《食物包裝上的信息》說課稿（通用3篇）
《食物包裝上的信息》說課稿 篇1
韓村鄉沈莊小學 徐秀莉
一、說教材分析和處理
1、教材簡析：
《食物包裝上的信息》是小學科學四年級下冊《食物》單元的最后一課，是學生們在探究儲存食物的方法中延伸出來的一個觀察活動。教材分為三部分：（一）觀察食品包裝袋或包裝盒；（二）比較幾種食品的保質期；（三）調查了解食品的配料。這三部分對食物包裝上的信息的研究是由淺入深，由感性到理性，步步深入有序進行的。
2、教學目標：
科學學概念：
食品具有保質期，食用超過保質期的食品對人體有害。食品中的配料可以改善食品的品質，但有時也可能有害。
過程與方法：
學習搜集、整理信息的方法，并在分析處理信息過程中，產生問題，展開進一步深的研究。
情感態度與價值觀：
提高選擇食物的能力。
3、教學重點：
指導學生收集信息的方法，培養學生分析處理信息的能力；
4、教學難點：
探究怎樣的食品信息才是可靠的、健康的。
5、教學準備：
學生在課前每人收集3-5種食品包裝袋；食品的生產日期和保質期記錄表、牛奶餅干的配料表。
二、說學情分析
隨著生活水平的提高，各種各樣的小食品都出現在了學生面前。食品包裝袋是學生了解食品的主要途徑，然而這個年齡階段的學生往往不會關注包裝袋上信息。讓我高興的是本校四年級的學生有較好科學習慣和科學思維，對科學課的熱情程度還是相當高的。所以，我覺得這堂課組織起來應該比較容易。
三、說教、學方法及手段
1、說教法
在學生活動的基礎上，我除了采用講述法、談話法、演示法等作適當的點撥，還將科學教學與信息技術融為一體，把信息技術課程作為工具滲透到科學教學中去。以此啟發學生從更寬廣的角度去探究食物，主動獲取食品信息。
2、說學法
科學探究是《小學科學課程標準》中的核心理念。我把教學過程分成了四個板塊，每個板塊有一個主題，學生們依據這個主題，從關注自己的日常生活、關注身邊的科學入手，通過小組合作，觀察討論等形式不斷深入到科學探究過程之中，并在經歷一個個活動中提高科學素養。
四、說教學過程
u 我覺得這節課材料準備是非常重要的，所以，我把課前的材料準備作為教學過程的第一個板塊。
在上課的前一個星期，我就布置學生收集家里近一周內吃過的食品包裝袋。課前，我對小組間所擁有的包裝袋進行了合理的調配和補充，確保每個小組都具有不同類型的包裝袋，如，有裝流質食物的包裝袋，有盒裝的包裝袋，有罐裝的包裝袋等等。由于這些材料都具有一定的典型性、結構性，而且是自己或家人吃過的，這些研究起來，應該是更真實，更迫切，更得心應手。
u 第二個板塊：我是最合格的設計師
孩子們在選擇食品時更多的是受到廣告宣傳和精致包裝外表的影響，而不去注意食物包裝上的信息。怎么辦？在讓學生收集食品袋時，我就要求學生思考“食品包裝袋上有哪些信息呢？”。解決問題的辦法是仔細觀察，詢問家長或是上網查一查等。待到上課時，首先開一個“匯報成果慶功會”。讓學生匯報自己收集到的信息，比一比，看誰說的最全面。在活動中，孩子們通過對信息的觀察、收集、整理、匯報，初步了解到了食品包裝上有：食品的名稱、配料、營養成份、生產日期、保質期、儲存要求、食用方法、生產廠家等內容。注意：凈含量、方便撕開口、條形碼、環保標志、質量合格標志等這些信息容易被忽略，教師可做有意識的引導和提示。之后，我拿出一包未包裝的米粉，話鋒一轉，要求學生為這包米粉設計出一份合格的并且有創意的包裝說明。在設計過程中，在活動中，孩子們通過親身設計，更加有效地了解有關食品包裝方面的問題了，提高了運用科學知識的能力。
u 第三板塊：我是最聰明的研究生
（1） 研究什么因素影響了食品的保質期。
要求小組內選擇五種不同的食品包裝進行調查，重點比較五種食品的生產日期和保質期，并且完成老師給的統計表。
在活動中，學生通過觀察、填表、討論、比較，水到渠成，探究出食品的加工方式，包裝方式，保存方式，食品配料等這些因素都會影響食品保質期的長短。
（2）研究食品的配料及其作用。
我先請孩子們品嘗美味可口的達能餅干，然后，再請同學們依然是分小組來共同探討，并把探討內容記錄表中。
你熟悉的配料: 作用：
你不熟悉的配料: 作用：
孩子們在向縱深方向的觀察討論過程中，會產生這樣的疑問：這些不熟悉的配料對人體有沒有害處呢？布置學生通過上網查找有關資料作深入的研究。
第四板塊：我是最精明的消費者
首先，通過電腦腦播放一段擺滿了各種各樣食品超市動畫。讓學生有一種親臨超市的感覺，從而激起學生購買欲。然后，讓學生運用了解有關食品包裝方面的知識來清除這個超市中的不合格產品，當然，我有意識地把一些無產品名稱、廠址及已經過了期的食品放在購物架上，以此提高學生簽別偽劣食品的能力及培養學生自我保護意識。最后，我又要求學生根據下列情況來模擬購物：
1、一天，爸爸讓小敏隨自己出去旅游，到北京都游玩兩天。
2、星期日，小佳要到順平去看望奶奶，給 奶奶買些食物。
3、王先生到國外探親，想帶一些國外不易買到的食物帶給親戚。
這些活動讓學生感受到生活中處處有科學，提高學生選擇食物的水平，并且能夠培養學生靈活地運用科學知識指導健康生活的能力。
五、說板書設計
結合各板塊的學習，通過對內容與方法的歸納，教師的點撥，最后形成了知識性強、趣味性濃的兒歌式的板書，幫助學生加深對知識的理解和記憶。
板書設計：
食物包裝上的信息
包裝上，信息多，同項歸類整理好。
生產期，保質期，列表收集要記牢。
細觀察，善比較，食用有效身體棒。
大膽猜測勤研討，關注科學真奇妙！
六、說教學評價與教學保障措施
本節課一開始，我確定“三星”標準，通過“星星伴我行”活動，在教學過程中采用靈活多樣的方式，將學生自評、小組互評、教師點評、師生互評等有機結合起來，以此激勵學生。通過摘星活動，讓學生在評價中學會實踐和反思、發現自我、欣賞別人。為了保障學生能夠順利地完成學習任務，針對四年級學生的思維特點，我努力地為學生創造一種輕松愉悅地氛圍，如爭當小設計師、吃餅干、看動畫等。以此使學生快樂地動眼、動口、動手、動腦，快樂探究科學的奧秘，快樂地攀登科學的高峰。
《食物包裝上的信息》說課稿 篇2
一、說教材
本課是義務教育課程標準實驗教材《科學》四年級下冊第三單元的一個活動，是學生在探究儲存食物的方法中延伸出來的一個觀察活動。在此課之前是關于食物的營養和變質以及儲存食物的方法的探究，這節課研究食物包裝袋上的信息，也是對食物單元前面6課所學知識的綜合應用。教材主要安排了三個活動：觀察食品包裝袋或包裝盒；比較幾種食品的保質期；調查了解食品的配料。學生們在日常生活中天天接觸到食品包裝，但色彩亮麗、美觀精致的食品包裝上的信息，卻經常被學生所忽視。通過這節課讓學生對食物包裝的觀察研究，啟發學生從更寬廣的角度去探究食物，主動獲取食品信息，學會比較辨別食品優劣，延伸拓展探討食品安全問題，尤其是處于生長發育時期的青少年學生，更要掌握有關信息。用學到的科學知識改善生活，有效抵制偽劣食品，并培養他們良好的飲食習慣。進而養成良好生活習慣，有益于身體健康。
二、說學情
學生缺少有關食物變質的原因和儲存方法有關方法的學習，但學生卻有一些關于這方面的生活的直接經驗和感性認識，但是對于食物包裝上的信息，學生們往往不會去刻意關注，很多值得研究的問題被忽視。隨著生活水平的提高，更多種類的食品出現在學生面前，食品包裝是學生了解食品的主要途徑，通過對食物包裝袋的研究活動，使學生不僅能對自己吃的食物有感性的認識，并能有意識地關注周圍的世界，學會在過程中去發現問題，并能想辦法解決一些實際問題，提高食品安全意識和學會挑選安全食品。
三、說教學目標
1、科學概念:食品具有保質期，食用超過保質期的食物對人體有害。
2、過程與方法：學習搜集、整理信息的方法，并在分析處理信息的過程中，產生問題，展開進一步的研究。
3、情感態度與價值觀：關注食品安全，提高選擇食品的能力，珍愛生命。
四、教學重點、難點：
教學重點是意識到食品安全的重要，培養珍愛生命的情感態度。研究影響保質期的因素。教學難點是在日常的生活中逐步養成重視食品安全的健康生活理念。運用對比實驗的方法研究影響食品保質期的因素。
五、說教學過程
在導入環節設計采用了讓食物包裝上的信息從學生的視線中消失的策略，即用黑色的袋子將學生熟悉的食品——袋裝牛奶包起來，讓學生猜是什么食品？學生失去了包裝上的信息，從食物的形狀、軟硬、輕重等方面很難準確猜測是什么食物，從而產生疑惑，對觀察食物包裝上的信息產生興趣，這樣就自然進入了第一個活動觀察食品包裝袋或包裝盒。
順著導入環節，我讓學生先分組,再在小組長的帶領下觀察觀察自己帶來的食品袋，同時把自己的發現用關鍵字記錄下來。比一比看看哪組觀察最仔細,最認真.然后再小組交流、匯報。匯報時要求其他學生找到匯報信息的位置，看看自己搜集的信息與別人的哪里不一樣,可以進行補充.這樣既培養用事實說話的科學素養，又培養認真傾聽的習慣。
從眾多信息中篩選出有價值的信息，將學生的思維引入到食品的保質期并進行研究，我提出：“從健康的角度考慮，你在購買食品時最關心其中的什么信息？”問題的縮小了范圍，將包裝上無關飲食健康的信息排除，將學生思維引向購買時要選擇新鮮不變質的食物，保證身體的健康。這樣學生認識到保質期的價值，就能很快集中到對保質期的研究。接著我給每組提供五種材料，讓學生分小組在表上記錄它們的生產日期和保質期、保存條件。由于這些信息在包裝上的位置并不固定，較難查找，在填表前要求有明確的分工，把更多的時間花在研究影響保質期長短的因素上。接著觀察比較：從記錄的五種食品生產日期和保質期中發現什么問題？通過學生回答，引導學生找出最近和最早生產的食品、最新鮮的食品、保質期最長和最短的食品。再小組討論：選擇保質期最短和最長的兩種食品，是哪些因素影響了食品的保質期？引導學生從兩種食品的特點、包裝和保存方法、配料等方面去尋找原因。最后討論：如果是同一種食品，我們選擇保質期長的食品，還是選擇保質期短的食品？這個部分，讓孩子們展開充分的辯論，引導孩子們明白廠家為了延長保質期，通常會放入一些防腐劑之類的食品添加劑，這些添加劑對人體有害；保質期較短的食物，通常不含食品添加劑，如果是短期內能食用完的，一般考慮選擇保質期短的食品。讓孩子們根據需要選擇合適的、有益健康的食品。調查食品配料，如何將學生的思維引入第三個活動對配料的研究呢？我設計了吃餅干的環節，作為一種對學生研究發現的獎勵，更重要的是在實際的品嘗過程中體驗到餅干的香、甜、酥、滑與里面的配料有關。通過吃餅干猜測配料，再了解它們的作用。這個環節需要用多媒體幫助，在學生猜到相應的配料時，點擊出現配料的介紹，認識這些配料同時進一步了解一些添加劑對人體有害。
總結延伸：總結階段通過思考“通過今天這節課的學習你會怎樣去購買食品？”讓學生對所學的知識能夠進行再次的整理，意識到消費也需要科學的觀念，會用科學改善生活，提高飲食質量。
《食物包裝上的信息》說課稿 篇3
教材分析：《食物包裝上的信息》是教科版小學科學四年級下冊食物單元的最后一課。食物單元以食物為載體,通過研究“吃”的問題，引領學生們從身邊的事物出發，從每天的經歷的活動出發，展開一系列的科學探究活動，讓學生能關注自己的日常生活、關注身邊的科學。在此之前學生已經探究了食物的營養和儲存食物的方法，這節課研究食物包裝袋上的信息，也是對食物單元前面6課所學知識的綜合應用。教材主要安排了三個活動：觀察食品包裝袋或包裝盒；比較幾種食品的保質期；調查了解食品的配料。第一個活動是觀察食品包裝袋或包裝盒。通過學生對食品包裝的觀察，盡可能多地發現食品包裝上文字、圖形、材料、制作、保存等方面的信息，并對這些信息進行簡單的分析整理，概括出一般的食品包裝袋上有哪幾類信息？這部分知識學生主要進行觀察和分類活動，對于四年級下的學生來說已經比較熟悉了。第二個活動是比較幾種食品的保質期。因為食品的包裝最重要的作用是為了保持食物不變質，在這眾多的信息中保質期也就成了選購食品時最重要的信息了，所以研究食品的保質期就成了本節課的重點。探究活動主要通過列表記錄幾種食品的生產日期和保質期、保存條件的信息，通過對列表信息的觀察比較后發現食品保質期有長有短，引發對影響保質期長短的因素的思考，再從觀察保質期最短和最長的兩種食品中發現影響保質期的因素。要發現食品的特點、食品的包裝和保存方法、配料等因素對保質期的影響對學生來說是比較困難的，因此這部分也是本課的難點。有了這個知識，就在討論：如果是同一種食品，我們選擇保質期長的食品，還是選擇保持期短的食品？能對這個兩難問題做出科學的選擇了。第三個活動調查了解食品的配料，以學生較熟悉的牛奶餅干為例，了解食品的配料，找出熟悉的配料，推測它們在食品中起的作用，再找出不熟悉的配料猜測它們是什么東西，從而了解各種配料，并知道一些添加劑對人體有害。教學目標：基于教材內容編排的分析，我確定以下三維教學目標：科學探究目標是通過觀察、分類獲取食品包裝上的信息，并能就保質期、配料展開探究；情感態度與價值觀目標是能根據需要選擇合適的、有益健康的食品，養成科學的消費觀念，用科學改善生活，提高飲食質量；科學知識目標知道一般食品包裝上的信息，了解可能影響食品保質期的因素，知道一些添加劑對人體有害。教學材料：要解決本課的重點、突破難點，提供有結構的材料是關鍵。為此我設計為每組提供五種常見的食品：榨菜、餅干、八寶粥、袋裝鮮奶、盒裝鮮奶。分別呈現不同食品的特點、食品的包裝和保存方法、配料等方面的信息，同時我還準備了一些真空包裝的豆類、蛋類、肉類食物在教學需要時出現，幫助學生發現影響食物保質期的因素。課前我還布置讓學生每人帶一種食品來上課，這項準備活動既是為了豐富學生對包裝信息的觀察，也是讓學生在準備過程中能對食品的包裝信息引起關注，為學習本課內容作好準備。教學過程：科學學習要以探究為核心。讓學生親身經歷以探究為主的學習活動是學生學習科學的主要途徑，也是這節課的主要學習方式。科學思維是科學探究的核心與靈魂，圍繞促進學生思維不斷深入發展，我設計了以下的教學過程：導入：學生對于包裝上的信息已接近熟視無睹了，要學生將觀察視角引向食品的包裝讓思維參與進來，必須激起學生觀察食品包裝的興趣，讓他們意識到包裝上信息的價值。我利用人們對東西失去時才知道珍惜的心理，在導入環節設計采用了讓食物包裝上的信息從學生的視線中消失的策略，即用黑色的袋子將學生熟悉的食品——榨菜包起來，讓學生猜是什么食品？學生失去了包裝上的信息，從食物的形狀、軟硬、輕重等方面很難準確猜測是什么食物，從而產生疑惑，對觀察食物包裝上的信息產生興趣，這樣就自然進入了第一個活動觀察食品包裝袋或包裝盒。活動一：順著導入環節，我讓學生先分組觀察榨菜上的包裝，作為一個例子引導學生發現上面的文字、圖形、材料、制作等信息，為了保證每個組的學生都能發現這些信息，在一組學生匯報時，我讓其它的學生找到匯報信息的位置，并舉手表示，同時也是培養傾聽的習慣。然后讓學生觀察自己帶來的食品，這樣就豐富了觀察的食品種類，也便于概括出一般食品包裝上信息的種類。活動二：從眾多信息中篩選出有價值的信息，將學生的思維引入到食品的保質期并進行研究呢？我提出：“從健康的角度考慮，你在購買食品時最關心其中的什么信息？”問題的縮小了范圍，將包裝上無關飲食健康的信息排除，將學生思維引向購買時要選擇新鮮不變質的食物，保證身體的健康。這樣學生認識到保質期的價值，就能很快集中到對保質期的研究。接著我就提供四種有結構的材料，讓學生列表記錄它們的生產日期和保質期、保存條件。由于這些信息在包裝上的位置并不固定，較難查找，在學生活動前我讓學生思考在最短的時間內完成記錄，小組內要如何分工？有了明確的分工，就可以節省查找的時間，把更多的時間化在研究影響保質期長短的因素上。觀察保質期最長和最短的兩種食品，要充分利用提供給學生的有結構的材料，比較八寶粥、袋裝鮮奶，發現食品的特點、食品的包裝和保存方法、配料等因素對保質期的影響，發現食品的特點、保存方法有困難時可以提供一些真空包裝的肉類、蛋類食品幫助學生發現。最后討論：如果是同一種食品，我們選擇保質期長的食品，還是選擇保持期短的食品？讓學生認識到要根據需要選擇合適的、有益健康的食品。活動三：如何將學生的思維引入第三個活動對配料的研究呢？我設計了吃餅干的環節，作為一種對學生研究發現的獎勵，更重要的是在實際的品嘗過程中體驗到餅干的香、甜、酥、滑與里面的配料有關。通過猜測配料，了解它們的作用，這個環節需要用多媒體幫助，在學生猜到相應的配料時，點擊出現配料的介紹，認識這些配料同時也知道一些添加劑對人體有害。總結延伸：總結階段通過思考“通過今天這節課的學習你會怎樣去購買食品？”讓學生對所學的知識能夠進行再次的整理，意識到消費也需要科學的觀念，會用科學改善生活，提高飲食質量。科學探究不以上下課鈴聲為教學的起點和終點，我布置學生課后繼續研究食品的配料和參加購物活動，在生活中應用學到的知識，使科學探究從課內走向生活。注：板書設計略 多媒體課件在第三個活動研究配料時出現，學生猜到一種出現一種配料的名稱，再次點擊能夠彈出這種配料的樣子和作用的介紹，再點擊時介紹消失，名稱留下。學生熟悉的說完后，教師點出學生不熟悉的配料并作介紹，最后呈現所有的主要配料。