方便食品市場調研報告（通用8篇）

方便食品市場調研報告 篇1

　　推出的目標產品，我們需要進行進一步的調查，以確定該產品的產品特性以及在市場上的銷售特點。在針對家鄉人方便粉絲這一產品的市場調查中，我們確定的調查項目為粉絲的口味、價格、知名度等幾個方面。從這幾個方面可以得出我們在推出新品時需要注意哪些方面，以及新品需要具有哪些方面的特點。在調查中我們發現，對粉絲的口味的關注度在消費者中是最高的，在所有受調查的消費者中，有60%的消費者認為口味是他們在選擇粉絲時最需要考慮的問題。其次有21%的消費者認為價格是他需要考慮的主要因素，11%的消費者認為產品知名度是需要考慮的重要因素，而其他方面的因素則占有8%的比例，例如粉絲的分量問題等。同時在對零售商的調查中我們得出了一個結論，就是家鄉人方便粉絲的消費群體是相對較為穩定的，在大部分零售商看來，家鄉人方便粉絲的客戶源非常穩定和忠誠，如果推出新產品非常容易被消費者接受。

　　1、消費者和零售商對家鄉人食品價格的認知

　　在研究一種產品時，價格是最重要的研究因素。我們在確定了以家鄉人方便粉絲為新品目標時就對粉絲的價格做出了市場調查。在消費者調查中，有70%的消費者認為家鄉人方便粉絲的價格適中，有20%的消費者認為家鄉人方便粉絲的價格偏貴，只有9%的消費者認為家鄉人方便粉絲價格便宜。在對零售商的價格調查中，我們發現有80%的零售商認為家鄉人方便粉絲價格合適，20%的零售商則認為家鄉人方便粉絲價格偏高。對比消費者和零售商對于價格的意見，基本上家鄉人方便粉絲的價格是比較適中的。

　　2、市場上的存在感

　　能否買到想要的方便粉絲對于產品在市場上的存在感是研究該產品必須研究的重要因素，在對粉絲產品市場調研中，我們提出：您能否買到想要方便粉絲這一問題，這個問題有助于我們了解到現在方便粉絲市場有無重要缺口。在調查中有72%的人認為基本能買到，有19%的消費者認為不能買到想要的方便粉絲，有8%的人則完全能買到想要的方便粉絲。絕大部分消費者對于現有產品沒有完全滿足，推出一種新產品是有很大的市場的。

　　3、喜歡哪種口味

　　對方便粉絲做出的產品調查一定不能缺失口味這一重要因素，他是消費者最關心的購買因素。在調查中我們發現，有53%的消費者喜歡麻辣、酸辣等特色口味，有30%的不吃辣的消費者則對酸菜粉絲特別感興趣，有17%的消費者則對清淡口味的粉絲表示有興趣。

　　4、消費者對包裝的看法

　　包裝對消費者購買欲望有著直接的影響，所以這一因素也是我們本次調查的主要目標，我們主要對家鄉人方便粉絲的包裝滿意度做出了調查，調查結果顯示有25%的消費者覺得包裝一般，29%的消費者認為包裝比較滿意，有46%的消費者認為很滿意。

方便食品市場調研報告 篇2

　　在我國，居民消費價格結構性上漲，食品行業物價整體走高。上半年居民消費價格同比上漲3。2%（6月份同比上漲4。4%，環比上漲0。4%），漲幅比上年同期上升1。9個百分點。分類別看，食品價格同比上漲7。6%，其中，糧食上漲6。4%，蛋上漲27。9%，肉禽及其制品上漲20。7%。6月份，食品類價格同比上漲11。3%。其中，糧食價格上漲6。1%，油脂價格上漲27。6%，肉禽及其制品價格上漲35。7%，豬肉價格上漲59。8%，鮮蛋價格上漲37。9%，水產品價格上漲5。2%，鮮菜價格上漲4。8%，鮮果價格下降16。2%，調味品價格上漲4。5%。

　　2季度我國食品價格走高，表現最為明顯的是肉類產品價格巨幅上漲，2季度生豬價格比去年同期上漲25。7%。食品價格上漲的主要原因是世界糧食價格上漲推動我國糧食價格高起，并直接拉動食品價格上揚，對我國的價格總水平以及低收入家庭的生活產生一定的影響。

　　食品安全問題令我國食品出口遭遇信用危機，國家質檢總局《關于出口食品加施檢驗檢疫標志的公告》規定出口食品9月1日起需加檢疫標志。《流通領域食品安全管理辦法》5月1日實施，多項食品包裝標準出臺掃除食品出口障礙。

　　食品制造業發展的三個趨勢：全球食品價格走勢維持高位，增幅平穩；全球食品三大發展趨勢（健康、愉悅、便利）為我國食品制造業的明確了方向；新原料的準入促進我國保健食品不斷創新。

方便食品市場調研報告 篇3

　　本報告旨在為食品企業、有意投資食品行業的投資者服務，報告對食品行業xx年 -6月的運行情況進行了詳盡的描述和分析，并為xx年下半年的情況進行了預測。報告的主要觀點有：

　　xx年2季度全國食品制造業繼續保持高速增長的勢頭。截至xx年5月，與去年同期相比，累計實現工業總產值增長27.46%，累計實現工業銷售產值增長27%，利潤總額增加了33. 9億元，產品銷售收入增長27.88%，累計稅金總額增長了29.6%。

　　在我國，居民消費價格結構性上漲，食品行業物價整體走高。上半年居民消費價格同比上漲3.2%(6月份同比上漲4.4%，環比上漲0.4%)，漲幅比上年同期上升 .9個百分點。分類別看，食品價格同比上漲7.6%，其中，糧食上漲6.4%，蛋上漲27.9%，肉禽及其制品上漲xx年同期上漲25.7%。食品價格上漲的主要原因是世界糧食價格上漲推動我國糧食價格高起，并直接拉動食品價格上揚，對我國的價格總水平以及低收入家庭的生活產生一定的影響。

　　食品安全問題令我國食品出口遭遇信用危機，國家質檢總局《關于出口食品加施檢驗檢疫標志的公告》規定出口食品9月 日起需加檢疫標志。《流通領域食品安全管理辦法》5月 日實施，多項食品包裝標準出臺掃除食品出口障礙。

　　食品制造業發展的三個趨勢：全球食品價格走勢維持高位，增幅平穩;全球食品三大發展趨勢(健康、愉悅、便利)為我國食品制造業的明確了方向;新原料的準入促進我國保健食品不斷創新。

　　《xx年上半年食品行業研究報告》目錄：

　　前言

　　第一章 xx年上半年食品行業發展概況

　　一、xx年上半年食品制造業整體運行情況

　　(一)產銷情況

　　(二)食品制造業的盈虧情況

　　(三)主要財務指標

　　(四)主要經營效率指標

　　(五)出口情況

　　(六)前十名企業的經營情況

　　二、xx年上半年食品制造業各子行業運行狀況比較

　　(一)產銷及利稅比較

　　(二)增長情況對比

　　第二章 xx年上半年食品制造業主要子行業發展情況

　　一、液體乳及乳制品制造業

　　(一)產銷情況

　　(二)行業盈虧情況

　　(三)前十名企業的經營情況

　　二、方便食品制造業

　　(一)產銷情況

　　(二)行業盈虧情況

　　(三)前十名企業的經營情況

　　三、糖果、巧克力及蜜餞制造業

　　(一)產銷情況

　　(二)行業盈虧情況

　　(三)前十名企業的經營情況

　　四、調味品、發酵制品制造業

　　(一)產銷情況

　　(二)行業盈虧情況

　　(三)前十名企業的經營情況

　　五、焙烤食品制造業

　　(一)產銷情況

　　(二)行業盈虧情況

　　(三)烘焙食品行業發展呈三大特性

　　六、罐頭制造業

　　(一)產銷情況

　　(二)行業盈虧情況

　　(三)前十名企業的經營情況

　　七、其他食品制造業

　　(一)產銷情況

　　(二)行業盈虧情況

　　(三)前十名企業的經營情況

　　第三章 xx年上半年食品制造業行業動態

　　一、2季度食品制造業動態

　　(一)肉類等食品價格大漲，國家擬增加儲備肉規模

　　(二)方便面全面漲價，行業巨頭加速洗牌

　　(三)飲料等食品將推廣添加益生菌

　　(四)簡易包裝速凍食品上市

　　(五)國際食品飲料展刷新紀錄

　　(六)食用菌成我國第六大種植產業

　　(七)菲律賓餐飲巨頭全額收購永和大王

　　二、食品制造業的行業政策動態

　　(一)食品管理規范體系

　　(二)食品安全監管控制

　　(三)進出口相關政策

　　第四章 xx年食品制造業發展趨勢

　　一、xx年食品制造業發展特點

　　(一)世界糧食價格上漲導致食品價格走高

　　(二)全球食品價格走高的“雙刃劍”效應

　　二、xx年食品制造業發展趨勢

　　(一)全球食品價格走勢維持高位，增幅平穩

　　(二)全球食品最新趨勢引導我國食品制造業發展方向

　　(三)新原料促進我國保健食品不斷創新

方便食品市場調研報告 篇4

　　一、調研目的：

　　1、通過市場調研，了解相關行業目標市場零食類食品種類、價格、消費人群等信息，為產品定位提供參考依據，確保拼客網項目成功運營。

　　2、通過市場調研，了解相關行業對公司產品是否感興趣，以及合作方式等信息。

　　二、調研區域:

　　皇姑區北行商圈、沈河區中街商圈、和平區太原街商圈、鐵西區鐵百商圈。

　　三、調研項目：

　　婚慶公司、 KTV、酒吧、影院、咖啡館、大酒店及主題賓館。

　　四、調研時間：5月19日至5月26日

　　五、調研總結：

　　按計劃調研婚慶市場10家，KTV 8家，影院5家，酒吧6家，咖啡館10家，大型酒店3家，主題賓館4家。

　　1、婚慶市場：

　　（1）、現狀：沈陽地區婚慶人均消費約在10000—15000元左右，其中宴席消費平均在488-2199/桌之間，沈陽婚慶市場現大體分為四種業態：

　　①、街邊小型的鮮花慶典類（承接的基本是中低端消費群體）

　　②、大中型婚慶慶典公司（中高端消費群體）

　　③、寫字間內婚禮創藝策劃工作室（承接私人訂制及主題婚禮）

　　④、大型酒店婚慶婚宴類。（中高端消費群體）

　　（2）、婚慶市場消費人群：消費人群在23—35歲

　　（3）、零食種類及價格：現承辦婚慶的酒店不允許顧客自帶有殼類食品。

　　食品多以巧克力（20、30、50/盒等）、青蠶豆類（12-15元/斤）山楂片、糖果、堅果仁等為主，此類食品不是婚慶公司提供，多以顧客自己在食品批發市場自己

　　采購。現婚慶公司提供的零食品類較少，只有小糕點類等價格低廉幾元錢到20、30元區間，小禮品偏多,價格30-50元不等，供新人購買。包裝設計比較DIY的

　　廣為接受。

　　2、KTV市場：

　　（1）、現狀：沈陽KTV人均消費約50--150元之間，類別大體分以下幾類：

　　①、大型連鎖量販式KTV（樂天蟲、快樂迪、酷必樂等，總部統一采購，地方配送。）

　　②、商務KTV、非連鎖獨立的量販式KTV(食品類與廠家合作或是自行采購。)

　　③、街邊小型KTV（食品類與廠家合作或自己采購）

　　（2）、消費人群：消費人群在25--40歲及學生群體

　　（3）、零食種類及價格：零食一般以魷魚絲、牛肉干、牛肉粒、果蔬干、干果等價位在12-35元之間，青豆、蠶豆、瓜子仁、薯片薯條、豆干、海苔等，價格在7-20元之間。7-25元價格的產品消費居多，KTV有自己制作的干果類的拼盤價位在38、48、58元等銷量較好。

　　酒吧咖啡館類：

　　（1）、現狀：沈陽市咖啡館數量在不斷增加，人均消費在30--130之間，大多數酒吧已經轉型做咖啡館，咖啡館可分為兩類：

　　①、40-80平米的'溫馨的小咖啡館。

　　②、120-300平米的咖啡館和西餐廳一體。

　　（2）消費人群：大多為70后、80后的文藝青年、學生、教師、白領、單位小型聚會、學生派對等。

　　（3）、零食種類及價格：零食大多為塔派類牛奶、芝士、水果、培根等。蛋糕：法式補丁、巧克力蛋糕、奶酪蛋糕、華爾茲、歐貝拉、英式等每份28、38、45等；松餅：麥香、紅豆、牛奶等；餅干類：曲奇餅15元/份，華夫餅24元/份等，零食銷售價格區間在5--30元之間。

　　4、影院：

　　（1）、現狀：分類：大型連鎖影院、單點的中型影院。

　　（2）、消費人群：零食小食品大多兒童消費居多，10-15歲區間，爆米花等套餐18-40歲人群消費。

　　（3）、零食品類及價格：魷魚絲（12元），樂事薯片薯條（8元），彩虹糖，青豆（8元），爆米花（10-25）等。

　　5、酒店：

　　（1）、現狀：沈陽市內能夠承辦婚宴的大中型酒店有300多家，承辦中高端豪華婚禮、私人訂制婚禮、主題婚禮等。

　　（2）、消費人群：有一定的資金實力的人群，商人、公務員、藝人等。

　　（3）、酒店都備有豪華禮包，價值千元以上，贈送蜜月旅游，打折劵等。

　　（4）、目標市場開發建議：

　　①、單次成交量大，且消費后會直接消化掉不存在滯銷等售后問題；

　　②、中高端消費人群，適合高大上的商品銷售；

　　6、主題賓館：

　　消費檔次較低，零食類食品售賣較少，而且銷量較差，所以建議不作為開發市場。

方便食品市場調研報告 篇5

　　　　一、研究背景

　　隨著我國經濟的快速發展和人民生活水平的提高，人們對食品消費的需求越來越高。而大學生作為一個重要的消費群體，其消費行為對整個食品消費市場的發展起到了至關重要的作用。因此，本次調研旨在深入了解大學生食品消費市場的現狀、問題及其原因，為相關企業提供市場參考和改進建議。

　　　　二、研究方法

　　本次調研采用問卷調查法，通過網絡平臺和實地發放問卷的方式，共收集到有效問卷200份。問卷內容包括大學生的基本情況、食品消費習慣、購買方式、消費心理等方面。

　　三、研究結果

　　1.大學生食品消費現狀

　　（1）消費水平

　　調查結果顯示，大學生的食品消費水平主要分布在每月500元以下（占比54%），500-1000元（占比34%），1000元以上（占比12%）。

　　（2）消費頻次

　　大學生對食品的消費頻次較高，平均每周購買3-5次，其中以零食、方便食品和飲料為主。

　　（3）消費方式

　　大學生的食品消費方式主要有三種：超市購買（占比60%）、網購（占比25%）和便利店購買（占比15%）。

　　2.大學生食品消費問題

　　（1）食品安全問題

　　調查結果顯示，大學生對食品安全問題的關注度較高，其中最擔心的是添加劑過多、農藥殘留和假冒偽劣產品。

　　（2）價格問題

　　大學生對食品價格的敏感度較高，其中有近六成的受訪者認為價格過高是制約其購買的主要原因。

　　（3）品質問題

　　大學生對食品品質的要求較高，其中有近七成的受訪者認為品質差是制約其購買的主要原因。

　　3.大學生食品消費心理

　　（1）品牌意識

　　大學生對食品品牌有較高的認知度和選擇意識，其中有近八成的受訪者表示會優先選擇知名品牌。

　　（2）新品嘗試

　　大學生對新品嘗試的意愿較高，其中有近六成的`受訪者表示會嘗試新品。

　　（3）口感偏好

　　大學生對食品口感的偏好較為多樣化，其中以辣味、甜味和酸味為主。

　　四、研究結論

　　通過本次調研，可以得出以下結論：

　　（1）大學生的食品消費水平較為穩定，但對食品安全、價格和品質等問題的關注度較高。

　　（2）大學生的食品消費方式以超市購買為主，但網購和便利店購買的比例也不容忽視。

　　（3）大學生對食品品牌有較高的認知度和選擇意識，同時對新品嘗試的意愿也較高。

　　（4）大學生對食品口感的偏好較為多樣化，以辣味、甜味和酸味為主。

　　五、建議

　　（1）加強食品安全監管，減少添加劑使用和農藥殘留問題，打擊假冒偽劣產品。

　　（2）降低食品價格，提高消費者的購買意愿。

　　（3）加強食品品質監管，提高產品的質量和口感。

　　（4）加強品牌建設和推廣，提高品牌知名度和美譽度。

　　（5）推出新品并加強宣傳，滿足消費者的新鮮感和嘗試欲望。

　　（6）根據大學生的口感偏好，推出更多符合其口味的產品。

　　六、結語

　　通過本次調研，我們可以了解到大學生食品消費市場的現狀、問題及其原因，為相關企業提供了市場參考和改進建議。希望本報告能夠對大家有所啟發和幫助。

方便食品市場調研報告 篇6

　　本報告旨在為食品企業、有意投資食品行業的投資者服務，報告對食品行業20xx年1-6月的運行情況進行了詳盡的描述和分析，并為20xx年下半年的情況進行了預測。報告的主要觀點有：

　　20xx年2季度全國食品制造業繼續保持高速增長的勢頭。截至20xx年5月，與去年同期相比，累計實現工業總產值增長27.46%，累計實現工業銷售產值增長27%，利潤總額增加了33.19億元，產品銷售收入增長27.88%，累計稅金總額增長了29.6%。

　　在我國，居民消費價格結構性上漲，食品行業物價整體走高。上半年居民消費價格同比上漲3.2%(6月份同比上漲4.4%，環比上漲0.4%)，漲幅比上年同期上升1.9個百分點。分類別看，食品價格同比上漲7.6%，其中，糧食上漲6.4%，蛋上漲27.9%，肉禽及其制品上漲20.7%。6月份，食品類價格同比上漲11.3%。其中，糧食價格上漲6.1%，油脂價格上漲27.6%，肉禽及其制品價格上漲35.7%，豬肉價格上漲59.8%，鮮蛋價格上漲37.9%，水產品價格上漲5.2%，鮮菜價格上漲4.8%，鮮果價格下降16.2%，調味品價格上漲4.5%。

　　2季度我國食品價格走高，表現最為明顯的是肉類產品價格巨幅上漲，2季度生豬價格比去年同期上漲25.7%。食品價格上漲的主要原因是世界糧食價格上漲推動我國糧食價格高起，并直接拉動食品價格上揚，對我國的價格總水平以及低收入家庭的生活產生一定的影響。

　　食品安全問題令我國食品出口遭遇信用危機，國家質檢總局《關于出口食品加施檢驗檢疫標志的公告》規定出口食品9月1日起需加檢疫標志。《流通領域食品安全管理辦法》5月1日實施，多項食品包裝標準出臺掃除食品出口障礙。

　　食品制造業發展的三個趨勢：全球食品價格走勢維持高位，增幅平穩;全球食品三大發展趨勢(健康、愉悅、便利)為我國食品制造業的明確了方向;新原料的準入促進我國保健食品不斷創新。

　　《20xx年上半年食品行業研究報告》目錄：

　　前言

　　第一章 20xx年上半年食品行業發展概況

　　一、20xx年上半年食品制造業整體運行情況

　　(一)產銷情況

　　(二)食品制造業的盈虧情況

　　(三)主要財務指標

　　(四)主要經營效率指標

　　(五)出口情況

　　(六)前十名企業的經營情況

　　二、20xx年上半年食品制造業各子行業運行狀況比較

　　(一)產銷及利稅比較

　　(二)增長情況對比

　　第二章 20xx年上半年食品制造業主要子行業發展情況

　　一、液體乳及乳制品制造業

　　(一)產銷情況

　　(二)行業盈虧情況

　　(三)前十名企業的經營情況

　　二、方便食品制造業

　　(一)產銷情況

　　(二)行業盈虧情況

　　(三)前十名企業的經營情況

　　三、糖果、巧克力及蜜餞制造業

　　(一)產銷情況

　　(二)行業盈虧情況

　　(三)前十名企業的經營情況

　　四、調味品、發酵制品制造業

　　(一)產銷情況

　　(二)行業盈虧情況

　　(三)前十名企業的經營情況

　　五、焙烤食品制造業

　　(一)產銷情況

　　(二)行業盈虧情況

　　(三)烘焙食品行業發展呈三大特性

　　六、罐頭制造業

　　(一)產銷情況

　　(二)行業盈虧情況

　　(三)前十名企業的經營情況

　　七、其他食品制造業

　　(一)產銷情況

　　(二)行業盈虧情況

　　(三)前十名企業的經營情況

　　第三章 20xx年上半年食品制造業行業動態

　　一、2季度食品制造業動態

　　(一)肉類等食品價格大漲，國家擬增加儲備肉規模

　　(二)方便面全面漲價，行業巨頭加速洗牌

　　(三)飲料等食品將推廣添加益生菌

　　(四)簡易包裝速凍食品上市

　　(五)國際食品飲料展刷新紀錄

　　(六)食用菌成我國第六大種植產業

　　(七)菲律賓餐飲巨頭全額收購永和大王

　　二、食品制造業的行業政策動態

　　(一)食品管理規范體系

　　(二)食品安全監管控制

　　(三)進出口相關政策

　　第四章 20xx年食品制造業發展趨勢

　　一、20xx年食品制造業發展特點

　　(一)世界糧食價格上漲導致食品價格走高

　　(二)全球食品價格走高的“雙刃劍”效應

　　二、20xx年食品制造業發展趨勢

　　(一)全球食品價格走勢維持高位，增幅平穩

　　(二)全球食品最新趨勢引導我國食品制造業發展方向

　　(三)新原料促進我國保健食品不斷創新

方便食品市場調研報告 篇7

　　一、現狀分析

　　通過聯合開展保健食品專項整治和突擊檢查，**縣保健食品市場逐步得到規范，但仍然存在諸多問題，概而言之，一是假冒偽劣保健食品若隱若現、虛假夸大宣傳廣告時有發生、消費者盲目跟隨成風;二是監管法規不夠完善、管理模式仍不成熟、保健食品市場還不規范。究其原因有：

　　1、審批與監督脫節，出現監管真空。一是保健食品注冊審批與監督脫節。根據《保健食品注冊管理辦法》等相關規定，保健食品注冊審批經省食品藥品監管部門形式審查及受理后，報送國家食品藥品監督管理局審批并注冊;保健食品市場監管由各級衛生行政主管部門負責。省以下食品藥品監管部門對保健食品注冊審批既不要審查，更不存在審批，對市場上的保健食品又沒有具體的監管職能。這種保健食品注冊審批縱向斷層，審批注冊與市場監管橫向脫節的監管體制，嚴重制約著省以下食品藥品監管部門對保健食品的監督管理。二是保健食品廣告審批與監測脫節。從食品藥品監管系統內部來看，保健食品廣告的審批權僅限于省級以上食品藥品監管部門，市、縣食品藥品監管部門無審批權，保健食品廣告審批與監測出現“管著的看不到，看著的管不到;審批的不監測，監測的不審批”的尷尬狀況。

　　2、監測與處罰掉鏈，引發監管短路。《廣告法》和《保健食品廣告審查暫行規定》規定，市、縣兩級食品藥品監督管理部門對轄區內審批的保健食品廣告發布情況進行監測，并將違法發布保健食品廣告行為的，填寫《違法保健食品廣告移送通知書》移送同級工商管理部門查處。實際工作中，審批部門的監測側重于是否經過批準，廣告的內容是否與批準內容一致，對監測到的違法廣告只能通報和移送，無權查處;而監督處罰部門主要側重于廣告審批手續是否完備，對于保健食品廣告內容，往往是霧里看花等其他因素，給一些廣告違法分子有機可乘。保健食品廣告監測與處罰部門這種“監測的不處罰，處罰的不監測”狀況，必然導致違法保健食品廣告禁止受牽制、處理受限制。

　　3、職能與責任移位，誘發責權扯皮。“誰審批、誰監管，誰監管、誰負責”是我國行政執法工作中的一個不成文的規則。而保健食品的注冊審批與監管，廣告審批和監測與處罰等權責卻不符合該通則。保健食品的注冊審批權在國家食品藥品監管部門，監管權卻在各級衛生等相關部門。保健食品廣告審批權在省級以食品藥品監督管理部門，監測工作又在市、縣兩食品藥品監管部門，而對違法廣告的處罰權又在各級工商行政管理部門，這種監管模式容易導致部門之間工作上的互相扯皮，一旦發生事故，追究相關責任就比較復雜。

　　4、法律法規標準不統一，導致執行艱難。現行保健食品安全監管工作，按照《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》中所明確的一個監管環節由一個部門監管的原則。各部門在各自環節的監管工作中，所執行的法律依據各不相同，衛生部門依據《食品衛生法》和《保健食品管理辦法》，質監部門主要依據《產品質量法》，工商部門則依據《商標法》和《反不正當競爭法》。這些法律標準不一，如對假冒偽劣產品的處罰，按照《產品質量法》，要處以貨值金額的百分之五十以上至三倍的罰款;按照《商標法》，則予以通報或處以罰款;按照《反不正當競爭法》，則處以非法所得的一至三倍罰款。具體處罰時，涉及到生產加工、經營和消費等多環節、多部門，執行時有異議，落實時難到位。

　　5、部門與部門失衡，致使牽頭乏力。基層食品藥品監管部門的保健食品監管工作，按照“三句話”職能要求，其主要內容是對各職能部門的保健食品監管工作進行綜合監督和組織協調各職能部門有關保健食品監管工作。目前，無任是在機構設置、工作職能、單位資歷，還基礎設施、經費投入、人員數量等諸多方面，作為保健食品監管牽頭部門的食品藥品監督管理局與衛生、工商、質監等各保健食品監管職能部門相比，食品藥品監督管理部門顯然是級別低、職能虛、資歷淺、基礎弱、投入少、隊伍小，牽頭部門與監管職能部門之間基礎條件明顯失衡，必然制約牽頭工作的開展。

　　二、對策思考

　　針對目前保健食品市場存在的問題以及產生的原因，我們可以找到解決問題的辦法。

　　1、完善相關法律法規。

　　如前所述，目前用于規范保健食品生產、銷售的法律法規有《保健食品注冊管理辦法》(20xx年7月1日施行)、《保健食品管理辦法》(1996年6月1日實施)、《食品衛生法》(1995年10月30日施行)。這些法規是在不同的時期制定的，相互之間有矛盾和不一致的地方。

　　根據現有法律的規定，保健食品的違法行為由衛生部門查處。但目前出現的新動向已經使法律嚴重滯后。比如，《食品衛生法》第四十五條規定對食品說明書內容虛假的，按第四十九條由縣以上衛生行政部門查處，但在說明書中添加只有藥品才具有的適應癥和功能主治，超出審批范圍的，就不一定適用該法。根據后法優于前法的原則，也可以按20xx年12月1日頒布實施的《藥品管理法》由藥監部門處罰。藥監部門處罰時往往依據《藥品管理法》第一百零二條、第四十八條第二款第二項或第三款第二項。但第四十八條第二款第二項指的是“以非藥品冒充藥品”，其中哪些情形屬于“冒充”呢?而且更重要的是處罰依據的第七十八條規定必須載明藥檢機構的質量檢驗結果，但藥檢機構卻無檢驗食品的法律依據，也沒有檢驗標準。所以，很多情況下，部分地區藥監部門繞開此條，依據第四十八條第三款第二項來查處，但適用該條的前提條件又必須是藥品。

　　再比如，對保健食品在宣傳中涉及藥品的處理，可依據《廣告法》、《保健食品廣告審查暫行規定》來管理。《藥品管理法》第六十一條第三款和《藥品管理法實施條例》四十三條對此也作出規定，但因為沒有法律責任的規定，藥監部門卻難以處罰。

　　所以，必須結合我縣實際情況，適應當前的市場狀況，采取必要的手段和措施，嚴厲打擊這些違法行為。

　　2、加強相關各部門的協作。

　　在國家目前暫不能理順監管體制大環境下，結合實際，加強保健食品的監管顯得尤為重要。除了上面提到的衛生、藥監，還涉及到工商、質監、公安、廣電等部門。管理的部門越多，鏈條越長，就越有可能在工作中產生推諉、扯皮、相互踢皮球等現象。解決問題的根本辦法就是要加強各部門的協調，建立行之有效的協作機制，突破條塊分割的藩籬。目前，國家已經在布置，在藥監部門設立了食品安全協調委員會。但從實踐來看，光有協調機構是不夠的。更重要的是，要建立合理完善高效的長效工作機制，使對保健食品日常監管工作經常化、制度化。也可以采取在打擊違法過程中政府牽頭，各部門聯合發文，明確各自的分工和任務，開展專項治理等等。

　　3、加大對違法行為的打擊力度。

　　違法分子之所以敢鋌而走險，某種原因就是鉆了政府監管不到位、打擊不得力的空子。如果各部門面對違法行為始終保持高壓態勢，發現一起，打擊一起，決不姑息遷就，違法分子就會失去違法的膽量和氣焰;如果在處罰時加大處罰力度，提高其違法的成本，使違法行為達不到目的，違法分子就會灰心喪氣、偃旗息鼓。為此，相關監管部門要從群眾利益出發，日常監管不松懈，發現違法行為不手軟，查處案件不徇私，編制合法產品的安全網，設置違法行為的高壓線。更不能為了部門利益，巧立名目收取“管理費”、“索證費”、“備案費”等，干擾查處工作。

　　4、加強對消費者的宣傳。

　　打擊假冒偽劣，光靠政府是遠遠不夠的，還要充分發揮廣大人民群眾的力量。一方面，我們要通過各種渠道和媒體，向群眾宣傳科學的醫藥保健知識和保健食品的有關法規，讓群眾增強防范意識和辨別能力。我局準備與電視臺協商，以縣政府的名義開設食品藥品專欄，既要宣傳好經驗好做法，更要對違反食品藥品的典型案件予以堅決的暴光，使其無處遁形;另一方面，我們還要放手發動群眾參與打擊違法行為，讓違法分子如過街老鼠無處藏身。食品藥品監管部門牽頭組織相關部門編寫手冊、印發宣傳材料、邀請專家舉辦講座把科學知識普及到農村、社區、學校、機關，使消費者增長知識，自覺抵制假冒偽劣保健食品，讓假冒偽劣保健食品失去市場和生存的土壤;還可以通過公布舉報電話、發布打假信息、公示法律法規制度等形成全民參與、人人打假的氣候，使制假售假行為暴露在群眾監督之下。

　　國家食品藥品監督管理局局長邵明立指出，食品藥品監管必須樹立和實踐科學的監管理念。要盡快解決一些人民群眾關心、社會關注的熱點、難點問題。就要創新監管方式，提升監管效能，不斷提高保障公眾飲食用藥安全的水平和能力。針對保健食品存在的問題，只要我們迎難而上、認真去想，在上級部門和當地政府的堅強支持下，就一定能找到解決問題的辦法;只要我們排除萬難、認真去做，就一定能規范市場的秩序，保障好群眾的飲食用藥安全，為構建安定有序的和諧社會貢獻我們的力量。

方便食品市場調研報告 篇8

　　本次調研主要是為了首屆重慶大學城休閑食品展在重慶大學城的順利舉辦提供依據。本文就本次調研的目的、方法、調研背景、調研內容、以及對調研結果的簡要分析，做出了此次調研的心得。通過調研得知重慶大學城首屆休閑食品展具有可行性。

　　一、調研的目的

　　市場調研的目的是為首屆重慶大學城休閑食品展提供依據，為市場銷售提供信息，為決策者提供決策依據。通過調研，加深對所學專業理論的感性認識，夸大眼界，擴寬視野，并能應用和實驗所學的理論知識，提高分析問題和解決問題的能力。

　　二、調研的方法

　　為了更好的了解大學生消費者的需求以及現在休閑食品市場的現狀，我們組在大學城各高校及大學城周邊家庭進行了為期一個月的市場調查。調查以調查問卷為主，輔訪談、觀察法和二手資料等多種調查方法，力求使調查做到全面準確。

　　調研的方法：抽樣調查法、問卷調查法、文獻檢索法。

　　三、調研的時間地點

　　時間：20xx年1月—20xx年2月

　　地點：重慶大學城

　　四、調研的背景

　　目前休閑食品已成為大學生最主要的方便食品。據大概統計，全球每年休閑食品的消費量為652.5億份，其中大約1/3是被中國消費掉的，我國已成為全世界休閑食品的生產和消費大國，其中大學生是休閑食品的主要消費群體。在過去10年中，重慶市休閑食品行業在“市場之手”的推動下，創新步伐不斷加快，整體發展水平有了顯著提升。目前，我市行業迫切需要從追求產量向提升質量轉變，從而實現產業結構與產品結構多元化，提升產業整體價值。

　　五、調研的內容

　　調研主要針對對象為在校大學生和大學城周邊的家庭群體，每個高校和家庭群體各100份調研報告。調查結果如下：

　　5.1學生群體

　　在大學生選擇休閑食品的調查中，我們發現38%得大學生對于價格是很在意的，32%的大學生對于品牌很在意，而對于口味和營養不是很在意，只是能最方便的解決饑餓就行，所以在通常的情況下價格在一定的程度上就影響了他們的選購率。

　　消費者特點：

　　5.1.1、取向不穩定，接受新事物快，容易受廣告宣傳和公關活動的影響。

　　5.1.2、活圈單一、生活有規律，接觸的媒體有限，主要接觸校園媒體。

　　5.1.3、強在高校學生心目中的品牌宣傳，注意利用校園媒體。

　　5.2家庭消費群體

　　在家庭這個消費群體選擇休閑食品的時候，我發現在家庭對于品牌是非常重視的，而對于口味和價格不在意，他們認為只要是吃，價格并不是問題，而是在于質量。只是在非常忙得時候才會選擇休閑食品，而且一大部分有小孩的家庭中，吃休閑食品是因為小孩想吃所以才會去買。

　　六、調研結果分析

　　6.1市場現狀的分析和總結

　　未來很長一段時間內，重慶休閑食品市場巨頭盤踞的格局不會有大的改變，但中小企業的表現是行業的關注重點了。目前重慶的休閑食品市場呈現出一下一些特點：

　　6.1.1、市場集中度高，競爭格局已經形成

　　休閑食品品牌的集中度越來越高，其在市場上的主競品基本表現為康師傅、統一、可比克、恰恰等強勢品牌，而作為低端產品的小廠家在市場上日漸式微，行業壟斷趨勢越來越明顯，寡頭競爭初露端倪。休閑食品市場的集中度非常之高，僅康師傅和統一兩個品牌就占據了整個市場份額的60％。

　　6.1.2、市場趨于飽和，發展空間有限。從市場的競爭格局看，休閑食品市場雖然品牌眾多，但是各品牌市場的成長空間比較有限。休閑食品的技術含量較低，進入門檻不高，所以進入市場的品牌非常的多，即使在同一品牌下還有不同的品種，另外作為快速消費品的休閑食品很難培養出高的品牌忠誠度，加上差異化程度不高，要想在x方面脫穎而出實屬不易。基于以上因素，經過了十幾年的快速成長后，休閑食品市場已經趨于飽和。

　　6.1.3、產品向上走，渠道向下移。

　　通過市場走訪觀察，發現各大休閑食品廠家的產品都在向上走，渠道費用的高居不下，使得行業利潤微薄導致的企業戰略行為調整的'結果。

　　6.1.4、提升產品力與品牌升級是未來行業走向。

　　隨著各階層消費者消費理性的增強，目前人們對休閑食品品牌的認知度越來越高。通過推廣、促銷和廣告宣傳實現產品和品牌升級，提升產品的終端拉力。

　　休閑零食的定義及研究范圍

　　休閑零食是指人們在閑暇、休息時所吃的食品。本報告定義的休閑零食主要包括堅果炒貨、餅干糕點、糖果巧克力、蜜餞果干、乳制品和肉干魚干。

　　行業概況

　　休閑零食是食品行業中發展最成熟、消費者覆蓋最廣的品類。

　　目前線上休閑零食日均成交人數已經超過200萬，并且還在持續高速增長。

　　商品畫像– 品類成交結構

　　休閑零食的熱銷品類在不斷變化，從蜜餞果干到堅果炒貨，再到餅干糕點，分別占據過銷量榜首。

　　蜜餞果干和糖果巧克力的銷售占比有所下降，說明高糖分食品正在被替代，消費者的飲食習慣正向健康化轉移。

　　商品畫像– 行業各品類成交增速

　　細分品類來看，乳制品作為一個相對小眾品類，增長迅速，20xx年前一直高于50%。

　　蜜餞果干、肉干魚干和糖果巧克力的規模已經達到穩定，增速相對較低。

　　消費者畫像-性別分布

　　和食品行業整體情況一樣，購買休閑零食的消費者也是女性居多，乳制品、餅干糕點、蜜餞果干都是消費者熱愛購買的品類。

　　分品類看，乳制品女性占比相對最高，男性在糖果巧克力和肉干魚干這兩個品類的占比相對較高。

　　消費者畫像-年齡分布

　　23-35歲人群是休閑零食主要消費群體，且呈現年輕化趨勢，從23-35歲人群的占比不斷提升。

　　分品類來看，糖果巧克力最受23-28歲年輕人喜愛，占比相對最高。

　　消費者畫像-網購深度

　　零食以深度用戶為主，其中乳制品的深度用戶占比相對最高，在線上購物最頻繁。

　　消費者畫像-消費檔次

　　零食以進階檔次消費者為主，其中乳制品的進階和高檔用戶占比相對最高，在線上購買力最強。

　　消費者畫像-消費檔次

　　從成交增速來看，三四線城市的增長空間很大。一二線城市的消費者雖然是占比最高的，但不斷向三四線城市下沉的趨勢。

　　消費者畫像-地域分布

　　銷售額占比排名前三：浙江省，江蘇省，廣東省。其中廣東最愛吃月餅，江浙地區愛吃餅干、巧克力、糕點。

　　同時，西藏、甘肅、青海等經濟欠發達省份的增速偏高，市場潛力巨大。

　　移動趨勢– 發展概況

　　休閑零食行業進入移動趨勢時代，移動端銷售額迅猛增長。20xx年10月移動端滲透率首次突破50%，截至9月，移動端滲透率已接近70%。

　　通過移動端瀏覽零食的人數于早前20xx年4月首次超過了PC端，而成交人數于20xx年8月突破50%。

　　移動趨勢-分品類發展概況

　　分品類來看，肉干魚干的移動滲透率較高，而堅果炒貨的移動端滲透率較低。

　　移動趨勢-分人群發展概況

　　分人群來看，移動端從女性和年輕人群開始發力

　　不同網購深度和消費檔次的消費者對于移動端的接受程度差異不大，深度用戶和基礎消費者移動端滲透率略高于其他人群

　　移動趨勢-分地區發展狀況

　　分省份來看，中西部欠發達地區的無線端銷售額占比普遍較高，可見經濟落后地區有望通過移動電商實現跨越式發展。

　　經營建議

　　休閑零食作為發展較成熟的品類，近年移動端的成交比例不斷提升，商家應抓住移動電商的機會。

　　在移動互聯網時代，消費者的購物行為相較PC端有較大的變化，商家的經營策略需做針對性的調整。

　　年輕人已經成為休閑零食的主力消費人群，并且其占比還在不斷上升，商家應重點關注這類用戶，開發更受年輕人喜歡的零食品類。

　　健康化是休閑零食行業發展的一大趨勢，商家需順應這一趨勢，推出更多健康類的零食。休閑零食是一種持續消費的商品，商家應做好老用戶的維護，提高消費者的忠誠度。