酒店餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé)（精選13篇）

酒店餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé) 篇1

　　1、全面負(fù)責(zé)酒店的經(jīng)營管理，完成酒店的各項計劃目標(biāo)；

　　2、圍繞公司下達(dá)的利潤指標(biāo)和各項工作，編制酒店的預(yù)算和決算，嚴(yán)格控制經(jīng)營成本和各種費用開支；

　　3、根據(jù)公司服務(wù)運營的.標(biāo)準(zhǔn)與流程，保證分店的正常運營并致力于提升服務(wù)品質(zhì)；

　　4、負(fù)責(zé)酒店團(tuán)隊的建立、培養(yǎng)和管理，提高員工素質(zhì)及團(tuán)隊效率；

　　4、根據(jù)市場變化和發(fā)展，制定切實可行的營銷工作策略，并組織實施；

　　5、全面負(fù)責(zé)安全管理，確保客人和員工的人身、財產(chǎn)安全；

　　6、與公司、加盟業(yè)主進(jìn)行日常的溝通協(xié)調(diào)工作，確保信息暢通、有效；

　　7、關(guān)心員工思想和生活，不斷改善員工的工作條件；

　　8、完成公司交辦的其他工作。

酒店餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé) 篇2

　　1、負(fù)責(zé)酒店籌備階段的所有工作，為酒店籌備制定各項目標(biāo)，并按計劃實施;

　　2、負(fù)責(zé)酒店前期定位;

　　3、跟進(jìn)酒店建設(shè)、設(shè)計等工作;

　　4、負(fù)責(zé)對工程質(zhì)量、裝修進(jìn)行驗收;

　　5、確保酒店按計劃竣工，交接驗收，保證酒店按計劃開業(yè); 酒店餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé)11

　　1、整合公司內(nèi)外部資源，負(fù)責(zé)組織研究、編寫或修訂酒店/公寓的總體發(fā)展計劃和管理運營戰(zhàn)略，建立并優(yōu)化公寓的運營標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng);

　　2、建立集團(tuán)公司酒店/公寓運營的管控管理模式，并予以貫徹和日常維護(hù)，以及持續(xù)的`改進(jìn)和優(yōu)化;

　　3、執(zhí)行并監(jiān)控酒店/公寓管理情況，確保公司的管理流程的有效落實，評估酒店/公寓的管理及經(jīng)營情況并對存在的問題進(jìn)行系統(tǒng)地處理，對經(jīng)營管理出現(xiàn)的問題及時提供解決方案;

　　4、做好公司年度銷售及財務(wù)預(yù)算的制定和落實，拓展銷售渠道，提高經(jīng)營指標(biāo);

　　5、負(fù)責(zé)管理公司運營團(tuán)隊，對部門人員做好績效管理和職責(zé)分配; 6、完成其他領(lǐng)導(dǎo)交付的工作。

酒店餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé) 篇3

　　1、督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。

　　2、具有為中餐廳作貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理推銷策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織實施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。

　　3、重視屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對員工進(jìn)行中餐廳意識、推銷意識的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。

　　4、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

　　5、領(lǐng)導(dǎo)餐廳小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

　　6、加強對餐廳財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的`使用情況，減少費用開支和物品損耗。

　　7、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。

　　8、及時檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，做好維護(hù)保養(yǎng)的工作，并做好餐廳安全和防火工作。

　　9、與廚師長期保持良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單。

　　10、參加餐飲部召開的各種有關(guān)會議，完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項任務(wù)。

　　11、定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務(wù)情況，公布小組活動記錄。

　　12、搞好客人關(guān)系，主動與客人溝通。處理客人投訴，并立即采取行動予以解決

酒店餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé) 篇4

　　1、執(zhí)行總經(jīng)理的經(jīng)營管理指令，堅持“以市場為導(dǎo)向，以效益為中心，以質(zhì)量為生命”和“以部門為成本中心”的方針。

　　2、負(fù)責(zé)制定餐飲部各項業(yè)務(wù)計劃、組織、協(xié)調(diào)、指揮和控制各管轄部門準(zhǔn)確貫徹實施。負(fù)責(zé)抓好本部門的營銷和質(zhì)量、成本等經(jīng)營管理工作和深入開展“學(xué)先進(jìn)、找差距”活動。

　　3、主持本部門例會，聽取各部位匯報，督促工作進(jìn)度，解決工作中的問題。

　　4、負(fù)責(zé)本部門安全和日常的質(zhì)量管理工作，檢查和督促各部門嚴(yán)格按照工作規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作，實行規(guī)范作業(yè)。

　　5、負(fù)責(zé)按月進(jìn)行經(jīng)營活動分析，研究當(dāng)月經(jīng)營情況和預(yù)算控制情況，分析原因，提出措施，改進(jìn)管理，開拓市場，厲行節(jié)約，提高經(jīng)濟(jì)效益。

　　6、負(fù)責(zé)本部門員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，加強讓客人完全滿意的基本宗旨的教育，督促各部門有計劃的`抓好培訓(xùn)工作，提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。

　　7、建立良好的客戶關(guān)系，廣泛聽取和搜集賓客及客戶單位意見，認(rèn)真處理投訴，不斷改進(jìn)工作。

　　8、審閱當(dāng)日營業(yè)報表，掌握當(dāng)日預(yù)訂、貨源供應(yīng)和廚房準(zhǔn)備工作情況，了解當(dāng)日的重要宴請以及來賓的有關(guān)情況和特殊要求，認(rèn)真組織做好一切準(zhǔn)備工作。

　　9、負(fù)責(zé)督促有關(guān)人員搞好食品衛(wèi)生、成本核算、食品價格、供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)等工作，積極支持對菜點的研究，不斷推陳出新。

　　10、溝通本部門與其它部室的聯(lián)系，協(xié)調(diào)配合，搞好工作。

酒店餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé) 篇5

　　1、根據(jù)旅游服務(wù)板塊發(fā)展目標(biāo)，協(xié)助總經(jīng)理制定酒店年度戰(zhàn)略與規(guī)劃方案以及經(jīng)營計劃并組織實施；

　　2、依據(jù)經(jīng)營情況，提出酒店組織設(shè)置、調(diào)整建議方案，協(xié)助總經(jīng)理制定酒店績效管理方案，并組織實施；

　　3、協(xié)助總經(jīng)理做好酒店成本控制、安全管理、行政綜合管理、餐飲管理、房務(wù)管理、營銷管理、洗衣廠管理；

　　4、工作中發(fā)現(xiàn)管理不足，積極主動向上級領(lǐng)導(dǎo)提出合理化建議。

酒店餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé) 篇6

　　（1）嚴(yán)格遵循餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，包括菜單、清潔衛(wèi)生、食品的質(zhì)和量。

　　（2）參與制定并保證執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、成本控制以及各項政策流程。

　　（3）保證餐飲服務(wù)完全遵照國家和當(dāng)?shù)氐?法律規(guī)章制度運營。

　　（4）保證餐飲服務(wù)部的員工能夠履行和住戶協(xié)議書上關(guān)于餐飲服務(wù)的職責(zé)。

　　（5）確保服務(wù)員、膳食助理和主管了解食品的準(zhǔn)備、烹煮和餐廳服務(wù)的過程。

　　（6）巧妙且專業(yè)地處理居民、客人和同事的投訴。

酒店餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé) 篇7

　　1、負(fù)責(zé)監(jiān)管員工餐廳供應(yīng)商日常規(guī)范化操作;

　　2、保證員工餐廳食品安全衛(wèi)生;

　　3、審核員工餐廳菜品合理定價;

　　4、協(xié)助部門安排的其他工作;

　　5、對接公司與租戶的用餐需求;

　　6、處理餐廳的投訴、突發(fā)事件。

酒店餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé) 篇8

　　1.目標(biāo)計劃管理：制定促銷目標(biāo)并編制落實行動計劃等;

　　2.現(xiàn)場經(jīng)營管理：處理復(fù)雜或嚴(yán)重的顧客投訴和突發(fā)事件等;

　　3.財務(wù)管理：對餐廳的資產(chǎn)資金管控負(fù)責(zé);

　　4.餐廳人員管理：對員工進(jìn)行績效考核、溝通及選拔、推薦等

　　5.設(shè)備管理：負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備的盤點與管理工作等;

　　6.安全管理：保護(hù)增充足的食品安全管理資源等。

酒店餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé) 篇9

　　1、全面負(fù)責(zé)餐廳和后廚的管理工作;

　　2、合理安排人、財、物的配置，與廚房團(tuán)隊把控出品，完成公司下達(dá)的各項指標(biāo);

　　3、做好成本核算工作，嚴(yán)格把控食品安全、環(huán)境衛(wèi)生等工作;

　　4、能夠聽取并及時處理各類投訴意見，提升日常服務(wù)標(biāo)準(zhǔn);

　　5、做好員工培訓(xùn)、日常管理工作，抓好考核考勤工作，充分調(diào)動員工工作積極性。

酒店餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé) 篇10

　　1、協(xié)助餐廳經(jīng)理管理餐廳的日常經(jīng)營活動，保證餐廳各項服務(wù)質(zhì)量;

　　2、獨立完成早、中、晚班值班，根據(jù)餐廳情況進(jìn)行排班、訂貨等餐廳管理工作;

　　3、及時完成上級安排的其他日常工作。

酒店餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé) 篇11

　　1.負(fù)責(zé)中餐廳，落實各個時期的工作任務(wù)。

　　2.制定中餐廳服務(wù)工作規(guī)范及工作制度并確保實施。

　　3.協(xié)助餐飲部經(jīng)理制定各項餐飲推銷計劃與策略。

　　4.監(jiān)督員工按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)對客服務(wù)，對員工進(jìn)行績效評估，實施獎懲制度。

　　5.處理賓客的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。

　　6.抓好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)，嚴(yán)格物資管理制度，做好餐廳安全和防火工作。

　　7.根據(jù)季節(jié)差異、客源情況為廚房制定特色菜單提供建議。

酒店餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé) 篇12

　　1、 全面負(fù)責(zé)門店運營和管理工作，對于公司下達(dá)的營運指標(biāo)和工作重點能制定有效的營運計劃， 跟進(jìn)實施，并對結(jié)果負(fù)責(zé);

　　2、 全面負(fù)責(zé)店鋪內(nèi)的現(xiàn)場管理，保證營運現(xiàn)場始終保持平穩(wěn)、順暢的狀態(tài)，對門店的服務(wù)、品質(zhì)、清潔負(fù)責(zé);

　　3、 能有效的對門店內(nèi)的費用能進(jìn)行目標(biāo)管理，保證門店的利潤化;

　　4、 門店內(nèi)的安全責(zé)任人，需要對門店以及員工的財產(chǎn)安全、食品安全、人身安全負(fù)責(zé);

　　5、 全面負(fù)責(zé)門店內(nèi)的行政工作：培訓(xùn)、設(shè)備設(shè)施、成本、人事、財務(wù)五大板塊;

　　6、 危機應(yīng)對能力：掌握危機應(yīng)對的技巧和方法，危機來臨時能發(fā)現(xiàn)并預(yù)判、妥善處理。

酒店餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé) 篇13

　　1、全面負(fù)責(zé)3家及以上門店的運營管理。

　　2、根據(jù)公司發(fā)展要求，及門店經(jīng)營數(shù)據(jù)制定經(jīng)營目標(biāo)并達(dá)成旗下門店在顧客滿意度，營業(yè)額成長、利潤管理人員發(fā)展四方面的目標(biāo)。

　　3、負(fù)責(zé)內(nèi)部運營的QSC自身督導(dǎo)工作，嚴(yán)格配合執(zhí)行區(qū)域督導(dǎo)工作傳遞企業(yè)文化及品牌理念。

　　4、負(fù)責(zé)對外溝通以及周圍社區(qū)關(guān)系維護(hù)、結(jié)合旗下門店實際情況定期給于公司建議性營銷策劃方案并提升品牌形象。

　　5、定期組織門店各部門崗位技能、服務(wù)意識及流程的培訓(xùn)，及團(tuán)隊成員的職業(yè)規(guī)劃。

　　6、負(fù)責(zé)旗下門店的人事管理、財務(wù)管理，固定資產(chǎn)管理等。

　　7、負(fù)責(zé)上傳下達(dá)公司的指令以及各項營業(yè)指標(biāo)的控制。

　　8、負(fù)責(zé)處理顧客投訴、維護(hù)客戶關(guān)系，提高客戶滿意度。

　　9.注重成本管控，包括人力、水電、維修等;