相傳于北宋慶歷年間，富順縣、榮縣鹽井用役牛淘汰后，鹽工們常用鹽和花椒作配料煮牛肉吃，后經廚師不斷改進配料及制作方法，取名水煮牛肉。著名廚師范吉安20世紀30年代改制烹調的水煮牛肉，以麻、辣、燙、嫩、鮮、香為特點，肉質滑嫩，入...

我國少數民族也有食粽子的習俗，現在就讓我們了解一下吧。 瑤族：瑤族做粽子用糯米配臘肉條、綠豆，包枕頭粽，形似枕頭，每個約250克。也有在糯米中加紅糖、花生等制成素餡涼粽子。 畬族：畬族粽子，民間稱牯角。用箬葉將糯米包成四角。

中國飯局：最繁文縟節的飯局 中國人的飯局講究最多，這在世界上沒有哪一個國家能夠比肩。從座位的排放到上菜的順序，從誰先動第一筷到什么時候可離席，都有明確的規定，把中國是禮儀之邦這個概念詮釋得淋漓盡致。

靚菜出場肝膏湯是一款老川菜，但經新法包裝后，這款菜就成了時下人們鐘愛的營養菜。據大廚介紹，肝膏湯的制作很講究，主料為上等的黃沙豬肝（最夸張的做法是用鵝肝），豬肝去筋、搗碎后加清湯調勻，再過濾去渣留肝汁、加蛋清、下調料攪勻...

論文化，論底蘊，論賣相，論無厘頭，經典中國大菜里面相信沒有一道可以超過霸王別雞。換句話說，像這樣集愛情、死亡、戰爭、歌舞等等肥皂劇基本要素于一鍋者，非霸王別雞莫屬。 說俗了其實就是王八燉雞，誰家的廚房里都做得出來。

人類在褪盡獸毛以前，在自然界中過了數十萬年血雨腥風，吃不飽穿不暖的苦日子，導致我們的基因養成了勤儉持家的好習慣。遇到高能量食物出現，基因就指揮我們勇往直前，大吃特吃，因為不知道哪里有下一頓飽飯。

這是一次難忘的旅程。 在拍攝海南美食之旅的十幾天的行程里，作為一個攝影的記錄者，我充分享受了一路走過的風景與獨特的美食體驗。 有些時候，生活需要用心去感受。

鹵煮火燒，簡稱鹵煮，是北京的一道傳統小吃。其主要原料是豬腸、豬肺和干豆腐，用大鍋鹵制，一般要在清早就開始鹵煮，快到中午吃飯時間，加入戧面做的火燒，待到火燒邊軟，即可食用。