炊事員崗位職責
2、認真鉆研業務技術,不斷提高主食制作的質量,不斷調劑、開發主食品種。
3、精益求精,過細制作,確保米飯中無雜物做到軟硬適中,稀飯稠度均勻,面食堿度適中,不酸不黃,分量足夠,質白、皮薄、松軟可口。
4、嚴格按照操作規程使用和面機、饅頭機、壓面機等機械設備。做到安全生產,做好機械的日常維護和保養工作。
5、認真做好包子和烤制品及油炸品的制作,做到量足、味美、現做現賣。
6、面點食品需要晾置的應在成品間適時晾置,并妥善做好防塵、防蚊蠅叮咬工作。
7、搞好衛生,注意節約,工作結束對面案、機械用具及周圍衛生及時打掃干凈,做好節約用水和用電工作。