福州元宵節有什么特色

　　元宵燈會由福州五城區分別承辦。各城區將結合各自地域文化特點，緊扣“燈耀閩江·福運神州”主題，以閩江南北兩岸主要區域為核心燈展區進行布展。那么，你都知道福州的元宵節有什么習俗嗎?

　　福州人的元宵節習俗，你懂多少?

　　元宵節也叫上元節，是福州一年中的第一個大節。福州人過元宵節要吃元宵丸，還有“送燈”、“觀燈”、“燃燈”等重要習俗。福州元宵節，娘家對出嫁之女必送燈，取添丁之意。第一年送“觀音送子”燈，第二年如未生育，則送“天賜麟兒”燈、“孩子坐盆”燈，第三、四年如再未生養，便送“桔”燈，寓為“焦急”之意。生育后可送“狀元騎馬”燈、“天賜麒麟”燈等，直送到外孫16周歲為止。福州民間有一首童謠：“正月元宵燈，外婆愛外甥(外孫)，送來紅紅桔子燈，吉利又添丁”，描繪了當時送燈的盛況。

　　賽年糕是福州元宵節的另一重要習俗。方炳桂說，福州家家戶戶蒸年糕，元宵節期間拿出來比賽，看誰家的年糕蒸得大，蒸得好看，年糕越大越好看，說明這家人今年的運氣越好。

　　同時，福州人還喜歡在元宵期間比養的雞的大小，養得大、養得肥，說明這家人善于持家。福州有句俗語：“公雞站在年糕上”就是講把公雞打扮成仿佛展覽的標本，漂漂亮亮的站在年糕上，供人們參觀評論。另外，福州還有舞龍、舞獅、踩高蹺、猜燈謎等傳統習俗，襯托出元宵歡樂喜慶的氣氛。

　　福州元宵節的飲食特色和講究

　　“國以民為本，民以食為天。”又到一年元宵佳節時，鬧花燈、猜燈謎等民俗節目固然讓人大飽眼福，但福州人吃三粿、喝青紅酒等習俗也別具風味。

　　今吃元宵 昔食三粿

　　如今，元宵已成為元宵節當天的重要食物，有團圓之意。不過，在以前，“老福州”在元宵節當天并不吃元宵，主要吃“三粿”，也就是糖粿、芋頭粿(肉丸)和菜頭粿。元宵則是改革開放后外地人帶進來并逐漸被福州人所認可的一種食物。

　　糖粿并非日常所吃的甜食，而是福州老百姓過年必備的年糕。每逢元宵，臺江洋中路周圍百姓有“雞角企糖粿”的習俗，用的就是這種年糕。過去缺衣少食，“三粿”就是元宵的主食。

　　此外，以前流行一句話叫做“魚丸扁肉燕，切面豆腐芋”，說的正是老百姓元宵節飯桌上的全部食物。如今，老百姓腰包漸鼓，生活蒸蒸日上，吃的花樣也豐富了很多。

　　口味手藝 南北不同

　　元宵被引入福州后，漸漸得到福州百姓的認可。如今，吃元宵已成為福州百姓元宵宴的首選。但福州百姓吃的元宵，其制作方法與北方元宵大不相同。

　　福州元宵分甜、咸兩種口味，一般由家中主婦來做，而制作元宵分為兩道工序——制作元宵皮和元宵餡。皮的主要原料是大米和糯米。“大米太硬，糯米太軟，兩者混合，做出來的皮才恰到好處。”制作元宵皮前，要先將米泡在水里一天一夜，之后再經過磨、壓、瀝干、吊漿等工序，最后捏成皮。而元宵餡則有甜咸之分。一般來說，咸元宵的餡由鮮豬肉加調料制成，也可用雞肉代替鮮豬肉，有講究的人家還會在其中加入一些干貝。而甜元宵用的餡則是“八果”。雖然名為“八果”，但其實并非8種甜果，而是以芝麻、花生為主，有時會加入紅棗或者梅色(加工過的胡蘿卜片)。把芝麻、花生炒熟以后，壓成粉末，再包進備好的元宵皮中即可。

　　南北制作的元宵有很多不同。比如，福州元宵是用皮包餡“包出來”的，北方元宵則是“搖出來”的，先把餡捏成均勻的小球狀，放在鋪有干糯米粉的籮筐里不斷搖晃，并不時加入清水使餡團黏上越來越多的糯米粉，直至大小適中。相比之下，北方的元宵比較大，福州的元宵比較小。

　　酒香濃釅 歡樂元宵

　　除了年糕、元宵，福州的元宵節還帶點酒味。福州元宵節還有喝自家釀造的青紅酒的習慣。

　　傳說早在五代十國時期，將領王審知的部下吳陽和顏平被派到現在的福州臺江區開辟港口、發展生產。這兩員部將很愛喝酒，常因醉酒耽誤工作。王審知下令不準吳陽和顏平再喝酒，只有在正月十五可以痛飲一天。吳陽和顏平去世之后，當地老百姓為了紀念他們，在現在臺江區新港街道的中選社區蓋了一座吳顏廟，供奉吳顏爺。

　　每逢元宵，社區里就會挑選4個身強體壯的人去抬吳顏爺出來游街，轎子的四角還掛著銅鈴，一路鈴聲不絕，老百姓紛紛出來跪地迎接，還要問一句：“吳顏爺醉未?”抬轎子的壯漢則會答道“未醉”，示意吳顏爺還要喝酒。游街從天黑開始到天亮，整個過程都彌漫著酒味。解放后，該習俗曾一度被淡化。不過近幾年，隨著非物質文化遺產越來越受到重視，喝青紅酒的習俗逐漸回歸。

　　福州元宵燈會18日開始亮燈

　　元宵節馬上就要到了，這對于生活在福州的人來說，看元宵燈會是大伙兒的一個傳統項目。帶上家人，觀賞花燈，到江濱走走。那今年的燈會的主題是“燈耀閩江•福運神州”，燈會上有哪些特色，一起來看看幫忙記者的報道。

　　福州城區燈展各具特色

　　今年的馬尾展區的除了有 “兩馬同春鬧元宵”的活動，還包括贈送媽祖花燈、組團赴馬祖與馬祖鄉親共慶佳節。現場采風攝影比賽以及萬人游 “兩馬”等活動。

　　接下來，幫忙記者將帶您看看鼓樓區的燈展。以“中國夢•鼓樓情”為主題。全程大約2公里的路段上10個大型燈組。燈會分為新春祝福篇、成就展示篇、文化民俗篇3個篇章。以鼠年元素、傳統民俗元素、名人故事、民間傳說、非遺項目以及鼓樓區經濟、民生、生態、社會建設成果等為題材。

　　五個展區均踐行“節儉辦展”

　　倉山區的燈展有什么特色?這個展區除了有包括青運會擷影、倉山區的歷史文化和非物質文化遺產之外。還有一大特色是以環保為主題，很多市民表示往年很多好看的燈展，在過了元宵之后就會拆除非常可惜。那么今年為了踐行綠色環保的主題，很多燈組被設置成固定的燈展，將會永久性的被保留著。

　　除此之外，還有晉安區的“小黃人”、“同心圓夢”、“時間去哪兒”等幾個主題也都被設置成固定的燈組。