江華珍珠椒
珍珠椒，這是一種奇異的蔬菜，觀其形，似西紅柿大小；察其色，如珍珠閃爍；品其味，甜酸辣兼有之。這就是“辣椒王國”湖南的珍品，稱之“世界一絕”的江華珍珠椒。
特殊的果實(shí)生長在特殊的地方。珍珠椒，目前只生長在江華瑤族自治縣沱江鎮(zhèn)白竹塘村的300畝田地上生長。只要離開這塊土地，它就會(huì)變形、變色、變味。每到夏秋季節(jié)，在這四面環(huán)山的白竹塘村，田地里一株株翠綠的植株上，綴滿了圓潤，艷麗的果實(shí)，或鮮紅、或橙黃，在風(fēng)中搖曳，送來縷縷清香。山不在高，有仙則名，水不在深，有龍則靈。珍珠椒，適宜在晝夜溫差大，土質(zhì)含鐵量高，陽光適宜，無霜期長的地方生長，造就和孕育了它“天然去雕飾，清水出芙營”的神奇魅力。其椒果的果實(shí)圓潤，色澤艷麗，果肉厚實(shí)，籽少脆甜，還富含多種維生素和氨基酸、粗脂肪等微量元素。它以純天然綠色食品的優(yōu)良品質(zhì)，成為人們回歸自然追求與大自然和諧統(tǒng)一的天然保健食品，成為舉世罕見的辣椒珍品。
關(guān)于珍珠椒，有一個(gè)美麗的傳說。一次，在王母娘娘出游時(shí)，隨身的侍女因迷戀瑤家的山水田園風(fēng)光，偷偷下凡來到景色優(yōu)美的白竹塘游玩，她路過一片辣椒地時(shí)，看到在地里鋤地的瑤家青年，不禁芳心萌動(dòng)，慌亂之中，不慎將珍珠落到辣椒地里，瞬間，辣椒變成珍珠一般模樣。于是，后人根據(jù)這一傳說，稱之為珍珠椒。
過去珍珠椒是“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”，現(xiàn)在，則成為了江華脫貧致富的“搖錢樹”。縣里已扶植民族食品釀制產(chǎn)，瑤家集團(tuán)等企業(yè)參與開發(fā)。同時(shí)，打出了“金字招牌”，成了國內(nèi)外酒店，超市和商場的“座上客”，還擺上了國宴。
珍珠椒是江華人民的驕傲！