它在遂寧已有近50年的生產歷史，因其外表用白菜葉包裹，具有麻、辣、鮮、軟、香特色而得名。它能增進食欲，健胃寬腸，幫助消化，營養豐富。遠銷上海、天津、重慶等地。1983年被評為全國優質名特產品。

據史書記載，糖霜(冰糖)起源于遂寧。它采用小鍋恒溫、慢火久煉、人工勤濾、自然結晶的手工工藝，其天然結晶就本質酷似冰雕玉砌的假山，具有止咳化痰、潤肺消腫、除心煩心熱之功能。

早在清朝乾隆年間，蓬溪縣就開始生產夾缸醋，并名噪一方。它取上等稻、梁、麥作原料，揀麥芽、紅花、精菜籽等84味藥材精制而成曲，引泉蒸釀，集液成珍，其色棕紅，液澄清，香濃郁，酸柔和，稠而不糊，濃而不濁，具有一定的醫藥保健價值...

順慶羊肉粉，歷史悠久，制作精細，是南充乃至川北名特小吃之一。 早在清代，順慶羊肉粉就聞名遐爾，最為有名的當屬朱老拱粉店。順慶羊肉粉是由米粉（以大米制成的熟米粉）和羊肉湯、餡，配上考究的佐料而成，具有三鮮特色（粉鮮、餡鮮、湯...

首創于清朝同治年間。它選有去病健身久服無傷的食物藥物，合制為糕。被慈禧太后封為御糕。評曰有油不膩，有糖不傷，潔如脂玉，軟似秋云。

雞棕，是攀西地區山野鮮菌中最受青睞者。攀枝花也多產雞棕 菌。每年仲、孟之夏，本地區頭幾場雨一下來，山里的雞棕便源源不斷地出現在市里的各個農貿市場上。

鹽邊縣的箐河渾漿豆花遠近馳名。到箐河鄉觀瀑布、游仙人洞的游人，凡品嘗過渾漿豆花的無不贊賞。渾漿豆花的制作方法和其它豆花大致一樣，不同之處是豆花壓好后，取出剩水，然后在鍋內煮時，再加上適量的原豆漿，煮開即可食用。

營山油豆腐已有200多年歷史。清咸豐年間至清末，營山縣城油豆腐已發展到十多家，暢銷省內外，頗負盛名。 油豆腐的主要原料是黃豆。系經磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成。其色澤金黃，外皮光滑，內如絲肉，細致綿空，富有彈性。