酒店餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)（精選8篇）

酒店餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 篇1

　　（1）嚴(yán)格遵循餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，包括菜單、清潔衛(wèi)生、食品的質(zhì)和量。

　　（2）參與制定并保證執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、成本控制以及各項(xiàng)政策流程。

　　（3）保證餐飲服務(wù)完全遵照國家和當(dāng)?shù)氐?法律規(guī)章制度運(yùn)營。

　　（4）保證餐飲服務(wù)部的員工能夠履行和住戶協(xié)議書上關(guān)于餐飲服務(wù)的職責(zé)。

　　（5）確保服務(wù)員、膳食助理和主管了解食品的準(zhǔn)備、烹煮和餐廳服務(wù)的過程。

　　（6）巧妙且專業(yè)地處理居民、客人和同事的投訴。

酒店餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 篇2

　　1、負(fù)責(zé)監(jiān)管員工餐廳供應(yīng)商日常規(guī)范化操作;

　　2、保證員工餐廳食品安全衛(wèi)生;

　　3、審核員工餐廳菜品合理定價(jià);

　　4、協(xié)助部門安排的其他工作;

　　5、對接公司與租戶的用餐需求;

　　6、處理餐廳的投訴、突發(fā)事件。

酒店餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 篇3

　　1、負(fù)責(zé)酒店籌備階段的所有工作，為酒店籌備制定各項(xiàng)目標(biāo)，并按計(jì)劃實(shí)施;

　　2、負(fù)責(zé)酒店前期定位;

　　3、跟進(jìn)酒店建設(shè)、設(shè)計(jì)等工作;

　　4、負(fù)責(zé)對工程質(zhì)量、裝修進(jìn)行驗(yàn)收;

　　5、確保酒店按計(jì)劃竣工，交接驗(yàn)收，保證酒店按計(jì)劃開業(yè); 酒店餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé)11

　　1、整合公司內(nèi)外部資源，負(fù)責(zé)組織研究、編寫或修訂酒店/公寓的總體發(fā)展計(jì)劃和管理運(yùn)營戰(zhàn)略，建立并優(yōu)化公寓的運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng);

　　2、建立集團(tuán)公司酒店/公寓運(yùn)營的管控管理模式，并予以貫徹和日常維護(hù)，以及持續(xù)的`改進(jìn)和優(yōu)化;

　　3、執(zhí)行并監(jiān)控酒店/公寓管理情況，確保公司的管理流程的有效落實(shí)，評估酒店/公寓的管理及經(jīng)營情況并對存在的問題進(jìn)行系統(tǒng)地處理，對經(jīng)營管理出現(xiàn)的問題及時(shí)提供解決方案;

　　4、做好公司年度銷售及財(cái)務(wù)預(yù)算的制定和落實(shí)，拓展銷售渠道，提高經(jīng)營指標(biāo);

　　5、負(fù)責(zé)管理公司運(yùn)營團(tuán)隊(duì)，對部門人員做好績效管理和職責(zé)分配; 6、完成其他領(lǐng)導(dǎo)交付的工作。

酒店餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 篇4

　　1、全面負(fù)責(zé)餐廳和后廚的管理工作;

　　2、合理安排人、財(cái)、物的配置，與廚房團(tuán)隊(duì)把控出品，完成公司下達(dá)的各項(xiàng)指標(biāo);

　　3、做好成本核算工作，嚴(yán)格把控食品安全、環(huán)境衛(wèi)生等工作;

　　4、能夠聽取并及時(shí)處理各類投訴意見，提升日常服務(wù)標(biāo)準(zhǔn);

　　5、做好員工培訓(xùn)、日常管理工作，抓好考核考勤工作，充分調(diào)動員工工作積極性。

酒店餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 篇5

　　1、全面負(fù)責(zé)酒店的經(jīng)營管理，完成酒店的各項(xiàng)計(jì)劃目標(biāo)；

　　2、圍繞公司下達(dá)的利潤指標(biāo)和各項(xiàng)工作，編制酒店的預(yù)算和決算，嚴(yán)格控制經(jīng)營成本和各種費(fèi)用開支；

　　3、根據(jù)公司服務(wù)運(yùn)營的.標(biāo)準(zhǔn)與流程，保證分店的正常運(yùn)營并致力于提升服務(wù)品質(zhì)；

　　4、負(fù)責(zé)酒店團(tuán)隊(duì)的建立、培養(yǎng)和管理，提高員工素質(zhì)及團(tuán)隊(duì)效率；

　　4、根據(jù)市場變化和發(fā)展，制定切實(shí)可行的營銷工作策略，并組織實(shí)施；

　　5、全面負(fù)責(zé)安全管理，確保客人和員工的人身、財(cái)產(chǎn)安全；

　　6、與公司、加盟業(yè)主進(jìn)行日常的溝通協(xié)調(diào)工作，確保信息暢通、有效；

　　7、關(guān)心員工思想和生活，不斷改善員工的工作條件；

　　8、完成公司交辦的其他工作。

酒店餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 篇6

　　1.目標(biāo)計(jì)劃管理：制定促銷目標(biāo)并編制落實(shí)行動計(jì)劃等;

　　2.現(xiàn)場經(jīng)營管理：處理復(fù)雜或嚴(yán)重的顧客投訴和突發(fā)事件等;

　　3.財(cái)務(wù)管理：對餐廳的資產(chǎn)資金管控負(fù)責(zé);

　　4.餐廳人員管理：對員工進(jìn)行績效考核、溝通及選拔、推薦等

　　5.設(shè)備管理：負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備的盤點(diǎn)與管理工作等;

　　6.安全管理：保護(hù)增充足的食品安全管理資源等。

酒店餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 篇7

　　1、根據(jù)旅游服務(wù)板塊發(fā)展目標(biāo)，協(xié)助總經(jīng)理制定酒店年度戰(zhàn)略與規(guī)劃方案以及經(jīng)營計(jì)劃并組織實(shí)施；

　　2、依據(jù)經(jīng)營情況，提出酒店組織設(shè)置、調(diào)整建議方案，協(xié)助總經(jīng)理制定酒店績效管理方案，并組織實(shí)施；

　　3、協(xié)助總經(jīng)理做好酒店成本控制、安全管理、行政綜合管理、餐飲管理、房務(wù)管理、營銷管理、洗衣廠管理；

　　4、工作中發(fā)現(xiàn)管理不足，積極主動向上級領(lǐng)導(dǎo)提出合理化建議。

酒店餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 篇8

　　1、 全面負(fù)責(zé)門店運(yùn)營和管理工作，對于公司下達(dá)的營運(yùn)指標(biāo)和工作重點(diǎn)能制定有效的營運(yùn)計(jì)劃， 跟進(jìn)實(shí)施，并對結(jié)果負(fù)責(zé);

　　2、 全面負(fù)責(zé)店鋪內(nèi)的現(xiàn)場管理，保證營運(yùn)現(xiàn)場始終保持平穩(wěn)、順暢的狀態(tài)，對門店的服務(wù)、品質(zhì)、清潔負(fù)責(zé);

　　3、 能有效的對門店內(nèi)的費(fèi)用能進(jìn)行目標(biāo)管理，保證門店的利潤化;

　　4、 門店內(nèi)的安全責(zé)任人，需要對門店以及員工的財(cái)產(chǎn)安全、食品安全、人身安全負(fù)責(zé);

　　5、 全面負(fù)責(zé)門店內(nèi)的行政工作：培訓(xùn)、設(shè)備設(shè)施、成本、人事、財(cái)務(wù)五大板塊;

　　6、 危機(jī)應(yīng)對能力：掌握危機(jī)應(yīng)對的技巧和方法，危機(jī)來臨時(shí)能發(fā)現(xiàn)并預(yù)判、妥善處理。