餐廳領班工作職責（精選34篇）

餐廳領班工作職責 篇1

　　餐廳領班的崗位職責是什么如果你想深入了解，可以參考以下這則餐廳領班崗位職責，希望各位從中有所收獲。

　　一、在酒店經理（制度職責大全經理）領導下，負責餐廳服務的組織工作，按要求、規格完成接待任務。

　　二、接到承辦筵席的通知，要主動協助廚師長擬定筵席菜單，并根據筵席性質、規格、賓主的飲食習慣，合理調配服務人員，及時安排日常供應，做好大型酒席的擺臺設計和服務管理工作。

　　三、深入工作實際，發現問題及時改正，參與某些環節的服務工作，特別是重要的.筵席要親自擔任接待。

　　四、主動與廚工（制度職責大全廚工）聯系，協調酒店服務與廚房之間的聯系，調解進餐中各種矛盾和糾紛，認真聽取顧客意見，不斷改進服務工作。

　　五、加強服務員的思想教育，認真組織服務員政治和業務學習。每天上、下班前召集餐廳服務員開短會、總結工作情況，安排布置當天任務，不斷提高服務員的政治素質和業務技能。

餐廳領班工作職責 篇2

　　1、協助經理不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施。

　　2、負責西餐廳工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規定的營業時 間內，各服務點上都有崗、有人、有服務。

　　3、按照西餐服務規程和質量要求，負責西餐廳的管理工作，并與西廚房保持密切聯 系，協調工作。

　　4、掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業務資料 資料的收集和積累工作，并 資料 及時反饋給西廚房及有關領導。

　　5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置西餐廳服務員積極做好各種菜點及 酒水的推銷。

　　6、負責西餐廳費用控制和財產、設備和物料用品管理，做好物料用品的領用、保管 及耗用賬目。

　　7、保持西餐廳設備、設施整潔、完好、有效，及時保修和提出更新添置意見。

　　8、負責處理客人對西餐廳服務工作的.意見、建議和投訴，認真改進工作。

　　9、了解各國風俗習慣、生活忌諱。

　　10、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強西餐服務現場管理，檢查和督導西餐廳員 工嚴格按照服務規程， 做好餐前準備， 餐間服務和餐后結束工作并抓好員工的崗位業務培訓。 培

　　11、召開班前會，分配任務，經驗。

餐廳領班工作職責 篇3

　　1、在餐廳部經理領導下做好餐廳管理工作。

　　2、負責檢查、核對總臺及訂餐處的通知單，核實用餐人數。

　　3、負責召開每天的班前會，下達具體任務并布置其它工作。

　　4、認真學習業務技能，開餐期間，隨時注意餐廳動態，遇有VIP客人或重點宴會要親自上臺服務，起帶頭作用。

　　5、營業中遇有突發事件或投訴，要及時向上級領導匯報。

　　6、負責每天檢查服務人員的服務質量是否標準化、程序化、規范化。

　　7、落實財產保管工作，并做到每周檢查。

　　8、負責做好本部門員工的考勤、考核工作。

　　9、檢查本部門環境衛生及宿舍衛生情況。

　　10、做好本部門的傳菜員與廚房的溝通、銜接工作。

　　11、完成領導交辦的其它工作。

餐廳領班工作職責 篇4

　　1、開餐前合理分配服務員工作，發揮帶頭作用;

　　2、餐前檢查擺臺、清潔及餐用具的儲備情況;

　　3、協調溝通前廳、傳菜及廚房的工作;

　　4、及時關注餐廳內賓客用餐及需求情況;

　　5、店內突發情況對接及處理;

　　6、協助店經理完成其他日常管理事宜;

餐廳領班工作職責 篇5

　　1、負責來訪賓客的接待、餐飲服務;

　　2、按照餐廳工作流程及時完成各項準備工作;

　　3、愛護餐廳設施設備，確保每套餐具的整潔、干凈以及足夠使用的數量;

　　4、保持餐廳環境整潔，客人用餐期間和結束后及時清理臺面;

　　5、熟悉餐飲服務流程標準及餐飲操作流程標準。

餐廳領班工作職責 篇6

　　一、工作職責負責協助主管的日常工作，督導及協助員工正確的服務程序，嚴格執行及指定員工遵守酒店之規章制度，在餐廳當值時協助服務工作，完成上級交辦的各項任務。

　　二、工作內容

　　1、了解管理階層設立的要領和服務標準，熟知餐廳提供之菜式及飲品；

　　2、負責協助主管檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛生情況；

　　3、做好每餐的人員分工情況表并公平合理調配下屬工作；

　　4、協助主任檢視餐前的各項準備工作及餐后的`收尾工作；

　　5、在餐廳當班時負責招待顧客，與客戶建立良好關系，并做好適時推銷，跟進上菜速度協助下屬完成工作；

　　6、做好現場督導，檢查員工的服務質量及出品標準；

　　7、負責餐廳收銀，做帳工作，負責酒水的收發及盤存；

　　8、負責制作果盤；

　　9、關注新入職員工，并做好在崗培訓工作；

　　10、協助主任與員工之間的溝通，提供有建設性的意見；

　　11、負責安排該區域內的器具使用并定期維護，不定期抽查員工對區域財產盤點數量是否屬實，發現問題及時處理，并及時檢查物品需領用情況，填寫領貨單，確保補充的及時性；

　　10、每天檢查所負責區域的維修工作、防火工作、衛生狀況，并向主任匯報；

　　11、能處理客戶的簡單投訴，如若處理不了則及時匯報之上司處理；

　　12、須服從上述服務及職責范圍各條款以外合理任務指令。

餐廳領班工作職責 篇7

　　1. 協助餐廳經理督導餐廳的日常運營與服務質量，對員工進行業務培訓;

　　2. 積極帶領小組成員主動地接待每一位客戶;

　　3. 確保餐廳服務質量與日常運營順利開展;

　　5.定期向經理匯報工作。

餐廳領班工作職責 篇8

　　1、 協助經理不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施;

　　2、 負責西餐廳工作人員調配，班次安排和員工的考勤，考核，保證在規定的營業時間內，各服務點上都有崗、有人、有服務;

　　3、 按照西餐服務規程和質量要求，負責西餐廳的管理工作，并于西廚房保持密切聯系，協調工作;

　　4、 掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業務資料的收集和積累工作，并及時反饋給西廚房及有關領導;

　　5、 了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務員積極做好各種菜點及酒水的推銷;

　　6、 負責餐廳費用控制和財產，設備和物料用品管理，做好物料用品的領用，保管及耗用賬目;

　　7、 保持餐廳設施、設備整潔，完好，有效，及時保修和提出更新添置意見;

　　8、 負責處理客人對餐廳服務工作的意見、建議和投訴，認真改進工作;

　　9、 了解各國風俗習慣，生活忌諱;

　　10、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強餐廳服務現場管理，檢查和督導餐廳員工嚴格按照服務規程，做好餐前準備，餐間服務和餐后結束工作并抓好員工的崗位業務培訓;

　　11、 召開班前會，分配任務，總結經驗;

餐廳領班工作職責 篇9

　　1、協助餐廳主管實施餐廳工作標準和服務程序，督導屬下員工嚴格履行其崗位職責。

　　2、根據營業情況和客情，負責分配本班組員工作的工作任務，并檢查本班組的對客服務工作，確保提供優質服務，并及時向上級匯報。

　　3、主動征求客人意見，正確處理賓客關系。

　　4、參加重要賓客的接待工作與服務補位工作。

　　5、督促帶領員工做好餐廳的衛生和安全工作。

　　6、檢查站餐廳每項設施的狀況，確保正常運轉。

　　7、檢查和督促的消耗，協助主管做好開源節流的工作。

　　8、監督員工的考勤、儀容儀表，掌握員工按時按量按質完成上級分配的各項工作任務。

　　9、了解當日的預訂情況，檢查開餐前的準備工作和收餐后的復原工作。

　　10、定期清點餐廳服務用具及用品的使用情部況，及時補充所缺物品，以保正使用。

　　11、完成與下一班次的交執接工作，完成上級布置的其它工作。

餐廳領班工作職責 篇10

　　1、協助門店經理管理門店區域內的日常營運工作;

　　2、熟悉樓面的工作流程，協助員工進行相關業務知識培訓;

　　3、協助店經理管理樓面員工的人事工作，決策樓面人員的調配和班次計劃安排工作;

　　4、根據公司服務標準，為客人提供舒適、愉快的用餐體驗;

　　5、推動員工執行公司服務標準;

　　6、協助管理門店賬目處理工作，妥善保管收銀設備;

餐廳領班工作職責 篇11

　　1、負責按照開業、結業流程、以及其他營運流程執行外場日常營運班次管理，確保順暢進行，維持符合營運標準;

　　2、熟悉掌握外場各個崗位SOP，用以規范日常營運。

　　3、安排員工執行每個餐期(前中后)相關營運用物料的補充及制備

　　4、與廚房、各工作站充分溝通配合以達到餐品正常供應，及每日工作目標。

　　5、負責主持召開班前會，完成上級主管交付工作目標。

　　6、負責所有門店表格有效執行

餐廳領班工作職責 篇12

　　1、對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成;

　　2、發揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規范進行接待;

　　3、落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔;

　　4、開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況、餐前準備，開餐后檢查服務員的打餐情況，收餐后的檢查餐具備放情況;

　　5、當值領班檢查門、水、電、空調開關等，做好安全和節能工作。

餐廳領班工作職責 篇13

　　1. 安排、檢查開餐服務準備工作。

　　2. 與廚師長溝通確保食品供應。

　　3. 監督、協調員工工作狀況，嚴格執行營運制度，確保服務質量。

　　4. 開餐期間，主動與顧客進行溝通，及時解答顧客詢問。

　　5. 依照授權處理顧客投訴，并向上級匯報所有已解決或未解決的投訴事件。

　　6. 收集顧客信息并及時向上級匯報。

　　7. 按營運必做要求，嚴格執行衛生安全標準。

　　8. 安排員工打掃規定區域及就餐區域。

　　9. 隨時檢查就餐與公共區域衛生,確保整潔的就餐環境。

　　10. 檢查服務設施設備使用情況，杜絕安全隱患。

　　11. 為服務員分配工作任務，協調解決員工突發問題。

　　12. 對下級進行業務培訓并考核。

　　13. 統計計算就餐人數，與客戶核對營運收入。

　　14. 填寫各類所需財務及營運報表， 消耗品收發存、 盤點餐具。

餐廳領班工作職責 篇14

　　1、學習餐廳所有崗位的操作標準，具有快速學習能力和經營意識;

　　2、學習排班管理、員工訓練及獨立當更的能力;

　　3、為顧客提供穩定、高質量的服務;

　　4、餐廳經理交代的其他事物

餐廳領班工作職責 篇15

　　1、自檢儀容儀表，保持精神飽滿;了解當餐預訂情況及特殊要求。

　　2、檢查本區服務員的儀容儀表及出勤情況。

　　3、將當日的訂餐預訂情況并向本區員工傳達并布置工作，合理分工調配人力。

　　4、協助餐廳主管督導餐廳的日常運營與服務質量，對員工進行業務培訓。

　　5、接收客人意見與建議，了解客戶信息反饋等。

　　6、對餐廳的衛生情況進行檢查與監督。

　　7、確保餐廳服務質量與日常運營順利開展。

　　8、定期向經理匯報工作。

餐廳領班工作職責 篇16

　　1.對餐廳經理負責，執行上級主管的工作指令，并向其匯報

　　2.負責現場管理和督導餐廳員工工作，以身作則帶領員工按照餐廳服務工作規范和質量要求進行規范操作

　　3.帶領全體員工做好餐廳清潔衛生及接待服務工作

　　4. 掌握餐廳客人的用餐情況,收集賓客意見,及時反饋

餐廳領班工作職責 篇17

　　1、配合西餐廳主管做好餐廳的各項管理工作。

　　2、檢查員工儀容儀表、出勤情況。檢查餐廳各部位設施、設備、衛生等情況，發現問題及時采取措施。

　　3、注意觀察客人餐廳客人的用餐情況，滿足客人提出的各種需求。

　　4、確保餐廳設施、設備運轉正常。

餐廳領班工作職責 篇18

　　1、協助管理樓宇餐飲相關模塊工作，管理日常餐飲事宜以及行政文職工作。

　　2、食品采購方案制定，下午茶方案制定，食品庫存管理、樓層餐飲模塊運營管理。

　　3、執行公司各項規章制度，執行餐飲側崗位責任所屬范圍。

　　4、 執行崗位人員的工作安排和調動，做到按需設崗、按勞分配、合理工時。

餐廳領班工作職責 篇19

　　1、為就餐客戶提供優質的就餐服務，確保就餐環境的舒適整潔;

　　2、協助餐廳經理合理安排員工工作區域和工作內容;

　　3、指導員工開展對客的點菜、傳菜等服務工作;

　　4、檢查各類用具，清潔完整;

　　5、協助餐廳經理做好其他相關工作。

餐廳領班工作職責 篇20

　　1、參加工作例會，了解每日的預定、接待及入住情況，并召開班前例會，布置工作;

　　2、合理安排員工的排班，保證各服務環節的銜接，并有序、順利的開展客人就餐接待工作;

　　3、每日營業前，向服務員布置任務，并督導服務員的服務工作，包括檢查當班服務員的工作著裝、個人儀態儀表等;

　　4、每日停止營業后，全面檢查所屬營業區域的衛生清潔狀況，做好各項班次物品、單據交接工作;

　　5、及時填寫工作日志、查看當日營業報表，做好銷售服務統計工作和客史檔案的建立工作;

　　6、督促員工做好營業前的各項準備工作，檢查餐廳擺臺、清潔衛生、用具供應及設施設備的準備情況，使之達到所要求的規范和標準;

　　7、督導服務員正確使用點菜系統，保證上菜與客人訂單相符，及時按客人要求提供服務，并滿足客人的特殊需要;

　　8、全面掌握本區域內客人用餐情況，征詢客人的意見、建議，及時處理客人的投訴及突發性事件;

　　9、加強現場管理意識，隨時注意餐廳動態，遇特殊客人、重要客人應親自服務，為其推薦特色菜、回答客人問題，以確保服務高效;

　　10、帶領本班組員工積極完成各項接待任務，努力提高餐廳的銷售收入，按時向上級匯報每日的經營接待情況.

餐廳領班工作職責 篇21

　　督導部門按照公司的配方及制作流程生產，確保出品率和商品品質達到公司要求;

　　合理調配人員工作，檢查并跟進員工服務情況，并跟進銷售區各項營運標準;

　　結合門店實際情況，制定、跟進、實施促銷陳列計劃及生產訂貨計劃，及時跟進原料的訂貨和管理，并相關銷售報告;

　　按照食品安全衛生標準及營運政策流程要求，巡視并檢查樓面陳列、后倉加工間及個人衛生達到公司要;

　　確保部門毛利，損耗等關鍵指標的達成，并通過盤點確保部門庫存的準確性;

　　通過培訓、宣傳、考核等方式，提高團隊服務意識與技能，以保證持續提供高質量的會員服務;

　　指導及培訓部門同事，完成主管分配的工作

餐廳領班工作職責 篇22

　　1.執行所在崗位的賓客接待、服務工作;

　　2.按工作程序和標準服務客人就餐;

　　3.解決客人就餐過程中的各類問題;

　　4.做好餐后清潔、收尾和交接工作。

餐廳領班工作職責 篇23

　　1、負責餐廳的服務工作，要保持高效、禮貌的工作態度。

　　2、熟練掌握菜單、酒水知識，食品準備方法及其它方面的知識

　　3、保持工作場地及餐具室內物品的齊全、干凈、整潔。

　　4、保持餐廳工作場地的干凈、完好、整潔。

　　5、建立良好的人事關系，在工作中樹立良好的工作形象，給餐廳的客人、客戶、部門經理和員工以專業化及熱情服務的美好印象。

餐廳領班工作職責 篇24

　　1、配合餐廳經理按排，認真準備好各種用品，確保營業正常使用

　　2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，運用禮貌用語

　　3、遇到客人提出的問題及時跟進并向上級反應

　　4、配合經理工作，服從領導安排指揮，團結及善于幫助同事工作

　　5、善于向顧客介紹和推薦本餐廳飲品及特色

餐廳領班工作職責 篇25

　　1、做好餐廳主管的助手，對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成;

　　2、發揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規范進行接待，遇有重要客人要親自服務;

　　3、熟悉菜牌、熟記每天供應的品種;

　　4、抓好員工紀律，服務態度，了解員工思想情緒、業務技術水平和思想作風;

　　5、落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔;

　　6、開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況、餐前準備，開餐后檢查服務員的迎賓站位，收餐后的檢查餐具備放情況;

　　7、當值領班檢查門、水、電、空調開關等，做好安全和節能工作。

餐廳領班工作職責 篇26

　　1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準;

　　2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;

　　4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜;

　　5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好;

　　6、督導服務員認真落實酒店與部門規章制度。

餐廳領班工作職責 篇27

　　1、負責公司內部餐廳重要客戶接待餐飲服務工作;

　　2、負責餐廳的衛生管理、物品管理，擺臺、傳菜等工作;

　　3、熱愛服務行業，主動熱情，有禮貌有耐心，善于向客戶介紹本公司產品。

餐廳領班工作職責 篇28

　　1、按餐廳的工作計劃，完成本餐廳的各項工作指標和日常運轉。

　　2、控制餐廳服務標準，不斷完善工作程序，帶領全體員工限度地滿足賓客的需求，確保服務質量。

　　3、定期與員工交流思想，限度地調動員工的積極性。

　　4、處理客戶投訴，與客戶建立良好的關系。

　　5、嚴格管理本餐廳的設備、設施、物資等，做到財物相符，并保持完好。

　　6、控制好本餐廳的費用支出。

　　7、領導交辦的其它工作及日常事務協調管理。

餐廳領班工作職責 篇29

　　1、了解當日餐廳客情和用餐要求。

　　2、保質保量并按時完成領導下達的各項任務。

　　3、檢查員工的儀容儀表、出勤情況。

　　4、督促服務員按規格標準做好開餐前的清潔，餐廳布置及各種物品的補充工作。

　　5、熟悉當天廚房供應的菜品，與廚房搞好協作工作。

　　6、督促服務員按程序、規格、要求進行對客服務。

　　7、掌握客人就餐情況，做好補位服務，盡量記住客人姓名及特殊要求和習慣，與客人溝通建立良好關系。

　　8、協助店經理對員工進行培訓，提高員工的專業知識和服務技能。

餐廳領班工作職責 篇30

　　1、做好餐廳經理的助手，對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成;

　　2、發揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規范進行接待，遇有重要客人要親自服務;

　　3、熟悉菜牌、熟記每天供應的品種;

　　4、抓好員工紀律，服務態度，了解員工思想情緒、業務技術水平和思想作風;

　　5、落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔;

　　6、開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況、餐前準備，開餐后檢查服務員的迎賓站位，收餐后的檢查餐具備放情況;

　　7、當值領班檢查門、水、電、空調開關等，做好安全和節能工作。

餐廳領班工作職責 篇31

　　1.執行上級領導的工作安排，協助主管完成餐廳的日常工作;

　　2.合理調度分配人員，實行規范服務，保持優質服務水平;

　　3.檢查服務員的儀容儀表，監督服務員的具體操作，保證服務工作符合公司標準;

　　4.配合店長做好管理層工作。

餐廳領班工作職責 篇32

　　1.執行公司下達的各項管理規定及銷售任務、計劃和活動。

　　2.做好店面人員的訓練，明確各項工作流程、內容。

　　3.保證前廳的正常運營及人員的安排。

　　4.總結店面前廳運營問題，并向上級領導反饋。

餐廳領班工作職責 篇33

　　1.開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況。

　　2.開餐期間督導服務員的工作，發揮帶頭作用，搞好現場培訓。

　　3.協調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。

　　4.對特殊客人及重要客人等比例予關注，介紹菜單內容、推薦特色菜點，并回答客人問題。

　　5.注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴，并加以妥善地解決。

　　6.負責餐廳用具的補充。

　　7.落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛生。

餐廳領班工作職責 篇34

　　1、負責餐飲前廳管理;

　　2、負責前廳人員的日常管理;

　　3、負責與后廚進行良好的溝通;

　　4、負責VIP接待事宜;

　　5、負責其他前廳有關的工作;

　　6、管理服務員。