西餐入座禮儀（精選10篇）
西餐入座禮儀 篇1
西餐入座禮儀
1.刀叉：手握叉子時(shí)不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強(qiáng)調(diào)說話的某一點(diǎn)，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。刀子放在盤子上時(shí)，刀刃朝里，頭在盤子里，刀把放在盤子邊緣上。
2.餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去折疊，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。餐巾應(yīng)放在大腿上，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意動作要輕。用餐結(jié)束時(shí)不要折疊餐巾;否則，不了解情況的服務(wù)生可能會再給別的客人使用。用餐結(jié)束時(shí)要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè)。
3.咀嚼：嚼東西時(shí)嘴要閉緊，無論你有什么驚人的妙語，時(shí)機(jī)多么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開口說話。不能為了著急說話而馬上將食物吞下，要保持細(xì)嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會意地露出笑容，以轉(zhuǎn)達(dá)你內(nèi)心的活動：剛才完全可以有妙語出口，只是口中有食物。
4.坐姿：要牢記你媽媽的話，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。
5.面包：面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個(gè)面包上都抹上黃油。
6.速度：切忌速度過快，無論你是在RitzCarton還是在格爾蒂的`GreasePit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進(jìn)餐時(shí)，這么做會顯得失禮。共同進(jìn)餐時(shí)大家的量應(yīng)該一樣，并保持同時(shí)開始同時(shí)結(jié)束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。
7.剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住，找個(gè)借口去洗手間，你可以在那里剔個(gè)夠。
8.口紅：將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果沒有隨身攜帶紙手帕，進(jìn)酒店時(shí)可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺去取塊紙餐巾。
9.吸煙：即使在吸煙區(qū)用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會影響他人的食欲，而且和整個(gè)氣氛也不和諧，應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙，還應(yīng)記住：不要用盤子當(dāng)煙灰缸。
10.物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上。總之，凡是和用餐無關(guān)的東西都不能放在餐桌上。
西餐就餐英語禮儀
1、最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來了。就座時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。
2.、使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切東西時(shí)左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其切成小塊，用叉子送入口中。使用刀時(shí)，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時(shí)，可用右手持叉，但若需要作手勢時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要記住，任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。
用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。
3.、喝湯時(shí)不要啜，吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯時(shí)，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時(shí)，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時(shí)，將湯匙留在湯盤(碗)中，匙把指向自己。
4、吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí)，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時(shí)，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時(shí)要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。
5、 面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。
6、吃雞時(shí)，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時(shí)應(yīng)先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。吃魚時(shí)不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時(shí)，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊。
7、 喝咖啡時(shí)如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時(shí)應(yīng)右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果時(shí)，不要拿著水果整個(gè)去咬，應(yīng)先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。
8、用刀叉吃有骨頭的肉時(shí)，可以用手拿著吃。若想吃得更優(yōu)雅，還是用刀較好。用叉子將整片肉固定(可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉)，再用刀沿骨頭插入，把肉切開。最好是邊切邊吃。必須用手吃時(shí)，會附上洗手水。當(dāng)洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時(shí)，意味著“請用手吃”。用手指拿東西吃后，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。吃一般的菜時(shí)，如果把手指弄臟，也可請侍者端洗手水來，注意洗手時(shí)要輕輕地洗。
9、 吃面包不可蘸調(diào)味汁吃到連調(diào)味汁都不剩，這是對廚師的禮貌。注意不要把面包盤子“舔”得很干凈，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一點(diǎn)調(diào)味汁來吃，這才是雅觀的做法。
西餐入座禮儀 篇2
服飾舉止
無論休閑服有多貴，在餐廳吃飯時(shí)都不能穿得體，這是歐美人的常識。去高檔餐廳，男人要穿得整整齊齊；女人應(yīng)該穿西裝和鞋跟。如果你指定穿正式的衣服，男人必須打領(lǐng)帶。進(jìn)餐廳時(shí)，男人應(yīng)該先開門，讓女人進(jìn)去。女士們應(yīng)該走在前面。坐下來吃飯的時(shí)候，女士們應(yīng)該優(yōu)先考慮。尤其是團(tuán)體活動，別忘了讓女士們走在前面。
點(diǎn)酒
在高檔餐廳里，會有擅長品酒的調(diào)酒師拿著酒單。對葡萄酒不太了解的人最好告訴他他們選擇的菜肴、預(yù)算和最喜歡的葡萄酒口味，主調(diào)酒師會幫助他們選擇。如果主菜是肉，應(yīng)該搭配紅酒，而魚是白色的。在上菜之前，你不妨喝一杯香檳、雪利酒或吉爾酒。
了解上菜的順序
正式的全套西餐上菜順序如下：①前菜和湯②魚③水果④肉類⑤乳酪⑥甜點(diǎn)和咖啡⑦水果，餐前酒和餐酒。沒有必要點(diǎn)所有的東西。如果你點(diǎn)得太多，你吃不完，你會不禮貌的。稍有標(biāo)準(zhǔn)的餐廳歡迎只點(diǎn)前菜的客人。前菜、主菜（魚或肉之一）和甜點(diǎn)是最合適的組合。點(diǎn)菜不是從前菜開始的'，而是先選擇最想吃的主菜，再加上適合主菜的湯。
餐巾的使用
點(diǎn)完菜后，在前菜送來前的這段時(shí)間打開餐巾，折疊三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的腿。最好不要把餐巾塞進(jìn)領(lǐng)口。
點(diǎn)西餐時(shí)要注意什么？
頭盤
又稱開胃菜，一般分為冷盤和熱盤。常見品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚和雞尾杯。奶油雞酥盒、烤蝸牛等。
湯
大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯。品種有牛尾清湯、各種奶油湯、海鮮湯、美國蛤蜊湯、意大利蔬菜湯、俄羅斯羅宋湯。法國蔥頭湯。
副菜
通常，水產(chǎn)品菜肴和雞蛋、面包、脆盒菜都被稱為副菜。西餐魚菜注意使用特殊的調(diào)味汁，包括韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁。
主菜
肉類和家禽菜肴是主菜。其中最具代表性的是牛肉或牛排。肉類菜肴的調(diào)味品主要包括西班牙汁、濃燒汁、蘑菇汁、白尼絲汁等。家禽菜肴的原料來自雞肉。鴨、鵝；家禽菜最多的是雞肉，可以煮、炸、烤、烤，主要的調(diào)味汁有咖喱汁、奶油汁等。
蔬菜類菜肴
它可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時(shí)上桌。蔬菜菜肴在西餐中被稱為沙拉。與主菜同時(shí)搭配的沙拉稱為生蔬菜沙拉，一般由生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制成。另一種是魚、肉、蛋，一般不加味汁。
甜品
西餐甜點(diǎn)是主菜后吃的，可以算是第六道菜。從真正意義上說，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。
西餐入座禮儀 篇3
（1）入座時(shí)要輕、穩(wěn)、緩。走到座位前，轉(zhuǎn)身后輕穩(wěn)地坐下。如果椅子位置不合適，需要挪動椅子的位置，應(yīng)當(dāng)先把椅子移至欲就座處，然后入座。而坐在椅子上移動位置，是有違社交禮儀的。
（2）神態(tài)從容自如（嘴唇微閉，下頜微收，面容平和自然）。
（3）雙肩平正放松，兩臂自然彎曲放在腿上，亦可放在椅子或是沙發(fā)扶手上，以自然得體為宜，掌心向下。
（4）坐在椅子上，要立腰、挺胸，上體自然挺直。
（5）雙膝自然并攏，雙腿正放或側(cè)放，雙腳并攏或交疊或成小“V”字型。男士兩膝間可分開一拳左右的距離，腳態(tài)可取小八字步或稍分開以顯自然灑脫之美，但不可盡情打開腿腳，那樣會顯得粗俗和傲慢。如長時(shí)間端坐，可雙腿交叉重疊，但要注意將上面的腿向回收，腳尖向下。
（6）坐在椅子上，應(yīng)至少坐滿椅子的2/3，寬座沙發(fā)則至少坐1/2。落座后至少10分鐘左右時(shí)間不要靠椅背。時(shí)間久了，可輕靠椅背。
（7）談話時(shí)應(yīng)根據(jù)交談?wù)叻轿唬瑢⑸象w雙膝側(cè)轉(zhuǎn)向交談?wù)撸仙砣员３滞χ保灰霈F(xiàn)自卑、恭維、討好的姿態(tài)。講究禮儀要尊重別人但不能失去自尊。
（8）離座時(shí)要自然穩(wěn)當(dāng)，右腳向后收半步，而后站起。
（9）女子入座時(shí)，若是裙裝，應(yīng)用手將裙子稍稍攏一下，不要坐下后再拉拽衣裙，那樣不優(yōu)雅。正式場合一般從椅子的左邊入座，離座時(shí)也要從椅子左邊離開，這是一種禮貌。女士入座尤要嫻雅、文靜、柔美，兩腿并攏，雙腳同時(shí)向左或向右放，兩手疊放于左右腿上。如長時(shí)間端坐可將兩腿交叉重疊，但要注意上面的腿向回收，腳尖向下，以給人高貴、大方之感。
（10）男士、女士需要側(cè)坐時(shí)，應(yīng)當(dāng)將上身與腿同時(shí)轉(zhuǎn)向同一側(cè)，但頭部保持向著前方。
（11）作為女士，坐姿的選擇還要根據(jù)椅子的高低以及有無扶手和靠背，兩手、兩腿、兩腳還可有多種擺法，但兩腿叉開，或成四字形的疊腿方式是很不合適的。
（12）在餐廳就餐時(shí)最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來了。就座后，坐姿應(yīng)端正，上身可以輕靠椅背。不要用手托腮或雙臂肘放在桌上。不要頻頻離席，或挪動座椅。用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。
（13）穿牛仔褲的坐法，首先身體側(cè)坐，一腳支撐身體的重量，另一腳的足踝靠在這腳的腳尖上。也可以采取盤坐的方式，兩腳交叉盤坐，腳尖朝上，兩手自然地?cái)[在膝蓋上。如果坐沙發(fā)椅，就可不必太拘束，順其自然地坐著，保持優(yōu)雅的坐姿即可。
就座后，坐姿應(yīng)端正，但不僵硬。不要用手托腮或雙臂肘放在桌上。不要隨意擺弄餐具和餐巾，要避免一些不合禮儀的舉止體態(tài)，例如隨意脫下上衣，摘掉領(lǐng)帶，卷起衣袖；說話時(shí)比比劃劃，頻頻離席，或挪動座椅；頭枕椅背打哈欠，伸懶腰，揉眼睛，搔頭。
需要知道的西餐禮儀
服飾舉止
再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳吃飯時(shí)穿著得體是歐美人的.常識。去高檔的餐廳，男士要穿整潔；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶，進(jìn)入餐廳時(shí)，男士應(yīng)先開門，請女士進(jìn)入。應(yīng)請女士走在前面。入座、餐點(diǎn)端來時(shí)，都應(yīng)讓女士優(yōu)先。特別是團(tuán)體活動，更別忘了讓女士們走在前面。
點(diǎn)酒
在高級餐廳里，會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來。對酒不太了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛的酒類口味，主調(diào)酒師幫忙挑選。主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒，魚類則搭配白色。上菜之前，不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。
了解上菜的次序
正式的全套西餐上菜順序是：①前菜和湯②魚③水果④肉類⑤乳酪⑥甜點(diǎn)和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都?xì)g迎只點(diǎn)前菜的客人。前菜、主菜（魚或肉擇其一）加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)菜并不是由前菜開始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。
餐巾的使用
點(diǎn)完菜后，在前菜送來前的這段時(shí)間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。
吃西餐點(diǎn)餐時(shí)注意什么？
頭盤
也稱為開胃品，一般有冷盤和熱盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯。奶油雞酥盒、焗蝸牛等。
湯
大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。
副菜
通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜。西餐吃魚類菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。
主菜
肉、禽類菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜肴配用的調(diào)味計(jì)主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜肴的原料取自雞。鴨、鵝；禽類菜肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可焗，主要的調(diào)味汁有咖喱汁、奶油汁等。
蔬菜類菜肴
可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時(shí)上桌，蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時(shí)搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作。還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，一般不加味汁。
甜品
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰激凌、奶酪、水果等等。
西餐入座禮儀 篇4
一般來說，從外面往里坐。
正確規(guī)范的禮儀坐姿要求端莊美觀，給人優(yōu)雅、穩(wěn)重、自然、大方的美感。坐著，作為一種行為，有美與丑，優(yōu)雅與粗俗。正確的禮儀坐姿要求“坐得像鐘”，這意味著人的坐姿像鐘一樣直。當(dāng)然，這里的直指上半身的直。
(1)入座時(shí)要輕、穩(wěn)、慢。走到座位前，轉(zhuǎn)身后輕輕坐下。如果椅子的位置不合適，需要移動椅子的位置，你應(yīng)該先把椅子移到你想坐的地方，然后坐下。坐在椅子上移動是違反社交禮儀的。
(2)神態(tài)從容自如(嘴唇微閉，下頜微收，面容平和自然)。
（3）肩膀平放松，手臂自然彎曲在腿上，也可以放在椅子或沙發(fā)扶手上，自然得體，手掌向下。
(4)坐在椅子上，要立腰挺胸，上身自然挺直。
(5)膝蓋自然并攏，雙腿正放或側(cè)放，雙腳并攏或交疊或變小“V“字形。男人的膝蓋可以分開一拳左右的距離，腳可以是小八字步或者稍微分開，展現(xiàn)出自然灑脫的美，但不能盡情打開腿腳，會顯得粗俗傲慢。如果長時(shí)間坐著，腿可以交叉重疊，但要注意回收上腿，腳趾向下。
(6)坐在椅子上，至少要坐滿椅子的2/3，寬座沙發(fā)至少要坐1/2。落座后至少10分鐘不要靠椅背。時(shí)間長了，可以輕靠椅背。
（7）談話時(shí)，根據(jù)談話者的位置，將上膝側(cè)轉(zhuǎn)向談話者，上身保持挺直，不要有自卑、恭維和奉承的`態(tài)度。注意禮儀，尊重他人，但不要失去自尊。
(8)離座時(shí)要自然穩(wěn)定，右腳向后收半步，然后站起來。
(9)女人入座時(shí)，如果是裙子，用手將裙子稍微攏一下，坐下后不要拉裙子，那樣不優(yōu)雅。正式場合一般從椅子左側(cè)入座，離座時(shí)也要從椅子左側(cè)入座，這是一種禮貌。女士入座時(shí)要優(yōu)雅、安靜、柔軟，雙腿并攏，雙腳同時(shí)向左或向右，雙手疊放在左右腿上。如果長時(shí)間坐著可以交叉雙腿重疊，但要注意上腿回收，腳趾向下，給人一種高貴大方的感覺。
(10)男女需要側(cè)坐時(shí)，上半身和腿應(yīng)同時(shí)轉(zhuǎn)向同一側(cè)，但頭部應(yīng)保持向前。
（11）作為一名女性，坐姿的選擇取決于椅子的高度以及是否有扶手和靠背。雙手、腿和腳可以擺動很多種方式，但雙腿分開或四字形疊腿是非常不合適的。
(12)在餐廳就餐時(shí)最合適的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開時(shí)，身體幾乎在桌子的距離站直，領(lǐng)導(dǎo)會把椅子推進(jìn)來，腿彎曲到椅子后面，你可以坐下來。就座后，坐姿要端正，上身可以輕靠椅背。不要把臉頰或肘部放在桌子上。不要經(jīng)常離開座位，也不要移動座位。用餐時(shí)，上臂和背部應(yīng)靠在椅背上，腹部和桌子應(yīng)保持拳頭距離。最好避免雙腳交叉的坐姿。
（13）穿牛仔褲坐著，首先，身體側(cè)坐，一只腳支撐身體的重量，另一只腳的腳踝靠在腳趾上。你也可以盤坐，雙腳交叉盤坐，腳趾向上，雙手自然地放在膝蓋上。如果你坐在沙發(fā)椅上，你不必太克制，自然地坐著，保持優(yōu)雅的坐姿。
就座后，坐姿要端正，但不要僵硬。不要把臉頰或胳膊肘放在桌子上。不要隨意擺弄餐具和餐巾，避免一些不禮貌的舉止，比如脫下夾克，脫下領(lǐng)帶，卷起袖子；說話時(shí)比劃劃，經(jīng)常離開座位，或者移動座位；頭枕和椅背打哈欠，伸懶腰，揉眼睛，撓頭。
西餐入座禮儀 篇5
一、入座
進(jìn)入西餐廳后，由服務(wù)生帶領(lǐng)入坐，不可冒然入位。男士或服務(wù)生可幫女士拉開椅子協(xié)助入座，一般由椅子左側(cè)入座。座位的安排于離出口最遠(yuǎn)的位置為上位。
二、餐具的擺設(shè)
(1).擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤Show Plate，餐巾置于裝飾盤的上面或左側(cè)。
(2).盤子右邊旁擺刀、湯匙，左邊擺叉子。可依用餐順序、前菜、湯、料理、魚料理、肉料理、視你所需而由外側(cè)至內(nèi)使用。
(3).玻璃杯擺右上角，最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的，而細(xì)長的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。
(4).面包盤和奶油刀置于左手邊，裝飾盤對面則放咖啡或吃點(diǎn)心所用的小湯匙和刀叉。
三、刀叉的使用方法
(1).西餐進(jìn)餐時(shí)一般以右手拿刀，左手拿叉。如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手。
(2).用餐中，有事而離席時(shí)，宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤上。用餐結(jié)束后，則是平行的斜放在盤上一側(cè)。
四、喝湯的禮儀
(1).西餐的湯分為清湯及濃湯，較正式的餐廳再供應(yīng)清湯時(shí)使用橢圓形湯匙及湯杯，供應(yīng)濃湯時(shí)使用圓形湯匙及寬口湯盤。
(2).拿湯匙的姿勢是由內(nèi)經(jīng)外側(cè)舀食。
(3).西餐喝湯時(shí)，不能發(fā)出聲音。用湯時(shí)，不可用嘴將湯吹涼。可輕輕搖動湯使其稍涼。
(4).食用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤上，或是放在盤中。將湯匙的柄放在右邊，而湯匙凹陷的部份向上;湯杯與湯盤都是如此。
五、食用面包的禮儀
(1).面包的位置于主菜的左側(cè)。食用時(shí)可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿著小面包，用右手涂抹奶油。把面包撕成小塊后再涂奶。
(2).在意大利餐廳中，有時(shí)會以橄欖油取代奶油，可將面包用手撕一小塊沾加了調(diào)味料及香料的橄欖油吃。面包切忌用刀子切割。
六、食用沙拉
(1).色拉盤放在主菜盤的左邊。
(2).美國人通常將色拉供應(yīng)于主菜前，而歐洲人如法國法國人，通常將色拉放于主菜后供應(yīng)。
(3).色拉用叉子吃，如菜葉太大，可用刀在色拉盤中切割，然后再用叉子吃。
七、食用魚、蝦、海鮮
1.食用半只龍蝦時(shí)，應(yīng)左手持叉，將蝦尾叉起，右手持刀，插進(jìn)尾端，壓住蝦殼，用叉將蝦肉拖出再切食。龍蝦腳可用手指撕去蝦殼食之。
2.吃魚片以吃一片切一片為原則，可用右手持叉進(jìn)食，或用魚刀。
3.食用帶頭尾及骨頭的全魚時(shí)，宜先將頭、尾切除，再去鰭，將切下的頭尾鰭放在盤子一邊，再吃魚肉。
4.去除魚骨，要用刀叉，不能用手。若口中有魚骨或其它骨刺，則可用手自合攏的唇間取出放在盤子上。
5.全魚吃完魚的上層，切勿翻身，應(yīng)用刀叉剝除龍骨再吃下層魚肉。
6.附帶的檸檬片，宜用刀叉擠汁。
食用蝦、蟹時(shí)，待應(yīng)都會端上一碗洗手水。
西餐入座禮儀 篇6
1.入座
入座時(shí)，通常會有服務(wù)人員幫忙拉開座位。落座時(shí)，身體不要過分前傾，不要碰到桌子，也不宜回頭確認(rèn)椅子的位置，那樣是對服務(wù)人員的不信任。訓(xùn)練有素的服務(wù)人員，會把椅子拉到剛好在你落座的位置。可先屈腿，腿彎碰到椅子，就能確認(rèn)椅子的位置，放心落座。坐好后，腹部和桌子要保持一拳的距離，不要用手肘拄著桌子“趴”在桌上。等餐期間，可坐直背靠椅背，盡量不翹二郎腿。
2.上菜順序
較為正式的西餐，上菜順序通常是：前菜和湯、魚、水果、肉類、乳酪、甜點(diǎn)或咖啡，此外還有餐前酒或餐酒。這一點(diǎn)與我們中餐不同，中餐是各色佳肴上齊了才開始，西餐則是一道一道依次來，但也不是絕對的，假如你覺得一道菜乏味了，可以示意服務(wù)人員上下一道。
3.刀叉擺放
未用餐時(shí)，刀叉與餐盤平行擺放在桌上，在菜品沒上桌之前，最好不要動刀叉。吃西餐時(shí)，記住左手拿餐叉，右手使餐刀或湯匙。為防止刀叉掉落碰到別人，用餐時(shí)盡量內(nèi)八字?jǐn)[放，除了酒杯，其他餐盤、湯盤等器皿都不要端離桌面。假如想要上下一道菜，可直接告訴服務(wù)人員，也可以將刀叉十字?jǐn)[放。用餐完畢的話，左叉右刀豎放在盤中，也可以表達(dá)自己的享受度，滿意的話，刀叉橫放，不滿意的話，刀叉內(nèi)八字交叉。
4.忌諱
高檔餐廳的服務(wù)人員，永遠(yuǎn)在你附近2米距離，既不打擾你用餐，又時(shí)刻觀察你的需求。對于服務(wù)人員，可以叫他們先生、女士、waiter，千萬不要像在大排檔一樣大聲喊“服務(wù)員”。用餐期間與人交談，用彼此能聽到的聲音即可，不要大聲喧嘩。交談時(shí)，不要因?yàn)榍榫w激動，拿著刀叉在空中比劃。
西餐入座禮儀 篇7
當(dāng)我們進(jìn)入西餐廳之后，一定要先由服務(wù)生帶領(lǐng)入坐，不可冒然入位，以彰顯自己的禮貌，女生可以由男士或服務(wù)生幫忙拉開椅子協(xié)助入座，先從椅子左側(cè)優(yōu)雅入座。
跟中國傳統(tǒng)禮儀一樣，西方國家就餐入座之時(shí)也有尊卑之別，比如背對門的位置是最低的，一般由主人自己坐，而面對門的位子則是上位，由最重要的客人坐。
參加比較重要的私人宴會場合時(shí)，一般情況下就餐的桌子是呈長型桌排列的，男女主人分別坐兩頭，門邊是男主人，另一端女主人，男主人的右手邊是女主賓，女主人右手邊是男主賓，其余依序排列。
一般西方宴會上的位置排列，所遵循的規(guī)矩是男女間隔而坐，用意是男士可以隨時(shí)服務(wù)身邊的女士，西方人特別注重女士優(yōu)先的觀念，因此一定要記得讓女士隨時(shí)走在前面，無論入座還是餐點(diǎn)端上來時(shí)，理應(yīng)讓女士優(yōu)先。
西餐入座禮儀 篇8
一般來說，從外側(cè)往里坐。
正確規(guī)范的禮儀坐姿要求端莊而優(yōu)美，給人以文雅、穩(wěn)重、自然大方的美感。坐，作為一種舉止，有著美與丑、優(yōu)雅與粗俗之分。正確的禮儀坐姿要求“坐如鐘”，指人的坐姿像座鐘般端直，當(dāng)然這里的端直指上體的端直。
（1）入座時(shí)要輕、穩(wěn)、緩。走到座位前，轉(zhuǎn)身后輕穩(wěn)地坐下。如果椅子位置不合適，需要挪動椅子的位置，應(yīng)當(dāng)先把椅子移至欲就座處，然后入座。而坐在椅子上移動位置，是有違社交禮儀的。
（2）神態(tài)從容自如（嘴唇微閉，下頜微收，面容平和自然）。
（3）雙肩平正放松，兩臂自然彎曲放在腿上，亦可放在椅子或是沙發(fā)扶手上，以自然得體為宜，掌心向下。
（4）坐在椅子上，要立腰、挺胸，上體自然挺直。
（5）雙膝自然并攏，雙腿正放或側(cè)放，雙腳并攏或交疊或成小“V”字型。男士兩膝間可分開一拳左右的距離，腳態(tài)可取小八字步或稍分開以顯自然灑脫之美，但不可盡情打開腿腳，那樣會顯得粗俗和傲慢。如長時(shí)間端坐，可雙腿交叉重疊，但要注意將上面的腿向回收，腳尖向下。
（6）坐在椅子上，應(yīng)至少坐滿椅子的2/3，寬座沙發(fā)則至少坐1/2。落座后至少10分鐘左右時(shí)間不要靠椅背。時(shí)間久了，可輕靠椅背。
（7）談話時(shí)應(yīng)根據(jù)交談?wù)叻轿唬瑢⑸象w雙膝側(cè)轉(zhuǎn)向交談?wù)撸仙砣员３滞χ保灰霈F(xiàn)自卑、恭維、討好的姿態(tài)。講究禮儀要尊重別人但不能失去自尊。
（8）離座時(shí)要自然穩(wěn)當(dāng)，右腳向后收半步，而后站起。
（9）女子入座時(shí)，若是裙裝，應(yīng)用手將裙子稍稍攏一下，不要坐下后再拉拽衣裙，那樣不優(yōu)雅。正式場合一般從椅子的左邊入座，離座時(shí)也要從椅子左邊離開，這是一種禮貌。女士入座尤要嫻雅、文靜、柔美，兩腿并攏，雙腳同時(shí)向左或向右放，兩手疊放于左右腿上。如長時(shí)間端坐可將兩腿交叉重疊，但要注意上面的腿向回收，腳尖向下，以給人高貴、大方之感。
（10）男士、女士需要側(cè)坐時(shí)，應(yīng)當(dāng)將上身與腿同時(shí)轉(zhuǎn)向同一側(cè)，但頭部保持向著前方。
（11）作為女士，坐姿的選擇還要根據(jù)椅子的高低以及有無扶手和靠背，兩手、兩腿、兩腳還可有多種擺法，但兩腿叉開，或成四字形的疊腿方式是很不合適的。
（12）在餐廳就餐時(shí)最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來了。就座后，坐姿應(yīng)端正，上身可以輕靠椅背。不要用手托腮或雙臂肘放在桌上。不要頻頻離席，或挪動座椅。用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。
（13）穿牛仔褲的坐法，首先身體側(cè)坐，一腳支撐身體的重量，另一腳的足踝靠在這腳的腳尖上。也可以采取盤坐的.方式，兩腳交叉盤坐，腳尖朝上，兩手自然地?cái)[在膝蓋上。如果坐沙發(fā)椅，就可不必太拘束，順其自然地坐著，保持優(yōu)雅的坐姿即可。
就座后，坐姿應(yīng)端正，但不僵硬。不要用手托腮或雙臂肘放在桌上。不要隨意擺弄餐具和餐巾，要避免一些不合禮儀的舉止體態(tài)，例如隨意脫下上衣，摘掉領(lǐng)帶，卷起衣袖；說話時(shí)比比劃劃，頻頻離席，或挪動座椅；頭枕椅背打哈欠，伸懶腰，揉眼睛，搔頭。
西餐入座禮儀 篇9
1、席次安排的原則
（1）女士優(yōu)先：
在西餐禮儀里，往往體現(xiàn)女士優(yōu)先的原則。排定用餐席位時(shí)，一般女主人為第一主人，在主位就位。而男主人為第二主人，坐在第二主人的位置上。
（2）以右為尊：
排定席位時(shí)，以右為尊是基本原則。就某一具體位置而言，按禮儀規(guī)范其右側(cè)要高于左側(cè)之位。在西餐排位時(shí)，男主賓在女主人的右側(cè)，女主賓排在男主人的右側(cè)，按此原則，依次排列。
（3）距離定位：
西餐桌上席位的尊卑，是根據(jù)其距離主位的遠(yuǎn)近決定的。距主位近的位置要高于距主位遠(yuǎn)的位置。所以，女主人左側(cè)的為男次賓，男主人左側(cè)的為女次賓。
（4）交叉排列：
西餐排列席位時(shí)，講究交叉排列的原則，即男女應(yīng)當(dāng)交叉排列，熟人和生人也應(yīng)當(dāng)交叉排列。在西方人看來，宴會場合是要拓展人際關(guān)系的，這樣交叉排列，能讓人們多和周圍客人交流，達(dá)到社交的目的。
（5）面門為上：
按禮儀的要求，面對餐廳正門的位子要高于背對餐廳正門的位子。一般女主人的位置正對著門，男主人的`位置背對著門。
2、席次的排列方式
因西餐中多用長桌，因而在此以長桌的席次安排為例，如果是圓桌，按照席次安排的5大原則安排座位即可。
（1）英美式
兩端為男女主人的位置。若主賓夫婦同去赴宴，則男士坐在女主人右邊，女士坐在男主人右邊，左邊則是次賓的位置。如果是陪客，應(yīng)盡量往中間坐。
（2）法式
主人位置在中間，男女主人對坐，女主人右邊是男主賓，左邊是男次賓，男主人右邊是女主賓，左邊是女次賓。陪客應(yīng)盡量坐在旁邊。
（3）大型宴會
在一些較大型的宴會上，人數(shù)較多，桌子呈T形或“門”字形時(shí)，橫排中央的是主桌。主桌中間是男女主人的位置，兩邊分別為男女主賓的座位，其余依次排列。
3、哪些是重要賓客？
哪些客人可奉為坐上賓？答案是來訪的外國顯要人物或客戶、軍官或政客、年長者、職場杰出人物、宴會主角（生日、慶功宴）等。
4、其他注意事項(xiàng)
（1）參加宴會時(shí)，不可貿(mào)然入席。
若有席次卡，應(yīng)找到自己的名字后再就座。如果沒有席次卡，要等主人或侍者引導(dǎo)之后方可入座。如未定座位，應(yīng)由尊長坐上座，自己揀適當(dāng)?shù)淖蛔拢槐剡^于謙恭。
（2）遵循女士優(yōu)先的原則，如鄰座是年長者或女士，應(yīng)主動協(xié)助他們先坐下。
（3）最得體的入座方式是從左側(cè)入座。
除非有領(lǐng)位者幫忙把椅子拉開，否則要記得把椅子拉后一些才坐下，因?yàn)槿绻媚_把椅子推開，實(shí)在不雅。女士們?nèi)粲心惺客袝r(shí)則不必自己動手拉椅子了，因?yàn)檫@是男士的責(zé)任。
（4）入座后坐姿要端正，不可用手托腮或?qū)㈦p臂肘放在桌上。
坐時(shí)腳應(yīng)踏在本人座位下，不可隨意伸出，影響別人。不可玩弄桌上酒杯、盤碗、刀叉、楔子等餐具，不要用餐巾或紙巾擦餐具，以免使人認(rèn)為餐具不潔。
（5）不要將錢包、鑰匙等放在餐桌上。
在私人的宴會場合，主人會告訴你可以將包放哪里。如果是在餐廳或公共場合，可以將包放在腿上或身旁。
（6）如果想等遲到的客人，最多等15-20分鐘。
在非正式的宴會上，主人會親自去門口迎接遲到的客人。在正式的宴會場合，由管家或侍者在門口等待遲到的客人，女主人可保持就座。
（7）座位是由主人定的，客人隨意更換席次卡或坐在別人的座位上是非常不禮貌的行為。
（8）餐宴也是個(gè)交際的場合，當(dāng)女主人結(jié)束她跟左手邊客人的對話，轉(zhuǎn)向右手邊的客人時(shí)，意味著你也該換一個(gè)人聊天了。不要只顧著跟一位客人交談，座位兩邊的客人都要兼顧，西方人把這叫“turned the table”。
（9）在日常生活中，如果男女二人同去餐廳，男士應(yīng)請女士坐在自己的右邊（因?yàn)橛沂謳团磕脰|西或遞東西更方便），還得注意不可讓她坐在人來人往的過道邊。
若只有一個(gè)靠墻的位置，應(yīng)請女士就座，男士坐在她的對面。如果是兩對夫妻就餐，夫人們應(yīng)坐在靠墻的位置上，先生則坐在各自夫人的對面。如果兩位男士陪同一位女士進(jìn)餐，女士應(yīng)坐在兩位男士的中間。如果兩位同性進(jìn)餐，那么靠墻的位置應(yīng)讓給其中的年長者。
西餐入座禮儀 篇10
服飾舉止
再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳吃飯時(shí)穿著得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳，男士要穿整潔；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶，進(jìn)入餐廳時(shí)，男士應(yīng)先開門，請女士進(jìn)入。應(yīng)請女士走在前面。入座、餐點(diǎn)端來時(shí)，都應(yīng)讓女士優(yōu)先。特別是團(tuán)體活動，更別忘了讓女士們走在前面。
點(diǎn)酒
在高級餐廳里，會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來。對酒不太了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛的酒類口味，主調(diào)酒師幫忙挑選。主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒，魚類則搭配白色。上菜之前，不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。
了解上菜的次序
正式的全套西餐上菜順序是：①前菜和湯②魚③水果④肉類⑤乳酪⑥甜點(diǎn)和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都?xì)g迎只點(diǎn)前菜的客人。前菜、主菜（魚或肉擇其一）加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)菜并不是由前菜開始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。
餐巾的使用
點(diǎn)完菜后，在前菜送來前的這段時(shí)間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。
吃西餐點(diǎn)餐時(shí)注意什么？
頭盤
也稱為開胃品，一般有冷盤和熱盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯。奶油雞酥盒、焗蝸牛等。
湯
大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。
副菜
通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜。西餐吃魚類菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。
主菜
肉、禽類菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜肴配用的調(diào)味計(jì)主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜肴的原料取自雞。鴨、鵝；禽類菜肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可焗，主要的調(diào)味汁有咖喱汁、奶油汁等。
蔬菜類菜肴
可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時(shí)上桌，蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時(shí)搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作。還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，一般不加味汁。
甜品
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰激凌、奶酪、水果等等。