學校食堂年終述職報告范文（精選10篇）

學校食堂年終述職報告范文 篇1

　　尊敬的領導：

　　您好！

　　花開花謝，春去冬來。不知不覺間，在xx中學這片熱土上，我已辛勤耕耘了12個年頭。有人說，春風得意馬蹄疾，老牛拉車路艱辛。我是后者，但我沒有牛的風格偉大，吃得是草擠出的是奶，總是忍受著，默默地奉獻著偉大的身軀。然而我卻是肩挑重擔，默默前行，追尋著真誠為校的不變信念，在艱辛與執著中一路走來。20xx年，除了年齡增長1歲外，我分管的工作沒有變，肩負的責任沒有變，忙碌而充實的生活節奏沒有變，對生活的熱愛對工作的熱情沒有變，我依然是辛苦而欣慰、勞累而快樂，享受著默默奉獻的那份美好!下面我將一年來的工作向大家匯報，請審議。

　　一、重視學習，不斷提高自身修養

　　有理論才有水平，有水平才有實力。一年來，我始終堅持學習馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論，自覺把它們作為自己的思想理論源泉，積極參加全校性的理論學習，始終把實踐作為自己行動的準則。

　　二、忘我工作，無怨無悔

　　作為分管后勤工作的工作者，身兼學校初二年級主管校級領導，雖說不上日理萬機，卻也是雜務纏身，千頭萬緒。一年來，為做好學校各項后勤保障工作，為抓好學校低壓電網改造工程、節能減排工作，為了迎接一個又一個檢查，總有做不完的工，忙不完的事。但我從未在校長面前討價還價，從未在職工面前怨天尤人，而是主動為校長排憂解難，為師生營造良好的學習生活工作環境，為學校發展保駕護航。

　　為搞好學校安全工作，我如履薄冰，腦中那根安全之弦時時都繃得緊緊的，時刻想著200多學生、20多職工的生命安全。我利用一切機會和各種方式方法對教職工和學生進行防火、防盜、防食物中毒以及用電等安全教育，組織實施了用電安全教育演練、消防安全教育活動，增強師生的安全防范意識;親自重新修訂了學校各種安全預案，制訂了《西池中學預防和處置突發事件工作預案》;除組織安全工作領導小組成員對校園進行安全檢查外，自己還經常在校園內巡查，及時發現和消除安全隱患;為了從根本上消除用電安全隱患，我和校長一起具體負責實施了學校低壓電網改造工程。總之，一年中，我時刻關注著學校的安全與穩定，確保了全校師生的平安，保證了學校不發生重大安全責任事故。雖然公務繁忙，但我時刻不忘自己教書育人的天職。作為初二年級的分管校級領導，為了保證學校XX年期末質檢質量不滑坡，我和主任一起團結和帶領年級的老師奮力備戰，狠抓學風與紀律，每天起早摸黑積極參與年級的管理，組織召開了考前復習動員會、分別召開了學生座談會，激發師生的學習工作熱情，使整個年級形成了優良的教風、學風和濃厚的備考氛圍。一年來，我深入教學第一線與教師們一起探討教學工作、課堂改革等問題，傾聽教師對學校教學工作的意見和建議。

　　三、廉潔奉公，真誠為校

　　作為具體分管學校后勤工作的校級領導，涉及的人、財、物相當多，特別是在大宗物品采購等方面，要和很多商家打交道，一不小心就會有失足的危險。因此，在平時我相當重視廉政理論的學習，常念緊箍咒，早打預防針，勤注防腐劑，工作中時刻提醒自己在其位而謀其政，要堂堂正正做人，坦坦蕩蕩做事，扎扎實實工作，兢兢業業從教，為學校的發展而真誠地做好自己的本職工作。

　　四、不足與問題

　　1.在學校安全工作上雖已盡心盡力，但還是出了點問題，作為分管學校安全工作的工作者，我難辭其咎。

　　2.多少年來無論做事，還是做人我都是敞開心扉，從不隱瞞自己的觀點。俗話說：一人難稱百人心，由于我分管的后勤工作涉及的事太雜、人員太廣，在工作中難免會對一些教職工關照不過來，甚至有所冒犯。在此也借這個機會對這些教職工說聲對不起了!

　　衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴，憑著對學校的熱愛，憑著對事業的忠心，對工作的忠誠，對師生的負責，一直以來我抱著再苦不能苦別人，再累自己先累的信念盡職盡責，盡心盡力，苦苦撐起學校后勤保障這塊比泰山還重的巨石，確保了學校平安、師生安全，確保了學校的穩步發展。

　　此致

　　敬禮

　　述職人:

　　20xx年xx月xx日

學校食堂年終述職報告范文 篇2

　　尊敬的領導：

　　您好！

　　20xx年的工作即將結束，回顧這一年來的工作，我在各位同事的支持和幫助下，嚴格要求自己，按照中心領導及自身崗位的要求，在加強學習、廉潔自律和服務保障等方面取得了一些成績。現把20xx年工作簡要匯報如下，誠請各位領導、同事給予批評、指正。

　　一、20xx年學習情況

　　20xx年x月，我由中心辦公室來到飲食服務部工作。時隔一年多，國家相關部門和中心對學院飲食工作又有了許多新的要求。作為飲食部門的“領頭雁”，我感覺到身上的責任與壓力，時刻提醒自己必須要有高度的責任感、廣闊的胸懷、強烈的服務意識和奉獻精神，才能勝任這一角色。因此，在抓好部門日常工作的同時，我采取多種方式加強自身學習。

　　一是向書本學。

　　二是向電腦學。利用電腦辦公設備，經常查看中國高校后勤網，時時關注了解國家對高校飲食相關政策及各高校飲食工作的做法。

　　三是向同行學。各兄弟院校在飲食工作中的做法各有特點。

　　我利用xx省高校伙食專業委員會召開的會議及活動、利用與各兄弟院校的交往，與飲食同行進行討論、交流，學習各兄弟院校飲食工作經驗。通過學習使自己在政治素養和管理理念方面有所提高。

　　二、工作情況

　　20xx年，飲食部緊緊圍繞以中心簽訂的經濟目標管理責任書，在加強內部管理、調整經營策略方面做了大量工作，取得了較好的效果。

　　（一）加強學習、統一認識，營造良好的工作氛圍

　　本年度召開xx次部門工作會議，即使傳達上級精神，提出要求。

　　（二）加強日常監督，發揮食管委作用

　　通過食管委同學的參與，部門日常監督及宣傳工作得到增強，學生投訴比上年有明顯減少。

　　（三）開源節流、增收節支突出

　　1、靈活調整售飯時間，方便同學就餐的同時，提高就餐率。

　　2、拒收現金，增設臨時餐券售票處，僅此一項就比上年增收x萬余元。

　　3、投資x萬元建成x個冷飲店，使冷飲經營更加規范，同時經營效果明顯，當年收回全部投資。

　　4、利用學院迎評契機，爭取學院資金加強太陽能供熱系統改造。大大降低燃油成本。同時加強節支工作，xx年與xx年相比，許多項目支出有明顯減少。

　　（四）調整食堂布局

　　調整食堂布局及食堂負責人，使食堂就餐面積、就餐環境、生產條件得到較大改善：

　　1、對回族食堂、小吃店進行搬遷改造。

　　2、租用紅塔集團閑置房屋，改為學院第x食堂。

　　3、更新、增置部分食堂設備。

　　（五）群策群力，共渡難關

　　20xx年x月以來，食堂物資價格普遍上漲，給飲食部食堂經營帶來較大壓力。面對這情況，飲食部在加大采購力度、降低采購物資價格的同時與各食堂共同研討應對措施，加強各環節的管理，減少浪費，確保學院食堂飯菜價格的穩定。

　　（六）齊心協力，為創建衛生城市做出貢獻

　　20xx年，為配合xx市做好創建衛生城市工作，做為必檢單位，飲食部在此期間做了大量工作，迎接了多個小組的不同檢查。所做工作得到了檢查組的一致好評，也得到了市衛生部門的肯定和表揚。

　　成績已成為過去，下步工作更加艱巨。明年學院將接受國家教育部的教學評估，做為學院的一名員工，我將以飽滿的熱情，積極投入到學院的迎評工作中，為學院迎評工作做出應有的貢獻。

　　此致

　　敬禮

　　述職人:

　　20xx年xx月xx日

學校食堂年終述職報告范文 篇3

　　尊敬的領導：

　　您好！

　　本學期我分管學校后勤和安全工作。一學期以來遵照學校總體規劃、辦學目標和學期工作計劃，結合我校后勤安全工作實際在隊伍建設、制度建設、工作分工、工作督促評價和部門廉政建設等方面扎實開展工作，取得較好的成績。具體工作報告如下：

　　一、隊伍建設

　　總務處和安全處負責人每周一和五下午4：00召開會議，在部門會議上，各成員匯報前半周工作狀況，通報下半周工作計劃；學習上級文件和會議精神；討論部門內重大事項；開展批評和自我批評及“我是誰，為了誰”的思想大討論；根據學校大事安排部門內人員為學校發展獻計策。

　　每周一下午5：30組織召開安全處全體會議，總結工作安排下一步工作；探討安全處工作思路和策略；統一思想提高認識，開創性的進行安全處工作。

　　每周二上午8：00組織保安人員全體會，完善警務室工作；評價保安工作；交流值班工作中的經驗和問題；指導保安人員規范執法。

　　每月第一、三周上午10：00組織召開物業人員會議，學習物業服務規范；指導具體服務事項；評價各崗位服務質量。不定時召開伙房、超市等經營單位負責人會議，提高經營單位服務意識、規范意識和安全意識；對上級部門檢查、后勤人員督查、值班人員檢查和學生問卷調查反映的問題開展剖析、提出整改意見、督促落實。

　　二、制度建設

　　（1）為有效開展工作，本學期進一步完善了辦公用品采購發放制度，規定了學期初總務處根據需要制定采購計劃，報請校長批準，由學校采購小組貨比三家，最終確定采購品種、數量、價格、供貨商家等，開學第一天，辦公衛生勞動物品發放到位；各處室及年級需添置辦公用品由部門領導寫申請，主管校長審批，金額超百元的報校長審批，然后采購配置；損壞的辦公用品采取“以舊換新”的方式更換。

　　（2）修訂了公物報修制度，規定公物損壞由部門負責人調查損壞原因，按《公物賠償辦法》追繳賠償款，交總務處，總務處派人維修，自然損壞的報總務處負責人，由負責人現場勘驗鑒定損壞原因，確認為自然損壞的由負責人安排物業人員維修。

　　（3）進一步完善了校產管理制度，所有校產登記造冊貼標，明確了職責人，規定了校產清查辦法。修訂了《食堂管理制度》把食堂經營過程中的衛生、庫存、操作、銷售、留樣、剩飯菜處理、考核等做出更規范的規定和要求。

　　（4）修訂了《門衛管理制度》，從大門的開關、走讀生的登記、來客接待、家長送衣物的存放、夜間巡邏、請假學生出入驗證、校門衛生及警務室環境、保安著裝等作出規定，并制定考核辦法。

　　（5）完善了《安全處工作規范》規定了安全教育、隱患排查、安全值班、違紀學生處理、保衛監控設備的使用和警務室管理等方面的工作資料、職責和工作程序。

　　（6）細化了《安全處值班制度》，規定了各時段、各崗位工作職責和規范。制定了《安全處人員考核辦法》，從考勤、工作量、工作實績等方面記分考核，考核結果作為選優評模和績效工資發放的根本依據。

　　三、工作分工

　　總務處人員分工如下：負責教b、c保潔督查和公物報修、宿舍區公物報修、校產管理后勤服務工作的考評；負責辦公樓、教a保潔督查和公物報修，物業管理，倉庫管理；負責伙房、超市經營管理，醫務室、浴池服務監督，后勤樓衛生保潔督查；負責校園卡管理室事務；宋習榮負責安全處全面工作，對安全教育、隱患排查、安全值班、違紀學生處理、警務室管理、安全處及保安人員考核統籌安排，落實上級各部門和校委會文件決議精神，協調安全處與各處室各年級關系；負責校園周邊環境治理，校門口及校內嚴重事件的調查取證，協調與縣公安局國保大隊、分局等單位的關系；負責物業公司的人員選聘、崗位培訓、工作安排、工作督查考核；高建勛負責籌建項目的立項、督查、審計工作。

　　四、工作督促評價

　　工作督導采取定人定崗的辦法，根據工作分工，每個負責人督導本人職責范圍內工作進度、工作質量，安全后勤部對各負責人的督導狀況進行評價。安全處各崗位履職狀況由安全處負責，總務處各崗位履職狀況由總務處每學期至少兩次進行“后勤服務問卷調查”，根據數據和學生反映的問題對各負責人和各崗位人員誡勉談話，提出整改措施，進一步督查落實狀況。本學期對超市、醫務室超范圍經營進行了處罰，一樓餐廳不按時營業做來源罰，餐廳打掃不及時、不到位做了通報批評。

　　五、部門廉政建設

　　開學初召開安全后勤人員全體會議，剖析各崗位可能出現的紀律問題，敲響警鐘。辦公用品采購出現向供貨商吃拿卡要；倉庫保管出現辦公用品流失、浪費、損壞霉變等；伙房超市管理發生食品中毒事件、放任經營單位違規經營、向經營單位吃拿卡要蹭；校產管理造成國有資產流失校外、校產統計失實；校園卡管理設備死機數據丟失、停電應急設備不能及時接通影響經營，丟失發卡不能及時掛失，造成飯費被盜；其他如推諉扯皮、空崗脫崗、內部拆臺、穿著發式動作語言不貼合教師規范等。本學期內對發生的紀律作風方面出現的苗頭及時制止，構成事實的責令補救，產生影響的報校委會作來源理。

　　總之，半年來，我領導安全后勤一班人明確工作資料、工作范圍、工作要求，規避崗位風險方面讓每位員工明白“自己干什么，怎樣干，什么不能干”，透過各級別會議統一思想認識，了解工作要求，透過各項制度的制定、修訂、完善使各崗位員工更清楚工作規范，工作更有效，更能保證質量，透過各崗位廉政風險解析和廉政督查，確保各崗位人員不懶、不貪、不奢，樹立良好的社會形象和校內教師形象。

　　此致

　　敬禮

　　述職人:

　　20xx年xx月xx日

學校食堂年終述職報告范文 篇4

　　尊敬的領導：

　　您好！

　　半年來在領導的關心幫助下，在老師們的幫助配合下，工作取得一定的成績，也存在不少問題。現將半年來的工作向教代會作述職報告：

　　一、學校食堂管理

　　本學期按照教育局制定的年度考核目標要求，開學制定了后勤年度工作計劃，學校食堂嚴格按照上級有關部門關于食品衛生安全方面的相關規定。加強食品衛生安全工作，堅持糧、油等大宗物質的采購必須符合國家QS認證標準。堅持索證索票，建立了物質采購臺帳。認真做好食品留樣工作，保證食堂內外環境干凈衛生，從業人員統一穿戴白色衣帽，積極支持，配合衛生執法監督所、教育局等部門對學校食品衛生安全工作的的檢查、監督，并積極進行整改，保證師生就餐安全。本學期召開食堂工作人員及學生生活委員會議，了解學生對學生食堂的意見和建議，不斷改進各項工作，盡全力為師生提供優質服務。本期學校食堂無食品衛生安全事故發生。

　　根據教育局文件要求，按照文件精神，制定了《開陽縣龍崗鎮第二中學學校食堂自辦自管工作方案》、《學校食堂自辦自管工作領導小組名單》等相關資料。

　　二、學生宿舍管理

　　學生宿舍是學生生活與學習的重要場所，也是學校對學生進行思想教育、實現管理育人的重要陣地。只有妥善解決學生“住”的問題，才能保證他們有充沛的精力和良好的狀態投身學習。因此，學生宿舍的管理與服務，直接關系到學生的人身安全和生活學習環境，關系到學校正常的生活秩序和教學秩序，是培養和造就社會主義建設人才不可或缺的工作。可以這樣說，學生宿舍的穩定一定程度上是學校穩定、發展的前提。針對目前宿舍管理的情況，整體上來說男生宿舍比女生宿舍管理難度大，就本學期來說男生宿舍管理的效果與女生宿舍管理的效果有一定的差距，從衛生、學生行為習慣的養成等方面都有差距，根據學校行政會議的研究，在11月份將孫澤剛同志調入學生宿舍參加學生宿舍的治安和內務的管理，結果男生宿舍的管理還是沒有任何改變，這也許是學校政令不暢或許其他什么原因，作為學校后勤管理的困惑，也是下學期應該集中力量攻堅整治的地方。

　　學生宿舍的管理應該有宿舍文化建設，而我們的宿舍文化建設基本上是一片空白。因為宿舍是學生進行自律、自理的重要場所。和諧校園首先應從和諧宿舍做起，必須重視和加強宿舍的管理。同時宿舍建設也是一種宿舍文化，只有加強宿舍文化的建設，構建和諧校園才有更豐富的內涵。

　　三、學校財務管理

　　學校財務管理，堅持校長一支筆簽字的原則，做好學校財務為學校服務的工作，隨著財政體制改革的逐步深入，從20xx年學校財務將實行“校財局管”，實行部門預算、會計集中核算、財政專戶管理、國庫支付和單位開票、銀行收費、財政管錢的辦法，學校財務管理由原來的單位收錢管錢、自己核算記賬到由報賬員到會計核算中心報賬，財務管理將進一步的規范規范。本學期參加貴州省財政廳、貴陽市教育局舉辦學校有關財務、校產管理的培訓班，提高了自己的認識，為今后更好為學校財務管理及校產管理作努力奠定了堅實的基礎。

　　四、校產管理

　　實行班級財產量化管理，效果明顯。學校桌椅板凳及窗戶玻璃等的損壞，達到近年來最低，這是全體教師和學生努力的結果，特別是班主任教師的辛苦和努力獲得的成績，但也有部分班主任對班級財產的管理認識不到位，造成班級財產的損壞和丟失。

　　五、學校治安室的管理

　　學校歷來重視治安管理工作，健全治安管理領導小組，把治安管理納入學校年度總體工作目標，做到了與其他工作同布置、同落實，對學校治安管理工作提出了明確的工作目標、任務和具體措施，同時，多次利用教師大會傳達貫徹上級治安管理工作的有關會議和通知的精神，特別是對學校的穩定、安全工作作了強調，領導經常深入校園檢查督促。同時，我們還按照教育局的要求，發現問題及時解決，力求防患于未然。充分發揮了學校黨政的核心作用，又發揮了治安室職能作用，真正做到了齊抓共管，擔負起了保校園平安的責任。學期初，學校為加強學校治安管理工作的力度，聘請學校老支書、老領導來學校治安室工作，學校對三位治安管理人員的分工明確，可以明確地看出誰更認真負責，誰工作需要堅強自生工作中需要改進。總之，學校治安工作一刻也不能松懈，需要我們共同的努力來保校園平安。

　　六、學校水電管理

　　學校水電管理是關系師生生活的一件大事，為保障師生用水安全學校礦泉水采用開陽縣供排水公司的礦泉水，使師生用水更加安全、放心。但學校自來水管理上，存在一定的問題，學生宿舍水表的更換、水龍頭的修復、學校水電工工作遲遲不能到位，造成師生用水困難。同時，需要加強宣傳和教育學生節約用水的觀念。

　　七、圖書室、醫務室的管理工作

　　在學校圖書管理員的辛苦努力下，學校圖書室能正常為師生開放，軟件資料能通過各種檢查，但同時存在圖書室書不能按時歸還圖書室，特別是教師借書需要加強收回清理工作。

　　醫務室的管理工作能正常為為學生提供服務，但偶爾會出現醫務人員不在崗，學生看病找不到人的情況，希望醫務人員克服困難，更好為學生服務。

　　雖然后勤工作取得了點滴成績，這與領導的關心支持、老師們的大力幫助是分不開的，沒有這些大家的支持幫助，就沒有現在的成績。當然、學校后勤管理工作離領導和老師們的要求還相差甚遠，同時也存在不少的問題，今后將加大力度，腳踏實地把后勤工作再上一個新臺階，讓領導、老師們滿意。按照學校要求，克服重重困難，按時完成各項工作任務，保證學校正常教育教學工作中的各項后勤保障工作。

　　此致

　　敬禮

　　述職人:

　　20xx年xx月xx日

學校食堂年終述職報告范文 篇5

　　尊敬的領導：

　　您好！

　　牢固樹立全心全意為師生服務的意識。切實做好食堂工作的每一個環節，把學校食堂安全工作列為頭等重要大事來抓，明確責任，層層落實。回顧一學期來，我校在上級主管部門、鎮衛生所及學校的正確領導下，始終把學校食堂安全工作放在各項工作之首，重中之重。本學期，我們的做法具體如下：

　　一、領導重視

　　1、學校成立食堂安全管理領導小組，由校長親自擔任組長，副校長任副組長，成員由食堂負責人、會計及采買人和驗收人擔任。明確責任，分工到人，各負其責，校長負總責。定期召開食堂工作人員會議及采買人員、驗收人員會議，研究部署學校食堂安全工作，制訂安全工作計劃，注重落實，狠抓過程管理，將安全隱患消失在萌芽之中。

　　2、切實加強學校食堂安全管理。本學期定期對食堂工人、采買人員、驗收人員進行安全培訓，極大地了增強全體工作人員的安全知識和防范意識。

　　3、加強對食堂工作人員的安全意識的教育，提高食堂工作人員對安全工作的認識，并與全體食堂工作人員簽訂安全責任狀，確保師生在校的飲食安全和身心健康。

　　4、定期與不定期地對食堂的設備、設施及餐具、調料、大米等進行檢查。

　　5、關心師生飲食安全，在滿足師生的前提下嚴把病從口入關。

　　二、措施扎實

　　1、每周一的全體食堂人員例會上，我們始終強調按食堂操作流程環節進行。對違反學校規定的，考核中一票否決，更不得參加評先，同時還要追究其相關責任。對食堂臨時工予以辭退。

　　2、請衛生監督所的同志給全體食堂工作人員做食品衛生講座、國家法律和法規講座。使全體食堂人員學法、知法、懂法，做合格的、稱職的餐飲人員。

　　3、每天記好食品采購安全工作臺帳、體檢臺帳、餐具消毒記錄、備餐間的消毒記錄、食品留樣記錄。

　　4、嚴格執行食堂采購制度。我們要求采買人員堅持購買索證制度;食品購回后，驗收人員嚴把驗收關、觀察食品是否清潔衛生、是否變質、斤兩是否準確，若發現問題，一追到底，決不姑息遷就。嚴把采購食品的源頭關，確保師生每天能吃上既營養、衛生又經濟實惠的可口飯菜。

　　5、對食堂從業人員要求嚴，所有從業人員都必須體檢身體，對不健康者絕不錄用，隔絕傳染源。

　　嚴格食堂管理的操作流程，做好浸洗、消毒、切配、烹飪關，認真做好食堂和餐廳的清潔衛生工作，做到一刮二洗三沖四消毒五保潔，同時我們還安裝了滅蠅燈、紫外線消毒燈、空調等設備，確保師生飲食安全，嚴防食物中毒。

　　6、更新餐廳內的設備，改善師生就膳條件。本學期投資兩萬多元添置不銹鋼餐桌。

　　7、在下半年的創A級食堂工作中，我們加大食堂做硬件投入，同時也認真對照A級食堂的標準進行軟件資料的準備。嚴格要求、嚴格管理，在驗收過程中，深得南通和如皋專家組的好評。順利通過A級食堂的驗收，在市局及鎮中心初中的工作檢查中多次得到好評。

　　8、一開學，我們將收來的學生伙食費全部足額上交給鎮中心初中食堂專戶賬上，嚴禁坐收坐支，嚴格遵守財經紀律，實行報賬制，做到采買公開，問質詢價，真正做到公開透明，公平公正，還大家一個明白，接受師生及家長的監督。

　　9、進行多種形式的飲食教育。本學期，我們利用晨會、黑板報、廣播對學生進行飲食方面的教育，教育他們不要挑食，不要浪費糧食，使之營養全面，身體才能健康（用他們身邊的實例來進行教育，如：挑食、偏食、厭食的壞毛病，導致身體欠佳的事例，有例有證，使同學們有了更清醒的認識）。

　　三、配合工作

　　我們食堂工作人員配合學校中心活動，積極工作，如搬運圖書室的櫥、撤并學校的校產校具、清理車棚、挑雜草、打掃校園環境等等。為學校校園環境建設做出貢獻。

　　當然，工作中我們還有做得不到位的和疏忽的地方，有待今后工作中去改正、去充實，更加完善我們的食堂工作，使我校的食堂管理更上一個新臺階。

　　此致

　　敬禮

　　述職人:

　　20xx年xx月xx日

學校食堂年終述職報告范文 篇6

　　尊敬的領導：

　　您好！

　　今年，在總務主任的崗位上，我以“服從領導，團結同志，認真學習，扎實工作”為準則，以“把食堂辦成展示后勤優質服務的窗口”為目標，始終堅持高標準、嚴要求，較好地完成了各項工作任務，特別是食堂工作多次得到上級領導的表揚。現將一年來食堂工作及管理體會匯報如下：

　　一、在精細管理上下功夫

　　食堂事務復雜繁瑣，服務對象，多需求廣泛，眾口難調。為切實抓好食堂工作，我就在細致管理上下硬功夫，摸索出了一套適合校情的管理辦法。

　　1、健全機制細致化。在分管校長的指導下，我們建立了食堂管理的責任機制，確保各項工作落實到位，責任到人，消除管理盲區。結合食堂實際，制定和完善了各項管理制度，對食堂整體工作流程進行細化分工、定人定崗，對食品加工，安全衛生實行一周一評議，從而推進了工作流程的細致管理。

　　2、把好“五關”嚴管理。一是嚴把職工健康關，開學初，對炊事人員進行健康檢查，杜絕身體不合格人員上崗。二是嚴把物資采購關。大宗物資按上級要求，實行定點配送，集體采購，蔬菜、肉食采購堅持定期了解市場行情，根據市場變化，調整物質價格，保證質優價廉。三是嚴把食品入庫關。物資入庫堅持由我和保管員負責檢查質量、核定數量，專人負責、出入有據，四是嚴把食品儲存關。盡力做到零儲存，堅持當天消費多少購進多少，對少量的庫存物質實行安全存放，杜絕腐敗變質。五是嚴把財務管理關。在食堂財務上實行兩人采購，做到賬目、現金、條據、物質四相符。

　　3、改善環境促管理。衛生環境、就餐環境的好壞直接影響到食品加工的安全，師生的食欲，也是餐飲行業關注的焦點。為了改善食品制作和師生用餐環境，我特別強化了內部管理。一是食堂地面、墻壁、灶臺、案板、桌椅堅持每天先用熱水、堿水搓洗，再用清水沖洗，每周進行一次搬家式大清洗。杜絕衛生死角，實行一天一檢查，一周一總查。二是在餐具消毒方面，建立并落實餐飲具清洗消毒制度，嚴格做到一洗二刷三沖四消毒，責任落實到人，每天進行檢查與記載。三是食品安全警鐘長鳴，常抓不懈。蔬菜仔細清洗后才準許加工，加工后的食品在出餐前堅持用紗布罩蓋。四是所有餐具清洗后，按不同的規格分類，按指定的位置擺放整齊，盡量使操作間清潔、寬敞、合理有序。

　　二、在科學配餐上動腦筋

　　由于幼兒和小學生生理代謝旺盛，生長發育快，對營養的需求也日益增多，為此，我和食堂工作人員堅持以科學營養理論為指導，為學生提供豐富多樣的食材，做到營養配餐，達到主食、蛋白、蔬菜、油脂的均衡攝入，以促進學生的健康和生長發育。

　　1、滿足營養需要。堅持營養配餐原則，實行1月制定一次菜譜。早餐設置多種配料，中餐保證一葷一素，葷菜的配料一周不重復兩次以上。

　　2、注重花樣翻新，為了提高學生食欲，做到合理搭配，科學搭配，堅持隨季節變化，參照市場供應，及時進行食品調整。再副食上秋冬兩季略加大肉食品及豆類食品的比例，配備部分肉類半成品2次加工，補充學生熱量。春夏季側重于新鮮蔬菜供應，增加維生素含量，提高學生免疫力，促進學生腸道吸收。

　　3、避免食物營養損失。為盡量減少食物在加工、烹調過程中的營養損失，提高食物利用率，盡管食堂每天加工量很大，但盡量做到蔬菜手工刀切，蔬菜長短保持適當，土豆等含淀粉量大的食品盡量減少浸泡時間，豆制品減少沖洗次數，蔥花、豆瓣等佐料掌握好下鍋油炸時間，盡量減少食品營養損失。

　　4、確保食品安全。一是對四季豆等皂素含量多的食品，實行兩次加工，先開水煮熟，再加工成成品，二是嚴禁讓季節生芽的有毒食品進食堂，不供應涼菜。三是不加工含色素的散裝食品，不加工無“qs”質量鑒定標志的食品。

　　三、在師生滿意上想辦法

　　1、增強服務意識。我堅持加強職工的崗位培訓和職業道德教育，以增強員工的服務意識，堅持和職工一起把學生當做自己的孩子，把老師當成自己的家人。

　　2、嚴格成本核算。在物價上漲的情況下，為兌現飯菜不漲價的承諾，我和工人們向內挖潛，控制購入成本，精細核算每一份食品實際耗用的主料、輔料、調料、天然氣費用，盡量減少加工成本，定期對食堂的賬目進行審核，做到保本微利。

　　3、提高制作水平。不斷加強對飯菜質量的監督，督促員工提高烹飪技藝，提高食品制作質量，增加食品花樣品種，菜肴講究色香味俱全，特別是增加早餐的品種，改善早餐質量，科學合理地安排每天的膳食，盡量滿足不同層次的需求，

　　在領導的支持下，在老師的幫助下，我和食堂工作人員共同努力，學校食堂越辦越好，在工作中，我有三點體會:

　　一是“德乃做人之本”。本人一貫注重自己的品行，做人做事都能以德為先，真誠相處、寬厚待人是我為人處事的準則。律己足以服人，量寬足以待人，身先足以率人。

　　二是“人和”是做好工作的保證。“環境寬松、處事寬容、待人寬厚”的工作方法極大地調動了工作人員的主觀能動性和服務積極性，改變了“要我做”和“我要做的”被動局面。和則心齊，和則事順，和則暢通，凝聚產生力量，團結締造和諧。我的工作就得益于憑借和，依靠這和諧的集體智慧和力量來積極應對師生們眾多的服務要求。

　　三是“手勤、腿勤、眼勤”是我做好后勤工作的前提，把師生的呼聲當作第一服務信號，把師生服務要求當做第一選擇，把師生滿意當作第一標準。這就是我做好后勤保障工作的切入口，在服務中，吃力不討好的事情在所難免，但對我而言，為師生謀利不僅是我的一種承諾，更是一種責任。

　　天道總是酬勤的。我辛勤的付出得到大家的認可，我將不負眾望，更加努力工作，沒有最好，只有更好！

　　此致

　　敬禮

　　述職人:

　　20xx年xx月xx日

學校食堂年終述職報告范文 篇7

　　尊敬的領導：

　　您好！

　　本學期，根據學校的安排，我主要負責學校食堂的管理工作，兼印務工作。食堂工作主要包括食材的采購，加工，組織學生，餐廳管理和服務，學生午休等。學校于本學期進一步加強了食堂管理，把食堂工作納入了學校整體工作的一部分，對食堂工作提出了更高的要求，讓學生吃的滿意，讓家長放心，讓社會認可，逐步提升食堂的知名度。對此，本學期我們主要做了以下工作。

　　一、完善管理制度，規范食堂管理。

　　為規范食堂管理，成立了食堂管理辦公室和食堂管理領導小組、工作小組。重新修訂了《食堂工作流程》、《食堂管理制度》、《食堂工作人員考核細則》和《食堂崗位責任制》等。規定了每周一下午例會制度，總結上周工作，安排本周工作。對食堂每天的工作，從早晨到下午每個工作環節都有具體規定。對各崗位工作人員進行了明細分工，責任到人。如廚房工作肉食類、蔬菜類、面食類都有具體責任人。這樣，即使工作運作有序，又強化了工作人員的責任心。對每位工作人員，每月進行一次考評，實行了績效工資，我和崔老師每周不定期的進行二至三次的全面檢查，每月進行一次全面考核，以此確定工作人員的績效工資。調動了員工的工作積極性。

　　二、采取多種措施，嚴把重要環節。

　　1、控制進貨渠道，不進劣質低價菜、不進來路不明菜。在原料的采購上，我們采取“定點加多點制”，即確保了采購的穩定，又能貨比三家，相互制約。堅持了索證制度，沒有或缺少各種證件的單位，不采購。在確保質量的基礎上，確保價錢相對合理。對送來的原料，由責任人驗收，嚴把質量關，過秤、監秤、開收據，各負其責，相互制約。

　　保管員負責經常檢查食堂倉庫，確保食物不變質。對廚房人員要求加工精細，味道可口，小學生愿意吃。

　　2、加強學生管理，看護好每一位學生。本學期在校吃飯的學生有460名左右，比以往多出了160余名，學生多給管理看護帶來一定的困難。值班的教師比原來少了很多。為此，我們調整了工作人員的分工，加強了帶隊、餐廳服務、午休看護。確保學生的安全。

　　三、加強衛生管理，增強憂患意識。

　　食堂衛生隱藏著安全隱患，對廚房、餐廳、宿舍衛生實行定人、定點、定時間、定要求，必須做到逐日清掃、周末大掃。嚴格執行食品留樣制度，并做好食品留樣記錄。對加工工具、餐具、嚴格按照要求消毒。工作人員要確保自身衛生檢查，我們每周進行一次衛生全面檢查。確保衛生管理到位。

　　四、強化服務意識，提升服務質量。

　　我們餐廳的服務對象是學生，我們對員工以教師的職業道德來要求，同時我們對員工都是以老師稱呼，學生叫老師，我們要求員工之間也叫老師。使每一位員工都有一種自豪感，同時也相應的增強了他們的責任心。我們要求所有的員工都像我們的老師、我們的班主任一樣關心、愛護、體貼、照顧好每一位學生。使學生呆的安心，吃的舒心，家長才感到滿意放心。

　　盡管食堂管理工作有一定的提高，但也存在一些問題。如有的家長反映分菜不均勻；有的老師在管理中大聲喝斥學生等，毋容置疑，家長反映問題，指出工作中的不足，是對工作的一個促進。在今后的工作中，只要進一步規范管理，進一步抓好制度的落實，解決好存在的問題。再有各位領導的幫助和老師們的積極配合，就能更好的辦好食堂，就能讓更多的家長放心。就能使更多的學生愿意在餐廳吃飯。就能把我們的食堂越辦越好。

　　此致

　　敬禮

　　述職人:

　　20xx年xx月xx日

學校食堂年終述職報告范文 篇8

　　尊敬的領導：

　　您好！

　　20xx年初，根據學校所整體工作規劃，并結合當前經濟發展形勢，提高了學校職工在崗就餐補貼標準，要求職工食堂加強基礎管理，大力改革，進取創新開拓發展，強調職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務工作，確保食品安全衛生，職工身體健康，到達“三滿意”。

　　在學校所領導的正確領導關心扶助下，在行政處領導的直接領導和大力支持下，在學校所各級領導的關心幫忙和各相關部門的配合協助下，依靠學校所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項生產（工作）任務，取得了較好經濟效益和社會效益，也為今后做好服務工作，積累了較多實踐經驗和較好物質基礎。

　　一、全年主要工作指標完成情景：

　　（經營收入、經費支出、人員培訓、食品安全衛生、其他等）。

　　二、依靠領導，依靠骨干，發動職工，整章建制，促進改革創新

　　1、從xx年4月份起，建立了以班組主管為核心的領導群體并根據學校所相關規章制度，結合職工食堂具體情景，制定了“工作人員十分標準守則”（后編印了工作人員崗位職責書人手一份）明確工作性質工作職責，工作規范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發展，以發展求生存的服務理念。

　　2、從xx年4月起，堅持以班組主管為核心的領導群體每周開一次管理會，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學習生活會，總結布置工作，獎優評劣，推介新產品，演示規范服務等。從制度上確立了，職工食堂以規范服務，優質服務做好后勤保障的決心和信心。

　　3、從xx年4月起，申請添置電腦設備及時掌握市場供應訊息和各種有關食品衛生安全，新產品推介等情景，制定每更新周食譜安排生產任務，要求每個生產組每月推出不少于2個新品種，并根據學校所專家晚間門診需要同步開設夜間餐飲服務項目，不斷推出各種風味食品節令小吃，受到學校所職工和就餐人員好評。

　　4、xx年4月起，接洽廠商，陸續引進各種燒烤設備，飲料灌裝設備，并及時安放在手術室等相關科室，方便一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品。

　　5、xx年4月起，下大力氣改善員工餐廳環境重新調整布局增加設施，規范排隊秩序，并在學校所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題。

　　6、建立健全主管定期隨訪制度。

　　7、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門制度。

　　8、最重要一環，從xx年8月起在學校所領導支持和各部門大力配合下，順利完成學校所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全學校職工的用餐福利，最大限度獲得實惠把學校所領導對職工的關心落到實處。

　　三、依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺悟，發揮每個人的進取性克服困難，努力工作，確保食品安全衛生，確保圓滿完成迎慶奧運（殘奧會）等重大政治活動。

　　今年夏季以來持續高溫高濕天氣，對飲食服務業是一個重大的挑戰，尤其7、8、9三個月，操作間內溫濕度經常會超過人們或一些主副食原料、成品的安全耐受極限。加上操作間狹小，庫容嚴重不足，極易發生腐爛變質問題，給食品安全生產和工作人員工作帶來極大困難。

　　在膳食科長的直接領導下全體工作人員按各自分工，堅守崗位，盡職盡責按部就班地既要保證完成日常生產任務，又要忙前忙后地為各部門、科室送餐送水，尤其是根據學校所要求改變調整半成品供應時間以后，每一天僅在16：00至16：50之間不足1小時的時間，完成大約8000至10000元的主副食產品供應量，難度之大可想而知，但工作人員盡管揮汗如雨，應接不暇，仍能堅持禮貌接待，規范服務，有求必應、有事必辦，解除了職工后顧之憂，學校所職工對此較為滿意。

　　四、領導重視，骨干負責，全員發動，努力開創餐飲服務營養衛生科學合理新局面。（學校所職工喜聞樂見，爭相品嘗，供不應求）。

　　1、在膳食科長親自主持下各生產組按月（周）做好主副食供應計劃，各餐飲品種，數量，并張貼到各個加工環節讓每個工作人員隨時看到使工作更加有目的性，先后次序，輕重緩急，等具體要求一目了然，減少了工作的盲目性，同時由于職責落實到個人，較好地解決了以往加工的產品口味不佳等問題。

　　2、增加了很多主副食產品花色品種，其中大部分主副食花樣等是膳食科長親自指導工作人員或參觀其他單位、食品超市商店等場所取經學習試做出來的，這些也極大地促進了工作人員學習新知識，學習新技能，勇于實踐嘗試創新產品的進取性。

　　3、克服人員緊缺，操作間狹小等困難適時開設小炒單炒供應服務，但由于餐廳面積及職工需求等條件所限就餐職工無法在較短時間內取到所到點菜品。

　　五、領導掛帥，骨干把關，全員參與，加強職工食堂成本核算管理，進取化解不利因素努力做好餐飲供應的.同時，確保供應價格堅持穩定、經濟收入穩定，盈虧標準貼合學校所制定的范圍。

　　為了迅速扭轉近年來由于經濟發展形勢變化造成的市場供應價格人工成本增加大漲等到不利因素，自xx年4月以來，幾次重點組織各供應廠家，商家（商販）開會簽訂供銷合同，有效控制主副食原料質量，到達品種，質量價格相符，并要求主管各負其責，嚴把關口，發現問題，及時解決，在今年下半年市場供應形勢仍然趨緊，主副食原料價格，漲幅較大，人工成本持續增加的情景下，依然堅持了較好的經濟收入水平并始終確保月收入盈虧標準不超學校所規定范圍。

　　六、一些問題和今后設想

　　1、由于面臨拆遷，職工食堂一些正常工作受到較大影響，很多必須急辦的事項只能議面不決，對此工作人員也有較多疑慮，對進一步做好餐飲供應服務可能有弊無益。

　　2、除應對學校所正式員工進行相應技術業務培訓外，似應對外來員工中來學校從事本職工作時間長，有必須組織管理本事，且已擔當各組主管的較年輕的人員加大培養（培訓）力度，增加投入，定向培養，簽訂使用合同（協議）明確責權利，充分發揮他們的聰明才智為學校所今后發展做出更大貢獻。

　　3、隨著社會經濟形勢發展和人民生活水平不斷提高，學校所職工對一日三餐營養衛生科學合理等方面要求也會越來越高，越來越具體，作為內部餐飲供應大戶的職工食堂，其地位和工作性質日益顯見不可或缺的重要性，尤其是在維護學校所正常運行的食品安全衛生方面，更是具有不可替代的優勢，所以除引進必要的競爭外，也應對職工食堂加大投入，更新設備改善工作環境，以利今后更好地為學校所職工服務。

　　4、鑒于職工食堂現有一些炊機設備老舊使用多年，失于維修保養，其環保安全耗能方面都有嚴重問題丞待更新，提議學校處領導在統籌下年度學校所經濟規劃時對此給以必須安排。

　　即將過去的一年，職工食堂工作人員團結一心，全力以赴，在為學校所職工做好保障服務方面取得一些成績，也積累了很多經驗，展望明年，職工食堂工作人員有決心有信心，絕不辜負全學校職工的期望和學校所領導的信任，努力開拓創新，進一步做好服務工作爭取為學校所發展做出更大的貢獻。

　　此致

　　敬禮

　　述職人:

　　20xx年xx月xx日

學校食堂年終述職報告范文 篇9

　　尊敬的領導：

　　您好！

　　本人任現職以來，用心協助校長搞好學校工作，為學校的發展獻策獻計而不決策，著重指導并帶領總務處做好后勤服務工作，切實做到為教育教學服務，為師生生活服務，改善師生生活，督促財會、后勤人員管好校產、校具和各種財物，努力改善辦學條件和教學條件。

　　我校的后勤工作教育教學物品采購、基礎設施設備建設和物品的使用管理及維修。為此，我以這三項為中心，調動后勤的一切用心因素和現實力量，集中抓好，具體落實，現述職如下：

　　一、大宗購物

　　1、學校辦公用品采購：20xx年9月，學校到購買了體育、美術、音樂用品以及其他的常規用品，共計3萬余元。

　　2、校園電視臺等物品的采購：20xx年5月，學校后勤、工會等人員到昆明購買了攝像機、照相機、專用采訪話筒、錄音筆等電子產品和“六一”活動用品，共計5萬余元。

　　二、基礎設施

　　校安工程的廁所投入使用：含后續的水、電安裝，化糞池的配套建設，周圍環境的改造，以及臨時廁所的拆除、清理等。

　　1、彩色大屏、單色條屏后續使用狀況的監督、信息的反饋以及經費的整體調控。

　　2、多媒體的使用：教室多媒體使用狀況的跟蹤，與供應商及時反饋產品信息，及時進行補充和完善。

　　大會議室的空調及音響設備的安裝：思考老師們在開會時氣溫備件不好，所以安了兩臺空調。同時，大會議室的音響已使用多年，效果較差，只好重新裝了一套。

　　3、教室、辦公室物品的使用管理：教室的桌凳、多媒體設備、門窗玻璃、衛生潔具、用電設備等，每學年清交一次，每學期檢查核對一次；教師辦公室、功能室的辦公用品、借用物品每學期清查一冷飲做到人為損壞照價賠償，缺失的及時補上，使用狀況心中完全有數。

　　4、校園文化建設：學校主體文化有三塊鋼化玻璃宣傳欄和三塊大墻壁宣傳欄；師生活動文化宣傳欄有12塊，均為連體黑板；師生作品及榮譽均放在教室外及走廊的外墻上，并分類、按體系分布。

　　三、維修建設

　　1、舊教學樓房頂均會浸水，學校在20xx年6月將房頂重新做防水改造一千余平方，保證了師生的正常工作和學習。所有教室內、外墻貼磁磚1、8米高，電線、通訊線、廣播線及其他校園線路進行了合理的規劃，布局合理。所有室內用電設備進行合理改造，讓師生使用更方便、更快捷、更順心。

　　2、綜合樓附屬設施的改造：一是衛生間使用不方便，容易堵塞，并難除臭味，因此將二、三四樓的衛生間全部封閉，要求學生到新廁所去上衛生間；二是下水管道的改造，使易堵的地方通暢了；三是宣傳欄后很單調，準備栽一排藤蔓植物，將之綠化起來。

　　3、維修桌凳二百余套，通水設施上百處。

　　4、門衛室旁的儲物間將門改朝校園內，便于管理。

　　5、“兩違”排查期間，教師住宅小區硬化地板近百平方，蛾螂鋪畜水池上方做防臟、防水、保安全的梁、柱、板近一百平方；改造教師車輛亂停亂放工程一百余平方。

　　四、初步取得的成效

　　第一、物品采購方式正確，行為逐漸規范。

　　第二、校園文化建設初具規模。有傳承禮貌的壁畫四塊，學校發展規劃及所涉名人狀況簡介的宣傳欄三塊，主要通道安全文化墻近兩百平方米，體現班級特色的班級牌三十八塊。

　　第三、校園電視臺已初步成型，基本發揮其宣傳作用。

　　五、需改善的地方

　　1、低值易耗的物品購買需要進一步規范。

　　2、校園文化中師生作品文化的宣傳、展示還沒到位。

　　3、宣傳媒體還沒有充分發揮其應有的功能。

　　因時間倉促，述職不全，敬請原諒，請評議。

　　此致

　　敬禮

　　述職人:

　　20xx年xx月xx日

學校食堂年終述職報告范文 篇10

　　尊敬的領導：

　　您好！

　　樹立“服務育人”的宗旨規范學校食堂安全衛生管理。我們學校食堂現有549人，廚房聘用職工6人。學生在校早餐人數有549人，在校中餐人數有549人。學校在教育主管部門和衛生主管部門的正確領導與監督下，牢固樹立“服務育人”的宗旨，規范了學校食堂安全衛生管理工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護了正常的教學秩序，受到了師生和家長的好評。

　　一、以人為本，牢固樹立師生服務意識

　　我校食堂目前有專兼職行管人員1人，炊工的招聘、選拔、考核、上崗培訓、技能比武都嚴格按照程序公正、公開進行。為確立服務育人意識，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。

　　二、規范學校食堂安全衛生管理的規章制度

　　以制度制約人制定了科學的、具有可操作性的管理制度。這些制度，從內容上大致可分三類：工作人員職責類，食品衛生安全管理類和財物管理類。有國家制定的，有市、縣主管部門制定的，也有食堂的管理小組根據本校實際制定的，如《食堂安全衛生制度》《從業人員衛生知識培訓制度》《食堂員工考勤制度》《消防安全制度》、《采購人員崗位責任制度》《從業人員健康檢查制度》《餐具消毒崗位責任制》。食堂工作人員不僅要對這些制度內容熟悉，而且一切行為都要受到這些制度的約束。

　　三、切實加強食堂食品衛生安全工作

　　學校食堂衛生安全工作是一項事關師生生命安全的大事，無論把這項工作提高到多么重要的程度來認識都不為過。在確保衛生安全過程中，做到了嚴把“五關”。首先是嚴把采買準入關。對原料的購入日期、產品商標、生產日期、保質期、健康證、經營許可證、產品檢驗報告等都要認真登記、驗收，由事務長把關。不合要求的堅決不準進入原料庫房；嚴禁向無衛生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品；嚴禁采購無生產廠家、無生產日期及保質期和超過保質期的食品及原料；食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明。對所有供貨商進行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產基地進行現場考察。學校還與供貨商簽定了食品衛生安全責任書。原料進入庫房隔墻離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。其次，嚴把生產操作關。在食品加工過程中，嚴格按照有關規定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛生，餐廳做到整潔明亮，洗菜有學問，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長時間，我們要求工人師傅嚴格按規程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。不用發芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆漿要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發生。為了加強責任，學校與食堂各操作間班組簽定了食品衛生安全責任書。嚴把成品銷售關。每餐烹制的食品均由烹調間移入配餐間進行隔離存放，炊工售飯前必須再次進行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進冷藏柜，堅決不售霉變食品。

　　第四，嚴把餐具消毒關。

　　餐具及放作物容器的洗凈、消毒，我們一般采用物理消毒和化學消毒兩種方法，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進行化學消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入稀飯鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。后進消毒間、消毒柜，實行保潔。以上消毒每天早、中、晚三次，并詳細填寫消毒記載表，將消毒工作落到實處。近幾年來，市衛生監督局每次抽查我校食堂餐具的消毒衛生狀況，合格率均在100%。嚴把炊工個人衛生關。要求所有食堂操作人員實現定期體檢，持有健康證上崗。養成良好的個人習慣，勤理發、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗；售飯時載口罩；工作中杜絕抽煙。

　　扎扎實實的食堂衛生管理工作為我校健康快速發展營造了良好的環境，提供了堅實的后勤保障，得到了全校師生的認可，家長的依賴和各級領導的肯定。我們將在今后的工作中不斷努力創新，更多的接受上級部門的監督與指導，更好地為師生服務，使學校食堂衛生管理工作再上新的臺階。

　　此致

　　敬禮

　　述職人:

　　20xx年xx月xx日