人體內碘的需求
成人含碘20-50毫克，20%在甲狀腺中，健康成人甲狀腺含碘約8毫克。食物和飲水中的碘離子很容易被消化道吸收并轉運至血漿。被吸收的一部分碘被甲狀腺上皮細胞攝取，數量多少取決于甲狀腺活動情況。被攝取的碘離子將被過氧化酶氧化成為元素碘，再由碘化酶作用與甲狀腺蛋白結合而后儲存。
機體所需要的碘可以從飲水、食物及食鹽中取得。碘的豐富來源有大型海藻、海產品和生長在富含碘的土壤中的蔬菜。良好來源有供給動物富含碘的食物后其乳制品和蛋類。
一般及微量來源有許多谷類、豆類、根莖類和果實類食品。
碘缺乏是全球性的，世界兒童問題最高級會議的營養目標提出，到2000年要“實際消除碘缺乏失調癥”，中國政府也于1991年在聯合國向國際社會鄭重承諾，在2000年前消除碘缺乏癥。隨著缺碘地區加碘鹽的推廣，碘的攝人量已趨正常。但是，運用不當或其他原因引起的碘缺乏癥和過多癥仍應時常警惕。
中國營養學會推薦6個月以內嬰兒每天需碘40毫克，6個月至1歲50毫克，7歲以前70毫克，以后120毫克，13歲以后至成年(包括老年)均為150毫克，但孕婦增至175毫克，乳母增至200毫克。
碘是人體時刻需要的微量元素，也是提高智力的智慧元素。食用碘鹽是全民消除碘缺乏病的一項重要措施，所謂碘鹽就是在原鹽中以1：20000的比例摻加含碘的碘酸鉀。這是普遍增強人們體質、提高兒童智商最經濟、簡便、行之有效的方法。
許多國家和地區為了防止人們的碘缺乏癥，常用法令規定在鹽中加一定數量的碘。但是，由于碘是人體必需的微量元素，過量之后會產生極大的不良作用，為了保護廣大消費者的健康，防止不法分子以謀利為目的，不按標準加碘，因而國家明文規定，...
人所共知，機體對營養物質的攝取主要依賴于食物。而食物中含有的微量元素，常常由于地理區域和自然環境的不同而有明顯的差異。就拿微量元素碘來說吧，它是鹵族元素家族中的小兄弟，其化學性質較為活潑，是典型的分散元素，它的化合物溶解...
碘屬鹵族元素，性質很活潑，在地殼中含量很低，且又很分散。巖石風化后釋放出來的碘，很容易在水中溶解，受降水淋溶作用隨水進人海洋。海水中的含碘量為50-60微克/升，海洋生物富集碘的能力很強，尤其是海藻中的海帶，其含碘達1 000～400...
碘是第53號元素，原子量為126.9，早在19世紀40年代，就已發現碘是人體必需的微量元素。人們對碘并不陌生，碘酒、紅藥水不是成了大家的口頭禪了嗎?形容某醫生不行 時，常常說：他只會抹碘酒、紅藥水。
鋅是從體外攝人而得以補充的，如果各種原因引起鋅的攝入不足或吸收困難，均可引起鋅的缺乏。一般說來，鋅缺乏由以下幾個原因所致：1、食物含鋅量低。如長期食用天然缺鋅食物、精制食品(如精白米、富強粉)等含鋅低的食物。
鋅中毒常與以下原因有關：1、空氣、水源、食品被鋅污染，可造成鋅過量進人人體。2、臨床誤治，若大量口服、外用鋅制劑或長期使用鋅劑治療，都可以引起鋅中毒，臨床表現為腹痛、嘔吐、腹瀉、消化道出血、厭食、倦怠、昏睡等。
鋅缺乏易得疾病--原發性男性不育癥缺鋅時機體受累最嚴重的為生殖過程，性成熟受到嚴重的影響。成人缺鋅可發生性腺萎縮，性功能低下。實驗室檢查發現，男性血清睪丸酮及鋅水平低下，精子數目減少，用鋅治療可收到良好效果。