食品工作報告（精選3篇）
食品工作報告 篇1
x街道認(rèn)真貫徹食品安全工作精神，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，完善組織，落實(shí)責(zé)任，強(qiáng)化措施，扎實(shí)抓好食品衛(wèi)生安全工作，有效保障了廣大人民群眾的生命財產(chǎn)安全和社會穩(wěn)定。
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，在街道營造保障食品藥品安全的良好社會氛圍
街道黨工委、辦事處對食品安全工作十分重視，成立了由街辦主任為組長，綜治辦、工商、派出所、安檢辦等有關(guān)部門負(fù)責(zé)人為成員的x街道食品安全協(xié)調(diào)委員會領(lǐng)導(dǎo)小組。并下設(shè)了辦公室，配備3名高素質(zhì)機(jī)關(guān)人員專門負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)街道的食品安全工作。同時，從輿論宣傳、組織引導(dǎo)、群眾參與等多方面入手，組織開展了一系列“食品衛(wèi)生安全”宣傳活動，組織企業(yè)開展創(chuàng)建放心餐飲店、綠色食品銷售專柜、綠色餐飲業(yè)示范店活動；組織工商、公安等部門聯(lián)手在超市、集貿(mào)市場開展“放心菜”、“放心肉”等食品安全知識宣傳咨詢活動。組織領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位多次到飯店、學(xué)校食堂等單位檢查食品安全工作，有力地推動了食品衛(wèi)生安全工作的深入開展。
二、明確重點(diǎn)，切實(shí)加強(qiáng)食品藥品安全監(jiān)管
1、嚴(yán)格食品安全市場準(zhǔn)入，加強(qiáng)了對食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管和對食品加工企業(yè)監(jiān)督，實(shí)行食品生產(chǎn)巡查、安全監(jiān)督等監(jiān)管制度。
2、加強(qiáng)食品流通，消費(fèi)領(lǐng)域的綜合治理。全面落實(shí)市場巡查制度，推行餐飲業(yè)、學(xué)校食堂全面實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級制度。強(qiáng)化行業(yè)管理。鼓勵促進(jìn)質(zhì)量優(yōu)、信譽(yù)好、品牌知名度高的食品在市場上流通。
3、采取綜合措施，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品行為。將監(jiān)管重點(diǎn)和工作重心下移到辦事處10個社區(qū)，加大對食品批發(fā)市場，集貿(mào)市場、個體商販、小加工作坊、小食品店、小餐館等九小場所的監(jiān)管力度，強(qiáng)化對餐飲業(yè)、學(xué)校食堂和建筑工地食堂的檢查監(jiān)督。
三、強(qiáng)化措施，集中開展食品安全市場專項(xiàng)整治
1、加強(qiáng)督查督辦，及時解決工作中存在的問題。為使食品安全工作落在實(shí)處，我們采取多種方式督查督辦食品安全有關(guān)問題，全面了解食品安全工作情況，收集工作中存在的問題，及時協(xié)調(diào)有關(guān)部門組織核查，解決問題。
（1）、元旦春節(jié)期間，辦事處領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)檢查節(jié)日市場，督查各監(jiān)管部門工作，強(qiáng)化了部門的責(zé)任意識。
（2）、“五一”節(jié)前，我們創(chuàng)新督查形式，采取查企業(yè)、促監(jiān)管的方式，對各部門落實(shí)節(jié)日期間食品安全專項(xiàng)檢查情況進(jìn)行了督查。針對督查中發(fā)現(xiàn)的'問題，及時下發(fā)了查辦通知書，組織有關(guān)部門加強(qiáng)監(jiān)督檢查，督促企業(yè)整改。
（3）、“六一”節(jié)前，組織各成員單位重點(diǎn)對各學(xué)校、幼兒園、兒童食品進(jìn)行了專項(xiàng)檢查，對各學(xué)校食堂衛(wèi)生情況指出了存在的不足，提出了改進(jìn)的要求。
（4）、“中秋國慶”節(jié)前，要求各部門根據(jù)各自職責(zé)職能，對食品安全重點(diǎn)、難點(diǎn)、熱點(diǎn)、焦點(diǎn)問題，進(jìn)一步增加整治、追蹤和打擊的力度，同時，要進(jìn)一步改進(jìn)和創(chuàng)新工作方法，對假冒偽劣、制假售假食品的違法行為要嚴(yán)厲查處。
2、對食品市場進(jìn)行了集中整治。按照街道黨工委、辦事處的工作部署，我們及時制訂并實(shí)施了食品市場專項(xiàng)整治方案。不斷凈化食品市場。繼續(xù)堅(jiān)持標(biāo)本兼治、防打結(jié)合、分類監(jiān)管、綜合治理的原則，在日常監(jiān)管的基礎(chǔ)上，抓住重點(diǎn)品種、重點(diǎn)對象、重點(diǎn)區(qū)域和重要時段，深入開展專項(xiàng)整治和執(zhí)法檢查，邊整治邊規(guī)范，著力解決存在的突出問題。并在企業(yè)全面自查的基礎(chǔ)上，采取普查與重點(diǎn)查、明查與暗查、定期查與隨機(jī)查相結(jié)合的辦法，先后組織20余人次對轄區(qū)超市、商場及餐飲業(yè)的食品安全工作進(jìn)行市場巡查。檢查中取締無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照、無生產(chǎn)經(jīng)營許可證的食品生產(chǎn)企業(yè)和不具備基本生產(chǎn)條件的食品加工小作坊1家。并采取集中整治與日常監(jiān)管相結(jié)合的辦法，處罰和教育不法商戶5人次等，專項(xiàng)整治取得明顯成果。
3、加強(qiáng)日常監(jiān)管，深入實(shí)施食品放心工程。為進(jìn)一步促進(jìn)轄區(qū)的食品安全工作，堅(jiān)持守土有責(zé)，強(qiáng)化行業(yè)自律，增強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的誠信生產(chǎn)經(jīng)營意識，營造健康、安全的食品消費(fèi)環(huán)境，我們積極推進(jìn)食品放心工程的全面實(shí)施。
三、積極開展創(chuàng)建濰坊市食品安全先進(jìn)街道活動
按照創(chuàng)建食品安全工作標(biāo)準(zhǔn)，積極開展食品安全衛(wèi)生評比活動。重點(diǎn)治理九小場所等與群眾密切相關(guān)的經(jīng)營場所，進(jìn)一步完善各種衛(wèi)生設(shè)施的的配置。進(jìn)一步加強(qiáng)了社區(qū)規(guī)劃和環(huán)境衛(wèi)生，逐步引導(dǎo)廣大企業(yè)、經(jīng)營業(yè)戶同不良衛(wèi)生習(xí)慣告別。
下一步工作中，我們將進(jìn)一步完善市場準(zhǔn)入制度，保障生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)有章可循，有法可依，提高食品衛(wèi)生安全質(zhì)量；繼續(xù)采取法定檢測、市場抽檢、企業(yè)自檢、群眾監(jiān)督等相結(jié)合的辦法，完善多層次的食品安全監(jiān)督體系；進(jìn)一步提高安全食品，切實(shí)保護(hù)廣大人民群眾的切身利益。
總之，食品是人類生存的必需品，涉及千家萬戶。食品安全監(jiān)管工作，在凈化市場環(huán)境、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、創(chuàng)造和諧社會、打造平安方面起著決定性的作用，我們必須引起高度重視，因此，在今后的食品安全工作中，我們要再接再厲，盡職盡責(zé)，從嚴(yán)治理，依法整治，促進(jìn)街道食品安全工作邁上新臺階，以實(shí)際行動維護(hù)好廣大人民群眾的根本利益，為社會穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。食品工作報告篇2
為了進(jìn)一步加強(qiáng)全縣學(xué)校食堂食品安全工作，預(yù)防和控制學(xué)校群體性食物中毒的發(fā)生，確保師生飲食安全，在秋季開學(xué)之際，在食品、藥品監(jiān)督管理局和食品、化妝品監(jiān)督所領(lǐng)導(dǎo)的安排部署下，對全縣學(xué)校食堂進(jìn)行了食品安全專項(xiàng)檢查現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：
此次檢查從9月20日開始到10月8日結(jié)束出動車輛10臺次，監(jiān)督人員32人次，共檢查學(xué)校食堂34家，通過這次專項(xiàng)行動檢查發(fā)現(xiàn)全縣的學(xué)校食堂在食品安全方面做了一定的工作，但也存在一些問題：
1、學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對食品安全的重要性認(rèn)識不足，沒有切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人的法定責(zé)任，學(xué)校對食堂衛(wèi)生管理督查力度不足，衛(wèi)生制度不落實(shí)，從業(yè)人員缺乏衛(wèi)生意識，對食品加工流程不熟悉，食品加工操作環(huán)節(jié)不規(guī)范。
2、部分學(xué)校食堂面積狹小食堂布局不合理，不能進(jìn)行區(qū)域劃分。
3、食堂內(nèi)因設(shè)施不足進(jìn)行分類擺放，加工流程不能避免生熟交叉污染，動物類食品和植物類食品加工未能分開，餐具的清洗消毒工作不到位。
4、部分學(xué)校食堂食品原料采購進(jìn)貨驗(yàn)收制度落實(shí)不到位，未能規(guī)范進(jìn)行索證索票及臺賬登記。
對以上存在的問題，我們現(xiàn)場進(jìn)行指導(dǎo)，并下達(dá)了整改監(jiān)督意見書。
食品工作報告 篇2
對熙可食品廠實(shí)地實(shí)習(xí)認(rèn)識，對工廠的設(shè)計(jì)，現(xiàn)代工業(yè)設(shè)備以及黃桃罐頭的制作工藝認(rèn)識。
實(shí)習(xí)內(nèi)容：
黃桃工藝流程：原料選擇—切半，挖核—堿法去皮，漂洗—修整，裝罐—排氣，封罐——?dú)⒕鋮s—成品。
操作要點(diǎn)：
1、熙可公司對原料的選擇整體以7成熟的黃桃為主，通過傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處。
2、切半分機(jī)器切半和人工切半兩種，工人挑選大小合適，形狀規(guī)則的優(yōu)質(zhì)黃桃進(jìn)行機(jī)器切半；其余繼續(xù)傳輸進(jìn)行人工切半。
3、堿法去皮，堿含量為14%，為鉀液，過堿液時分已去核和未去核兩種半桃，每個淋堿裝置前都有6名人員負(fù)責(zé)將半桃核向下擺放。
4、去核，修整，挑選：質(zhì)量最好的做半桃，次之切條，最差的進(jìn)行切丁，裝罐。
5、加糖水，排氣，補(bǔ)加糖水，最后封罐，殺菌。
6、黃桃基地參觀
碭山被譽(yù)為果海，梨和黃桃果樹連片成海，其中，熙可公司的黃桃園面積達(dá)到200畝，樹齡有幾十年以上，品種繁多，結(jié)實(shí)率高，品質(zhì)較好，為黃桃罐頭提供了優(yōu)質(zhì)可靠的原料來源，同時也避免了原材料運(yùn)輸引起的成本增加。
實(shí)習(xí)心得：
非常感謝湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工研究所和安徽熙可有限公司為我們提供了此次機(jī)會，讓我們進(jìn)一步的將理論和實(shí)踐相結(jié)合，了解到企業(yè)的思考角度，為我們今后的科研提供了現(xiàn)實(shí)參考依據(jù)，也更有利于產(chǎn)學(xué)研三者的有效結(jié)合。
食品工作報告 篇3
今天開始就是我來五芳齋食品研究所頂崗實(shí)習(xí)的第三周了，時間實(shí)在是過的很快。來這里實(shí)習(xí)的只有我一個人，沒有其他認(rèn)識的同學(xué)了。雖然有點(diǎn)寂寞，但是習(xí)慣就好了，以前的實(shí)習(xí)也是這樣習(xí)慣過來的。這兩周以來，我每天上班都不曾遲到早退，偶爾因個人原因請假也已經(jīng)過領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。上班時間多在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，但也有在辦公室使用電腦的余暇，這篇總結(jié)就是在這段時間里完成的。
上班第一天，陳助理給我介紹了單位的基本制度，如上下班時間之類，還為我指定了一名工齡很長的老員工做我的指導(dǎo)老師。老員工姓陸，其實(shí)年齡不大，大約和我大哥同歲，我管他叫陸大哥。我所在的檢測組加上我共有五人，三男兩女，代溝不大，約在十年以內(nèi)。大家都是性格愛好不同，但在實(shí)驗(yàn)上態(tài)度一致認(rèn)真的技術(shù)人員。實(shí)驗(yàn)室和辦公室在不同的樓層，按照微生物、理化嚴(yán)格劃分了不同的實(shí)驗(yàn)區(qū)域，布局合理，儀器和器材擺放整潔，在中國的企業(yè)實(shí)驗(yàn)室里也算是中上水平了。
理論只是基礎(chǔ)，作為檢測員，大腦里儲存的不僅要有知識還要有經(jīng)驗(yàn)。驗(yàn)證知識，積累經(jīng)驗(yàn)的方法是實(shí)踐，可這并不容易。實(shí)習(xí)辛苦這點(diǎn)我早有心理準(zhǔn)備，加上我有很好的耐性和適應(yīng)性，又有曾經(jīng)在實(shí)驗(yàn)室實(shí)習(xí)的經(jīng)歷，很快就習(xí)慣了每天的實(shí)驗(yàn)工作。
由于我進(jìn)來實(shí)習(xí)沒有多久，工作上的事情還是只能做一些簡單的，對我來說雖然收獲少些，但是權(quán)當(dāng)練手，畢竟自己離上次實(shí)驗(yàn)操作已經(jīng)過去一段時間，也需要一個熟悉的過程。回校后我們就會進(jìn)行職業(yè)技能認(rèn)證考試，能在實(shí)踐中練習(xí)是最好不過的事情了。
其實(shí)日常的各種實(shí)驗(yàn)我都曾在學(xué)校里完成過，通過實(shí)習(xí)來一一驗(yàn)證自己所學(xué)，然后提出并解決一些問題，這是學(xué)校對我們的要求和期望。我并不敢保證自己一定能提出甚至解決問題，但是我一定可以完成與我所學(xué)水平相當(dāng)?shù)膶?shí)驗(yàn)。
服從命令聽指揮的準(zhǔn)則，其實(shí)也適用于實(shí)習(xí)生。初來乍到，大家互不熟悉，只會先給你一些簡單的任務(wù)，視任務(wù)的完成程度決定你以后的位置。這是單位的考校，也是表現(xiàn)的機(jī)會。我第一天上班什么都沒得做，只有旁觀的機(jī)會。第二天才逐漸接手了打下手如清洗器材的任務(wù)。直到最近才開始委派我完成一兩個檢測項(xiàng)目，讓我獨(dú)立進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。偶爾會讓我去抽取樣品，要離開研究所到原輔料倉庫去進(jìn)行。每天都有米、肉，有時還有一些其他輔料需要抽檢。
理化實(shí)驗(yàn)方面，米和肉的水分測定;肉的總酸、過氧化值測定;白酒的總酯測定;醬油的氨基酸態(tài)氮測定等都是常規(guī)檢測項(xiàng)目。微生物實(shí)驗(yàn)方面，原料和產(chǎn)品，還有工人操作環(huán)境的菌落總數(shù)、大腸菌群數(shù)是常規(guī)檢測項(xiàng)目。單位暫時沒有引進(jìn)儀器檢測項(xiàng)目的打算，因此也沒有相關(guān)的項(xiàng)目和儀器。
早晨起來坐公交車到五芳齋產(chǎn)業(yè)園站下車，步行到五芳齋研究所，拿了記錄本后來到原輔料倉庫抽樣。精肉每天都是已經(jīng)由工人切好按不同來源分裝的，米就要自己去倉庫取了，我很驚異的是所用的不是雙套回轉(zhuǎn)取樣器，不過操作方法簡單，馬上就知道如何使用。來到實(shí)驗(yàn)室，要做關(guān)于肉和米的水分測定實(shí)驗(yàn)，兩者都要進(jìn)行粉碎均質(zhì)才能進(jìn)行干燥失重實(shí)驗(yàn)。肉用絞肉機(jī)，和市面上的絞肉機(jī)是同一類型，絞肉時要注意排除脂肪部分。米用快速粉碎儀搗碎，但是要注意儀器的清潔。暫時沒有其他的檢測任務(wù)交給我，于是我做完這些實(shí)驗(yàn)就可以休息了。下午下班回到學(xué)校，一天就結(jié)束了。
每天的檢測工作都是相同或者相似的，上手以后效率更高，只是這樣的簡單重復(fù)性勞動總是容易讓人厭倦的。自己的任務(wù)完成后，要在不影響他人的狀況下獨(dú)自休息，對于獨(dú)自來這里實(shí)習(xí)的我來說，還是有很大心理壓力的。要克服自己工作時產(chǎn)生的倦怠感和孤獨(dú)感，這應(yīng)該是我實(shí)習(xí)期間遇到的最大難題。
與其他同學(xué)的雙休有些不同，每周周四我是不用上班的，替換的是周六的休息時間。間斷性的工作休息讓我覺得時間過的很快，實(shí)際上我是周一開始寫這篇小結(jié)的，寫完時才發(fā)現(xiàn)一周已經(jīng)過去。頂崗實(shí)習(xí)已經(jīng)過去三周時間，心理上的成熟感覺越發(fā)明顯，對自己的認(rèn)知更為明確。我已經(jīng)知道學(xué)習(xí)不只在學(xué)校的道理，剩下的就是在不斷實(shí)踐之中積累經(jīng)驗(yàn)了。