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元宵節如何制作湯圓

發布時間:2020-06-03

元宵節如何制作湯圓

  湯圓是元宵節最具有特色的食物之一,那么,你知道如何制作湯圓嗎?下面,第一范文網小編為大家介紹一下,歡迎大家閱讀。

  一、如何制作湯圓

  食材:1000克、糯米粉、清水、黑芝麻、白糖

  方法:

  1、超市或糧店里買到的糯米粉,加入水,5:1的比例,和的時候自己撐握,太硬會裂,大軟包不上。

  2、和成面團,醒二個小時。黑芝麻打成粉,花生炒熟壓碎。加入白糖拌勻。

  3、面團醒好后每次揪小塊,揉成團按扁,包入餡料揉成小團。放在生糯米粉上都包好后可以凍上吃的時候直接煮即可。

  二、制作湯圓注意事項

  1、加入餡料后搓湯圓要輕輕搓,不能太薄,否則容易穿。

  2、水待開時下湯圓,全部做好后火稍大,但不能開太大,否則湯圓外形不好。

  3、不要拿勺去攪拌鍋里,直接轉動鍋。

  4、做餡料時豬油不要太多,糖也不要太多,否則會膩,豬油的多少剛好打濕所有的餡料為宜。

  5、和面要用燙水,少點少點加。

  6、面要使勁揉,直至光滑不沾手不裂口,也不能太濕,否則做好的湯圓容易癟。

  三、食用湯圓的禁忌

  1、湯圓的外皮部分均以糯米粉為食材,黏性高,不易消化。對于腸胃功能不佳者、老年人、兒童,在食用湯圓的時候就應特別留意,以免造成消化不良或吞咽阻礙。

  2、湯圓餡種類繁多,其中油脂含量均較高,會影響慢性病患者病情;另外,甜餡常會使糖尿病患者血糖升高。

  3、花生、芝麻、豆沙餡等會加重腎臟病患者病情,應特別注意;對于體重超重或高血脂癥、高血壓、糖尿病的患者,都不宜過量攝取含大量油脂及糖分的湯圓;對于痛風病患者,高油脂的食物會影響尿酸的排泄,增加痛風病復發的可能

  四、食用醪糟湯圓的好處

  1、醪糟又叫酒釀、米酒、甜酒,有健脾開胃、舒筋活血、祛濕消痰、補血養顏、延年益壽的功能,最宜中老年人和體弱者飲用。

  2、在江南民間,為了給產婦滋補,也有必飲米酒之說。此飲品清香襲人、甜潤爽口,富含多種維生素、氨基酸等營養成分,不加任何食品添加劑、防腐劑、色素等,屬天然綠色飲品。

  3、糯米作為一味中藥味甘性溫,入脾腎肺經,具有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作用。做成醪糟湯圓后,不僅增強了其補益功能,還增加了活血通絡的作用:如對慢性萎縮性胃炎和消化不良者有促進胃液分泌,增加食欲,幫助消化的作用;4、對慢性關節炎患者有助于活血通絡止痛;對大病初愈,身體虛弱、貧血、手術恢復期的病人,可起到輔助治療作用。

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