家庭餐具勿忘消毒
為避免家庭傳染性疾病的發生和流行，防止餐具被污染而引發的食物中毒，把住病從口入這一關，家庭應重視對餐具的科學消毒。
從醫學的角度來講，簡單實用的消毒方法很多只要嚴格認真操作，都可以達到消毒和滅菌的目的。下面我們就介紹幾種消毒方法：
一、蒸汽消毒
將餐具按照大小清洗干凈后擺放到一個干凈的大籠屜上，蓋上蓋子，加火蒸。當水沸騰后，再繼續蒸20-30分鐘。采取自然冷卻法，將餐具冷卻。使用時一定不要被臟抹布污染，使得餐具再次成為傳染源。
二、煮沸消毒
將餐具洗干凈后，放入一個大的鍋中，加入自來水，水的深度要沒過餐具。加火煮沸，開鍋后繼續煮30分鐘，自然冷卻后，即可以使用。
三、臭氧或紅外線消毒
目前市場上出售的臭氧或紅外線消毒箱使用起來既方便又可靠，非常適合于家庭應用。使用消毒箱時一定要嚴格按照說明書的要求去操作，不要隨意減少消毒時間。
四、利用太陽光紫外線消毒
太陽光紫外線具有較強的殺菌能力，如果上述方法不能采用時，也可以將餐具洗凈后，在烈日下曝曬40分鐘以上，可以起到消毒殺菌的作用。晾曬時要注意不要被塵土和蚊蠅污染。
光波爐以其方便快捷，健康環保，迅速進入尋常百姓家，成為家庭的賢內助。但賢內助也有自己的脾性，烹飪時要注意以下一些問題： 1、在光波爐內可使用多種耐高溫容器，但如果選擇了微波烹調火力，最好不要使用金屬或帶金屬的容器。
不粘鍋使用條件除了溫度限制在250℃以下外，還不能用來制作酸性食物。據調查，目前市場上所出售的不粘鍋，并未標注這一限制性使用條件。 不粘鍋涂層主要原料是聚四氟乙烯。
特富龍不粘鍋風波發生后，不少謹慎的市民開始重新使用鐵鍋。其實，鐵鍋雖然看上去笨重些，但它堅實、耐用、受熱均勻，且與人們的身體健康密切相關。用鐵鍋炒菜能使菜中的含鐵量增加，補充人體鐵元素，對貧血等缺鐵性疾病也有一定功效。
①食物若有堅硬的表皮，應剝去才烹； ②微波爐加熱的食物溫度極高，容易蒸發水分，烹調時宜覆蓋耐熱保鮮膜或耐溫玻璃蓋來保持水分； ③雞翅尖、雞胸或魚頭、魚尾部或蛋糕的角端等部位易于烹調過度，用鋁箔紙遮裹可達到烹調均勻目的； ④食...
榨汁機使用前用熱水燙燙 健康提醒 美國疾病控制與預防中心近日提醒，在購買果汁時一定要辨別該產品是否經過高溫滅菌(即巴氏滅菌)，那種用榨汁機現榨出來的果汁并不新鮮，美國近10年來每年都會暴發 一些由不潔凈的果汁引發胃腸道疾病的事件...