叫花雞
在我的家鄉(xiāng)有許許多多的土特產(chǎn)和風(fēng)味小吃，如五芳齋的醬汁肉，新雅的餛飩，王四的叫花雞等等，但其中，我最喜歡吃叫花雞。
那天，我放學(xué)回家，墻腳邊有兩個類似哈密瓜形狀的黃泥團(tuán)，外表似乎已被火烤得干枯的樣子，卻不知為何物。于是我就問奶奶，可是奶奶神秘兮兮地對我說：“里面是非常好吃的東西。”愈神秘我就愈存好奇心，最后，爺爺一邊剝泥殼準(zhǔn)備蒸煮，一邊與我講述叫花雞的由來。
原來，“叫花雞”是一些窮苦難民（或叫要飯的）偷來的雞，由于他們當(dāng)時沒有鍋子，想出了一個好辦法，就用泥巴把雞裹起來，架火燒泥巴，直到泥烤干枯了雞也就熟了，這是一道登不了大雅之堂的菜。
傳說，當(dāng)年乾隆皇帝微服出巡江南至常熟虞山腳下，有一個叫花子便把自己認(rèn)為美食的“叫花雞”送給他吃，當(dāng)時乾隆困餓交加，自然覺得這雞異常好吃，吃罷。便問其名，叫花子干脆說這雞叫“叫花雞”，乾隆對這雞贊不絕口，于是一直相傳至今。
經(jīng)過數(shù)百年的流傳和改進(jìn)，現(xiàn)在的叫花雞的口味就不同尋常了，在雞的肚里加進(jìn)冬筍、香菇、五花肉、干貝、開洋和蔥、姜、鹽、八角、丁香、花椒等等。雞身再用鮮荷葉裹住后，外面用焙烤紙包好后，最后在外面涂上山黃泥。經(jīng)過三、四個小時文火的烘烤，便成了你現(xiàn)在想知道的東西了。我聽后，恍然大悟。
蒸了一刻鐘左右，屋子里香氣四溢，讓我口水欲滴，食欲大增，至今回味無窮。
柳如是當(dāng)年這樣說：“寧食叫花雞，不吃淞江魚。”
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