食堂保管員崗位職責(zé)

發(fā)布時(shí)間：2025-02-28

食堂保管員崗位職責(zé)（精選5篇）

食堂保管員崗位職責(zé) 篇1

　　1、管理員須會(huì)同當(dāng)月炊事班長(zhǎng)計(jì)劃好本月飯菜、花色、品種、質(zhì)量、數(shù)量。監(jiān)管好食品衛(wèi)生安全和服務(wù)質(zhì)量。

　　2、負(fù)責(zé)一日三餐飯菜的留樣工作，并做好相關(guān)記錄。

　　3、統(tǒng)籌伙食團(tuán)的各項(xiàng)事務(wù)，協(xié)調(diào)好工作人員的關(guān)系，及時(shí)妥善處理應(yīng)急事務(wù)。

　　4、隨時(shí)與學(xué)校互通信息，及時(shí)反饋師生及伙食團(tuán)工作人員的意見(jiàn)和建議，每半月向分管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)一次。

　　5、負(fù)責(zé)對(duì)全體炊事員的考勤和崗位考核，月末與炊事班長(zhǎng)一道，落實(shí)獎(jiǎng)懲。

　　6、妥善保管好伙食團(tuán)財(cái)產(chǎn)。

　　7、加強(qiáng)計(jì)劃性，厲行節(jié)約，嚴(yán)禁浪費(fèi)。

　　8、管好伙食的收支，記好賬目。

　　9、把好物質(zhì)采購(gòu)關(guān)，包裝食品或原料必須索取質(zhì)量合格證，并仔細(xì)查驗(yàn)生產(chǎn)者日期、保質(zhì)期和物品質(zhì)量，確保采購(gòu)物品安全衛(wèi)生、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。

食堂保管員崗位職責(zé) 篇2

　　1、經(jīng)常與總務(wù)處、采購(gòu)員、炊事員聯(lián)系，反映庫(kù)存量，提出采購(gòu)物品的品種和數(shù)量要求，保證伙食工作的順利進(jìn)行。

　　2、把好驗(yàn)收關(guān)、過(guò)磅關(guān)，不弄虛作假，不營(yíng)私舞弊，嚴(yán)格執(zhí)行“五·四”衛(wèi)生制，有權(quán)拒收腐爛變質(zhì)物品。

　　3、妥善保管好倉(cāng)庫(kù)物資，盡量減少損耗，不經(jīng)會(huì)計(jì)開(kāi)票不擅自出售糧油，物品，提高保管技術(shù)，保證糧油物品的質(zhì)量，做到無(wú)鼠害、無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)霉變現(xiàn)象。

　　4、做好倉(cāng)庫(kù)的衛(wèi)生工作，各種物品分類(lèi)存放，堆放整齊，冷柜無(wú)異味。

　　5、做好安全工作，門(mén)窗關(guān)實(shí)上鎖、防毒，防火、防偷工作。

　　6、做好收、付、存日?qǐng)?bào)，每月盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存物資一次，并及時(shí)上報(bào)會(huì)計(jì)。

食堂保管員崗位職責(zé) 篇3

　　1、負(fù)責(zé)對(duì)食堂人員進(jìn)行全面管理和每學(xué)期炊事員的考核工作；

　　2、負(fù)責(zé)食堂的工作安排，督促食堂人員按工作職責(zé)和衛(wèi)生要求操作，嚴(yán)禁食物中毒；要求炊事人員勤儉節(jié)約，減少浪費(fèi)；

　　3、每天下午2：30給幼兒發(fā)放午點(diǎn)，并作好記載；

　　4、負(fù)責(zé)督促?gòu)N師嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)制作幼兒可口的飯菜，并做到準(zhǔn)時(shí)、保質(zhì)保量供應(yīng)；

　　5、樹(shù)立一切為幼兒服務(wù)的思想，每天深入班級(jí)了解膳食情況，聽(tīng)取意見(jiàn)，并不斷改進(jìn)工作；

　　6、每周四會(huì)同保健醫(yī)生、采購(gòu)人員制定幼兒食譜并嚴(yán)格執(zhí)行，不擅自改變食譜；

　　7、負(fù)責(zé)做好儲(chǔ)存食品的清理工作，防止食品過(guò)期變質(zhì)，對(duì)儲(chǔ)存的物品、食品等要做到防塵、防腐、防霉、防蟲(chóng)、防鼠等，并歸類(lèi)擺放有序，出入庫(kù)賬目清楚；

　　8、堅(jiān)持物品驗(yàn)收，每天的收物工作必須嚴(yán)格按要求把好質(zhì)量關(guān)，不收變質(zhì)和腐爛物品；

　　9、負(fù)責(zé)管理食堂物品，掌握食堂物品、用品、食品的用量，每月盤(pán)存一次并做好盤(pán)存記載；

　　10、負(fù)責(zé)食堂清潔衛(wèi)生工作，維持食堂開(kāi)飯秩序；

　　11、全面負(fù)責(zé)食堂與庫(kù)房安全工作。

食堂保管員崗位職責(zé) 篇4

　　1、負(fù)責(zé)食堂倉(cāng)庫(kù)內(nèi)主副食原料，半成品及其它物資的保管工作。

　　2、嚴(yán)格執(zhí)行物品采購(gòu)、驗(yàn)收、領(lǐng)用制度。入庫(kù)原料、物資必須驗(yàn)質(zhì)檢量；出庫(kù)原料、物資必須認(rèn)真填寫(xiě)出庫(kù)單。認(rèn)真做好保管賬目，做到賬物相符。

　　3、妥善保管好物品。倉(cāng)庫(kù)要經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，保持干燥，以防物品霉變、蟲(chóng)咬。冰箱、冰柜要經(jīng)常檢查，定期化霜，保持“霜薄氣足”。

　　4、學(xué)會(huì)保管食品。定型包裝的食品按類(lèi)別、品種上架堆放，掛牌注明食品質(zhì)量及進(jìn)貨日期。易霉變的食品儲(chǔ)存在容器里且加蓋密閉。肉類(lèi)、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏儲(chǔ)存。

　　5、所有的物資、原料出庫(kù)做到先進(jìn)先出，易壞先出。及時(shí)提醒廚師盡快用快過(guò)期的食品。如發(fā)現(xiàn)過(guò)期、變質(zhì)原料立即上報(bào)，并填好報(bào)廢單，經(jīng)行政處審批后報(bào)廢。杜絕過(guò)期、變質(zhì)原料保存在倉(cāng)庫(kù)。

　　6、加強(qiáng)對(duì)煙、酒的管理，未經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，不準(zhǔn)隨意領(lǐng)用。

　　7、協(xié)助財(cái)務(wù)人員對(duì)食堂所有物資、原料按臺(tái)帳盤(pán)點(diǎn)，并將盤(pán)點(diǎn)結(jié)果及時(shí)報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)審核。

　　8、搞好環(huán)境衛(wèi)生，保持倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外清潔；搞好個(gè)人衛(wèi)生，服裝整潔，不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油，不佩戴首飾。

　　9、做好滅鼠、防蟑螂、防蠅蟲(chóng)、防潮工作。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)，并采取相應(yīng)的處理措施。

　　10、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)禁放易燃、易爆和有毒物品。下班前要認(rèn)真檢查門(mén)窗水電，防止火災(zāi)、失竊、投毒等事故的發(fā)生，確保倉(cāng)庫(kù)安全。

食堂保管員崗位職責(zé) 篇5

　　一、要有高度的工作責(zé)任心和事業(yè)心，樹(shù)立為教學(xué)服務(wù)、為師生服務(wù)的.指導(dǎo)思想，貫徹勤儉辦學(xué)精神，認(rèn)真做好學(xué)校固定資產(chǎn)和辦公用品保管工作。

　　二、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校財(cái)產(chǎn)管理制度，嚴(yán)格校產(chǎn)校具及各類(lèi)物資的保管、驗(yàn)收、領(lǐng)發(fā)、報(bào)損制度，定期了解各部門(mén)所需物資情況，及時(shí)向總務(wù)處提供采購(gòu)計(jì)劃，各種物資分類(lèi)登記入冊(cè)，經(jīng)常清倉(cāng)盤(pán)點(diǎn)，做到帳物清楚、帳物相符。

　　三、驗(yàn)收學(xué)校采購(gòu)的教學(xué)行政設(shè)備、教學(xué)儀器設(shè)備及辦公用品等，做到發(fā)票品種、規(guī)格數(shù)量與實(shí)物一致，拒收偽劣產(chǎn)品。各種物資、用品分門(mén)別類(lèi)，整齊堆放，做好防蛀、防腐、防銹、防潮工作，各部門(mén)領(lǐng)用發(fā)放物品都要登記簽字，堅(jiān)持合理發(fā)放、合理使用，杜絕濫發(fā)濫用；注意倉(cāng)庫(kù)安全，嚴(yán)格保管制度，切實(shí)做好防火、防爆、防盜工作，貴重物品和危險(xiǎn)物品必須放入專(zhuān)柜，嚴(yán)防意外；管理好校產(chǎn)校舍和校具的資料檔案。

　　四、按規(guī)定負(fù)責(zé)編制教學(xué)備用品、勞保用品的采購(gòu)計(jì)劃，經(jīng)批準(zhǔn)后，會(huì)同采購(gòu)員進(jìn)貨，保證教學(xué)工作需要；定期搞好辦公、教學(xué)用品、班級(jí)課桌凳、清理工具等的發(fā)放、登記工作；負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)結(jié)算各部門(mén)的消耗情況，對(duì)辦公用品及低值易耗品應(yīng)有詳細(xì)收支帳冊(cè)，切實(shí)掌握供應(yīng)指標(biāo)。隨時(shí)通報(bào)庫(kù)存情況，既要保證供應(yīng)，又不能過(guò)多積壓。

　　五、對(duì)辦公室、班級(jí)及全校公共設(shè)施、設(shè)備、器材使用情況，做好記錄統(tǒng)計(jì)；不得擅自出借學(xué)校財(cái)物，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)出借的財(cái)物，應(yīng)辦好手續(xù)，及時(shí)催收外借物品，負(fù)責(zé)索賠損壞的財(cái)物。

　　六、按照財(cái)產(chǎn)管理制度，依照有關(guān)手續(xù)、程序辦理財(cái)產(chǎn)報(bào)廢，及時(shí)做好銷(xiāo)帳工作。

　　七、對(duì)學(xué)校出庫(kù)的公用財(cái)物要認(rèn)真做好清點(diǎn)、發(fā)放和學(xué)期結(jié)束前的回收工作。

　　八、上班時(shí)間，不得擅離崗位，不得讓無(wú)關(guān)人員進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)閑串閑談；配合有關(guān)部門(mén)做好師生員工愛(ài)護(hù)校產(chǎn)校具的宣傳教育工作；努力學(xué)習(xí)，提高管理和業(yè)務(wù)水平。