校園食品安全風險每周自查報告（精選34篇）
校園食品安全風險每周自查報告 篇1
一、學校基本情況
學校名稱、地址、師生數量、學校食堂數量、許可證號（承包單位或校外集體用餐配送單位名稱、許可證號）、供餐方式，監管部門核定最大供餐人數、二次供水、直飲用水情況。學校食堂大宗商品原料供應商及資質。
二、成立學校自查領導機構，明確責任
依照《中華人民共和國食品安全法》第四十七條的規定定期開展學校食堂食品安全自查，為進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立食堂食品安全檢查小組：組長：（法定責任人），副組長：、（含后勤管理人員、食品安全管理員、食品采購、廚師長等）。
對學校食堂（或校外供餐單位）、小賣部等進行全面的檢查，尤其對食品安全管理制度的落實情況、從業人員的健康管理、食品原料控制及飲用水衛生安全、餐飲具清洗消毒、食品留樣、環境衛生、傳染病防治與管理狀況等情況進行了全面細致的排查。排查結束后，及時進行整改，制定詳實的整改改措施，進一步完善各種規章制度，對存在問題能解決的及時解決，暫時有困難的`及時向上級部門匯報，并采取有效措施杜絕隱患。學校于x月x日組織相關人員對整改情況進行了復查。
三、自查措施
（一）檢查主動公開信息是否符合要求。檢查是否主動公開米、面、油、肉等大宗食品原料的采購和檢驗證明、市場監管和教育部門日常檢查、食品安全等級評定等信息。檢查是否落實家長代表使用“互聯網+明廚亮灶”智慧監管系統情況。
（二）檢查持證經營與食品安全管理制度落實情況。一是檢查學校食堂或承包單位持證經營情況，嚴格規范健全管理制度，按照《廣東省學校食堂食品安全管理檔案建立規范工作指引》，自查學校建立的食品安全管理檔案是否規范，檢查制度內容構成是否齊全。二是檢查是否嚴格執行食品安全管理制度、關鍵崗位責任制度和操作流程。食品安全管理領導小組定期、不定期的對食堂進行隱患排查，發現問題及時督促整改。
（三）檢查設施設備維護保養情況。檢查學校食堂食品加工、存貯、運輸、清洗消毒設施設備是否滿足食堂生產經營需求，檢查防蠅、防塵、防鼠等有害生物防制設施是否健全，檢查“互聯網+明廚亮灶”系統運行情況。
（四）檢查食品采購和貯存情況。查看學校食堂或承包商與供貨單位簽訂食品安全協議情況，嚴禁供貨單位分包或轉包行為。檢查是否落實食品進貨查驗和索證索票，檢查是否建立現場評價和退出機制。檢查是否經營生食類、冷食類和裱花蛋糕、三明治等高風險食品。
（五）檢查加工控制是否符合要求。檢查學校食堂在加工制作食品時，是否按照各功能間與設備設施的用途和加工規程進行，檢查庫存食品是否過期、變質。檢查是否落實色標管理、生熟分開，檢查加工烹飪的食品是否燒熟煮透，檢查餐飲具清洗消毒、保潔是否規范，檢查食品留樣落實情況，檢查專間操作人員是否嚴格落實專間規范操作要求。
（六）檢查事故應急與處置。檢查是否按要求制定食品安全事故處置方案，并落實開展模擬演練。
四、食品安全承諾
學校校長是學校食堂食品衛生安全的第一責任人，是否將學校食堂食品安全列入學校重要議事日程，是否建立健全食堂食品衛生管理制度及崗位責任制度與責任追究制度，能否承諾已對學校食品安全狀況開展全面自查，并采取有效措施杜絕隱患。全面落實學校食堂食品安全的各項法律法規。
校園食品安全風險每周自查報告 篇2
一、 機構及制度建設
1.我校營養餐領導小組健全，制定了營養改善計劃實施方案和各項工作管理制度，有食品原材料采購驗收、保鮮、加工、發放、食用、安全、留樣、廢物回收等的操作規程。
2.學校與營養餐管理人員、班主任簽訂了食品安全目標責任書。
二、食品安全管理
1、我校營養餐管理人員持有《健康證》，也學習了食品安全、食品安全法律法規、規章、標準等相關知識。
2.學校食品原材料采購均有如實記錄和相關銷售票據。
3.學校對食品加工、儲存、陳列的設施設備、餐具等定期進行清洗，做到衛生整潔。
4.學校不存在違規加工等行為，每天對食用的食品按標準留樣。
5.學校設置有專用的儲藏室，儲存設備基本能保證食品儲藏安全衛生。有專人管理，相關制度、食品入庫、出庫有專人登記。
三、學校管理
1.學校經常對學生進行食用營養餐過程中的安全自我保護教育。學生使用營養餐不存在浪費情況。我校指定各班班主任作為本班營養餐觀察員，負責組織本班學生就餐。
2.學校制定了營養餐安全事故應急預案，嚴格規定了事故發生報告制度。學校每次采購的食品原材料有出入庫記錄。
四、校園周邊食品安全
1.通過此次排查統計，我校校園周邊沒有銷售攤點，也沒有“小飯桌”。
2.經過實地排查我校營養餐食品不存在安全隱患。
五、今后食品衛生工作的重點
切實加強學校食品衛生安全工作，杜絕學校食品衛生安全事件的發生，保證廣大學生的身體和生命安全，在今后的`工作中，我們打算：
1.進一步加大食品衛生安全知識的宣傳力度，提高學校的食品衛生安全責任意識和廣大學生的食品衛生知識及自我保護能力。
2.增加學校食品衛生安全工作日常檢查、監督的頻次，及時排查食品衛生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衛生環境，不斷構建人民滿意的和諧校園。
3.繼續與相關部門積極配合，鞏固學校食品衛生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛生安全的良好氛圍，為構建和諧校園做出更大貢獻。
校園食品安全風險每周自查報告 篇3
根據文件精神，我校組織了以校長帶隊，分管后勤的總務主任參加的學校排查整治領導小組，于xx年3月10日對我校食品安全進行了全面的排查整治，取得了一定的成果。現結合排查情況報告如下：
一、機構及制度建設
1、我校營養餐領導小組健全，制定了營養改善計劃實施方案和各項工作管理制度，有食品原材料采購驗收、保鮮、加工、發放、食用、安全、留樣、廢物回收等的操作規程。
2、學校與營養餐管理人員、班主任簽訂了食品安全目標責任書。
二、食品安全管理
1、我校營養餐管理人員持有《健康證》，也學習了食品安全、食品安全法律法規、規章、標準等相關知識。
2、學校食品原材料采購均有如實記錄和相關銷售票據。
3、學校對食品加工、儲存、陳列的設施設備、餐具等定期進行清洗，做到衛生整潔。
4、學校不存在違規加工等行為，每天對食用的食品按標準留樣。
5、學校設置有專用的儲藏室，儲存設備基本能保證食品儲藏安全衛生。有專人管理，相關制度、食品入庫、出庫有專人登記。
三、學校管理
1、學校經常對學生進行食用營養餐過程中的安全自我保護教育。學生使用營養餐不存在浪費情況。我校指定各班班主任作為本班營養餐觀察員，負責組織本班學生就餐。
2、學校制定了營養餐安全事故應急預案，嚴格規定了事故發生報告制度。學校每次采購的食品原材料有出入庫記錄。
四、校園周邊食品安全
1、通過此次排查統計，我校校園周邊沒有銷售攤點，也沒有“小飯桌”。
2、經過實地排查我校營養餐食品不存在安全隱患。
五、今后食品衛生工作的重點
切實加強學校食品衛生安全工作，杜絕學校食品衛生安全事件的發生，保證廣大學生的身體和生命安全，在今后的工作中，我們打算：
1、進一步加大食品衛生安全知識的宣傳力度，提高學校的食品衛生安全責任意識和廣大學生的食品衛生知識及自我保護能力。
2、增加學校食品衛生安全工作日常檢查、監督的頻次，及時排查食品衛生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衛生環境，不斷構建人民滿意的和諧校園。
3、繼續與相關部門積極配合，鞏固學校食品衛生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛生安全的良好氛圍，為構建和諧校園做出更大貢獻。
校園食品安全風險每周自查報告 篇4
當前，國內層出不窮的食品安全問題使得“食品安全”已成為了一個社會熱點詞匯，是人們談論的重點話題。俗話說“民以食為天”，學校食品安全更是重中之重，它不僅直接關系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關系到高校的工作、學習、生活秩序，也直接關系到高校和社會的穩定。因此，我們課題小組展開了這一次關于校園食品安全的調查。希望通過這次調查，可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來，也借此提高同學們的食品安全意識。
一、課題的展開
本次調查以問卷法為主，實地考察、訪談法為輔。我們對學校的一些飲食場所進行了實地考察，來了解那些廣大師生常去的主要餐飲場所在確保食品質量安全的方面所做的具體措施以及他們對食品安全相關知識的了解和態度，并希望借助我們的問卷調查反饋結果，是他們了解到目前師生們對他們的舉措提出的建議和看法，并且在未來有針對性地進行改進。
1. 調查時間:xx年3月15日
2. 調查地點:拉面館.超市
3. 調查內容:調查餐館的食材是否新鮮，飯菜制作過程是否衛生，同學對餐館飯菜及就餐環境是否滿意，調查周圍私營餐館的衛生許可證和超市銷售食品的安全與衛生。
二、實地調查總結
1. 食堂篇：一餐食材都是新鮮的，制作環境相對衛生，碗筷都經過消毒處理。就餐時間會有工作人員及時清理餐桌上的剩飯，保持清潔。蘭州拉面館規模較小，人手不及一餐，所以難免清理餐桌不及時，但總體不錯。
2. 商業街篇：私營餐館均有衛生許可證，在超市抽查的食品均未過期。
三、當前存在的問題
1. 食堂工作人員不戴口罩，這樣不衛生。
2. 超市會賣一些制作及其不衛生的廉價麻辣垃圾食品。
3. 同學對食品安全的關心程度不夠高。
四、針對調查結果的建議
1. 各級教育行政主管部門和學校領導要加強對食品衛生安全重視。進一步提高食品衛生安全的意識，切實樹立“學生健康安全第一”的思想
2. 在商業街各個小店采用顧客投票的方式，對店內蔬菜、肉類，以及制作過程衛生與否進行投票。這樣，可以讓顧客有選擇的余地，同時還可以讓小店提高自身的衛生水平。
3. 在安全監管體系，工商、衛生等部門努力之下，學校也要對校園內及周邊的超市、商店、食品零售攤點進行定期的衛生監查，以保證學生使用安全衛生的食品。
4. 可在校內設立由學生組成的衛生檢查“小部門”，分級分部門明確劃分職責。對校園內及周邊的超市、商店、食品零售攤點展開衛生調查，并作出報告，使學生們有一個清晰的消費規劃。
5. 學生會可以在青春廣場舉行展板，加強學生學校食品衛生安全知識宣傳教育工作，對學生進行食品衛生知識、維權法律等知識的教育，增強學生自我保護能力和維權意識，提高維權能力，切實維護學生的合法利益。
6. 學生們若在校內外發現不衛生的食品，可及時向相關部門舉報。若物品發現價格不合理，可以向消費者權益協會舉報。
校園食品安全風險每周自查報告 篇5
根據上級部門的要求，我鄉專門組織人員對我鄉食品安全信息公開工作進行了自查自糾，現將自查情況匯報如下：
一、食品安全信息公開情況
為了確保政府信息公開的及時性和準確性，鄉委、鄉政府成立了政務信息公開領導小組，由鄉長任組長，挑選責任心強、業務水平高、會電腦操作的同志專業負責本塊工作。但凡可以公開的政務信息一律進行公開。同時，進一步完善信息公開目錄和指南編制，及時發布食品安全相關信息。公布了信息公開工作監督電話，主動接受上級部門和廣大人民群眾的監督。并且積極鼓勵鄉干部撰寫簡報在《今日瓊中》上發表。
今年以來，通過瓊中政府網和公開欄共公開了食品安全信息10 條，其中包括機構設置、職能，工作流程，政策法規，年度、月度重點食品安全檢查工作完成情況、簡報等內容。公開欄中對近期領導小組分工調整和20xx年重點工作分工的公開，經鄉黨委確定，在班子充實好后進行。我鄉還專門編制了《吊羅山之音》收錄食品安全檢查工作簡報，今年已出版3期，為鄉、村干部提供了學習交流平臺，明確了每月工作重點、工作動態、工作經驗等。
二、存在的問題
1.食品安全信息公開需要進一步深化
公開內容需要進一步加深，公開的信息需及時更新。主動公開的食品安全信息與公眾的需求還存在一些距離，有關決策、規劃、計劃、方案的草案公開、聽取公眾意見、公開內容完整性、及時性方面需要進一步加強。
2.宣傳、引導工作力度需進一步加強。
由于食品安全信息公開制度是一項全新的制度，宣傳力度不夠，社會公眾對此不夠熟悉，其作用有待進一步發揮。
三、改進方向
1.充實食品安全信息公開內容。完善主動公開的食品安全信息目錄，加強對公眾關注度高的政務信息的梳理。
2.建設長效工作機制。建立食品安全信息公開內容審查和更新維護、監督檢查等工作制度，確保食品安全信息公開工作深入、持續、高效地開展。
3.強化宣傳培訓工作。加強對食品安全信息工作人員的業務培訓，進一步明確公開的范圍和內容，確保信息的及時公開。
在XX縣委、縣政府和市食安辦的正確領導下，XX縣食品藥品監督管理局堅持以科學發展觀統攬全縣食品監管工作大局，以省、市食品藥品監管工作會議精神和全縣經濟工作大會精神為指針，以保障人民群眾飲食用藥安全有效為中心任務，夯實管理基礎，推動科學監管，有效規范了全縣食品市場秩序，圓滿完成了全年各項工作目標和任務。現將我縣20xx年的食品安全工作自評報告如下：
1、在機構改革未到位前，繼續履行食品安全綜合監管職責。
年初，縣政府與各鄉鎮、縣直有關部門簽訂《二○一一年食品安全工作責任狀》，進一步明確了食品安全監管工作目標和責任，突出了對重大食品安全事故實行責任追究等特點，同時加強與各職能部門間的聯系與溝通，認真總結食品安全監管工作中取得的經驗和存在的問題。
2、堅持每季度在食品安全監管職能部門輪流召開食品安全聯席會議。
分管縣長、政府辦等二十幾個成員單位與會，對上一季度工作進行總結，查擺工作中的不足之處，督促各單位健全機制，堵塞漏洞，提升監管水平，會議同時對下一季度工作進行安排，有力促進了階段性工作的連續開展；通過這種方式還增進了友誼、交流了感情、節約了費用，收到了事半功倍的效果。
3、各職能部門齊抓共管，食品安全整治取得階段性成效。
將食品安全整頓作為當前推進食品安全工作的有力抓手，充分發揮縣鄉村三級食品安全監督員、監管員、信息員“廣覆蓋”和專業食品安全監管隊伍“抓重點”的作用，形成了食品安全整頓的整體合力，圍繞不同季節、時令和重大活動，有針對性、有重點地開展各類食品安全專項整治行動，以點帶面推動食品安全整頓取得切實成效。今年先后組織開展了打擊違法加工、銷售、使用“地溝油”和“嚴打”專項行動、乳品和含乳食品集中清查、校園及周邊食品安全專項檢查、夏季食品安全大檢查突擊月活動、問題乳粉清繳專項整治、中高考期間和元旦、春節、端午節、國慶期間食品安全專項整治與檢查。各職能部門緊密結合自身實際，不斷加大職責范圍內食品安全監管力度，全年出動執法人員2391人次，車輛831臺次，查處違法案件128件，罰款17.8萬元，查獲各類假冒偽劣食品100余公斤，貨值金額達0.12萬余元，抽驗食品230批次，監督抽驗28批次，不合格6批次，取締無證無照生產企業1家，共發放宣傳資料16855份，電視宣傳達11次，宣傳車15臺次，發放宣傳畫1000多份，在網站發布專項整治信息50多條，懸掛專項整治工作的宣傳標語100多條，持續保持食品安全監管的高壓態勢。
4、落實食品企業的食品安全主體責任。
我縣堅持以人為本理念，始終把食品安全工作放在突出位置。認真貫徹落實了政府對本地區食品安全工作負總責、有關部門按照分工各負其責的監管機制，統籌兼顧，突出重點，扎實開展整頓工作。加大力度對餐飲單位、食品生產流通的許可證、健康證、食品安全管理制度、安全知識培訓等監管力度。在相關成員單位對農產品、牧漁產品、畜禽產品等相關產品建立采購查驗和索證索票制度，建立食品添加劑使用臺賬，食品存放設專門區域等硬性指標。對餐飲單位的餐具清洗消毒，冷藏設施，生熟分開、餐廚廢棄物處理等進行監督管理，對經銷商建立管理檔案，對入市經營的食品實行索證索票，依法查驗食品供貨者及水平安全的有效證明文件，建立食品進貨查驗記錄制度，停止經銷商經營不符合食品安全標準的食品。
5、做好食品安全餐飲環節市場的前期調研工作。
在衛生部門支持下，取得了相關數據，熟悉了工作套路，撰寫了調研文章，為下一步履行新職責做好了充分準備。
縣人大教科文衛工委：
我局對照本部門職責與《食品安全法》、《藥品管理法》的相關要求，對我縣20xx年的食品藥品安全工作進行了自檢自查。現將自檢自查情況報告如下：
一、加強領導，健全機構
為切實加強對食品安全保障工作的領導，保證各項工作順利開展，我局成立了以局長為組長，分管領導為副組長，相關股室負責人為成員的食品藥品安全工作領導小組，負責組織指導、協調全縣商務系統的食品安全工作，督促檢查食品安全工作的落實和進展情況。明確專人負責專項整治日常工作，確保食品藥品安全工作落實到部門，明確到責任人。
二、任務明確，重點突出
20xx年，我局繼續堅持“標本兼治、著力治本”原則，嚴厲防范含瘦肉精等藥用物質生豬進入屠宰環節，嚴厲打擊生豬屠宰環節中注水和注入其他物質的違法犯罪行為，依法嚴懲違法犯罪分子，將整治與規范、監管與自律的各項措施有效結合，建立健全長效監管機制。
一加強屠宰環節瘦肉精的抽驗，落實宰前尿樣抽檢制度，明確了定點屠宰廠負責人和生豬供應商為第一責任人。二是進一步加強了生豬定點屠宰廠（場）、點生豬屠宰宰前宰后的檢疫檢驗工作。三是加強了鮮肉批發環節監管，嚴把肉品質量關，嚴禁不合格的肉品批發上市銷售，杜絕未經檢疫檢驗或檢疫檢驗不合格的豬肉產品流入市場。四是對檢疫不合格的生豬和檢驗不合格的肉品進行無害化處理，并做好相關文字記錄。五是進一步加大了鮮肉市場的監督檢查力度。七是商務局與縣生豬定點屠宰廠簽訂了《食品安全承諾書》。
三、超前謀劃，制定方案
肉品質量安全是關系到廣大群眾身體健康和生命安全的大事。縣商務局高度重視，為有效遏制“含瘦肉精”殘留豬肉、病害肉、注水肉等流入消費領域，確保上市肉品質量安全，結合我縣商貿流通系統實際，召開了全縣生豬定點屠宰企業打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作會議，傳達了全國、省、市打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作會議精神，并明確了專項整治工作的任務和職責。
四、精心組織，落實有力
自我局成立以來，堅持以人為本，求真務實，樹立科學發展觀，針對關系群眾生命健康、社會危害嚴重的豬肉食品問題，深入開展全縣豬肉及肉食品添加非食用物質和食品添加劑專項整治，通過集中整治與制度建設、嚴格執法與科學管理、打劣與扶優相結合等措施，“含瘦肉精”殘留豬肉、非法屠宰、“注水肉”等違法行為得到有效遏制。我縣豬肉食品安全狀況得到進一步改善，市場秩序明顯好轉。
對重點對市場上的肉攤實行每周統查與每日抽查相結合的檢查方式。認真檢查上市銷售的豬肉是否有未經檢驗的“白皮肉”或雖經檢驗，但檢驗不合格的肉品上市銷售。整治期間，我縣豬肉及肉食品沒有檢測到“瘦肉精”及添加非食用物質和食品添加劑現象，沒有接到舉報投訴。
五、多舉并措，力爭實效
一是加強生豬定點屠宰企業的監督管理。要求生豬定點屠宰企業必須按照生豬定點屠宰工藝流程和技術規范屠宰生豬，認真做好產地檢疫、宰前宰后檢驗，經檢驗不合格的豬肉一律不準上市銷售。嚴禁屠宰病死豬，凡未經肉品品質檢驗人員檢疫屠宰企業不得擅自屠宰生豬，實行誰屠宰誰負責的責任制度。
二是加強市場監管人員的監督管理。嚴格要求縣屠宰辦的市場監管人員認真履行工作職責，按時上崗，對擅離職守，不認真履行工作職責的市場監管人員按有關規定給予嚴肅處理。
三是建立健全豬肉食品安全報告制度。要求市場監管人員一旦發現有出售未經檢驗的豬肉，或雖經檢驗但檢驗不合格的豬肉上市銷售，做到及時報告，商務局組織有關人員及時查處。對報告不及時造成嚴重后果的，追究有關人員的相關責任。
四是加大鮮豬肉市場查處力度。縣屠宰辦督查組定期或不定期地對豬肉批發、零售市場開展明察暗訪，凡發現變質變味豬肉一律予以沒收銷毀。
今年以來，通過積極推進生豬定點屠宰和檢驗檢疫工作，嚴厲打擊私屠濫宰、“含瘦肉精”殘留豬肉、制售注水肉和病害肉的違法行為，認真組織開展打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作，私屠濫宰現象得到扼制，凈化了肉類市場，市場豬肉品品質得到提高，確保了人民群眾吃上放心肉。縣城生豬定點屠宰率達100%，檢疫率實現100%。同時，鄉鎮生豬定點屠宰廠也在下一步規劃之中。
六、擴大宣傳，普及認識
為了做好肉品安全宣傳工作，增強宣傳效果，擴大社會影響，使廣大消費者充分了解食品安全知識，樹立自我保護意識，縣商務局以今年“食品安全年”為契機，組織縣屠宰辦執法大隊成員，在縣城內開展了食品安全宣傳活動，通過拉跨街橫幅，張貼宣傳標語，散發宣傳材料，設立咨詢服務等形式，進行了廣泛宣傳，使肉品安全知識得到了一定的普及，產生了良好的社會效果。
七、存在的問題
一是屠宰場檢驗人員業務水平有待進一步提高，檢驗設備落后，對“瘦肉精”等一些最新檢測設備相對缺失。目前，鄉鎮未建設屠宰廠，私屠濫宰的局面還不能得到有效控制，造成對鄉鎮肉品監管的難度增大、監測難。鄉鎮屠宰戶以人工屠宰為主，屠宰工具、方式都不能適應食品安全工作的需要，希望各鄉鎮將生豬定點屠宰廠的建設納入鄉鎮建設總體規劃。
二是食品安全監管工作量大與執法力量缺少之間的矛盾日益加大，導致監管工作還不夠到位。
八、下一步的工作打算
1、進一步強化對薄弱環節的整治，通過規范監管制度，積極探索對生豬定點屠宰的長效管理機制。做到邊整治、邊檢查、邊總結、邊推廣，努力做到不留空白和死角。加強執法隊伍建設，推進綜合執法，重點加大對縣城的執法力度。
2、加強部門協調和部門聯動，形成對豬肉質量安全專項整治和對生豬屠宰日常監管的合力。把解決當前存在突出問題的各項措施與加強長效機制建設結合起來，做到標本兼治。把專項整治與強化全過程監管結合起來，建立從養殖、屠宰、加工、流通和消費環節全過程監管鏈條，完善豬肉質量追溯體系和責任追究體系，綜合運用法律、經濟、行政手段，形成政府監管、行業自律、社會監督的豬肉質量安全監管網絡。
校園食品安全風險每周自查報告 篇6
為了保障食品質量安全，著重細節控制，細化生產過程管理，搞好環境衛生，提升人員素質，加強巡檢與出廠檢驗，杜絕不合格產品流入市場，杜絕安全事故的發生。根據落實質量安全主題責任監督檢查規定，及新鄭市質量技術監督局，鄭州市質量技術監督局食品生產加工企業落實質量安全主體責任的具體要求。我司高度重視并安排專人對落實質量安全主體責任監督檢查規定進行了自查，現將企業自查匯報如下：
企業質量安全主體責任落實情況：
一、企業應保持資質的一致性。
我司手續一應俱全，營業執照及全國工業產品生產許可證中的廠名，廠址和法人代表都完全一致，符合本條要求。
(一)企業實際生產食品的場所，生產食品的范圍等應與食品生產許可證書內容一致;我司的廠址在薛店鎮食品工業園，獲證單品中國臺灣烤腸(熏蒸香腸火腿制品)與生產許可證內容完全一致。
(二)企業在生產許可證有效期內，生產條件，檢驗手段，生產技術或者工藝發生變化的，應按規定報告。
我司目前生產條件，檢驗手段，生產技術和工藝都與取證時一致，以后如有調整將及時向上級主管部門匯報備案。
(三)食品生產許可證載明的企業名稱應與營業執照一致。
食品生產許可證載明的企業名稱與營業執照的字號名稱都是河南省弘潤食品有限公司，完全一致。
二、企業應建立進貨查驗制度。
(一)企業采購食品原料，主要食品相關產品應建立和保存進貨查驗記錄，向供貨者索取許可證復印件(指按照相關法律法規規定，應當取得許可的)和購進批次產品相適應的索取許可證復印件。我司采購的原料肉批次進行了采購索證(動檢證、非疫區證明、車輛運輸消毒證。并向供貨商索取了包裝袋的許可證復印件。
(二)對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，企業應依照食品安全標準自行檢驗或委托檢驗，并保存檢驗記錄：
我公司采購的原料：雞肉、雞皮、豬分割肉等批次進行了索取三證(動檢證、非疫區證明、車輛運輸消毒證);輔料：白糖、淀粉、食品添加劑(磷酸鹽、亞硝酸鈉、紅曲紅、誘惑紅、卡拉膠、)等均購自取得生產許可證的合法企業;采購的包裝袋均批次進行了采購驗證并進行記錄、索證(包裝袋的許可證復印件)。
(三)企業采購進口需法定檢驗的食品原料、食品添加劑、食品相關產品的，應當向供貨者索取有效的檢驗檢疫證明。
到目前為止，我司采用的食品原料、食品添加劑、食品相關產品均系國內生產，均索取了有效的檢驗、檢疫證明。
(四)企業生產加工食品所使用的食品原料、食品添加劑、食品相關產品的品種應與進貨采用記錄的內容一致。
我司使用的食品原料、食品添加劑、食品相關產品的品種與進貨查驗記錄內容一致，如換品牌均及時索證備案。
(五)企業應建立和包材各種購進食品原料、食品添加劑、食品相關產品的貯存、保管、領用出庫等記錄;我司已建立原料肉、輔料、包裝袋、的儲存、保管、領用、出庫等記錄。
(六)企業不應使用回收食品作為食品原料生產加工食品;我司的退貨均按規定做無害化處理，從不使用回收食品作為食品原料。
三、企業應建立生產過程控制制度。
(一)企業應定期對廠區內環境，生產場所和設施清潔衛生狀況自查，并保存自查記錄;我公司內環境衛生，生產場所和設施清潔衛生均有本廠職工輪番排班打掃又有主管副總監督。
(二)企業應定期對必備生產設備，設施維護保養和清洗消毒并保存記錄，同時應建立和保存停產復產記錄及復產時生產設備，設施等安全控制記錄;我司對生產設備、設施維護保養和清潔消毒由主管吳建華負責并記錄，同時記錄停產及復產時生產設備、設施等安全控制等詳細內容，從而保證能隨時開機生產。
(三)企業應建立和保存生產投料記錄，包括投料種類，品名，生產日期或批號使用數量等。我司生產投料記錄，包括投料種類，品名，生產日期或批號，使用數量等均有生產主管牛紅月記錄并保存備查。
(四)企業應建立和保存生產加工過程關鍵控制點的控制情況，包括必要的半成品檢驗記錄，溫度控制，車間潔凈度控制等;我司生產過程中關鍵控制點的控制情況及腌制工序的原料解凍程度，投料攪拌溫度、時間、抽真空時間等由品控員葉曉光負責;蒸制記錄由工段長唐麗和程榮欣負責監督并記錄。
(五)企業生產現場應避免人流，物流交叉污染，避免原料，半產品，成品交叉污染，保證設備，設施正常運行。，現場人員應進行衛生防護，不應使用回收食品等;生產過程中嚴格要求工人不得串崗，遵守廠規及操作規程，生熟區分開，避免原料，半成品，成品交叉污染，保證設備設施正常運行，本項工作由車間主任李俊釗和李瑞彩負責。
四、企業應建立出廠檢驗制度。
(一)企業應建立和保存出廠食品的原始檢驗數據和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱，規格，數量，生產日期，生產批號，執行標準，檢驗結論，檢驗人員，檢驗合格證號或檢驗報告編號，檢驗時間等記錄內容。我司出廠食品的原始檢驗數據和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱、規格、數量、生產日期、生產批號、執行標準、檢驗結論、檢驗人員、檢驗合格證號或檢驗報告編號，檢驗時間等內容均由化驗員 作詳盡記錄并保存備查。
(二)企業的檢驗人員應具備相應能力。
我司化驗員是經過正規培訓學習并拿有化驗員資格證書的專業化驗員。
校園食品安全風險每周自查報告 篇7
我縣20xx年的食品藥品安全工作進行了自檢自查。現將自檢自查情況報告如下：
一、加強領導，健全機構
為切實加強對食品安全保障工作的領導，保證各項工作順利開展，我局成立了以局長為組長，分管領導為副組長，相關股室負責人為成員的食品藥品安全工作領導小組，負責組織指導、協調全縣商務系統的食品安全工作，督促檢查食品安全工作的落實和進展情況。明確專人負責專項整治日常工作，確保食品藥品安全工作落實到部門，明確到責任人。
二、任務明確，重點突出
20xx年，我局繼續堅持“標本兼治、著力治本”原則，嚴厲防范含瘦肉精等藥用物質生豬進入屠宰環節，嚴厲打擊生豬屠宰環節中注水和注入其他物質的違法犯罪行為，依法嚴懲違法犯罪分子，將整治與規范、監管與自律的各項措施有效結合，建立健全長效監管機制。
一加強屠宰環節瘦肉精的抽驗，落實宰前尿樣抽檢制度，明確了定點屠宰廠負責人和生豬供應商為第一責任人。二是進一步加強了生豬定點屠宰廠（場）、點生豬屠宰宰前宰后的檢疫檢驗工作。三是加強了鮮肉批發環節監管，嚴把肉品質量關，嚴禁不合格的肉品批發上市銷售，杜絕未經檢疫檢驗或檢疫檢驗不合格的豬肉產品流入市場。四是對檢疫不合格的生豬和檢驗不合格的肉品進行無害化處理，并做好相關文字記錄。五是進一步加大了鮮肉市場的監督檢查力度。七是商務局與縣生豬定點屠宰廠簽訂了《食品安全承諾書》。
三、超前謀劃，制定方案
肉品質量安全是關系到廣大群眾身體健康和生命安全的大事。縣商務局高度重視，為有效遏制“含瘦肉精”殘留豬肉、病害肉、注水肉等流入消費領域，確保上市肉品質量安全，結合我縣商貿流通系統實際，召開了全縣生豬定點屠宰企業打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作會議，傳達了全國、省、市打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作會議精神，并明確了專項整治工作的任務和職責。
四、精心組織，落實有力
自我局成立以來，堅持以人為本，求真務實，樹立科學發展觀，針對關系群眾生命健康、社會危害嚴重的豬肉食品問題，深入開展全縣豬肉及肉食品添加非食用物質和食品添加劑專項整治，通過集中整治與制度建設、嚴格執法與科學管理、打劣與扶優相結合等措施，“含瘦肉精”殘留豬肉、非法屠宰、“注水肉”等違法行為得到有效遏制。我縣豬肉食品安全狀況得到進一步改善，市場秩序明顯好轉。
對重點對市場上的肉攤實行每周統查與每日抽查相結合的檢查方式。認真檢查上市銷售的豬肉是否有未經檢驗的“白皮肉”或雖經檢驗，但檢驗不合格的肉品上市銷售。整治期間，我縣豬肉及肉食品沒有檢測到“瘦肉精”及添加非食用物質和食品添加劑現象，沒有接到舉報投訴。
五、多舉并措，力爭實效
一是加強生豬定點屠宰企業的監督管理。要求生豬定點屠宰企業必須按照生豬定點屠宰工藝流程和技術規范屠宰生豬，認真做好產地檢疫、宰前宰后檢驗，經檢驗不合格的豬肉一律不準上市銷售。嚴禁屠宰病死豬，凡未經肉品品質檢驗人員檢疫屠宰企業不得擅自屠宰生豬，實行誰屠宰誰負責的責任制度。
二是加強市場監管人員的監督管理。嚴格要求縣屠宰辦的市場監管人員認真履行工作職責，按時上崗，對擅離職守，不認真
校園食品安全風險每周自查報告 篇8
20xx年，XX區衛計局認真履行《衛生計生綜合監督執法機構食品安全工作規范》、《衛生計生疾病預防控制機構食品安全工作規范》以及《XX市XX區衛生和計劃生育局機構設置主要職責和人員編制規定》中的職責，根據自治區、XX市的相關要求，現就我局20xx年開展食品安全相關工作情況匯報如下：
一、食品安全風險監測工作
（一）加強領導，制定方案，完善監測責任體系
根據自治區計生委、經濟和信息化委員會、商務廳、質監局、藥監局、糧食局《關于印發20xx年寧夏食品安全風險監測方案的通知》（寧衛計監督[20xx]38號）的要求，及時制定了《20xx年食品安全風險監測實施方案》，調整了領導小組成員，明確了各單位工作目標任務，明確了食源性疾病監測報告人以及網報的具體科室和責任人，確保監測工作各項任務和責任落實到崗、到位、到人，建立了食源性疾病監測體系，為開展食源性疾病（包括食物中毒）、分析食源性疾病（包括食物中毒）事件和疑似異常病例/異常健康事件分布及其影響因素的監測工作奠定了堅實基礎。
（二）積極行動，切實做好食源性疾病、疑似異常病例/異常健康事件監測工作
1、加強業務知識培訓
XX區疾控中心、監督所、監測醫院的工作人員分別參加了國家、自治區、XX市舉辦的食源性疾病監測培訓班，XX區于20xx年6月6日舉辦了XX區食源性疾病監測工作培訓班，對轄區哨點、監測醫院相關工作人員進行了業務培訓，為提高工作人員對食源性疾病監測能力奠定了堅實的基礎。
2、加強督導，保障食源性疾病監測工作順利進行
XX區衛計局組織疾控中心、監督所對哨點、監測醫院進行了食源性疾病監測工作的督導，并提出了具體要求：一是認真落實法律、法規、規章制度，切實做好食源性疾病（包括食物中毒）、疑似食源性異常病例/異常健康事件監測工作。二是明確工作任務，把好監測工作關口；落實工作責任，建立責任追究制度。三是完善體系，加強能力建設，不斷提高監測水平。
（三）任務完成情況
20xx年XX區食源性疾病主動監測的采樣、檢測以及網絡填報工作繼續由XX市第二人民醫院承擔。XX區疾控中心每季度對承擔監測任務的綜合醫院進行督導，并對各綜合醫院填報的疑似異常病例/異常健康事件報告卡進行審核。截止10月31日，市二院共采集、檢測、報告81人。采集的81例病例樣本檢測出陽性病例1份。該陽性標本經XX區疾控和自治區疾控復核檢測均為陽性（福氏志賀氏菌）。自治區人民醫院總院、寧夏醫療急救中心（自治區人民醫院橋頭分院）累計報告疑似食源性異常病例/異常健康事件病例162例疑似食源性異常病例/異常健康事件病例。構成暴發事件的7起。
二、食品安全標準管理工作
XX區衛計局組織健教所、衛生監督所、疾控中心、衛生院等單位，采取多種方式開展了食品安全標準、知識宣傳工作，在XX區良田、豐登鎮集市以及新城商業廣場、萬達廣場等人群密集地，開展食品安全標準、知識宣傳6場次，發放宣傳單、彩頁共計1500余份。
三、存在的問題
（一）醫療單位對食源性疾病監測工作重視不夠。各綜合醫院對重點科室的大夫培訓不到位，大夫對食源性疾病監測工作認識不到位。
（二）醫療單位人員短缺。各綜合醫院食源性疾病監測的管理人員、檢驗人員均是兼職人員，工作中有顧此失彼現象。
四、今后工作措施
（一）組織轄區各綜合醫院繼續認真學習食源性疾病監測工作的文件和規定，進一步做好醫療單位的食源性疾病監測培訓工作。加強對醫療單位臨床醫生特別是重點科室醫務人員的培訓工作，提高臨床醫生的首診和報告意識。嚴格按照方案要求，做好食源性疾病監測工作。
（二）繼續落實食源性疾病監測責任制，把食源性疾病監測工作納入相關單位目標考核范疇，全面落實監測責任，完善食源性疾病監測各項工作制度，為食源性疾病監測工作深入開展提供有力的制度保障。
（三）深入開展食源性疾病監測工作，繼續采取有效措施，加大監督檢查力度，努力構建起食源性疾病監測的長效機制，促進疾控機構、醫療單位不斷提高自身監測水平，深入推進食源性疾病監測工作，確保食源性疾病監測工作取得實效。
校園食品安全風險每周自查報告 篇9
東城街道在區委區政府的正確領導和區食安辦的指導下，認真貫徹省、市、區相關文件會議精神，對食品安全進行了認真監管，進一步推進了食品放心工程建設，保障了人民群眾食品安全，取得了良好的社會效果，全年無食品安全事故發生。
一、認識到位，高度重視
食品安全與人民群眾切身利益息息相關，事關群眾身體健康和生命安全，事關一方經濟社會的安全穩定。街道辦事處高度重視，一是把此項工作擺在了街道的重要工作議程，定期召開會議專題研究食品安全工作；二是為了切實加強對食品安全工作的領導、組織、監管，街道成立了食品安全工作領導小組，由街道辦事主任張耀林同志為組長，部門各科室及社區干部為成員；三是經常利用會議、廣播、電視、標語、專欄等對食品安全進行大力宣傳，讓食品安全知識深入人心，形成人人關心、重視的氛圍。
二、齊抓共管，狠抓重點
1、上半年法制宣傳月，我辦加強宣傳，動員全社會參與.增強了食品安全監管合力，認真開展了形式多樣、內容豐富的食品安全宣傳周活動，共出動宣傳人員60人次，散發宣傳資料和小冊子500份，張貼宣傳畫20份，宣傳標語10條，受教育居民達5000多人。在日常宣傳工作中，全街道各社區均設立食品安全宣傳欄或板報，定期更新內容，每季度不少于1次。
2、下半年，兩節期間我辦在轄區內開展了食品安全監管工作。辦事處安排工作人員在節日前針對性地加強了食品安全監管工作。重點對轄區內大材市農貿市場、餐飲店鋪、百貨超市、干雜店鋪進行了全面排查，對月餅、肉及肉制品、豆制品、乳制品、蛋制品、水發食品、腌鹵制品、炒貨、飲料、酒、保健食品等節日消費較多的食品進行了檢查。經過檢查，轄區商家銷售預包裝食品均有qs標志，無出售三無食品和超保質期食品的情況，無違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的行為。節日期間，街道還安排工作人員及時巡查、監督可能出現的食品安全問題，從而確保了兩節期間食品安全工作扎實推進。
3、11月，我辦在轄區內開展了食品安全專項整治工作。辦事處安排工作人員針對性地加強了食品安全監管工作。開展生豬屠宰專項整治。一是加大對轄區生豬定點屠宰企業的檢查和整頓工作力度，強化生豬屠宰宰前檢疫和肉品品質檢驗；嚴厲打擊私屠濫宰、制售注水肉、病害肉等不法行為；加強對生豬肉品區場的監督管理，嚴防病死、注水、未經檢疫、檢驗的不合格生豬肉品進入市場。二是開展集貿區場專項整治。加強食品生產經營者的監管，督促辦理相關證照，依法規范經營；嚴格按照食品安全標準操作程序從事食品加工，“三防”設施齊全，從業人員持有效健康證上崗，確保食品安全。加大違法行為的處罰力度。三是開展學校食堂及周邊食品安全專項整治。加強農村義務教育學校食堂標準化改造，深入開展食品安全進校園、進家庭活動。加大對學生營養餐食品安全知識宣傳教育力度，強化大、中、小學學校食品安全監管，嚴防學校群體性食品安全事故的發生。
三、下一步工作計劃
1、加強領導、構建機制。結合實際，對街道食品安全工作委員會組成人員進行調整充實，各社區設立相應機構，確定專人負責，健全食品安全隊伍，從組織上保證工作的開展。
2、每季度定期組織召開食品安全領導小組工作會議，研究部署全街道食品安全工作，及時傳達和學習上級關于食品安全專項整治活動相關會議和文件精神，遇到重大食品事件要及時處理并在第一時間向上級部門匯報。此項工作將納入年度目標進行考核。
3、加大節假日監管力度，在“五˙一”、“十?一”兩個黃金周期間和“端午”、“中秋”兩節等節假日組織開展有針對性的食品安全專項整治工作。
4、加強對《中華人民共和國食品安全法》等法律法規的宣傳教育，通過張貼標語，板報等各種宣傳途徑，努力營造全社會參與監督食品安全的良好工作氛圍，增強人民群眾食品消費的維權意識和責任意識。
5、抓好重點工作。一是加大對餐飲服務行業的監管力度。做好餐飲服務單位的驗證工作，加大監管力度，重點對原料進貨渠道，流通環節，餐具消毒進行監管。二是重點對轄區內農貿市場、餐飲店鋪、百貨超市、干雜店鋪進行全面排查，加強食品生產經營者的監管，督促辦理相關證照，依法規范經營；嚴格按照食品安全標準操作程序從事食品加工，“三防”設施齊全。三是搞好學校周邊環境的整治，加強日常巡查，重點要搞好流動食品攤點的整治和管理，堅決取締無證經營戶，主動組織檢查，確保學校食品安全，防止群體中毒事件的發生。
校園食品安全風險每周自查報告 篇10
一、深化政府信息公開
（一）加大財政性資金公開力度。健全收費公示制度，完善行政事業性收費目錄，通過局政務網站等途徑公開收費項目、收費標準、收費依據等，接受社會公眾監督。完善單位采購制度，通過縣政府采購招標業務代理機構，規范發布采購信息，按有關政府采購法律法規政策公開招標數額標準，規范單位采購過程。
（二）促進行政審批公開透明。依托局政務網站推進行政審批過程透明和結果公開。公開行政審批項目名稱、辦理依據、辦理條件、申報材料目錄、辦理流程、收費標準及依據、辦理時限、受理部門和聯系方式等信息，并按規范格式編制和實時更新，方便公眾辦理。通過行政審批辦事平臺，實現各審批環節信息的全程監督，規范行政審批行為，促進行政審批效率的提高。
二、加強信息解讀工作
（一）完善政策公開及解讀機制。 進一步加大政策公開力度，及時公開涉及社會公眾利益的公共政策和重要事項，主動發布相關政策。對涉及公眾的規范性文件，重大決定等，及時通過方便公眾的途徑進行政策解讀，推動政策落實。及時關注社會各方對政策實施情況的反應，為推進政策實施和完善提供依據。
（二）加大公共服務類信息公開力度，提高公共信息質量。主動通過網絡等渠道向社會公開企業相關證照信息，積極推進依法行政類信息公開。公開行政機關職責、內設機構、職權目錄和及調整、變動情況。
（三）不斷拓展政府信息公開渠道 。充分發揮政網的第一平臺作用。加強政府信息公開電子平臺建設，完善各級專欄的信息共享機制，豐富政府信息公開內容，強化公眾參與功能。進一步構建多樣化的公開渠道。我局向社會主動公開政府信息主要通過四條途徑，
一是XX縣食品藥品監督管理局政務信息網公布政府信息；
二是通過“中國東山”門戶網站公布政府信息；
三是我局辦公室，接待群眾查閱和咨詢；
四是通過媒體向社會發布食品藥品安全信息。
（四）健全政府信息公開長效機制。為保障政府信息公開工作的順利開展，調整充實了局政府信息公開領導小組及辦公室，明確分管領導、牽頭股室、負責人員，形成了分管領導親自抓，責任股室具體抓，負責人員抓落實的工作機制。同時，還進一步健全完善了《政府信息公開目錄》、《辦事指南》、《首問責任制度》、《服務承諾制度》、《限時辦結制度》、《保密工作制度》和《政務信息工作暫行規定》等配套制度。加強教育培訓，通過局務會議學習討論以及參加縣政府、省市局組織的專題培訓等形式，抓好局全體干部職工特別是領導干部和信息公開工作主要負責人員的學習培訓，全面提高本單位的政府信息公開工作水平，為進一步推進我局的政府信息公開工作提供了有力保障。
三、主動公開政府信息情況。
（一）本局xx年度前三季度主動公開政府信息17條。
（二）我局主動公開政府信息的主要類別為十三類：一是機構設置、主要職能、辦事程序和辦事指南；二是行政法規、規章和規范性文件；三是規劃計劃；四是統計信息；五是財政預算結算；六是行政事業性收費的項目、依據、標準；七是政府集中采購項目；八是行政許可的事項、依據、條件、數量、程序、期限以及申請行政許可需要提交的全部材料目錄及辦理情況；九是重大建設項目的批準和實施情況；十是應急管理；十一是食品藥品監督檢查情況；十二是工作信息；十三是應主動公開的其他信息。
（三）行政審批信息公開。公開項目分別是：藥品行政許可登記（22條）、保健食品許可（2條）、醫療器械行政許可登記（2條）、食品流通許可（87條）、餐飲服務許可（29條），已公開。（詳見其他應主動公開的信息公開目錄）
（四）行政處罰信息公開。XX縣食品藥品監督管理局xx年以來行政處罰案件共3件，已公開。（詳見其他應主動公開的信息公開目錄）
（五）財政預算、決算和“三公”經費公開。XX縣食品藥品監督管理局xx年“三公”經費財政撥款預算數為2.4萬元，其中：因公出國（境）經費0萬元，公務接待費0萬元，公務用車購置及運行費2.4萬元，已公開。
（六）財政預算執行和其他財政收支審計信息公開。已在XX縣食品藥品監督管理局政務公開欄上公開。
我縣按照市局的部署，以“統計質量年”活動為抓手，建立健全統計管理制度，規范統計行為，加強質量監督，提升數據質量，確保統計真實有效，不斷提升食品藥品監管統計工作能力和水平。
一、加強領導，努力提升食品藥品統計工作組織管理水平
嚴格按照XX市食品藥品監管統計質量年活動的要求，提升食品藥品監管基礎數據質量，我局成立由黨組書記、局長楊建成同志任組長、其他黨組成員任副組長的 “統計質量建設年”活動領導小組，領導小組辦公室設局辦公室，由張立群同志兼任辦公室主任，負責調度、協調、指導等日常事務，按照分線負責的原則，各科室（隊）專人負責，普通食品監管統計由食安辦許敏負責，保健食品、化妝品、抽檢的統計由肖海軍負責，執法監管的統計由陶科負責，業務、行政許可、培訓、宣傳由曹中華負責，各線副組長（副局長）審核，實現統計數據的全履蓋，并列入各科室（隊）職效考核和統計崗位的能力考評。工作經費由辦公經費列支，實行實報實銷。xx年圓滿完成市局下達的統計任務，月報表、季報表、年報表按時、真實、完整上報，為各級領導了解實際、決策奠定基礎。
二、認真踏實，嚴格執行食品藥品監管統計報表制度
建立統計質量責任制度。按照分級負責的原則，各科室（隊）主要負責人既是統計數據的審批人，也是統計質量管理的第一責任人。嚴格按照“填報人、審批人雙重責任制”的要求，明確了專門的責任人，確保統計數據的及時性、完整性和準確性，沒有出現錯報、漏報、遲報、謊報。針對主要食品藥品監管統計指標，來源清晰，每一個上報數據都由主管副局長進行了審核、抽查復核和質量評估，數據審核沒有發現問題。xx年至今沒有出現拒報、遲報、偽報、瞞報等問題。
三、食品藥品監管統計數據質量真實可靠
因上報數據經過層層嚴格把關， xx年與xx年食品藥品監管統計年報數據之間沒有存在較大的變動，各類統計報表數據之間沒有存在混亂，矛盾和前后不一致等問題和項目漏報、數據錯填等問題，所上報的數據真實可靠。
四、存在問題
我縣正處在改革期，法定職能與我局現履行的職能差距較大，職能分散，行政監管與執法分離，且我縣食品藥品監管基數大，情況復雜，問題多發；同時監管網絡體系不健全，與繁重的監管任務嚴重不適應等，造成統計難度大。
五、措施與建議
嚴格按照市局XX縣政府的部署安排，積極配合政府機構改革，嚴格執行統計質量責任制度，按時、真實、完整地完成統計任務。
校園食品安全風險每周自查報告 篇11
為加強學校管理，提高安全衛生意識，營造良好的、和諧的校園環境。學校長期以來把校園食品安全工作放在第一位，抓平時，重細節。我校食堂衛生工作領導小組近日對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，再次將自檢自查情況報告如下：
一、學校領導重視食堂衛生工作
近日，學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、確保了飲食從業人員持證上崗。
每學期對食堂工作人員進行衛生健康體檢和業務培訓。
三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。
建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳。
四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：
(1)、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
(2)、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
(3)、把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。
(4)、杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現象發生。
五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規范化管理學校食堂。
略
六、整改措施
為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。
我們著重從以下幾個方面著手解決：
(1)、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。學校食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。
(2)、食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。
(4)、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
七、存在問題
(1)、學校因經費原因，學校食堂配套設施標準不高。
(2)、學校食堂從業人員都是臨時工，不夠安心。
總之，要持之以恒做到上述幾條，才能確保學生的食品安全，我們一定在本學期中再接再勵，把食堂衛生工作做得更好。
校園食品安全風險每周自查報告 篇12
一是領導重視到位。我縣充分認識到做好食品安全工作的重要性和必要性，及時貫徹落實省、x市食品安全工作會議精神。縣政府召開縣政府常務會議對食品安全工作進行了專題研究，將“食品放心工程”與“食品安全專項整治”列入了政府工作重點，寫入了今年的政府工作報告，作為縣政府的督辦重點之一。針對部分學校食堂及周邊地區飲食攤點存在監管難度大，安全隱患多的問題，縣委書記吳良斯和縣長王毅軍還專門作出批示，要求相關部門進行整治。陸東副縣長則多次帶領有關部門負責人進行實地考察調研，探索學校食堂集中配餐及校園周邊食品攤點集中管理模式。市人大及縣政協的有關領導也對我縣的食品安全工作高度重視，在6月份，還分別到縣內有關鄉鎮、部分中學食堂及農貿市場進行了實地調研。縣食品安全協調委員會適時調整完善了成員單位及相關領導，為全縣食品安全工作的順利開展提供了組織保障。
二是工作部署到位。出臺了《x縣x年食品放心工程實施方案》、《x縣x年食品安全監管工作要點》和《x縣x年食品安全專項整治工作方案》等文件，明確了全縣今年食品安全工作的目標、任務和措施。通過全縣食品安全工作會議、食品安全協調委員會領導會議、各主要監管部門專項工作會議等，對全縣食品安全工作及時進行了部署落實。各職能部門也制定了相應的制度和計劃，把責任分解，層層落實，強化了日常監督和事前監控。由于目標明確，措施得力，促進了食品放心工程相關工作的順利開展。
三是人員經費到位。縣內工商、農委、質監、衛生、商務、食品藥品監督等部門均內設了食品安全專項監管科室，各成員單位均明確了1-2名食品安全聯絡員，保證了各項工作有人抓，每件事情有人辦。縣財政在十分困難的情況下，還撥出專款作為食品專項經費，確保了機構、人員、經費的到位，為我縣食品放心工程的順利實施提供了有力保障。
二、建立五個機制綜合監管資源
一是建立食品安全責任制和責任追究機制。年初出臺了《x縣食品安全協調委員會辦公室工作規則》，建立了會議、督查督辦、聯合督查等一系列工作制度，明確了委員會辦公室和聯絡員的職責，為委員會日常工作的開展奠定了基礎。根據工作實際與職能變動，縣政府完善了對各職能部門的食品安全工作考核機制，與縣商務局簽訂了食品放心工程責任書。同時各職能部門進一步明確了內部分工，落實食品安全監管責任科室和責任人，建立責任追究制。縣工商、質監、農委等部門還分別與基層站所、食品企業簽訂了食品安全責任書，延伸了責任網絡。同時，我縣還修訂完善了《x縣食品安全事故責任追究制度》，對在食品安全工作中有失職、瀆職行為的政府部門和工作人員，嚴格責任追究制。
二是建立調查研究和信息報送機制。在調查研究方面，5-6月份，我縣開展了一次全縣食品安全基本情況的調查摸底，組織有關人員先后到農業、商務、質監、工商、衛生、教育等職能部門和重點鄉鎮進行調研，邀請部分人大代表和政協委員召開座談會，進一步摸清了食品安全監管現狀，及時解決了存在的一些困難和問題，并建立了相關數據庫。在信息報送方面，我縣出臺了《x縣食品安全監管信息管理辦法》，要求各成員單位定期將本單位實施食品放心工程的工作情況向縣食安協委辦通報，重大情況及時報告。縣食安協辦每月編印1期《食品監管信息》，對重大食品安全信息進行統一發布。各有關部門建立健全了工作聯系制度，有關證照的發放、吊銷、注銷等情況，做到相互通報，及時掌握信息。
三是建立重大事故快速反應機制。制定了《x縣重大食品安全事件應急預案及其實施方案》和《x縣食品安全事故處理程序規定》，從事故定義、組織機構、工作職責、監測、預警、報告及事故應急響應和保障等方面作了更加具體的規定。建立了重大食品安全事故應急處理專家庫，根據預案組織了相關部門進行培訓，準備適時在全縣進行演練，進一步提高我縣應對重大食品安全事故的能力。
校園食品安全風險每周自查報告 篇13
根據號文件要求，對照省食品安全工作考核評價方案，認真自查。xx年我鄉黨委、政府領導高度重視，狠抓落實，切實抓好我鄉轄區內的食品安全監管，保證了我鄉食品安全事故零發生。現將我鄉開展食品安全工作自查情況匯報如下：
一、領導重視，落實監管責任
我鄉成立了以分管領導為組長，派出所、綜治、衛生等部門的人員為成員的食品安全領導小組。由領導小組負責檢查轄區內的各食品加工、零售店、餐飲店，督促他們按月分類保管食品進貨單，嚴把食品加工、流通、消費各道關口。同時，與各村簽訂食品安全責任書，落實村干部監督本村畜禽屠宰、農產品加工的責任。并在每個村設食品安全信息員1名，確保第一時間知曉食品安全有關情況。
二、廣泛宣傳，提高群眾食品安全意識
xx年我鄉以“共建誠信家園，同鑄食品安全”為主題，通過張貼宣傳標語、分發宣傳資料等方法廣泛宣傳食品安全知識，牢固樹立群眾的食品安全意識，提高人民群眾自我保護能力。
三、部門配合，扎實開展食品安全檢查工作
定期、不定期會同派出所、綜治辦、澄江工商分局、衛生所、安全生產管理辦公室等相關職能部門對轄區內的食品加工點、超市、市場、餐飲服務業、學校及其周邊的商店等重點區域進行深入細致的檢查。
1、嚴厲打擊無證無照和非法使用添加劑食品經營、加工商店。對全鄉的商店及餐飲服務業進行檢查，未發現有無證照經營的。各種鹵制品、熟食的加工店里未發現有非法使用添加劑行為。
2、加強對商店“三無”食品的檢查。我鄉聯合工商分局及鄉派出所的工作人員重點對學校周邊的商店進行了檢查，查獲“三無”食品十余類三百多件，及時消除食品安全隱患。
3、把好環境衛生關，在檢查中，存在衛生條件不達標，當場責令整改。
4、加強學校、建筑工地等人員密集場所的食堂食品安全。我鄉組織教育、衛生院、派出所等相關部門，對各中小學、幼兒園、建筑工地的食堂進行安全檢查，要求食堂保持整潔衛生，健全衛生管理制度，確保學生、民眾的身體健康。
依據教育局后管中心通知要求，為切實保障廣大師生的食品安全，我校按照相關文件要求，于近日開展了學校食品安全自查工作。
一、檢查配餐食譜
檢查本周食譜中是否含有嚴禁采購的食品及原材料：
1.四季豆
2.各種豆角
3.鮮黃花菜
4.苦杏仁、竹筍及其制品、木薯及木薯制品
5.野生蘑菇
6.苦味的瓠子（葫蘆）
7.韭菜
8.河豚魚
9.毒蕈
檢查本周食譜中是否有自行加工豆漿、冷葷涼拌菜、咸菜、直接入口生菜食品（配菜也不可以）經查，本周食譜均無以上食品。
二、配餐自查
每天對送到學校的配餐小樣進行檢查，檢查配餐是否與菜譜一致，配餐中是否有各種嚴禁使用的食品及原材料。截至自查報告上報之日，未發現問題。
三、與配餐企業溝通，傳達局后管中心通知要求
接到局后管中心通知后，立即聯系配餐企業，傳達局后管中心通知要求，要求配餐企業做到以下三點
（一）其嚴禁采購的食品及原材料：
1.發芽和青皮馬鈴薯
2.四季豆
3.各種豆角
4.鮮黃花菜
5.苦杏仁、竹筍及其制品、木薯及木薯制品
6.散裝食用油
7.野生蘑菇
8.苦味的瓠子（葫蘆）
9.韭菜
10.河豚魚
11.毒蕈
（二）禁止自行加工豆漿、冷葷涼拌菜、咸菜、不提供直接入口生菜食品（配菜也不可以）
（三）禁止使用腐爛變質食品及原材料
四、做好配餐企業檢查工作
近期與配餐企業聯系，到配餐企業現場進行檢查，檢查配餐食品及原料是否符合相關要求，檢查其是否使用禁用的食品及原材料。
校園食品安全風險每周自查報告 篇14
隨著省食品安全示范縣創建工作進一步推進，農業局作為創建活動主要成員單位，認真貫徹縣委、縣政府相關會議及文件精神，緊緊圍繞創建目標，充分發揮農業部門職能作用，扎實工作，前期工作基本完成，現將我局創建工作開展情況報告如下：
一、加強領導，完善機制，保障創建工作扎實推進
加強體制機制建設，完善縣鄉兩級農產品質量安全監管機構，健全監管網絡，經縣編委批準，在縣農業局內增設了農產品質量安全監管股，負責全縣農產品質量安全工作的日常監管，鄉鎮農產品質量安全監管站明確工作職責，安排兩名工作人員負責本鄉鎮農產品質量安全工作。同時，為保障食品安全示范縣創建工作順利進行，成立由局主要領導為組長，分管領導為副組長，局屬有關單位和股室負責人為成員的示范縣創建工作領導小組，制定印發了《縣農業局食品安全示范縣創建活動實施方案》，明確農產品質量安全工作主要領導負總責，分管領導具體抓，相關單位和股室各負其責，齊抓共管，確保創建工作扎實推進。
二、注重宣傳，加強培訓，積極營造創建工作氛圍
充分利用各種形式，對創建工作進行全方位、廣角度、多層次的宣傳，按照創建的要求，采取開設專欄、設立咨詢臺、發放宣傳單、舉辦講座等方式，開展農產品安全知識宣傳教育“進鄉鎮、進鄉村、進學校、進社區、進企業”活動。積極發揮手機短信、網絡等新興媒體的宣傳作用，設立專題，及時報道創建動態，動員有條件的農業企業開展電子屏幕滾動宣傳，掀起宣傳高潮，擴大社會影響，努力營造人人關心、支持、參與的濃厚范圍。創建工作啟動以來，我局舉辦了多期培訓班，培訓生產經營企業200多家、農產品質量安全監管人員80人次，手機短信400余條，在今日銅陵和農業信息網發布宣傳信息10余篇，達到了較好的宣傳效果。
三、突出重點，落實職責，提升農產品質量安全水平
（一）開展農產品質量安全專項整治。制定印發了《20xx年農產品質量安全監管工作要點》和《20xx年農產品質量安全專項整治方案》，以農產品質量安全突出問題和薄弱環節為重點，加強質量安全監管，完善監管長效機制，嚴厲打擊違法違規行為，嚴禁使用國家禁止使用的農業投入品，執行農獸藥安全間隔期（休藥期），進一步規范生產經營行為，提升農產品質量安全監管能力和水平。
（二）加強農業投入品監管力度。認真組織開展種子、肥料、農藥、獸藥、飼料的市場檢查，重點打擊生產、經營假冒偽劣農資行為。開展畜產品違禁藥物專項檢查，加強飼料和獸藥的市場準入管理，加大“瘦肉精”等違禁藥物的查處力度，深化水產品藥物殘留專項治理，突出抓好養殖濫用藥物問題。今年以來，出動農業綜合執法車輛55臺（次），出動執法人員180人次，檢查農資經營戶120戶，檢查農資產品400余批次，立案查處種子違法案件一起，有力保障了我縣農業生產安全。
（三）加強農產品質量抽樣監測力度。加強農產品抽樣監測工作，20xx年全年監督抽樣檢測農產品51個批次，合格率100%，檢測結果在全部銅陵縣農業信息網上進行公布；蔬菜快檢樣本600個次，合格率98.8%；“瘦肉精”監測樣本20xx余份，結果顯示全部為陰性，沒有發現違法使用瘦肉精行為；水產品抽檢未發現孔雀石綠、氯霉素及硝基呋喃類等禁用藥物。制訂20xx年農產品質量安全檢測方案和計劃，繼續加強農產品質量安全抽檢力度，力爭抽檢合格率不低于去年。加大屠宰環節和市場查驗力度，確保全縣農產品質量安全。
（四）強化生產環節指導和監管，提升農產品品牌檔次。產環節上，加大標準化生產技術的指導力度，積極推進標準化生產。今年農業局統一印制了種養殖生產檔案，全部無償發到農產品生產基地、企業、專合組織，要求生產經營者嚴格規范使用投入品、嚴格執行生產技術規程，做好生產環節記錄，建
立健全農產品生產檔案。以發展和提升“三品一標”建設為重點，對符合“三品一標”認證條件的企業及時組織申報，今年1—5月申報無公害農產品數量12個，目前，全縣“三品一標”認證的農產品總數110個，當前品牌農產品發展勢頭強勁，有力地提升全縣農產品質量安全水平。
四、創新機制，務求實效，建立農產品產地準出制度
（一）建立食品安全應急體系。為快速有效應對突發農產品質量安全事件，成立了縣農產品質量安全突發事件應急領導小組，制定印發了《銅陵縣農產品質量安全突發事件應急預案》，成立了突發事件應急專家組，積極參加縣食安委組織開展的食品安全重大事故應急演練，鍛煉了隊伍，提高了應急處置能力。
（二）推進農產品質量安全誠信體系建設。落實生產經營者主體責任，實現質量安全承諾制，目前全縣農業規模企業和“三品”認證企業全部簽定質量安全承諾書。制定《銅陵縣農產品質量安全“紅名單 黑名單”管理實施辦法》，推進企業誠信體系建設，對“紅名單”、“黑名單”農產品生產企業，由縣農業局以文件的形式通報相關企業和有關部門。在項目實施上對“紅名單”企業優先安排扶持，對“黑名單”企業，實行“一票否決”，兩年內不予安排。
（三）建立農產品產地準出制度。建立符合我縣實際的產地準出制度，嚴把質量安全關，縣農業局統一印制的《產地證明》，已通過鄉鎮農產品質量安全監管站下發至各準出企業，今年4月出臺《銅陵縣農產品產地準出制度》，20xx年5月1日起，在全縣“三品”生產基地、規模農產品生產企業和農民專業合作組織，全面實施蔬菜、水產品產地準出，為保障農產品質量安全筑起一道屏障。
食品安全示范縣創建前期工作已全部完成，現正處全面實施階段，我局將進一步加強農業投入品監管、農產品生產過程管控；落實生產經營者的主體責任、完善企業生產經營的監管制度；推進農業標準化生產、加強示范基地建設；健全監管檔案制度，逐步達到“一企一檔”。食品安全工作沒有完成時只有現在時，我局將繼續加大農產品質量安全工作監管，對農產品質量安全工作常抓不懈，切實為我縣食品安全示范縣的成功創建做出貢獻！
校園食品安全風險每周自查報告 篇15
為切實加強學校食堂食品安全監管工作，保障在校師生的餐飲食品安全，我校主要管理人員和全體后勤工作人員認真學習了《宜良縣縣教育局關于學校食品安全管理檢查情況的通報》，結合我校實際，尤其是上星期縣食品安全監管相關部門，對我校食品安全檢查中存在的一些問題，進行了認真地反思，從而提高了認識，立即對學生食品安全進行了一次細致的檢查，并進行了相關整改，現匯報如下：
一.學校成立了食品衛生領導組，
校領導級高度重視，堅持每天巡查、 檢查簽字，發現問題及時整改。
組長：計家良 副組長：劉發云
二.加強宣傳，營造氛圍。
首先，利用校會由校長宣傳，宣講當前食品安全的防范措施。 其次，充分利用學校櫥窗和班級墻報定期對食品安全等內容進行宣傳。
再次，班主任利用每周一次的班會對學生進行專題安全衛生教育。
三.強化師生食堂管理。
在食堂管理方面，我校制定了完善的管理制度，規范管理了食堂食品的采購、入庫、出庫、索證、加工、品嘗、出售、器皿消毒等各個環節。
1.制訂較嚴密的食品衛生管理制度和食品安全制度。
2.建立并執行臺賬登記制度。對所有食堂的原料采購(糧油、蔬菜、佐料等)必須及時索證、登記，對食用油、肉類等要有售貨方的合格證、衛生證、檢疫證等相關證件。
3、食品留樣放入冷藏柜48小時，并用潔凈的器皿盛放，用標簽標明年、月、日。
4、每天及時、干凈地清洗炊具、灶臺、櫥柜，進行有效消毒，并做好消毒臺賬登記。
5、為了使食堂衛生落到實處，我們還對食堂從業人員進行了業務知識培訓，要求工作人員在食堂操作時必須穿工作服、戴口罩、戴帽子，從業人員不能穿著工作服上廁所，上完廁所必須洗手，不帶著飾品上崗操作、不留長指甲、穿拖鞋。
四、積極開展協調工作
爭取在下學期之前啟用學校新建食堂，繼續做好過渡期食堂的安全衛生工作。
今后，我校將繼續高度重視食品安全工作，把食品衛生安全工作以及其他安全管理工作落到實處，一絲一毫不放松。
校園食品安全風險每周自查報告 篇16
xx街道在區委區政府的正確領導和區食安辦的指導下，認真貫徹省、市、區相關文件會議精神，對食品安全進行了認真監管，進一步推進了食品放心工程建設，保障了人民群眾食品安全，取得了良好的社會效果，全年無食品安全事故發生。
一、認識到位，高度重視
食品安全與人民群眾切身利益息息相關，事關群眾身體健康和生命安全，事關一方經濟社會的安全穩定。街道辦事處高度重視，
一是把此項工作擺在了街道的重要工作議程，定期召開會議專題研究食品安全工作；
二是為了切實加強對食品安全工作的領導、組織、監管，街道成立了食品安全工作領導小組，由街道辦事主任張耀林同志為組長，部門各科室及社區干部為成員；
三是經常利用會議、廣播、電視、標語、專欄等對食品安全進行大力宣傳，讓食品安全知識深入人心，形成人人關心、重視的氛圍。
二、齊抓共管，狠抓重點
1、上半年法制宣傳月，我辦加強宣傳，動員全社會參與.增強了食品安全監管合力，認真開展了形式多樣、內容豐富的食品安全宣傳周活動，共出動宣傳人員60人次，散發宣傳資料和小冊子500份，張貼宣傳畫20份，宣傳標語10條，受教育居民達5000多人。在日常宣傳工作中，全街道各社區均設立食品安全宣傳欄或板報，定期更新內容，每季度不少于1次。
2、下半年，兩節期間我辦在轄區內開展了食品安全監管工作。辦事處安排工作人員在節日前針對性地加強了食品安全監管工作。重點對轄區內大材市農貿市場、餐飲店鋪、百貨超市、干雜店鋪進行了全面排查，對月餅、肉及肉制品、豆制品、乳制品、蛋制品、水發食品、腌鹵制品、炒貨、飲料、酒、保健食品等節日消費較多的食品進行了檢查。經過檢查，轄區商家銷售預包裝食品均有qs標志，無出售三無食品和超保質期食品的情況，無違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的行為。節日期間，街道還安排工作人員及時巡查、監督可能出現的食品安全問題，從而確保了兩節期間食品安全工作扎實推進。
3、11月，我辦在轄區內開展了食品安全專項整治工作。辦事處安排工作人員針對性地加強了食品安全監管工作。開展生豬屠宰專項整治。
一是加大對轄區生豬定點屠宰企業的檢查和整頓工作力度，強化生豬屠宰宰前檢疫和肉品品質檢驗；嚴厲打擊私屠濫宰、制售注水肉、病害肉等不法行為；加強對生豬肉品區場的監督管理，嚴防病死、注水、未經檢疫、檢驗的不合格生豬肉品進入市場。
二是開展集貿區場專項整治。加強食品生產經營者的監管，督促辦理相關證照，依法規范經營；嚴格按照食品安全標準操作程序從事食品加工，“三防”設施齊全，從業人員持有效健康證上崗，確保食品安全。加大違法行為的處罰力度。
三是開展學校食堂及周邊食品安全專項整治。加強農村義務教育學校食堂標準化改造，深入開展食品安全進校園、進家庭活動。加大對學生營養餐食品安全知識宣傳教育力度，強化大、中、小學學校食品安全監管，嚴防學校群體性食品安全事故的發生。
三、下一步工作計劃
1、加強領導、構建機制。結合實際，對街道食品安全工作委員會組成人員進行調整充實，各社區設立相應機構，確定專人負責，健全食品安全隊伍，從組織上保證工作的開展。
2、每季度定期組織召開食品安全領導小組工作會議，研究部署全街道食品安全工作，及時傳達和學習上級關于食品安全專項整治活動相關會議和文件精神，遇到重大食品事件要及時處理并在第一時間向上級部門匯報。此項工作將納入年度目標進行考核。
3、加大節假日監管力度，在“五˙一”、“十?一”兩個黃金周期間和“端午”、“中秋”兩節等節假日組織開展有針對性的食品安全專項整治工作。
4、加強對《中華人民共和國食品安全法》等法律法規的宣傳教育，通過張貼標語，板報等各種宣傳途徑，努力營造全社會參與監督食品安全的良好工作氛圍，增強人民群眾食品消費的維權意識和責任意識。
5、抓好重點工作。一是加大對餐飲服務行業的監管力度。做好餐飲服務單位的驗證工作，加大監管力度，重點對原料進貨渠道，流通環節，餐具消毒進行監管。二是重點對轄區內農貿市場、餐飲店鋪、百貨超市、干雜店鋪進行全面排查，加強食品生產經營者的監管，督促辦理相關證照，依法規范經營；嚴格按照食品安全標準操作程序從事食品加工，“三防”設施齊全。三是搞好學校周邊環境的整治，加強日常巡查，重點要搞好流動食品攤點的整治和管理，堅決取締無證經營戶，主動組織檢查，確保學校食品安全，防止群體中毒事件的發生。
校園食品安全風險每周自查報告 篇17
xx市xx縣（區）市場監管（教育、人力資源社會保障）局：
為貫徹落實《中共中央國務院關于深化改革加強食品安全工作的意見》，落細落實學校食品安全主體責任，切實保障師生飲食安全，根據《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》《學校食品安全與營養健康管理規定》，20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日，由學校校長（園長）帶隊對本學校所有食堂開展隱患排查，現將食堂食品安全自查情況匯報如下（校園食品安全自查報告應包含但不限于以下重點內容）：
一、學校基本情況
學校名稱、地址、師生數量、學校食堂數量、許可證號（承包單位或校外集體用餐配送單位名稱、許可證號）、供餐方式，監管部門核定最大供餐人數、二次供水、直飲用水情況。學校食堂大宗商品原料供應商及資質。
二、成立學校自查領導機構，明確責任
依照《中華人民共和國食品安全法》第四十七條的規定定期開展學校食堂食品安全自查，為進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立食堂食品安全檢查小組：組長：（法定責任人），副組長：、（含后勤管理人員、食品安全管理員、食品采購、廚師長等）。
對學校食堂（或校外供餐單位）、小賣部等進行全面的檢查，尤其對食品安全管理制度的落實情況、從業人員的健康管理、食品原料控制及飲用水衛生安全、餐飲具清洗消毒、食品留樣、環境衛生、傳染病防治與管理狀況等情況進行了全面細致的排查。排查結束后，及時進行整改，制定詳實的整改改措施，進一步完善各種規章制度，對存在問題能解決的及時解決，暫時有困難的及時向上級部門匯報，并采取有效措施杜絕隱患。學校于x月x日組織相關人員對整改情況進行了復查。
三、自查措施
（一）檢查主動公開信息是否符合要求。檢查是否主動公開米、面、油、肉等大宗食品原料的采購和檢驗證明、市場監管和教育部門日常檢查、食品安全等級評定等信息。檢查是否落實家長代表使用“互聯網+明廚亮灶”智慧監管系統情況。
（二）檢查持證經營與食品安全管理制度落實情況。一是檢查學校食堂或承包單位持證經營情況，嚴格規范健全管理制度，按照《廣東省學校食堂食品安全管理檔案建立規范工作指引》，自查學校建立的食品安全管理檔案是否規范，檢查制度內容構成是否齊全。二是檢查是否嚴格執行食品安全管理制度、關鍵崗位責任制度和操作流程。食品安全管理領導小組定期、不定期的對食堂進行隱患排查，發現問題及時督促整改。
（三）檢查設施設備維護保養情況。檢查學校食堂食品加工、存貯、運輸、清洗消毒設施設備是否滿足食堂生產經營需求，檢查防蠅、防塵、防鼠等有害生物防制設施是否健全，檢查“互聯網+明廚亮灶”系統運行情況。
（四）檢查食品采購和貯存情況。查看學校食堂或承包商與供貨單位簽訂食品安全協議情況，嚴禁供貨單位分包或轉包行為。檢查是否落實食品進貨查驗和索證索票，檢查是否建立現場評價和退出機制。檢查是否經營生食類、冷食類和裱花蛋糕、三明治等高風險食品。
（五）檢查加工控制是否符合要求。檢查學校食堂在加工制作食品時，是否按照各功能間與設備設施的用途和加工規程進行，檢查庫存食品是否過期、變質。檢查是否落實色標管理、生熟分開，檢查加工烹飪的食品是否燒熟煮透，檢查餐飲具清洗消毒、保潔是否規范，檢查食品留樣落實情況，檢查專間操作人員是否嚴格落實專間規范操作要求。
（六）檢查事故應急與處置。檢查是否按要求制定食品安全事故處置方案，并落實開展模擬演練。
四、食品安全承諾
學校校長是學校食堂食品衛生安全的第一責任人，是否將學校食堂食品安全列入學校重要議事日程，是否建立健全食堂食品衛生管理制度及崗位責任制度與責任追究制度，能否承諾已對學校食品安全狀況開展全面自查，并采取有效措施杜絕隱患。全面落實學校食堂食品安全的各項法律法規。
校園食品安全風險每周自查報告 篇18
一、成立學校食品安全領導小組 組
長：蔡衛東 副組長：王
鵬 成
員：各班班主任
二、加強宣傳監督
制定規章制度
1、加強學校食品衛生安全教育。學校將健康教育和食品衛生安全教育列入日常教學內容，加強學生食品衛生安全知識教育，增強學生的食品衛生安全意識和自我保護意識，逐步培養學生養成個人食品衛生習慣。
2、班主任為本班第一責任人，要對本班學生食品安全工作負總責，工作責任到人，保證各項工作有人管，有人問。
3、全體教師重視食品衛生工作，堅決貫徹執行《食品衛生法》，嚴把食品質量關，教育學生不吃“三無”食品和生冷食品，不喝生水，生吃瓜果要洗凈。
三、加強學校食品衛生工作
對學生進行個人行為習慣方面的教育。利用“紅領巾檢查崗”、組織教師對學生個人衛生進行檢查，通過教育、督導，學生的個人衛生習慣有了明顯好轉，人人以講衛生為榮，不講衛生為恥。為了使健康教育更好地落實到實處，我們還針對學生地特點，采取多種喜聞樂見的形式向學生進行健康教育。樹立學校教育“健康第一”的指導思想，努力營造良好的學校健康教育氛圍，為學生的健康成長奠定了堅實的基礎。
四、今后食品衛生工作的重點
切實加強學校食品衛生安全工作，杜絕學校食品衛生安全事件的發生，保證廣大學生的身體和生命安全，在今后的工作中，進一步加大食品衛生安全知識的宣傳力度，提高學校的食品衛生安全責任意識和廣大學生的食品衛生知識及自我保護能力。增加學校食品衛生安全工作日常檢查、監督，及時排查食品衛生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衛生環境，不斷構建人民滿意及和諧校園。
校園食品安全風險每周自查報告 篇19
一、指導思想
以科學發展觀為指導，以建設“平安和諧校園”為目標，堅持黨委、政府統一領導，食安辦牽頭，工商、食品藥品監管、中心校等部門密切配合，齊抓共管，學校積極參與，集中時間，集中力量，從解決影響學校食品安全的突出問題入手，規范整治學校食堂、小賣部及周邊商店的經營行為，確保廣大中小學生的飲食安全，為我鎮教育事業的又好又快發展營造和諧穩定的社會環境。
二、任務目標
1、學校食堂和商店的大宗原料及食品采購實行定點制度，特別是米、面、食用油、肉、醬油、醋等重要的原料采購實行定點制度。
2、學校食堂和商店食品進貨的索票、索證率100%，建立完整規范詳實的臺賬。
3、學校內食堂的餐飲服務許可證率達100%，食堂內從業人員的健康證持證率達100%，學校內商店的食品流通許可證持證率達100%。
4、學校小賣部和學校周邊商店不得經營“三無”食品，對違法經營行為堅決嚴厲查處。
5、對無證經營的學校小賣部和學校周邊商店一律取締。
通過努力，確保全鎮各級各類學校食品安全不出問題，不發生食品安全事件，尤其不出現群體性的食物中毒事件。
三、職責分工
(一)食安辦
1、召開專門會議，制定具體實施方案。
2、對轄區內的學校食堂和小賣部以及周邊200米內的商店數量、證件手續、經營食品質量、從業人員基本情況等進行登記建立臺賬。
3、對符合標準和要求的食堂和商店進行建檔管理和動態管理。
4、抓好食堂相關人員的培訓工作，提高相關從業人員的水平。
5、對手續不全的學校食堂強化管理，督促教育部門完善各種設施。
(二)工商所
1、在相關部門的配合下，對各級各類學校小賣部及周邊商店進行摸底，建立管理臺賬。
2、抓好學校小賣部相關人員的培訓工作，提高相關從業人員的水平。
3、依法取締全鎮所有小學內部的小賣部;對其他學校內小賣部及周邊商店手續不全的限期整改，整改不到位的依法處罰或關停;對違反經濟的依法嚴厲處罰。
4、學校周圍經營攤點、小飯桌等進行規范管理。
(三)中心校
1、配合相關部門做好有關食品從業人員的培訓工作，督促學校做好學生食品安全的教育工作。
2、要求所有學校建立健全和不斷完善學校內食堂、小賣部食品安全管理帳臺，并進行登記備案。
3、配合有關執法部門規范整頓好各級各類學校內的食堂、小賣部，查處學校內不規范的食堂、小賣部。 (四)中、小學校
1、對學生進行食品安全知識教育宣傳。
2、做好學校食堂、小賣部的制度建設、責任落實、人員培訓、設備設置或更新、日常衛生等管理工作。
3、積極主動地協調有關部門對學校內的食堂、小賣部進行規范管理，依法經營。
四、時間安排
(一)動員自糾階段(3月1日——3月31日)鎮食安辦制定具體實施方案，召開專門會議，結合實際進行部署。要組織力量對轄區內的所有學校及周邊的食堂、商店現狀排查摸底，建立臺賬。工商、食安辦監管部門要印制開展食品衛生安全專項整治活動的宣傳材料，下發至各級各類學校及周邊的食堂、商店，做好宣傳教育工作。各級各類學校要以這次集中行動為契機，教育學生不購買“三無”食品，要及時完善學校內食堂小賣部食品安全管理臺賬，調查學校周邊200米的商店并建立臺賬，要開展自查自糾活動，規范食堂和小賣部經營行為，完善相關手續和材料，完善各項規章制度，做好迎查工作。
(二)集中整治階段
鎮食安辦牽頭，組織有關部門組成聯合執法檢查組，進行執法檢查。主要檢查學校是否已經建立了相關臺賬，沒有建立的要在短期內整改，整改不到位的通報批評，對沒有餐飲服務許可證的學校食堂和沒有取得食品流通許可證的學校小賣部督促學校和業主加大投入，限期在整治規范階段做好一切申辦許可證的準備工作，對檢查中發現的沒有健康證件的人員責成抓緊在短期內補辦健康證，對查出的“三無”食品立即下架予以沒收并給予經濟處罰。堅決取締全鎮一切不具備資質的小賣部，全面檢查和整頓學校周邊200米的所有商店，發現問題依法予以整治，確保不合格食品不流入學校。同時，在學校內逐步推廣小賣部超市管理模式和大宗食品、原料配送制度。
(三)總結評估階段
鎮政府將總結這次活動開展情況，對組織得力、措施到位、效果顯著的單位給予通報表揚，對重視不夠、工作不力的單位，將進行通報批評，對存在的嚴重問題的單位將追究有關人員的責任。
校園食品安全風險每周自查報告 篇20
根據上級指示精神，對園內的食品衛生情況進行了自查，現將自查情況進行報告。
我園有幼兒食堂一個，在園內用餐幼兒共人，專職食堂員工三人，食品采購由專人兼任。食品加工場地占地平方米，幼兒用餐在各班教室進行。
我園在食品衛生方面做到了：
一、學習食品衛生工作方面的法律法規，強化食品衛生安全意識，讓每個教職工都意識到食品衛生安全的重要性，做到防患于未然。
二、在日常教育教學工作中給幼兒灌溉食品常識，培養幼兒養成良好的衛生習慣。
三、建立健全有關食品衛生方面的規章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。
四、證件齊全有效，幼兒食堂有《衛生許可證》，從業人員有《健康證》。
五、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生。
（1）把好采購、加工關，采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作，每餐每樣食品至少留樣125g，密封冷藏保存48小時方可進行處理。
（2）把好消毒關。食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教師和廚房地面每天定時進行清洗消毒，食品加工工具即用即洗。
（3）把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗。保證食堂內外環境整潔，采取有效防蠅、防鼠、防蟲、防塵、防潮措施，按規定要求處理餐廚廢棄物。
（4）杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現象發生。
六、發生食品安全事故時，立即上報并保護好現場，不謊報、瞞報和遲報，并采取有效措施控制事態發展擴大。
七、幼兒園安排專人對飲水設施及飲用水進行管理。做到專人專管、定期清洗、消毒。經常觀察飲水設施內外部的衛生和水質情況，及時清除污垢，保證師生飲用水的干凈和衛生。
辦園多年來，我園在衛生部門和教育管理部門的領導和督導下，嚴格循規加工幼兒食品和指導幼兒正確食用食物，嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關，沒有出現幼兒食物中毒和園內傳染病流行的事件過，這是我園應保持的。
在今后的工作中，我園會不斷改進，在衛生部門的指導下，相信我園今后在食品安全衛生工作方面越來越做的好。
校園食品安全風險每周自查報告 篇21
本著對學生、對家長對社會高度負責的態度，我校按照上級部署對學校食品安全進行了自查，現將自查情況報告如下：
一、成立領導機構，明確責任。
成立了領導機構，為了加強對學生用餐、食品衛生的安全，保證飲食衛生合格，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。特成立平山鄉小學教育系統安全、工作領導小組：
組長：李浩副
組長：李洪濤
成員：張守亮、張傳銀、馬承揚、劉富佳。
二、強化責任意識，層層落實責任制。
強化責任意識，完善食品安全工作責任制，把學校食堂食品安全工作擺上重要位置，并認真落實有關責任追究。建立安全組織領導小組，明確分工、落實各項安全工作及突發事故應急疏散演練責任，確定校長為學校安全第一責任人，成立突發事故應急疏散演練工作領導小組。
三、自查情況
學校于開學后對本校周邊食品安全情況進行了全面的檢查，對食品衛生、餐飲人員的個人衛生進行了全面細致的排查。加強飲食人員管理。要求所有飲食工作人員每年都進行體格檢查，每年都接受衛生知識的培訓，工作人員身體健康并有衛生防疫站辦理的健康證。
校園食品安全風險每周自查報告 篇22
在教育主管部門的領導下，在各級安全部門的指導下，學校認真貫徹落實《食品安全法》，全面加強食品安全工作。通過齊抓共管，營造氣氛，切實保障了師生安全，維護了學校正常的教育教學秩序。現根據縣教育局《關于做好迎接省人大食品安全法貫徹實施情況檢查工作的通知》精神，并結合學校工作實際，將學校食品安全專項工作自查情況總結匯報如下：
一、統一思想，成立自查機構。
組長：
副組長：
組員：
二、完善制度，規范食品管理。
學校借此安全專項檢查時機，繼續健全學校食品定期檢查和日常防范相結合的管理制度，并完善《食品安全檢查記錄制度》、《食堂衛生安全制度》等規章制度，使學校食品安全工作不留盲點和死角，積極做到有章可循，違章必究。
三、真抓實干，自查成效顯著。
1、學校召開行政會，設立以校長為第一責任人的食品安全自查工作領導小組，分管主任負責此次食品安全的日常自查工作，并將各項安全自查責任落實到人，進一步明確各級安全組織和責任人的職責，真正做到校長親自抓，分管校長具體抓，一級抓一級，保證食品安全自查工作落到實處。
2、組織教師學習區教育局所下發的《關于做好迎接省人大食品安全法貫徹實施情況檢查工作的通知》精神，并作出硬性規定：學校食品安全專項工作一旦出了問題，將嚴格按照領導責任、分管責任、直接責任、間接責任等進行嚴肅查處，絕不姑息遷就。
3、學校領導在周一國旗下講話，均把食品安全工作放在首位,要求師生“防患于未然”。
4、學校突出食品安全宣傳工作。各班隊出專欄、辦黑板報等宣傳食品安全常識，大隊部利用廣播、集會等方式大力深化其重要性。
5、學校繼續堅持食品安全排查臺帳制,做到自查自糾落到實處。
6、加強學生飲食、飲水安全工作。嚴格執行《食品安全法》和《學校食堂與集體用餐管理制度》；嚴格堅持相關從業人員持證上崗制度和食堂、小賣部衛生許可
證制度；嚴格操作食堂、小賣部貨源質量準入和索票、索證制度。
8、學校建立食品衛生監督隊伍，由學校后勤處工作人員定期檢查，學校全體教職工進行監督，并設置有專人（龔國紅）負責管理，有效防止食品中毒等安全事故發生。
9、加強食品、衛生安全管理和檢查。首先，由少先隊大隊部牽頭，對學生個人衛生進行檢查；其次，學校加強學生購買食品的嚴格管理，嚴禁學生在校期間到校外小賣部或小攤點購買不衛生食品，并定期督察學生的表現，拒絕不衛生食品進入校園。
10、學校持之以恒地執行衛生小掃除、大掃除制度，定期對食堂、小賣部等場所進行消毒，有效保證校園環境衛生、干凈、整潔。
總之，學校對貫徹《食品安全法》工作非常重視，近年來沒有發生一例食品安全事故。當然，學校唯有理智地認識到食品安全工作的長期性、復雜性，唯有再接再厲，才能爭取學校食品安全業績“更上一層樓”。
校園食品安全風險每周自查報告 篇23
根據大足縣教委要求進一步貫徹執行《食品安全法》，我園積極進行內部治理，進一步加大我園食品安全工作力度，規范我園食品衛生安全管理。對園內的食品衛生情況進行了自查，現將自查情況匯報如下：
我園有食堂一個，在園用餐幼兒200多人，專職食堂管理人員2人。食品加工場地占地60平方米。
一、成立食品安全領導小組
組長龍曉敏
副組長鄭素英、黃曉燕、王有碧
成員楊希、許靖、徐靜、彭瀾、謝鳳川、楊力、曾敏、譚伶俐、陳靜、覃春燕
二、我校在食品衛生工作方面做到了：始終貫徹預防為主方針，建立一整套健康防御檢查系統，確保兒童在園身體健康。
三、幼兒正處于生長發育的關鍵時期，為了保證每一個孩子都能吃飽、吃好，得到均衡的營養，我們成立了由醫生、采購、教師、家長、保育員組成的膳食委員會，并每月召開會議。醫生利用電腦配置科學合理的每日食譜，定期進行營養分析和膳食調查，根據調查結果調整食譜，與廚師磋商制作出讓孩子更加喜愛的一日兩餐一點，，切實保證讓每個孩子吃得開心，吃得營養。在日常教育教學工作中，給幼兒灌輸食品衛生常識，不吃腐敗變質食品、不吃“三無食品”、不吃過期食品，培養學生良好的衛生習慣。
四、嚴格落實《幼兒園衛生保健制度》，切實加強飲食管理。建立健全有關食品衛生方面的規章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。
五、堅持食品加工從業人員每年體檢，辦理《健康證》。嚴把新年入園健康體檢關，并堅持每年幼兒、教工定期體檢，體檢率100%每周堅持學習食品衛生工作方面的法律法規，強化食品衛生安全意識，讓每個教職工都意識到食品衛生安全的重要性，做到防患于未然。
六、嚴把食品采購關，堅持定點采購的食品。堅持食品采購索證制度，不購變質食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物，不做易導致幼兒。
七、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，廚房餐桌及地面每天定時進行清理。注意為幼兒創設清新、優美、潔凈、衛生的生活環境，培養幼兒良好的生活、衛生習慣，做到幼兒每人每日一巾一杯一消毒，餐具餐桌一用一消毒，注重每日晨午檢查，堅持醫師巡視制度，堅持一摸二看三問四查，發現患兒及時處理。同時定時開展幼兒視力檢查和口腔保健活動，及時矯治幼兒弱視、齲齒等問題；根據季節變化及傳染病流行趨勢，集體投服預防藥，保健室預備簡單的常用藥物，及時處理幼兒的健康問題。
八、廚房衛生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標同時進行。
九、生熟食品分類存放，隔餐剩食不給學生食用，未加工熟的食物不給學生食用。
十、滅四害工作隨時發現隨時進行。
建校以來，我校在衛生部門和教育管理部門的領導和督導下，嚴格認真的去加工學生食物和耐心的指導學生正確食用食物，嚴把餐、飲具和食物加工場地與學生用餐場地的消毒關，沒有出現學生食物中毒和校內傳染病流行的事件，這是我校應保持的。限于場所限制，我校目前廚房及餐廳面積尚不夠，一些食品加工器具還需不斷添置，這些問題我校正在不斷改進中，在衛生部門的指導下，相信我校今后在食品安全衛生工作方面會越來越做得更好。
在今后的工作中，繼續堅持全面學習貫徹落實《食品安全法》樹立安全第一的思想，健全食品衛生安全制度，做到持證上崗，一切為了孩子，為了孩子的一切，做好我園食品、衛生、安全工作，為教育教學提供保障。
校園食品安全風險每周自查報告 篇24
根據縣教育局相關文件精神，為做好學校食品衛生工作，我校認真安排，扎實落實，成立了由劉校長任組長，后勤主任、班主任參加的食堂衛生安全自查領導小組，對我校食堂進行了徹底的檢查，對檢查出來的問題及時進行補救，進一步完善了食堂衛生安全制度，取得了較好的效果，現將食堂衛生安全自查工作匯報如下：
一、成立領導機構，明確責任
為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，保證飲食衛生合格，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。特成立集體用餐、食品衛生安全工作領導小組：
組長：劉愛華
副組長：金維強
成員：劉玉新、崔鵬飛、劉好虎、李華章、李吉新、王陵平、張志安
二、自查時間
20xx年9月1日至9月6日
三、檢查情況
我校于20xx年8月31日召開了各相關人員參加的食堂衛生工作會議，對此次食堂衛生安全自查工作進行了扎實的安排，并成立了食堂衛生安全工作領導小組。真正做到了“領導包掛，要求明確，各負其責，責任到人”。對學校、的食堂進行全面的檢查，尤其對食品衛生、餐飲人員的個人衛生、飲用水衛生、環境衛生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細致的排查。排查結束后，及時進行整改，制定了詳實的整改措施，進一步完善各種規章制度，對存在問題能解決的及時徹底解決，暫時有困難的及時向上級部門上報，并采取有效措施杜絕隱患。通過自查工作的開展，進一步明確了相關人員的責任，提高了認識，進一步增強了食堂管理人員、食堂承包人員的法律意識和責任意識。
四、采取措施：
1、健全食堂衛生設施。進一步完善了食堂衛生設施。更新和改造炊事設備，食堂的設備、設施基本實現了餐具、廚具不銹鋼化，墻面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工區布局合理，周圍環境整潔優美。
2、進一步規范內部管理。一是健全組織。開學初，及時成立了由校長任組長，各相關人員為組員的“食品衛生管理領導小組”，確定報帳員為專職管理員，負責食堂的監督、管理、檢查工作，“食品衛生管理領導小組”定期、不定期的對食堂進行衛生檢查，發現問題及時督促整改；二是規范管理。進一步完善了食堂管理制度，對食堂的全面工作進行了制度化、規范化。從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環節進行了細化并狠抓落實。
3、進一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。食品采購嚴格按照《食品安全法》的要求進行采購，所有統一采購的食品（包括大米、面粉、肉類、食油、種類調味、柴油等）都進行嚴格的考察把關，并按國家規定進行索證。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴格執行清洗消毒制度。
4、加強食堂證照管理。食堂工作人員每年進行體格檢查，進行衛生知識的培訓，并做到持證上崗。
5、加強了各種設備的安全檢查。現在，學校食堂配屬的各類炊事機械、用電設備、電路、開關插座的安全狀況都比較好，管理比較規范、到位，操作規程明確。學校每月對食堂安全情況進行一次徹底的排查，對出現的問題及時督促整改，保證了教師、學生的飲食安全。
五、存在的問題：
1、由于學校條件有限，就餐學生人數多，餐廳座位不能滿足學生的需求。
2、由于學校人員緊張，學生就餐期間無專人管理、存在一定的安全隱患。
六、整改措施：
1、定期對食堂進行無害消毒；
2、督促食堂操作人員勤洗澡、勤換衣，養成良好的衛生習慣。
3、確定每天中午學生就餐期間的安全由值周教師負責；
4、經常打掃操作間、餐廳的環境衛生，定期進行消毒；
5、建立責任監督機制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會議，經常學習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平；
6、針對存在的問題逐一檢查落實，確保我校食品衛生安全和師生的身體健康。
校園食品安全風險每周自查報告 篇25
按照縣食品安全委員會的有關文件精神及相關要求，我局高度重視，局食品安全領導小組辦公室對今年商務領域食品安全工作進行了自檢自查。現總結如下：
一、健全機構，加強領導
為切實加強對食品安全保障工作的領導，保證各項工作順利開展，縣商務局調整充實了以局長為組長，分管領導為副組長，相關股室負責人為成員的食品安全保障工作領導小組，負責組織指導、協調全縣經濟商務系統的食品安全工作，督促檢查食品安全工作的落實和進展情況。領導小組下設辦公室在市場運行股，明確專人負責專項整治日常工作，確保食品安全工作落實到部門，明確到責任人。
二、主題明確，重點突出
xx年以來，我局堅持“標本兼治、著力治本”原則，嚴厲打擊生豬屠宰環節中注水和注入其他物質的違法犯罪行為，依法嚴懲違法犯罪分子，將整治與規范、監管與自律的各項措施有效結合，建立健全長效監管機制。一是進一步加強了生豬定點屠宰廠生豬屠宰宰前宰后的檢疫檢驗工作。二是對檢疫不合格的生豬和檢驗不合格的肉品進行無害化處理，并做好相關文字記錄。
三、精心組織，重拳出擊
1、突出重點，積極開展肉品專項整治工作
肉品質量安全是關系到廣大群眾身體健康和生命安全的大事，為有效遏制病害肉、注水肉等流入消費領域，確保上市肉品質量安全，我們結合實際，開展多次重大專項整治行動。分別于2月5月－3月底開展了嚴厲打擊私屠濫宰行為保障肉品質量安全專項整治行動；于5月15日－6月15日開展了肉和肉制品專項整治；于 9月3日－12月底開展了食品違法行為專項整治行動，通過開展三次重大專項整治行動，有效地制止了私屠濫宰、生產銷售病害肉、注水肉等不法行為，切實維護了肉品市場秩序，保障上市肉品質量安全，確保了人民群眾豬肉消費安全。我局還多次召開專題會議，研究制定具體措施。并召開了全縣生豬定點屠宰企業打擊違法專項整治工作會議，傳達了全國、省、市打擊違法專項整治工作會議精神，并安排部署了我縣開展專項整治工作的具體時間、方法、步驟，明確了任務和職責。
2、結合實際，全面加強酒類流通管理
一是嚴格實行“酒類批發經營、零售經營備案登記和溯源”制度。今年以來共辦理酒類零售備案登記證5家，自xx年開展辦證以來已累計辦證xx年以來，我局共出動執法車輛近500余臺次，出動執法人員近1800多人次。通過積極推進生豬定點屠宰和檢驗檢疫工作，嚴厲打擊私屠濫宰、制售注水肉和病害肉的違法行為，認真組織開展打擊違法專項整治工作，私屠濫宰現象得到扼制，凈化了肉類市場，有效地打擊商務領域食品安全違法行，保障了人民群眾肉品及酒類的消費安全。
五、下一步的工作計劃
1、進一步強化對薄弱環節的整治，通過規范監管制度，積極探索對生豬定點屠宰的長效管理機制。做到邊整治、邊檢查、邊總結、邊推廣，努力做到不留空白和死角。加強執法隊伍建設，推進綜合執法，重點加大對城區的執法力度。
2、加強部門協調和部門聯動，形成對豬肉質量安全專項整治和對生豬屠宰日常監管的合力。把專項整治與強化全過程監管結合起來，建立從養殖、屠宰、加工、流通和消費環節全過程監管鏈條，完善豬肉質量追溯體系和責任追究體系，綜合運用法律、經濟、行政手段，形成政府監管、行業自律、社會監督的豬肉質量安全監管網絡。
校園食品安全風險每周自查報告 篇26
x年3月5日，門店依據國家食品相關法規，遵照xx市工商行政管理局下發關于3.15期間若干事項中要求，專門組織供應商召開食品安全工作溝通會。在此之前，門店以擬定完成分公司針對3.15期間的工作方案，具體工作安排落實到柜組到個人，大力組織員工對門店外圍、賣場、理貨區、生鮮區、租賃區等環境徹底大清掃，使門店環境煥然一新。并同時開展商品質量自查工作，按總部下發自查表樣為基礎，對各部門按柜組、類別、區域進行商品自查工作，各賣場主管根據分管區域對自查表進行仔細檢查，對有問題的地方提出相應整改意見，門店質檢員跟進落實整改成效;特別是對場內、場外租賃客戶的清查力度，對證照審查、加工流程、原料品質等多方面進行詳細檢查和清理，間隔時段進行復查。
門店質檢員根據重點工作的項目，有效針對賣場重點區域的加大檢查力度，每日對進行檢查，適時進行抽查等工作，全方面的對涉及到責任人管理區域等進行工作交流，對出現的問題立即下達整改通知，并現場進行培訓。
2月26日至28日，還專門針對生鮮員工組織進行食品安全相關內容的培訓，并對培訓內容進行考核，以達到生鮮員工對食品安全的學以致用，從而對業務技能和專業知識有一次深入的了解和學習，有力保障學習的成果，為生鮮員工從事食品加工生產工作做到健康、衛生、安全，為使顧客買到放心食品具有積極意義。
還專門制定培訓計劃，聯系衛生部門專業人員對門店員工進行3.15相關知識的培訓工作，進一步鞏固學習內容，明確食品安全工作的重要性。
在3月5日安排進行的供應商溝通會當中分別由分管物價質檢員傳達相關會議精神，分管xx店食品類、生鮮區主管、濱湖店食品類、生鮮區主管分別通報針對檢查中存在的突出問題進行重點通報，介紹各類別相關銷售指標及情況，制定既定目標，結合市場需求的實際與與會供應商進行深入的交流和探討;鄂黃分公司總經理熊海云作工作總結，要求門店各實屬實體加強供應商之間的交流和合作，加強互惠互利互信的原則執行力度，注重各項環節和工作流程的高效快速的長效機制的形成，樹立各方堅實信心，共同應對危機與挑戰。
會后，向各參會供應商下發食品安全責任狀，要求各供應商簽署責任狀，嚴格執行規章制度，明確職責，約束其不規范經營的行為，最大力度的保證安全工作始終放在第一位。
安全工作責任重于泰山x年3月5日，由分公司牽頭召開各專柜、租賃大客戶進行簽訂消防安全責任書會議，通過前期的一些特重大火災事故的案例的分析，堅定不移的對存在漏洞的消防安全隱患進行徹底曝光和限時整改到位的強勢措施，狠抓落實工作情況。
會議伊始由分公司防損主管作消防安全相關事項的通報及其要求，對門店場內消防通道、場外各專柜、租賃大客戶的、器材、及其使用電源、電器制定詳細安全防護適用規定，當場宣讀消防安全責任狀，要求與會各負責人切實落實消防工作，高度重視消防工作，防患于未然;重點強調消防安全工作，責任重于泰山。
校園食品安全風險每周自查報告 篇27
依據教育局后管中心通知要求，為切實保障廣大師生的食品安全，我校按照相關文件要求，于近日開展了學校食品安全自查工作。
一、檢查配餐食譜
檢查本周食譜中是否有自行加工豆漿、冷葷涼拌菜、咸菜、直接入口生菜食品（配菜也不可以）經查，本周食譜均無以上食品。
二、配餐自查
每天對送到學校的配餐小樣進行檢查，檢查配餐是否與菜譜一致，配餐中是否有各種嚴禁使用的食品及原材料。截至自查報告上報之日，未發現問題。
三、與配餐企業溝通，傳達局后管中心通知要求
接到局后管中心通知后，立即聯系配餐企業，傳達局后管中心通知要求，要求配餐企業做到以下三點
（一）禁止自行加工豆漿、冷葷涼拌菜、咸菜、不提供直接入口生菜食品（配菜也不可以）
（二）禁止使用腐爛變質食品及原材料
四、做好配餐企業檢查工作
近期與配餐企業聯系，到配餐企業現場進行檢查，檢查配餐食品及原料是否符合相關要求，檢查其是否使用禁用的食品及原材料。
校園食品安全風險每周自查報告 篇28
為確保師生食品衛生安全，控制食品中毒事件在校園發生，我校按照教育局文件精神，根據關于食品安全要求，組織相關領導及教師重點就飲食、衛生防疫進行了全面檢查，現將具體檢查情況匯報如下：
一、加強領導、強化責任，增強安全防范意識。
學校首先成立了以校長為組長，德育處、后勤處各班主任為輔的安全管理機制，把食品衛生安全的管理納入學校工作的重中之重。加強領導、強化責任，增強安全防范意識。學校建立完善了一系列有關食品安全制度，以制度來保障學校安全與食品衛生工作的開展。
二、飲食安全問題
為了確保學校食品安全、防止食物中毒和食源性疾病的發生，保障廣大師生的身心健康，維持正常的教學秩序，我校組織學校安全領導小組人員，重點對學校伙房進行了檢查，嚴格做到了食品采購標準，貯存標準，操作標準，同時每頓飯都采取留樣措施，確保師生吃放心飯，飲安全水。嚴格食堂管理杜絕了閑雜人等進入食堂。食堂內部環境整潔，無老鼠、蒼蠅等其它有害昆蟲侵入食堂。學校周邊不存在流動的飲食攤點。同時學校加強對師生在飲食安全教育，禁止上、放學期間，在學校周邊購買三無食品，嚴防食物中毒。
三、衛生防疫問題
傳染病的防治是學校工作中的重要一項，我校堅持以書面形式將流行性疾病及預防措施告知家長，取得了良好的效果。我校已經將相關知識發送到家長手中，此外學校還組織老師們學習有關傳染病防
治知識；堅持晨檢制度，對教室及學生活動較為頻繁的場所進行消毒，對患病的學生實行跟蹤式管理等，有效的預防了傳染性疾病在我校的傳播。
四、嚴把食品進貨渠道關。
食品有專人采購并建有臺帳，不采購腐爛變質、過期、未經衛生檢疫的肉類食品及制作品。嚴格食品分類存放保管，不使用腐爛變質的原料加工食品；不向師生出售無生產日期、無保質期、無生產廠家的食品和未經檢驗和檢驗不合格的食品。
五、我校今后食品衛生工作的重點
切實加強學校食品衛生安全工作，杜絕學校食品衛生安全事件的發生，保證廣大學生的身體和生命安全，在今后的工作中，我們做到：
1、進一步加大食品衛生安全知識的宣傳力度，提高學校的食品衛生安全責任意識和廣大師生的食品衛生知識及自我保護能力。
2、增加學校食品衛生安全工作日常檢查、監督的頻次，及時排查食品衛生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衛生環境，不斷構建人民滿意及和諧校園。
3、繼續與相關部門積極配合，鞏固學校食品衛生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛生安全的良好氛圍，為我校發展貢獻力量。
4、健全應急機制，確保發生問題，能第一時間得到救治。
食品公司，地處x市經濟開發區東園，東臨370國道，交通非常方便。本公司于xx年建成，占地4800平方米，建筑面積2100平方米。主要從事味精的分裝，雞精調味料、雞味調味料以及復合調味料生產和銷售，并于xx年第一次取得了食品生產許可證。最近一次審驗的時間是xx年x月號。
公司從最初組織生產開始，一直嚴格遵照食品衛生法的要求，步步為營的堅實走好發展的每一步。在公司的組建及發展過程中，得到了質檢局大量無私的幫助，公司一直有著明確的方向和正確的道路。本公司產品質量一直很有保障，沒有出現過任何質量問題及事故。
公司生產所用的主要原料有味精、食鹽、淀粉、白糖及糊精等，這些原料都是經過正規的渠道購進，符合生產許可證的要求。同時，公司所用的食品添加劑主要是呈味核苷酸二鈉、雞肉香精及檸檬黃等，上述添加劑的購進和使用都是嚴格按照標準要求做的。
春節以后，按照市質量技術監督局關于加強食品生產加工公司落實質量安全主體責任的要求，我公司成立了質量安全管理小組，由法人任組長，組員由質量負責人和質量檢驗人員、生產加工人員擔任并按照各自分工，對照《食品生產公司落實質量安全主體責任情況自查表》，從公司資質變化情況，采購進貨查驗落實、生產過程控制、食品出廠檢驗、不合格產品管理、食品標注標識及食品銷售臺賬記錄情況等多個方面，逐一進行自查。根據公司自查，自身感覺各方面做得尚可，基本符合質檢部門要求。對于稍有差次也及時做了整改。現階段公司基本能做到系統管理，按標準要求組織進貨、生產及銷售。現將公司目前能達到的情況做如下匯報：
1.公司資質變化：
公司名稱為x市xx區食品公司，單位地址是x市xx區歸xx開發區，檢驗方式為自行檢驗，固態調味料的生產許可證編號為qs，新證也在辦理中。本公司證照齊全，經營范圍是味精、雞精調味料及固態調味料等。
2.采購進貨查驗落實：
本公司主要采購的原料為雞肉精膏、麥芽糊精、檸檬黃、呈味核苷酸二鈉、食鹽、谷氨酸鈉、淀粉、白砂糖、包裝袋以及紙箱等。所有物品均從具有合法資格的單位采購，購進時同時索取了公司相關資質證明材料。我公司生產的味精沒有食品添加劑，在雞精調味料和固態調味料生產過程中使用的食品添加劑，嚴格遵照要求，并做詳細相應記錄，同時食品添加劑還備有單獨進貨臺賬。
3.生產過程控制：
我公司每天安排專人對廠區衛生進行打掃，保持生產區內環境整潔干凈。定期對生產場所、設備及庫房等進行打掃和消毒。并保持在加工過程中與產品接觸的一切設施、設備及環境衛生，杜絕了一切污染可能。定期養護設備和設施，在每批產品生產前和生產結束后，均對相關設施和設備進行清洗及消毒。保證生產人員的個人衛生，工作服帽整潔，做到班班檢查。工作人員洗刷及更換專用工作服后，經人員專用通道進入生產車間。驗收合格的原料必須從原料專用通道進入生產設備。從原料到成品及成品庫都保持了獨立空間，沒有交叉污染情況。
4.食品出廠檢驗落實：
我公司配備了架盤天平、分析天平、電熱干燥箱、水浴鍋、旋光儀、分光光度計、ph計、超凈工作臺、臺式培養箱、顯微鏡以及蒸汽壓力滅菌器等檢驗設備，擁有檢驗輔助設備和化學試劑，實驗室測量比對情況都能符合相關規定。技術檢驗人員也經過質量技術監督局專業培訓，具有技能鑒定中心發放的檢驗資格證書。按照國家的標準對生產出的每個單元的每批產品進行檢驗，將檢驗原始記錄和產品出廠檢驗報告留存備查，對出廠的每批產品都有留樣，并逐一進行登記。
校園食品安全風險每周自查報告 篇29
接上級文件后，我校食堂食品安全工作檢查領導組于3月20日上午對學校食堂進行專項檢查，現將自查結果如下：
一、自查內容：
本次自查共包括衛生許可證；工作人員健康及培訓證；衛生規章制度及管理人員；工作人員個人衛生情況；食品的用具要求；食品有關要求；食品進貨渠道衛生要求；食品儲存庫要求；食堂內外環境；食品加工場所要求；食品添加劑使用是否規范等方面的內容。
二、自查過程：
在自查中，我們本著對全校師生負責的高度責任心，認真地對食堂的衛生、質量、設施設備、加工過程等方面進行嚴格檢查。
1、我校已于20xx年12月8日取得了縣食品藥品監督管理局頒發的《餐飲服務許可證》，在有效期內。
2、學校制訂了食堂各項管理制度，制度完善，由副校長負責食堂安全，學校每月一次對食堂進行定期安全檢查。
3、學校食堂和后勤服務人員一共7人，均參加了體檢，持健康證上崗，且健康證在有效期內。
4、學校的原材料采購采取了定點采購，有原材料索證憑證。
5、食堂一日三餐均進行了足量的食品留樣。
6、學校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。
7、學校不使用食品添加劑。
8、學校建有餐廚廢棄物處置臺帳，收購人員運回養豬時須在門衛室處如實登記時間及數量。
三、存在的問題：
1、食堂個別后勤服務人員未安規定著裝。
2、儲藏室門未及時上鎖，并堆有放有洗衣機等雜物。
3、加工間紗門損壞。
4、早點留樣不夠規范。
5、去年購置的滅蠅燈已損壞。
針對上述檢查中存在的問題，學校責令總務處必須立即加強管理和維修，更好的為學校教育教學服務。
我中心學校本著對學生、家長、社會高度負責的態度，嚴格按照上級部門對學校食堂食品安全工作的要求，認真對照《鳳慶縣教育局關于開展食堂食品安全工作專項檢查的緊急通知》的要求，對我中心學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全自查工作匯報如下：
一、成立領導機構，強化責任意識
為了加強對我中心學校學生集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。我中心學校成立了食品衛生安全領導小組：校長為組長，總務主任分管，學習組長分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。
二、自查情況
（一）學校建立以校長為第一責任人的食堂食品安全責任制，各學校組長為專兼職食品安全管理人員。
（二）建立健全食堂食品安全管理制度。
1、在學校食堂用餐的：現有學生934人，教職工42人。學校本著勤儉節約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規章制度，懸掛在各食堂用餐場所，按要求遵照執行。
2、違犯學校規章制度的情況，食堂管理員配合總務處及學校查清責任歸屬，對直接責任人，嚴格按照學校規章制度處理，屬總務處管理責任的，加重處理。出現重大安全事故，移交司法機關處理。
3、學校設意見箱，由總務處定期收集師生對飯菜、衛生、服務態度等方面的意見和建議，定期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質量及數量。
4、嚴格執行學校的管理制度。管理員建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬，每月向學校膳食委員會匯報一次當月的收入、支出明細賬。
（三）各種證件齊全有效。學校各食堂按要求辦理餐飲服務許可證、從業人員健康培訓合格證，證件齊全有效，食堂從業人員按要求穿戴各種衣帽。
（四）學校食堂不存在違規采購、加工、食用各種違禁食品。學校食堂不加工制作冷葷涼菜；不加工制作豆角（四季豆）、發芽變綠土豆、野生菌、野菜等；不采購、貯存、使用亞硝酸鹽；不加工、食用隔夜瘦冷飯菜。
（五）學校食堂認真執行食品留樣制度，留樣數量符合規定標準，時間達到48小時。
（六）學校食堂環境衛生、加工操作、原料貯存、食堂用具及設備、食品容器及包裝材料、衛生設施、餐飲具、食品用具及盛放直接入口食品的容器等符合要求。
（七）學校食堂嚴格執行食材食品采購進貨查驗、索證索票、出入庫登記等制度，相關臺賬健全。食用油、大米、面粉、調料等大宗食品實行招標定點采購。
（八）學校食堂每學期開學初按要求開展對食堂管理員、食堂從業人員的食品安全管理培訓，每月開展了對學生的食品安全宣傳教育。
三、存在的問題
1、在檢查過程中也發現存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養衛生的要求；出售食品時，工作人員衛生防護措施不到位；個別工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。
2、學生多是周邊農村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學校規章制度，保持餐廳環境衛生方面，意識相對較差。
3、由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味。
四、整改措施
1、建立責任監督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。經常召開食堂工作人員的會議，組織學習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。
2、進一步規范內部管理。對學校食堂的全面工作進行制度化、規范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環節進行細化并狠抓落實。
3、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育，教育學生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產日期和保質期；一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發霉變質食物。搞好個人衛生和環境衛生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節性病菌、病毒的傳播與預防。促進學生養成較強的意識和良好的習慣。
五、克服不足，再上臺階
對照檢查標準，在自查中發現，盡管我們付出了相當的努力，在工作中還存在一些不足，今后，學校將以這次檢查為契機，進一步加大監管工作的力度，不斷改善管理措施，使學校食堂食品安全工作再上新的臺階。
校園食品安全風險每周自查報告 篇30
為了加強學校食堂管理，提高廣大教師、學生安全衛生意識，營造良好和諧校園環境。我校長期以來把食品安全工作放在第一位，抓平時，重細節。根據文件指示精神，我校食堂衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真細致的自檢自查工作，現將自檢自查工作情況報告如下:
學校領導重視食堂衛生管理工作每學年初，學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發的文件，及《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》和《學校衛生工作條例》要求學校食堂從業人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂工作人員衛生常識，切實認識到學校衛生、食品安全工作的重要性，確保我校教育教學工作穩步開展。
我校從事食品生產人員(包括飲用水管理人員)上崗前必須到莫旗疾病預防控制部門進行健康檢查，合格并取得健康證者方可上崗，工作時佩戴或隨身攜帶健康證。從業人員每年定期體檢，合格者領取當年的健康證，健康證超過一年者，視為無證。
加強我校從業人員健康檢查，并掌握結果，發現“五病”人員，及時調離崗位。責任人要定期檢查從業人員持證情況，如有關部門檢查時，發現無證上崗人員，除追究無證上崗人員責任外，還要追究本管理人責任。
組建了學校食品安全管理組織機構明確采購員職責、衛生安全管理員負責所有餐飲服務人員宣傳教育工作。健全了衛生、食品管理制度，做到了學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品有驗貨記錄和進貨臺賬。庫存食品均在有效期內，原料貯存符合管理要求。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，烹調食品時不得使用亞硝酸鹽，學校食堂不得貯存亞硝酸鹽;采購食品添加劑到正規的食品添加劑商店購買，并索取產品檢驗合格證，化驗單和使用說明書，對產品標簽沒有衛生許可證編號，沒有廠名、廠址，沒有使用范圍，使用量等說明內容的添加劑不購買不使用。加工烹調食品時嚴格要求操作人員使用食品添加劑時要在使用前看清其產品標簽和說明書，標簽模糊不清的或來源不明的添加劑不得使用。調料罐必須有用量標記，標明罐內調料的品名，購入調料或向調料罐內重新填加調料，庫管人員必須向操作人員交接，操作人員在不明調料的來源時，不得使用。食堂原料采購必須有專人負責并掌握食品衛生知識和采購常識。定點采購食品及食品原料，采購定型包裝食品時要索取食品的衛生許可證，食品檢驗合格證或化驗單等，采購肉禽類食品要索取檢疫證明，采購非定型包裝食品時，要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀。建立索證檔案，索取的證明要分類并按時間順序存檔管理。每次采購食物均要向貨主索要收據，并保存收據至食品進行后無異常。食品原料采購負責人應穿戴整潔的工作衣、帽，并佩戴有效的健康證及衛生知識培訓證。
食堂庫房專人負責，為保證食品安全，庫房隨時上鎖，除管理員外，任何人都不得擅自入庫。庫房內設置食品架。原料分類擺設，食品原料等應離地、離墻、離棚放置要達到標準。嚴格執行出入庫制度，做好出入庫記錄。嚴禁“三無”食品及腐爛變質的食品、原料等入庫存放。保持庫房衛生清潔，物品規整，保證通風良好。設置防蠅、防鼠等設施，安全有效。庫房管理人員必須穿戴工作衣、帽，佩戴有效的健康證及衛生知識培訓證上崗工作。庫房管理工作未按上述規定操作，造成紕漏將追究庫房管理員，負責人責任。
建立健全食堂衛生清掃制度，堅持環境衛生清掃“四定”(定人，定物，定時間，定質量，劃片分工，包干負責)制度。主管領導定期檢查(每周三下午)。食堂負責人自查(每天上午)主管學校衛生領導成員抽查(不定期)。按標準嚴要求，不留死角。查出問題，立即解決，并追究責任人責任。
建立健全餐廳衛生清掃制度，堅持四定(定班級，定物，定時間，定質量，劃清分工，包干負責)制度，并定期檢查。餐廳設防蠅、防鼠、防塵設施，消滅“四害”。餐廳地面保持清潔(無水、無油跡、無塵土、無垃圾)。餐廳服務人員要經常保持儀表整潔，勤洗頭，洗澡，勤剪指甲，工作時間不得吸煙。餐廳服務人員必須穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上崗。餐廳服務人員出外辦事，前必須脫下工作服，帽等，回來后用流水洗手。餐廳服務人員上崗必須佩戴有效的健康證及衛生知識培訓合格證。
把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生:
(1)、把好采購、加工關:采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
(2)、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫、藥物消毒。
(3)、把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂。
(4)、杜絕非工作人員進入廚房關，確保證食品安全。
加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。學校衛生室、食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全工作知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作。加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校;食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程，避免污染和食源性疾病的發生。
學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食堂各類事故的發生，我們一定在本學期食堂管理服務工作中再接再勵，把食堂各項工作做得更好。
校園食品安全風險每周自查報告 篇31
XX街道在區委區政府的正確領導和區食安辦的指導下，認真貫徹省、市、區相關文件會議精神，對食品安全進行了認真監管，進一步推進了食品放心工程建設，保障了人民群眾食品安全，取得了良好的社會效果，全年無食品安全事故發生。
一、認識到位，高度重視
食品安全與人民群眾切身利益息息相關，事關群眾身體健康和生命安全，事關一方經濟社會的安全穩定。街道辦事處高度重視，一是把此項工作擺在了街道的重要工作議程，定期召開會議專題研究食品安全工作；二是為了切實加強對食品安全工作的領導、組織、監管，街道成立了食品安全工作領導小組，由街道辦事主任張耀林同志為組長，部門各科室及社區干部為成員；三是經常利用會議、廣播、電視、標語、專欄等對食品安全進行大力宣傳，讓食品安全知識深入人心，形成人人關心、重視的氛圍。
二、齊抓共管，狠抓重點
1、上半年法制宣傳月，我辦加強宣傳，動員全社會參與。增強了食品安全監管合力，認真開展了形式多樣、內容豐富的食品安全宣傳周活動，共出動宣傳人員60人次，散發宣傳資料和小冊子500份，張貼宣傳畫20份，宣傳標語10條，受教育居民達5000多人。在日常宣傳工作中，全街道各社區均設立食品安全宣傳欄或板報，定期更新內容，每季度不少于1次。
2、下半年，兩節期間我辦在轄區內開展了食品安全監管工作。辦事處安排工作人員在節日前針對性地加強了食品安全監管工作。重點對轄區內大材市農貿市場、餐飲店鋪、百貨超市、干雜店鋪進行了全面排查，對月餅、肉及肉制品、豆制品、乳制品、蛋制品、水發食品、腌鹵制品、炒貨、飲料、酒、保健食品等節日消費較多的食品進行了檢查。經過檢查，轄區商家銷售預包裝食品均有qs標志，無出售三無食品和超保質期食品的情況，無違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的行為。節日期間，街道還安排工作人員及時巡查、監督可能出現的食品安全問題，從而確保了兩節期間食品安全工作扎實推進。
3、11月，我辦在轄區內開展了食品安全專項整治工作。辦事處安排工作人員針對性地加強了食品安全監管工作。開展生豬屠宰專項整治。一是加大對轄區生豬定點屠宰企業的檢查和整頓工作力度，強化生豬屠宰宰前檢疫和肉品品質檢驗；嚴厲打擊私屠濫宰、制售注水肉、病害肉等不法行為；加強對生豬肉品區場的監督管理，嚴防病死、注水、未經檢疫、檢驗的不合格生豬肉品進入市場。二是開展集貿區場專項整治。加強食品生產經營者的監管，督促辦理相關證照，依法規范經營；嚴格按照食品安全標準操作程序從事食品加工，“三防”設施齊全，從業人員持有效健康證上崗，確保食品安全。加大違法行為的處罰力度。三是開展學校食堂及周邊食品安全專項整治。加強農村義務教育學校食堂標準化改造，深入開展食品安全進校園、進家庭活動。加大對學生營養餐食品安全知識宣傳教育力度，強化大、中、小學學校食品安全監管，嚴防學校群體性食品安全事故的發生。
三、下一步工作計劃
1、加強領導、構建機制。結合實際，對街道食品安全工作委員會組成人員進行調整充實，各社區設立相應機構，確定專人負責，健全食品安全隊伍，從組織上保證工作的開展。
2、每季度定期組織召開食品安全領導小組工作會議，研究部署全街道食品安全工作，及時傳達和學習上級關于食品安全專項整治活動相關會議和文件精神，遇到重大食品事件要及時處理并在第一時間向上級部門匯報。此項工作將納入年度目標進行考核。
3、加大節假日監管力度，在“五˙一”、“十？一”兩個黃金周期間和“端午”、“中秋”兩節等節假日組織開展有針對性的食品安全專項整治工作。
4、加強對《中華人民共和國食品安全法》等法律法規的宣傳教育，通過張貼標語，板報等各種宣傳途徑，努力營造全社會參與監督食品安全的良好工作氛圍，增強人民群眾食品消費的維權意識和責任意識。
5、抓好重點工作。一是加大對餐飲服務行業的監管力度。做好餐飲服務單位的驗證工作，加大監管力度，重點對原料進貨渠道，流通環節，餐具消毒進行監管。二是重點對轄區內農貿市場、餐飲店鋪、百貨超市、干雜店鋪進行全面排查，加強食品生產經營者的監管，督促辦理相關證照，依法規范經營；嚴格按照食品安全標準操作程序從事食品加工，“三防”設施齊全。三是搞好學校周邊環境的整治，加強日常巡查，重點要搞好流動食品攤點的整治和管理，堅決取締無證經營戶，主動組織檢查，確保學校食品安全，防止群體中毒事件的發生。
校園食品安全風險每周自查報告 篇32
食品廠，地處xx市經濟開發區南園，東臨220過道，交通十分方便。本廠于xx年建成，占地3600平方米，建筑面積1800平方米。主要從事味精分裝，雞精調味料、雞味調味料和復合調味料的生產和銷售，于xx年末第一次取得食品生產許可證。最近一次的審驗時間是xx年的1月20號。
從最初組織生產開始，廠里一直嚴格遵照食品衛生法的要求，步步為營，堅實走好發展的每一步。在廠子的組建和發展過程中，得到了質檢分局大量的無私幫助，廠子一直有著明確的方向和正確的道路。本廠的產品質量一直很有保障，沒有出現過什么質量事故。事情已經過去了兩年了，可我依然記憶猶新，因為它讓我明白，同學之間的愛是最珍貴的，是不可缺少的。現在“愛”這個字已經成為我人生字典中的常用字，我愛這個漢字——愛。
廠里所用的主要原料有味精、食鹽、淀粉、白糖、糊精等，這些原料必須都是經過正規的渠道，從取得生產許可證的廠的要求，等等。
廠里所用的食品添加劑主要是呈味核苷酸二鈉、雞肉香精、檸檬黃等，這些添加劑的購進和使用都是嚴格按照要求做的。
春節過后，按照xx市質量技術監督局分局，關于加強食品生產加工企業落實質量安全主體責任的要求，我廠成立了質量安全管理小組，由法人葛金河任組長，組員由質量負責人和質量檢驗人員、生產加工人員擔任，按照各自分工，對照《食品生產企業落實質量安全主體責任情況自查表》，從企業資質變化情況，采購進貨查驗落實情況、生產過程控制情況、食品出廠檢驗情況、不合格產品管理情況、食品標注標識情況、食品銷售臺賬記錄情況等10個方面，逐條進行自查。根據企業自查情況，企業自身感覺各方面做得尚可，基本符合質檢部門的要求。對于稍有差次的，及時做了整改。現階段，企業基本能做到系統管理，按標準要求組織進貨、生產和銷售。現將企業目前能達到的情況匯報如下：
一、企業資質變化情況：企業名稱為**市**區*食品廠，廠址是**市**區歸德鎮開發區，檢驗方式為自行檢驗，固態調味料的生產許可證編號為qs，新證正在辦理中。本廠證照齊全，經營范圍是味精、雞精調味料和固態調味料。
二、采購進貨查驗落實情況：本廠主要采購的原料為雞肉精膏、麥芽糊精、檸檬黃、呈味核苷酸二鈉、食鹽、谷氨酸鈉、淀粉、白砂糖、包裝袋、紙箱等。所有物品均從具有合法資格的企業夠僅僅，購進時索取了企業相關資質證明。我廠生產的味精沒有食品添加劑。雞精調味料和固態調味料的生產過程中使用的食品添加劑，嚴格遵照了要求，并做了詳細的相應記錄。食品添加劑還備有單獨的進貨臺賬。
三、生產過程控制情況：我廠每天安排專人對廠區衛生進行打掃，保持廠區內環境整潔干凈。定期對生產場所、設備、庫房、進行打掃、消毒。保持在加工過程中與產品接觸的一切設施、設備、環境的衛生，杜絕一切污染的可能。定期養護設備設施，每批產品生產前和生產結束后，均對相關設施、設備進行清洗、消毒。生產人員的個人衛生，工作服帽的整潔情況，班班檢查。工作人員洗刷、更換專用工作服后，經人員專用通道進入生產車間。驗收合格的原料從原料專用通道進入生產設備。從原料到成品及成品庫均保持獨立空間，沒有交叉污染。
四、食品出廠檢驗落實情況：我廠配備了架盤天平、分析天平、電熱干燥箱、水浴鍋、旋光儀、分光光度計、ph計、超凈工作臺、臺式培養箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗設備，具有檢驗輔助設備和化學試劑，實驗室測量比對情況均符合相關規定。檢驗人員經過山東省質量技術監督局培訓，具有山東省職業技能鑒定中心發放的檢驗資格證書。按照國家標準，對生產出的每個單元的每批產品進行檢驗，將檢驗的原始記錄和產品出廠檢驗報告留存備查，對出廠的每批產品留樣，并進行登記。
校園食品安全風險每周自查報告 篇33
xx酒店酒店位于蘄春縣漕河鎮新四路265號，交通便利，地段繁華，營業面積200平方米。
為了做好酒店食品衛生，確保食品衛生安全，營造良好的經營衛生環境，保障消費者身體健康，酒店將廚房、樓面、和門前屋后的衛生管理作為日常工作重點來抓。下面就有關情況作一介紹：
一、廚房基本情況
酒店以餐飲為主，于20xx年8月8日開業，衷情營業面積200平方米，廚房面積50平方米。面有做從業人員10人，其中廚師5人，招待員5人。
酒店堅持“質量第一，顧客至上”的經營理念，制度健全，職責明確，分工合理，全力打造農家菜品牌。我們成立了大堂經理牽頭，廚師長、采購部、樓層部具體負責的衛生管理領導小組，各司其職，確保安全，讓顧客高興而來，滿意而歸。
二、盡職盡責，嚴把質量關
嚴格執行國家的《食品安全法》和省食品質量安全監督管理辦法，加強食品進貨和銷售環節的質量管理，保護消費者的健康和生命安全。
一是把購進關。特別是對肉類、水產品、干貨、調味品、蔬菜類、家禽類、冷凍品類等大眾商品、原料的采購，確定供應商，供應商必須“三證”齊全，達標后簽訂供貨合同，明確責任，明確制約辦法和違規處罰措施。采購實行專人負責，落實管理責任制。采購人員為第一責任人，驗收、計量為第二責任人，經理為第三責任人，一級替一級負責，嚴把質量關。
二是合理保管存放商品、食品，倉庫保管員要做好商品、食品數量、質量、出入貨物的登記，建立臺帳，做到先進先出，易壞先用，分類存放的保管原則。定期對商品、食品的保質日期、衛生進行大檢查，對過期、霉變、異味及時報廢處理。
三、切實重視食品衛生安全工作
為了更好加強對食品衛生安全的管理力度，酒店先后制定了《食品質量管理制度》、《不合格食品退市制度》、《食品進貨查驗制度》、《商品采購管理制度》。工作人員分工負責，從未發生過任何食品安全事故，農家菜品牌已成為蘄春人民心中的品牌。
根據榆教發【20xx】64號文件精神，我校組織了以校長帶隊，分管后勤的總務主任參加的學校排查整治領導小組，于20xx年3月10日對我校食品安全進行了全面的`排查整治，取得了一定的成果。現結合排查情況報告如下：
一、機構及制度建設
1.我校營養餐領導小組健全，制定了營養改善計劃實施方案和各項工作管理制度，有食品原材料采購驗收、保鮮、加工、發放、食用、安全、留樣、廢物回收等的操作規程。
2.學校與營養餐管理人員、班主任簽訂了食品安全目標責任書。
二、食品安全管理
1、我校營養餐管理人員持有《健康證》，也學習了食品安全、食品安全法律法規、規章、標準等相關知識。
2.學校食品原材料采購均有如實記錄和相關銷售票據。
3.學校對食品加工、儲存、陳列的設施設備、餐具等定期進行清洗，做到衛生整潔。
4.學校不存在違規加工等行為，每天對食用的食品按標準留樣。
5.學校設置有專用的儲藏室，儲存設備基本能保證食品儲藏安全衛生。有專人管理，相關制度、食品入庫、出庫有專人登記。
三、學校管理
1.學校經常對學生進行食用營養餐過程中的安全自我保護教育。學生使用營養餐不存在浪費情況。我校指定各班班主任作為本班營養餐觀察員，負責組織本班學生就餐。
2.學校制定了營養餐安全事故應急預案，嚴格規定了事故發生報告制度。學校每次采購的食品原材料有出入庫記錄。
四、校園周邊食品安全
1.通過此次排查統計，我校校園周邊沒有銷售攤點，也沒有“小飯桌”。
2.經過實地排查我校營養餐食品不存在安全隱患。
五、今后食品衛生工作的重點
切實加強學校食品衛生安全工作，杜絕學校食品衛生安全事件的發生，保證廣大學生的身體和生命安全，在今后的工作中，我們打算：
1.進一步加大食品衛生安全知識的宣傳力度，提高學校的食品衛生安全責任意識和廣大學生的食品衛生知識及自我保護能力。
2.增加學校食品衛生安全工作日常檢查、監督的頻次，及時排查食品衛生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衛生環境，不斷構建人民滿意的和諧校園。
3.繼續與相關部門積極配合，鞏固學校食品衛生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛生安全的良好氛圍，為構建和諧校園做出更大貢獻。
校園食品安全風險每周自查報告 篇34
根據上級文件及會議精神，為加強食品安全監督管理，預防食品安全事故的發生，落實轄區食品安全管理責任，保障居民和學生的飲食安全和身體健康，近期**街道辦事處食品安全辦公室結合各村（居），對管轄范圍內的學校校園及周邊小攤點進行了督導檢查。現將檢查情況總結如下：
一、 檢查中發現的主要問題。
1、個別學校食堂沒有有餐飲服務許可證，不符合經營要求。
1、 食品留樣不規范，有時留樣食品未及時放入冰柜，要求留樣食品按照規定及時放入冰柜，食堂管理人員要做好檢查和督促。
2、 偶爾食品的采購票據未加章，要求嚴格食品的定點采購制度，認真落實索證索票制度。
3、 衛生打掃不及時，要求及時對食堂的操作間、餐廳進行環境衛生生整理，加大檢查督促力度，每餐飯前、飯后各檢查一次。
4、 沿街小攤點衛生情況相對較差，健康證不齊全，進銷貨臺賬不齊全。
二、 整改措施。
1、 宣傳教育要到位。利用電視、報紙、雜志、互聯網等媒體，結合與老百姓生活密切相關的糧、油、肉、菜、蛋、奶、酒、飲料、方便食品、兒童食品等，通過開設宣傳臺、開辟媒體專欄、印發宣傳材料等形式，對公眾進行食品安全知識及依法維權和科普知識教育，宣傳普及食品安全常識，增強消費者自我保護意識。要求食品生產經營企業、食品市場、商場、餐飲單位都要進行采取懸掛標語、制作宣傳欄等形式的食品安全宣傳。
2、 加大督導頻次。增加巡查頻次，規范市場經營秩序，堅決查處打擊食品安全違法行為。建立包片負責制，組建督導組，定期對轄區內食品經營秩序進行督導檢查，及時發現隱患問題，糾正查處違法違規行為。
3、 綜合整治要到位。將學校及周邊食品安全作為工作重點，加大組織協調力度，會同各有關部門加強分析研判，進行明察暗訪，開展排查整治，強化督導考評，深入推進學校校園及周邊食品安全的綜合整治。