廚師培訓學習心得體會（精選3篇）

廚師培訓學習心得體會 篇1

　　第一月培訓預達到的目標：

　　1.收發貨：收貨：記錄：用戶名/貨物名/數量 發貨：記錄：收貨人姓名/聯系電話/地址/物品名/數據/貨單號或車牌號再聯系用戶告之貨單號或車牌號、到貨時間、聯系方式實際操作：安排一次發貨測試考試結果

　　2.接線：看優酷窮維護視頻售飯安裝專輯中的“如何接電源通訊線”、"如何接白2白4"、“安裝售飯機QA” 各看5遍。實際操作：按每一個錄相實際操作一遍。

　　3.送卡送卡：送卡一般要求送卡必須要回款來，如果用戶不給款，要向辦事處經理打電話匯報。辦事處經理讓打條再打條，辦事處讓把卡拿回就把卡拿回來。要回款，必須給辦事處經理。打的條，必須拿回來交給辦事處經理。用戶收了卡后要給用戶注冊卡片，且拿張新卡試試實際操作：送卡一次考試結果

　　4.培訓炊事員看優酷窮維護視頻售飯安裝專輯中的“ID如何培訓炊事員”“M1如何培訓炊事員售飯”“操作員簡單培訓”實際操作：按每一項實際操作一遍。

　　5.能獨立安裝最小售飯系統。實際操作：自己搭建一次售飯系統并測試。

　　6 .對計算機系統安裝等簡單操作。實際操作：進行一次計算機系統安裝。

　　7 .加機子，換機子。換機子要先調號。加機子要先調號，再在售飯軟件系統配置里進行售飯機分組，并測試售飯機是否正常。實際操作：進行一次加機子測試。

　　第二月培訓預達到的目標：

　　1 .了解售飯系統的工作原理。ID售飯系統是利用ID卡射頻功能，把充值金額數通過讀寫設備存儲到系統里面。消費時在收費設備上設置消費金額，把ID卡靠近讀寫卡的感應圈，則收費機把ID卡相應的消費今額傳輸到系統扣除，從而完成消費過程。M1售飯系統是利用讀寫器向M1卡發一組固定頻率的電磁波，卡片內有一個LC串聯諧振電路，其頻率與讀寫器發射的頻率相同，在電磁波的激勵下，LC諧振電路產生共振，從而使電容內有了電荷，在這個電容的另一端，接有一個單向導通的電子泵，將電容內的電荷送到另一個電容內儲存，當所積累的電荷達到2V時，此電容可做為電源為其它電路提供工作電壓，將卡內數據發射出去或接取讀寫器的數據。

廚師培訓學習心得體會 篇2

　　烹飪是膳食的藝術，講得通俗一點就是做菜、燒菜家常菜譜。雖然在我們每天的生活中都在做菜、燒菜，但做什么菜，各有特色;怎么做，各有方法;做得怎樣，各有味道。話說做菜，也是要講學問的。在千年的中華傳統文化里，說到做菜，不得不提及商朝的伊尹。據典故記載，伊尹初至殷時，為祈求神靈保佑，成湯曾特意為伊尹舉行盛大祭典，歡迎伊尹的到來。祭祀完畢之后，成湯虔誠地向伊尹請教關于“治國平天下”的策略。

　　對此，伊尹并未冠冕堂皇，坐而論道，更未談高深玄妙的大道理，而是“說湯以至味”，為使自己的言說更具感染力和說服力，伊尹選擇了人世間最為平常，而自己又最為擅長的飲食烹飪來現身說法。于是就有了“負鼎俎，以滋味說湯，致于王道”的說法。民以食為天，通過品嘗人間美味，伊尹以烹飪中精妙細微的奧秘，用形象生動的比喻，深入淺出地教給了成湯許多治國之道，為湯治國提供了寶貴的經略。事物都是有共通性的，烹飪與法學也不例外。

　　烹飪與法學都要求具有實踐性。理性認識來源于實踐，但又對實踐活動進行指導。下廚做菜，用什么火候，放什么調料、何時放調料、放多少調料，何時出鍋，都需要在多次實踐中摸索總結出來。林淡秋在《馬逢伯》中說道:“小菜還是平常的小菜……但一經過這位女廚師的神手烹飪，的確有一種不平常的滋味。”是的，小菜還是那樣的小菜，但是經過多次下廚實踐，熟能生巧，慢慢領會出做菜的奧妙，做出來的菜才美味可口。

　　作為一種知識，法學也需要在具體的司法實踐中探索和總結出來。法學是司法具體實踐的總結和升華。脫離實踐的法學，就像是沒有放油鹽醬醋的菜，苦澀無味，會讓人產生排斥，甚至是厭惡。源于實踐的法學，才更具有生命力。近年來，司法機關建立與法學院校雙向交流機制，對于總結和提升司法實踐的理論層次，加深和促進法學研究的具體應用，實現司法實踐與法學理論研究的互動大有裨益。

　　烹飪(做菜)是家常便飯，法學也應該通俗易懂，成為老百姓的拿手“好菜”。在法學理論著述中，“陽春白雪”當然不可缺少，但“下里巴人”亦是不可或缺。因此，法學應該走出超塵脫俗的“象牙塔”，步入尋常百姓家，讓法理在具體生活中運用自如。作為法律人，我們不是生活在紙質的法律之上，而是生活在現實社會里。法律本身是整個社會體系中的最重要的部分之一，法律與社會的良好運行息息相關。

　　因此，我們不能將法律從社會體系中剝離開來。法律人只有以社會的背景為考量，用社會常識、常理、常情，才能更深刻地理解法律，進而做出更為準確的判斷。民國時期的法學家孫曉樓說:“只有了法律學問而缺少了社會常識，那是滿腹不合時宜，不能適應時代的需要，即不能算作法律人才�！庇美习傩盏脑�，說老百姓的事，談老百姓關注的問題，講老百姓生活中的法理，應該是我們作為法律人的追求。烹飪的靈感、法學的理性都來自老百姓的生活中。好吃的菜和法學理論要用于百姓尋常生活之中，烹飪與法學都需要取之于民，用之于民。法學不能只是文人墨客的言說，更應該是尋常百姓口中的談資。

廚師培訓學習心得體會 篇3

　　經過一周的培訓，我感受到了都勻電網務實、嚴謹的工作作風和對人才培養的重視，使我學到了許多知識。在今后的工作中，我不論在任何崗位上工作都要敬業愛崗，努力學習電力專業知識，為都勻電網的發展貢獻自己的力量。

　　一、明確角色，加快轉變 ；適應崗位

　　通過學習楊處長在開班典禮上的講話與事業單位相關文件以及事業單位人員應具備的素質和行為要求的課程，我清晰地了解了事業單位的含義、招考過程、入職后的社會保障以及事業單位相關文件，讓我們對事業單位的工作有了一定了解，對事業單位工作人員應具備的政治素養和業務素質有了更加深刻的認識，端正了態度，明確了自己的角色定位，從而為今后的工作夯實了基礎。

　　二、增長技術知識，提高工作能力

　　為了讓我們盡快地了解掌握履行職責所必須的基本知識，為今后的工作做好準備，本次培訓在三天的時間里安排了大量的學習內容。例如：曾國平教授視頻課程：當好部下的藝術、田瑞華副教授溝通與協調能力。通過課程的學習使我深深體會到踏上工作崗位后，要把職業以事業經營，做到敬業、樂業、勤業、精業；在人與人之間的交流過程中，除了真誠和尊重，還需要掌握一定的溝通技巧，領會到處理好與領導、同事之間的關系的重要性，本著以誠待人的原則，努力營造和諧的工作氛圍。

　　三、加強業務，不斷學習；充實自我

　　完善自我 具備過硬的業務能力和素質，是開展一切工作的基礎和根本，對于一名事業單位工作人員至關重要。通過這三天來的培訓我感覺最好、最直接的途徑就是學習，只有加強學習才能不斷充實我們的思想，完善自身素質才能不斷提高我們的高個人能力與業務水平。不能把學習的知識僅停留在書本上，要把所學、所知運用到工作實踐當中去，理論和實踐相結合，做到知行統一、學以致用；同時在今后的工作中要始終保持一種虛心的學習態度，在工作中遇到棘手的事情要積極向領導、同事請教、學習，學習他們的工作方法，借鑒工作經驗，盡快了解崗位上的工作內容和工作職責，學習新的業務知識，快速提升自己的工作能力。

　　我會以這次培訓為起點，在以后的工作中，養成良好的工作、學習和生活習慣，形成正確的人生態度，發揮應有的作用，踏踏實實地、一步一個腳印地在自己的崗位上做出應有的貢獻；同時我也對我們美麗的黔東南的經濟發展和民族文化有了更深一步的了解；恪守“全心全意為人民服務”的宗旨；獻出自己微薄的一份力；爭取成為21世紀的，與時俱進的；優秀的事業單位工作者。

　　經過兩天的培訓學習，我想我們每一位學員都有不同的但很大的收獲。對于我個人，我認為這次培訓班舉辦的非常有意義，非常有必要，因為它不僅讓我充實了更多的理論知識，更讓我開闊了視野，解放了思想，打動了內心。每時每刻、每一堂課，都讓我有所感動和收獲，許多不可言語表達的收獲。加之與各班組的同事們聚集一堂，相互交流借鑒工作經驗、思路方法，較全面的提高了自己的理論水平和工作能力。

　　難得有這么好的學習機會，通過這次培訓我學到很多書本上很難學到的東西，認真學習老師傅們的經驗，少走彎路，學習設備的結構及工作原理。現將參加培訓我所學習知識小結如下：點檢定修制是以點檢為核心，全員、全過程對設備進行動態管理的一種設備管理體制，點檢是組織體制建設的過程和標準化建設的過程，就是強調設備管理工作的定量化、規范化、標準化，通過八定即“定點、定標準、定人、定周期、定方法、定量、定作業流程、定點檢要求”，明確工具、方法和標準，落實標準化和量化方法。將設備管理由傳統的以“修”為主轉變為以“管”為主，落實設備管理責任制，實現點檢員對設備的自主管理和終生管理。以此有效防止設備“過維修”、“欠維修”，從而減少設備維護檢修費用，保證設備狀態可控、在控，降低故障發生率，使設備健康水平提高，設備故障率下降，設備整體可靠性逐步提高。雖然我們已建立了設備的定期檢查、設備主人制度，取得了很好的效果，但在以后的工作中，我們將逐步將設備的點檢定修工作展開。

　　標準化是指人們制定并有效實施標準的一種有組織的活動過程。標準化工作和質量管理有著極其密切的關系，標準化是質量管理的基礎，質量管理是貫徹執行標準的保證。檢修文件包正是通過對檢修工序的細化、量化，實現了檢修作業標準化、程序化、規范化，控制了檢修行為的隨意性，提升了檢修質量控制水平和檢修工作效率，達到了檢修全過程、全方位、規范化、高效化管理的目的。在現代a、b、c、d等級檢修及重大檢修工作中要求覆蓋率達到100%，認真編寫和規范使用文件包，在工作中起到了職責清楚、責任到位，按程序作業，便于資料整理、歸檔等顯著的作用。由此知道標準化作業指導書在我們的生產中還是有其必要和可行性，現在我廠一般在機組大修時才使用檢修文件包，在執行工程中有待改進的地方還很多，如在監理、班組、檢修隊伍的工作流程銜接，節點驗收等做得還不夠好。

　　在鍋爐輔機設備檢修課中，老師主要講解了給煤機、磨煤機、動葉可調軸流風機、撈渣機、電除塵等設備的檢修，老師先給我們從設備的構造，作用講起，延伸到具體設備的檢修，常見問題的處理，慢慢的由淺入深，中間穿插著故障案例，這讓我們所有人聽起來都是興趣盎然。在大家遇到了不清楚，不明白的地方時，只要提出來，老師都會仔仔細細的給我們解釋。期間，老師還安排我們觀看了其他發電廠機組運行圖片，查看設備運行情況、缺陷處理情況等，在治理設備跑、冒、滴、漏現象、修舊利廢循環利用等各個點都進行深入交流。

　　鍋爐輔機轉動機械比較多，滾動軸承應用比較廣泛，在安裝軸承時工藝要求在購買軸承時，要認真辨別劣質軸承，由于軸承的真偽鑒別有一定難度，通過仔細的觀察發現蛛絲馬跡，一旦發現待用軸承有可疑之處，要謹慎使用。從低劣的質量和包裝中的小細節分辨出真偽，但對于有些看起來似乎和真軸承一樣的仿品就很難鑒別，要送到專業的鑒定中心。根據市場對軸承的檢查發現，目前軸承經銷中主要存在欺詐手段：①用鐵碳鋼制造軸承（硬度不夠）和修復廢品軸承（精度不夠）；②把劣質軸承、小廠軸承打上大廠的商標，假冒著名大廠產品的`內外包裝假冒著名大廠的用戶、經銷商、代理商，甚至假冒廠家現貨門市部；③用次品軸承冒充正品軸承；④把普通級軸承打字變成高一級軸承；⑤好貨里攙入假貨；⑥假貨賣正品價、正品賣高一級價，使用假價格本；⑦要便宜貨就給假貨，要質量好的就給真貨。遇有以下情況疑為假冒偽劣或翻修軸承：①包裝十分簡陋，無質量證明；②同批次軸承所打印字體有別；③同一批軸承中，銅保持架色澤不一致；④保持架有明顯打磨痕跡，加工棱角及加工刀痕模糊；⑤軸承滾珠長度不一致；⑥內、外圈工作面用放大鏡可見有微小瑕疵；⑦軸承外圈邊緣有毛邊⒅油槽加工十分粗燥；⑧正品大都使用鋼印技術，而且在未經過熱處理之前就進行壓字，因此字體雖然小，但是凹得深，非常清晰，仿冒產品的字體模糊，浮于表面，有些甚至用手即可抹去；⑨表面有渾濁的油跡，如果是翻修軸承，很容易留下使用過的油污；倒角粗糙、旋轉有明顯雜響或軸承內有較多沙礫和塵土。根據以上資料，我們8月份在驗收skf23260cck軸承時，我們就發現了該軸承的相關缺陷，高度懷疑該軸承為翻新軸承。

　　對檢修過程的關鍵節點進行嚴格控制，做到不越點，不漏簽。公司應成立防磨防爆工作小組和防磨防爆領導小組，加強防鍋爐“四管”爆漏的檢查及管理工作。生產技術部設專人負責防磨防爆工作小組和防磨防爆領導小組的日常工作。檢修部門應有以下管理措施：①生產技術部根據鍋爐健康狀況，編制鍋爐“四管”各級檢修計劃，結合機組大、小修、臨檢的實際情況，分別制定相應的檢查項目，明確檢查部位、尺寸規格、缺陷種類、更換標準。檢修維護單位利用停爐機會，按檢查計劃要求，組織對鍋爐受熱面（包括聯箱及其附件）進行全面檢查，查清設備缺陷和隱患，進行檢修治理，控制薄弱環節，全面提高受熱面防磨防爆質量。②生產技術部根據運行分析、停爐檢查、檢驗等情況，制定各級檢修改造計劃。生產技術部在機組各級檢修前的停爐臨檢中，組織對鍋爐“四管”狀況進行認真檢查和記錄，并根據檢查情況制訂出完善的鍋爐“四管”治理方案。③生產技術部建立健全防“四管”爆漏檢修檔案，對歷次檢查結果與上次記錄進行比較，發現鍋爐受熱面磨損、結垢、腐蝕、過熱等情況時，須查明原因、制定措施，并組織實施，同時記入檔案。鍋爐“四管”爆漏防治應遵循下列要求：①積極進行受熱面改造，對易超溫部件材質提高等級，解決超溫過熱爆管問題；②對易磨損部位，要采用新技術并采取可靠措施消除煙氣走廊，均衡煙速，防止局部煙氣磨損；③對已達到壽命的受熱面要及時更新改造。④發電運行部必須嚴格執行《發電廠鍋爐運行操作規程》，認真落實各項運行管理制度，精心調整，控制煙溫偏差，防止局部超溫。

　　通過交流，增強了我對設備檢修的認知，知道很多維修、維護中缺陷的處理方法。在今后運行維護和檢修工作中，仍需加強細節控制，提高檢修工藝水平，保證設備長期安全穩定運行。

　　在培訓學習中，我們也學到了不少專業技術和實操方法，不斷改進工作方法，把工作方法與實際操作有機的結合，進一步提高我們的專業技能和工作效率�？茖W文化知識和理論知識的培訓學習，為提高專業技能奠定基礎。能否做好工作，不僅僅是自己的問題，也是對企業負責的問題，只有努力地工作，扎扎實實地工作，才能把上級領導交給我們的任務完成好。只有精通崗位技能，才能認真履行好職責，才能發揮技術人才的作用。總之，通過不斷的培訓，職工的技能就會有新的提高，在生產中的操作得到了進一步規范，安全和服務意識也進一步提高；工作效率的提高，使電廠生產設備發揮出了最大的功效，各流程的銜接也更加流暢，從而使生產成本得到了節約。所以，當前世界的瞬息萬變，科技的突飛猛進，更要求我們更好地掌握各類理論知識，提高做好本職工作的本領。才能不被時代所淘汰。所以我們要一如既往地學習，豐富自己的知識，增強自己的本領，努力成為本職位的行家能手。還要帶領本機組高效、節約的完成領導下發的每一項任務。