餐飲總監崗位職責 篇1

　　1.全面負責酒店餐飲管理工作

　　2.根據市場動態，熟悉本酒店的主要目標市場

　　3.有針對性地開發和提供能滿足客戶需求的餐飲產品和服務

餐飲總監崗位職責 篇2

　　計劃與報告

　　1、制訂酒店餐飲部年度、月度經營管理計劃，并確保相關人員都能對此有充分的了解。

　　2、定期將餐飲部的年度、月度工作計劃按要求遞交酒店管理公司餐飲總監，并遵從管理公司餐飲總監的協調。

　　3、定期向酒店管理公司餐飲總監遞交指定的酒店有關餐飲的各種報告。

　　4、審閱餐廳經理和行政總廚遞交的工作計劃和工作報告。

　　政策、標準與流程

　　1、按照管理公司組織結構設置標準，制訂餐飲部所有員工的工作說明書。經酒店人力資源部的協調和酒店總經理的批準后執行。

　　2、確保酒店管理公司制訂的餐飲制度及產品標準的貫徹執行。

　　3、更新改良服務流程設計、管理系統，精簡運作程序，并遞交管理公司餐飲總監核準實施。

　　績效評估

　　1、監察餐廳、廚房有關服務、產品、設施等的一切運作。

　　2、制訂和評估餐廳經理、行政總廚的年度績效考核。審批部門基層管理人員的年度績效考核與檢查的標準與方法。

　　人力資源

　　1、提名餐廳經理和行政總廚的任免，遞交駐店經理批準。

　　2、核準除餐廳經理和行政總廚外所有餐飲部管理人員的任免，并遞交酒店人力資源部留檔。

　　3、遵照集團的人力資源政策和計劃，落實執行餐飲部的培訓計劃與人力資源開發計劃。

　　4、根據人均效率及實際需要制訂餐飲部各崗位人員的分配指引，遞交駐店經理核準的同時遞交管理公司餐飲總監作橫向統計分析參考。

餐飲總監崗位職責2024 篇1

　　高端進口食品銷售總監(酒店餐飲渠道)

　　崗位職責:

　　1. 負責領導和管理餐飲酒店渠道銷售團隊的日常工作與運營體系,主動做好所屬團隊內部員工的日常溝通、協

　　調與培養、指導工作;

　　2. 積極推動渠道新客戶的開發與拓展,同時加強渠道原有客戶的客情維護與業務提升工作,對于渠道重要客戶

　　的開發、維護與管理負有直接責任;

　　3. 帶領渠道銷售團隊達成公司設定的各項指標,包括銷售、回款、新客戶開發、費用控制;

　　4. 建立和完善渠道銷售的運營與管理系統。包括客戶的拜訪與維護計劃,渠道產品線的分類與定價,合作產品

　　的推薦,投入產出的測算,合作方案的制定,推廣與促銷活動的執行,目標達成率的監控與反饋,應收款的管

　　理,客戶投訴與應急情況的處理等方面內容;

　　5. 按時提交銷售管理工作報告,反饋競品的動態信息, 提供工作改進的合理化建議;

　　6. 崗位職能向公司總經理匯報和負責。

　　任職資格

　　1. 學歷不限;

　　2. 具有良好的中英文寫作、口語、閱讀能力,熟練使用各種辦公軟件與系統;

　　3. 接受過系統的銷售運營管理、客戶關系管理、人力資源及財務基礎知識管理等方面的培訓;

　　4. 5 年以上快速消費品銷售工作經驗,有餐飲酒店渠道高端食品銷售經驗優先;

　　5. 熟悉企業銷售業務和流程,在團隊管理方面有較好的領導技巧和才能;

　　6. 具有較強的計劃制定與實施能力,有較好的客戶資源和社會資源;

　　7. 較強的市場開拓和客戶維護能力;

　　8. 較好的計劃、溝通、協調 、組織能力;

餐飲總監崗位職責集錦 篇1

　　1.全面負責酒店餐飲管理工作

　　2.根據市場動態，熟悉本酒店的主要目標市場

　　3.有針對性地開發和提供能滿足客戶需求的餐飲產品和服務

餐飲總監崗位職責集錦 篇2

　　1餐飲副總監崗位職責

　　1、協助餐飲部經理開展餐飲經營及銷售活動，完成計劃指標。每日提供銷售統計，每月擬寫經營報告。參與執行年度預算及菜單的成本、價格的制定。

　　2、審閱餐飲部下屬各部門的每日營業報表、每日記事簿及客人的投訴單，發現問題及時糾正，并報告餐飲部經理。

　　3、檢查餐飲部的各個餐廳、酒吧、廚房，確保餐飲產品的質量；做好開餐前的準備工作；開餐高峰時，親臨現場指揮和督導下級，確保服務質量。

　　4、實施餐飲部的各項規章制度，解決人事問題；不斷地創造部門內良好、和諧的工作氣氛和環境；評估員工，實施員工培訓計劃，提高服務質量。

　　5、實施餐飲部的促銷活動方案，組織和協調有關部門，確保促銷活動順利進行。

　　6、完成上級交給的其他任務。

　　2餐飲部副總監崗位職責

　　1、在飯店總經理領導下，貫徹酒店經營方針和各項規章制度，認真貫徹領導決策，全面負責餐飲部各項經營管理工作，對飯店下達的目標管理責任制和經營指標、營業收入、毛利率、費用率，部門優質服務率，安全無事故率等指標承擔領導責任。

　　2、在財務部指導下，編制本部門預算指標，在獲董事會批準，納入全店預算，形成計劃目標的基礎上，采用靈活多樣的方式，全面組織與貫徹實施。

　　3、掌握客人需求變化，客源狀況及市場需求變化，開展各種促銷活動，與各餐廳經理，廚師長商定特殊食品和特殊菜式的推廣活動，做好組織工作。

餐飲總監崗位職責 篇1

　　1、負責醫養園區內餐飲各部門營業政策、經營計劃、成本標準及各項規章制度；

　　2、負責園區內各餐廳預算方案和營業指標，審閱各餐廳營業報表，進行營業分析，完成相關報告供管理公司決策參考；

　　3、負責協調部門內部各模塊工作，根據各餐廳需求統籌調撥人員分配，確保各項工作協調一致順利進行；

　　4、負責組織開展餐飲服務研究，結合社區居民健康狀況與飲食需求，提升餐品質量；

　　5、負責提供社區餐飲人力需求、崗位說明等，配合并落實人力招聘、定崗、定編工作；

　　6、負責制定餐飲培訓計劃，并于各業務模塊中組織開展相應專題培訓，提升員工服務水平；

　　7、負責參與社區餐飲服務滿意度調查，收集、整理結果，并根據決策落實改進方案；

　　8、負責處理社區居民餐飲相關投訴及意見反饋，梳理并優化餐飲服務標準與流程。

餐飲總監崗位職責 篇2

　　1、全面負責廣場餐飲區塊日常營運管理

　　2、執行公司各項決議，定期向集團董事長匯報分店經營管理情況

　　3、組織制訂銷售計劃，并負責督促實施銷售計劃

　　4、利潤管理；與財務部配合做出每年的預算和月計劃，研究擴大銷售量，增加經營收入

　　5、部門內部的管理，與人事部配合招聘、選撥、獎勵、處罰、晉升、調動、開除員工，并負責組織部門員工的業務和衛生知識的培訓工作。

　　6、定期進行巡店檢查，發現問題及時回饋店長，并制定改善計劃；同時監督其執行情況；

　　7、對區域內所轄門店的營業額、成本、利潤、顧客滿意度、員工發展等綜合運營指標負責，達成月度、季度、年度各項預估指標；對各項成本進行有效的控制；

餐飲總監崗位職責集錦 篇1

　　1、負責餐飲及配送中心的團隊建設（團隊人員培養、提升團隊凝聚力等）；

　　2、負責餐飲及配送中心的運作流程、管理制度體系的建設；

　　3、負責餐飲及配送中心餐點品質、服務品質管控（提升顧客滿意度等）；

　　4、負責餐飲及配送中心的成本控制（餐點成本、水電、煤氣等）；

　　5、負責餐飲及配送中心的安全控制（食品安全、人身、財產安全）；

餐飲總監崗位職責集錦 篇2

　　1、應負責任：

　　①副總監與總監共同承擔法人責任，并直接對總監負責；受總監委托主持全面工作時，要對企業負全責。

　　②協助總監工作，按分工負責的原則，主持部分日常工作，對自己分管的工作負主要責任。

　　③對分管范圍內各崗位員工執行責任制的情況，要負責進行監督、檢查。

　　④抓好員工的思想教育及業務培訓工作，對員工要定期培訓，定期考核，逐步提高員工的素質。

　　⑤對分管范圍內有突出貢獻或嚴重違紀的員工，要及時向總監提供情況和獎懲建議。

　　⑥關心職工生活，盡可能地幫助職工解決實際困難。

　　2、主要職權：

　　①協助總監管理人、財、物，對內部人員的任免、調動，可向經理提議。經批準后具體執行。

　　②提出對員工進行重大獎勵、懲罰的意見，經理批準后負責執行。

　　③有權對嚴重違紀的員工進行停職檢查處分。

　　④有權臨時調動職工，協調內部關系。

　　⑤有權隨時對管轄范圍內的工作進行檢查。

　　⑥受總監委托時，可行使總監的職權。

餐飲總監崗位職責集錦 篇3

餐飲總監崗位職責 篇1

　　1、負責餐飲及配送中心的團隊建設（團隊人員培養、提升團隊凝聚力等）；

　　2、負責餐飲及配送中心的運作流程、管理制度體系的建設；

　　3、負責餐飲及配送中心餐點品質、服務品質管控（提升顧客滿意度等）；

　　4、負責餐飲及配送中心的成本控制（餐點成本、水電、煤氣等）；

　　5、負責餐飲及配送中心的安全控制（食品安全、人身、財產安全）；

餐飲總監崗位職責 篇2

　　1.全面負責酒店餐飲管理工作

　　2.根據市場動態，熟悉本酒店的主要目標市場

　　3.有針對性地開發和提供能滿足客戶需求的餐飲產品和服務

餐飲總監崗位職責 篇3

　　1、負責醫養園區內餐飲各部門營業政策、經營計劃、成本標準及各項規章制度；

　　2、負責園區內各餐廳預算方案和營業指標，審閱各餐廳營業報表，進行營業分析，完成相關報告供管理公司決策參考；

　　3、負責協調部門內部各模塊工作，根據各餐廳需求統籌調撥人員分配，確保各項工作協調一致順利進行；

　　4、負責組織開展餐飲服務研究，結合社區居民健康狀況與飲食需求，提升餐品質量；

　　5、負責提供社區餐飲人力需求、崗位說明等，配合并落實人力招聘、定崗、定編工作；

　　6、負責制定餐飲培訓計劃，并于各業務模塊中組織開展相應專題培訓，提升員工服務水平；

　　7、負責參與社區餐飲服務滿意度調查，收集、整理結果，并根據決策落實改進方案；

　　8、負責處理社區居民餐飲相關投訴及意見反饋，梳理并優化餐飲服務標準與流程。

餐飲總監崗位職責 篇4