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小型餐飲消防火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案范文

發(fā)布時間:2023-07-23

小型餐飲消防火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案范文(通用5篇)

小型餐飲消防火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案范文 篇1

  (一)發(fā)現(xiàn)火情立即報警

  每位員工發(fā)現(xiàn)火情都有責任報警;以最快的速度報告飯店消防部門和飯店領(lǐng)導(dǎo)

  1、記住火警電話:9(總機),119(公安局消防火警),

  2、報告火情:將火情發(fā)生的區(qū)域、部門地點、樓層、房號、自己所在部門及姓名報告總機和消防值班室。

  (二)接到報警后的措施

  1、總機或消防值班人員要詳細記錄報警人姓名、部門;

  2、冷靜詳細了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號和火勢大小;

  3、由總機將火情報告保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員;

  4、由保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員組成調(diào)查、甄別、確認小組,趕赴現(xiàn)場查清下列問題:

  A、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢走向;

  B、火源是電起火還是其他原因;

  C、火場有無人員被困,有無貴重物品,有無易燃易爆危險物品等。

  5、立即通知總機報告飯店領(lǐng)導(dǎo),迅速組成火場臨時指揮部,由指揮部領(lǐng)導(dǎo)迅速做出是否119報警的決定,同時向旅游局報告。

  (三)各相關(guān)部門的任務(wù)

  1、義務(wù)消防隊

  A、立即帶好消防器材和工具趕赴現(xiàn)場,等候命令;

  B、按照指揮部的指令進行撲救。

  2、保安部

  A、保安部經(jīng)理帶上通訊和必備物品趕赴指揮部;

  B、保安部值班人員守住電話,注意與消防、公安部門的聯(lián)系;

  C、清理飯店周圍場地,確保消防通道的暢通;

  D、阻止無關(guān)人員進入飯店,防止治安案件的發(fā)生;

  E、對飯店財務(wù)部、商場等場所加強巡查和戒備;

  F、迎接消防車,引導(dǎo)配合消防車到現(xiàn)場。

  3、前廳部

  A、前臺人員要回答客人詢問,勸阻、告誡客人不要回房和乘坐電梯,請他們前往安全地帶集中;

  B、行李員要將電梯落到一樓,控制電梯和消防專用電梯;

  C、協(xié)助保安部打開所有通向店外的門,并維護治安秩序。

  A、根據(jù)火情大小,關(guān)閉煤氣、空調(diào)和有關(guān)電器設(shè)備;

  B、確保消防泵房值班立即進入工作狀態(tài),保證消防用水正常供應(yīng);

  C、將飯店內(nèi)所有燃氣罐運出飯店,集中在飯店外安全地帶加強看管;

  D、如火情發(fā)展,工程部人員撤出前,要將所有電源、煤氣閥門、制冷設(shè)備和門窗全部關(guān)閉。

  6、餐飲部

  A、如火情發(fā)生在宴會廳、餐廳和廚房,餐飲部經(jīng)理和廚師長需立即趕赴現(xiàn)場;

  B、尋找火源,進行搶救;

  C、迅速關(guān)閉煤氣閥門、爐灶、通風、抽風閥門,關(guān)閉電源、電器開關(guān);

  D、妥善處理食油和其它易燃物;

  E、組織餐飲部員工備勤救火。

  7、電話總機

  A、接到報警電話時,要清楚火情發(fā)生的時間、地點、報警人員的姓名及部門;

  B、立即通知保安部消防值班人員和飯店領(lǐng)導(dǎo);

  C、在火情得到甄別和確認后,立即通知各部門經(jīng)理,保證指揮部、火場和有關(guān)消防部門電話聯(lián)絡(luò)的暢通。

  (四)組織疏散

  如無法控制火情,迅速按照飯店制定的疏散計劃組織疏散。

  1、二次報警(119報警)后,指揮部應(yīng)立即做出疏散決定;

  2、立即利用背景音響系統(tǒng)(消防廣播系統(tǒng))將事先錄制好的中、英文廣播通知反復(fù)廣播。內(nèi)容主要是要求客人聽從飯店工作人員的指揮,在工作人員的引導(dǎo)下,從最近的疏散通道撤離飯店以及不要乘坐電梯等;

  3、廣播的同時,樓層服務(wù)員迅速檢查房內(nèi)有無客人,檢查完畢將門關(guān)好,在房門上做出“已檢查”標志;

  4、疏散人員時走安全通道(安全梯),絕對禁止乘坐電梯;

  5、引導(dǎo)客人排成一路縱隊,從安全梯疏散;

  6、飯店財務(wù)部的現(xiàn)金和貴重物品需由專人在保安部的護送下撤離;

  7、疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等危險品;

  8、疏散前保安部要認真檢查安全出口、疏散樓梯、疏散通道、應(yīng)急照明和安全指示標志等安全疏散設(shè)施,確保暢通。

  9、人員撤離后,消防人員、保安部、工程部和遍;

  10、疏散到安全地帶后,要集中客人,由前臺、客房部、保安部派員進行登記,核實人數(shù)。

小型餐飲消防火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案范文 篇2

  作為廚房工作者,更應(yīng)提高安全防范意識,現(xiàn)針對工作之中可能出現(xiàn)的事情,作出防范,補救預(yù)案。

  一.廚房各崗位安全生產(chǎn)預(yù)案:

  1)宰生師傅平時多檢查自己所用工具,勤查看各種用具是否齊全,正常運營時,隨手既用在宰殺過程中,技術(shù)嫻熟,避免傷到自己,佩帶防護用具如:手套,防水圍裙。

  2)砧板師傅作為廚房中重要崗位,經(jīng)常會出現(xiàn)手割傷情況,就此,應(yīng)本著新手與熟手的配合要求,各菜系主管師傅平時積極巡查,砧板刀工訓(xùn)練,各種原材料如何處理,合理運用各種刀工技法,保證安全的基礎(chǔ)上,使每種原料都相應(yīng)合理的加工!所有調(diào)和,由砧板領(lǐng)班進行調(diào)配。

  3)打荷崗位,在打荷中挑選一位老員工為打荷頭,在平日工作中經(jīng)常保證打荷物品的合理擺放,平日每周對所有出菜碟子,餐具進行盤點盤查,周底見數(shù),盤存。安全方面,經(jīng)常保持地面潔凈,防止員工因忙時摔倒而出現(xiàn)危險,地面清潔落實到個人,碟頭的擺放與保存均攤到各菜系分組人員。

  4)荷頭師傅為廚房運轉(zhuǎn)中最后一道防線,為重中之重,安全意識更不能疏漏,煤氣,電源,熱水,熱油,火等。都作為火上師傅提高警惕的范疇之中,在保證每一道精致出品的前提下,每天上半前,仔細檢查各種可能出現(xiàn)的問題,排除隱患,保證萬無意識的情況下方可進行操作。在打烊收工之前,由荷頭領(lǐng)班進行各種設(shè)備的排查!完畢后,由當日值班師傅簽字鎖門離店。

  5)蒸箱及員工餐灶臺師傅,平日經(jīng)常查看設(shè)備是否安全,煤氣開關(guān)是否正常使用,方可點火操作。蒸柜師傅,在操作過程中,嚴格按照操作規(guī)范進行,蒸汽筏的運用,處理各種海鮮菜品時及時查看是否潔凈,手布要潔凈,進出蒸箱手帶防護,以免燙傷,員工餐師傅,確保自己用具齊全經(jīng)常保養(yǎng)灶臺,衛(wèi)生及灶具安全使用。

  二.各崗位出現(xiàn)險情補救措施:

  1)如遇員工在工作中出現(xiàn)刀傷,堂上的情況下,及時采取措施,在銀臺設(shè)立小藥箱,輕者在店內(nèi)醫(yī)治,重者迅速送往醫(yī)院醫(yī)治,辦公室備檔。

  2)廚房內(nèi)設(shè)立防火器材,如遇電線短路,及時通知維修人員進行檢修!停電時所有員工保持冷靜,原地待命,若遇有火患及時使用滅火器材,無法控制時,撥打火警119!做好善后工作,用最短的時間回復(fù)生產(chǎn)。

  3)平時積極教育員工提高自身個人素質(zhì),工友之間協(xié)調(diào)工作,團結(jié)互助,口不言臟字,嚴禁廚內(nèi)打假現(xiàn)象,如遇有此現(xiàn)象發(fā)生,根據(jù)情節(jié)輕重予以扣發(fā)工資或除名處理。

  三.宿舍管理安全補救措施:

  1)每間宿舍長積極負起責任,任何員工不得留宿外人,嚴格按宿舍管理條例執(zhí)行。

  2)宿舍內(nèi)禁止各種危險物品的擺放,出現(xiàn)險情,宿舍長不要驚慌,沉穩(wěn)疏散同室工友,以電話形式通知領(lǐng)導(dǎo)到現(xiàn)場指揮做系統(tǒng)安排。

  3)入住宿舍員工,嚴格遵守作息時間,由宿舍長進行檢查,如有夜不歸宿者,說明原因,宿舍內(nèi)嚴禁大聲喧嘩,酒后滋事!出現(xiàn)問題,宿舍長負主要責任。

  四.廚房員工工作防范預(yù)案:

  1)員工在上班時間,不得嬉戲打鬧,不得擅離崗位,不得串崗違者處罰,造成不良影響的及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報,予以處理避免事態(tài)擴大。

  2)下班后,所有員工必須在24:00前回到宿舍,不得在宿舍內(nèi)大聲喧嘩,影響他人休息,在規(guī)定的24:00之后回宿舍的,如在外發(fā)生任何事情,一切后果自負,在宿舍出現(xiàn)問題時宿舍長處理不了的及時向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報,盡量內(nèi)部處理。

  五.廚房設(shè)備保養(yǎng)預(yù)案:

  員工在造作時不得用異物敲打,在除霜過程中不得用利刃,如有發(fā)現(xiàn)因操作不當造成的設(shè)備損壞,均由個人負責賠償,因設(shè)備自行自然損壞的,及時通知維修人員。

  六.原材料驗收預(yù)案:

  廚房每日在供貨商提供共獲時,必須嚴格把控原材料質(zhì)量,專人驗收,如遇不合格的及時向供貨商提出,予以退還。

  七.菜品質(zhì)量保證預(yù)案:

  各菜系在制作菜肴過程中,嚴把每到菜品制作細節(jié),認真檢查原材料是否合格,是否有異物,異味的產(chǎn)生,如有發(fā)現(xiàn)不合格的第一時間通知廚師長反映實際情況,保證出品正常,避免客人投訴。

小型餐飲消防火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案范文 篇3

  一、總則

  (一)為做好生活中心餐飲部消防安全防范工作,建立健全有效的消防安全防范應(yīng)急機制,落實消防安全防范工作責任制,部署消防重點部位的安全防范應(yīng)急機制,防止火災(zāi)事故的發(fā)生,貫徹落實“預(yù)防為主,防消結(jié)合”的消防工作方針,明確“誰主管、誰負責”的原則,提高自防自救能力,遇有火災(zāi)事故發(fā)生各職能相關(guān)部門明確自己的職責和任務(wù),并及時開展有效的撲救和救助工作,最大限度的減少火災(zāi)事故所造成的損失和影響,特制訂本預(yù)案(以下簡稱:消防應(yīng)急預(yù)案)。

  (二)本預(yù)案依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和公司各項規(guī)章制度制定,是生活中心餐飲部發(fā)生火災(zāi)事故時,組織撲救、救援、事故調(diào)查及事故處理所遵循的依據(jù)。

  二、消防應(yīng)急預(yù)案指揮組

  (一)指揮組成員結(jié)構(gòu)

  組長:杜秀華

  副組長:姜立志

  成員:秦立君、李敏、張寶權(quán)、陸文學(xué)、殷利、李希哲安全消防員:侯凱禮、張寶權(quán)

  (二)消防應(yīng)急預(yù)案組織機構(gòu)人員職責

  消防應(yīng)急預(yù)案指揮組具體負責消防安全防范、搶險、救援、事故調(diào)查處理等項工作的組織協(xié)調(diào)。

  1.組長職責:負責消防安全應(yīng)急預(yù)案組織實施演練、事故現(xiàn)場全面指揮協(xié)調(diào)工作。并按照現(xiàn)場具體分工情況負責消防重點部位發(fā)生火災(zāi)事故時,現(xiàn)場進行指揮組織人員、物資疏散、火災(zāi)撲救、保護火災(zāi)現(xiàn)場、組織事故調(diào)查等項工作。

  2.消防安全員的職責:負責消防安全防范應(yīng)急預(yù)案組織的制定、修改完善并協(xié)助指揮組組長組織協(xié)調(diào)應(yīng)急預(yù)案的演練實施及現(xiàn)場協(xié)調(diào)工作。

  3.其它成員職責:負責本班門的消防安全防范工作。了解本單位消防重點部位的基本情況、火災(zāi)危險性、撲救方法及措施。熟悉了解重點部位的消防設(shè)施配備數(shù)量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內(nèi)的消防安全管理情況是否存在火災(zāi)隱患以及消防設(shè)施配備是否到位等基本情況。一旦本轄區(qū)內(nèi)發(fā)生險情,立即報告消防應(yīng)急指揮組,并及時組織有關(guān)人員進行初期火災(zāi)撲救工作,把事故損失降至最低。保持通信暢通,指揮組成員手機24小時開機。

  三、技術(shù)措施

  (一)發(fā)生火災(zāi)時,預(yù)案組長、消防安全員及本班組消防安全預(yù)案成員應(yīng)立即在火災(zāi)現(xiàn)場前匯集,組織和指揮滅火作戰(zhàn)及現(xiàn)場人員的疏散。

  (二)在公安消防搶險救援人員到達后,現(xiàn)場人員服從公安消防搶險救援指揮人員的指揮,協(xié)助公安消防搶險救援人員救助遇險人員,撲滅火災(zāi),搶救貴重物品,視事故情況撥打醫(yī)院急救電話(120)。

  (三)報警

  (1)任何人員發(fā)現(xiàn)火災(zāi),應(yīng)立即通知生活中心消防安全應(yīng)急預(yù)案指揮組,并向公司消防部門報警,火災(zāi)嚴重時應(yīng)同時向公安消防部門報警,報警時說清著火地點、部位、燃燒物品、火災(zāi)狀況等。報警電話:119

  (2)指揮組接到火警后,應(yīng)迅速查明火災(zāi)事故發(fā)生的.部位和大小,在查明情況發(fā)生的火災(zāi)事故較大的情況下,要及時撥打火警電話(119)、及急救電話(120)準確報告起火地點、部位、火情、報告人單位、姓名、聯(lián)系電話,并安排專人到路口等候,引導(dǎo)消防車輛進入火災(zāi)事故現(xiàn)場。

  (四)初起火災(zāi)的處置

  (1)發(fā)現(xiàn)火災(zāi),應(yīng)保持頭腦清醒、沉著,迅速切斷起火部位電源,為撲救火災(zāi)創(chuàng)造條件。

  (2)由發(fā)生火災(zāi)部位的領(lǐng)導(dǎo)和消防責任人負責組織現(xiàn)場人員進行撲救,做到初期火災(zāi)力爭撲滅,較大火災(zāi)力爭控制。

  (3)火勢較小時,就近利用現(xiàn)場配備滅火器、室內(nèi)(外)消火栓等消防設(shè)施進行火災(zāi)撲救,最大限度的避免火災(zāi)事故的擴大或蔓延。

  (4)火災(zāi)現(xiàn)場所有人員必須聽從指揮,確保火場秩序。

  (五)疏散

  疏散的原則:確保生存,相互幫助,快速有序,遠離火場。

  (1)火災(zāi)發(fā)生后,無論火災(zāi)大小,除必要的撲救人員外,所有人員應(yīng)盡快撤離。

  (2)火災(zāi)發(fā)生后,所有車輛應(yīng)迅速遠離起火現(xiàn)場,騰出疏散、滅火通道,保障消防通道暢通。

  (3)各部位負責人負責組織處所有人員迅速撤離,按疏散通道的.指示方向疏散,確保在最短時間遠離火災(zāi)現(xiàn)場。

  (4)若通道阻塞或煙氣較重,無法撤離火災(zāi)現(xiàn)場時,應(yīng)迅速選擇遠離火場的房間或樓頂躲避,緊閉房門,堵塞進煙孔洞,防止煙氣熏嗆,并設(shè)法向外界呼救。

  (5)人員撤離火災(zāi)現(xiàn)場前必須切斷所有電源;如果來不及切斷電源應(yīng)向上級匯報,切斷上級電源。

  (6)人員疏散后應(yīng)撤離至安全區(qū)域,防止因墜落物造成傷亡。

  四、消防安全管理措施

  (1)消防設(shè)施

  各重點部位配有8公斤滅火器等消防設(shè)施。

  (2)管理措施

  1、每1年組織一次模擬火災(zāi)事故演練。

  2、每年舉辦一次消防知識培訓(xùn)。

  3、按照消防法規(guī)結(jié)合本部門實際對重點部位和場所配備消防設(shè)施、器材,并定期進行檢查維護、及時更換到期的消防器材,確保各種滅火器保持良好狀態(tài)。

  4、嚴格執(zhí)行公司《消防安全管理制度》。

  5、對消防工作貫徹落實情況進行每月檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

  (3)滅火器材的使用

  滅火器是一種簡易的滅火工具,使用方便,便于撲救初期火災(zāi)。手提式干粉滅火器可以撲救石油、石油產(chǎn)品、有機溶劑、電器設(shè)備和一般物質(zhì)初起火災(zāi),射程為5米。使用方法將滅火器提到距離火場的安全位置,首先上、下翻倒幾次,使干粉松動,使用時要垂直操作,拔掉安全銷,一只手握住噴嘴,另一只手握住提柄提起滅火器,將噴嘴對準火焰,壓下壓桿即可。

  推車式干粉滅火器使用方法,使用推車式干粉滅火器要兩個人配合操作,首先一人將管帶抖開,雙手緊握干粉槍,轉(zhuǎn)動握柄,將槍口對準著火處;另一人拔掉安全銷,打開控制柄干粉即噴出。將火撲滅后,要注意防止復(fù)燃。

  五、防火注意事項

  1.食堂供應(yīng)火鍋的風味餐廳,最好使用電磁爐、固定酒爐,不要使用液體酒精爐、木炭爐、液化爐。

  2.食堂煤氣應(yīng)從室外單獨引入,定期檢查易煤氣導(dǎo)管、接頭、儀表閥門,防止泄漏;發(fā)現(xiàn)泄漏時,首先要關(guān)閉閥門,及時通風,嚴禁明火和啟動各種電源開關(guān)。

  3.廚房內(nèi)的電氣機械設(shè)備不得過載運行,并防止電器設(shè)備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。

  4.油炸食品時,鍋內(nèi)的油不得超過2/3,以防溢鍋引起火災(zāi)。

  5.廚房工作結(jié)束后,應(yīng)及時關(guān)閉電源、氣源,檢查無誤后方可離開。

  6.廚房應(yīng)按有關(guān)規(guī)范配備相應(yīng)滅火器材。

  六、事故調(diào)查程序

  (一)報案

  (二)保護好現(xiàn)場,等待公安、消防機關(guān)的到來。

  (三)做好現(xiàn)場人員的筆錄工作,保管好現(xiàn)場筆錄。

  (四)協(xié)助公安、消防機關(guān)對火災(zāi)的調(diào)查。

小型餐飲消防火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案范文 篇4

  為了做好本餐廳的消防工作,確保員工和廣大顧客的人身生命財產(chǎn)安全,落實消防工作“以防為主,防消結(jié)合”的基本原則,應(yīng)付突發(fā)的火災(zāi)事故,特制定本預(yù)案:

  一、組織機構(gòu)

  本店消防隊長:店長

  副隊長:廚師長、前廳主管、后廚主管、各小組組長

  本餐廳滅火和應(yīng)急疏散工作由滅火行動組、報警組、疏散引導(dǎo)組、接車組、救護組組成,具體分工如下:

  1、滅火行動組

  組長:(廚師長)

  組員:、

  負責本餐廳的一般初級火災(zāi)的撲救工作。

  主要職責:

  a.加強消防工作領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)察,健全消防工作責任小組,明確職責,強化工作責任心,保證在發(fā)生火災(zāi)事故時指揮有力。

  b.組織有關(guān)人員對所屬本餐廳進行全面檢查,封堵、關(guān)閉危險場所,停止各項室內(nèi)大型活動。加強對易燃易爆物品、有毒有害化學(xué)品的管理,加強對液化氣、水、電的監(jiān)察與管理,保證消防應(yīng)急順利進行。

  c.搞好各項物資保障,提高設(shè)備、設(shè)施的消防狀況,落實滅火設(shè)施的配齊、強化管理,使之始終保持良好戰(zhàn)備狀態(tài)。

  d.采取一切必要手段,組織各方面力量全面進行救護工作,把災(zāi)害造成的損失降到最低點。e.必要時,要協(xié)調(diào)動用雅潔賓館的一切消防資源(滅火器材、人員、通訊器材、交通工具、水資源)

  2、報警組:

  組長:

  組員:、

  負責報警、各部門聯(lián)絡(luò)與協(xié)調(diào)。

  主要職責:撥打119和120,快速與消防部門以及醫(yī)治救助單位取得聯(lián)系,引導(dǎo)消防人員和設(shè)施進入火災(zāi)現(xiàn)場;向雅潔賓館通報火情;聯(lián)絡(luò)有關(guān)單位、個人,組織調(diào)遣消防力量;負責對上、對外聯(lián)系及即時報告工作。

  3、疏散引導(dǎo)組

  組長:

  成員:、

  主要職責:引導(dǎo)顧客和閑雜人員迅速轉(zhuǎn)移到安全地帶,并負責重要物品的看守工作,保證消防通道、救助通道、撤離通道的暢通。還要協(xié)助引導(dǎo)賓館人員的撤離。

  4、接車組

  組長:

  成員:、

  負責在報警后的消防車輛和救助車輛的接引工作。

  主要職責:報警組報警后,接車組迅速部署各路口的車輛接引人員,提前做好行進路線的疏通工作,在消防車輛或救助車輛駛近時,高舉衣服或紅色布條等快速不停飛舞,引起注意后,迅速用手勢做引導(dǎo),使消防車輛和救助車輛能以最快的速度抵達現(xiàn)場。

  5、救護組

  組長:

  成員:、

  負責火災(zāi)時傷員早期救助工作,醫(yī)療救護車輛到達后的情況介紹和傷員轉(zhuǎn)移等后勤保障工作

  主要職責:掌握基本的急救方法,接待疏散組從現(xiàn)場疏散出來的各類傷員的早期救助,要求隨時備有急救藥箱,急救藥箱需有如下物品:繃帶、藥棉花、醫(yī)藥酒精、燙傷膏、止痛藥、剪刀、紗布、云南白藥、鑷子等急救用品。危重傷員優(yōu)先處理,難以救助的傷員盡量平整放置,難以止血的傷員,要緊壓出血部位,等到專業(yè)救護人員到來。

  二、報警程序

  1、報警組根據(jù)火災(zāi)現(xiàn)場及時與消防小組組長聯(lián)系,一經(jīng)受命報警,要求及時、準確、不慌張。

  2、撥打“119”或“120”時要語言清晰、吐字清楚,準確報告:火點、起火原因、火勢大小、人員傷亡情況、店組織撲救情況。

  3、報警后依然隨時保持通話通道的暢通,以便及時與消防部門、救助部門聯(lián)系。

  三、應(yīng)急疏散的組織程序與措施

  1、為使滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案順利進行,店消防小組應(yīng)加強日常性檢查,確保消防通道暢通。

  2、出入口有明顯標志,消防通道及安全門不能鎖閉,疏散路線有明顯的引導(dǎo)圖例。

  3、火災(zāi)發(fā)生時,各小組人員要應(yīng)迅速趕赴火場,按預(yù)案執(zhí)行各項工作。

  4、疏散路線盡量簡捷,安全出口的利用要平均。

  5、疏散引導(dǎo)組工作人員要分工明確,統(tǒng)一指揮。

  四、撲救一般初級火災(zāi)的程序和措施

  1、當火災(zāi)發(fā)生時要沉著冷靜,采用適當?shù)姆椒ńM織滅火、疏散。

  2、對于能立即撲滅的火災(zāi)要抓住戰(zhàn)機,迅速消滅。

  3、對于不能立即撲滅的火災(zāi),要采取“先控制,后消滅”的原則,先控制火勢的蔓延,再開展全面撲救,一舉消滅。

  4、火場如有人受到圍困,要堅持“先救人,后救火”的原則,全盤考慮,制定滅火疏散方案。

  5、火場撲救要采取“先重點,后一般”的原則。

  6、火災(zāi)撲救要服從火場臨時指揮員的統(tǒng)一指揮,分工明確,密切配合,當消防人員趕到后臨時指揮員應(yīng)將火場現(xiàn)場情況報告消防人員,并服從消防人員統(tǒng)一指揮,配合消防隊實施滅火、疏散工作。

  7、火災(zāi)撲救完畢,店消防小組要積極協(xié)助公安消防部門調(diào)查火災(zāi)原因,落實“三不放過”原則,處理火災(zāi)事故。

  五、通信聯(lián)絡(luò),安全防護救護的程序和措施

  1、所有參加滅火與應(yīng)急疏散工作的小組長和各級成員均需打開通信工具,確保通訊暢通,服從通信聯(lián)絡(luò)組長的調(diào)遣。

  2、接到火災(zāi)通知,各小組成員迅速在店門口集結(jié)待命。

  3、接到火災(zāi)報告,在迅速通知本店人員外,要及時向雅潔賓館通報情況,并通知疏散人員。

  六、火災(zāi)后有關(guān)行動

  1.迅速發(fā)出緊急警報,組織仍滯留在各種建筑物內(nèi)的所有人員撤離。

  2.迅速關(guān)閉、切斷輸電、燃氣、供水系統(tǒng)(應(yīng)急照明系統(tǒng)除外)和各種明火,防止滋生其它災(zāi)害。

  3.迅速開展以搶救人員為主要內(nèi)容的現(xiàn)場救護工作,及時將受傷人員轉(zhuǎn)移并送至附近救護站搶救。

  4.加強對人員、重要設(shè)備、重要物品的救護和保護,加強巡邏,防止各類犯罪活動。

  本預(yù)案從發(fā)布日起正式施行。

小型餐飲消防火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案范文 篇5

  一、突發(fā)事件應(yīng)急處理小組:

  組長:總經(jīng)理 。

  副組長:副總經(jīng)理、保安部經(jīng)理。

  成員:客房部經(jīng)理 、辦公室主任、財務(wù)部經(jīng)理、工程部 經(jīng)理。

  發(fā)生突發(fā)事件,在處理小組成員到達之前,由總值班員負責處理。

  二、處理各種突發(fā)事件應(yīng)急措施:

  1、搶劫案件應(yīng)急措施:

  (1)當酒店發(fā)生搶劫案件時,如劫匪持有武器(指槍械),在場員工應(yīng)避免與匪徒發(fā)生正面沖突,保持鎮(zhèn)靜,并觀察匪徒的面貌、身型、衣著、發(fā)型及口音等任何特征。如劫匪未持有武器且有足夠人手可以制服匪徒時,則等待適當機會將之擒獲交與警方,但決不可草率從事以免造成不必要的傷亡。如監(jiān)控中心工作人員發(fā)現(xiàn)酒店內(nèi)發(fā)生劫案應(yīng)立即告知部門經(jīng)理或總值班員,并按指示向110報警。

  (2)如劫匪乘車逃離現(xiàn)場,應(yīng)記下其車牌號碼、顏色、車款或牌子等,并記清人數(shù)。同時可以乘的士或其他交通工具跟蹤并用通訊工具向110報告方位和地點,以便警方組織力量設(shè)卡攔截。在跟蹤的過程中要注意隱蔽,以確保自身安全。

  (3)保護好現(xiàn)場。劫匪遺留的兇器、作案工具等不要用手觸摸。劃出警戒范圍,不要讓無關(guān)人員進入現(xiàn)場。

  (4)如現(xiàn)場在交通要道、公共場所等人多擁擠處無法將劫匪留下的證物留在原處的,應(yīng)一一收拾起來用塑料袋裝好,交給警方處理。

  (5)訪問目擊群眾,收集發(fā)生劫案的情況,提供給公安機關(guān)。同時,公安人員未勘查現(xiàn)場或未處理完畢之前,相關(guān)人員不要離開。

  (6)在場人員不可向報界或無關(guān)人員透露任何消息,不準拍攝照片。

  (7)如有傷者,要立即送往醫(yī)院救治,并報告公安機關(guān)。

  2、綁架人質(zhì)案件應(yīng)急措施:

  (1)當酒店客房發(fā)生人質(zhì)綁架案件時,樓層服務(wù)人員應(yīng)立即向部門經(jīng)理、總值班員和保安部報告。

  (2)接報后應(yīng)急處理小組可在事發(fā)樓層設(shè)立指揮部,并在第一時間報警。

  (3)在警方到達之前應(yīng)封鎖信息,嚴禁向無關(guān)人員透露現(xiàn)場情況,以免引起客人驚慌和群眾圍觀,導(dǎo)致劫匪鋌而走險,危害人質(zhì)安全。

  (4)盡量滿足劫匪的一些合理要求,如送水、送食物,以穩(wěn)定劫匪的情緒。

  (5)保安、工程人員在附近待命,以便配合公安人員的行動,并劃出警戒范圍。同時疏散劫匪所在房間上下、左右房的客人,以防劫匪帶有爆炸危險物品。

  (6)及時收集、準備好客房的登記入住、監(jiān)控錄像、工程圖紙等資料 ,提供給警方。

  3、斗毆案件應(yīng)急措施:

  (1)當酒店內(nèi)發(fā)生斗毆事件時,應(yīng)立即制止勸阻及勸散圍觀人群。

  (2)如雙方不聽制止,事態(tài)繼續(xù)發(fā)展,場面難以控制時,應(yīng)迅速報告公安機關(guān)及知會酒店相關(guān)部門人員。保安員應(yīng)迅速到場戒備,防止損壞酒店物品。

  (3)如酒店物品有損壞,則應(yīng)將毆斗者截留,要求賠償。如有傷者則予以急救后交警方處理。現(xiàn)場須保持原狀以便警方勘查,并協(xié)助警方辯認滋事者。

  (4)如斗毆者乘車逃離,應(yīng)記下車牌號碼、顏色、車型及人數(shù)等特征。

  (5)協(xié)助警方勘查打斗現(xiàn)場,收繳各種打架斗毆工具。

  4、食物中毒事件應(yīng)急措施:

  (1)在酒店如發(fā)現(xiàn)任何人士有中毒情形,無論是誤服或故意服毒,除立即報警外,還需采取以下措施:

  A、撥打急救中心電話“120”呼救,如醫(yī)務(wù)人員沒有及時趕來,中毒者有生命危險,要將中毒者送附近醫(yī)院搶救,并通知中毒者的單位或親友。

  B、保護中毒者所在現(xiàn)場,不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的物品(如:藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等)。

  C、安排好車位以便警車和救護車到達及離開時用。

  D、將中毒者之私人物品登記交與警方。

  E、防止閑雜人員圍觀。

  F、將有關(guān)資料(包括警車、救護車到達及離開之時間、警方負責人姓名等資料)登記備案。

  J、發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員,立即滯留,交警方處理。

  5、臺風應(yīng)急措施:

  (1)各工作崗位人員應(yīng)堅守崗位,未經(jīng)允許或接替決不可離崗。

  (2)工程部應(yīng)對天棚、墻外裝飾、招牌等進行檢查,必要時給予加固。應(yīng)做好電力設(shè)備的保障工作,防止因臺風引起線路故障或電擊傷人事故。要確保下水道暢通,避免引致水浸。

  (3)保安員要留意和指導(dǎo)車輛停放,避免被吹落物砸壞。同時要加強警戒,防止壞人趁機作案。

  6、發(fā)生爆炸物(恐嚇電話)應(yīng)急措施:

  (1)接炸彈恐嚇電話時處理辦法:

  A、任何人接到炸彈威脅電話,都應(yīng)聽清來電者的每一個字、噪音及其背景聲音,以猜測來電者的位置。

  B、假裝聽不清電話、拖延來電者占線時間以盡量獲得更多信息,并作詳細記錄。

  C、如來電者同意,可將電話轉(zhuǎn)給總經(jīng)理或總值班員。同時通知保安迅速采取行動。

  D、如果來電說完就掛斷電話,則立即通知總值班員或相關(guān)人員,以便采取進一步行動和對策。如有錄音設(shè)備要及時對通話進行錄音。

  (2)接到電話后處理辦法:

  A、對電話內(nèi)容絕對保密,并立即通知總經(jīng)理、總值班員。

  B、總經(jīng)理、總值班員接警后應(yīng)及時向公安機關(guān)報告,并召集應(yīng)急處理小組人員進行磋商。

  C、應(yīng)急處理小組應(yīng)對事件進行評估并決定是否需要組織人員對炸彈進行搜索。

  D、通知警方,為了避免人群聚集及防止肇事者在公共場所散布不滿和制造恐慌,須迅速派出便衣保安人員到公共場所戒備,同時派出穿制服的保安員進行外圍警戒。

  E、警方到達現(xiàn)場并開展搜查時,保安部應(yīng)知會相關(guān)部門經(jīng)理,以配合警方行動。

  (3)對炸彈搜索的辦法:

  原則上不允許員工參與對炸彈搜索的.行動,但如果員工自愿并在確定風險系數(shù)后,可使用相關(guān)工具按有關(guān)程序進行搜索。

  A、應(yīng)急處理小組或保安部經(jīng)理負責指導(dǎo)正當?shù)乃阉餍袆印?/p>

  B、搜索者在未經(jīng)確定前不得接觸或弄亂任何有可能容納爆炸裝置的包裹、箱子或其它物體。

  C、如發(fā)現(xiàn)情況,應(yīng)及時報告應(yīng)急小組或保安部經(jīng)理。保安部經(jīng)理接報后須通知警方,并派出保安員對炸彈或可疑物體的區(qū)域進行隔離警戒。

  D、在警方到達現(xiàn)場對可疑物品進行檢測和解爆時,應(yīng)疏散附近無關(guān)人員并知會各相關(guān)部門經(jīng)理,以配合警方工作和確保人員生命財產(chǎn)安全。

  (4)事件處理中與有關(guān)部門的工作

  A、應(yīng)急小組應(yīng)密切關(guān)注事態(tài)的發(fā)展,謹慎回答客人的疑問。

  B、妥善處理客人對炸彈威脅的恐慌。

  C、配合公安機關(guān)進行有關(guān)調(diào)查并與有關(guān)人員保持密切聯(lián)系。

  D、如有客人要求與某位權(quán)威人士通話,話務(wù)員可將電話轉(zhuǎn)給應(yīng)急處理小組成員。

  E、酒店情況發(fā)生任何變化,話務(wù)員須將應(yīng)急處理小組的指示及時通知各部門經(jīng)理。

  F、保安部負責派出人員到危險區(qū)附近的入口進行警戒,嚴禁無關(guān)人員進入。

  D、防止肇事者在公共場所散布不滿和制造恐慌。

  J、如警方到達后,警戒人員應(yīng)指引他們從后方區(qū)域到達事發(fā)現(xiàn)場。保安人員須保持警惕直到緊急情況結(jié)束。

  H、如發(fā)生意外有人員受傷時,辦公室負責組織人員搶救和疏散。

  I、如事件現(xiàn)場涉及到電器和機械設(shè)備,工程部須配合警方工作。

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