大學生面包店創業項目計劃書（通用3篇）

大學生面包店創業項目計劃書 篇1

　　1、事業簡介

　　一、項目簡介

　　我們計劃從事的是一家以面包行業為主的小企業。命名為：Dream forest 夢森林西點店。本企業屬于投資小、門檻低、消費人群廣、回收成本快的買賣行業。目前其生命周期還處于一個萌芽時期。

　　二、主要產品

　　本企業經營的產品主要以早餐面包、小甜品及各式各樣精美的西式糕點為主。

　　三、項目宗旨

　　以淮安市大學城的學生及其周圍居民為主要客戶群，專一于市場經營，用更好的產品，更優質的服務，吸引更多的客戶。

　　四、管理團隊

　　在我們這個創業團隊中，總共有七人，分工如下：1人做店長;2人負責制作計劃、銷售;1人現金結算與賬目管理;3人負責外賣服務、店面整理、材料訂購;1人負責外賣的配送。管理隊伍：以店長為管理中軸，下設服務員 收銀員。公司決策：以店長為核心召開公司會議，每位員工參加，共同討論企業相關事務面包店創業項目計劃書面包店創業項目計劃書。

　　2、產品服務打造

　　一、產品的特征、種類

　　本企業產品精致美觀，口感佳，賣相好。并且順應人們追求健康、追求綠色的要求，開發創新一些胚芽面包、糙米面包、減肥面包、藻類面包和無糖面包等健康產品，讓人們在滿足胃的同時也不必過于擔心身體健康問題。產品以早餐面包與各式各樣的西式糕點為主，并附加口味繁多、口感獨特、健康特色的奶茶與冰欺凌等產品。

　　二、產品的競爭能力

　　1、本企業產品追求健康與創新，不拘泥于過去的面包坊產品理念。

　　2、我們的面包店店面較大，能擺上些茶座，并做到現做現賣，這會吸引到不少的顧客。

　　3、我們把店設在淮信后面的街面上，也是在大學城內，大多數的客源是來自于學生，可以說學生對于面包是偏愛的

　　4、經我們調查發現，在淮信后面的街道上只有兩家面包店。一處是在世紀華聯超市里面，一處是在蘇果生兩家店店面都不是太大，而且產品比較單一。華聯超市那處主要是生日蛋糕的制作。但我們的面包房比起他們的面包房最大的優勢就是品種多，而且更了解消費者需要什么樣的產品。

　　三、服務計劃

　　1、堅持“以人為本”，提倡親情化、個性化、堅持“以人為本”，提倡親情化、個性化。

　　2、安全，安全是人的第一需求，如果客人沒有安全感，服務再優秀，再完美也無濟于事。尤其是食品，人們更注重于食品的安全

　　3、方便，在設計服務時，應主動適應市場、適應客人，很多人買面貌的原因很大一部分也是因為面包很便捷方便，所以設計服務時一定要貫徹這個主題。

　　4、尊重。店員對賓客表示尊敬和熱烈的歡迎，賓客會感到自己受到了重視。那他對這個店就會信賴，會有更多的回頭客。

　　5、創新。在賓客的需求與期望越來越高、越來越多樣化的情況下，服務必須不斷適應、不斷創新，構思新服務面包店創業項目計劃書工作計劃

　　這樣才可以不被淘汰，才可以在諸多競爭者中處于不敗地位，為面包店帶來經濟效益。

　　四、附加產品

　　本企業在經營糕點的同時，我們還推出其他一些產品，比如奶茶、冰欺凌之類，對于有些消費者來說，給客人提供清閑、安靜、舒適的環境，悠閑地喝著奶茶，吃著甜品，和朋友之間聊聊天，會是一種很愜意的享受。

　　3、企業目標、戰略

　　一、企業目標

　　第一年：我們主要是積累創業經驗，打實基礎，是企業在市場上站穩腳跟;

　　第二年：我們的主要目標是擴大店面擴充產品，吸引更多的顧客前來消費;

　　第五年：我們的目標是占領更多的市場份額，在大學城附近甚至市區開分店。

　　二、項目的SWOT分析

　　1、優勢分析

　　(1)目前市場上的蛋糕店店面裝潢簡單，給人以不干凈的印象，而本企業店面較大裝潢精美，給予人以放松自由的感覺;

　　(2)目前市場上所有的蛋糕店糕點品種有限，口感一般，價格偏高，且產品開拓上沒有創新，而本企業糕點樣式多樣精美，口味多多，價格合理，且產品不斷改善與創新;

　　(3)本企業店內銷售及外賣服務一定程度上能夠吸引更多的消費者。

　　2、劣勢分析

　　(1)新店開業部分學生對于其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷售額;

　　(2)產品創新對于熱衷于傳統糕點產品的消費者來說，不易接受;

　　3、機會分析

　　(1)市場遠未飽和，存在著較大的利潤空間及數目較為龐大的糕點消費群，市場前景廣泛，且目前競爭對手實力及數目均有限;

　　(2)良好的口味、認真的服務態度，專業的操作水平在同學中樹立了好較的口碑;

　　(3)雖然營業面積有限，但有著優美的室內環境，耳濡目染中能給同學留下良好的印象(特別是跟其他蛋糕店店面相比)，更顯競爭優勢;

　　(4)產品種類豐富，口味獨特，有一定的競爭優勢。

　　4、威脅分析

大學生面包店創業項目計劃書 篇2

　　一、項目簡介：

　　DIY面包店這個項目并不是一個新事物，我所要經營的是提供原料，工具，場地，專業指導顧客自己動手DIY的面包店。

　　在這里廣大的消費者（主要是學生）可以親手自己動手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西點基礎就可以親手制作一款相當于酒店級別的蛋糕，獨一無二的愛心糕點，店內可以親手制作DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產品是蛋糕DIY，同時還是要出售成品和定做制品。在這里消費者可以進行朋友聚會，親子同樂，團隊分享，個人學習，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到DIY的無限樂趣中。

　　我將該店取名為＂開心DIY面包坊＂希望每一位來到這里的顧客都擁有一顆好心情，開開心心的制作美味的糕點。

　　選擇該項目的理由：

　　現在的年輕人都十分追求創意，大家都對新奇的東西感到好奇，而且對于現在80、90的朋友們來說大多都很缺乏自主動手能力，我們可以為大家提供一個動手的平臺，也讓大家的到精神上的滿足！

　　項目地點選擇：

　　選擇在xx市xx區大學等高校密集區、小區、商業繁華地區。因為大學較多的地方和小區商業區這些地方擁有固定的客戶群，大學生和白領人士消費力較高，愛新奇好動手，更偏愛有自己特色的小店，愛攀比享受。而且學生和年輕顧客的傳播能力很強，情侶也會比較偏愛光顧。

　　二、環境分析：

　　（一）外部環境分析

　　1.競爭并不激烈，有較大的發展空間。

　　2.大學和商業區小區等地有固定的客戶群，而且消費力比較高。

　　3.店鋪新鮮獨特，價格能獲得眾多信賴的口碑并接受，容易吸引各個階層消費者，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大。

　　（二）內部環境分析

　　提供溫馨的環境，融合的氣氛，齊全的設備、安全衛生有保障的材料、專業的老師，有保障的服務。

　　三、項目前景分析：

　　DIY面包店憑借獨特的創業風格、口味新鮮獨特、價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。＂DIY面包店＂是作為21世紀的黃金產業，西點業近年來在國內呈現出了前所未有的普及和發展勢頭，有著廣闊的發展前景和巨大發展空間。隨著人們的生活水平和消費水平的提高，西點以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費者，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優雅的情趣

　　從網絡調查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業而且全面的DIY甜點屋，大多因為產品單一，服務系統化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學生及年輕人市場的開發期，年輕人的購物習慣，我們這樣的價優物美是必然的要求。學校周邊的市場及消費能力還有很大的提升，心式自主自制消費模式是市場的新寵兒。

　　四、項目風險分析與應對策略：

　　（一）外部風險：

　　1.國家對食品行業的生產、銷售、檢驗、廣告等政策的影響。

　　2.市場的現有競爭者，以及潛入競爭者得加入，使得競爭變得更為激烈。

　　3.技術含量低，被其他面包店先進技術取代的風險。

　　4.上游供應商原料供應的風險。

　　5.銀行貸款或其他財務風險。

　　（二）內部風險：

　　1.產品生產標準不統一，設備不齊全。

　　2.市場適應能力及調整能力的不確定性。

　　3.蛋糕原料及配料的安全問題。

　　4.價格及服務是否能配合公司發展需要的問題。

　　5.公司的經營決策上的其他問題。

　　（三）應對策略：

　　1.熟悉食品行業的相關法律法規。

　　2.嚴格公司的產品檢驗程序，保證食品質量安全。

　　3.招聘和培養具有制作面包的技術員工，操作先進設備。

　　4.善于管理上游供應商，保證原料供應的按時安置。

　　5.建立合理的信息反饋機制，隨時掌握市場最新動態，及時作出適應市場變化的經營策略。

　　6.一定時間，調查了解顧客的反應情況，及時對公司的業務進行改進。

　　五、營銷策略：

　　（一）產品策略

　　提供舒適的場地與齊全的材料設備，有專人指導，顧客可以自己的需要選擇不同材料做面包，為親人、愛人、孩子、朋友、自己、親手做面包的感覺非同尋常，展示自己的創作才能。也可制作巧克力，餅干，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻泡芙等。同時還是要出售成品和定制品。顧客可以根據自己的口味需要和愛好制作適合心意的獨一無二的蛋糕。我們還兼營咖啡以及其他飲料。如果顧客想品嘗新鮮出爐的面包，可以留在我們的面包店內消費，我們店內有舒適的桌椅供顧客消遣，顧客在在品嘗面包的同時，也可以一嘗我們的.咖啡以及其他飲料。通過面包與咖啡的結合，既滿足顧客的味覺需要，又可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過面包與咖啡的結合，既滿足顧客的味覺需要，又可以提高他們的品味，從而吸引更多的消費者。

　　（二）價格策略

　　價格是經濟環境中的一個敏感因素。市場價格對競爭力的影響，并不可小看。顧客購買力有限，對價格十分敏感。基本上價格必須要使得大眾都能接受。如果價格要調整，在價格提高的同時，也必須在服務質量方面得到提高。顧客DIY蛋糕會根據制作的尺寸大小定價在60--200元內，其他DIY成品做適當定價。店內成品與其他糕點房售價差不多。

　　細分收費方式為一般面包基礎材料最低收費為50元，可根據蛋糕尺寸大小再做價格調整。其中包括所需材料、顧客自行配料（稱重量）、自行加工，商品提供加工設備、圍裙和方法指導，包裝，本店提供一條龍式服務。所有的費用都已計入材料中，但一次性的帽子和手套圍裙要另收費。

　　在特別節日情人節圣誕節七夕時節等好時節可根據市場環境作適當調整，主要是推出各種活動來吸引顧客。

　　（三）促銷策略

　　推行會員卡制度，顧客只需交納一定的金額便可以成為永久會員，憑會員卡在本店消費可享受折扣，此外還可以在店推出活動時收到小禮物。非會員在一次性消費達到一定金額時會得到精美小禮品。

　　（四）廣告及宣傳

　　1.在學校附近分發宣傳單

　　2.張貼宣傳海報

　　3.與電視臺聯系，宣傳DIY的優惠活動

　　4.和廣商廣播臺合作

　　（五）分銷策略

　　1.電話訂購。（主要針對生活忙碌的白領階層）

　　2.網上訂購。（我們的主要目標消費群追求并引導時尚、具有比較強烈的健康觀念，而且電腦普及率達到99%，網上訂購這種方便時尚的方式是一種有效的銷售方式。顧客通過登錄我們的網站，可以找到關于我們店面的相關樣品，并且可以在網上留言。）

大學生面包店創業項目計劃書 篇3

　　一、項目背景：

　　隨著國民生活水平不斷提高，生活節奏不斷加快，市民們更趨于喜歡上街購買成熟食品，面包不僅方便，面包房在飲食習慣上又兼容了中西結合，所以更為受到大眾歡迎，無論來到超還是逛到步行街，或者大街小巷、居民區和農貿市場，都能感覺到隨風飄來陣陣無法抵擋焙烤香味。

　　面包店因為其方便快捷新鮮而受到眾多市民歡迎，近年來在各大中小城市也如雨后春筍般地越開越多，已經成為了都市一道靚麗風景線。面包店數量在不斷上升同時，有些面包店質量變無法保證，面包店第一宗旨就是質好新鮮，保證面包新鮮，味道盡量符合大眾口味。

　　二、可行性分析

　　1、劣勢

　　周邊地區、居民小區、市中心等繁華地帶已有數家面包店，且顯品牌化、連鎖化趨勢，具有很強競爭力。

　　本身處于初期階段，面包制作工藝不夠精湛，資金問題，無法進行大規模宣傳。

　　店長營銷管理能力(本人為學生，在這方面可能有所欠缺)

　　2、優勢

　　本人屬于學生，在學生喜好方面可以極大滿足廣大學生要求?

　　能在一定時間內有較為穩定客源

　　利用課后時間親自了解客戶喜歡面包糕點種類，客流量，客戶一次性購買力，主要客戶分類(婦女/學生，年齡段)。

　　三、銷售時間、促銷手段、服務等

　　時間：面包屋營業時間從早上6點至晚上12點;營業員一般有1-2個，師傅1人，分早晚兩班，面包師傅需要早上和下午各做兩批面包，以保證面包新鮮。

　　促銷手段：新店開張，可以以較低價格先吸引一批客戶(原價八折左右)

　　對于一次性超過一定金額客戶，可以永久打八五折(會員制度)，可以進行捆綁銷售，將不同種類一起銷售。 服務：盡力做到客人至上，對客人要求盡量滿足，聽取客人意見改進服務方式等

　　四、小店宗旨、目標等

　　我們提供給消費者新鮮、美味面包，色香味是顧客選擇面包屋至關重要因素，我們將“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位，味道好壞直接決定未來客源多少。

　　衛生狀況也是消費者作出購買行為時重要考慮因素，味道對吸引“回頭客”至關重要，而衛生狀況是前提，良好衛生狀況讓客人心情舒暢，提高對小店正面評價。

　　我目標是在我在校期間能夠，賺回本錢，并且有較好口碑，有穩定客源，其中回頭客占有一定比例。

　　五、經營環境與客戶分析

　　1、店面地址

　　面包屋選址十分重要，有個好位置，面包屋就成功了一半。

　　與有些商店不同，并非所有鬧市區就適合開面包屋。鬧市區顧客去那里更多是為了買服裝等商品，很少選擇在那里就餐，有時走累了才找個地方喝點水，順便休息一下。消費者會就近選擇購買場所，所以普遍認為理想面包屋應開在大型住宅區出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，還要有一定消費能力群體。

　　按習慣，人們一般都就近選擇面包屋就餐，而很少跑到較遠地方面包屋去，所以理想面包屋應開在大型住宅區出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚地方。

　　2、客戶消費行為分析：

　　1)目標消費群食用習慣：目標消費群為有一定消費能力群體，主要為女性、學生和小孩;她(他)們習慣是，將西點作為早點或夜宵、平時零食、生日蛋糕等。

　　2)目前流行產品：蛋撻、菠蘿包、藝術蛋糕、冰皮月餅等。

　　3)消費特征：

　　色香味是顧客選擇面包屋至關重要因素，把是否“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位，而價格包裝并不太重要;

　　味道和衛生狀況也是消費者作出購買行為時重要考慮因素，衛生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關重要; 講究方便快捷;在味道和衛生狀況且差別不大情況下，消費者會就近選擇購買場所;所以理想面包屋應開在大型住宅區出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚地方;

　　崇尚知名品牌;超過六成人買面包和糕點時首選知名連鎖面包屋，而百貨商店面包專柜，超級市場和貨倉式商場市場占有率不大，合計也難以占領過三成市場;

　　挑剔衛生狀況;店鋪、營業員衛生狀況是目前消費者普遍不滿地方;

　　好奇、實惠;眾多品種花色、產品特價永遠是吸引消費者法寶。

　　影響購買因素：新鮮(保質期)、口味、地點、品牌、衛生、促銷、價格等為重要因素遞減順序。

　　六、資金預算

　　一般在不計房租情況下，一問30~50平米店面均需5萬元左右資金

　　包括：

　　1)設備投入如烤箱、醒發箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約1萬元左右(設備以二手貨為主——;

　　2)工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右

　　3)貨架、展示柜5千元左右;其余原料、辦營業執照流動資金等約1萬元。

　　4)周轉金(至少是總投資30%

　　4)店租(建議預測月營業額8%～17%)、店型(依據營業性質而定)、租期(一般最好為3年～10年)、裝修+空間動線設計(依據預算、產品類別及店鋪風格而定)。

　　設備

　　烤箱、醒發箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺、收銀臺、各種模具、刀具、原料

　　員工：營業員1-2人(本人可兼職)需約3000元左右(分早晚班)

　　糕點師傅一名需約3000元左右

　　注意事項

　　一、面包店是一個顧客忠誠度很高行業。所以，你從一開業開始，就要保證出品質量。

　　二、現在國家對食品行業監管越來越緊，有消息稱面包店裝人實行QS制，到時你開店如果達不到QS對面積等方面要求，就會被強制關閉。不過我個人估計這個要實行還不是短期能實現(暫略)。

　　三、味道和衛生狀況也是消費者作出購買行為時重要考慮因素，衛生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關重要

　　四、影響購買因素：新鮮(保質期)、口味、地點、品牌、衛生、促銷、價格等為重要因素遞減順序。

　　五、評估日產量能力：一天可以產多少量，可以做幾種產品。