學校炊事員職責集合（精選8篇）

學校炊事員職責集合 篇1

　　中心小學食堂炊事員職責

　　1、檢查食品質量，變質食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。嚴防發生食物中毒事故。

　　2、食品應加熱、煮透、防止里生外熟；隔頓、外購熟食品經回燒后方可供給。

　　3、提高烹飪質量，做到用料適宜，花色品種多，菜肴味道好，營養價值高，冬季做好保暖工作。

　　4、加強計劃性，配合管理員安排好每周菜單。每餐的菜肴要核算成本，不盈余或短缺，如有盈余仍用于改善師生的伙食。

　　5、嚴格執行“五四”衛生制，講究操作衛生，操作間無蠅無鼠，食品生熟分開，使用兩刀兩板，用具定期消毒，不用抹布擦餐具。操作時堅持穿工作服，戴帽子、口罩。

　　6、保持個人衛生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、理發、勤洗衣服、勤換工作服，每年進行一次健康檢查。

　　7、執行安全操作規程，避免出現燙傷火傷等事故。

學校炊事員職責集合 篇2

　　一、熱愛本職工作，樹立一切為幼兒服務的.思想，努力提高服務質量，根據幼兒生理和年齡特點制作營養豐富、易于消化適合幼兒的飯菜，促進幼兒身體健康。

　　二、努力鉆研業務，提高烹調技術，做到色香味俱全，米飯軟硬適當，花色品種多樣，促進幼兒的食欲，保證營養的質量。

　　三、嚴格執行營養衛生要求，把好食物驗收關，青菜先洗后切，做到無沙、無塵、無雜質，食具餐餐消毒，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。

　　四、搞好廚房的清潔衛生，保持廚房干凈、整潔，每天小掃，每周大掃，廚房用具要定期擦洗干凈。

　　五、注意個人衛生，上班要戴好工作衣帽，上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈，定期進行體檢并持健康證上崗。

　　六、落實食譜計劃，堅持按時開餐，做好食物保溫工作，做到公私分明，禁止多吃多占現象，團結協作，不斷改進服務態度。

　　七、做好安全工作，做好食物留樣，注意防火、防毒、防盜，杜絕事故發生。

學校炊事員職責集合 篇3

　　崗位名稱：食堂炊事員崗位類別：崗位等級：外聘

　　上崗人員姓名：z

　　崗位職責：

　　一、嚴格按食譜制作食品，不隨意更改食譜。

　　二、按每天出勤人數烹飪飯菜，避免不足和浪費現象。

　　三、根據幼兒的`年齡特點，按食譜要求做好各種營養豐富，色、香味俱全，易于消化的飯菜。非特殊情況下不得提前或推遲開飯時間。

　　四、嚴格執行食品衛生法，保持廚房清潔衛生，按衛生要求操作，嚴防食物中毒，杜絕腸道傳染病的發生。

　　五、切實做好廚房、庫房的安全保衛工作，存放物品要通風，防霉、防塵、防蟲、防鼠，杜絕給幼兒食用霉爛變質的食品。

　　六、保管好炊具、食品等物資，不浪費、不丟失，不準任何人拿出廚房私用。

　　七、上班時間必須穿工作衣、戴工作帽，勤剪指甲、勤洗手，搞好個人衛生。

　　八、非工作人員嚴禁進入食堂。

　　九、下班前，對所有水、電、氣開關關閉情況等進行安全檢查。

學校炊事員職責集合 篇4

　　一、樹立為師生服務的思想。

　　二、文明禮貌，說話和氣，熱情服務。

　　三、努力鉆研業務，提高技術水平。

　　四、遵守操作規程和工作紀律。

　　五、搞好食堂和個人衛生。執行衛生“五四”制。

　　六、注意安全生產，確保人身安全。

學校炊事員職責集合 篇5

　　一、樹立為教學和師生服務的思想，帶領本食堂工人努力做好炊事工作。

　　二、按學校規定時間正常開飯，服從教學工作需要。

　　三、合理核算成本，定期交核算表。

　　四、提高飯菜質量，熱情為師生服務。

　　五、服從學校領導，認真履行承包合同。

學校炊事員職責集合 篇6

　　1、檢查食品質量，變質食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。嚴防發生食物中毒事故。

　　2、食品應加熱、煮透、防止里生外熟；隔頓、外購熟食品經回燒后方可供給。

　　3、提高烹飪質量，做到用料適宜，花色品種多，菜肴味道好，營養價值高，冬季做好保暖工作。

　　4、加強計劃性，配合管理員安排好每周菜單。每餐的菜肴要核算成本，不盈余或短缺，如有盈余仍用于改善師生的伙食。

　　5、嚴格執行“五四”衛生制，講究操作衛生，操作間無蠅無鼠，食品生熟分開，使用兩刀兩板，用具定期消毒，不用抹布擦餐具。操作時堅持穿工作服，戴帽子、口罩。

　　6、保持個人衛生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、理發、勤洗衣服、勤換工作服，每年進行一次健康檢查。

　　7、執行安全操作規程，避免出現燙傷火傷等事故。

學校炊事員職責集合 篇7

　　1.全體人員要積極參加學校、總務處組織的各項學習和集體活動，不斷提高自己的政治素質和業務水平。

　　2.全體人員要有大局觀念，服從分配，聽從安排，勤奮工作，優質服務。

　　3.努力學習各項專業知識，一專多能。

　　4.服務要主動熱情，態度和藹，尊師愛生，團結互相。

　　5.自覺愛護公物，注意衛生，保持食堂環境干凈整潔。

　　6.儀容大方，舉止端正，衣著整潔，說話文明。

　　7.增強服務育人意識，為祖國培養接班人盡自己最大努力。

學校炊事員職責集合 篇8

　　1.準時上下班，不遲到，不早退，有病有事按規定辦理請假手續。工作時間不隨便離開食堂。

　　2.要樹立全心全意為師生服務的思想�？炭嚆@研業務，不斷提高飯菜質量，做好本職工作。

　　3.認真執行管理制度，大公無私，不多吃多占，不開后門。

　　4.嚴格執行食堂衛生制度，在各人分工職責范圍內嚴格把住衛生關，搞好食堂衛生，搞好個人衛生。

　　5.對就餐師生一視同仁，耐心、和氣、熱情、周到，盡可能地給予方便。并虛心聽取用膳師生的意見和要求，不斷改進工作。

　　6.同志間互相關心，互相愛護，互相幫助，勇挑重擔，分工不明確的事要主動做。同心協力，做好食堂工作。

　　7.按操作程序使用爐灶，嚴禁違章操作，及時維護和保養有關設備，做到安全正確，節約燃料。

　　8.完成主管領導和學校布置的其他工作。