清潔廚具放置要領
碗碟擺放法錯誤做法：
①把剛洗過的碗碟朝上疊放在一起。這樣會使上面一個碗碟底部的臟物沾在下一個碗碟上，碗碟內也容易積水，滋生細菌。
②洗碗后用干抹布把碗擦干。由于抹布上帶有許多細菌，這種做法并不可取。
正確做法：設一個碗碟架，清洗完畢，把碟子豎放，把碗倒扣在架子上，使碗碟很快風干。
筷筒、刀架擺放法錯誤做法：
①把筷子洗完后放在櫥柜、抽屜、不透氣的筷筒里，或在筷子上搭一塊干凈的布防塵。
②把菜刀放在不通風的抽屜或刀架里。
③切菜板清潔不徹底或存放在不透氣的櫥柜、抽屜里。
上述這些做法都妨礙水分蒸發。特別是切菜板，表面多有劃痕和細縫，經常藏有食物殘渣，細菌很容易大量繁殖。
正確做法：
①選用透氣性良好的不銹鋼筷筒，把它釘在通風處。
②在墻上安裝一根結實的橫桿，并裝上掛鉤，把清洗后的切菜板、鍋、鏟、漏勺、打蛋器、抹布、洗碗布等掛在掛鉤上。
在鋁壺內放滿蘋果，蓋嚴壺蓋，一周后拿出蘋果，壺內水堿變軟，用水清洗即可去除壺內水堿。蘋果也變甜了，更好吃。
在水壺中放一塊磁鐵，燒水時會使厚厚的壺底水垢自行裂開，這樣就很容易取出水垢塊了。
鋁壺中水堿成分主要是碳酸鈣，所以應用酸與之反應進行清除，關鍵在于選擇哪種酸，我是選擇稀釋一倍的濃硫酸。其優點是：即使將濃硫酸稀釋一倍，硫酸的氫離子濃度仍達18N（當量），比濃硝酸和濃鹽酸高；無刺激性氣味和價廉。
買廚房家具別湊合 生活質量的提高，表現在人們越來越追求居住環境的舒適。這種要求體現在廚房裝飾上，便是對櫥柜的廣泛認同。那么是買一套相對便宜的櫥柜湊合幾年，以后有機會再換呢？還是一步到位，買一套價格相對較高，但功能齊全、質量...
一、忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷。涂在筷子上的油漆含鉛、苯等化學物質，對健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污納垢，滋生細菌，不易清潔。二、忌用各類花色瓷器盛作料。作料最好以玻璃器皿盛裝。花色瓷器含鉛、苯等致病、致癌物質。
干凈的筷子也會引發胃腸炎。一雙筷子用了半年以后，在筷子上面細小的凹槽里就會殘留許多細菌和清潔劑，在這種情況下致病的機會很多。而且筷子最容易傳播幽門螺旋桿菌，而這種病菌極易引發胃炎。
一、烹飪講究火候和色香味。有的食品如牛肉、羊肉、蛋糕等用微波爐加工時，由于加熱時間太短，所產生的易揮發性化合物，僅為傳統加熱方式的1/3，味道明顯不足，蛋糕缺少堅果和焦糖味，牛肉、羊肉等食品則帶焦煳味和辛辣魚腥味。
用微波爐做菜時，首先要用調料將原料浸透。這是因為微波烹飪過程快，若不浸潤透很難入味，且蔥、姜、蒜等增香的作用也難以發揮。