餐廳領班工作職責（精選19篇）

餐廳領班工作職責 篇1

　　1、開餐前合理分配服務員工作，發揮帶頭作用;

　　2、餐前檢查擺臺、清潔及餐用具的儲備情況;

　　3、協調溝通前廳、傳菜及廚房的工作;

　　4、及時關注餐廳內賓客用餐及需求情況;

　　5、店內突發情況對接及處理;

　　6、協助店經理完成其他日常管理事宜;

餐廳領班工作職責 篇2

　　1. 協助餐廳經理督導餐廳的日常運營與服務質量，對員工進行業務培訓;

　　2. 積極帶領小組成員主動地接待每一位客戶;

　　3. 確保餐廳服務質量與日常運營順利開展;

　　5.定期向經理匯報工作。

餐廳領班工作職責 篇3

　　1、 協助經理不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施;

　　2、 負責西餐廳工作人員調配，班次安排和員工的考勤，考核，保證在規定的營業時間內，各服務點上都有崗、有人、有服務;

　　3、 按照西餐服務規程和質量要求，負責西餐廳的管理工作，并于西廚房保持密切聯系，協調工作;

　　4、 掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業務資料的收集和積累工作，并及時反饋給西廚房及有關領導;

　　5、 了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務員積極做好各種菜點及酒水的推銷;

　　6、 負責餐廳費用控制和財產，設備和物料用品管理，做好物料用品的領用，保管及耗用賬目;

　　7、 保持餐廳設施、設備整潔，完好，有效，及時保修和提出更新添置意見;

　　8、 負責處理客人對餐廳服務工作的意見、建議和投訴，認真改進工作;

　　9、 了解各國風俗習慣，生活忌諱;

　　10、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強餐廳服務現場管理，檢查和督導餐廳員工嚴格按照服務規程，做好餐前準備，餐間服務和餐后結束工作并抓好員工的崗位業務培訓;

　　11、 召開班前會，分配任務，總結經驗;

餐廳領班工作職責 篇4

　　1、在餐廳部經理領導下做好餐廳管理工作。

　　2、負責檢查、核對總臺及訂餐處的通知單，核實用餐人數。

　　3、負責召開每天的班前會，下達具體任務并布置其它工作。

　　4、認真學習業務技能，開餐期間，隨時注意餐廳動態，遇有VIP客人或重點宴會要親自上臺服務，起帶頭作用。

　　5、營業中遇有突發事件或投訴，要及時向上級領導匯報。

　　6、負責每天檢查服務人員的服務質量是否標準化、程序化、規范化。

　　7、落實財產保管工作，并做到每周檢查。

　　8、負責做好本部門員工的考勤、考核工作。

　　9、檢查本部門環境衛生及宿舍衛生情況。

　　10、做好本部門的傳菜員與廚房的溝通、銜接工作。

　　11、完成領導交辦的其它工作。

餐廳領班工作職責 篇5

　　1、負責來訪賓客的接待、餐飲服務;

　　2、按照餐廳工作流程及時完成各項準備工作;

　　3、愛護餐廳設施設備，確保每套餐具的整潔、干凈以及足夠使用的數量;

　　4、保持餐廳環境整潔，客人用餐期間和結束后及時清理臺面;

　　5、熟悉餐飲服務流程標準及餐飲操作流程標準。

餐廳領班工作職責 篇6

　　1、制定并組織實施餐飲部的各項經營計劃、措施;

　　2、熟悉本民宿的主要目標市場，了解消費者的餐飲需求，并有針對性地開發和提供能滿足他們需求的餐飲產品和服務;

　　3、組織每天的早會，布置工作，解決員工工作中遇到的難題;

　　4、根據預定做好宴會和貴賓接待工作。

餐廳領班工作職責 篇7

　　1、按餐廳的工作計劃，完成本餐廳的各項工作指標和日常運轉。

　　2、控制餐廳服務標準，不斷完善工作程序，帶領全體員工限度地滿足賓客的需求，確保服務質量。

　　3、定期與員工交流思想，限度地調動員工的積極性。

　　4、處理客戶投訴，與客戶建立良好的關系。

　　5、嚴格管理本餐廳的設備、設施、物資等，做到財物相符，并保持完好。

　　6、控制好本餐廳的費用支出。

　　7、領導交辦的其它工作及日常事務協調管理。

餐廳領班工作職責 篇8

　　1、配合餐廳經理按排，認真準備好各種用品，確保營業正常使用

　　2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，運用禮貌用語

　　3、遇到客人提出的問題及時跟進并向上級反應

　　4、配合經理工作，服從領導安排指揮，團結及善于幫助同事工作

　　5、善于向顧客介紹和推薦本餐廳飲品及特色

餐廳領班工作職責 篇9

　　1.開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況。

　　2.開餐期間督導服務員的工作，發揮帶頭作用，搞好現場培訓。

　　3.協調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。

　　4.對特殊客人及重要客人等比例予關注，介紹菜單內容、推薦特色菜點，并回答客人問題。

　　5.注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴，并加以妥善地解決。

　　6.負責餐廳用具的補充。

　　7.落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛生。

餐廳領班工作職責 篇10

　　1、為就餐客戶提供優質的就餐服務，確保就餐環境的舒適整潔;

　　2、協助餐廳經理合理安排員工工作區域和工作內容;

　　3、指導員工開展對客的點菜、傳菜等服務工作;

　　4、檢查各類用具，清潔完整;

　　5、協助餐廳經理做好其他相關工作。

餐廳領班工作職責 篇11

　　1. 日常開餐準備及前廳運營工作督導，包含員工出勤、儀容儀表、人力調配、區域衛生、出餐及服務質量等;

　　2. 負責內部質量、日常使用的監督檢查，如原材料、食材倉庫的貨品管理等，保障食品安全和食材高效利用，控制浪費;

　　3. 負責對出餐菜品質量及員工服務的反饋意見收集、上報與協調改善;

　　4. 協助開展員工餐廳相關數據統計整理，員工培訓、考勤與評估等管理事務;

　　5. 負責餐廳商務接待工作，協助領導安排客人行程及餐食;

　　6. 完成上級領導交辦的其他工作。

餐廳領班工作職責 篇12

　　1、配合西餐廳主管做好餐廳的各項管理工作。

　　2、檢查員工儀容儀表、出勤情況。檢查餐廳各部位設施、設備、衛生等情況，發現問題及時采取措施。

　　3、注意觀察客人餐廳客人的用餐情況，滿足客人提出的各種需求。

　　4、確保餐廳設施、設備運轉正常。

餐廳領班工作職責 篇13

　　1.監督服務員的具體操作，保證服務工作符合酒店星級標準。

　　2.按照領班檢查表逐項檢查，發現問題，及時報告主管。

　　3.領導本班服務員做好開餐前的準備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損。

　　4.檢查桌椅的擺放是否規范，菜單、酒具是否衛生并無破損。

　　5.開餐后注意觀察賓客用餐情況。隨時滿足賓客的各種用餐需求。遇有重要賓客和服務員人手不夠時，要親自服務。

　　6. 督導服務員向賓客推薦特別菜點、飲料，主動介紹菜單。

餐廳領班工作職責 篇14

　　1、做好上傳下達，對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成;

　　2、發揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規范進行接待，遇有重要客人要親自服務;

　　3、熟悉菜牌、熟記每天供應的品種;

　　4、抓好員工紀律，服務態度，了解員工思想情緒、業務技術水平和思想作風;

　　5、落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔;

　　6、開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況、餐前準備，開餐后檢查服務員的迎賓站位，收餐后的檢查餐具備放情況;

　　7、當值領班檢查門、水、電、空調開關等，做好安全和節能工作。

餐廳領班工作職責 篇15

　　1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準;

　　2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;

　　4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜;

　　5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好;

　　6、督導服務員認真落實酒店與部門規章制度。

餐廳領班工作職責 篇16

　　1、認真并執行完成餐廳經理安排的工作事項，有良好的工作態度及較強的責任感，積極參與部門各種會議;

　　2、督導完成餐廳日常工作,了解員工的出勤狀況,檢查員工的儀容儀表及個人衛生是否符合要求，帶領服務員做好各項班前準備工作與班后收尾工作;

　　3、具有為公司作貢獻的精神，不斷提高管理藝術，配合完成餐廳制定的推銷策略、服務規范和工作程序并組織實施，業務上要求精益求精;

　　4、重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行工作意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄;

　　5、了解當天賓客的預定并作合理安排，做好迎送、服務和結帳工作;

　　6、熱情待客、態度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質量，加強現場管理，營業時間堅持在一線，及時發現和糾正服務中出現的問題;

　　7、帶頭維護團隊建設精神，有主人翁思想，尊重上司團結同事，與各部門有良好的協調性;

　　8、加強對餐廳財產管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗;

　　9、負責餐廳的清潔衛生工作，保持環境衛生，負責餐廳美化工作，做好餐具、用具的清潔消毒工作;

　　10、及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養的工作，并做好餐廳消防、防火等安全工作。

餐廳領班工作職責 篇17

　　1、了解當日餐廳客情和用餐要求。

　　2、保質保量并按時完成領導下達的各項任務。

　　3、檢查員工的儀容儀表、出勤情況。

　　4、督促服務員按規格標準做好開餐前的清潔，餐廳布置及各種物品的補充工作。

　　5、熟悉當天廚房供應的菜品，與廚房搞好協作工作。

　　6、督促服務員按程序、規格、要求進行對客服務。

　　7、掌握客人就餐情況，做好補位服務，盡量記住客人姓名及特殊要求和習慣，與客人溝通建立良好關系。

　　8、協助店經理對員工進行培訓，提高員工的專業知識和服務技能。

餐廳領班工作職責 篇18

　　1、自檢儀容儀表，保持精神飽滿;了解當餐預訂情況及特殊要求。

　　2、檢查本區服務員的儀容儀表及出勤情況。

　　3、將當日的訂餐預訂情況并向本區員工傳達并布置工作，合理分工調配人力。

　　4、協助餐廳主管督導餐廳的日常運營與服務質量，對員工進行業務培訓。

　　5、接收客人意見與建議，了解客戶信息反饋等。

　　6、對餐廳的衛生情況進行檢查與監督。

　　7、確保餐廳服務質量與日常運營順利開展。

　　8、定期向經理匯報工作。

餐廳領班工作職責 篇19

　　1、餐廳人力及現場營運管理，合理控制食品成本，勞動力成本以及其他經營費用，以幫助餐廳利潤化;

　　2、優化餐廳各項流程提升顧客滿意度;

　　3、門店員工的日常排班、員工的帶教培訓，訂貨及設備管理;

　　4、督導服務人員認真落實門店與部門規章制度。