餐廳實(shí)踐報(bào)告（精選3篇）
餐廳實(shí)踐報(bào)告 篇1
時(shí)間總是在悄無聲息中流逝，還沒來得及跟上時(shí)間的步伐，20__年的寒假又到來了，這預(yù)示著我又該做選擇了，是回家還是做社會(huì)實(shí)踐呢，這是個(gè)值得思考的問題。最后，為了增加自己的社會(huì)閱歷，為了進(jìn)一步強(qiáng)化自己，為了讓以后自己的前途更加光明，我毅然選擇了工作，希望通過進(jìn)一工作能進(jìn)一步完善自我。
一、實(shí)踐目的
為了加強(qiáng)自身的社會(huì)閱歷、鍛煉自我，并通過社會(huì)實(shí)踐接觸社會(huì)，了解社會(huì)，獲得一些工作經(jīng)驗(yàn)，培養(yǎng)自己的實(shí)踐能力，把自己鍛造成德、智、體、美、勞全面發(fā)展的新世紀(jì)優(yōu)秀人才。寒假開始不久我便在經(jīng)典茶餐廳進(jìn)行了為期一個(gè)月的寒期社會(huì)實(shí)踐，在自己的觀察和工作人員的幫助下學(xué)到了很多在學(xué)校學(xué)不到的知識(shí)，例如如何做人，并對(duì)社會(huì)有了更深一步的了解。
二、實(shí)踐內(nèi)容
這次實(shí)踐我主要擔(dān)當(dāng)餐廳服務(wù)員，按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺(tái)，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。留意客人及餐廳的一切狀況，以便達(dá)到更好的協(xié)作服務(wù)，以便捷優(yōu)質(zhì)的'服務(wù)使客人滿意。
三、實(shí)訓(xùn)總結(jié)與感受
這次實(shí)踐，為以后正常工作的展開奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，從個(gè)人發(fā)展方面說，對(duì)我影響最大的應(yīng)該是作為一個(gè)社會(huì)人工作作風(fēng)以及在工作過程中交往知識(shí)對(duì)工作的重要作用，因?yàn)檫@些都是我在校學(xué)習(xí)中不曾接觸過的方面，所以我將在報(bào)告中首先講述我在實(shí)習(xí)期間積累的這方面的認(rèn)識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。
寒假實(shí)踐是每個(gè)大學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí)，受益匪淺，也打開了視野，增長了見識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。開始覺得很累想退縮，但后來想既然開始了就應(yīng)該踏踏實(shí)實(shí)的干好自己的工作，畢竟又沒有工作經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在有機(jī)會(huì)了就要從各方面鍛煉自己。不然，想念以后干什么都會(huì)干不好的。我現(xiàn)在的工作，關(guān)鍵是學(xué)習(xí)對(duì)人怎么說話、態(tài)度及其處事。由于經(jīng)驗(yàn)少，我現(xiàn)在這方面還有欠缺。現(xiàn)在才明白，在校做一名學(xué)生，是多么的好啊！早晚要工作，早晚要步入社會(huì)，早晚要面對(duì)這些避免不了的事。所以，現(xiàn)在我很珍惜學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，多學(xué)一點(diǎn)總比沒有學(xué)的好，花同樣的時(shí)間，還不如多學(xué)，對(duì)以后擇業(yè)會(huì)有很大的幫助。
再說回來，在工作中，互相諒解使我很感激他們。大家相處的很好，沒有什么隔合。他們都很照顧我，所以，感覺現(xiàn)在的工作還是挺不錯(cuò)的，最重要的事就是周圍的同事都很不錯(cuò)的。心里上沒有什么額外的，不必要的壓力，可以好好工作，學(xué)習(xí)。先就業(yè)，后擇業(yè)。我現(xiàn)在要好好鍛煉自己。再好好學(xué)習(xí)，之后相信自己通過努力一定會(huì)找個(gè)好工作來回報(bào)父母及其所有的老師的。別的沒有什么奢求的，現(xiàn)在當(dāng)然是把磨練自己放在第一位，更何況現(xiàn)在的待遇還不錯(cuò)。在這一個(gè)多月中，我學(xué)到了一些在學(xué)校學(xué)不到的東西，即使都明白的事，可是剛開始有時(shí)還做不好。現(xiàn)在做事，不僅要持有需心求教的態(tài)度，還要懂得取長補(bǔ)短，最重要的一點(diǎn)就是“忍”了也就是堅(jiān)持不懈。現(xiàn)在，我工作的時(shí)間雖然不久，可是我發(fā)現(xiàn)自己真的變了點(diǎn)，會(huì)比以前為人處事了。
我在實(shí)習(xí)的過程中，既有收獲的喜悅，也有一些遺憾。也許是實(shí)踐的日子短和我并非餐飲專業(yè)，很多不懂，只是在看人做，聽人講如何做，未能夠親身感受、具體處理一些工作，所以未能領(lǐng)會(huì)其精髓。但時(shí)通過實(shí)習(xí)，加深了我對(duì)社會(huì)實(shí)踐的理解，豐富了我的人生閱歷。
餐廳實(shí)踐報(bào)告 篇2
為了鍛煉自己，我進(jìn)入了金巴斯牛排店，在一個(gè)月的時(shí)間里，我學(xué)到了許多。盡管在工作的過程中我吃了很多苦，但我相信這些都是值得的。
從前的我做事總是堅(jiān)持不下來，做一點(diǎn)事就喊累，沒有一個(gè)成年人的毅力。經(jīng)過這之后，我知道了人生本就是在磨練中前進(jìn)的，沒有這些困苦，就不可能進(jìn)步，就不可能在社會(huì)上立足，我相信這一切都是值得的。
在金巴斯的日子里，每天上午上班，先打掃衛(wèi)生，再開始端菜，傳菜，收盤子，抹桌子等等，每天都是在這樣的節(jié)奏中進(jìn)行著。很多次我都想放棄，但我最終還是堅(jiān)持了下來，并且獲益良多。
因?yàn)槭俏鞑蛷d，所以在工作的過程中，我必須要熟練運(yùn)用各種禮貌用語，對(duì)待客人必須客氣、禮貌，就算是被廚師罵、客人罵，也不能還嘴，只能被動(dòng)接受。最開始，我感覺很不習(xí)慣，有時(shí)候還有些生氣和委屈，但我想到生活中怎么可能不受氣，如果連現(xiàn)在的這點(diǎn)氣還受不了，以后怎么工作和生活，最后我堅(jiān)持了下來。同樣在傳菜的時(shí)候，作為服務(wù)生必須要有清醒的頭腦和良好的記性。例如在傳牛排的時(shí)候，必須記住牛排的名字、幾分熟，還要記好是哪個(gè)臺(tái)位，不能夠傳錯(cuò)。開始的時(shí)候我總是一慌就忘記是哪個(gè)臺(tái)位，有時(shí)候送錯(cuò)了還要被罵，但經(jīng)過幾天下來我漸漸熟悉了基本流程，就很少出錯(cuò)了。
就這樣在一次又一次的摸索和堅(jiān)持中我已經(jīng)是一個(gè)合格的服務(wù)生了，我很感謝餐廳的同事和老板的關(guān)照，在金巴斯的日子里，盡管有時(shí)累的都不想再動(dòng)，但在工作的過程中我也學(xué)到了很多，并且獲得了許多的快樂。同時(shí)我也積累了一定的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，我感到很開心。
在工作的過程中，我發(fā)現(xiàn)我還有很多的不足之處：
1、我有時(shí)候缺乏動(dòng)手能力，有時(shí)總是唉嘴上說說，但沒付之于行動(dòng)。
2、我的毅力還不夠堅(jiān)強(qiáng)，我應(yīng)該更堅(jiān)強(qiáng)。
3、我還不夠冷靜，不夠清醒。
4、我還不夠聰明，不夠靈活。
5、我還不夠勤奮，我應(yīng)該更努力。
我會(huì)在不斷的進(jìn)步中改掉我的壞毛病，不斷進(jìn)步。通過親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓我更進(jìn)一步了解和認(rèn)知了這個(gè)社會(huì)，以前總是在家人的庇護(hù)下長大不知道外面的世界如何現(xiàn)實(shí).我也希望自己能在這次實(shí)踐中增長見識(shí)，更為重要的是想檢驗(yàn)一下自己是否能夠融入這個(gè)社會(huì)，想通過社會(huì)實(shí)踐，找出自己在社會(huì)中存在的`不足。
社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)真是非常有意義的，尤其對(duì)于大學(xué)生來說，在我們正式進(jìn)入社會(huì)之前，盡可能的感受社會(huì)，了解外面的世界，是有百利而無一害的，人總是要受到磨礪的，趁現(xiàn)在年輕，還能在家庭學(xué)校的保護(hù)支持下，我們應(yīng)該盡情飛揚(yáng)青春，為自己的將來堆積起厚實(shí)堅(jiān)挺的基石，使以后步入社會(huì)不會(huì)表現(xiàn)得太茫然太狼狽了。
這次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，不論我們的結(jié)果如何，我想都是有成功意義的，因?yàn)槲疫_(dá)到了這次活動(dòng)應(yīng)有的效果，豐富了自己的見識(shí)，鍛煉了自己，也令我們受益頗多。
餐廳實(shí)踐報(bào)告 篇3
xx年似乎注定是不平凡的一年各種地質(zhì)災(zāi)害層出，但是作為大學(xué)生的我們，不應(yīng)停止實(shí)踐的腳步，在這個(gè)夏天我們迎來了，大學(xué)的第2次社會(huì)實(shí)踐，都說現(xiàn)在的大學(xué)生是生活在溫室里的花朵，經(jīng)不起任何風(fēng)雨。而隨著暑假的開始，我們將走出象牙塔，走進(jìn)社會(huì)，為公眾書寫一份滿意的答卷。一個(gè)月的暑期生活就這樣匆匆結(jié)束了，還有我的這次社會(huì)實(shí)踐。讓整日呆在象牙塔的我，嘗到了生活的現(xiàn)實(shí)和不易。或許，這種真切的體會(huì)，才是最寶貴的收獲。
在這次餐廳實(shí)習(xí)中，困難時(shí)刻嚴(yán)峻的考驗(yàn)著我們。在餐廳工作的同時(shí)，也不可避免的同其他部門產(chǎn)生聯(lián)系。這樣，我就在不斷的聯(lián)系中和在正式員工的介紹下，對(duì)餐廳的客房、前廳、銷售、財(cái)務(wù)和工程等部門都有了一定的了解。同時(shí)，我還主義積攢一些餐廳管理的資料，時(shí)刻充實(shí)自己對(duì)餐廳知識(shí)的儲(chǔ)備。
餐廳作為服務(wù)行業(yè)，從業(yè)人員的素質(zhì)高低很大程度上影響著服務(wù)效果的好壞，并進(jìn)一步影響服務(wù)收益。因此，應(yīng)大力提高員工素質(zhì)。以人力資源部為核心，為員工量身訂制生涯發(fā)展規(guī)劃。餐廳向來把客人的利益放在首位，目前在業(yè)內(nèi)，也有人士指出，應(yīng)提升員工利益的地位。因?yàn)閱T工直接對(duì)客服務(wù)，只有員工的需求得到了滿足，才能更好的服務(wù)于顧客。這樣立足于員工，服務(wù)于客人，在滿足客人需要的前提下，為酒店?duì)幦∽畲蟮睦妗Ｍ瑯樱驗(yàn)椴蛷d是服務(wù)業(yè)，因?yàn)楝F(xiàn)在追求想客人提供人性化服務(wù)，所以，我們餐廳內(nèi)部管理中，也應(yīng)該實(shí)施人性化管理。因?yàn)槲覀兊幕鶎訂T工是直接面向客人的，他們服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系我們餐廳的整體形象。而員工利益的滿足程度，又影響員工上班的工作效率。所以，有一個(gè)人性化的內(nèi)部管理，有一個(gè)人性化的企業(yè)文化，更能提升員工的素質(zhì)。讓總經(jīng)理，總監(jiān)走近員工，走入員工的生活，不是一件壞事。
世界一個(gè)必經(jīng)步驟。每一項(xiàng)操作，每一個(gè)動(dòng)作，每一個(gè)表情，我們都能應(yīng)該給出一個(gè)依據(jù)。規(guī)范化的管理，有利于員工的服務(wù)水準(zhǔn)的提高和餐廳管理水平的提高，全面化的管理更是必不可少的`。記得我們?cè)诮哟齰ip之前，總監(jiān)總是三番四次的跑我們餐廳。一次，我對(duì)總監(jiān)說，您是不是不放心我們，干嗎非得重復(fù)的看？回答是：不是不放心，是確保萬無一失！小到室溫的多少，背景音樂的大小，墻角的衛(wèi)生，植物的擺放、顏色的搭配，及其燈光的完好和安全通道的順暢，這不光是營業(yè)區(qū)域的檢查，其范圍要涉及到周圍幾個(gè)營業(yè)區(qū)域。
在這里還應(yīng)該提下投訴的問題。我在餐廳實(shí)習(xí)時(shí)，我們經(jīng)理經(jīng)常說，這段時(shí)間我們沒有投訴，非常好。我感覺這個(gè)觀點(diǎn)不好。許多客人在對(duì)服務(wù)不滿意時(shí)，都不投訴的。并不是說我們的服務(wù)沒有缺點(diǎn)。有投訴才有進(jìn)步，我們應(yīng)主動(dòng)向客人了解我們的服務(wù)效果。認(rèn)真虛心介紹客人的意見，我們接受投訴的目的不是處罰員工，而是對(duì)我們的經(jīng)營管理敲響警鐘。
另外還想強(qiáng)調(diào)下心態(tài)問題。作為餐廳人員，良好的心態(tài)至關(guān)重要。不要怨天尤人，應(yīng)該謝天謝地，餐廳給了你這個(gè)發(fā)揮你能力的機(jī)會(huì)。這次的社會(huì)實(shí)踐，一晃而過，卻讓我從中領(lǐng)悟了很多東西，甚至這些東西將讓我終身受用。工作的時(shí)候要學(xué)會(huì)全力以付，不要太計(jì)較自己付出多少，盡量做到多做事，做有用的事情。自己努力的工作，旁人也會(huì)看到。不管怎樣，重要的是工作的成效和業(yè)績，這才是領(lǐng)導(dǎo)看重的。
不管做什么事情，就算是一件小事，也要認(rèn)真仔細(xì)，絕不能敷衍了事。可能不起眼的小事是很重要的，所謂細(xì)節(jié)決定成敗。人與人之間在智力和體力上的差異并不是想象中的那么大，很多小事，一個(gè)人能做，另外一個(gè)人也能做，只是做出來的效果不一樣，往往是一些細(xì)節(jié)上的工夫，決定著事情完成的質(zhì)量。
社會(huì)實(shí)踐能讓走出校園的我們，更好的接觸社會(huì)，了解社會(huì)，加入到社會(huì)中。它有助于我們大學(xué)生更新觀念，吸收新的思想和知識(shí)。同時(shí)，社會(huì)實(shí)踐中有很多我們?cè)趯W(xué)校里無法學(xué)習(xí)到的東西，與人溝通交流的能力和表達(dá)能力。社會(huì)實(shí)踐能夠加深我們與社會(huì)各階層人的感情，拉近了與社會(huì)的距離，也開拓的視野，增長了才干，能更好明確自己的奮斗目標(biāo)。希望以后還有這樣的機(jī)會(huì)，讓我從實(shí)踐中得到鍛煉。