. 叉子不只用來(lái)壓食物和叉東西而已,也可以用來(lái)舀豆子和米飯。

  4. 如果用左手拿叉不方便,也可以使用右手,但必須先把刀放下。

  5. 用餐中,有事而離席時(shí),必須把刀叉擺成八字型放在餐盤(pán)上。

  6. 用餐結(jié)束后,則是平行的斜放在五點(diǎn)鐘位置。

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