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元宵節哪些人要慎食元宵呢

發布時間:2020-02-19

元宵節哪些人要慎食元宵呢

  元宵節當然是要吃元宵的,但是有些人不適宜吃元宵,下面,第一范文網小編為大家介紹一下元宵節不宜吃元宵的人,歡迎大家閱讀。

  元宵節要慎食元宵的人1、年老體弱者:

  這些人消化功能減退,牙齒脫落,特別是老人吞咽反射比較遲鈍,可能會因急速吞咽而引起元宵卡喉,導致呼吸困難,甚至窒息死亡。

  元宵節要慎食元宵的人2、嬰幼兒:

  小兒消化功能較弱,吞咽反射尚未發育完善,因此吃元宵時不能整個地吃,要分成1/4吃,吃完一口再吃第二口。一定要細嚼慢咽,以防不測。

  元宵節要慎食元宵的人3、體重過重或高脂血癥、高血壓、糖尿病的患者

  元宵含糖量較高,糖尿病患者若貪圖口福,可使血糖急劇升高,不僅會加重病情,還會誘發酮癥酸中毒。不宜過量攝取;

  元宵節要慎食元宵的人4、急性胃腸炎患者:

  患者的胃腸道正處于充血、水腫狀態,病人應吃些米湯、藕粉等易消化食物,吃元宵會加重胃腸道負擔。

  元宵節要慎食元宵的人5、高燒患者:

  發熱時患者的胃腸道處于相對抑制狀態,因此應吃些流食等容易消化的食物,不宜吃元宵,否則會加重病情。

  元宵節要慎食元宵的人6、久病初愈者:

  此時患者食欲雖有好轉,但消化功能仍然較弱,過量食用元宵不利于康復。

  元宵節要慎食元宵的人7、對于痛風患者

  高油脂的食物會影響尿酸的排泄,增大痛風發生的可能。

  元宵節要慎食元宵的人8、潰瘍病患者:

  吃元宵可促使胃酸分泌增多,加重對潰瘍面的刺激,嚴重者可誘發胃出血、胃穿孔等。

  煮元宵有什么竅門

  開水下:水燒開后,把元宵放入鍋內,用勺子輕輕推開,讓其旋轉幾周不粘鍋壁。

  慢水煮:待元宵浮起后,迅速改用慢火。否則,元宵不斷翻滾,外熟內硬不好吃。

  點冷水:煮的過程中,每開一次鍋加少量冷水,使鍋內的元宵保持似滾非滾狀態。水沸兩三次后,再煮一會兒,即可食之。這樣煮出的元宵質軟不硬,甜粘好吃。

  及時煮:生元宵的糯米粉含水量較多,久放會變質,受凍易煮破。元宵最好現做現吃,放置別超過3天,一旦發現元宵的顏色改變便不能食用。現買的速凍元宵也要及時吃掉,最好不要存放一周以上。

  另外,品嘗元宵時無論水煮,還是油炸,均要使元宵熟透。在油炸元宵時最好在元宵上扎一些小孔,防止元宵爆裂而燙傷。

  吃元宵注意事項

  1、外皮

  無論北方元宵或南方湯圓,其外皮均以糯米粉為食材。糯米含較多淀粉,黏性高,不易消化,腸胃功能不佳者、老年人、小孩,在食用湯圓的時候應特別留意,以免造成消化不良或吞咽阻礙。

  2、餡

  元宵餡種類繁多,甜的、咸的應有盡有。無論甜、咸餡,其中油脂含量均很高,為求美味,常會使用豬油。另外甜餡常會使糖尿病患者血糖失控。花生、芝麻、豆沙等含磷量高,會加重腎臟病患者病情,應特別注意。

  3、湯

  甜餡元宵本身已有甜味,所以湯里不需要再加糖,以減少熱量攝取。若是無餡小湯圓,甜湯可以桂圓紅棗湯或桂圓姜湯取代,除了可減少糖分外,也有補身驅寒的功效。咸湯圓則可放小蝦米及蔬菜,多一些鈣質及纖維質的補充。但需注意的是,湯中不要再放太多的油脂或調味料。

  4、熱量

  元宵含大量油脂及糖分,所以熱量很高,對于體重過重或高脂血癥、高血壓、糖尿病患者,都不宜過量攝取。對于痛風病患者,高油脂的食物會影響尿酸的排泄,增加痛風病發生的可能。四顆芝麻元宵的熱量相當于一碗飯的熱量,而無餡小湯圓大約四十顆才等于一碗飯的熱量,因此可以吃無餡湯圓減少熱量攝取,或是以快步走一小時等運動方式消耗這些熱量。

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