超市開店計劃書如何寫（通用3篇）

超市開店計劃書如何寫 篇1

　　一：超市背景

　　經管實訓超市20xx年在西區創立，經過三年的精心奮斗，同時在經管老師、經管學院的店長的運營中，經驗豐富，有著不同于其他超市的運營模式。現在，入駐東區，學院及其師生的斗志激昂，而且，經管學生的理論知識也在不斷豐富，需要將理論與實踐相結合。東區校區有大學生接近2萬的群體還有學校教師，又由于東區在郊區，一些設施不是太完備，教學超市在校園內開業，大大增加了學生、老師購買生活用品的便利性。

　　二：市場機會

　　（一）、市場特征

　　通過對宿州學院市場調查和本校園的環境分析，宿州學院有著巨大的學生消費市場。首先，近幾年教育部對高校生源擴招使得高校園區及本學校的學生極具增加，更擴大了該地區的消費市場。再加上人們生活水平的提高和追求時尚使得學生對消費觀念有了很大的改變。消費，在他們生活中必不可少，所以在學校里創辦教學超市很有必要。

　　校園超市是校園文化、校園服務和校園經濟有機結合的綜合場所。它服務于在校所有的人及周邊的人，給學生和老師帶來很大的方便。但超市的最終目的還是盈利，要抓住所有機會分析市場動態參與市場競爭給超市帶來最大的利潤。

　　（二）、市場競爭

　　1、原有校園超市因新建寢室樓而拆除，給我們教學超市帶來了很大了機遇。

　　2、競爭優勢：近年高校大規模擴招，附近各高校學生數量大幅增長，保證了校園超市有強大的消費人群。方便快捷，相對外面商業街距離短。在急需購買商品時首選校園超市。地理位置距離學生近、集中。商品價格相對于外面便宜的多，商品質量能夠保證消費者的需求，信譽度值得信賴。

　　三：消費者分析

　　按消費人群和消費品需要來分可分為以下三方面：

　　（一）、學生消費群體分析：

　　1、學生消費觀念：通過市場調查報告顯示，部分學生每天都會消費，并且一半以上的學生希望學校能有個相對大的超市。他們喜歡購買生活用品方便快捷，每當需要購買急需用品時學生首選的是校園超市而不是校外的商業街，且對產品質量要求經濟實惠。

　　2、學生的消費能力：現在越來越多的學生都是獨生子女，并且家里的父母對自己孩子的消費放的比較寬松，這就使得學生在學校有了很大的自由購買選擇權，隨意購買自己喜歡的學生、生活用品。

　　（二）、教師消費群體分析：

　　1、老師消費觀念：雖然老師的生活觀念相對于學生來說是比較成熟的，但是在辦公室的生活用品和辦公用品是他們必不可少的，當需要時也要購買。對老師來說希望方便快捷的生活觀念比學生要更強，所以他們購買用品時首選的一定是校園超市。

　　2、老師的消費能力：老師已經是社會群體，他們有了穩定的工作和穩定的收入具有了經濟實力，當他們需要時就會豪不吝嗇的購買所需一切，而他們在校園時的購買地點很可能就是校園超市。

　　（三）、機會消費群體分析：

　　學院活動必用品：這是一個比較大的市場，在學校每當辦晚會時在場景設置和獎品方面的購買費用就需要很大的數目。而這筆錢又不是個人來付款，所以在上級安排部下購買這方面的必用品時從不在價格上斤斤計較，并且所買的數量大種類多。只要超市所賣的物品貨真價實并且價格相當于外面商業街的價格便宜就能讓這類人群成為我們超市的忠實客戶。

　　四、超市戰略

　　（一）、超市宗旨：

　　向學生提供優質的生活，學習，娛樂物品，一切為學生服務。

　　（二）、發展戰略

　　第一階段：超市即開業起，在東區逐漸站穩腳跟，打開并初步占領學校的消費群體

　　第二階段：發展物流業務，超市里提供自行車派送，支持訂貨，送貨上門等服務，超市里支持VIP，會員制，并且與食堂進行合作，可以訂飯

　　第三階段：改善超市，擴大超市規模，完善和建全銷售網絡，完善超市內部管理體制

　　第四階段：把超市向周圍以及其他高校推廣，提高服務態度，吸引消費者，實現產品多元化。

　　五：開業活動目標

　　超市開業當天，爭取人人都有消費

　　六：開業活動的成功標準

　　1、要讓校園全體師生都知道校園超市的開業

　　2、要讓校園師生都盡可能的去觀看或購物

　　3、要讓師生們滿意校園超市所提供的服務

　　4、校園超市的裝修及貨柜的擺放能吸引并得到認同

　　5、要讓學校超市成為學生津津樂道的對象

　　七：風險分析

　　（一）、內部風險

　　1、超市內部的工作人員管理、經營、銷售能力不夠強。

　　2、商品的采購量與采購種類能否符合消費者的需求。

　　3、商品自身的保質期和損壞時間的不穩定。

　　4、超市運營預算資金與實際話費資金可能存在較大出入

　　（二）、時間風險

　　1、超市內部管理人員的時間偏差

　　2、由于天氣或季節原因，送貨上門服務會大大增加，導致成本增加

　　（三）、物流風險

　　由于送貨上門可能會影響收貨的可能時間及產品的損壞程度而導致的顧客不滿甚至退貨

　　八：人員安排

　　店長1名：主要負責處理校園綜合商店的所有日常事務。

　　會計1名：負責對商場進行日常的財務結算。

　　收銀員4名：負責收銀。

　　理貨員10名：負責商店布置、理貨工作。期中有2名導購，6名送貨、2名理貨保管員。

　　九：財務分析

　　（一）固定設施

　　招牌——需符合自己特點，能有效的契合超市的經營特點，且能符合超市本身的特征，必要時為節約成本還可以考慮由學校贊助制作

　　店前的地面——只要平整，容易搞好衛生，一般會用地板磚

　　墻面――為保證店堂的光度，便利店一般使用白色涂料作為墻面的裝飾色調

　　照明――使用白色的日光燈管

　　音響――為保證顧客的舒適的購物心理情緒，便利店一般都配備有小功率的音響，并且主要以開放舒緩的背景音樂

　　（二）經營設備

　　電腦――一般每店配備收銀機3臺，其功能兼具前后臺

　　收銀臺――收銀臺兼管理人員工作臺

　　貨架――貨架只需使用一般的貨架即可

　　冰柜――一般都備有2個冰柜，一個是飲料啤酒柜，另一個作為冰激凌專用冰柜

　　其他設備――如書報柜，糕點柜，根據經營的項目需要來進行設備的增加

　　（三）經營效益

　　預計營業額1000元以上/日

　　月計營業額40000左右元

　　營業利潤40000*10%利潤率=4000元

　　年收益=4000/月*9月=36000/年

超市開店計劃書如何寫 篇2

　　一、項目介紹

　　由于資金有限只有 5 萬元，所以我想來想去沒有什么更好的項目，時間緊張也沒有更好的靈感所以暫就來個傳統行業，服裝行業。

　　我的項目是做服裝行業，開個女式服裝店。

　　在選定行業之前，我先衡量自己的創業資金有多少， 5 萬元。因為，各行業的總投資有高有低，每一種行業都不一樣，所以，先衡量自己所擁有的資金能夠做那些行業，再來做進一步的規劃。

　　選擇開服裝店的優勢是服裝行業較為成熟，項目需要的成本較低，容易進入也容易啟動。而且自己對服裝也有點感興趣，算是興趣與事業相結合吧，呵呵。

　　二、店面的選址

　　地點的選擇對日后店面的營運好壞影響很大，所以一定要找個商圈位置好的店面。經過調查我發現在閔行莘莊這快商圈不錯，閔行區作為上海發展的主要居民居住區之一，莘莊又是閔行的中心，這里交通發達，人口密集，市場是沒問題。而且這里以后還要建一個大型的亞洲商品交易中心，前景廣闊。最后我把店面選在了莘莊的水清路上，僅挨店面就有一個公交車站，前面是個大馬路，平時無論白天晚上人來人往。而且一百米開外就是地鐵站，人流量是可想而知的。

　　周圍又都是老居民區，固定人口多，地塊成熟，消費力旺盛。另外我發現這條街上還有幾家為數不多的衣服店，但大都定位居高，價格昂貴，款式單調稀少。平時也很少有人光顧。因為這里雖然居民多但大都是普通老百姓，富人很少，不適合銷售高檔消費品。這里雖然人流量大但大都為上班一族，消費能力為中低檔。我的定位就是中低擋符合市場需求。同時和其他幾家店沒有沖突，差異性存在。

　　店面的租金也不高 5000 元 / 月，付三壓一，（上海都這樣）。找好店面之后，接下來就是要與房東簽約。而且，這個動作不能太早，必須待前面幾項步驟都完成后才能進行。因為，一旦與房東簽約之后，就開始支付房租，自然就會有時間壓力。所以，我在與房東簽約之前，一切能做的籌備工作與書面數據（包括營業證照的辦理等，這里我就不在熬述了），都先準備好了。

　　在與房東簽約時，租期最好不要太短，如果只簽一年，可能一年后才要開始回收，結果店面卻被房東收回去，租期以三至四年為較理想的簽約期限。我簽的合同是三年，即使將來經營出了問題我也可以轉租出去（這里的房租一直在漲）。店面承租下來，需要一段裝潢期，所以我向房東情商，租金起算的日期讓他扣掉裝潢期，以降低租金支出。呵呵，能少燒錢就少燒點，誰讓咱只有5萬元起步金呢。

　　三、店面的裝潢

　　租好了店面，下面要裝修了。店面裝潢關系到一家店的經營風格，及外觀的第一印象，因此，裝潢廠商的選擇十分重要，所找的裝潢廠商必須要有相關店面的裝潢經驗。譬如，開咖啡店就一定要找有咖啡店裝潢經驗的廠商，開兒童美語就必須找有兒童文教裝潢經驗的廠商。因為，裝潢廠商如果沒有同類型店面的裝潢經驗，到時候所裝潢出來的店面，在實務操作上，就未必能完全符合需求。屆時，如果再打掉重做，當然就費錢費時。

　　所以，我在裝潢前請裝潢公司先畫圖，包括平面圖、立面圖、側面圖、所要用的材質、顏色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。為便于溝通清楚自己所想要裝潢的模樣，最好先帶裝潢廠商到同類型的店去實地觀摩，說清楚自己想要裝潢的感覺，這樣裝潢出來的店面，才會比較貼近自己的想法。

　　我要求的裝潢效果如下：

　　1 、 門口醒目的廣告明確，讓路過的人一目了然店內是賣什么東西！重要的一點，相同的衣服掛在不同檔次的的店鋪會用不同的效果，不要因自己店內整體的形象影響到自己的衣服的檔次，影響到顧客的購買欲！當然本店剛開張簡裝為宜。

　　2 、 燈光等硬件配備也非常重要的，如果店鋪不夠亮膛，給人感覺就是象快倒閉的！晚上門頭的燈一定要亮，一下子能吸引路過的顧客的眼球！燈光也能讓衣服更動人，但是不同的燈光會有不同的效果，冷暖結合是服裝店最適合的，如果全部是冷光（也就是平時所看見的白色燈光）店鋪雖然亮堂，但是給人的感覺慘白不夠溫馨，衣服會顯得不夠柔和！加上暖光燈（平時看見的射燈之類的黃色光）能中和慘白感覺，照射出的衣服也更動人！空調在夏天必需要俱備，不然店里很難留住顧客有耐心挑選衣服的，身上粘滋滋的，試衣服也不會有心情的！

　　店面裝潢一共花了 5000 元，這還是省著點花的，包括我自己做小工，就 5 萬省著點吧。

　　四、選貨及進貨的渠道

　　萬事具備只欠東風，下面進入正題，我該講講怎么買生財的工具：衣服了，怎么進貨選貨

　　一、選貨及進貨

　　1 、 選貨：選樣，款式，品牌，數量

　　選貨要掌握當地市場行情：出現哪些新品種 ？ 銷售趨勢如何 ？ 社會存量多少 ？ 價格漲勢如何 ？ 購買力狀況如何 ？ 大體上能心中有數。

　　品牌以雜牌為主，以外貿貨為主。

　　進貨要適銷、適量，要編制進貨計劃，當然在進貨過程中也可應變修改。進貨時，首先到市場上轉一轉、看一看、比一比、問一問、算一算、想一想，以后再著手落實進貨

　　少進試銷，然后在適量進貨。因為是新店開張所以款式一定要多，給顧客的選擇余地大。進貨安排在每個星期的三或四，這樣每個星期六店內肯定是有新品到貨的，但只上部份新貨，一部份留著星期天上！如果進入銷售旺季，三四天就補一次貨！

　　象“三八”“五一”“國慶”等幾個銷售高潮，不要等到差不多時間時再準備貨品，提前半個月就可以先開始準備了！要給自己有足夠的安排時間才行！

　　2 、 進貨渠道：

　　上海七蒲服裝批發市場或杭州四季青服裝批發市場。新店開張暫時只在七蒲服裝批發市場進貨。同一城市就近方便，等日后銷量上去，在去杭州四季青服裝批發市場。

　　五、人力規劃

　　我計劃雇傭三個人，兩個小姑娘最好是漂亮 MM （不要罵我色，愛美之心人皆有之，漂亮 MM 容易招攬顧客奧），主要負責接待顧客，兩人輪班倒。另外招一個年齡大點的阿

　　姨和我自己輪班倒收銀，我基本上一直要在店里看著的（除了進貨或者重要的事，自己創業累點是應該的）。兩個小姑娘的工資， 800/ 月 + 提成，提成為月營業額的 1% ，提高她們的積極性。大一點的阿姨也一樣， 800/ 月 + 提成 1% ，不收銀出了問題它要負責。

　　六、投資金額分析，每月費用分析

　　1 ， 房租： 5000/ 月，付三壓一， 20000 元

　　2 ， 裝修費 5000

　　3 ， 第一次衣服貨款 20000 元

　　4 ， 其他費用 1000 元

　　5 ， 員工工資可以在第一月底結，不用算在初期 5 萬內

　　6 ， 余下 4000 做流動資金使用

　　七、營銷策略

　　一、開幕促銷

　　當一切都就緒之后，就準備擇期正式開幕。開幕當天為招徠顧客，辦一些促銷活動勢不可免，促銷活動不外乎打折、贈品及抽獎等三大類型。同時在周圍小區散發些傳單。

　　二、衣服的陳列

　　做女裝產品關鍵要品種多，給客戶有足夠的挑選余地，這與其它品牌專賣店不同，不是依靠主要幾個款的來銷售！產品陳列上要突出自己服裝的特點，把上衣，裙子，褲子，套裝等分開陳列，除了店鋪看上去整齊外也給有目的性購買的客戶挑選提供方便，如果只想買裙子的，他只需在裙子類挑選，如果買了裙子又想配上衣，直接可以到上衣類去搭配！量多的款可以用模特出樣，往往出樣的衣服是賣得最快的！櫥窗里的出樣要經常更換，這不能偷懶！

　　三、長期發展營銷策略

　　1 、 原則：每周都要有新貨上架，以中檔為主，高低檔為輔（高檔點綴低檔適量）2 、 方針：盡量把其中的每個環節作成標準化，以備日后發展連鎖，即模式復制3 、 服務：訓練營業員的基本利益，對顧客的服務態度及服務宗旨。無論顧客是否買衣服或者買所少錢的衣服都要微笑送客讓其滿意離開，常此以往才可能有口碑相傳的美益度，也才會有回頭客。顧客的要求在可能實現的前提下盡可能的滿足。

　　4 、 方法：

　　（ 1 ） 初次來店的驚喜

　　① 免費贈送小飾物，小掛件，讓其填一份長期顧客表（做客戶數據庫）

　　（ 2 ） 增加其下次來店的可能性

　　① 傳達每周都有新貨上架的信息

　　② 利用顧客數據庫，以某種借口施以小恩惠，使其來店領取或告知打折消息，或者免費送過季衣服（要定量）或送生日禮物等

　　③ 購適量女士手袋告知顧客一次購物滿 400 元送一只女士手袋（女士手袋要在店內陳列出來，進貨以 38 元標價 300+ 的那種為宜，給顧客物超所值的感覺）或者累積消費 600 元及以上。（獲得獎勵之后在從新累積）

　　（ 3 ） 滿意購物并使其盡可能介紹其他買家來店購買

　　① 告知顧客量大或團購可優惠，如：一次購滿 500 元及以上打 8 折等，或者個人累

　　積消費 1000 元既獲得一張 8 折的金卡

　　② 介紹新顧客，如：每介紹一位新顧客并購滿 200 元及以上送推薦人 50 元購物卷等。

　　（ 4 ）不定期打折

　　①人一定程度上都喜歡貪小便宜，女人就更是如此了。 " 店鋪開張大賺送 " 、 " 本店商品八折優惠 " ，也可以采用買一送一的策略（送的貨以滯銷貨為主，過季貨為輔）這些招牌通常能抓住女人的心。

　　（ 5 ）一年中做幾次短期促銷，售價定為 10 — 30 元，非常聚人氣！再把店內滯銷款低價一起處理！如五一，十一，三八等最佳時間

　　八、總結

　　綜上所述我用 5 萬元開一個女式服裝店，是不是能夠成功當然還需實踐中去檢驗了

　　附：服裝店裝修需要注意八大事項

　　1、門頭字體以及大小是否和門面結合

　　門面的外觀基本上確定了你的風格定位，而字體的選擇基本上決定了你的檔次，這是我的個人看法，我不能說是很科學的，但是我是這么看。門頭字的顏色和門面外觀的顏色一定要搭配好。

　　2、收銀臺的設置和具體位置

　　服裝店裝修注意事項，收銀臺可能有的店主認為沒必要，但是我感覺再小的店也要有這個東西，代表的不簡簡單單是個桌子能代替的。收銀臺的顏色也要和店面墻壁以及門頭的顏色有結合或者呼應，最笨的辦法就是和門頭顏色一樣，（是門頭不是字體）收銀臺的位置，我的看法是應該放在死角或者比較不占陳列面積的位置最好，而且一定要和試衣間靠近。

　　3、試衣間的設置和具體位置

　　試衣間的顏色方面我建議最好是在能和店內顏色搭配的.同時能顯眼一點。試衣間里邊最好能細心布置一下溫馨以及方便的掛衣鉤一定要設置好。具體的位置最好在用不到的死角或者不占陳列面積的地方和收銀臺靠近最合適。

　　4、休息處的設置

　　不管你的休息處是兩把椅子，還是很大氣的幾個沙發和茶幾，最好都能和試衣間之間的通道順暢。兩點的視線要順暢。而且最好占點面積小，且讓人休息時沒有不舒服的地方。最好是放一個飲水機和基本雜志或者本店的畫冊和近期的宣傳品

　　5、陳列道具

　　關于道具，有的朋友喜歡用正規的道具，有的喜歡自己搞造型出來。但是，我觀察發現很多朋友做出來的東西其實是很不實用的，這個方面我建議大家多觀察一下大牌店的道具應用，不是讓你完全模仿人家但是你的學會看門道，看看他們這樣的應用到底為何，任何道具在使用之前都應該想好它的實際應用效果如果根本不能把衣服的效果展示出來。再好的道具也是垃圾。

　　服裝店裝修注意事項，切記在選擇方面顏色要和整個店面的顏色風格想搭配。不可千篇一律的使用一種造型，更不可根本就沒什么造型可言。舉個例子吧，有的店面全是正面展示根本就掛不了幾個款，而有的全是側掛，全靠顧客扒拉和員工推薦。這些不能說全不對，但是我感覺應該是適當結合最好，大氣的店面應該陳列簡單，大氣。給人高檔的感覺，而小店應該是個性，藏龍臥虎的感覺要出來讓顧客感覺店面隨小，東西多多。小店，應該充分利用各個空間，各個角落，發揮你的各種才智，讓每一寸空間都起到一定作用！

　　6、死角的處理

　　這個問題也許大家沒有發現或者根本沒有想到。死角是什么？就是店面的一些角落，不好處理，沒辦法改變的房面結構！將死角變活，就是讓你店面看起來協調和空間放大的最好辦法！如何讓死角變活？呵呵這就要自己開動腦筋拉！把一些飾品或者鞋子的架子放在死角不失為一個好辦法，或者最簡單的辦法就是放一些POP或者掛一些BB（卡通BB）讓死角發光。但是前提是你的有這個意識，不能老是看啊看，就是感覺不舒服不知道那里的問題！

　　7、燈光安排

　　服裝店裝修注意事項，燈光是不可缺少的，但是具體的燈光搭配也確實是需要有經驗的！燈光一般店面里邊用的有幾種。

　　A、白日光

　　B、暖色光

　　C、藍色或者其他裝飾色

　　白色光應該放在頂層最高一層。而暖色應該在從上往下第2層畢竟暖色是射燈的多而且暖色放下邊也不會影響照亮屋子的白光應用。而其他裝飾色，最好是放在靠下或者墻角這樣襯托的效果才會出來！關于射燈的安排，最好是每1。2米一個特別是光放在衣服上的太多也不好，晚上出來燈光沒有側光點和重光點。等于射燈就白用了！

　　8、店鋪以及外觀顏色

　　服裝店裝修注意事項，顏色對店鋪的影響非常之大，而顏色又基本定位了你的風格和年齡段一般白。藍。黃就是一些比較常見的顏色都不會用在時尚店面上。白一般是正裝的多，黃一般是童裝的多。而我們所裝的店面（這里拿時尚女裝店來說）應該適當選擇黑（嘿嘿，我比較喜歡的顏色），大紅，灰，亮白，銀等一些比較年輕化和時尚氣息比較濃的顏色。我強烈建議，店鋪內外的主體顏色最好不要搭配不當，而且店內的主體顏色不要超過三個！否則出來估計不會太美觀！最重要的，一定要和你經營類型風格等有一定聯系性

超市開店計劃書如何寫 篇3

　　摘要：

　　1、我們需要開一家以各式甜品為主的甜品店。這家甜品店中的甜品將被市場所喜愛。

　　2、這些甜品所針對的顧客群分布各個年齡層，從小朋友到老人都會喜愛的各式新型甜點。

　　3、在目前的甜品行業內，有非常多的甜品，但是一般都是面對的顧客群都是年輕女性，缺乏一類面對全部人群的甜品店，而且一般的甜品店中的甜品都是差不多的，很少有新意。所以在市場上很少有這類型的甜品店。

　　4、我目前所擁有的資本是本身對甜品這個行業有很深入的了解和認識，并且懂得如何去研制新的甜品以及吸引更多的顧客。其次就是可以招募到研制甜品的專業人才進行合理的研發。

　　5、一個新的甜品推出后，自然會吸引一定的顧客群，然后再慢慢研制出各類新的甜品，從少到多，做出越來越多的屬于本店特色的甜品，在甜品行業中做出自己的特色。

　　事業描述

　　我們所要進軍甜品行業。目標顧客是社會大眾。有人誤認為女性比男性更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好并無性別之分，許多男性也喜愛甜品。不少年輕女子為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來越理智。所以甜品店的目標顧客并不只是年輕女性，而是面向各身份，各品味，各年齡層次的顧客，大眾經營。

　　先以銷售已經存在的產品為主，在賺得第一桶金時，招募研制人員研制新型的各式甜品，開創本店特色。

　　產品描述

　　我們這家甜品店經營范圍為中西各式甜品。品種包括香港水果甜品，西米類，雙皮奶，芝麻糊，豆花，涼粉，涼茶、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、羹(露)類、調味乳制品類、龜苓膏，沙冰，刨冰，糖水，粥，果汁類，布丁，藥膳滋補燉品，中式傳統點心類等。

　　原料專業，放心更多

　　本甜品店與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區供應商建立合作關系，在甜品店內點餐區域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應商值得信賴的角度出發，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。

　　品種豐富，選擇更多

　　眾口難調。甜品店要盡可能讓甜品口味適應各個年齡層次，各類品味的人。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。

　　營養全面，健康更多

　　甜品店經營品種除了普通的冰品甜品外，還有香港水果甜品，藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養顏功效的甜品，尤其針對愛美的年輕女士。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養顏。

　　服務規范，滿意更多

　　甜品店員工分為管理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂清潔四類。分別著統一服裝進行操作和服務。員工要求技能專業，服務統一使用普通話，建立嚴謹的服務管理規范和投訴回訪機制，并嚴格進行監督管理。

　　市場描述

　　甜品店的市場是很大的，各個年齡層的人群都會喜歡，而現在市場上系統管理和有新意的甜品店少之又少，本甜品店正好彌補了這個空白。

　　地點和設備

　　只要人多的地點即可。最好設在商業區、大型市場附近、電影院旁、工業區宿舍群、辦公樓集中地等。

　　最基本要做到清潔光亮，窗明幾凈。用大筆金錢裝修店面絕對沒有必要，顧客食用甜品時，很少關注門面的豪華，他們更關心食物的口味、營養與衛生。只要甜品質量過關，店面整潔美觀，就不愁沒生意。甜品店比其他小店更應該注意選購高雅脫俗的碗碟，使顧客一看餐具就產生舒心感覺，認為這個店夠品味，值得再次捧場。

　　店里應擺設可以容納十五人的桌椅，面積約在10平方米以上。

　　競爭

　　我們了解了大小咖啡店、西式休閑餐廳，發現雖然他們也大多數都有經營一定品種的甜品，但是品種不齊全，內容不專業。所以在甜品這個項目沒有能夠形成一種系統的、規范的行業氛圍。但是仍然會因為消費者心中已形成的品牌依賴，被分流大量顧客。

　　正是由于目前市場的混亂，給我們大來了一線曙光，我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們領先于同行的經營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經過分析，我們可以對這塊較為混亂的市場進行洗滌整合工作。甜品店專業經營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經營。用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，以自己的特色去吸引更多的顧客。 管理人事

　　甜品店每個員工必須是專業的，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內的每個人必須進行嚴格培訓，確保正常工作時的規范操作。管理人員設置人事管理和企業管理人員各2名，要求本科以上學歷，專業素質優秀并有良好實踐操作能力;甜品加工制作人員設置配方員2名，加工操作員6名，要求大專以上學歷，專業素質優秀并有良好實踐操作能力;點餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓后上崗。所有員工須辦理健康證。

　　管理思想

　　優良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。我們將采取以人為本，重視團隊合作精神的管理思想。重視個人的發展，尊重個人價值，各職能部門相互協調合作，求得餐廳的整體發展，實現1+1>2的效果。

　　管理理念

　　(1)尊重餐飲業人員的獨立人格

　　(2)下管一級：上級對下級進行規劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發放的任務。

　　(3)互相監督：管理層監督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。

　　(4)營造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。

　　(5)公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮才干。

　　管理隊伍

　　投資是一項經營人才的業務。我們將構建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術與經驗的管理隊伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發展的人才加入本甜品店。

　　管理制度

　　建立嚴謹的服務管理規范和投訴回訪機制，并嚴格進行監督管理。完善員工守則，考核制度和獎懲制度。

　　財務需求與運用

　　店鋪面積：10平方米

　　店租首期：1500元

　　設備支出：約3000元

　　開張成本：4500～8000元

　　盈利前景：4500～7000元/月

　　桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預付店租等開支相加，估計開張所需成本約需6000～8000元。消毒柜這個設備應將它擺放在店里最顯眼的地方，因為它是衛生工作必需的。顧客看見消毒碗柜，也能產生一種安全感。全套設備購置約需3000元。沒有必要花大筆金錢裝修店面，顧客更關心環境的溫馨以及食物的口味、營養與衛生。同時，甜品店應該注意選購特色個性的碗碟，讓顧客一看餐具就產生新奇的感覺。

　　成長與發展

　　根據企業實力，甜品店以上海這個國際化大都市為起點，放眼全國。按照從中小型城市逐漸向大型城市擴張的戰略，逐漸向區域連鎖企業發展。具體分為以下三步：

　　1、立足市場，占據一定份額填補市場的空白，把企業做得專業、規范，穩步發展。

　　2、占領市場，建立連鎖機制當企業形象被接受并開始喜愛之后，根據需求開設連鎖店。在實際操作中學習經營管理經驗。

　　3、走向更廣的市場，開放加盟經營在上海市場能夠得到良好控制、正常運轉，有了一定流動資本、區域內知名度，掌握一定市場運作體系理論和操作經驗，申請到產品自主知識產權之后，在全國擴張連鎖店，開放加盟經營。