關于飲食創新創業計劃書（精選3篇）

關于飲食創新創業計劃書 篇1

　　餐飲業是一個巨大的市場，從這行業的人員也是相當的多，畢竟餐飲的門檻比較低。大的到五星酒店，小的到快餐或街邊小吃。如何才能夠在餐飲業里成功創業，這是很多人都想知道經驗和計劃。餐飲投資商業計劃書以具體的案例來分析，或許能夠幫助得到你。

　　一、項目名稱

　　二、創業目標

　　發展以為注冊商標的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個具有濃郁的文化特色餐廳。文化餐廳已成為目前餐飲經營者建店的一種時尚，主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環境中用餐。使消費者在吃的過程中了解一些當地的歷史知識，風俗文化是它的最大優點。這種餐廳在短期內還不會被淘汰。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。

　　三、市場分析目前餐廳的現狀

　　1、品牌餐廳：根香、家等這些品牌餐廳已成為“國營企業”的代名詞，由于其不求上進和管理低下已處于淘汰的邊緣。

　　2、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經營作風，已將大部分消費者拒之門外，除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經營。

　　3、民俗、文化酒樓：由于其獨特的店面設計和新穎的菜品，再加上價位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。他們中的代表是：民俗--、重慶菜根香；等。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經濟穩定快速增長，城鄉居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現出旺盛的發展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規模尚小；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發展顯然稍遜一籌，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題？如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業今后發展的主題。可以預見運用環保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后餐飲業的發展趨勢。綠色特色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內，我國餐飲業經營模式將多元化發展，國際化進程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業帶來了契機。

　　四、市場調研

　　必須在決定投資前進行詳細的市場調查，具體了解目標消費群、競爭對手（包括財務狀況、經營現狀、員工人數等）、所在商圈狀況，以及與餐飲行業相關的法律手續、租賃合同、供應商關系等。具體項目由餐飲咨詢公司負責。選址條件：所在商圈必須具備辦公中心、商業中心、居住中心三個條件，必須是交通便利、視野寬闊、50米內有停車位置的標準門面。所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車（停車場不算）所選樓層不得超過三樓（最好是二樓或一樓）場租費用不得超過40元/平方米，選址時由餐飲咨詢顧問負責。

　　五、餐飲特色

　　以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，宣揚巴渝綠色飲食文化，菜品盛器獨特；并成立以餐飲咨詢公司負責為主的菜品研發室，每周出二個創新菜，每季度換一次菜譜，做到產品人無我有，人有我優，質量穩定。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發室創新出與裝修風格一致，綠色環保、滋補養生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養套餐（養顏、強身、生態）菜糸，最后運用特色婚宴（略）和特色壽宴（略）兩個項目來為餐廳助品增收。

　　六、目標市場的定位

　　中高收入者能接受的綠色餐飲業。顧客群：個體私營業主+白領+其他。

　　七、市場策略

　　產品規范化、標準化、管理科學化、經營連鎖化。并導入比香港五常法還優秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負責執行。

　　八、餐廳設計

　　1、整個餐廳設計體現巴渝文化風格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。

　　2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設備，尤其是衛生間（洗手盆、坐便器、干手器、衛生紙、）設備力求高檔。

　　3、餐椅、落臺、碗、碟、調羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標志。

　　4、包房應有十五個以上（客人越來越喜歡在包房用餐），并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內配有內線電話。豪華包房必須配有電視、沙發等設備）

　　5、大廳需能容下標準十人臺25張（并要扣除落臺和員工及顧客通過距離）。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源（及節約電費又提高亮度）。

　　6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。

　　7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個左右。內含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于300平方米。

　　8、整個餐廳含有：銷售接待區（大班臺、沙發）、吧臺（有足夠地方放酒水）、收銀臺庫房（2個）、辦公室、雜物間、更-衣室、配電房、音控室等。

　　9、包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名（包房內有對他們來歷的畫或照片）、或用活動包房名（如：王府、李府、趙府等），用餐時掛訂餐客人姓氏的牌子于門前）。

　　10、門匾采用木制招牌（燙金字）。

　　11、門旁或前廳設有。

　　12、嘉賓留座牌全部用木刻。

　　13、包房過道掛有重慶食文化的畫框（重慶民謠、兒歌），大廳掛有本店特色菜的出處典故。

　　14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語的漫畫。

　　15、菜譜專門設計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。

　　九、投資費用預算

　　1、 裝修：130萬

　　2、 廚房設備：30萬

　　3、照明設備、空調（不采用中央空調）、衛生間、辦公室、收銀臺：80萬

　　4、 餐廳用具：30萬

　　5、 前期廣告費、開業慶典：15萬

　　6、流動資金：50萬總共資金準備：350萬（含不可預見費）另加房租50萬共計400萬

　　十、人員配置

　　1、 廚房：50人

　　2、樓面（含后勤）：70人。

　　總經理：負責整個酒樓的經營。

　　大堂經理：協助總經理，負責樓面的管理工作。

　　銷售經理：協助總經理，負責酒樓的銷售。

　　工作主任：負責樓面的片區管理。

　　工作部長：協助主任做好各再分片的細化工作。

　　營養點菜員：專門為客人點菜、營養配菜、推薦菜。

　　營銷員：負責酒樓的銷售導引回訪工作。

　　服務員：執行為客人的服務工作。

　　迎賓：迎接客人的到來、引領客人入座。

　　傳菜員：負責將客人所點菜品分送到各所點桌席。

　　泊車員：負責引領客人到店、并照看好用餐客人車輛。

　　庫管員：負責庫房物品的管理和收發工作。

　　收銀員：負責每天客人用餐的結算工作。

　　吧員：負責酒水的發放和果盤制作。

　　潔凈員：負責整個餐廳的清潔工作。

　　采購員：負責整個酒樓物品的采買工作。

　　美工：負責整個酒樓的宣傳工作。

　　維修工：負責整個酒樓設備的正常運轉（含廚房設備）。

　　辦公室主任：負責整個酒樓文件的打印、分發、會議記錄和辦公室日常工作。

　　稽核：負責監督和檢查收銀、吧臺、庫房的帳目核查工作。

　　質檢監察員：負責全酒樓各部門各崗位的行為規范。儀容儀表、質量監察等工作。

　　財務部：負責酒樓所有帳目的處理工作。

關于飲食創新創業計劃書 篇2

　　(一)項目綜述

　　1.1項目背景

　　現在電子商務有三種模式，B2B，B2C，C2C，B2B阿里巴巴、慧聰、買麥、三足鼎立，C2C淘寶一家獨大，B2C這種企業與消費者之間的電商模式由于先天的成本節約，必將成為本世紀最主要的貿易方式之一，但是在20xx年開始興起的電子商務，出收、價格戰、物流、支付和C2C的多重夾擊下，B2C卻一直無法振作!但是20xx年以后，B2C在瘋狂的增長，卻是不爭的事實了，從淘寶商城，凡客，京東等可以看出。

　　據調查，以B2C模式的電子商務的增值幅度可達到1：50左右。目前，隨著我國區域經濟的快速發展，特別是以地域、地緣、區域經濟的迅速崛起，從而使用戶對本地信息需求的增加的到了空前。這就促使了區域性B2C電子商務商業價值的快速釋放。

　　隨著鄭州市政府的大力支持和龍子湖各高校的積極響應與配合，龍子湖大學城的建設正在火熱的進行著，集聚好十多萬人口的大學城仿佛在暗示著一個巨大的商機，特別是大學城的各種配套設施的不健全，更加驗證了這種可能。但是網絡寬帶的接入率相當高，以及達到了“宿宿通網，一室全孔”，網絡覆蓋率達98%，這就為上網營造了良好客觀因素。更重要的是，隨著電腦硬件的價格不斷走低，學生購買電腦的幾率不斷的攀升。據調查，未來一兩年內大學生個人電腦擁有率為39.7%以上，而這個數據將在以每年3%~6%的速度快速增長。這樣就大學生網上購物創造了先決條件。當代大學生不一樣的生活和思想，追求的不同，享受生活的方式自然也不同，科技不斷的進步，生活水平的不斷提高，網上購物并不是什么新鮮和稀奇的事情，它卻成為日益影響我們日常生活的一部分，成為生活中不可缺少的一個分支。

　　而將傳統零銷售業與傳統的物流結合起來形成地域性強勁的B2C模式的電子商務。這也將在一定程度上彌補了大型購物網站在區域上的不足繼而產生了優勢的競爭力。

　　1.2項目總體目標

　　在近幾年內，“為你來”將以龍子湖大學城為依托，立足大學城，建立一個以學生為主，涵蓋周邊地區的大型綜合電子商務平臺。

　　1.3項目商業模式

　　b2c的商業模式;網站和實體店相結合攻占整個龍子湖大學城市場。

　　(二)目標市場

　　2.1市場描述

　　“為你來”電子商務立足龍子湖大學城，致力于龍子湖大學城的綜合性電子商務。目標市場是那些電腦擁有率較高的各個高校，以及附近周邊地區的居民。如祭城的居民。

　　2.2市場大小和發展趨勢

　　龍子湖大學城是一個正在快速發展的大學城，市場潛力大就目前來說這邊的同類電子商務幾乎空白，是一個未開發的處女地。入住師生將達十幾萬的人口。而在大學城的崛起中，響應的配套實施并不齊全，更重要的是相應的零售商，以及大型商場幾乎少之甚少，不能滿足用戶的需求。

　　那么，以區域經濟為依托的電子商務的發展將正好可以彌補這一市場空白。

　　2.3目標顧客

　　2.3.1、一般特征：

　　“為你來”面對的顧客具有如下的一般特征：

　　1、具備上網的條件，及有電腦。

　　2、喜歡上網。

　　3、具有在網上購物的習慣。

　　4、對時間有一定要求的人。

　　2.3.2、主要顧客群體

　　學生：學生都喜歡上網，而網購越來越流行，學生又是喜歡追求流行的東西，追求新鮮事物，特別是本地乃至鄭州都沒有的東西。

　　教師：對生活的質量要求較高，對時間有一定的要求，以及他的特殊角色，他將是網上購物的忠實消費者。

　　2.4市場細分

　　網上購物行為分層：

　　學生

　　1、收入：通過調研我們把月消費在350元以上的消費者列為對象，大學生的月消費主要的用處是購買日用物品，比如送朋友生日禮物，給音像、書籍等等。

　　2、性別：女生占多數，在通常情況下女生購物的頻率要比男生高，所以在這一方面把女生列為重點

　　3、消費習性：學生無收入，生活費都需要父母來供給，因此都想買到價廉物美的東西，再加上圖個方便的心理。

　　(三)競爭分析

　　3.1外在的市場競爭

　　與“為你來”在同時涉及目標市場競爭的外部電子商務有一下幾類：淘寶、卓越、當當，京東等。“為你來”不打算與他們進行競爭。因為這類的電子商務不具有區域性和特殊目標的群體一致性。

　　3.2本地競爭

　　目標市場的競爭

　　目前龍子湖大學城涉及這一目標市場的同類電子商務都不具有市場的占有率。

　　而真正的競爭來源于實體商鋪的競爭，主要包括以下實體在同一目標市場的競爭：

　　各個高校的商業街，大學城商業街，以及周邊地區的商業街。就大學城的發展趨勢來看真正產生競爭的也只能是高校的商業街。

　　3.3其他競爭

　　隨著重慶大學城的不斷發展，外資的引入，艾伊可能面臨著新的競爭和未發發現的潛在競爭。

　　3.4競爭優勢

　　為你來超于競爭對手的優勢主要體現在：

　　a、目標市場尚未開發，市場處于真空。

　　b、大學城相應配套設施還未健全，不能滿足用戶的需求。

　　c、由于自身原因，能夠體驗到一名大學生的消費心理。

　　d、利用自身的平臺優勢，為消費者提供品種繁多，物美價廉的產品，吸引商家入住進行網上銷售(商家有無網站均可)，豐富自身產品線，實現雙贏，即所謂的商業街模式

　　e、為你來將憑借網上購物的優勢，向目標市場提供廉價的商品與便捷的購物渠道，并將物流做到最快最貼心。

　　f、為你來可以提供了各種增值服務。如：全部免費送貨，免費維修電腦等等，以增加客戶的回顧率和忠誠度。

　　g、為你來將商品單一化銷售擴展為多元化網上銷售模式。通過多元化商品推介、連鎖推廣、商家加盟等多種形式，將有貨源和銷售網絡優勢的商家聯合起來，擴大宣傳推廣規模，形成良好的品牌效應

　　h、我們的團隊具有富于創新，敢于挑戰，并能體會到主要客戶的心理及其需求。

　　3.5戰略機遇

　　對目標市場的調查顯示來看，目前大學城各高校網上購物的頻率還是相對較低，主要是對網上購物的信任感和實體感缺乏相應認識。所以目標客戶群體對區域電子商務又有了一下要求：

　　信任的認可度(我能找到實體嗎，是否存在)。

　　時間上的簡單，送貨的便捷(隨叫隨到)。

　　商品的質量的可靠。

　　品種的多樣，更接近生活(日用品)。

　　目標客戶對當前的網上購物的嚴格要求，為為你來的市場擴展提供了非常難得的機會

　　(四)戰略定位與風險評估

　　為你來的目標是成為龍子湖最出色的以學生為主，涵蓋周邊地區的大型綜合電子商務。為了達到這一目標我們著重強調：

　　品牌效應，樹立品牌，以品牌為戰略的出發點和落腳點。

　　時刻恪守誠信，以誠信為戰略的靈魂和指南。

　　顧客的利益始終是我們戰略定位的準則。

　　確實為這一群體服務是我們戰略的目標和宗旨。

　　艾伊屋的戰略定位是基于以下因素的評價為基礎的：

　　A、行業趨勢;

　　B、我們的目標市場;

　　C、競爭環境;

　　D、我們的優勢;

　　E、風險;

　　風險：

　　對我們構成的潛在威脅是處于日益發展的大學城經濟在被越來越多的企業所關注，特別是擁有較強的經濟實力，同類競爭目標市場的企業的入住，不過在這迅速膨脹的經濟發展勢頭，也必將是機遇與挑戰的并存;隨著互聯網的快速發展，網上購物越來越被人們認可，這將是更多的企業進入這一市場，又受到電子商務自身的缺陷，復制性較強也將勢必降低了進入門檻;與此相關的大型購物商場的快速發展，也在一定程度上分得了市場份額;潛在的競爭還有大學生相關的各類網站，我們的發展勢必將和他們存在一定的競爭，主要是來自業務擴展方面的競爭，如：廣告業務等;受到這一特殊群體的因素，學生的收入主要依靠家庭的來源，在購買力上將受到一定的限制;經濟的衰退會導致，總體行業消費總額的相對減少，也相應的受到總體行業陰影的影響，但受到的影響比起其他類型目標市場的電子商務來說會很小，因為受中國這個特殊民族的特點，學生的支出始終是每個家庭的主要支出。

　　戰略定位

　　從以上因素的分析中我們得到的結論是，主要來源：直接、各個高校商業街的競爭，盡管我們打算在每個高校都設置物流集散點，以爭取這一臨近市場的地理環境，但目前受到資金的因素未能搶占這一目標市場。間接、我們在業務開拓方面，還受到來自與大學城相關網站的影響，不過就業務的細分來說，他們在一定程度上又不存在和我們的直接競爭，但，在以后的發展中他們卻是我們的一個勁敵。潛在、外在資本進駐同一目標市場，也將使我們的競爭，所以我們又存在機會成本，那就是快速搶占市場。

　　盡管存在來自直接、間接、潛在的競爭，我們還是對市場對于我們出色運營策略充滿了信心;

　　(五)、營銷策略

　　5.1網站市場推廣

　　A、登錄搜索引擎與網站優化：

　　統計表明，網站60%的訪問量來自各大搜索引擎，但是考慮費用以及我們的艾伊屋的服務區域，采用搜索引擎并不會很好地達到我們的營銷目的，如，竟價排名，關鍵字廣告，由于定位程序高，因此會加大我們的費用，相比于我們的網站服務區域，搜索引擎營銷將只作為我們輔助的營銷方法。當然對網站的搜索引擎優化這一方面，我們一開始開發時，都是要遵循建立網絡營銷型網站的方法

　　B、參加許可郵件營銷：

　　郵件營銷是快速、高效的營銷方式，但應避免成為垃圾郵件廣告發送者，參加可信任的許可郵件營銷，向目標客戶定期發送郵件廣告，是有效的網站推廣方式;具體的外部郵件列表營銷步驟如下：

　　(1)目的：許可營銷是網絡策略的一個重要組成部分，采用外部郵件列表，即郵件廣告，是為了用短期的投入獲得明顯的推廣效果，達到提醒用戶使用本平臺提供的服務的目標。

　　(2)選擇服務產商與獲取電子郵件地址：通過大學城各大學提供的一些平臺來獲取地址，如大學城網的論壇、二手市場從這些針對性較強的網站獲取Email地址。還有可以從其它網站獲取用戶的QQ郵箱的址。此外，建設自己的郵件列表，在提供注冊服務，需用戶填入電子郵件地址，適時地將為你來網上最新信息發給用戶，如最新商品，或是艾伊屋活動，能有效的聯系網站訪客，提高用戶忠誠度。使用網站聯盟的方法，同時將發給內部列表的內容發給其它網站的會員。同時與其它網站建立長期的資源共享的合作。由于內部列表營銷的資源的獲取需要一段時間，所以目前主要采用外部列表營銷的方法。

　　C、網吧廣告

　　并不是每個學生都有電腦，因為網吧的用戶基本是學生，也是我們的網站訪問群體，所以針對上網吧的用戶，我們采取另一種推廣方法。將利用這個用戶集中上網的特點，將網吧的瀏覽器主頁全部變成我們的艾伊網站，使網吧用戶一上網就能看到我們的艾伊網站。

　　D、網站互動推廣：

　　策劃開展網站互動活動是有效的網站推廣手段，且能提高訪客忠誠度，持續深入的傳播網站和品牌。

　　將顧客在使用本網站的過程中提出的問題，選定一個合適的專題，在論壇專門開辟一個欄目，促顧客們之間進行討論，并對參加討論的顧客進行獎勵，對發起這個問題的顧客有給予較大鼓勵，同時在論壇上提供一個欄目，使顧客也可以自行發起問題的討論，對此我們也將給予不同程度的討論，這樣可以吸引更多人前來，激勵大家的積極性。引導顧客對網站運行中存在的問題進行討論，從中我們也可以得到顧客更多的建議，從中找到最佳的解決方案。這個將是我們長期的工作，對于網站的發展將起到長期的促進作用。

　　為了進一步促進網站互動的效果，我們將結合線下推廣的方法，聯合各間學校的一些協會，如青年志愿者協會，與用戶開展各類戶外活動，由網站提供物質支持和獎勵。

　　E、網站合作：

　　各種合作是效果明顯的網站推廣方式，可以借合作伙伴的力量，促使網站的系列活動有效開展;與各間學校的其它論壇，電子商務網站進行網站鏈接或活動內容介紹與鏈接。利用各網站的管理系統，將我們為你來的活動以公告的形式或短信息的方式通知各個網站的會員。

　　此外，廣泛征求友情鏈接，擴大網站外部鏈接活力，能增加網站的搜索引擎抓取率，獲得理想的排名效果。

　　F、人口密集，學生經常去的場所(如：網吧，商業街)

　　在大學城人流密集的地區進行宣傳，不定期的進行宣傳和推廣。如：熙街G、艾伊屋將會在每學期的開始和即將結束是定期開展各種推廣手段和活動。已達到網站推銷和商品推銷的雙重效果

　　H、校園推廣

　　積極在校園組織或間接參與各種活動，已達校園推廣。

　　I、外媒體宣傳

　　網站自身宣傳

　　J、網站定期向會員發放網絡優惠卷。

　　K.購買產品可以獲得一定比例的積分，通過網站系統可以用積分換取禮品。L、其它

　　利用小組在大學城的朋友，同學等圈子通過見面或者QQ等即時通訊工具宣傳我們的網站。

　　5.2產品策略

　　5.2.1產品定位

　　產品多樣化、時尚化，年輕化，多元化.

　　因為我們的產品受眾體主要是年輕人—學生，所以這類受眾體追求的產品應該是具有活力的代表時尚潮流的產品。故網絡推廣應該結合這一實際特點做出相應的推廣策略。

　　5.2.2品牌和商標

　　通過市場運作，熟悉行業特點，創出自己的品牌。

　　5.2.3.質量和服務

　　追求正常經營下客戶無退貨要求，把好質量關，質量不好的貨，堅決不發貨。加強售后服務的管理。

　　5.24.產品策略的調整

　　根據市場需求做出適當的調整，以完善網站經營的缺口。

　　5.3、銷售策略

　　A.銷售渠道

　　網絡，實體店鋪，網站聯盟。

　　B.銷售步驟1.注冊會員=》2.在線下訂單=》3.郵件或電話確認信息=》4.客戶銀行匯款=》5.組織發貨=》6.電話或email通知7.貨到付款(根據實際情況4、7條可以另選一種)

　　5.4分銷物流策略

　　以配送中心根據訂單來源和其他需求來源，由本店配送人員早中晚三次直接從供貨商分發到各大高校的代理，最后以送貨上門的形式完成配送。為了確保各代理供貨的萬無一失，配送中心還有一個特別配送制度來和一日三次的配送相搭配。每個代理點都會隨時碰到一些特殊情況造成缺貨，這時只能向配送中心打電話告急，配送中心則會用安全庫存對代理點緊急配送，如果安全庫存也已告罄，中心就轉而向供應商緊急要貨，并且在第一時間送到缺貨的代理點手中。在此配送階段，供貨商保證商品質量，對顧客無論訂單大小一律免費。我們保證嚴把商品來源，商品質量關以樹立我們質量品牌。

關于飲食創新創業計劃書 篇3

　　一、概況

　　1.創業背景和項目簡述

　　都知道做貿易生意是非常賺錢的，可很多人都不知道貿易的銷售利潤卻只有10%不到，而鮮花的銷售利潤卻往往在200%以上，由此可見中國的市場被國外的商人看成是塊肥肉是真的，“中國的土地上，在你的腳下遍地是黃金”的確花店的發展，很多專家分析是IT之后世界上最有發展的行業之一。在大學城，雖然花店零零散散的很多，但沒有一家是將多行業聯合起來的，因而前景是非常廣闊的。

　　基于大學城內沒有一種將鮮花業統一起來做成一種產業鏈的企業，但我們的花店是將傳統花店單一鮮花售賣的模式改變為“茶吧、咖啡廳等休閑服務+售賣鮮花、綠植、禮品”的新模式，并推出一系列主題消費，例如私人定制，愛情銀行等。從而打造一個獨具風格的新型花店。同時實現實體店與網店同步經營的新型花店，因此市場前景非常廣闊。

　　本次創業旨在打破傳統花店淡季難生存的局面，我們想要通過這家花店，將活動策劃公司，婚慶公司，大型農場，學生群體結合在一起，建立一個利益共同體，利益關聯的任何一方為了謀求己方的利益，都不能不在一定程度上保護和顧及其他方的利益，不能不維護他們之間的利益關系，達成一種多贏的局面。

　　我們可以以更廉價更全面的服務和活動策劃公司，婚慶公司合作。

　　我們可以聯合大型農場集體收購鮮花，解決了農場的銷售問題，也使我們能夠有足夠的鮮花布置環境，租賃，出售。

　　我們可以提供給大學生更多的兼職選擇，創業的同事增加就業機會，同時他們也是我們主要的客戶。

　　同時，我們可以租賃大學或者其他公司為會議準備的鮮花，轉租給其他需要的公司。

　　2.創業的機會概述

　　目前國內的花店還遠遠不能滿足顧客的需求，20__年國內花店的年銷售量有3億枝，中國臺灣的花店年銷售量12億枝，日本花店年銷售量35億枝，可見中國鮮花市場的前景十分廣闊，且鮮花零售利潤可達50%―80%，十分可觀。

　　3.營銷策略：

　　①：價格策略，采取低成本高產出的方法來進攻市場，同時面對強大的市場競爭時堅持創新，主打私人定制等特色牌。

　　②：產品策略，在產品的包裝，設計，顏色，款式，商標等方面，形成鮮明的深曦風格，給顧客深刻印象。

　　③：渠道策略，主要采取多渠道進行營銷，實體和網上銷售同步化。降低成本，擴大消費群，且讓消費者更能清晰地感受到花店的服務。

　　④：促銷策略，加大花吧的宣傳力度，并采取折扣、返現、抽獎、免費體驗等方式。

　　4.團隊簡介

　　我們是一支年輕的隊伍，均為在校大學生。我們愿意將理論付諸于行動，在實踐中充實自己，在實踐中服務社會。我們有著明確的分工，我們有著合理的利益分配機制，俗話說財散人聚，財聚人散是也。在我們的管理團隊中，活躍著一支積極的志愿者隊伍，他們點亮了賽場的每一個角落。

　　以下為團隊管理層人員簡介：

　　5.市場分析

　　隨著生活水平的提高，花卉消費近些年呈越來越旺的需求，除去花卉本身所具備的婀娜多姿，人們所追求的的時尚，浪漫，以及享受都可以與花朵聯系起來。花卉的功能也日益增多，制造浪漫，美化家居，走親訪友等。

　　花卉除了本身所具俏麗姿容、讓人們賞心悅目、美化家居等功效外，它還可以開發人們的想像力，使人們在相互交流時更含蓄、更有品位。現在我們的花卉市場景況如何呢?據調查，20__年鮮花市場的消費約在3億左右元。走訪了幾家鮮花店，每家鮮花店銷售額每天流水在700元～1800元不等，大學城現在已有花店數量有5家。隨著人民生活水平和文化品位的不斷提高，人們對鮮花的需求還會加大，并且我們花店的市場定位本身就存在很大的市場空白，因此，我們的市場前景會非常廣闊并且通過調查，許多居民喜歡在自家陽臺栽種花卉，盆景。甚至不少居民喜歡栽種蔬菜在陽臺，我認為這是一個潛力市場。

　　6.財務計劃

　　目前我國花卉市場品種繁多但收費屬于市場調控范疇，故我公司價格會根據市場經濟狀況進行適當調整，但基本保持在一定的范圍內。我公司會提供幾種相對受歡迎的花卉品種，顧客對于這類花卉了解充分并且適用于較多節假日，并保持在每束花(加包裝及裝飾)在100-600元/束的價格范圍內.若有顧客有其余要求，我公司可為其量身定做奇異花種，收費根據實際情況而定。

　　初期資金主要用于店面租金，店面布置，產品采購，前期宣傳，物流配送等方面上.預計需要人民幣50萬元左右。從花店的布置到正常運作起大約需要一個月的時間，我們會較為注重店面的規模及裝修布置，為后期資金的引入打好基礎。

　　7.融資需要

　　1.個人集資

　　我們會通過個人集資的方式拿出20萬人民幣

　　2.銀行貸款

　　(1).雖然現在信用卡透支額度放寬，利息降低，但只能是小額融資以及應急，除了信用卡透支外，典當要求有價值超過所貸金額的相應資產作為抵押。這對于我們來說是無法實現的。

　　(2).高昂的利息風險。目前，銀行貸款六個月以內(含六個月)的短期貸款利率為5.04%，六個月至一年(含一年)的短期貸款利率為5.31%，一至三年(含三年)的貸款利率為5.49%，三至五年(含五年)的貸款利率為5.58%，五年以上貸款利率為5.76%。典當費率大多維持在3%的水平。雖然相對于所貸金額來說，這筆費用并不算高，但個人創業有很大的風險，時間越長，費用就越高，這又提高了個人貸款的門檻。信用卡透支雖然不用抵押，利息也相對較低，日利率只要萬分之五，按月計收單利，但是透支期限最長只有60天。透支額度也很有限。新的《銀行卡業務管理辦法》對信用額度有了提高，但即使金卡用戶的透支上限也只是兩萬元人民幣，這遠遠無法滿足我們的開店需要。

　　(3)基于以上兩點，我們會通過國家對大學生創業的優惠政策，向銀行方面貸款5-10萬，并通過泛海揚帆-重慶大學生創業活動”獲得5萬元的創業資金，并可享受項目推薦、融資補助、創業培訓、場地扶持、稅費減免、社保補貼等六項扶持政策。

　　3風投

　　我們希望獲得15-20萬人民幣的風險投資達到企業初步運營的目的。

　　二花店概述

　　1公司使命

　　我們公司致力于提供鮮明，有效，暢通的銷售渠道，提供產品服務為根本，促進鮮花市場的大發展。我們的花店將成為一個可愛的信使，把祝愿和幸福送到千家萬戶。為消費者創造最佳生活環境。

　　2.公司目標

　　立足重慶，服務西南，輻射全國。

　　本公司將用一年的時間在重慶的消費者中建立起一定的知名度，并努力實現收支平衡。

　　我們的開放式花店是將鮮花從花朵到開放到凋亡的過程全部利用起來的新型花店，努力為買花者創造一種優良的環境，利用花店的鮮花資源，可提供茶話會場所，情侶約會場所，類似花吧。

　　三市場與客戶分析

　　1、國家政策

　　為支持大學生創業，國家和各級政府出臺了許多優惠政策，涉及融資、開業、稅收、創業培訓、創業指導等諸多方面，大學畢業生在畢業后兩年內自主創業，到創業實體所在地的工商部門辦理營業執照，注冊資金(本)在50萬元以下的，允許分期到位，首期到位資金不低于注冊資本的10%(出資額不低于3萬元)，1年內實繳注冊資本追加到50%以上，余款可在3年內分期到位。如有創業大學生家庭成員的穩收入或有效資產提供相應的聯合擔保，信譽良好、還款有保障的，在風險可控的基礎上可以適當加大發放信用貸款，并可以享受優惠的低利率。

　　此外，重慶科技學院本身就是一個實業型的強校，自主創業學校會有一部分的資金補助。更有相關的指導老師進行協作幫助。

　　2.行業分析

　　目前國內的花店還遠遠不能滿足顧客的需求，20__年國內花店的年銷售量有3億枝，中國臺灣的花店年銷售量12億枝，日本花店年銷售量35億枝，中國這樣大的國家，這么多人口又怎么能在銷售上輸給日本呢!

　　都知道做貿易生意是非常賺錢的，可很多人都不知道貿易的銷售利潤卻只有10%不到，而鮮花的銷售利潤卻往往在200%以上，由此可見中國的市場被國外的商人看成是塊肥肉是真的，“中國的土地上，在你的腳下遍地是黃金”的確花店的發展，很多專家分析是IT之后世界上最有發展的行業之一。

　　開放式花店是將鮮花從花朵到開放到凋亡的過程全部利用起來的新型花店，解決了一般花店損失最大的鮮花浪費問題

　　3.調查結果分析

　　①在目標人群中展開市場調查，主要關于他們中意的花的品種，可以接受的價格，什么時候屬于需求的高峰期。

　　②將調查結果仔細分析，定量定性相結合。明確市場的需求點和薄弱點。

　　③根據調查的結果制定經營策略，包括店面選取、高峰期和低迷期的不同方案等。

　　3.1調查目的

　　大學城是一個高效聚集地，由于目前只有熙街一個商業聚集地。擁有良好的.發展潛力。隨著生活水平的提高。大學生對花卉的需求越來越大。花卉除了本身本身所具有的的俏媚姿態，還具有賞心悅目，傳遞感情等作用。

　　我們的花店以大學城廣闊的消費市場為依托，以大學生為主體消費人群，兼顧其它消費群體。開展個性品味花店創業。以鮮花零售為切入點，兼營盆花，花種。逐步發展成網上花店，電話預約以及我們的“愛情銀行”。最終將我們的花店打造成大學城獨一無二的具有區域影響力，顧客忠實的優質花店。

　　3.2調查與分析

　　當人們物質生活滿足之后，對精神生活的要求就會越來越強烈。有人說“在中國鮮花像手機一樣普遍的時代即將到來”。此話并不假。目前日本等發達國家鮮花消費人均接近十朵。而中國沒人一朵都不到。由此可見鮮花市場消費存在巨大潛力。創業初期我們花店暫時將定位于中端與高端群體。主體是大學城周邊高校學生。輻射周邊居民區。將來逐步擴大，輻射整個大學城地區。以科院為例，在校大學生接近兩萬，而目前大學城地區大學生數量超過20萬。消費市場相當龐大。而且考慮到畢業后學生對本花店的忠實度，我們的網上銷售也存在巨大潛力。

　　為了更加清楚的了解創業形式，我們在熙街做了調查，并走訪了五所大學，每所調查人數50。主要采取問卷調查與問談的形式。采訪者大都由大學生組成。由于調查主體在大學生，問卷不多。可能存在一定差別。但在一定程度上還是反映了大學生的消費心理和需求。

　　以下是對250名學生對鮮花價格的選擇。其中68名選擇了在50元以內，81名選擇了在50—100之間，72名選擇在100—200之間，33名選擇了200以上。

　　以下是對大學城幾個花店12個月份的鮮花銷售統計，冬季的一月二月與夏季的八月與九月學生放假在家，為銷售的淡季。

　　結果顯示如下幾點：

　　⑴有明顯的好奇心理，在創新方面有趨同性，聽同事或朋友介紹產生購買行為.

　　⑵購買行為基本上是感性的，但由于受自身經濟收入的影響其購買行為又帶有理性色彩，一般選擇價位較低但浪漫色彩較濃的品種.

　　⑶年輕人沒有固定的購買模式，購買行為往往隨心所欲.

　　⑷接受和吸收新事物的能力強，追求時尚，崇尚個性.

　　⑸影響產品購買的`因素依次為:價格，品種，包裝，服務等.

　　⑹購買行為節日性很強，一般集中在教師節，情人節，圣誕節及朋友生日前后.

　　3.3對淡季銷售的建議

　　①·開展畢業季活動，每年的六月為各大高校的畢業時間，我們可抓住商機，如在花市舉辦謝師主題的花藝表演等。對各大高校實行配送活動，專門帶著包裝好的花禮在學校門口銷售。夏季主打盆栽系列。綠植替鮮花夏季的鮮花雖然有點淡，綠植憑借其清爽的外表，在這個時期卻相對好銷，花店若能將綠植融入經營內容，在方式上推陳出新，定能有意外收獲。

　　4.目標客戶分析

　　年輕人購買一般不問價格，在買花數量上傾向于能表達心聲，如大多數訂購1支(你是我的唯一)，3支(我愛你)，19支(愛情路上久久長久)，21支(最愛)等等，在情人節這一天往往訂購鮮花.包裝一般傾向于要求高檔化，有向個性化方向發展的趨勢，對鮮花的質量要求比較苛刻，如不允許有打蔫現象等.

　　中年人通常在特殊日子如開張，探望病人，婚慶等。他們對價格較敏感，注重物美價廉，組合搭配，寓意和象征。

　　老年人通常不會想要訂購，他們較喜歡盆栽，愛好自己栽種。

　　目前白領階層普遍出現心理壓力大，身體負荷重等問題，我們花店創造的環境極大的迎合了他們的需求，且他們消費能力較高，推廣較為容易。

　　由高及低易，由低入高難，打開了這方面的市場，店面提供的中低檔花，也能滿足大學生的需求。

　　通過調查，許多居民喜歡在自家陽臺栽種花卉，盆景。甚至不少居民喜歡栽種蔬菜在陽臺，我認為這是一個潛力市場。

　　四，經營策略

　　1.營銷策略分析

　　可通過電話訂購送貨上門。節假日可打折。根據季節等情況進行促銷。建立客戶信息分析，對客戶特殊節日可優惠購買，贈送禮物。

　　(1)品牌策略

　　花店建設初始，我們便非常重視品牌.在品牌包裝上，由美工人員根據詳細的市場調查和大膽預測，采取動態與靜態頁面相結合的設計方案，從視覺形象和文字字體都經過精心規劃，力求具有獨特創新.

　　(2)價格策略開放式花店在原料，包裝，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足.既走價格路線，又走質量路線，滿足不同層次消費者的需求.

　　2.促銷策略

　　(4)宣傳策略

　　利用報刊，利用網站信息流優勢宣傳和突出形象，并與各大報社，地方電臺與電視臺建立良好的關系，采取互惠互利雙贏的戰略模式.

　　(5)服務方面

　　開放式花店的服務必須是一流的，我們要對來店賞花喝茶的顧客進行記錄，建立VIP制度，設立會員折扣日，節日折扣售花等服務

　　對于配送隊員而言，只要有定單，就必須按照定單要求按時按地送到，并且是微笑服務.在售后服務方面，聯想電腦做到世界No.1的原因就是他們擁有最強大的售后隊伍，因此，由客戶服務部負責采取以下幾種方式:

　　①.打感謝電話或發E-MAIL進行友情提醒服務，并在客戶重大節日時發電子賀卡。

　　②.設立消費者調查表，附贈禮品，掌握消費者需求的第一手資料。

　　③.第一次買花或訂購的客戶將收到隨花贈送的花瓶，并享受價格優惠，成為會員后享受會員價格。

　　④.不定期的與消費者交流信息，溝通感情，并解答客戶最感興趣的問題。

　　⑤.對待消費者的問題必須詳細解答并面帶微笑。

　　⑥.對于已售出盆栽如有衰敗可幫助搶救。

　　⑦.向客戶傳授一些花卉盆栽保養知識。

　　⑧.宣傳關于花卉盆栽與人養身知識。

　　渠道建設

　　就目前來看，花店主要是與一級批發商建立業務關系.選擇批發商時，一般考察其經營業績，信譽，合作態度，供貨是否及時等方面，要求此批發商在同一城市有位于不同區域的幾家營銷網點，以便于各高校配送成員就地取花.通常與批發商簽訂合作協議，就價格與產品質量等問題達成一致意見.

　　3店鋪的裝修：

　　花店的裝修主要體現在花團錦簇這個詞，但是我的目的不單單是賣花，還要作為一個鮮花體驗店來推廣，為了體現花的艷麗，燈光色彩也很重要，建議可適當選擇粉紅色燈管點綴。另外，要這樣做就不能把店面當做鮮花倉庫來做，倉庫在店面旁邊額外做，雖然會產生一部分費用，但這樣一做廣告效益，二對鮮花也是一種保護。以玻璃為材料的裝修，費用低效果好。店面的裝修可以以小型咖啡店的裝扮為參考，但主要選暖色，比較有親和力，更多的溫馨感。

　　4網店的開展

　　①.系統開發計劃

　　根據公司創建初期資金缺乏的情況和我們開發小組的實際情況，我們決定選擇虛擬主機的方式來建立我們公司的網站。當然隨著業務的擴大，資金的充裕，我們會考慮建立公司自己的網站。在系統初具雛形后，公司將根據預定的系統功能要求來逐步進行實時測試。系統的完備無疑是一個測試，完善，再測試，再完善的過程，直至系統功能達到公司預期的要求。

　　②.系統邏輯方案系統邏輯方案是實現電子商城的經營目標，策略和方式的總體框架。我們會根據實際情況做出六大模塊：系統商務活動流程，系統總體邏輯結構，系統數據分布，信息處理模塊和安全控制模塊。

　　③.網店擬在實體店開放后的一個月開放，屆時我們會把網店和實體店做的一樣棒。

　　5特色項目

　　(1)，私人定制

　　所有的一切，都源于喜歡。

　　每個人都有屬于她自己的故事，每種花又有各自的心情。花朵的私人定制便成了那時的情感樹洞。慶祝生日紀念日而訂制的花束固然最多，而更打動人眼球的是定制花束背后的情感故事。花店為這樣或那樣的平凡故事找尋相匹配的花和設計，購花人也給予絕對信任，無形中，情感樹洞和賣花商的兩個身份逐漸隱去，取而代之的是一種新鮮不易褪色的情感保鮮法。

　　有故事的花

　　①.“我會和你一起變老，看你頭發白了的樣子，看你吃飯掉飯粒兒的樣子，看你走路偏倒倒的樣子。我們彼此調侃著，照看著，一直一起走下去吧!特別找來白色落新婦，純美澈然，我愿清澈地愛著你。送給世上所有相知相伴”

　　對策：白色落新婦的花語：我愿清澈地愛著你。

　　主配花材：進口綠繡球、姜花、花園玫瑰、蓮蓬。

　　②.“和她在一起7年，卻沒能挨過所謂的7年之癢。前幾日，我奇跡般地

　　遇到了她，看到她的瞬間，我的心都融化了。分開這些年，我始終不停地憶起，在一起時那些荒唐的爭吵，孩子氣的我們。想訂花送她：再遇見你，只想牽著你的手溫存地哭一場，無需說起這半生已然過去的哪怕最微小的一絲絲煎熬。”主配花材：紫菜甘藍、十字花、大衛奧斯汀玫瑰、景天、繡球。

　　③.“你存在我深深的腦海里，我的夢里，我的歌聲里男孩訂一束花，送給分手后的她”“你的每個眼神，每個心跳，我們的每次依偎，我都還記得”“希望花的顏色淡淡的，代表我絲絲憂傷，些許釋然。藍綠的、粉綠的繡球，悄然幻變，留有溫存。心懷最美的往事，其余的，留待時間吧”主配花材：進口幻變色繡球、花園玫瑰、景天。

　　(2).花吧：

　　如果把浪漫比作病，那這就是所有人的通病。花吧打破傳統花店的模式，不再僅僅是簡單的賣花送花，而是將浪漫的元素集中展示出。一個充滿花的環境，清新自然，如一片花海，一幅幅精心制作的花藝工藝品，神秘靜美，一杯杯香溢陣陣的花茶，或再加上一塊手工烘焙的蛋糕，下午茶，朋友聚會，情人約會，時光在不輕易間流轉，情感在得到釋放，花吧的存在恰到好處，扼住現代人的呼吸節奏與情感脈搏。

　　(3)，實體店網店同步

　　網絡如同一張發掘潛在客戶的密布的漁網，初期我們由于資金不足，為了壓縮成本，在網上進行同步銷售，可以將銷售范圍擴張到更遠的地區。花朵具有時效性，因為我們可以在網上出售花藝工藝品，紙類玫瑰花，玩偶花束

　　6.開放式花店策略實施

　　(1).市場范圍選擇在投入期僅選擇大學城作為試點市場，該區市場容量大，較有代表性，試點時間為三個月.該模式成功后，擴大規模并擴張到其余的市場.

　　(2).重點宣傳客戶，宣傳對象以公司白領，在校學生為主，他們對流行感興趣，往往容易領導潮流，我們利用先期的受眾進行傳播達到宣傳效果.

　　7.供應商的管理：

　　供應商的科學管理關系到花店是否有充足的貨源、公道的價格、質優的花卉。是花店長期經營的大前提。為此，應做好供應商管理的幾個重要環節。

　　第一，供應商調查：調查花卉供應商，就是為了了解花店有哪些可能的供應商，各個供應商的情況，為我們了解資源市場以及選擇花店的正式供應商做準備。

　　第二，資源市場調查：調查資源市場，就是在供應商調查的基礎上，進一步了解掌握整個資源市場的基本情況和基本性質：了解到花卉市場是屬于買方市場還是買方市場?是在成長還是在沒落?花卉的供應情況、價格水平、管理水平等

　　第三，供應商的開發：在現有的基礎上繼續進一步開發，得到一個基本符合花店需要的供應商。

　　第四，供應商的考核，定量到各個供應商考核指標

　　(1).產品質量。P=m/n*100%(m是合格的數量，n是抽取的數量，p是質量合格率)

　　(2).交貨期。準時交貨率=準時交貨率/總交貨次數*100%

　　(3).交貨量。按時交貨量率=期內實際完成交貨量/期內應當完成交貨量*100%

　　供貨的價格水平。平均價格比率=(供應商的供貨價格—市場平均價)/市場平均價*100%最低價格比率=(供應商的供貨價格—市場最低價)/市場最低價*100%

　　信用度。信用度=期內失信次數/期內交往總次數*100%

　　進貨費用水平。進貨費用節約率=(本期進貨費用—上期進貨費用)/上期進貨費用*100%